Aktualnoci

12 tysicy dodatkowych miejsc w obkach!

12 tysicy dodatkowych miejsc w obkach!

Rzd postanowi kontynuowa program Maluch, zapocztkowany w 2011, zaproponowa jednak jego zmodyfikowan i rozszerzon wersj, nadajc mu nazw MALUCH plus. Program MRPiPS "Maluch plus" na 2017 r...

Czytaj wicej >

Maluchy.pl logo
cia

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

Start new topic Reply to this topic
Start new topic Reply to this topic
 

Jakie mięsko i co z niego?

> 
Jaco
czw, 01 sty 2004 - 13:43
Przyznam się... no już trudno icon_rolleyes.gif

Rozpoznaję kurczka i indyka. I wiem co z nich zrobić. icon_lol.gif

Że na mielone to najlepsza łopatka albo szyneczka wieprzowa też
już wiem.

No schabowe jeszcze kupić potrafię. I polędwiczki cielęce.

I na tym kończy się moje kulinarne szaleństwo mięsne. icon_redface.gif

A jak wchodzę do sklepu to rodzajów cielęciny, wieprzowiny i wołowiny od groma. Jakieś polędwice, ligawy, karkówki, od szynki i inne takie leżą i nawet ładnie wyglądają . A ja nawet jak bym chciała to nie wiem co z czego zrobić. Co tylko do smażenia, co do pieczenia a co do duszenia. Co się krótko a co długo przyrządza, żeby soczyste i mięciutkie było.

Może ktoś by mnie oświecił? Albo linka jakiegoś podrzucił to bym sobie chętnie poczytała. Bo wstyd jak beret tyle dobrych rzeczy a człowiek na około kurczaka duszonego rąbie icon_lol.gif icon_lol.gif icon_lol.gif
Jaco


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 4,221
Dołączył: wto, 10 cze 03 - 01:36
Nr użytkownika: 814

GG:


post czw, 01 sty 2004 - 13:43
Post #1

Przyznam się... no już trudno icon_rolleyes.gif

Rozpoznaję kurczka i indyka. I wiem co z nich zrobić. icon_lol.gif

Że na mielone to najlepsza łopatka albo szyneczka wieprzowa też
już wiem.

No schabowe jeszcze kupić potrafię. I polędwiczki cielęce.

I na tym kończy się moje kulinarne szaleństwo mięsne. icon_redface.gif

A jak wchodzę do sklepu to rodzajów cielęciny, wieprzowiny i wołowiny od groma. Jakieś polędwice, ligawy, karkówki, od szynki i inne takie leżą i nawet ładnie wyglądają . A ja nawet jak bym chciała to nie wiem co z czego zrobić. Co tylko do smażenia, co do pieczenia a co do duszenia. Co się krótko a co długo przyrządza, żeby soczyste i mięciutkie było.

Może ktoś by mnie oświecił? Albo linka jakiegoś podrzucił to bym sobie chętnie poczytała. Bo wstyd jak beret tyle dobrych rzeczy a człowiek na około kurczaka duszonego rąbie icon_lol.gif icon_lol.gif icon_lol.gif

--------------------
Jacobina - mama Kuby






kasiask
czw, 01 sty 2004 - 14:36
Ja się też zupełnie na tym nie znam!! Czasem pytam sprzedawczyń i one mi coś doradzają! A Twoja wiedza moim zdaniem jest bardzo rozległa!!! icon_biggrin.gif
kasiask


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 3,353
Dołączył: pon, 24 lis 03 - 22:04
Skąd: Kraków
Nr użytkownika: 1,210

GG:


post czw, 01 sty 2004 - 14:36
Post #2

Ja się też zupełnie na tym nie znam!! Czasem pytam sprzedawczyń i one mi coś doradzają! A Twoja wiedza moim zdaniem jest bardzo rozległa!!! icon_biggrin.gif

--------------------
Kasia mama Mateusza(30.04.1996), Julka(24.06.1999), Antosia(28.04.2002) i Maksa (18.11.2005) www.maksio.blox.pl

agabr
czw, 01 sty 2004 - 17:41
He jak cos pomieszam to Rosa zmodyfikuje so Drogie Panie,

