Przepisy kulinarne

• Co mamy dzisiaj na obiad?
• Torty nie tylko dla dzieci
• Smacznie i zdrowo :)
• Jarzyny ( i grzyby ) na tysiąc sposobów
• Ciasta i ciasteczka

  

Składniki

Ciasto drożdżowe:
500g mąki
150ml wody
100g mleka
5 łyżek oleju słonecznikowego
75g drożdży
pół szklanki cukru pudru
pół łyżeczki soli

Masa serowo-makowa:
500g chudego twarogu do serników(mielony)
łyżka skórki pomarańczowej
jedno żółtko
pół szklanki cukru
2 łyżki sypkiego maku
łyżka kaszy manny
1/2cukru waniliowego

Lukier na wierzch ciasta:
200g cukru pudru
odrobina wody
pół cytryny

posypka:
wiórki kokosowe

Przepis

Zaczynamy od masy serowej. Ser wymieszać z cukrem, żółtkiem, kaszą, makiem, skórka pomarańczową i odstawić do lodówki. Nastawić piekarnik na grzanie do 180 stopni. Przygotowujemy ciasto: 2 łyżki cukru rozetrzeć z drożdżami, dodać do tego ciepłe mleko (100g) i 2 łyżki mąki - całość wymieszać w dużym niemetalowym naczyniu i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut. Po 20 minutach przelać do miski, dodać pozostałe składniki (resztę cukru, mąki, olej, sól, wodę) - całość dobrze wymieszać najpierw drewnianą łyżką, potem ręcznie zagnieść. Jak ciasto będzie lepkie dodać trochę mąki (dodatkowo), ciasto powinno odchodzić od palców i być puchate. Ciasto trzymać w ciepłym miejscu.

Wyjąć masę serową, wyłożyć blaszkę pergaminem, którego wierzch lekko smarujemy olejem.

Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy ciasto, na które rozsmarowujemy masę serowo-makową(jak ciasto bardzo wyrośnie to mogą wyjść 2 rolady) - całość zwijamy jak roladę, oba końce rolady zagniatamy jak pieróg ,całość smarujemy białkiem kurzym po wierzchu - układamy na blaszce i pieczemy 40 minut.

Przygotowujemy lukier. W garnuszku na bardzo małym ogniu podgrzewamy sok z połowy cytryny i odrobiną wody (by dało sie wymieszać, ale było gęste) z cukrem pudrem do rozpuszczenia. Jak ciasto ostygnie smarujemy je lukrem i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto struclowe powinno być w środku lekko wilgotne i ubite a z wierzchu rumiane.

 poleć znajomemu,  wersja do druku