Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczy膰 temat w orginalnym formacie

Forum dla rodzic體: maluchy.pl « ci笨a, por骴, zdrowie dzieci _ mniam, mniam _ mi臋kka wo艂owina

Napisany przez: mamaMicha艂ka wto, 08 lip 2003 - 21:12

Mam pytanie do Was.Jak gotowa膰 wo艂owin臋 偶eby nie by艂a gumowata i twarda icon_question.gif Kucharka ze mnie marna icon_redface.gif a m膮偶 bardzo lubi wo艂owin臋,tak膮 zwyk艂膮 gotowan膮 w jakim艣 sosiku.A mnie zawsze guma wychodzi icon_cry.gif Porad藕cie cosik.
Pozdrawiam
Monika.

Napisany przez: burek wto, 08 lip 2003 - 21:43

Mamo Micha艂ka najpewniej pope艂niasz bardzo cz臋sty b艂膮d z soleniem. icon_wink.gif Wo艂owin臋 soli si臋 pod koniec obr贸bki termicznej, a nie przed. Je艣li posolisz przed, wyjdzie guma. A swoj膮 drog膮, czasem wo艂owina tak ma, 偶e jest guma i tyle. Taka jej natura. icon_smile.gif
A. icon_biggrin.gif

Napisany przez: wiesia 艣ro, 09 lip 2003 - 13:24

Najlepszy spos贸b to zamieszka膰 w USA. Tam wszyscy (chyba) maj膮 co艣 takiego co si臋 nazywa crock-pot i co nastawia si臋 z rana przed wyj艣ciem do pracy, to co艣 utrzymuje przez calu艣ki dzie艅 temperatur臋 oko艂o 95-99 stopni, a jak po po艂udniu cz艂owiek wraca z pracy to magotow膮 rozp艂ywaj膮c膮 si臋 w ustach wo艂owink臋.

Sp臋dzi艂am w tym dziwnym kraju rok ca艂y i ciagle my艣la艂am o tym ,aby przed powrotem na stary l膮d 贸w crock-pot sobie kupi膰 i zabra膰. No i niestety w po艣piechu wsiad艂am do samolotu, bez tego cuda, nad czym lata ca艂e ju偶 bolej臋, bo w Europie, nawet zjednoczonej, crock-pot贸w nie widzia艂am i ju偶 icon_sad.gif

Napisany przez: lea czw, 10 lip 2003 - 10:54

Mamo Micha艂a, Burek dobrze radzi ale wa偶ne jest r贸wniez w jaki spos贸b mi臋so jest ci臋te no偶em, wo艂owin臋 bowiem zawsze nale偶y kroi膰 tak jak lec膮 w艂贸kna mi臋艣niowe inaczej mi臋so twardnieje.

Pozdrawiam - lea

Napisany przez: mamaMicha艂ka pi膮, 11 lip 2003 - 21:56

Wielkie dzi臋ki,faktycznie zawsze soli艂am icon_redface.gif Tak sobie jeszcze mysl臋,偶e mo偶e jakie艣 le偶enie w marynacie by pomog艂o na krucho艣膰 icon_question.gif Mo偶e i tu mi pomo偶ecie icon_question.gif
Pozdrawiam
Monika.

Napisany przez: wiesia pon, 14 lip 2003 - 07:58

A ja sol臋 i przyprawiam na pocz膮tku , tylko ,偶e potem staam si臋 uzyska膰 warunki podobne jak w crock-pocie, czyli dusz臋/ piek臋 w do艣膰 niskiej temperaturze , ale za to bardzo d艂ugo (od trzech godzin w zwy偶) i te偶 mi mi臋kka wychodzi.

Tyle ,偶e koszty energii spore, bo jednak grzanie ca艂ego piekarnika przez tyle czasu ekonomiczne nie jest. Podejrzewam ,偶e tzw. kombiwary mog膮 spe艂ni膰 w Europie rol臋crock-pota. Czy jest tu jaki艣 w艂a艣ciciel kombiwana i m贸g艂by si臋 wypowiedzie膰 na ten temat?

