Podróże z maluchem

Kuchnia

Bułgarska kuchnia niewątpliwie jest smaczna, ale czasem dość ciężkostrawna, a użyte do przygotowywania potraw składniki nie zawsze najlepszej jakości. Niestety, miejscowe nawyki kulinarne bardzo ucierpiały za czasów komunistycznych i chociaż ulegają poprawie, bo otwiera się tu coraz więcej restauracji międzynarodowych, poprawa ta postępuje bardzo powoli. Nie oznacza to oczywiście, że zjedzenie czegoś dobrego w Bułgarii jest niemożliwe. Oznacza to po prostu, że aby znaleźć posiłek wysokiej klasy, na poziomie europejskim, należy jadać w najlepszych restauracjach w hotelach w Sofii oraz większych miast i miasteczek. W mniejszych miejscowościach będziemy zmuszeni dostosować się do lokalnej kuchni.
Najtrudniej będzie w Bułgarii wegetarianom - poszukiwanie bezmięsnego posiłku w kartach dań nader często może okazać się bezsensowne. Jeśli będziemy mieć szczęście, trafimy na tzw. czuszki biurek - paprykę nadziewaną serem.
Bułgarska kuchnia to przede wszystkim kuchnia bałkańska. Najpopularniejsze w tym kraju potrawy, np. szkembe czorba (flaczki) czy kaszkawal pane (panierowany ser) jada się również w Macedonii, Rumunii, Serbii, a nawet Turcji. Czysto bułgarskie potrawy to sirene po szopski (pieczony kozi ser) i kawarma (ostry gulasz mięsno-warzywny). Inne popularne dania to tarator (gęsty zimny jogurt z ogórkami) i kiopolu (pieczone lub smażone bakłażany z papryką, często podawane z sosem winegret). Bułgarskie desery to na ogół bardzo słodkie potrawy, podobne do tureckich, jak na przykład bakława i rewane. Halwica (chałwa) również jest popularna, ale rzadko można ją zamówić w restauracji. Oczywiście, Bułgaria słynie także z doskonałych win, które produkuje się tu od roku... 1500 p.n.e!