Drukowana wersja tematu

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 20:57

Kww, Graz i nie tylko, do dzieła
m.

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 21:51

to ja zacznę od najbardziej podstawowych sosów do makaronu włoskiego:
pomidorowy (teraz z pomidorĂłw puszkowych - np pelati, w sezonie ze swiezych obranych ze skĂłrki)
na patelnię:
oliwa, czosnek zmiażdzony - podsmazyc lekko, dodać pomidory. Doprawić sola i pieprzem. Ja dodaję papryczki chilli. Dusić aż zgęstnieje

Do podstawowej wersji sosu mozna dodawac dodatki, np. cebulę, tunczyka, bazylie swiezą, pieczarki itp
MAkaron wrzucać na patelnie (a nie makaron POLEWAć sosem:) ). Posypac parmezanem.

Sos czosnek , oliwa i chilli (Aglio olio peperoncino) - najlepszy do spaghetti

na patelnie wlac oliwe, wcisnąc kilka ząbków czosnku i wkruszyć papryczkę chilli. Podsmażać uwazając,zeby sie nie przypaliło. Ugotowac spaghetti i wrzucić je na patelnię z sosem. Dokłądnie wymieszac Jeśc natychmiast.

Napisany przez: Graz pon, 06 gru 2004 - 22:08

Ale co, ale co?

No dobra, może jeszcze nie wszyscy znaja szpinak z gorgonzolą.

Makaron ze szpinakiem i gorgonzolą:

pół paczki makaronu - tagiatelle może być, moga byc kokardki
paczka szpinaku (w zimie mrozony jak najbardziej)
ok. 15-20 dkg gorgonzoli

szpinak rozmrozic na patelni, dodac gorgonzolę, ewentualnie posolić, popieprzyc, ale uwaga z solą - ser jest słony, w zasadzie ja nie solę.
Można dodać śmietany, ale właściwie po co? Very Happy

Podawać z kluchami i oblizywać talerze.

Graz

Napisany przez: mamami pon, 06 gru 2004 - 23:13

a czy te gorgonzole możnaby czymś zastąpić znaczy innym serem, bo w moim "city" gorgonzoli nie uświadczysz.

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 23:26

rokpolem albo kazdym innym serem blue

Napisany przez: aneea pon, 06 gru 2004 - 23:43

A jak ze szpinakiem to my jemy jeszcze tak:

Na oliwie lekko przesmazam cebule, dodaje pokrojona czerwona papryke i chwile trzymam na ogniu. Do tego szpinak swiezy oplukany, posiekany dosc grubo. Przesmazam chwilke na oliwie z czosnkiem (ja daje duuzo czosnu) i odrobina galki muszkatalowej. Posolic, wymieszac z makaronem. Posypac parmezanem. Jesc. Mniam!

Napisany przez: Graz wto, 07 gru 2004 - 00:45

Mamami, niby można, ale trzeba uważać, np. Donablue smakuje paskudnie. Dorblue ujdzie. Z innymi nie próbowałam. Ciekawe jak z rokpolem albo lazurem.
Graz

Napisany przez: mamami wto, 07 gru 2004 - 12:46

Dobra to wyznam wam szczerze jakie u nas się da sery kupić.
Valbone (czy jak to sie tam pisze), jakies Turki i Presidenty. Wszystko takie serki brie, no i to by było na tyle. W jednym jedynym sklepie w całym mieście jest jakiś blue za jakąs chora cene.
Powiem więcej w calutenkim Oświęcimiu nie ma parmezanu nawet tartego (są jakieś paskudy co się nie da rozpuścić, bo nawet jak się toto zapiece to takie wiory zostają). Ostatnio sobie chciałam zapas w Auchan zrobic i tam tez nie było parmezanu
Ale przepis i tak wypróbuję

Napisany przez: Małgoś.dz wto, 07 gru 2004 - 13:27

Zucchine con la salsiccia

4 cukinie pokrojone w plasterki
100-150 gram wedzonki dowolnej pokrojonej w kosteczkę
1 duĹźa cebula pokrojona w piĂłrka
pieprz, sĂłl
oliwa z oliwek
starty ser np. Gouda lub 1-2 żółtka
makaron kokardki

Podsmażyc cebule na złoty kolor na patelni. Dodać wędzonkę, podsmażyć jeszcze trochę. Wrzucić cukinie i dolać trochę wody. Dusić na wolnym ogniu bez przykrycia dolewajac wody jeśli odparuje. Składniki nie mają pływać, wody am być tyle zeby wytworzył się rzadki sos. Dusić do miękkosci cukinii. Doprawić pieprzem i solą. Dodac starty ser lub wmieszać żółtka i jeszcze chwilke dusić mieszając. Podawać z makaronem wstążki, kokardki. Wszystko razem wymieszać.

Napisany przez: Małgoś.dz wto, 07 gru 2004 - 13:32

MAKARON WSTĄŻKI (SZEROKIE) Z CUKINIĄ (pyszne!!!!!)

1 mała cukinia (najlepiej ślicznie zielona, raczej cieńka, bo w takiej nie ma zbyt dużo pestek)
1 pomidor
odrobina oliwy z oliwek
3-4 ząbki czosnku
pieprz świeżo zmielony
troszkę startego parmezanu (ale niekoniecznie)

Gotujemy makaron w osolonej wodzie (al'dente). W tym czasie, myjemy cukinię i razem ze skórką kroimy w kosteczkę (raczej drobną, ok. 1/2 na 1/2cm).
Pomidora parzymy i obieramy ze skórki. Kroimi w kostkę (ale wyrzucamy z niego tę galeretkowatą część z pestami).

Gdy makaron powoli zaczyna dochodzić - rozgrzewamy na patelni oliwę, wyciskamy do niej przez praskę czosnek i chwilę przysmażamy, uważając by się nie przypalił. Wrzucamy na patelnię pokrojoną cukinię i dosłownie 2-3 minuty dusimy, często mieszając. Właściwie cukinia powinna być tylko zeszklona.
W tym czasie powinnyśmy już odcedzać makaron.

Wyłączamy gaz pod patelnią. Na patelnię wrzucamy odcedzony dobrze makaron. Wszystko mieszamy. Pieprzymy. Posypujemy parmezanem (albo i nie jeśli z niego zrezygnowałyśmy) i znów mieszamy z makaronem.

Wykładamy porcje na talerze. Po wierzchu dekorujemy kawałkami pokrojonego pomidora i jakąć zieleninką (świeża bazylia, naka pietruszki, itp).

Jemy i się oblizujemy - takie smaczne.

Napisany przez: Małgoś.dz wto, 07 gru 2004 - 13:35

LASAGNIE Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ (przepis pochodzący z Mniammniam i mnóstwo razy przeze mnie wypróbowany)

ok. pół pudełka płatów lasagne (ok. 22 dag)
15 dag czerwonej soczewicy
40 dag pieczarek
4 dag startego zółtego sera
puszka pomidorĂłw w zalewie *
mała puszka koncentratu pomidorowego *
2 cebule
5 ząbków czosnku
sĂłl, pieprz, oliwa

*można zastąpić świeżymi pomidorami uduszonymi na patelni

Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę a czosnek przecisnąć przez praskę.
Na oliwie zeszklić cebulę, dodać czosnek i pieczarki. Jak puszczą sok, dodać soczewicę, rozdrobnione pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy, przykryć i dusić kilka minut do miękkości ziarna. W zasadzie powinno być w farszu troche płynu, aby płaty lasagne mogły go wchłonąć.
Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą. Układać na przemian lasagne i farsz. Górną warstwę posypać zółtym serem.
Piec pod przykryciem w temp. 180 stopni przez 30-40 minut.

Napisany przez: marg. wto, 07 gru 2004 - 13:52

tagliatelle z sosem śmietanowo łososiowym I –Sylwias
łosoś wędzony
ząbek czosnku
szklanka śmietany
masło
koperek/kapary
Tagiatelle gotujemy(oczywiście al dente )
Czosnek kroimy na cieniutkie plasterki, smażymy chwilę na maśle. Dodajemy śmietanę i chwilę trzymamy na ogniu. Dodaje łososia pokrojonego w paseczki i koperek (ew. te kapary). Sos podgrzewamy chwilę. Mieszamy z makaronem.

Sos smietanowo łososiowy II wg Makłowicza – Dorusia
mam przepis makłowicza!:
ugotowac makaron
na patelnie olej(łyżka) masło(łyżka) posiekane kapary (łyza)
szafran i biały pieprz,szklanka słodkiej śmietanki i na koniec 150g łososia wędzonego.
sos wlać do makaronu.


tagliatelle z sosem smietanowo łososiowym III – marghe
500 ml śmietany 18%
200 g łososia wędzonego
pieprz czerwony w ziarnach
pieprz biały mielony
skĂłrka z 1 cytryny
1 papryczka chilli suszona
odrobina soli
ew, odrobina cognacu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Makaron gotować.

Łososia pokroić w kostkę.

Smietanę podgrzac, dodać pieprz biały i papryczkę. Zagtowac. Dodać łososia i skórkę cytrynowš. Ew. podlać alkoholem. Wsypac czerwony pieprz. Wymieszac. Pogotować pare minut.

Wymieszac z makaronem

Spokojnie mozna dodac kapary np zamiast czerwonego pieprzu

Napisany przez: marg. wto, 07 gru 2004 - 13:58

Śmietana (do zup i sosów najlepsza, ale moze byc i gęsta Danone) + ser plesniowy typy Grogonzola (rokpol ze sklepiku pod domem też sie nada ) + wędzonka (bekon, ogonówka, polędwica łososiowa, ew. szynka.. cokolwiek co sie da obsmażyc. Wędlinę pokroic w kostkę lub paseczki, obsmażyc (na krucho ).
Makaron gotowac "al dente"
Smietanę (1 lub 2 opakowania - zalezy od ilosci głodych osób ) wlac na patelnię (na łyzke oliwy), podgrzac, ser plesniowy (20 -25 g) pokruszyć , dodać do śmietany. Rozpuscić , ciągle mieszając. Doprawic pieprzem (nie solic!!). Jeśli sos wydae sie za gęsty mozna rozcieńczć mlekiem lub alkoholem typu whisky lub białym winem.. lub dodac wode z gotującego sie makaronu.
Makaron wrzucic na patelnię z sosem serowym i wymieszac. Posypać wedlinką

Tu : https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=8806&highlight=wst%B1%BFki

Napisany przez: marg. wto, 07 gru 2004 - 14:02

spaghetti Z krewetkami i imbirem - MSZ pyszne
3 cm imbiru zetrzec, wrzucic na oliwe, obsmazyc, dodać krewetki mrozone (około 250g). Smażyć. Podlac kieliszkiem np. whisky lub koniaku. Odparować.
Zdjąc z patelni.
Na oliwie po krewetkach dusić 1-2 puszki pomidorów (rzadko sie to zdarza, ale do tego przepisu naprawde lepiej pasują puszkowe od swiezych) z 1 papryczką chilli. Poddusic chwilkę. Dodać krewetki. Mozna dodac skórkę z cytryny. Doprawić do smaku.
Wymieszac ze spaghetti i jesc:)

Napisany przez: Doruśka czw, 09 gru 2004 - 08:51

Makaron z tuńczykiem:

na patelni rozgrzewamy oliwę,wrzucamy czosnek,za chwile wyrzucamy czosnek wrzucamy natomiast pomidory,ostatnio dałam z puszki,bo mi sie rozmarazac nawet nie chciało ,dodajemy puszkę tuńczyka,origano,sól,pieprz,i dużo zielonej pietruszki,.opcjonalnie groszek konserwowy.
tuńczyk w sosie własnym .
Aleś Marghe posprzątała! jstem pod wrazeniem

Napisany przez: marg. pon, 10 sty 2005 - 23:26

Spaghetti ze smietaną i cytryną (wybaczcie, znów prawie wszystko na oko)

spaghetti
5 cytryn
2 smietany
masło
parmezan starty
sĂłl
pieprz

Makaron gotować
Z 4 cytryn zetrzeć skorkę. Wycisnąc sok (niekoniecznie ze wszystkich bo będzie bardzo kwaśne - kwestia gustu ). Skórke wrzucic na patelnie z masłem, podsmażac na wolnym ogniu, dodac śmietanę i parmezan - jesli całość jest za gesta podlać wodą, w której gotuje sie makaron. Stopniowo dolewac sok z cytryny (uwaga - smietana może sie ściąć). Doprawic sola i pieprzem.
Ugotowany makaron wrzucic do sosu i wymieszac ,pogotowac jeszcze chwilke, dodać skórke z piątej cytryny. Jeść natychmiast

albo
z wędzonym łososiem i mandarynkami (tego nie robiłam)
320 g makaronu – np linguine
100 g wędzonego łososia
2 mandarynki
100 g śmietany
1 szalotka
kilka listkĂłw selera naciowgo
sol, pieprz