Swinia na dobry poczatek

szynka ogonowka -sznycle, pieczen,smazyc krotko
szynka gorna zrazowa-sznycle ,szynki parzone, pieczen
szynka myszkado duszenia doskonala
szynka dolna zrazowa-zrazy sznycle
golonka-do gotowania i pieczenia
nozki- galaretynadziewac tez mozna
schab -pojedyncze kotlety,najlepszy pieczony z koscia(przed kupnem nalezy sprawdzic oczko)
poledwiczka nie pobijamy tylko reka splaszczamy, nie wymaga dlugotrwalej obrobki
karkowka nadaje sie doskonale do duszenia,smazenia, na gulaszi na
sznycle,mozna ja piec w calosci lub w grubych kawalkach

WÓŁ

czesc udzca gorna zrazowa (kwiat)- doskonala do smazenia i duszenia
czesc udzca - gorna zrazowa (kulka, myszka)- do duszenia w postaci zrazow, dobry surowiec na tatara
czesc udzca - dolna zrazowa- nadaje sie do smazenia na gulasze i ragout
czesc udzca krzyzowa- mozna z niej przyrzadzac pieczen, zrazy lub frykando.
czesc udzcz - ligawa-(, nie nadaje sie do smazenia, wymaga dluzszej obrobki,falszywa poledwica cyganska).Surowiec na zrazy, steki do
pieczenia
czesc udzca skrzydlo-do gotowania
czesc udzca zrazowa- nadaje sie na tatarai na zrazy
Golen tylnia - do przygotowania rosolow lub na gulasz wegierski
Rostbef -befsztyki, steki, steki specjalne
Poledwica- no to wiadomopoledwica po angielskui do krotkiego smazenia
Antrykot - do gotowania i na grill
Rozbratel-gulasz ,ragout
Karkowka - do duszenia , na gulasz, do smazenia np z jarzynami
Łopatka - na mielone , na gulasz
Golen przednia - dodatek do flakow, do gotowania
Mostek - na wywary do zup, dania jednogarnkowe i sztuka miesa
Szponder - typowe mieso na wywary a takze na sztuke miesa
Łata - do gotowania , na gulasze, rolady, mozna zrobic befsztyk siekany.

ot i tyle.Bryndza
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post czw, 01 sty 2004 - 17:41
Post #3

He jak cos pomieszam to Rosa zmodyfikuje so Drogie Panie,

Swinia na dobry poczatek

szynka ogonowka -sznycle, pieczen,smazyc krotko
szynka gorna zrazowa-sznycle ,szynki parzone, pieczen
szynka myszkado duszenia doskonala
szynka dolna zrazowa-zrazy sznycle
golonka-do gotowania i pieczenia
nozki- galaretynadziewac tez mozna
schab -pojedyncze kotlety,najlepszy pieczony z koscia(przed kupnem nalezy sprawdzic oczko)
poledwiczka nie pobijamy tylko reka splaszczamy, nie wymaga dlugotrwalej obrobki
karkowka nadaje sie doskonale do duszenia,smazenia, na gulaszi na
sznycle,mozna ja piec w calosci lub w grubych kawalkach

WÓŁ

czesc udzca gorna zrazowa (kwiat)- doskonala do smazenia i duszenia
czesc udzca - gorna zrazowa (kulka, myszka)- do duszenia w postaci zrazow, dobry surowiec na tatara
czesc udzca - dolna zrazowa- nadaje sie do smazenia na gulasze i ragout
czesc udzca krzyzowa- mozna z niej przyrzadzac pieczen, zrazy lub frykando.
czesc udzcz - ligawa-(, nie nadaje sie do smazenia, wymaga dluzszej obrobki,falszywa poledwica cyganska).Surowiec na zrazy, steki do
pieczenia
czesc udzca skrzydlo-do gotowania
czesc udzca zrazowa- nadaje sie na tatarai na zrazy
Golen tylnia - do przygotowania rosolow lub na gulasz wegierski
Rostbef -befsztyki, steki, steki specjalne
Poledwica- no to wiadomopoledwica po angielskui do krotkiego smazenia
Antrykot - do gotowania i na grill
Rozbratel-gulasz ,ragout
Karkowka - do duszenia , na gulasz, do smazenia np z jarzynami
Łopatka - na mielone , na gulasz
Golen przednia - dodatek do flakow, do gotowania
Mostek - na wywary do zup, dania jednogarnkowe i sztuka miesa
Szponder - typowe mieso na wywary a takze na sztuke miesa
Łata - do gotowania , na gulasze, rolady, mozna zrobic befsztyk siekany.