Napisany przez: Jaco pon, 14 lip 2003 - 08:27

Wiesiu,
ja mam kombiwar! Wo艂owiny nie robi艂am ale 艣miem s膮dzi膰, 偶e si臋 do tego nie nadaje. Nie nadaje si臋 bo:
1. Godzin臋 maksymalnie mo偶na na nim nastawi膰 (chyba) No trzech napewno nie da rady
2. Kombiwal goro膮cym powietrzem piecze a co za tym idzie niestety wysusza to co si臋 do niego w艂ozy. Udko kurczaka np. pieczone d艂u偶ej ni偶 30-40 minut (w zale偶no艣ci od temperatury) na wi贸r wysycha.

Tak wi臋c mimo wielu zalet jako croc-pota poleci膰 si臋 chyba nie da. Za to rybka w folijce pieczona cudna jest

Napisany przez: wiesia pon, 14 lip 2003 - 08:45

CYTAT(Jacobina)
Kombiwal goro膮cym powietrzem piecze a co za tym idzie niestety wysusza to co si臋 do niego w艂ozy. Udko kurczaka np. pieczone d艂u偶ej ni偶 30-40 minut (w zale偶no艣ci od temperatury) na wi贸r wysycha.


No to nic tylko hurtow膮 ilo艣膰 crock-pot贸w z USA trzeba na potrzeby forumowiczek z "maluch贸w" sprowadzi膰...

Napisany przez: g艂adka czw, 10 sie 2006 - 12:57

Wiesiu! Wiem 偶e tw贸j post ma ju偶 dwa lata ale je偶eli nie kupi艂a艣 sobie jeszcze crock-pot'a to s膮 na allegro. ja w艂a艣nie zastanawiam si臋 nad zakupem. Wiesz moze jak w tym si臋 gotuje zup臋?

Napisany przez: Myssia pi膮, 11 sie 2006 - 08:57

Nie mog臋 znale藕膰 tego na allegro icon_sad.gif G艂adka daj linka, bo jestem ciekawa jak to wygl膮da.
A w og贸le to kiedy艣 moja mama dusi艂a wo艂owin臋 w szybkowarze. MI臋kkie wychodzi艂o. Nawet stoi to to u mojej mamy. MO偶e jej zabior臋 icon_smile.gif
Pzdr.

Napisany przez: monga pon, 14 sie 2006 - 12:23

W艂a艣nie znalaz艂am icon_smile.gif
https://www.allegro.pl/item119179440_elektryczny_garnek_zawsze_cieply_posilek_na_czas.html

Napisany przez: ms.mez 艣ro, 30 sie 2006 - 12:00

m贸j m膮偶 te偶 uwielbia wo艂owin臋 nade wszystkie inne mi臋sa a ja po wielu latach pr贸b i b艂臋d贸w (g艂贸wnie b艂臋d贸w) dosz艂am do pewnych wniosk贸w:
- solenie nie ma nic do rzeczy (przynajmniej je艣li chodzi o pieczenie, duszenie itp. przy sma偶eniu stek贸w owszem)
- dobra wo艂owina ma troch臋 t艂uszczu - do pieczenia (bo ja g艂贸wnie piek臋 mi臋so) 艣wietny jest rozbratel, rosbef, antrykot. W og贸le nie kupuj臋 tzw. wo艂owiny ekstra bo to gwarantowana podeszwa (oczywi艣cie moja Mama potrafi zrobi膰 z niej cuda, ale ja nie). My艣l臋, 偶e w przypadku chudej wo艂owiny (jak ww. ekstra) kluczem do sukcesu jest BARDZO d艂ugie gotowanie.
- dobrze jest mi臋so szybko obsma偶y膰 przed duszeniem/pieczeniem bo twarda sk贸rka zatrzymuje soki w 艣rodku.
- i jeszcze o stekach chocia偶 pytanie ich nie dotyczy - 艣wietnie do tego celu nadaje si臋 rosbef (kosztuj膮cy po艂ow臋 tego, co pol臋dwica). Trzeba plastry mi臋sa obsma偶y膰 z obu stron po 2-3 minuty na du偶ym ogniu i zdj膮膰 z patelni zanim zaczn膮 puszcza膰 sok. Gotowe (solimy i pieprzymy na talerzu).

W momencie gdy wo艂owina zaczyna puszcza膰 sok, robi si臋 twarda i trzeba d艂ugo j膮 gotowa膰, 偶eby znowu zmi臋k艂a.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)