Obieraczką do warzyw zdjąć skórkę z mandarynki . potrzebne będa 2 paseczki (bez albedo), pokroić w cieniutkie paseczki *. Zblanszowac .
Wycisnąc sok z mandarynek i wlac do garnuszka. Dodac posiekaną szalotkę, skórki. Podgrzewać na małym ogniu. Zredukować// Mamy otrzymać 4 łyzki płynu. Przecedzić, wlac ponownie do garnka i dodać smietanę. Podgrzać ale nie zagotować.
W tzw międzyczasie ugotować makaron
Do sosu dodać pokrojonego łososia. Wymieszać z makaronem. Posypać pocietymi listami selera naciowego. Doprawić. Wymieszać
jeść
* mozna sie posłuzyć specjalną skrobaczką do skórek

Napisany przez: katkasia wto, 11 sty 2005 - 10:41

Udało mi się zrobić pyyyszneee spaghetti. Gościom bardzo smakowało, więc dzielę się przepisem:
* spaghetti
* 20 dag bekonu
* 1 cebula
* garść grzybów suszonych
* masło
* 2 śmietany - małe pojemniczki (najlepiej 22%)

Wstawiam wodę na spaghetti i gotuję kluchy.
Cebulę kroję w kostkę i szklę na maśle, po chwili dodaję pokrojony w paski bekon, po kliku minutach pokrojone w paski grzyby. Grzyby wcześniej moczę całą noc w wodzie a potem gotuję przez godzinę.
Wszystko cały czas podsmażam na małym ogniu. Do masy cebulowo - bekonowo - grzybowej dodaję śmietanę i podgrzewam, solę, pieprzę. Ugotowane kluchy wrzucam na patelnię, mieszam, wrzucam 2 żółtka - mieszam. Posypuję natką pietruszki albo cząbrem. Mniammm

Napisany przez: katkasia pon, 17 sty 2005 - 10:43

Marghe, zrobiłam Twoje krewetki w ostrym sosie z kluchami. Ostrrrree, ale pyyyszneeee.
Dzięki za przepis

Napisany przez: marg. sob, 22 sty 2005 - 22:59

tagliatelle z krewetkami w sosie z sera mascarpone/gorgonzola z szynka prosciutto - Kayak
Skladniki:
krewetki jumbo (ja potrafie zjesc ich duzo )
opakowanie gorgonzoli najlpiej Galbani
szynka Prosciutto lub jakas lekko podwedzana pokrojona w paseczki
serek Mascarpone tez najlpiej Galbani
tagiatelle
Najpierw sosik: na malenkim ogniu roztapiamy mascarpone dorzucamy do niego gorgonzole. Szyneczke podsmazamy osobno i wrzucamy do sosu. Niczym go nie przyprawiamy bo to niebo w gebie samo z siebie. Krewetki grillujemy lub smazymy, makaron gotujemy al dente, polewamy sosem, kladziemy nan krewtki i jemy.

Napisany przez: Doruśka śro, 26 sty 2005 - 09:26

Zrobiłąm alla carbonara,a potem doczytałąm,że ma 700 kalorii 1 porcja,i jestem w szoku.
Marghe czy to mozliwe??

Napisany przez: marg. śro, 26 sty 2005 - 09:40

na kaloriach sie nie znam.
Wszystko zalezy od tego ile i jakiej smietany uzyłaś.. no i od boczku

ps. Śmietana nie jest niebędna.. mozna zastąpić odrobiną mleka, jogurtu, alebo wcale nie dawać

Napisany przez: marg. śro, 26 sty 2005 - 09:42

INNE CARBONARY
OprĂłcz klasycznej :
Carbonara z tunczykiem 1 zabek czosnku obsmazyc na oliwie. Zdjac z patelni, dodac 160 g tunczyka w sosie własnym (osączonego i rozdrobnionego)
W miseczce rozbełtać 2 zóltka stopniowo dodając 3 łyzki startego parmezanu. Dodac sporo drobno posiekanej natki, sól i pieprz.
Makaron wrzucic na patelnie, w której jest tunczyk, zalac masą jajeczno serową i chwilkę smazyc ciagle mieszając

Carbonara warzywna
1 łodygę selera naciowego , 2 marchewki, 2 cukinie, 5 lisci kapusty, 1 por umyć.
Marchew i cukinię pokroić w cieniutkie paseczki (julienne).
Pora, selera i kapustę również pokroić drobno (paski)/
1 dymkę pokroić w piórka.
Wszystkie warzywa obsmaĹźyć na patelni – 2 minuty.
Posolić, patelnię / garnek przykryć i dusić warzywa na małym ogniu przez ok. 15 minut.

W tzw . międzyczasie ugotować makaron – linguine na przykład.

W misce wymieszać 2 jajka z odrobiną gałki muszkat. Solą, pieprzem i 50 g startego parmezanu.

Ugotowany makaron przełozyć do patelni/ garnka z warzywami, połać 2 łyzkami oliwy , wlać jajka. Wymieszać dokładnie (można trzymać garnek na małym ogniu) . Jeść natychmiast

Napisany przez: marg. sob, 05 lut 2005 - 22:43

Makaron z warzywami
SKŁADNIKI


1 Bakłażan
1 Cukinia
4 Pomidory świeże
czosnek - 2-3 ząbki
ew. 1 cebula
Parmezan
Makaron np. rigatoni
Oliwa
sĂłl
pieprz

Bakłażana pokroić w kostkę, porządnie posolić, poczekać aż się "spoci" , dokładnie wypłukać, pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę, cukinię również pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić rozgnieciony czosnek (sporo), pokrojoną drobno cebulkę. Leciutko obsmażyć (uważać, żeby czosnek się nie przyrumienił); następnie wrzucić wszystkie warzywa i dusić aż zmiękną trochę (muszą pozostać lekko chrupiące). Doprawić.

Napisany przez: marg. pią, 11 lut 2005 - 19:47

1. Spaghetti z cytryna (tym razem bez smietany)

Spaghetti gotować w duzej ilosci osolonej wody

Przygotowac sos z 4 łyzek oliwy, cytryny (1/2 ..albo całej.. kwestia gustu), soli i pieprzu. Gorący makaron wymieszac z sosem, posypac spora iloscią natki

2.
na patelni rozpuścić 100 g masła, wrzucic 2 zabki czosnku, podsmazyć.Czosnek wyjąc. Dodac skórkę zstartą z 1 cytryny (sparzonej) i 100 ml smietany

Wymieszac z makaronem i posypac parmezanem

to samo mozna zrobic dodając zamiast smietany trochę koziego serka

3. zagotować szklankę mleka ze skórką otartą z 1 cytryny, wsypac szafran i 5 plasterków sera topionego w plasterkach (hochland itp.) albo zwykłego sera topionego. Wymieszac dokłądnie ąz ser sie rozpusci.Doprawic solą i pieprzem.
Połaczyć z makaronem i jeszcze przez minute "smazyć" na patelni, zeby sos sie dobrze połączył. Podawać pospane szczypiorkiem
Wrzucić

Napisany przez: madziula wto, 15 lut 2005 - 21:03

Oto przepis na szybkie i pyszne kluseczki, które moja mama robiła mi w dzieciństwie a teraz ja robie swoim dzieciom (i sobie też).

składniki dla 2 dorosłych lub 4 maluchów:
- 1 serek homogenizowany waniliowy
- 1 jajko
- mąka
- śmietana do polania i cukier

Do miseczki przelewmy serek, wbijamy jajo i wsypujemy mąki mieszając tyle aż wyjdzie gęste ciasto. Następnie łyżeczką nabieramy małe porcje i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy 3 minutki. Podajemy na słodko ze śmietaną i cukrem. Smacznego!

Napisany przez: marg. nie, 13 mar 2005 - 21:33

ricottę wcięło, zatem wziełam:
3/4 duzego opakowania Toski
3/4 opakowania polskiej fety co to mi zalegfała w lodówce
3/4 opakowania (zdaje sie ,ze były to 3 kostki) mrozonego szpinaku lisciastego
2 zabki czosnku
śmietanę Piątnicę małą - ciut sosu pomidorowego z poprzedniego dnia

szpinak ugotowałam wg tego co napisano na opakowaniu
wrzuciam na oliwę, gdzie wczesniej przesmazyłam czosnek pokrojony w plasterki

Sery wymieszłam, dodałam 1 jajko, pieprz i szpinak (po lekkim przestudzeniu). Napakowałam do cannelloni

A sos? Banał
Na patelnię po szpinaku wlałam smietanę, doprawiłam do smaku, dodałam 2 łyzki starego sosu. I tym zalałam cannelloni. Sosu powinno byc sporro - makaron ma być dokłądnie przykryty.

Piekło sie toto hmmm.. kurczę nie pamietam .. 40 min?

Napisany przez: marg. pią, 08 kwi 2005 - 22:28

Spaghetti z orzeszkami pinii i suszonymi pomidorami

Na kilku łyĹźkach oliwy obsmaĹźyć 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki, dodać 1,5 łyĹźki orzeszkĂłw pinii i „listki” z 1 gałązki rozmarynu. Wkruszyć 1 mala suszoną papryczkę chili. Podmazyc. (nie spalic czosnku!!!)
8 – 10 suszonych pomidorĂłw z oleju osączyć i pokroić dość drobno (np. W paseczki)
Ugotować spaghetti, wrzucić je na patelnię z sosem.
Pomidory dodać do makaronu , wymieszać dokładnie (nie wyłączając gazu)

Napisany przez: Doruśka wto, 19 kwi 2005 - 08:46

Marghe,a skad ja wzemę orzeszki piniowe? szukam i szukam i nei ma...
ile to kosztuje?

Napisany przez: marg. wto, 19 kwi 2005 - 09:55

dor.. duzo i ciezko dostać
zastąp słonecznikiem albo.. arachodowymi niesolonymi. Powinno wyjśc smaczne

Napisany przez: Doruśka sob, 23 kwi 2005 - 14:06

kupiłąm piniowe:) musiałam,bo to w ramach urodzin Niemeża to niech raz ma

Napisany przez: marg. śro, 18 maj 2005 - 21:16

Penne ze swiezymi pomidorami, fasola i rozmarynem

oliwa, 2- 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, 1 srednia cebula posiekana

cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. wrzucic kilka listków swiezego rozmarynu
Kilka pomidoróww obrac ze skóry i pokroić w kostkę

Na patelnię wrzucic pomidory i fasolę, poddusić nie za długo. Doprawić sporą
iloscią pieprzu i solą. Dla amatorów ostrego jedzenia - dodać albo papryczkę
chili albo kilka kropel Tabasco. Wymieszać z makaronem.

* ja dawłam fasolę z puszki, ale myslę,ze suszona (uprzednio namoczona)
będzie jeszcze smaczniejsza)

Napisany przez: Doruśka śro, 18 maj 2005 - 22:06

jakich firm makarony kupujecie? ja najczęściej malma, melissa,i jakieś włoskie,ale te rzadko,bo drogie

Napisany przez: marg. śro, 18 maj 2005 - 22:29

Dorusiu ja jednak mimo ceny - włoskie
Agnesi, BArilla, De Cecco...

Napisany przez: Doruśka czw, 19 maj 2005 - 09:19

oo Agnesi są dobre,to te kupuję.

Napisany przez: miluczek pią, 03 cze 2005 - 16:47

Jezu, obśliniłam całą klawiaturę .
Teraz się zastanawiam co zrobić na obiad, za duży wybór przepisów.
Dziewczyny, piszcie błagam, które przepisy sa pracochłonne a które nie.
Ja należę do tych, które lubią dobrze zjeść, ale nie napracować się przy gotowaniu zbytnio.

Napisany przez: marg. pią, 03 cze 2005 - 17:50

Miluczku, zadnen z moich przepisów nie jest pracochłonny
no, chyba,ze makaron własnoręcznie chcesz robic

Napisany przez: miluczek pią, 03 cze 2005 - 19:03

No dobra. Dzisiaj robię tagliatelle w sosie śmietanowo-łososiowym.


