, Bardzo proszÄ™. Opcje

[semi]

Mam chęc wielką zrobic sushi. Będe wdzięczna za prosty,sprawdzony przepis uwzględniający moją totalną ignorancję w temacie i ewentualne problemy z zaoptarzeniem w skomplikowane składniki. Jedyne, co wiem-nie może być surowej ryby.

[aniakuleczka]

ProponujÄ™ sushi party czyli takÄ… sytuacjÄ™, gdzie siedzicie przy stole i rolujecie co chcecie.
no i sushi maki - czyli takie ze wszystkim w środku i glonami dookoła
Co musi być: ryż do sushi, wasabi i glony
ryż do sushi musi być ugotowany zgodnie z przepisem, żeby był odpowiednio kleisty.

ja robiÄ™ tak:
stawiam na stół michę z ryżem, miski z 'nadzieniem', jedną deskę do rolowania i miseczkę z wodą dla rolującego (do rąk)
oczywiście wasabi, imbir i sos sojowy też stawiam na stole, i talerzyki dla jedzących i pałeczki
a potem rolowanie:
bierzesz arkusik glona, kładziesz ryż (cienką warstwą na połowie arkusza)
a na to układasz nadzienie według uznania
rolujesz, końcówkę (ostatnie 0,5cm) zwilżasz wodą, żeby się skleiło,
potem kroisz (ostry nóż!)
i zanim zrobisz następny tego już nie bęedzie, ale można siedzieć i gadać z jedzącymi

co do środka:
pokrojone w bardzo wąskie, długie paski
avocado, ogórek świeży, łosoś wędzony, dorsz wędzony, tuńczyk, papryka (ale bardzo cienko!)
cokolwiek wymyślisz będzie dobre! serio!
nawet bardzo cienko pokrojony pasek selera naciowego (3x3mm)
szczypior itd.

układasz kilka rzeczy do środka wedle smaku ludzi przy stole, rolujesz i kroisz

[agabr]

Semi gdzies tu na forum jest moj niezawodny przepis (chyba "w przekaskach do szkoly")
(znaczy nie moj a EwyKW ale niezawodny).b

edit.mam Truska do szkoly robi sie tak samo jak nie do szkoly .Ja zrobilam z polk kg ryzu .No wiec wyplukalam ten ryz obficie , zalalam woda w proporcji 1:1,2, zagotowalam , zmniejszylam po zagotowaniu ogien i gotowalam 20 min , zdjelam z ognia , odczekalam , zakwasilam w proporcjach 6 lyzek octu ryzowego, 4 lyzki cukru, 1 lyzeczka soli (imo mozna lunac wiecej octu) troche podstudzilam , rozwinelam nori na matce, polozylam ryz zostawiajac po zewnetrznej cm luzu bez ryzu , wpakowalam krewetki , avocado , ogorka, posypalam prazonym sezamem i przy pomocy maty zwinelam , nastepnie bestialsko pokroilam nozem do chleba b

[Abotak]

na YT jest mnostwo filmikow
np
https://www.youtube.com/watch?v=dPMaid87Es0
https://www.youtube.com/watch?v=kluFXL_tfEg...;feature=fvwrel

Ten post edytował Bogusia123456 nie, 21 paź 2012 - 22:15

[milutka]

Octu ryżowego nie miałam i imbiru też nie, ale zrobiłam sobie sushi

Teraz w biedronce jest zestawi do sushi (ryż, to coś zielone-algi, glony? wasabi)

Ugotowałam ryż jak w przepisie. Na matę położyłam "karteczkę" algi, zwilżyłam lekko wodą, na to ryż, na cały arkusz, tylko na końcu zostawiłam 1cm żeby można skleić. Położyłam na początku , znaczy najpierw troszkę wasabi, na to paseczki ogórka, wędzonego łososia, czerwoną paprykę i zwinęłam w rulonik o pokroiłam na 1,5cm kawałki. Druga wersja to zamiast łososia dałam serek almette szczypiorkowy.Wyszło pychaaaaa

[szeklanka]

My robimy często bo uwielbiam
ja robię np takie warianty: paluszki krabowe, serek philadelphia (lub inny biały do smarowania), ogórek świeży. Do wędzonego łososia super pasuje szczypiorek. Inne dodatki: Awokado, krewetki duże podsmażone na czosnku albo dla odmiany takie w zalewie, ryby wędzone różne, rzodkiew biała też była fajna.
Ale mi narobiłyście smaku

[semi]

dziękuję!
rozumiem, ze w matę się trzeba zaopatrzyć?
a gdzie kupie ocet ryżowy? jedziemy w sobotę do szczecina, wiec wszystkie duże supemarkety wchodza w gre.
dzieki Milutka za info o biedronce, podejde jutro po taki zestaw.

[milutka]

dziękuję!
rozumiem, ze w matę się trzeba zaopatrzyć?
a gdzie kupie ocet ryżowy? jedziemy w sobotę do szczecina, wiec wszystkie duże supemarkety wchodza w gre.
dzieki Milutka za info o biedronce, podejde jutro po taki zestaw.

wiesz co , ja matę mam, to znaczy użyłam jedną z podkładek na stół , ale jakoś mi się nie przydała, zwijałam samą zieleninkę

[marghe.]

