Przepisy kulinarne

• Co mamy dzisiaj na obiad?
• Torty nie tylko dla dzieci
• Smacznie i zdrowo :)
• Jarzyny ( i grzyby ) na tysiąc sposobów
• Ciasta i ciasteczka

  

Składniki

SKŁADNIKI ROLADEK:

pierś wycięta z indyka (ok.600g),
250 ml wywaru (może być z kostki),
200g pieczarek (polecam również kurki),
1 cebula,
100 ml śmietany,
1 łyżka mąki,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
5 łyżek oleju,
5 łyżek masła,
sól, pieprz.

SKŁADNIKI ZAMPONE:
2 nogi indycze (udko i podudzie wykrojone z jak największym platem skóry),
1-1,5 kg mielonej wieprzowiny,
2 cebule,
6 ząbków czosnku
po 1 łyżce rozmarynu i tymianku,
2 łyżki natki pietruszki,
gałka muszkatołowa,
sól.

Przepis

Z indyka wycinamy pierś oraz nogi i skrzydełka. Przygotowujemy roladki: pieczarki myjemy, odsączamy i mielimy wraz z cebulą przez maszynkę albo drobno siekamy.
Smażymy na połowie masła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Pierś indyczą kroimy w plastry, zbijamy delikatnie tłuczkiem przez folię i solimy. Na każdy płat mięsa nakładamy farsz, zawijamy i spinamy wykałaczką. Wkładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, często obracając, aż sie zarumienią. Zalewamy wywarem i chwilę dusimy. Z indyczej nogi wycinamy kość podudzia, do środka wkładamy farsz. Zawijamy płat skóry i spinamy. Gotujemy na osolonej wodzie lub pieczemy ok.60 minut.

 poleć znajomemu,  wersja do druku