ot i tyle.Bryndza
kasiask
czw, 01 sty 2004 - 18:32
kurcze!!!! że też ci się chciało to wszystko pisać. jestem porażona dobrą wolą i wiedzą!!! icon_eek.gif icon_eek.gif icon_eek.gif
kasiask


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 3,353
Dołączył: pon, 24 lis 03 - 22:04
Skąd: Kraków
Nr użytkownika: 1,210

GG:


post czw, 01 sty 2004 - 18:32
Post #4

kurcze!!!! że też ci się chciało to wszystko pisać. jestem porażona dobrą wolą i wiedzą!!! icon_eek.gif icon_eek.gif icon_eek.gif

--------------------
Kasia mama Mateusza(30.04.1996), Julka(24.06.1999), Antosia(28.04.2002) i Maksa (18.11.2005) www.maksio.blox.pl

Jaco
nie, 05 gru 2004 - 14:20
Bryndza,
Kiedyś mi wypomniałaś, że nawet tu nie zajrzałam..... Toteż biegnę Cię uświadomić, że zaglądam minimum raz w miesiącu. I niestety nic z tego nie wynika. Dalej to dla mnie czarna magia icon_eek.gif . Ty to naprawdę wszystko rozróżniasz i potrafisz przyrządzić?
Jaco


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 4,221
Dołączył: wto, 10 cze 03 - 01:36
Nr użytkownika: 814

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 14:20
Post #5

Bryndza,
Kiedyś mi wypomniałaś, że nawet tu nie zajrzałam..... Toteż biegnę Cię uświadomić, że zaglądam minimum raz w miesiącu. I niestety nic z tego nie wynika. Dalej to dla mnie czarna magia icon_eek.gif . Ty to naprawdę wszystko rozróżniasz i potrafisz przyrządzić?

--------------------
Jacobina - mama Kuby






agabr
nie, 05 gru 2004 - 14:45
jaco ano tak :)swoja droga jest w wawie od lat slynna buda pod hala mirowska gdzie masz wspaniala pania , poradzi i tak dalej ale kolejki ogromne do niej , ja tam jezdze tylko przed swietami, jest watek o tym na forum kuchnia u konkurencji.B
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 14:45
Post #6

jaco ano tak :)swoja droga jest w wawie od lat slynna buda pod hala mirowska gdzie masz wspaniala pania , poradzi i tak dalej ale kolejki ogromne do niej , ja tam jezdze tylko przed swietami, jest watek o tym na forum kuchnia u konkurencji.B

--------------------
Mama Andrzeja 2002 i Zośki 2009

"Panuje na ogół opinia, że geniusze są niesympatyczni, lecz jeśli o mnie
chodzi, to jakoś nigdy tego nie zauważyłem."
Tatuś Muminka
Jaco
nie, 05 gru 2004 - 15:59
No cóż.... Pod Halę Mirowską nie pojadę - to pewne.

Ale na święta zamiast wędliny zamierzam zrobić słynny schab nadziewany polędwiczką wg. Aluc. Zobaczę co mi z tego wyjdzie.... Jak będzie zjadliwy to będę próbować dalej. Tylko nie wiem, czy ja to mogę przygotować wcześniej i wrzucić do zamrażalnika a potem takie zamrożone od razu siup do piekarnika? A moze schab kupić i wsadzić w przyprawy i niech tak sobie czeka w lodówce? Tylko na ile wcześniej to zrobić żeby samo z tej lodówki nie wyszło?

Boszszsz, ale ja jestem sierota mięsna icon_rolleyes.gif
Jaco


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 4,221
Dołączył: wto, 10 cze 03 - 01:36
Nr użytkownika: 814

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 15:59
Post #7

No cóż.... Pod Halę Mirowską nie pojadę - to pewne.

