Przepisy kulinarne

• Torty nie tylko dla dzieci
• Co mam zrobić z tym avocado które mam na myśli? ;)
• Szukam przepisu na bulion warzywny
• masa na tort a swiezosc oplatka
• majonez

Składniki

5 kilogramowy udziec wieprzowy z kością
słonina pokrojona w plastry
pieprz mielony
5 ząbków czosnku
5 ziaren kolendry
2 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka oliwy
szczypta mielonego kminku
2 listki laurowe
rozmaryn, tymianek, kminek

Glazura:
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka dobrej musztardy

Przepis

Kolendrę i ziele angielskie rozdrobnić (np. w młynku do kawy, moździerzu lub utłuc). Czosnek obrać, drobno pokroić, dodać sól, pieprz, mielony kminek, oliwę. Rozcierać dokładnie aż uzyskamy jednorodną pastę. Umytą i osuszoną szynkę natrzeć dokładnie pastą przyprawową, umieścić w torebce plastikowej i odstawić do lodówki na 48 godzin. Tak przygotowane mięso obłożyć plastrami słoniny (jeśli jest bez warstwy tłuszczu) listkami laurowymi, podlać szklanką wody i umieścić w odpowiednio dużym naczyniu żaroodpornym z pokrywą. Jeśli nie mamy naczynia z pokrywą- umieścić w brytfannie do pieczenia przykrytej folią aluminiową. Szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C przez 4 – 4, 5 godziny. 30 minut przed końcem pieczenia szynkę odkrywamy, odlewamy powstały w czasie pieczenia sos, pędzlem nanosimy wymieszane z sobą składniki glazury, posypujemy tymiankiem , rozmarynem i kminkiem. Podnosimy temperaturę piekarnika do 220 stopni i dopiekamy pięknie rumieniące się mięso. Polecam, pychota.

 poleć znajomemu,  wersja do druku