Przepisy kulinarne

• Co mamy dzisiaj na obiad?
• Torty nie tylko dla dzieci
• Smacznie i zdrowo :)
• Jarzyny ( i grzyby ) na tysiąc sposobów
• Ciasta i ciasteczka

  

Składniki

ziemniaki 3/4kg
cukinia/kabaczek/bakłażan 1szt
mięso mielone indycze0,5kg-1kg
puszka pomidorów pokrojonych
przyprawy/sól, pieprz, papryka czerwona, listek laurowy, ziele angielskie, zioła, cynamon
05-1 kg brukselki
masło i bułka tarta


beszamel
masło
mleko
mąka
sól
gałka muszkatołowa

Przepis

Ziemniaki podgotować w mundurkach, obrać ze skórki i pokroić w plastry, ułożyć w brytfance lub naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem lub olejem (np. z pestek winogron). Kazdą warstwę posolić, można na każdej warstwie ułożyć plasterki masła. Kabaczka pokroić w kostkę, podgotować w osolonym wrzątku kilka minut, wyłożyć na ziemniaki.
Mięso mielone podsmażyc na patelni na oleju, przyprawiając solą, pieprzem, dodać puszkę pomidorów, paprykę czerwoną mieloną, ziele angielskie i listek, dusić pod przykryciem aż wydzielą się aromaty z przypraw, doprawić odrobiną cynamonu.
Mięso z sosem wylać na kabaczka. Zblanszowaną brukselkę posoloną pokroić w kawałki mniej więcej równej wielkości(ćwiartki-połówki)ułożyć na sosie miesnym i polać bułką tartą podsmażoną (niezarumienioną) na maśle.
Całość wstawiamy do piekarnika 200stopni na 20-30min, w tym czasie przygotowujemy beszamel. Zasmażkę z masła i mąki w zależności od ilości jaką chcemy osiagnąć, ja polecam ok 1/3 masła, 6 łyżek mąki i ok 0,75-1 l mleka, doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Gdy sos będzie miał gęstą jednolitą konystencję gęstej śmietany wylewamy na naszą zapiekankę i pieczemy dalej do uzyskania złotego jasnego koloru. Najsmaczniejsza zapiekanka jest na drugi dzień, gdyz świeża jest słabo "związana" i się rozpada.
Życzę smacznego.

 poleć znajomemu,  wersja do druku