Ale na święta zamiast wędliny zamierzam zrobić słynny schab nadziewany polędwiczką wg. Aluc. Zobaczę co mi z tego wyjdzie.... Jak będzie zjadliwy to będę próbować dalej. Tylko nie wiem, czy ja to mogę przygotować wcześniej i wrzucić do zamrażalnika a potem takie zamrożone od razu siup do piekarnika? A moze schab kupić i wsadzić w przyprawy i niech tak sobie czeka w lodówce? Tylko na ile wcześniej to zrobić żeby samo z tej lodówki nie wyszło?

Boszszsz, ale ja jestem sierota mięsna icon_rolleyes.gif

--------------------
Jacobina - mama Kuby






agabr
nie, 05 gru 2004 - 17:01
Jaco na swieta robie
schab wg Dorusi
szynke peklowana wg Rosy
karkowke wg Campari
i pasztet wg Bryndzy icon_wink.gif
B.
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 17:01
Post #8

Jaco na swieta robie
schab wg Dorusi
szynke peklowana wg Rosy
karkowke wg Campari
i pasztet wg Bryndzy icon_wink.gif
B.

--------------------
Mama Andrzeja 2002 i Zośki 2009

"Panuje na ogół opinia, że geniusze są niesympatyczni, lecz jeśli o mnie
chodzi, to jakoś nigdy tego nie zauważyłem."
Tatuś Muminka
agabr
nie, 05 gru 2004 - 17:02
a co do schabu to zasada jest jedna jesli peklujesz, to trzyma sie dluzej a jesli marynujesz co rozumiem zamierzasz zrobic to nie za dlugo bo faktycznie wyjdzie.B
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 17:02
Post #9

a co do schabu to zasada jest jedna jesli peklujesz, to trzyma sie dluzej a jesli marynujesz co rozumiem zamierzasz zrobic to nie za dlugo bo faktycznie wyjdzie.B

--------------------
Mama Andrzeja 2002 i Zośki 2009

"Panuje na ogół opinia, że geniusze są niesympatyczni, lecz jeśli o mnie
chodzi, to jakoś nigdy tego nie zauważyłem."
Tatuś Muminka
Pysio
nie, 05 gru 2004 - 17:07
Diewczyny podajcie linki do tych dań lub napiszcie przepisy. Ja właśnie szukam przepisów na jakies smakowite mięska na święta i byłabym bardzo wdzięczna za pomoc.
Pysio


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 2,352
Dołączył: sob, 28 sie 04 - 21:52
Skąd: Warszawa
Nr użytkownika: 2,048

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 17:07
Post #10

Diewczyny podajcie linki do tych dań lub napiszcie przepisy. Ja właśnie szukam przepisów na jakies smakowite mięska na święta i byłabym bardzo wdzięczna za pomoc.

--------------------
Magda mama Kuby ur.24.04.2003
Graz
nie, 05 gru 2004 - 20:32
Druga sierota mięsna sie odzywa: czym sie różni zraz od sznycla icon_eek.gif ?
Graz


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 4,872
Dołączył: czw, 27 mar 03 - 15:29
Skąd: Warszawa
Nr użytkownika: 146




post nie, 05 gru 2004 - 20:32
Post #11

Druga sierota mięsna sie odzywa: czym sie różni zraz od sznycla icon_eek.gif ?

--------------------

Szymek 2001
Wojtuś 2004
Mikołaj 2010

Jaco
nie, 05 gru 2004 - 21:59
Graż, mnie nie pytaj icon_lol.gif


Bryndza,
A jak bym teraz zakupiła tę polędwiczkę, nadziała śliwkami , zamroziła, a potem nadziałabym tym schab to mogę załośc zamrozić a potem poprostu prosto z zamrażarki do piekarnika wrzucić? Wyjdzie czy się wiór zrobi? Bo teraz to jeszcze bym spokojnie to wszystko zrobiła a przed samymi świętami to będzie trudno to wszystko do kupy pozbierać. No mnie przynajmniej icon_rolleyes.gif

PS. Rzeczywiście byś linki wrzuciła, co? Bo z tego co wyliczyłaś to tylko szynkę wg Rosy wiem mniej więcej gdzie znaleźć.....

