Banany kroimy w centymetrowe plasterki i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Przygotowujemy ciasto - żółtka mieszamy z cukrem i dodajemy mąkę. Ubijamy pianę z białek i łączymy z ciastem. Obtaczamy plastry bananów w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.