Opcje

[zilka]

Ja mieszam biały cukier + brązowy, wszystko robię na oko, ale staram się robić tak, ze warstwa owoców(1cm), warstwa cukru(maks 0,3 mm) tak proporcje 3:1 owoce-cukier. Następnie dodaje ok 1/3, 1/4 słoika wody - w zależności od tego ile owoce mają w sobie wody. Wekuję do rozpuszczenia cukru i wytrącenia soku - ok 20 minut. Po prostu stoję przy garze i obserwuję. Bywa, ze owoce nie puszczą za dużo wody (raz mi się zdarzyło przy poziomkach, to odkręcam słoik, dodaje wodę wrzącą i wekuje kolejne 5 min) Owoce muszą być pokryte sokiem - całe.

Wazna zasada: bardzo ciasno układaj wszystko w słoiku, bo podczas wekowania kurczą się.
p.s
najwięcej soku wydziela się z jagód - tutaj bywa, ze w prawie w ogóle (no może na dno, maks 0,5 cm)nie dodaje wody a sam cukier i owoce.

To jeszcze mam pytanie jak ciasno - mam je ciut rozkwasić? I wodę dolewasz ciepłą czy zimną?

[kalarepa78]

A jak robicie maliny w syropie/cukrze? Bo przymierzam się do pierwszego razu i nie wiem czy maliny też gotować czy tylko zalewać gorącą wodą i wekować?

A ja po prostu zasypuję fruktozą i pasteryzuję.

[joa133]

U nas nie staniały. A jak kosztowały ok 6 zł/kg to połowę trzeba było wyrzucić bo nei nadawała się do jedzenia ...
Dziewczyny a co robicie z agrestu i porzeczek ?? Szukam jakiś fajnych przepisów.

późno piszę, nie ma już porzeczek,ani agrestu...robię galaretkę i sok, agrest działa super na gorączkę... zbija ją

polecam galaretkę z malin, sok ze śliwek, dżem ze śliwek ..pychotka

[aniulka527]

Skąd bierzesz słoiki?
Szał przetworowy w praktyce jest mi obcy, jednokże ochote mam od zawsze na zrobienie: dżemu z moreli, przecieru pomidorowego, sałatki z zielonych pomidorów, nalewki z malin, i oczywiście suszonych pomidorów, ale czasu nie mam. Ale mam mamę....

Słoiki zawsze się znajdą Np. po zeszłorocznych przetworach, po np. ogorkach,sosach ze sklepu.
Zawsze można przejść się do pierwszego lepszego sklepu z art.gosp.domowego i tam powinni miec

Powód Edycji: usunieta reklama spklepu

[joa133]

Słoiki zawsze się znajdą Np. po zeszłorocznych przetworach, po np. ogorkach,sosach ze sklepu.
Zawsze można przejść się do pierwszego lepszego sklepu z art.gosp.domowego i tam powinni miec

o tej porze w takie fajnie zimowe dni na 100% znajdziesz w Pl słoiki.. ... miałam kłopot z kupnem w sierpniu/ wrześniu...

[Ryjek]

o tej porze w takie fajnie zimowe dni na 100% znajdziesz w Pl słoiki.. ... miałam kłopot z kupnem w sierpniu/ wrześniu...

W Pepco widzialam sloiki i pokrywki.

[joa133]

Ryjku dziś widziałaś słoiki,czy we wrześniu??

teraz jest sporo słoików,ale jak jest sezon to było ciężko,ale zamówili mi i dostałam słoiki....

[Inkusia]

Ogórki w musztardowej zalewie robiłam w zesżłym roku, w tym już też jedna partia zrobiona
Wiśnie drylowane na placek też już w piwnicy. Poza tym jeżyny zasypane cukrem.

Co można ciekawego zrobić z borówek oprócz zasypania cukrem?

Jak długo pasteryzować buraki z papryką z przepisu z pierwszej strony?

[joa133]

Inkusia

z borówek robiłam dżem, smaczny, suszyłam , mroziłam na koktajle, mroziłam do pierogów i robiłam pierogi z borówkami i je mroziłam

[Inkusia]

Joa a jak robiłaś dżem? Poproszę o łopatologiczny przepis Beż żadnych żelfiksów itp.?

[joa133]

Inkusia ,ja robię tak, pogniotę je widelcem i zasypuje owoce cukrem, aż puszczą sok, potem na sitku plastikowym je przeciskam - taką papkę, dosładzam. Daję do garnka gotuję z żelfixem i do słoików , jak się zagotuje (według przepisu na żelfixie)

[Inkusia]

Właśnie zrobiłam 16 dużych słoików śliwek bez pestek.

Joa nie da się jakoś obejść żelfiksu?

[Ryjek]

joa widzialam je teraz. Ale obecnie w kazdym wiekszym markecie widac sloiki i pokrywki

[Inkusia]

Zabieram się za dżem z borówek amerykańskich, mam 2kg. Znalazłam przepis tylko z cukrem i sokiem z cytryny. Borówki zawierają pektyny, nie potrzeba do nich nic dodawać.

[ulla]

A ja wczoraj jadłam cukinię - dzieło mojej siostry (jeszcze przepis muszę pozyskać to go wrzucę). Miała ananasowo-jabłkowy smak (ale jak świeże jabłko), a konsystencja kawałków była jak ananas, ale trochę bardziej miękka. I to było przepyszne. Nie powiedzieli mi, że to cukinia i nie rozpoznałam (choć cukinię bardzo lubię).


A tu przepis:
Składniki:
- 3 kg obranej, wydrążonej i pokrojonej w kostkę cukinii
- 1 kg cukru
- 2 cukry waniliowe
- 3 - 4 goździki
- 3 - 4 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1,5 litra wody

1,5 litra przegotowanej wody wymieszać z kwaskiem cytrynowym, zalać pokrojoną cukinię i odstawić na noc. Następnego dnia odlać zalewę i dodać cukier, cukier waniliowy i goździki (ja dodaję jeszcze szczyptę soli), wszystko zagotować. W tak przygotowanej zalewie zagotować cukinię ok. 7 minut. Przełożyć do słoików, zalać zalewą i zakręcić. Gotować 15 - 20 minut.

[Trio]

Ja ostatniego sezonu to mało robiłam, ale paprykę w miodzie tylko i dżem truskawkowo-rabarbarowy.

[mamaMiśka]

Ja własnie zabieram się za pierwsze w tym roku owocowe przetwory . Wypróbuję nowy cukier żelujący ze stewią, który poleca kukbuk. Uwielbiam nasze polskie truskawki, którymi objadam się wręcz nieprzyzwoicie . Przygotowuję z truskawkami desery, ciasta, kompoty, koktajle i oczywiście przetwory i soki.

[justin]

Jeśli ktoś ma dobry przepis na ketchup to poproszę.

[muppet]

Na ketchup na pewno jest dobry przepis na blogu Kwestia Smaku. Zresztą tam jest wiele świetnych pomysłów na przetwory.

[Tamira]

Jestem po dżemach , teraz zabieram się za kiszonki , sałatka kalafior cukinia,cebula,papryka. Gdzies za tydzien zacznę przeciery i sosy z chilli .