Przepisy kulinarne

• Co mam zrobić z tym avocado które mam na myśli? ;)
• Torty nie tylko dla dzieci
• Szukam przepisu na bulion warzywny
• masa na tort a swiezosc oplatka
• majonez

Składniki

1 kg filetów z morskiej ryby
1 jajko
2 łyżki mleka
1 szklanka mąki
3 cebule
1/2 selera
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1 cytryna
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki słodkiej papryki
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka jarzynki
pieprz
sól
cukier
gałka muszkatołowa
olej
pęczek natki

Przepis

1. Wszystkie warzywa obierz i starannie opłucz. Cebulę średniej wielkości i por (użyj jedynie jego białą część) pokrój na półplasterki i odłóż na talerzyk, a pozostałe jarzyny wrzuć do salaterki. Pokrój je w julienne, tzn. w cienkie słupki (zapałki).

2. Wlej do rondla 3- 4 łyżki oliwy. Gdy się rozgrzeje, zmniejsz płomień i ostrożnie włóż do rondla cebulę i por. Mieszaj cały czas. Powinny się zeszklić. Jeśli już staną się przezroczyste, wrzuć do rondla pozostałe warzywa, zwiększ płomień i chwilę smaż, energicznie mieszając. Smażenie nie powinno trwać dłużej niż 8-10 minut. Podlej jarzynki gorącą wodą (3/4 szklanki), włóż liść laurowy i ziele angielskie, zamieszaj i przykryj. Zmniejsz płomień pod rondlem - niech warzywa się duszą.

3. W czasie, gdy warzywa się duszą, rozprowadź w miseczce koncentrat pomidorowy odrobiną wody, wsyp paprykę, odrobinę gałki, szczyptę pieprzu, po łyżeczce jarzynki i cukru, wymieszaj i przełóż do garnka z warzywami. Przykryj i zostaw na bardzo małym ogniu jeszcze 5 minut.

4. Wypłucz ryby pod bieżącą wodą, osusz je w papierowym ręczniku. Skrop sokiem z cytryny, przykryj i na pół godziny wstaw do lodówki. Przygotuj panierkę. Rozmąć jajo z zimnym mlekiem, na drugi talerz wysyp mąkę. Na patelnię wlej olej - tyle, by filety mogły się w nim zanurzyć.
Wyjmij filety z lodówki, znów osusz je, oprósz solą i mąką. Panieruj w mące, jaju i znów w mące, smaż na rozgrzanym oleju.
Gorące filety przełóż na ogrzany półmisek i obłóż sosem z rondla. Posyp posiekaną natką.

 poleć znajomemu,  wersja do druku