Przepisy kulinarne

• Co mamy dzisiaj na obiad?
• Torty nie tylko dla dzieci
• Smacznie i zdrowo :)
• Jarzyny ( i grzyby ) na tysiąc sposobów
• Ciasta i ciasteczka

  

Składniki

2 duże filety z piersi kurczaka
100 g pokruszonego sera feta
8 dużych lisci szpinaku bez ogonków
10 sporych pieczarek cieniutko pokrojonych
4 łyżki posiekanej cebuli
2 posiekane ząbki czosnku
1 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2 szklanki rosołu z kurczaka (może być z kostki)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki wody

Nadzienie:

4 łyżki orzeszków piniowych
3 listki śiweżej bazylii lub 1/2 lyzeczki suchej
1/2 lyzeczki suchego oregano
3 duże posiekane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki czarnych oliwek (Kalamata)
1 łyżżeczka oliwy

Przepis

Wszystkie składniki (oprocz oliwy) dobrze posiekac do uzyskania konsystencji grubszej bulki tartej, dodac lyzeczke oliwy i wymieszac (mozna zrobic to w malym malakserze). Przekroic filety horyzontalnie, tworzac 4 kotlety - lekko ubic aby byly rownej grubosci. Posypac filety serem feta, posmarowac nadzieniem, ulozyc po 2 listki szpinaku i dosc ciasno zwinac, spiac wykalaczkami aby nadzienie nie wyplynelo w czasie gotowania. W rondlu rozgrzac 1-2 lyzki oliwki i obsmazyc roladki na rumiano ze wszystkich stron, przelozyc na talerz i trzymac w cieple, a do rondla wlac biale wino i na duzym ogniu zredukowac do polowy. Zmniejszyc ogien, dodac cebule, czosnek i pieczarki i dusic w sosie przez okolo 3-5 minut, wlac rosol i zagotowac. Dodac roladki i dusic przykryte na malym ogniu przez 20 minut, odwracajac je w polowie duszenia. Roladki wyjac z sosu na talerz, sos w tym momencie mozna zredukowac o polowe lub zagescic go maka ziemniaczana wymieszana z zimna woda. Polac roladki na talerzu polowa sosu, posypac zielona pietruszka i odrobinka pokruszonej fety, reszte sosu podac osobno.

 poleć znajomemu,  wersja do druku