Przepisy kulinarne

• Co mamy dzisiaj na obiad?
• Torty nie tylko dla dzieci
• Smacznie i zdrowo :)
• Jarzyny ( i grzyby ) na tysiąc sposobów
• Ciasta i ciasteczka

  

Składniki

250 g mąki krupczatki
2 jajka, 1 łyżka oleju
1/4 łyżeczki soli
200 g gotowanej wołowiny lub mielonego mięsa
1 cebula
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki masła
150 g gotowanego szpinaku
1 łyżka tartej bułki
tarta gałka muszkatołowa

Przepis

1. Z mąki, jajek, oleju i 2 łyżek wody wyrobić sztywne ciasto jak na makaron, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na jakiś czas.

2. Obraną cebulę posiekać na drobne kawałki, razem z pietruszką poddusić na maśle i wymieszać z mielonym mięsem lub pokrojoną na drobne kawałki gotowaną wołowiną. Dodać jajko, posiekany szpinak i tartą bułkę. Całość wyrobić, doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową.

3. Ciasto makaronowe cienko rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy i wykroić z niego kwadraty o boku długości 10 cm. Pośrodku każdego z nich ułożyć odrobinę farszu, krawędzie kwadratu zwilżyć wodą. Dwa przeciwległe końce kwadratu złożyć tak, by powstał trójkąt, krawędzie skleić i lekko przycisnąć widelcem.

4. Pierogi kolejno wkładać do osolonej wrzącej wody i gotować.


Uwagi:

Ciasto odpoczywa 30 min.
Czas przygotowywania: 1 godz.

Dodatki: Krążki cebuli podsmażyć na maśle lub smalcu na złoty kolor. Zielona sałata. Zimne pierogi można podsmażyć na maśle, zanurzywszy je uprzednio w rozmieszanym jajku lub odgrzać w bulionie mięsnym, ewentualnie nad parą.

 poleć znajomemu,  wersja do druku