Zobaczymy co mi wyjdzie i czy małżon się nie zatruje od mojego kucharowania

Napisany przez: marg. pon, 06 cze 2005 - 21:09

MAKARON Z WEDZONYM ŁOSOSIEM I SWIEZYMI POMIDORAMI

1 ząbek czosnku zmiażdzyć i wrzucić na oliwę, wkruszyć 1 papryczkę
kilka pomidorów obrać (dobrze byłoby usunąc z nich gniazda nasienne ale mnie sie nie chciało ), pokroić w kostke i wrzucić na patelnię.
Poddusić kilka minut. Wkroić wedzonego łososia, doprawić. Poddusić znowu kilka minut.
Wymieszać z makaronem casarecce (alebo kazdym innym). "posypać" kawałkami wędzonego łososia i swiezo zmielonym pieprzem

Napisany przez: skanna śro, 08 cze 2005 - 17:06

Pampuchy czyli kluski na parze

3 szklanki mąki
2,5 dkg droĹźdĹźy
2 żółtka
szklanka mleka
szczypta soli
łyżka cukru

Ciepłe mleko zmieszać z drożdżami, połową szklanki mąki i łyżką cukru, poczekać aż zacznie rosnąć. Wlać do maszyny, dodać resztę składników i wyrobić programem Teig/Dough. Jak przestanie wyrabiać, wyłączyć maszynę (żeby nie przeoczyć, kiedy zaczyna mieszać drugi raz) i dać ciastu podwoić objętość. Natłuszczonymi masłem rękami formować nieduże kulki i zostawić je jeszcze na 10-15 minut do podrośnięcia.
Kluski gotować na parze pod przykryciem jakieś 6 minut.
Aha, ja durszlak, na którym gotowałam, lekko natłuściłam masłem, bo mi się dranie przyklejały.

Napisany przez: u. śro, 08 cze 2005 - 17:12

Skanna wielka jesteś .. lecę gotować obiad dzieciom w takim razie

ulcik

Napisany przez: marg. pią, 10 cze 2005 - 09:23

Na patelnię wlać kilka łyĹźek oliwy z oliwek, wkroić 2 – 3 ząbki czosnki i dodać 1 papryczkę. PodsmaĹźyć ale nie rumienić. Dodać krewetki (mroĹźone lub z zalewy .. .a najlepiej świeĹźe). PodsmaĹźyć, podlać niecałym kieliszkiem białego wina. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i poddusić. W trakcie dodać porwane listki bazylii i kilka / kilkanaście ziaren zielonego suchego pieprzu (nie z zalewy). Doprawić solą i czarnym pieprzem.
Wymieszać z makaronem.
Udekorować listkiem bazylii.

Napisany przez: marg. wto, 21 cze 2005 - 14:02

Smietanę podgrzać (ja jak zwykle uzywam zółtej Piątnicy), wkruszyć ok 200 g gorogonzoli (dolce)
Mieszając rozpuscić ser
wsypać torebeczkę szafranu i dokłądnie wymieszać

Wymieszać z makaronem i posypać wiórkami parmezanu
]

Napisany przez: marg. pią, 24 cze 2005 - 19:40

Pennette z cytrynową cukinią i sosem ze świeżych pomidorów i czosnku
Na patelnię wlać łyżkę oliwy, wrzucić nieobrany ząbek czosnku i 1 papryczkę ostrą. Cukinię pokroić w łupki i wrzucić na patelnię. Wlać łyżkę wody i wcisnąć sok z 1/2; cytryny. Porwać kilka listków bazylii i dodać. Posolić, popieprzyć Poddusić całość. Cukinia musi pozostać chrupiąca.

3 pomidory obrac i pozbawić pestek. Pokroić w paseczki. Wrzucić do miski razem z : 2 ząbkami pokrojonymi w plasterki, 1 łyżką octu balsamicznego i 1 łyżką oliwy. Posolić , popieprzyć, dokładnie wymieszac i odstawić

Makaron ugotować
Wymieszac z ciepła cukinią i zimnymi pomidorami
Posypać listkami rucoli.

Napisany przez: marg. czw, 30 cze 2005 - 21:41

i jeszcze

Tagliatelle z szynką parmeńską i mozzarellą
Szynke parmeńską (około 100 g) pokroić w paski. Obsmażyć na łyżce oliwy. Można dodać odrobinę wody, w której gotuje się makaron. Dodać pieprz
2 mozzarellę pokroić w kostkę .
2 małe pomidory lub 1 duzy obrać ze skóry i pokroić w kostkę
1 pomidora dodać do szynki, drugiego odłozyć
Porwac kilka listkĂłw bazylii
Makaron ugotować.

Makaron wymieszac z szynką z pomidorem . Zdjąć z gazu.
Wrzucić drugiego [pomidora i mozzarellę.
Dodac bazylię . jeść


zdjęcie

Napisany przez: Doruśka pią, 01 lip 2005 - 13:00

marghe maiałysmy prawie to samo na obiad,z tym,ze ja z suszonymi pomidorami i słonecznikiem )

Napisany przez: Edi Zet :) sob, 02 lip 2005 - 15:24

A pierogi mogą tu być?
Tak? To ok. Zaczynamy od pierogów z mięsem:

Farsz: zmielone mięso plus przesmażona cebulka

Farsz jak wyĹźej, plus jajka i przyprawy

Wyrobiony farsz

Składniki na ciasto: na jedną porcję: 400 g mąki, 1 jajko, pół szklanki ciepłej przegotowanej wody i szczypta soli

JuĹź zagniecione ciasto

Wykrawanie pierogów/krążkow




To było klejenie



Pierogi po ugotowaniu.........

....... i z cebulką i boczkiem.
MnĂłstwo kalorii ale jakie smaczne

Napisany przez: skanna sob, 02 lip 2005 - 16:18

Edi, Ty sadystko
Ja poproszę jeszcze instruktaż wykonania tego kunsztownego rąbka. Tak nie umiem

Napisany przez: Edi Zet :) sob, 02 lip 2005 - 17:08

Rąbek wyrabia się kciukiem i plcem wskazującym, zagniatając tą "chorągiewkę" w kierunku pieroga. Od prawa do lewa. Lata praktyki.....

Napisany przez: skanna sob, 02 lip 2005 - 20:29

Moje (z rzadka wykonywane) pierogi mają tylko falbanki. Ale chyba podobnym sposobem robione. Przy następnej okazji spróbuję

Napisany przez: marg. wto, 19 lip 2005 - 13:24

3 ząbki czosnku pokroić w plasterki, lekko obsmażyć na oliwie, wsypać sporo chili (suszonego).
Wrzucić mrożone krewetki, poddusić aż odparuje cały płyn.
5 mini cukini pokroić w plasterki i dodać do krewetek, wcisnąć sok z 1/2; (lub więcej, co kto lubi) cytryny. (Posolić, dodać kilka ziaren zielonego pieprzu (suszonego).
Wlać odrobinę wody, w której gotuje się makaron
W ostatniej chwili wkroić obranego ze skóry i pozbawionego pestek pomidora
Wymieszać z makaronem
Całosc powinna być dośc pikantna i mieć wyraźny cytrynowy smak

na patelni


po wymieszaniu

Napisany przez: Edi Zet :) nie, 24 lip 2005 - 18:18

Ja robiłam dziś ravioli z wołowiną do polskiego rosołu . Przepis wzięłam z Kulinarnego Atlasu Świata GW. Mam kilka uwag: Ciast wyszło b. twarde. Trudno je było rozwałkować, zwłaszcza jak się chce uwałkować dwa jednakowe płaty, żeby zrobić te ravioli. Może trzeba dodać więcej wody, by to ciasto dało się łatwo modelować. Nie wiem, czy włoskie ravioli są takie twardawe, ale ja przyzwyczajona jestem do polskich pierogów i może dlatego tak marudzę. Samo zrobienie pierożków poszło szybko i gładko, to naprawdę prościzna w porównaniu np. z ruskimi. Ale trzeba się trochę nagłowić i gęsto układać farsz, żeby te pierożki ładniutkie, malutkie wyszły. Do krojenia użyłam radełka takiego jak do faworków. Ładnie wyszły. Do farszu nie mam zastrzeżeń-wyszedł b.b. smaczny. A rosół, zwykły, polski.........Mniam, mniam.........

Napisany przez: cydorka nie, 24 lip 2005 - 22:32

A pierogi mogą tu być?

Składniki na ciasto: na jedną porcję: 400 g mąki, 1 jajko, pół szklanki ciepłej przegotowanej wody i szczypta soli

JuĹź zagniecione ciasto

Wykrawanie pierogów/krążkow

Napisany przez: mamboo śro, 27 lip 2005 - 13:32

Marghe,
u mnie nie ma śmietany piątnicy, więc napisz proszę ile tłuszczu ma zawiera ta żółta
Basia.

Napisany przez: marg. śro, 27 lip 2005 - 13:41

18%

Napisany przez: mamboo śro, 27 lip 2005 - 13:42

Dzięki wielkie

Napisany przez: marg. czw, 28 lip 2005 - 22:45

Farfalle letnie (fusion)

5 pomidorów ( 3 zółte i 2 czerwone) sparzyć i obrać ze skóry. Pozbawić pestek.
Pokroić w paseczki/ kostkę , wymieszac z 2 – 3 łyzkami octu balsamicznego, 1 –2 łyzkami oliwy, dodać 2 ząbki czosnku ( 1 pokrojony w plasterki + 1 zmiaĹźdzony), wrzucić kilka porwanych listkĂłw bazylii, popieprzyć doprawić chili. Odstawić do lodĂłwki. Dodać kilka pokrojonych suszonych pomidorĂłw.
Makaron ugotować
Fetę grecką zetrzeć na tarce z gubymi oczkami.
Makaron wymieszać z pomidorarmi i fetą, posolić troszkę.
Jeść

Napisany przez: marg. śro, 14 wrz 2005 - 13:13

dla odwaznych .. i mających dostęp do swiezych muszelek o nazwie vongole

Spaghetti alle vongole

Paczka spaghetti
Vongole - około 1 kgnatka pietruszki - dużo
3 -4 ząbki czosnku
1-2 papryczki chilli - mogą być suszone
szklanka białego wina
oliwa a oliwek
sĂłl
Jeśli jesteśmy w posiadaniu świeżych muszelek to należy je namoczyć w dużej
ilości wody może być z solą) - powinny się porządnie oczyścić. Należy co
jakiś czas zmieniać wodę.
Na oliwie obsmażyć czosnek (zmiażdżony albo i nie:) ) i papryczki . Wrzucić
muszelki. Podlać odrobiną wina, przykryć patelnię i czekać aż muszle się
otworzą (nieotwarte wyrzucić!!!).

Posiekać natkę dość drobno, dodać do żyjątek morskich, podlewać winem.
Doprawić
Ugotować spaghetti.
Spaghetti wrzucić na patelnie z sosem. Wymieszać . Jeść



efekt

Napisany przez: mamami śro, 23 lis 2005 - 21:12

penne z róznościami

makaron

suszone pomidory
czosnek (2 duże ząbki)
filet z indyka lub kurczaka
pieczarki
zioła do doprawienia
suszona papryczka chilli
migdały

Na oliwie zrumienic czosnek, dodać suszone pomidory, chwilkę podsmażyć. Dołożyć pokrojony dość drobno filet, następnie pieczarki i przyprawy, wszystko razem smażyć do miękkości, pod koniec dodać pokrojone drobno migdały.
Wymieszać z makaronem i posypać tartym parmezanem.

Napisany przez: Doruśka czw, 24 lis 2005 - 08:43

Marghe. jak sie je takie kluski ze skorupami,pytam o techniczne szczegóły.serio,bo mi cięzko sobei wyobrazić,a chęć bym i owszem miała.
i zy moga być z mrozonych? i jak z nimi postępować?

Napisany przez: marg. czw, 24 lis 2005 - 13:35

te z muszelkami?
metody są dwie

albo od razu wydłubujesz widelcem mięso ze wszystkich muszelek (muszla w jedną rękę, widelec w drugą).. skorupki odkladasz na pusty dodatkowy talerz
albo robisz to samo tylko,.ze na bieżacą


z tego co wiem mozna z mrozonych.. choć nie mam z nimi doświadczenia
Myslę, że wystarczy pominąć fazę szorowania i płukania a reszta jak wyzej
pytanie czy chesz sos biały..czy pomidorowy..