Ocet ryżowy na 100% jest w Piotrze i Pawle

[semi]

wielkie dzieki:). będe robić

[anita]

ja zamiast octu proponuje gotowy sos do sushi, tzn taki do zakwaszenia ryżu, juz nie trzeba mieszać z cukrem, solą, tylko chlup do cieplego ryżu, jest w PiP na pewno, ja kupuje w Selgrosie.
a dla zainteresowanych w realu kupiłam 2 kg ryżu do sushi za 22 zł - taniocha. W ogóle byłam zaskoczona zaopatrzeniem w realu do sushi było wszystko, kilka firm do wyboru.

[Abotak]

a dla w miare zdrowo zorientowanych ja jednak polecam ocet ryzowy albo dobry jablkowy z powodzeniem go zastepuje w moim doswiadczeniu.

Gotowiec ( sushi seasoning) oprocz octu i soli, zawiera kupe roznych smieci zupelnie tam zbednych. M in MSG i syrop glukozowo- fruktozowy ( najgorszy chyba z mozliwych rodzaj cukru)

[milutka]

A ja nie miałam octu ryżowego i zmieszałam ryż z cukrem, solą i oliwą ze słoneczników hiszpańskich.

[agabr]

milutka moim zdaniem ryz jednak musi byc zakwaszony.b

[milutka]

milutka moim zdaniem ryz jednak musi byc zakwaszony.b

Więc muszę koniecznie zakupić

[semi]

o , czyli w sobote wizyta w realu po wszystko do sushi. największy problem amm chyba z tym, co włozyć dośrodka. ogórek jest ok, awokado niniekoniecznie. łosoś wędzony chyba najbardziej mi pasuje. paluszki krabowe sie po zakupie jakiejś obróbce poddaje? czy sa gotowe do spozycia?

[milutka]

o , czyli w sobote wizyta w realu po wszystko do sushi. największy problem amm chyba z tym, co włozyć dośrodka. ogórek jest ok, awokado niniekoniecznie. łosoś wędzony chyba najbardziej mi pasuje. paluszki krabowe sie po zakupie jakiejś obróbce poddaje? czy sa gotowe do spozycia?

włóż to co pisałyśmy, łososia wędzonego, cieniutkie paseczki papryki, zielonego ogórka, pastę wasabi, ale cieniutko, bo wiadomo strasznie ostra i zwiń. Pycha.

Co do paluszków krabowych, to trzeba je gotować, ja bym nie ryzykowała takie surowe dawać, bo nie wiadomo jak z ich świeżością.

[malinowa i Malin...]

jednak jestem zdecydowanÄ… zwolenniczkÄ… surowych ryb do sushi

[milutka]

jednak jestem zdecydowanÄ… zwolenniczkÄ… surowych ryb do sushi

jakie można jadać surowe i gdzie zakupić świeże?

[Abotak]

o , czyli w sobote wizyta w realu po wszystko do sushi. największy problem amm chyba z tym, co włozyć dośrodka. ogórek jest ok, awokado niniekoniecznie. łosoś wędzony chyba najbardziej mi pasuje. paluszki krabowe sie po zakupie jakiejś obróbce poddaje? czy sa gotowe do spozycia?

jesli awokado to twarde ( tzn nie takie ktore latwo rozgniesc a za to latwo pokroic.
Poza tym moze byc ten losos wedzony, krewetki
Zamiast paluszkow krabowych ( czy raczej `krabowych` bo one to obok kraba pewnie nawet nie lezaly :-> )
polecam mieso krabowe w puszce.
Inne owoce morza typu male osmiorniczki, kalmary jesli lubicie

Daje sie tez imbir specjalny marynowany, ale ten ogolnodostepny ma w skladzie sacharoze i sztuczne barwniki, wiec zwlaszcza jesli dzieci beda jadly to bym odpuscila.
kawalki marchewki pokrojone w julienne ( na grubsza zapalke)
szparagi, fasolka szparagowa
pewnie i kawalki papryki
cebulka ta z zielonym szczypiorem ( spring onion) a raczej te zielone koncowki
I mozesz dac tez jajko ( roztrzepac kilka z dodatkiem sosu sojowego i usmazyc na oleju sezamowym wyjda takie cienkie omlety ktore zwijasz w rulon, kroisz i wychodza paski ktore dodaja koloru i aromatu sushi
Jesli masz kaprys to moze byc kawior albo tzw kawior dla ubogich
sezam ladnie sie prezentuje, zwlaszcza czarny albo prazony bialy.
No i szynke tez mozna chociaz to chyba raczej w koreanskim sushi tylko legalnie )


Wasabi do smarowania i sos do sushi ( moczenia juz przy konsumpcji )

Ten post edytował Bogusia123456 pią, 26 paź 2012 - 01:19