Kolorowe risotto

autor: Janina Wasowicz
kategoria: Warzywa
okazja: Na każdy dzień
czas przygotowania: 40 minut
trudność przygotowania: proste

Składniki

30 dag ryżu
6 suszonych pomidorów w oliwie
20 dag szynki
10 dag mrożonego groszku
cebula
2 papryki
2 łyżeczki kurkumy
850 ml. bulionu warzywnego
40 dag żółtego sera
2 łyżki oliwy
łyżka masła
pół pęczka posiekanej natki

Przepis

Ryż gotować 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę posiekać. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę. Szynkę pokroić w cienkie słupki. Pomidory osączyć i pokroić w paski. Oliwę i masło rozgrzać na patelni. Podsmażyć cebulę i paprykę, wsypać ryż, kurkumę i wymieszać. Smażyć minutę. Wlać bulion, dodać szynkę, suszone pomidory i mrożony groszek. Gotować 10 minut, mieszając. Ser żółty zetrzeć na tarce z dużymi oczkami wprost na patelnię z risottem. Wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i posiekaną natką. Od razu podawać.