Napisany przez: Doruśka czw, 24 lis 2005 - 19:39

rany, przecież mi by te kluchy wystygły )

Napisany przez: marg. czw, 24 lis 2005 - 20:37

nie wystygłyby
słowo
to sie robi błyskawicznie

Napisany przez: mamami pią, 25 lis 2005 - 23:19

Spaghetti z tuńczykiem

Jest to przepis z serii, nie mam nic na obiad więc przetrząsam lodówkę

Makaron spaghetti

sos:
tunczyk z puszki (najlepiej w sosie własnym)
rózne sery (ja uzyłam mozzarelli, resztke zółtego, resztke parmezanu, resztkę Alpen Blue, i jeszcze jakiegos plesniaka )
czosnek
trochę śmietany
troszkę przyprawy curry

Na oliwie rumienimy czosnek i curry, dodajemy smietane i rozdrobnone sery, czekamy az się rozpuszcza, na końcu dokładamy tuńczyka. koniec

Napisany przez: Ola Fisia sob, 26 lis 2005 - 22:02

Mamami - miałam dzisiaj dokładnie taki obiad

Napisany przez: Coffee sob, 14 sty 2006 - 00:03

ten watek jest straszny

weszlam tu po przepis na kluchy bo synek uwielbia a raz bym jakies inne zrobila

a tu mi sie teraz tak jescccc chce po polnocy...buuuuuuuuuuuuu

Napisany przez: sammy sob, 14 sty 2006 - 00:12

Napisany przez: Coffee sob, 14 sty 2006 - 10:09

zrobilam na sniadanie ten makaron z serem, tunczykiem, czosnkiem i jajkami...pychaaa

Napisany przez: amania sob, 14 sty 2006 - 22:45

a ja weszłam tu zwabiona tytułem, myśląc że znajdę przepisy na kluski
a tu klusek Ĺźadnych, same makarony
czy wszędzie na makarony mówi się kluski, a ja jestem niezorientowana?

przepisy na makarony są świetne, ale moja córka uwielbia kluski (takie prawdziwe )

Napisany przez: marg. sob, 14 sty 2006 - 22:52

nie wiem jak inni ale ja mówię

a tak powaznie, to miałam nadzieję,ze pojawią sie ty przepisy na rózne kluski .. i makarony
zmienie nieco tytuł

Napisany przez: agnieszkabryndza śro, 18 sty 2006 - 22:41

te z muszelkami?
metody są dwie

albo od razu wydłubujesz widelcem mięso ze wszystkich muszelek (muszla w jedną rękę, widelec w drugą).. skorupki odkladasz na pusty dodatkowy talerz
albo robisz to  samo tylko,.ze na bieĹźacą


z ..

Napisany przez: marg. czw, 19 sty 2006 - 11:34

A to nawat nie wiedziałąm

Napisany przez: ana pią, 03 lut 2006 - 22:19

łazanki z kapustą

składniki na oko:
kapusta kiszona
paczuszka łazanek
grzyby suszone lub pieczarki
cebula
masło (roślinne może być)
maggi, sól, pieprz, zioła prowansalskie - przyprawiamy jak lubimy!

kapuchę gotować około pół godziny, odlać wodę, przestudzić i pokroić na desce, ugotować łazanki do miękkości (uwaga zwiększają objętość po ugotowaniu!), ugotować grzyby lub pokroić pieczarki, pokroić niezbyt drobno cebulę, rozgrzać masło i przesmażyć na patelni cebulę, dodać kapustę i grzyby - wymieszaćb i doprawić. W naczyniu żaroodparnym wysmarować dno masełkiem i układać warstwami: łazanki - kapusta, łazanki-kapusta... na górę położyć kilka wiórek masełka. Zapiec żeby składniki chwyciły wspólny smaczek ok 15-20 min

Napisany przez: marg. pon, 01 maj 2006 - 22:50

na oliwie podsmażyć czosnek i 2 suszone ostre papryczki (peperoncino)
dodać puszkę pomidorów
poddusić 10 min .. aż sie zredukują
doprawić swieżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli
wrzucić:
drobno posiekane kapary (ok.2 łyzki)
pokrojone oliwki
kilka filecikĂłw anchois ( u nas 5)
wymieszac , zdjąc z gazu
wymieszac z makaronem i jeść


oryginalny przepis zakładał jeszcze obecność bakłazanów, niestety byli i
wyszli
https://imageshack.us

Napisany przez: ewabi pią, 25 sie 2006 - 16:11

Pyszne kluchy dziś zrobiłam z przepisu Tessy Capponi - nazywało się to w wolnym tłumaczeniu : spaghetti furmana

ugotować makaron
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pozbawić pestek
na gorącą oliwę wrzucić dwa ząbki czosnku, zrumienić, wywalić
wrzucić pomidory, szczyptę cukru, sól do smaku - poddusić
drobno posiekać: pęczek natki pietruszki (zamiennie bazylii), ząbek czosnku i małą ostrą papryczkę.

ugotowany makaron wymieszać w misce z pomidorami i zieleniną.
Jeść od razu (prosto z miski mniam!)
szybkie, pyszne czosnkowo - pikantne.

Jak wieczorem poczynię drugie podejście, coby uszczęśliwić męża to może zdążę zdjęcie zrobić

Napisany przez: moncik1976 pią, 08 wrz 2006 - 15:31

Czy któraś z Was zna przepis na knedle ze śliwkami???? Plisss, bo mnie chłop męczy i sama pewnie też bym zjadła a nie umim zrobić

Będę dozgonnie dźwięczna

Napisany przez: Dor sob, 09 wrz 2006 - 15:14

Ja ostatnio robiłam wg przepisu, który znalazłam kiedyś na from.
Niestety nie znam proporcji, robię na oko:
Kostkę twarogu zmielić (ja kupiłam mielony),
dodać jajko i mąki tyle, żeby wyszło zwarte ciasto (nie za twarde).
Jak ciasto gotowe pozostaje juz tylko lepić pierogi.
My je bardzo lubimy, Michał zjadł ostatnio chyba z 10.

Napisany przez: użytkownik usunięty śro, 07 mar 2007 - 21:53

Nie było chyba?
Makaron z suszonymi pomidorami i ricottą

Na patelni rozgrzewamy oliwę ( tę ze słoiczka z suszonymi pomidorami można wykorzystać) i odrobinę masła.
Kilka ząbków rozgniecionego czosnku i sekundę podsmażamy.
Dodajemy pokrojone paseczki suszonych pomidorów (tych w zalewie, suche są strasznie twarde) i tak je smażymy. Jak już rozmiękną dodajemy szklankę bulionu (wystarczy z kostki rosołowej ) mieszamy. Na koniec dodajemy ricotty (można zastąpić śmietaną) i doprawiamy solą pieprzem itp.
Makaron najlepiej mi do tego smakuje tagliatelle po ugotowaniu dodaje troszkę masła i "obklejam" świeżą bazylią

Napisany przez: ewabi czw, 08 mar 2007 - 10:00

Wczorajszy krzyk rozpaczy - penne zapiekane z warzywami

makaron gotujemy al dente

na patelnię odrobinę oliwy, cebula w piórka i czosnek drobno pokrojony - szklimy (uważając, żeby nie przypalić)
dorzucamy marchewkę pokrojoną w drobne słupki, seler naciowy identycznie oraz kolorową paprykę w ilości wg uznania
dusimy chwilę, żeby zmiękło (ale uwaga - nie na breję)
zalewamy wszystko puszką pomidorów
dusimy znowu jakiś czas, doprawiając wg uznania

wymieszać z tartym parmezanem, dorzucić ugotowany makaron i świeże zioła

formę do zapiekania natłuścić, przełożyć zawartość patelnii i do piekarnika

pod koniec zapiekania na górze ułożyć mozarellę i poczekać, aż się pięknie rozpuści

Napisany przez: marg. pią, 13 lip 2007 - 11:41

makaronz krewetkami, pomidorami i cytryną
krewetki mrożone rozmrozić
krewetki świeże obrać itp

kilka pomidorów obrać ze skórki i pozbawić pestek. Pokroić w kostkę

zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 1 cytryny

na patelnię wlać oliwę, wcisnąć 2 ząbki czosnku i wkruszyć 1 papryczkę . Podsmażyć
chwilę
wrzucić krewetki, smażyć kilka minut, nie dłużej , skrapiając sokiem z cytryny, wrzucić
skórkę, posolić

krewetki zdjąć z patelni

na patelnię wlać odrobinę wina białego i wrzucić łyżkę masła
odparować

makaron gotować

krewetki znów wrzucić na patelnię, dodać pomidory. Zagrzać całość

wrzucić ugotowany makaron, wymieszać i zajadać




makaron na lato
pomidory (czerwone i zółte) obrac ze skóry, pozbawic pestek, pokroić w kostke
wymieszać z 2 zmiażdzonymi ząbkami czosnku, sokiem z cytryny (ilośc wg upodobania) ,
garścia bazylii, mozzarella pokrojona w kostke, fetą pokrojoną w kostkę, pieprzem i
łyżką oliwy

odstawić, żeby całość sie przegryzła
Posolić
wymiesząc z goracym makaronem


pesto ziołowe

\miksować:
swieże origano, mięte, szałwię i bazylię (ilosci wg uznania.. u mnie najwiecej było bazylii
i origano*) z oliwą, czosnkiem, startym parmezanem, orzeszkami nerkowca (niewiele),
solą , pieprzem i kroplą octu balsamicznego

przed podaniem wymieszac z wodą, w której gotuje się makaron (2 - 3 złyzki)
makaron wymieszac z pesto, mozna dodać kilka pomidorów bez skórki i pestek ( u nas
były zółte), posypać parmezanem
smacznego


* lebiodki

Napisany przez: marg. śro, 18 lip 2007 - 14:03

Cukinię pokroić drobno
pomidory sparzyć, obrac, pozbawić pestek, pokroić w kostkę
czosnek zmiażdzyć

na patelnię wrzucic czosnek (na oliwie), dodać cukinię, podlać odrobiną białego wina.
Dusić aż cukinia lekko zmięknie (kilka minut)
wlać śmietanę, wkruszyć ser pleśniowy, rozpuścić
doprawić pieprzem.
Dodac pomidory częśc pomidorów, zamieszać

Wymieszac z makaronem, dodac resztę pomidorów
jeść z parmezanem (można i bez

Napisany przez: okkko sob, 01 wrz 2007 - 09:19

Czy ktoś wie jak się robi sos Alfredo?- chyba nie pkopałam nazwy- były w tym szynka parmeńska suszone pomidory czosnek śmietana i pewnie coś tam jeszcze- chodzi mi o to jak wy byście zrobily- bo mnie smakowalo bardzo tylko nie wiem jak to wykonać

Napisany przez: marg. śro, 05 wrz 2007 - 11:48

CYTAT(okkko @ sob, 01 wrz 2007 - 11:19)

Napisany przez: magdalenka123 czw, 06 wrz 2007 - 22:48

mogę tu wsadzić racuszki? niewiele roboty, niby dla dzieci, a mój mąż też nie gardzi....

serek waniliowy np. Danio
jajko
mąka ok. 3-4 łyżki

serek + jajko + mąka - wymieszać i smażyć małe racuszki

usmażone położyć na ręcznik papierowy coby się odtłuściły

aha, z jednego serka wychodzi ok.8 małych racuszków

Napisany przez: marg. pią, 07 wrz 2007 - 13:50

Magdalenko, a nie lepiej im będzie w słodkościach?

Napisany przez: okkko nie, 09 wrz 2007 - 23:42

Marg dopiero dzisiaj przeczytałam twoją odpowiedź- dziekuje
W tej knajpie w sosie Alfredo były własnie te składniki- no szynke i pomidory to ja rozpoznam
Dziekie wypróbuje ten sos- zwłaszcza ze spróbowałam sama ususzyc pomidory

Napisany przez: użytkownik usunięty wto, 25 wrz 2007 - 14:41

A ja dzisiaj zrobiłam makaron z sosem pt. przegląd lodówki.
Zmiksowałam pomidora, dwa ząbki czosnku, pęczek bazylii, ok 10szt oliwek czarnych, oliwa z oliwy, sól i pieprz
podgrzałam to trochę w garnku i dołożyłam dwie łyżki śmietany. Mi bardzo smakowało

Napisany przez: marg. śro, 26 wrz 2007 - 11:40

CYTAT(jully @ wto, 25 wrz 2007 - 16:41)

Napisany przez: marg. czw, 04 paĹş 2007 - 10:34

Po prostu pesto

Bazylia świeza - sporo
czosnek - 1 - 2 ząbki
orzeszki pinii - spora garść
parmezan - ja lubie duĹźo
oliwa
odrobina soli
pieprz

ww składniki zmiksować (lub utrzeć w moździerzu)

do sosu wlac łyżke lub dwie wrzątku, w którym gotuje sie makaron
Makaron wymieszać z pesto i jeść


--

z krewetkami
Makaron gotować

na patelnię wlać oliwę, wcisnąć ząbek czosnku, wkruszyć papryczkę chili
wrzucic krewetki , smażyć krótko
zdjąc krewetki z patelni

Na patelnię po krewetkach dodać sok i skórkę z 1 cytryny .
Dorzucic łyżke masła ( i ew. odrobinę białego wina)
doprawić do smaku solą i pieprzem
Zredukować

wrzucić makaron, krewetki , wymieszac i podawać

--

z tuńczykiem i fetą

tuńczyka w oleju osączyć
wrzucic do miski z 1 zmiażdżonym lub posiekanym ząbkiem czosnku, kroplą oliwy,
pieprzem, pokrojonym w kostkę (i pozbawionym pestek) pomidorem
odstawić, żeby się przegryzło

Fetę pokroić

Makaron ugotować
Gorący wymieszac z tuńczykiem i pomidorem, dodać fetę

--

z cytryną i serkiem
makaron gotować

sos: na patelnię odrobina oliwy, 1 ząbek czosnku (zmiażdzony), skórka i sok z 1 cytryny,
białe wino (niedużo)s, sporo pieprzu, sól. Lekko odparować.
Dodać 2 łyżki serka typu Philadeplphia
wymiesząć z makaronem
posypac parmezanem

