Niestety teraz wiekszosc zeliwnych (bo zeliwne to chyba cast iron po `naszemu`
)jest powlekana teflonem.
Przegladalam wlasnie patelnie le creuset
https://www.lecreuset.com/Bardzo dobra jakosc, solidne, podobnie jak naczynia ceramiczne i ceramiczno-zeliwne ichniejsze
Mam kilka i bez 2 zdan sa super a i ladnie sie prezentuja.
Tylko ze tym razem to mi zalezalo na tym by to bylo zelazo w kontakcie z zywnoscia i zeby go troche przenikalo do tejze wiec szukalam zeliwnej, niepowlekanej.
Znalazlam w tesco w ich luksusowej linii (tesco finest)
Przypalac jednak przypala (tzn
nie przypala a przywiera) z tym ze zeliwo ma to do siebie ze mozna na bardzo malym ogniu smazyc wiec nie jest to problem.
Mam natomiast rewelacyjna patelnie nieteflonowa ktora ma miedziane, warstwowe dno (od strony palnika) i to jest w zasadzie najwazniejsze. Reszta ze stali nierdzewnej. Ciezka ale nie za ciezka. Mozna metalowym widelcem jezdzic, mozna myc druciakiem. Nie przywiera , a nawet jesli troche to latwo to usunac i sluzy juz lata cale. Do nalesnikow beztluszczowych rowniez.
To patelnia EKCO. Mam tez kilka garnkow tej firmy tak samo wykonanych i sa niezdzieralne i naprawde trudno przypalalne
Mam tez calkiem fajna teflonowa, z zeliwnym, warstwowym dnem. Jakas straszliwa cena, kupiona w outlecie bo bardzo ludzkiej juz.
I tez jest nieprzypalalna bo rowniez czy sie teflon przepali czy nie to zalezy od dna przede wszystkim.
Dobre dno to zeliwo, miedz, aluminium, tytan , kilka warstw najlepiej. Material i ilosc i drubosc warstw ma tu znaczenie. Juz nie pamietam szczegolow niestety ale moze dogrzebie sie do fachowego artykulu.
Reszta.. teflon to teflon, stal to stal. Czy teflon sie przepali czy nie i jak szybko, zalezy od dna wlasnie To samo z przypalaniem sie na nieteflonowej wiec wniosek-
na dno glownie zwracaj uwage.
Jesli dno dobre to teflon zbedny.
Ogolnie dobre patelnie tanie nie sa ale wystarczaja na lata a nie na raz czy gora miesiac
Zdaniem ekspertow, najlepsze patelnie to te:
Demeyerehttps://www.aolcookshop.co.uk/acatalog/Onli...Grills_173.htmlhttps://www.demeyerepans.co.ukstara, bodajze belgijska firma. Profesjonalny sprzet
Powierzchnia Silvinox
7 warstwowe dno. 30 lat gwarancji
Nie tylko warstwowe dno ale i na boki wychodzi (taka obrecz wokol dolu patelni) co powoduje ze cieplo rozchodzi sie rownomiernie i nie ma jednego punktu skupienia.
Podstawowe warstwy: stal nierdzewna, aluminium, stal nierdzewna.
Dodatkowo tez tytan. Wrecz bomboodporna
Reszta ze stali nierdzewnej
PS
o tu jest ten artykul/raport o patelniach
https://www.aolcookshop.co.uk/acatalog/Fryi...nReport_000.pdfKiedys sie szarpne na taka patelnie
Ten post edytował Bogusia123456 śro, 20 sie 2008 - 16:08