Podróże z maluchem

Kuchnia

Egipcjanie kochają jeść - szczególnie w dobrym towarzystwie - i potrafią bez końca rozmawiać o smaku podanych potraw, nawet jeśli są one bardzo proste. Tak jak w większości państw arabskich, w Egipcie najlepsze jedzenie znaleźć można w prywatnych domach. Restauracje podają na ogół ten sam zestaw najpopularniejszych dań.
Egipska gościnność i umiłowanie dobrego jedzenia mają długą tradycję, czego najlepszym dowodem są sceny uczt zachowane na wizerunkach w grobowcach i świątyniach całego kraju. Niektóre ze znanych w starożytności dań do dziś pojawiają się na stołach, np. zupa melouchia, pieczona gęś czy solona suszona ryba (faisch). Oprócz tych kilku specjalności narodowych, w kuchni egipskiej wyraźne są ślady długich lat okupacji. Zostawili je tu Persowie, Grecy, Rzymianie, Arabowie i Osmanie. Później do tej mieszanki doszły także europejskie wpływy kolonialne.
Tradycyjny posiłek rozpoczynają przystawki (mezzeh): sery, gołąbki z liści winogron, smażone kotleciki z przyprawami (kofta), marynowane warzywa (makhallal) i tahini (puree z ziarna sezamowego); popularne są też zupy: warzywna z czosnkiem i fasolowa. Jako danie główne podaje się mięso (najczęściej jagnięcinę i mięso kóz) w formie mielonej, cienko skrawanej z rożna (shwarma) lub nadzianej na szpadkę (kebab) oraz ryby z grilla, a na deser - ryż pieczony z mlekiem, rodzynkami i orzechami. Muzułmanie nie pijają alkoholu, ale w restauracjach możemy znaleźć zarówno piwo, wino jak i mocniejsze alkohole.