Można dodac natkę..
[img]https://fotoforum.gazeta.pl/photo/6/vg/ka/bt78/O4GstrIQvxzuZJNspB.jpg[img]

--
Pesto inaczej
zmiksować (albo jeszcze lepiej - utrzeć w moździerzu):
bazylię
czosnek
orzeszki piniowe
parmezan starty
oliwę
doprawić
dodac zmiksowane suszone pomidory

makaron gotować
do pesto wlac jakies 2 łyżki wrzącej wody spod makaronu
wymieszac z makaronem
smacznego


--
pesto ziołowe

miksować:
swieże origano, mięte, szałwię i bazylię (ilosci wg uznania.. u mnie najwiecej było bazylii
i origano*) z oliwą, czosnkiem, startym parmezanem, orzeszkami nerkowca (niewiele),
solą , pieprzem i kroplą octu balsamicznego

przed podaniem wymieszac z wodą, w której gotuje się makaron (2 - 3 złyzki)
makaron wymieszac z pesto, mozna dodać kilka pomidorów bez skórki i pestek ( u nas
były zółte), posypać parmezanem
smacznego


* lebiodki

--

znĂłw krewetki

krewetki mrożone rozmrozić
krewetki świeże obrać itp

kilka pomidorów obrać ze skórki i pozbawić pestek. Pokroić w kostkę

zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 1 cytryny

na patelnię wlać oliwę, wcisnąć 2 ząbki czosnku i wkruszyć 1 papryczkę . Podsmażyć
chwilę
wrzucić krewetki, smażyć kilka minut, nie dłużej , skrapiając sokiem z cytryny, wrzucić
skórkę, posolić

krewetki zdjąć z patelni

na patelnię wlać odrobinę wina białego i wrzucić łyżkę masła
odparować

makaron gotować

krewetki znów wrzucić na patelnię, dodać pomidory. Zagrzać całość

wrzucić ugotowany makaron, wymieszać i zajadać


--

na oko wygląda toto jak ragu' alla bolognese
ale nim nie jest

to ostry mięsny sos tajski z makaronem jajecznym
inspiracja - Kuchnia tajska z Kuchennej Półeczki

2 ząbki czosnku obrac i posiekać
1 niedużą cebulę posiekać
2 cm imbiru posiekac/ zetrzeć

na patelnię wlać olej, wrzucić ww składniki. Smażyć ok 2 minut
Wrzucić 500 g zmielonej chudej wieprzowiny (dałam schab)
Smażyć cały czas mieszając aż zbrązowieje

Dodać :
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczkę zielonej pasty curry
2 łyżki sosu sojowego (najlepiej Kikkoman, ale i każdy inny będzie ok)
skórkę z limonki
sok z limonki

smazyć przez kolejne 2 minuty
obrać 3 pomidory, pokroić w kostkę, dodać do mięsa
Dusić kilka minut.. aż do osiągnięcia upragnionej konsystencji

dodać coś zielonego( u nas natka, bo nie przepadamy za kolendrą)

Makaron jajeczny zalać wrzątkiem ( instrukcja na opakowaniu), odstawić, odcedzić itp
wymieszać z sosem i zajadać

Napisany przez: marg. czw, 04 paĹş 2007 - 10:38

z cytrynowym tuńczykiem
MAkaron gotować

na patelnię wlać ciut oliwy
wcisnąć ząbek czosnku, wrzucić 1 suszoną ostrą papryczkę
podsmażyć chwilkę
dodać osączonego z oliwy tuńczyka (albo i dwa:)
zetrzeć skórkę z cytryny, dodać do tuńczyka
wycisnąc sok z cytryny , dodać do tuńczyka
Doprawić do smaku pieprzem i ew. solą

można dodać kapary

koniec


----

z pomidorami i szparagami
dorwac gdzies mini szparagi - znaczy się te chuudziuuutkie ( u Majlertów sa)
obgotowac w osolonej wodzie

5 pomidorów sparzyć
obrac ze skĂłry
pozbawić pestek
pokroić w kostkę

wrzucić do miski z :
porwanymi liśmi bazylii
2 drobno posiekanymi (albo zmiażdżonymi) ząbkami czosnku, sokiem z cytryny, kropla
octu balsamicznego, pieprzem (solimy PO wymieszaniu z makaronem). Odstawić,zeby sie
przegryzło

Makaron gotować

Gorący makaron wymieszac z pomidorami i pokrojonymi szparagami. Posolić
Dodac garść rukoli i płatki sera pecorono lub parmezanu


---

z 3 serami
Makaron gotować

w niedużym rondelku rozpuścic ser blue (dowolny) - podlewając go niewielką iloscią
wody, w ktĂłrej gotruje sie makaron

Do miski wrzucić kilka łyżek mascarpone, wlać 2 łyzki wrzacej wody (tej od makaronu
dokładnie rozmieszać, dodać rozpuszczony ser blue, doprawić peiprzem i ew. gałką
muszkat.

parmezan zetrzeć
pomidorki koktajlowe pokroić w plasterki

Gorący makaron wymieszac z serami, posypać parmezanem, podawać z pomidorami

Napisany przez: marg. czw, 04 paĹş 2007 - 10:42

ze świeżego pomidora i łososia

Kilka pomidorów sparzyć, obrać ze skóry, pozbawić pestek
pokroić w kostkę

na patelnię wlać łyżke oliwy, wcisnąć 1 - 2 ząbki czoanku, wkruszyć 1 papryczkę
(peperoncino), dodać pomidory. Dusić aż sos zgęstnieje (pomidory się rozpadną)
Wkroić łososia - może byc swieży, może być wędzony
Doprawić do smaku pieprzem i odrobiną soli


--

z brokułami
Makaron gotować
Brokuły gotowac w osolonej wodzie przez 5 minut
Przestudzić. Pokroic drobno
Na patelnię wlac 2 - 3 łyżki oliwy
wcisnac 2 zabki czosnku, wkruszyć 1 papryczkę (peperoncino)
wrzucić brokuły, wymieszać (ew. wlać odrobinę wody z makaronu)
doprawić solą i pieprzem

1 - 2 pomidory pokroic w kostkę
fete grecką pokroić w kostkę

Makaron odcedzić, wrzucić na patelnię z brokułami , wymieszać, dorzucić pomidory i fetę
JuĹź

---

z pomidorĂłw z puszki
z pomidorĂłw z puszki

na patelnię łyżka oliwy, na łyżkę oliwy 1 zmiażdzony lub posiekany ząbek czosku, 1
papryczka (peperoncino) suszona pokruszona. Podsmazyc chwilkę, pilnując, żeby czosnek
sie nie przypalił
Dodać puszkę (lub dwie )dobrych pomidorów (najwygodniej krojonych)
doprawić solą i pieprzem
Dusić aż sos nieco odparuje
Dorzucić kilka listów swieżej bazylii

Wymieszac z makaronem
Podawać z tartym parmezanem

Napisany przez: Agnieszka AZJ sob, 24 lis 2007 - 19:41

Przepis na penne z łososiem i szpinakiem, o którym załóżyłam oddzielny watek, wrzucę, jak dopracuję szczegóły.

Sumiennie przejrzałam cały wątek i nie znalazłam przepisu na spaghetti z cukinią, która w naszym domu nosi nazwę spaghetti cukinetti
Przepis pierwotny pochodził od Tessy Capponi Borawskiej - ja go potem twórczo zmodyfikowałam.

Cukinie kroję na półplasterki, wyrzucam na durszlak i solę dość obficie, żeby puściły wodę. Po jakimś czasie - płuczę pod bieżącą wodą i odsuszam na ścierce.
Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję kilka ząbków czosnku i cukinię. Jak się "zeszkli" posypuję ziołami prowansalskimi i duszę pod przykryciem. Mają być miękkie, ale nie "rożciapciane". Pod koniec dodaje jeszcze czosnek granulowany.
Gotuję makaron.

Kiedy odlewam makaron - sos "zaciągam " śmietaną z żółtkiem. Mieszam jedno z drugim i gotowe.

Napisany przez: guciowa wto, 22 sty 2008 - 14:11

to ja wpisze kluski- kluski tzw śląskie

2kg ugotowanych ziemniaków porządnie utłuc po wystygnięciu pozielić na 4 porcje wyjąć 1/porcję ziemniaków w ten dołek wsypać mąkę ziemniaczaną ,1 jajko ,trochę soli zagnieść
wrzucać do lekko osolonego wrzątku i gotowac chwilkę

kopytka

-2kg ugotowanych zmielonych ziemniaków (ziemniaki muszą być zimne inaczej ciasto będzie kleiste
)
-2 szkanki mąki pszennej
-2 jaja
-sĂłl
Zanim zacznie sie robić kopytka trzeba przygotować wrzątek
zmielone ziemniaki ,lub porzadnie przeciśnięte przez praskę wyłozyć na posypany mąką stół
w dołek wsypać 2/3 mąki i jaja, szybko zagnieść ciasto ,wyrobione ciasto podzielić na 6 równych części i z tych części formować wałeczki ,które trzeba przesuwać sobie do przodu potem te wałeczki kroimy
pod skosem wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy chwilkę (2-3minuty)
nawet jakby nas bardzo korciło nie dosypujemy mąki ciasto jest ok jajo w gotowaniu ładnie zetnie ciasto

Napisany przez: ulla pią, 08 lut 2008 - 18:30

CYTAT(guciowa @ wto, 22 sty 2008 - 16:11)

to ja wpisze kluski- kluski tzw śląskie

2kg ugotowanych ziemniaków porządnie utłuc po wystygnięciu pozielić na 4 porcje wyjąć 1/porcję ziemniaków w ten dołek wsypać mąkę ziemniaczaną ,1 jajko ,trochę soli zagnieść
wrzucać do lekko osolonego wrzątku i gotowac chwilkę

Napisany przez: .kasiunia. pon, 21 kwi 2008 - 23:20

Nie wiem czy podawała któraś z was przepis na kluski kładzione ze szpinakiem? NIe wiem, ale wpiszę, bo właśnie zrobiłam eksperymanetalnie i są przesuper!

Pół kilo mrożonego szpinaku (odsączyć, zmiksować)
4-5 ząbków czosnku
trochę bazylii, szczypioru, gałki muszkatołowej, sól
8 jaj
mąki na oko, nie wiem ile, sypałam, żeby były nie za twarde
jak kto chce może i dodać trochę gotowanych ziemniaków
2 serki śmietankowe krasnystaw lub podobne

mieszamy wszystko i kładziemy na wodzie. REWELACJA

Napisany przez: .kasiunia. śro, 23 kwi 2008 - 19:11

Spaghetti studenckie a la Kejt :

- wrzucamy na patelnię z 20 dkg chudego boczku w kostkę, podsmażamy na rumiano
- dorzucamy sporą cebulę pokrojoną dość drobno
- 3-4 ząbki czosnku, można więcej
- jak się cebula poddusi dodajemy 3-4 sery topione pokrojone (szybciej się roztopią)
- jak się stopią dodajemy puszkę pomidorów w kawałkach z sosem, zagotowujemy
- doprawiamy oregano, bazylią, solą, pieprzem
- podajemy ze spaghetti

smacznego

Napisany przez: kasiula_poznan pią, 23 maj 2008 - 18:42

a czy któraś wie jak zrobić spaghetti con spinaci? będę wdzięczna

cuda tu pokazujecie, zgłodniałam... mniam

Napisany przez: marg. pią, 23 maj 2008 - 21:01

CYTAT(kasiula_poznan @ Fri, 23 May 2008 - 19:42)

Napisany przez: marg. pią, 23 maj 2008 - 21:05

ja robie np tak
Ilości na oko..

Szpinak (świeży) umyć
Wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy
Chwile poddusić. Nie powinien całkiem zwiędnąć, tylko nieco zmięknąć

Wrzucić do miksera z :
Garścią ziaren słonecznika, kawałkiem sera pleśniowego, ząbkiem czosnku , oliwą,
pieprzem i ew. odrobiną soli

Gotować makaron
Do Pesto wlać 2 łyżki wrzątku spod makaronu
Makaron wymieszać z sosem
Posypać parmezanem
Podawać z pomidorami koktajlowymi



albo

sos:
na patelnię wlać kroplę oliwy, wrzucić ząbek czosnku, podsmażyć
Dodać świeży szpinak, zamieszać, zdjąć z patelni , nie powinien za bardzo oklapnąć
wrzucić do miksera razem z czosnkiem, opakowaniem ricotty, spora ilością parmezanu
świeżo startego, solą i pieprzem. Miksować krótko

Makaron ugotować; gorący wymieszać z sosem
Podawać z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi



albo

Na patelnię wlać kroplę oliwy
Wcisnąć ząbek czosnku
Wrzucić duuuużo świeżego szpinaku
Bardzo szybko podsmażyć, nie powinien całkiem oklapnąć!