Dziękim serdeczna za wyrozumiałość dla kuchennych niemot icon_lol.gif
Jaco


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 4,221
Dołączył: wto, 10 cze 03 - 01:36
Nr użytkownika: 814

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 21:59
Post #12

Graż, mnie nie pytaj icon_lol.gif


Bryndza,
A jak bym teraz zakupiła tę polędwiczkę, nadziała śliwkami , zamroziła, a potem nadziałabym tym schab to mogę załośc zamrozić a potem poprostu prosto z zamrażarki do piekarnika wrzucić? Wyjdzie czy się wiór zrobi? Bo teraz to jeszcze bym spokojnie to wszystko zrobiła a przed samymi świętami to będzie trudno to wszystko do kupy pozbierać. No mnie przynajmniej icon_rolleyes.gif

PS. Rzeczywiście byś linki wrzuciła, co? Bo z tego co wyliczyłaś to tylko szynkę wg Rosy wiem mniej więcej gdzie znaleźć.....

Dziękim serdeczna za wyrozumiałość dla kuchennych niemot icon_lol.gif

--------------------
Jacobina - mama Kuby






agabr
nie, 05 gru 2004 - 23:00
https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=15...b93dbd4bca4b668 -karkowka campari

schab dorusi nie byl chyba publikowany na mniammniam wiec niech Dorusia opisze
moj pasztet bedzie jutro.B
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post nie, 05 gru 2004 - 23:00
Post #13

https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=15...b93dbd4bca4b668 -karkowka campari

schab dorusi nie byl chyba publikowany na mniammniam wiec niech Dorusia opisze
moj pasztet bedzie jutro.B

--------------------
Mama Andrzeja 2002 i Zośki 2009

"Panuje na ogół opinia, że geniusze są niesympatyczni, lecz jeśli o mnie
chodzi, to jakoś nigdy tego nie zauważyłem."
Tatuś Muminka
Jaco
pon, 06 gru 2004 - 09:02
Bryndza,
Dzięki wielkie... A ta karkówka to taka delikatna, że 2,5 latek też sobie z nią poradzi? Nie chce mi się dwóch obiadów w święta robić....
Jaco


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 4,221
Dołączył: wto, 10 cze 03 - 01:36
Nr użytkownika: 814

GG:


post pon, 06 gru 2004 - 09:02
Post #14

Bryndza,
Dzięki wielkie... A ta karkówka to taka delikatna, że 2,5 latek też sobie z nią poradzi? Nie chce mi się dwóch obiadów w święta robić....

--------------------
Jacobina - mama Kuby






agabr
pon, 06 gru 2004 - 09:46
Jaco 2,7 m sobie radzi wysmienicie icon_smile.gifB
agabr


Grupa: Moderatorzy
Postów: 11,480
Dołączył: śro, 02 kwi 03 - 10:03
Skąd: z żoliborza
Nr użytkownika: 280

GG:


post pon, 06 gru 2004 - 09:46
Post #15

Jaco 2,7 m sobie radzi wysmienicie icon_smile.gifB

--------------------
Mama Andrzeja 2002 i Zośki 2009

"Panuje na ogół opinia, że geniusze są niesympatyczni, lecz jeśli o mnie
chodzi, to jakoś nigdy tego nie zauważyłem."
Tatuś Muminka
muppet
pon, 24 kwi 2017 - 09:34
Ja ostatnio coraz częściej robię indyka. Jest jednak bardziej wartościowy niż kurczak.
muppet


Grupa: U?ytkownicy
Postów: 769
Dołączył: pią, 23 maj 14 - 20:15
Nr użytkownika: 44,096




post pon, 24 kwi 2017 - 09:34
Post #16

Ja ostatnio coraz częściej robię indyka. Jest jednak bardziej wartościowy niż kurczak.
> Jakie mięsko i co z niego?
Start new topic
Reply to this topic
2 Użytkowników czyta ten temat (2 Gości i 0 Anonimowych użytkowników)
0 Zarejestrowanych:



Wersja Lo-Fi Aktualny czas: czw, 28 mar 2024 - 13:17
lista postw tego wtku
© 2002 - 2018  ITS MEDIA, kontakt: redakcja@maluchy.pl   |  Reklama