Ugotować ryż na mleku. Dodać żółtka i cukier. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Dodać cynamon. W żaroodpornym naczyniu wykładać naprzemiennie masę ryżową i jabłka. Piec ok. 45min. Można posypać cukrem pudrem.