Szpinak zmiksować ze sporą ilością parmezanu i ew. orzeszkami pinii/ migdałami /
słonecznikiem

Oddzielnie wysmażyć boczek / bekon / suszoną szynkę..

Makaron wymieszać z sosem szpinakowym, dorzucić kilka pomidorków koktajlowych,
posypać „skwarkami”

ps. do szpinaku można dodać trochę swieżej bazylii

Napisany przez: milly pią, 13 cze 2008 - 14:23

marghe, jak możesz mi to robić??? siedzę w pracy, pracując oczywiście w pocie czoła, gdy zupełnie nie wiadomo skąd wyskakują mi te pyszności przed nos. okropieństwo... idę zapić chęć pożarcia monitora czerwoną wstrętną herbatą.

Napisany przez: marg. sob, 14 cze 2008 - 00:13

CYTAT(milly @ Fri, 13 Jun 2008 - 15:23)

Napisany przez: milly pon, 16 cze 2008 - 09:13

kiedy?

Napisany przez: renata19750702 pon, 16 cze 2008 - 11:31

Makaron z cukinią i piersią z kurczaka

Potrzebny:
makaron muszelki,
1 mała młoda cukinia
1 pierś z kurczaka
cebula,
sĂłl,
pieprz,
oliwa,
łyżka masła

Pierś z kurczaka pokroić w niewielkie paseczki, usmażyć na oliwie i przełożyć do rondelka. Cebulę posiekać, zeszklić na oliwie, następnie dodać cukinię pokrojoną w półplasterki. Dusić, aż będzie miękka. W międzyczasie ugotować w osolonej wodzie makaron. Do cukini dodać usmażonego kurczaka, dusić 1- 2 minuty, następnie wymieszać z odcedzonym makaronem makaronem nie przerywając duszenia, dodać łyżkę masła, sól, pieprz do smaku i już można jeść.

Można dodać ząbek czosnku - ja ze względu na alergię na czosnek używam go w kuchni w ilościach śladowych, ale niewątpliwie wzbogaca on smak powyższej kompozycji.

Napisany przez: marg. pon, 16 cze 2008 - 22:42

Makaron z pesto, mozzarellą i pomidorami
Makaron gotować

Na patelnię wlać odrobinę oliwy
Wrzucić obrane ze skóry i pozbawione pestek pomidory (pokrojone w kostkę)

Gaz zmniejszyć do minimum
Wrzucić pół słoika pesto. Najlepiej byłoby zrobić pesto samemu, ale mi bazylia wyszła..
Wymieszać. Sos NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ

Mozzarellę pokroić w kostkę, osączyć porządnie

Do sosu wrzucić ugotowany makaron
Wyłączyć gaz
Wrzucić mozzarellę
Wymieszać
Sypnąć orzeszkami pinii



--

Makaron z cytrynowymi krewetkami
Krewetki rozmrozić, obrać

Na patelnię wlać łyżkę oliwy i dodać łyżkę masła
Na masło wrzucić skórkę otarta z połowy cytryny i ciut suszonego chili (u nas ciut to
całkiem sporo )
Wrzucić krewetki, obsmażyć
Wcisnąć sok z 1 cytryny
Wymieszać dokładnie
Dodać posiekaną natkę
Podlać białym winem
Odparować
Dodać pół łyżeczki startego imbiru
Doprawić solą i pieprzem

Makaron wymieszać z sosem.


--


Makaron ze szparagami i suszoną szynką
Makaron gotować
Szparagi gotować w osolonej wodzie

Kilka pomidorów obrać ze skóry (można wyrzucić pestki) i pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojoną w paski szynkę suszoną
Podsmażyć lekko

Dodać odrobinę masła

Dodać pomidory, podgrzać.
Dodać pokrojone szparagi, wymieszać
Doprawić solą (ostrożnie, bo szynka słona) i pieprzem

Wymieszać z makaronem

I juĹź

Banalne, a smaczne

Podawać z płatkami parmezanu

Napisany przez: ulcik pią, 20 cze 2008 - 22:12

CYTAT(marg. @ Fri, 23 May 2008 - 20:05)

ja robie np tak
Ilości na oko..

Szpinak (świeży) umyć
Wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy
Chwile poddusić. Nie powinien całkiem zwiędnąć, tylko nieco zmięknąć

Wrzucić do miksera z :
Garścią ziaren słonecznika, kawałkiem sera pleśniowego, ząbkiem czosnku , oliwą,
pieprzem i ew. odrobiną soli

Gotować makaron
Do Pesto wlać 2 łyżki wrzątku spod makaronu
Makaron wymieszać z sosem
Posypać parmezanem
Podawać z pomidorami koktajlowymi

Napisany przez: kejt.chmiel czw, 21 sie 2008 - 14:57

CYTAT(marg. @ Mon, 06 Dec 2004 - 20:51)

Napisany przez: bibiczek nie, 14 wrz 2008 - 11:21

Świderki z kalarepką

Na jedną porcję
1 kalarepa
1 papryczka chili bez pestek (chyba że ktoś mocno ostre lubi)
puszka pomidorĂłw
natka
łyżka oliwy z oliwek
100g makaronu

Kalarepkę kroimy w słupki, szklimy na oliwie, dodajemy drobną pokrojoną papryczkę chili, pomidory, sół, pieprz i dusimy do miękkości.
Dorzucamy ugotowany al dente makaron, mieszamy, sypiemy natką i zajadamy
Smacznego

Napisany przez: bibiczek nie, 14 wrz 2008 - 11:23

CYTAT(Małgoś.dz @ Tue, 07 Dec 2004 - 12:32)

Napisany przez: użytkownik usunięty nie, 21 wrz 2008 - 23:19

Chyba jeszcze nie podawałam

spaghetti z rukolą i suszonymi pomidorami

Otworzyć słoik suszonych pomidorów i olej wlać na patelnię. Zeszklić 4 ząbki czosnku, dodać pokrojone w kawałki pomidory, poddusić. Dodać oliwy z oliwek, podgrzać i wrzucać porwaną rukolę. Gdy rukola się zblanszuje dodać kilka garści uprażonego na suchej patelni słonecznika. Na koc duży kleks śmietany. Posypać płatkami parmezanu.

Napisany przez: marghe. nie, 21 wrz 2008 - 23:56

to ja dorzucę nasz piątkowy obiad

makaron gotować..
w tzw międzyczasie:

umyć duuuuużą garść świeżego szpinaku
zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 1 cytryny
pół papryczki chili pozbawić pestek, pozostałe pół zostawić z pestkami. Obie drobno
posiekać (nie mieszać )
2 ząbki czosnku posiekać lub przecisnąć przez praskę

na patelnię wlać odrobinę oliwy, dodać łyżkę masła
wrzucić czosnek i chili BEZ pestek, podsmażyć, dodać skórkę i sk z cytryny, poddusić
chwilę, podlać niewielką ilością białego wina.
Jeśli uznacie, że sosu jest za mało, dodać oliwy, wina.. masła.. co kto woli

Makaron odcedzić, wymieszać z sosem
wrzucić szpinak, wymieszać
posypać chili Z pestkami

Podawać z dużą ilością startego n grubej tarce sera Grana Padano lub Parmigiano
reggiano

Napisany przez: Bogusia123456 pon, 27 paĹş 2008 - 15:04

nasze ostatnie przypadkowe odkrycie ktore musze, no musze goraco polecic
nie mialam pomyslu na kombinacje malzy z makaronem wiec wygrzebalam na szybko cos takiego w sieci i nie moglismy sie najesc. Boskie! zwlaszcza jesli ktos lubi na ostro.
Kombinacja ostrego z natka i bazylia tez jest w tym niebianska (choc nazwa na co innego wskazuje ;-P)

(narazie w oryginale bo nie mam czasy przetlumaczyc ale jesli znajde wolna chwile to na szybko chociaz to i owo)


https://www.globalgourmet.com/food/pasta/1298/mussels.html

By Nancy Caivano



Pasta with Mussels Fra Diavolo
Serves 6



Ingredients:

1 lb. pasta (I prefer spaghetti with this
but any pasta will work well)
4 tbsp. olive oil
6 cloves garlic, chopped (or 2 tsp. jar chopped garlic)
1 onion, thinly sliced
1 tsp. red pepper flakes (add more or less
depending on how hot you want it)
3 hot Italian cherry peppers, chopped
2 cans crushed tomatoes
1 cans tomato purĂŠe
1 cup red wine
1/4 cup chopped parsley
1/4 cup chiffonade basil
6 lbs. mussels, soaked and scrubbed, beards removed
2 cups white wine
1 cup grated pecorino Romano cheese (or Parmesan)




Method:
Cook pasta in a large pot of boiling, salted water until al dente; drain.

In a large saucepan, heat olive oil over medium-high heat. Add garlic and onion. SautĂŠ until just beginning to brown. Add red pepper flakes and cherry peppers. SautĂŠ for 10 minutes more. Add tomatoes, purĂŠe and wine. Stir to combine. Bring to a simmer. Reduce heat to medium-low. Partially cover. Simmer for 30 minutes. Add herbs. Simmer 20 minutes more. Season with salt and pepper to taste.

Place mussels in a large pot over high heat. Add white wine and enough water to go halfway up mussels. Cook over high heat, stirring occasionally, until all mussels are open, about 15 minutes. Discard any mussels that do not open. You can serve this dish with the mussels in the shell or without the shells. If you don't want to use the shells, remove mussels from shells now and transfer to a large bowl and keep warm. If you want to use the shells, drain liquid and leave mussels in the pot.

Combine drained pasta with mussels. Toss with sauce and grated cheese and serve.

Note:
If you can't find cherry peppers, you can substitute jalapeños for a different taste.

Napisany przez: kww wto, 04 lis 2008 - 15:23

mam wreście czas na podanie kilku przepisów na kluchu które maniakalnie robię w domu

Kluseczki domowe

25 dag mąki
3 jajka
1/4 szklanki mleka
szczypta soli

ze składników wyrobić ciasto, po czym ugniatać tak długo, aż powstaną pęcherzyki powietrza, odstawić na 15 min a następnie wstawić do lodówki na 1 godz.
w głebokim garnku zagotować wodę z dodatkiem odrobiny soli i 2 łyżek oleju.
ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkachpezpośrednio do garnka z wrzącą wodą.
kiedy kluseczki wypłyną na powierzchnię, należy wyjąć je łyżką cedzakową i natychmiast przela zimną wodą.

ciasto można wzbogacić dodając zmiksowane, zielone oliwki, suszone pomidory, kapary, szfran, natka pietruszki, koperek, suszone zioła, co komu wpadnie do głowy

Zielone kluseczki

10 łyżek mąki
2 jajka
2 łyżki masła
pół pęczka posiekanej natki pietruszki lub koperku
sĂłl

Białka oddzielić od zółtek, masło utrzeć z zółtkami i mąką, doprawić solą, połączyc z piana z białek do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, dodać natkę lub koperek.
łyżką maczaną we wrzątku kłaśc kluseczki do gotującej się osolonej wody,
gdy kluseczki wypłyną, zmniejszyć ogień, przykry garnek i chwilę pogotować, odcedzić.
posypać parmezanem lub posypać startym ostrym żółym serem i zapiec w piekarniku.


Kluski kładzione półfrancuskie

2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
2 łyżki masła
3/4 szklanki mleka
sĂłl

w misce utrzeć masło z jajkami, dodajac stopniowo mąkę i mleko, jesli trzeba dodać więcej mleka,
ciasto wyrobić starannie drewnianą łyżką, na gładką masę do uzyskania bąbelków powietrza w cieście,
do garnka z wrzącą osoloną wodą kłaść małe kluseczki metalową łyżką maczaną w wodzie,
gdy wypłyną gotowa 3-5 minut,
wyjmować cedzakową łyżką na sito, przelać zimną wodą

podawać z roztopionym masłem z bułka tartą lub sosem

mąkę pszenną można zastąpic kaszą manną, kaszki i mąki kukurydzianej pół na pół lub mąką gryczaną


Kluski serowo-marchwiowe

25 dag mąki
1/3 szklanki mleka
3 jajka
kostka białego sera(najlepszy mielony)
4 średnie marchewki
łyżka cukru
sĂłl

marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach,
ser połączy z marchwią, dodać mąkę, cukier, jajka, mleko, szczyptę soli i wyrobić na gładą masę,
na wrzątek kłaść łyżką kluseczki, jak wypłyną gotowa 2-3 minuty,

podawać polane zrumienioną bułką tartą z masłem lub polane śmietaną i posypane cukrem

Smacznego

Napisany przez: malgog pon, 29 gru 2008 - 20:28

CYTAT(marg. @ Thu, 04 Oct 2007 - 12:42)

--

z brokułami
Makaron gotować
Brokuły gotowac w osolonej wodzie przez 5 minut
Przestudzić. Pokroic drobno
Na patelnię wlac 2 - 3 łyżki oliwy
wcisnac 2 zabki czosnku, wkruszyć 1 papryczkę (peperoncino)
wrzucić brokuły, wymieszać (ew. wlać odrobinę wody z makaronu)
doprawić solą i pieprzem

1 - 2 pomidory pokroic w kostkę
fete grecką pokroić w kostkę

Makaron odcedzić, wrzucić na patelnię z brokułami , wymieszać, dorzucić pomidory i fetę
JuĹź

---

Napisany przez: Ilona7117 pią, 24 kwi 2009 - 22:31

Makaron ze szpinakiem dzisiaj testowałam i wyszło suuuuper!By to zrobić, wzięłam:

-Paczka szpinaku mroĹźonego
-300 g makaronu świderki
-6 ząbków czosnku (przez praskę)
-2 łyżki masła(i trochę oliwy, wtedy masło się nie przypala )
-kubeczek śmietany 30% (taka się nie zwarzy!)
WYKONANIE:
Masło na patelnię + troszkę oliwy + 6 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku(lepiej kłaść na zimny tłuszcz to się nie przypalą) ,jak się ładnie zesmażą dodaję szpinak i duszę ok 10 min. Na koniec mieszam ze śmietanką, mieszam z ugotowanym makaronem...i gotowe!!! Pycha! Można dodać swieżej bazylii, pietruszki ale i bez tego pycha

Napisany przez: dorthe81 pią, 18 gru 2009 - 22:11

kluski z serem

Ciasto:
35 dkg mąki pszennej,
2 jaja,
woda.
Masa:
30 dkg twarogu,
cukier,
2 jaja,
pół szkl. śmietany,
łyżka masła,
tarta bułka,
zapachy do ciasta,
2 łyżki mąki ziemniaczanej


Z mąki, jaj i wody zagnieść ciasto i cienko rozwałkować. Gdy przeschnie - pokrajać kluski, ugotować w słonej wadzie odcedzić i przepłukać.

Ser utrzeć z cukrem, jajami i śmietaną, dodać zapachy i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać z kluskami, włożyć do naczynia wysmarowanego masłem i wysypanego tartą bułką.

Wstawić do piekarnika i lekko zapiec. Podawać posypane cukrem lub polane śmietaną.

Napisany przez: chaton pon, 15 lut 2010 - 12:13

Przepraszam, czy mnie oczy myla, czy tu brakuje spagetti po bolonsku???
No to wio:

skladniki:
1 marchewka
1 cebula
1 seler
2 lyzki oleju z oliwek
czosnek
350 g mielonego miesa
400g miazszu pomidorow
lyzeczka koncentratu pomidorowego
15 cl czerwonego wina
25 cl mleka
spagetti
tarty ser parmezan

W duzym garnku podsmazyc na goracym oleju posiekana cebule, seler, czosnek i marchewke (ok 10 min). Dodac mieso i podsmazyc na malym ogniu, az zmieni kolor, mieszajac czesto drewniana lyzka. Wlac wino i czekac, az wsiaknie calkowicie. Wlac mleko i dalej mieszac, az wsiaknie. Dodac pomidory i koncentrat. Dusic na malym opgniu przynajmniej 45 minut, nie przykrywac.
Podawac ze spagetti al dente lub innym makaronem, posypane bazylia i serem.

Bon apetit!

Napisany przez: anusia12 wto, 16 mar 2010 - 18:28

makaron z cukinią robię podobnie tylko trę cukinie na tarce i dodaję mozzarellę.
A z domowym makaronem...........

Napisany przez: marghe. wto, 16 mar 2010 - 23:42

CYTAT(chaton @ Mon, 15 Feb 2010 - 14:13)

Napisany przez: użytkownik usunięty pon, 04 paź 2010 - 13:16

Ostatnio u mnie hit to takie kluchy:


Penne z tuńczykiem i "pesto" z pietruszki

Gotuję penne

do blendera wrzucam duży pęczek natki pietruszki, dwa ząbki czosnku, sok z połowy cytryny i z 80 ml oliwy z oliwek.

W tym czasie na patelni rumieni się cebula po chwili dodaję dwie puszki tuńczyka (dobrej jakości, wg mnie najlepszy mają w M&S) dwie solidne garści pestek słonecznika, sól i pieprz. Dodaję do tego sos z pietruszki mieszam i wrzucam do makaronu. Na wierzch wrzucam czarne oliwki.

Szybki, smaczny, prosty i poprawia mi hemoglobinę

Dla lubiących ten smak - jadam też makaron tylko z pietruszkowym sosem i odrobiną jogurtu / śmietany.

Napisany przez: marghe. wto, 05 paĹş 2010 - 14:58

Jully, cudzysłów w pesto niepotrzebny

Napisany przez: użytkownik usunięty wto, 05 paź 2010 - 16:06

No ale jednak same zmiksowane zielone zielsko to jeszcze nie pesto

Napisany przez: marghe. wto, 05 paĹş 2010 - 16:08

pesto - od pestare - miażdżyć
A miażdzyć / miksowac można duuużo róznych rzeczy

Napisany przez: basiaw czw, 07 paĹş 2010 - 18:00

marghe tak bardzo mnie zainspirowałaś do robienia makaronów po włosku, że goszczą co parę dni u mnie na stole
dziękuję

Napisany przez: marghe. czw, 07 paĹş 2010 - 23:49

Cieszę się
my tam codziennie możemy makaron zajadac. Na szczęście pomysłów na sosy jest masa

Napisany przez: maja2006 nie, 14 lis 2010 - 22:05

makaron kokardki ze szpinakiem-ulubione danie mojej Hani
szpinak
makaron
śmietana
masło
czosnek
pomidory
oliwki
boczek
makaron gotujemy al dente
parmezan
szpinak gotujemy na maśle,dodajemy czosnek wg uznania,my lubimy dużo,solimy dopiero pod koniec,ja używam soli czosnkowej,ale tylko troszkę,gdy szpinak będzie już gotowy dodajemy łyżkę śmietany ,ja daję 18 %;
makaron mieszamy ze szpinakiem,dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i oliwki;czasami dodaję też usmażony boczek pokrojony w kostkę,na koniec posypujemy parmezanem;

Napisany przez: ana pon, 24 sty 2011 - 18:28

W tym wątku brakuje mi sosu pomidorowego

do garnka: przecier pomidorowy, puszka pomidorow bez skorki, niecale pol szklanki oliwy z oliwek, łyżeczka cukru, drobo posiekana cebula, goździki 2, 3 lub 4 szt., kostka rosolku wegetarianskiego, sol, pieprz do smaku lub uwaga ostra papryczka

Napisany przez: marghe. wto, 25 sty 2011 - 14:30

Ana, sos pomidorowy jest na pierwszej stronie

Ja wiem, że o gustach się nie dyskutuje, ale Twój przepis mnie zdziwił. Zwłaszcza ilość oliwy i cukru .. oraz obecnośc kostki.
Oliwy wystarczą 2 - 3 łyżki, cukru szczypta. Kostka jest zupełnie niepotrzebna
Kolejność dodawania poszczególnych składników też mnie zastanowiła.
Najpier oliwa, potem cebula (i/lub czosnek), na to pomidory itp

Napisany przez: ana sob, 29 sty 2011 - 21:08

kolejność dodawania jest standardowa - z rozpędu nie zachowałam kolejności.
taką wariant przepisu dostałam od osoby gotujacej na co dzień we Włoszech. kostkę można pominąć i oliwy dodać tyle ile nam odpowiada.
połączenie pomidorów z cukrem wypada doskonale

Napisany przez: marghe. sob, 29 sty 2011 - 23:41

Ana, połączenie cukru i pomidorów wypada doskonale pod warunkiem, ze się z tym cukrem nie przesadzi.
Szczypta wystarczy, tak samo jak wystarcza szczypta soli dodana do słodkich dan

Ilość oliwy w Twoim przepisie jest zdecydowanie przesadzona. Sos ma byc pomidorowy, nie oliwny.

ps. osoba gotująca we Włoszech? Włoch/ Włoszka?
Bo ja swego czasu też gotowałam we Włoszech - nie mając za bardzo pojęcia co robię . Do sosu pomidorowego dodawałam między innymi kostkę rosołowa i liśc laurowy

Napisany przez: ana nie, 30 sty 2011 - 09:54

cukru, oliwy, cebuli jest jakby na podwójną porcję: pomidory w puszcze plus pomidory w kartoniku/szkle

Napisany przez: marghe. pon, 31 sty 2011 - 14:04

Cukier i cebula ok. Oliwy jest nadal za dużo . Słowo

Napisany przez: flo pon, 31 sty 2011 - 16:21

Popre tu marghe, bo ja bym tylko ciutke oliwy dodala i z soli tez zrezygnowala skoro jest kostka. Chociaz kazdy i tak je jak lubi;)

Na ciut "inny" obiad proponuje gnocchi z batatow i pasternaku

https://flowerek.com/male-dankaprzekaski/gnocchi-z-batatow-i-pasternaku/

Napisany przez: flo pon, 02 sty 2012 - 16:34

https://flowerek.com/dania-wytrawne/makarony/makaron-pelnoziarnisty-soczewica-brokulami/

Napisany przez: marghe. czw, 05 sty 2012 - 17:19

Makaron z tuńczykiem, kaparami i cytryną

makaron – spaghetti, tagliolini itp. My uĹźyliśmy cytrynowych tagliolini
2 – 3 łyĹźki oliwy
2 – 3 ząbki zmiaĹźdĹźonego czosnku
1 suszona ostra papryczka (peperoncino)
1 łyżeczka pasty z anchois (lub kilka filecików anchois)
2 – 3 łyĹźki kaparĂłw
2 duże puszki tuńczyka w oleju
1 cytryna – skĂłrka i sok
Niecały pęczek natki


Gotować makaron w osolonej wodzie

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i papryczkę, przesmażyć, uważając, żeby czosnek się nie przypalił. Dodać anchois i osączonego z oliwy tuńczyka. Kapary rozdrobnić, natkę posiekać (ja tam wrzuciłam do miksera i rozdrobniłam), dodać do tuńczyka i skórkę cytrynową. Doprawić solą (niedużo) i pieprzem (sporo). Wlać sok wyciśnięty z cytryny . Całość podgrzać. Wymieszać z odcedzonym makaronem

Napisany przez: Laluna nie, 15 sty 2012 - 21:51

Makaron z cukinią (uwielbiam to połączenie):

Produkty:
- makaron Bucatini
- oliwa
- cukinia lub kabaczek
- ser parmezan
- ser pleśniowy
- natka pietruszki
- tymianek- fajnie żeby był świeży
- orzechy włoskie
- czosnek
- sĂłl i pieprz

Jak przygotować:
Makaron ugotować al dente, dodając do osolonego wrzątku łyżkę oliwy. Cukinię pokroić w grubą kostkę, udusić na łyżce oliwy. Dodać ser, i dusić aż się rozpuści. Wymieszać z natką, tymiankiem, parmezanem, uprażonymi orzechami i ząbkiem czosnku, zmiksować. Nie przerywając miksowania wlewać stopniowo resztę oliwy. Gdy sos będzie gładki przyprawić solą i pieprzem. Gorący makaron wymieszać z sosem, posypać startym żółtym serem.

Najfajniejsze są te orzeszki które chrupią w każdy kęsie


źródło: aplikacja pointek na iPhona

Napisany przez: marghe. pon, 16 sty 2012 - 11:14

Dobry makaron nie potrzebuje oliwy podczas gotowania

Napisany przez: Laluna pon, 23 sty 2012 - 21:11

CYTAT(marghe. @ Mon, 16 Jan 2012 - 13:14)

Dobry makaron nie potrzebuje oliwy podczas gotowania

Napisany przez: marghe. śro, 25 sty 2012 - 14:36

CYTAT(Laluna @ Mon, 23 Jan 2012 - 23:11)

A ja tam zazwyczaj dodaje, nie klei się potem i przyjemniej się je

,

Napisany przez: pat09 czw, 26 sty 2012 - 13:45

Cos na czasie,bo sezon na brokuly, czyli
Makaron z brokulami
Ugotowac brokuly, posolic. Nastepnie wrzucic do tego samego garnka makaron (najlepiej krotki, typu rurki, swiderki) i gotowac wszystko razem.
W tym samym czasie na patelni podgrzac oliwe z oliwek (kilka lyzek), czosnek, az czosnek sie zarumieni (ja wrzucam czosnek w calosci, badz w duzych kawalkach, zeby potem latwo sie go pozbyc),
gdy makaron bedzie al dente, odcedzic calosc i przelozyc na patelnie.
Wszystko razem wymieszac na patelni, dodac peperoncino caly czas mieszajac tak, dlugo az makaron osiagnie wlasciwa dla nas miekkosc.
Smacznego

Napisany przez: marghe. czw, 26 sty 2012 - 16:21

peperoncino najlpiej wrzucić na patelnię razem z czosnkiem. Porządnie odda smak

ps/ brokuły gotujesz dłużej niz makaron?

Napisany przez: pat09 czw, 26 sty 2012 - 18:15

CYTAT(marghe. @ Thu, 26 Jan 2012 - 16:21)

peperoncino najlpiej wrzucić na patelnię razem z czosnkiem. Porządnie odda smak

ps/ brokuły gotujesz dłużej niz makaron?

Napisany przez: marghe. czw, 26 sty 2012 - 19:19

brokułom wystarcza 5 - 6 minut.
Makaron zazwyczaj gotuje się nieco dłużej. A Ty piszesz, żeby najpierw wrzucić brokuły a dopiero po jakimś czasie makaron, czyli gotuje się dośc długo. I jeszcze dochodzi na patelni.
SprĂłbuj gotowac krĂłcej, danie zyska na konsystencji.
Nie zmuszam, sugeruję

Drugi przepis bardzo ciekawy

Napisany przez: marghe. czw, 26 sty 2012 - 19:28

spaghetti z pomidorakami i serem owczym

400 g spaghetti
150 g pecorino sardo – owczego sera z Sardynii
około 400 g pomidorków koktajlowych
2 – 3 łyĹźki oliwy
2 ząbki czosnku – pokrojonego w plasterki
1 saszetka szafranu
ciut ostrej papryczki (niekoniecznie)
pół kieliszka białego lub różowego wina

Makaron gotować w osolonej wodzie
Ser zetrzeć
Pomidorki pokroić w ćwiartki
Szafran wsypać do wina
Rozgrzać oliwę, przesmażyć na niej czosnek, wrzucić pomidorki, wlać wino.
Dodać połowę sera, poddusić chwilę. Podlać 3 łyżkami wody spod makaronu. Odcedzić makaron, wrzucić na patelnię z pomidorami, dodać resztę sera, wymieszać i podawać

Napisany przez: marghe. czw, 26 sty 2012 - 19:31

Carbonara nie do końca ortodoksyjna

\A czemu nie ortodoksyjna? A temu, że zamiast guanciale czyli policzków wieprzowych użyłam wędzonego boczku, a zamiast pecorino sera grana padano.
300 g spaghetti
150 g wędzonego boczku
100 g startego sera grana padano / parmezanu / pecorino
2 żółtka
1 całe jajko
Pieprz – sporo
SĂłl – nie za duĹźo
Odrobina oliwy

Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy. Porządnie wysmażyć.
Żółtka i całe jajko wrzucić do miski razem z serem, porządnie wymieszać, dodać pieprz i sól.
Usmażony boczek osączyć na kuchennym papierze (niekoniecznie..). Pozwolić mu lekko przestygnąć
Makaron gotować w osolonej wodzie.
Boczek wrzucić do mieszanki serowo jajecznej. Gdyby się okazała zbyt gęsta dolać ciut wody spod makaronu.
Makaron odcedzić, ale niespecjalnie dokładnie, niewielka ilość wody nie zaszkodzi, wręcz przeciwnie.
Makaron wrzucić do miski z jajkami, serem i boczkiem. Wymieszać i zajadać

Napisany przez: pat09 czw, 26 sty 2012 - 19:32

CYTAT(marghe. @ Thu, 26 Jan 2012 - 19:19)

Napisany przez: marghe. czw, 26 sty 2012 - 19:39

CYTAT(pat09 @ Thu, 26 Jan 2012 - 21:32)

5-6 minut na brokuly to za malo, wg mnie oczywiscie, na patelni to juz tylko kwestia kilku podrzutow e via, zaufaj, wychodza wysmienicie , czas gotowanie jest idealny, bo nie wkladam ich do wrzatku lecz do zimnej wody, gdy woda zacznie wrzec, 2 minuty i wrzucam makaron.
,

Napisany przez: pat09 czw, 26 sty 2012 - 21:16

Skoryguje zatem przepis, choc nie napisalam by wrzucic brokuly do gotujacej sie osolonej wody
Po co oliwa w twoim przepisie carbonary?? zazwyczaj boczek wedzony kupiony w PL wytapia wystarczajaca ilosc tluszczu, ja zawsze z tego "korzystam" by nie dodawac dodatkowych tluszczy...poza tym odrobina mleka do jajek i otrzyma sie wlasciwa konsystencje. W PL trudno dostac guanciale, ja tez uzywam zazwyczaj boczku wedzonego, niestety nie jest to ta sama sprawa, ale jak to sie mowi z braku.....

Napisany przez: marghe. czw, 26 sty 2012 - 23:02

odrobina oliwy po to, żeby się boczek nie przyklejał. Bo czasami lubi przypsnąć ..
A staram się kupowac jak najchudszy. Bywa, że odkrajam tłuszcz.

Napisany przez: Laluna pon, 30 sty 2012 - 08:19

Merghe, widzę, że z Ciebie prawdziwa doświadczona Kucharka

A tak na poważnie, to Twoje hobby czy również zawód, jeśli wolno spytać?

Napisany przez: marghe. wto, 31 sty 2012 - 11:34

CYTAT(Laluna @ Mon, 30 Jan 2012 - 10:19)

Merghe, widzę, że z Ciebie prawdziwa doświadczona Kucharka

A tak na poważnie, to Twoje hobby czy również zawód, jeśli wolno spytać?

Napisany przez: Laluna nie, 12 lut 2012 - 21:58

CYTAT(marghe. @ Tue, 31 Jan 2012 - 13:34)

Daleko mi do doświadczonej Kucharki
Po prostu lubię gotować i tyle.

Napisany przez: marghe. śro, 27 cze 2012 - 21:27

Czarne spaghetti z łososiem i krewetkami
400 g makaronu barwionego atramentem z mątwy
200 g wędzonego łososia
350 g krewetek - tum razem mogą być małe
garść pomidorków koktajlowych
oliwa
sok z 1 / 2 cytryny
pół kieliszka białego wina
1 świeża papryczka chili
2 - 3 ząbki czosnku
natka
ciut bazylii
pieprz


Postępowanie w zasadzie takie jak zazwyczaj

Makaron gotować
Łososia pokroić
Krewetki rozmrozić - ja przelewam wrzątkiem.
Oliwę wlać na patelnię, na oliwę wrzucić posiekany czosnek i PÓŁ papryczki . Przesmażyć.
Dodać łososia, wlać sok z cytryny. Przesmażyć.
Dodać krewetki, przesmażyć. Ogólnie, tego przesmażania jest sporo, jak widać
Podlać winem, odparować z lekka. Ale nie dopuścić do tego, żeby sos stracił wilgoć.
,
Doprawić do smaku pieprzem.
Pomidorki pokroić, zioła posiekać. Dodać do sosu. Tym razem - nie przesmażać, tylko lekko podgrzać .
Wrzucić drugą połowę chili (niekoniecznie, ale my lubimy ostrości)
Makaron (niezbyt dokładnie odcedzony - woda spod makaronu rozcieńczyć sos) wymieszać z sosem.

--
Casarecce z pesto pomidorowym
300 g makaronu casarecce lub innego
pół słoika suszonych pomidorów
1 pomidor świeży (najlepiej bez pestek), obrany ze skórki
1 ząbek czosnku
pół pęczka bazylii
kilka listków mięty
80 g świeżo startego parmezanu
pieprz
sĂłl (nieduĹźo)
oliwa - nie umiem podać ilości, musi jej być tyle, żeby lekko rozcieńczyła sos

Makaron gotować

Pozostałe składniki zmiksować na dość gładką masę, dodając stopniowo oliwę.
Do sosu wlać 2 - 3 łyżki wrzątku spod makaronu. Wymieszać.

Makaron połączyć z sosem

I to by było na tyle

--
Spaghetti z łososiem, sosem z pieczonych pomidorów i cytrynowymi kaparami

400 g spaghetti
200 g wędzonego łososia
500 g pomidorĂłw
100 ml białego wina
2 ząbki czosnku
Pół pęczka natki
2 – 3 łyĹźki kaparĂłw
2 łyżki oliwy cytrynowej
Sok z połowy cytryny
Pół papryczki chili świeżej lub suszonej
Oliwa
SĂłl
pieprz
1.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Pomidory pokroić w ćwiartki, skropić oliwą, posolić i doprawić pieprzem. Wtsawić do piekarnika na mniej więcej 30 minut. Wyjąć i przetrzeć przez sito.
2.Kapary, natkę, sok z cytryny i oliwę cytrynową zmiksować
3.Makaron gotować
4.Łososia rozdrobnić (można posiekać nożem, można zmielić.. zgadnijcie co ja zrobiłam )
Czosnek pokroić w cienkie plasterki
Chili pokroić drobniutko (suszone pokruszyć)
Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić czosnek i chili. Przesmażyć. Wrzucić łososia, przesmażyć. Wlać wino, lekko odparować.
Wlać sos pomidorowy . Gdyby okazało się go za mało można wlać kilka łyżek wrzątku spod makaronu.
Całość poddusić.
Odcedzić makaron, wrzucić na patelnię z sosem.
Dodać zmiksowane kapary.
Jak na mnie to to wyjątkowo pracochłonny przepis
Za to zdjęcie niespecjalne. Musicie wybaczyć.

Napisany przez: tyczka wto, 25 cze 2013 - 17:17

CYTAT(marghe. @ Wed, 27 Jun 2012 - 22:27)

Spaghetti z łososiem, sosem z pieczonych pomidorów i cytrynowymi kaparami

400 g spaghetti
200 g wędzonego łososia
500 g pomidorĂłw
100 ml białego wina
2 ząbki czosnku
Pół pęczka natki
2 – 3 łyĹźki kaparĂłw
2 łyżki oliwy cytrynowej
Sok z połowy cytryny
Pół papryczki chili świeżej lub suszonej
Oliwa
SĂłl
pieprz
1.Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Pomidory pokroić w ćwiartki, skropić oliwą, posolić i doprawić pieprzem. Wtsawić do piekarnika na mniej więcej 30 minut. Wyjąć i przetrzeć przez sito.
2.Kapary, natkę, sok z cytryny i oliwę cytrynową zmiksować
3.Makaron gotować
4.Łososia rozdrobnić (można posiekać nożem, można zmielić.. zgadnijcie co ja zrobiłam )

Napisany przez: marghe. pią, 28 cze 2013 - 17:03

CYTAT(tyczka @ Tue, 25 Jun 2013 - 18:17)

Zmiksowałaś ?

Marghe, poszukuję pomysłu na dobrą, porządną kolację na weekend, kupiłam właśnie jajeczne papardelle - chciałabym użyć albo wędzonkę albo łososia, chętnie z philadephią, koniecznie ze śmietanowym sosem - podrzucić coś ?

Napisany przez: bb pią, 28 cze 2013 - 20:19

CYTAT(marghe. @ Fri, 28 Jun 2013 - 18:03)

Najprostszy sos z łosiem i śmietaną:
Ciut masła rozgrzać na patelni, wrzucić pokrojonego wędzonego łososia, przesmażyć
makaron gotować
Do osączonego makaronu wrzucić łososia i wlać śmietanę. Porządnie wymieszać, doprawić pieprzem.

Napisany przez: gosieńkaa pon, 27 paź 2014 - 12:26

Ja bardzo często gotuję na obiad makarony, osobiście kupuję tylko takie w ekologicznym sklepie jak np. te [edit: moderacja] i do tego robię jakiś prosty sos pomidorowy albo pieczarkowy i wszyscy się zajadają

Napisany przez: ohhor wto, 02 gru 2014 - 11:13

Uwielbiam domowe makarony. Te ze sklepu zwyczajnie mi się smakują. Domowa kuchnia to dla mnie podstawa.

Napisany przez: muppet czw, 08 cze 2017 - 11:41

Przepysznie wygląda ta zapiekanka! Chociaż u mnie najczęściej makaron wychodzi przesuszony. Też tak macie?

Napisany przez: muppet śro, 18 paź 2017 - 12:36

A lubicie kluseczki dyniowe? W sezonie jesiennym chyba nie ma nic lepszego.

Napisany przez: snupi pią, 18 sty 2019 - 23:34

a mi do szczęścia wystarczy makaron spaghetti arrighi do tego mięso lub jakiś sos z pomidorów i jeszcze szczęśliwy
takie obiady szybko się robi i mi smakują.

Napisany przez: jets śro, 20 lut 2019 - 23:00

A szukałam urozmaicenia dla codziennych posiłków, super dzięki

Napisany przez: muppet pon, 15 lip 2019 - 08:58

Ostatnio często sama robię makaron. To wcale nie jest takie trudne.