Drukowana wersja tematu

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 15:02

Wpisze przykładowo kilka.
I będe wdzieczna za wklejenie pozostałych bo sama nie wyrobię
i wpisywanie kolejnych

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 15:05

Duńska zupa z porów - malgoś.dz

Szybka, smakowita, tania. Cóż więcej można by wymagać od zupy z porów???
3-4 pory
2 cebule
4 łyżki masła
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
kawałek szynki - 15 dag, pokrojonej na plastry
10 dag łagodnego serka topionego
1/2 szklanki gęstej śmietany
sĂłl
pieprz
szczypta gałki muszkatałowej
pół szklanki startego żółtego sera
pół garście posiekanej natki pietruszki

sposĂłb przygotowania
Z porów odcinam zielone części i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Kroję na skośne plastry o grubości 0,5 cm.
Cebule obieram i siekam na drobną kostkę.
Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam pory razem z cebulą i cały czas mieszając doprowadzam do ich zeszklenia.

Warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję pokrojoną w długie paski szynkę i gotuję na średnim ogniu przez 20 minut. Kiedy pory zupełnie miękkie, dodaję topiony serek i mieszam do rozpuszczenia. Zupę doprawiam solą, pieprzem i małą szczyptą gałki muszkatałowej (należy uważać z tą przyprawą - jej nadmiar może zdominować całkowicie potrawę, sprawiając, że stanie się ona średnio jadalna). Następnie dodaję osoloną i wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy śmietanę, Doprowadzam zupę do zagotowania.

Na talerzach zupę posypuje serem i dużą ilością natki pietruszki.
Podaję z grzankami lub z bagietką.
---
[b] szpinakowa - lea

składniki:
400g szpinaku mroĹźonego
1 cebula
2 łyżki masła
2 łyzki mąki
1,5 l wywaru ( może być z kostki rosołowej )
200ml śmietany
1 żółtko
2 jaja na twardo
sĂłl

mrożony szpinak włożyć do rondelka i pozostawic do rozmrozenia, następnie zalać wywarem i pozostawić na ogniu do gotowania. Cebulke skroic w drobna kosteczkę i podsmazyć na maśle, dodac do niej mąkę wymieszać z cebulką i dodać do wywaru ze szpinakiem, dodac sól i pogotować, dodać rozbite żółtko. Przed podaniem dodać śmietany i pokrojone w drobno jajka.
---
zupa z soczewicy - lea

składniki :
250g soczewicy
250g boczku wędzonego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
sĂłl
1 łyżka octu
1 jajko ( niekoniecznie )
2 ząbki czosnku
majeranek

Wieczorem soczewice zalać wodą i pozostawić do nastepnego dnia. W drugim dniu wodę z soczewicy wylać, wlać świeżą wodę i gotować wraz z drobno pokrojonym boczkiem tak długo do póki soczewica nie zmięknie.
Następnie czosnek sprasować i dodać do gotującej się soczewicy. Z mąki i masła przygotować zasmażkę i dodać do zupy. Dodac soli, octu, majeranku i na samym końcu dodać rozbite jajko.( jajko nie jest konieczne ).
---
[b]ZUPA WĘGIERSKa- eJustynka

Przepis mam przepisany z jakieś książki kucharskiej więc podam składniki wg tego co mam napisane (mieszam trochę ale już jest późno )

25 dag surowej kiełbasy (np. polskiej)
3/4 l rosołu
25 dag cebuli
20 dag ziemniakĂłw
2 papryki olej do smaĹźenia
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (ja nie daję)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyzeczki kminku
1/2 łyżeczki amjeranku
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
sĂłl i czarny pieprz

Cebulę, ziemniaki, paprykę i kiełbase pokroić w kostkę.
Cebulę i kiełbasę przysmażyć na oleju. Gdy cebula będzie szklista, dodać paprykę i ziemniaki. Chwilę smażyć, dolać rosół i gotować aż ziemniaki będą miękkie. Dodać przecier pomodorowy, zupę doprawić solą, pieprzem, majerankiem, papryką i kminkiem. Podawać bardzo gorącą, przybraną kleksem śmietany i zieleniną
---
[b]ZUPA KREM Z ZIELONEGO OGÓRKA - Wiesia
1l wody
2 kostki rosołowe
duĹźy serek topiony (10 dkg)
300g zielonego ogĂłrka
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanego koperku
kubek słodkiej śmietany

Ogórek (można ze skórką można bez) zmiksowac , zalać wodą, zagotować, dodać kostki rosołowe, połamany ser topiony, śmietanę i pogotować kilka minut mieszając, na koniec dodać koperek, śmietanę oraz zagęścić wszystko mąką ziemniaczaną.

Ja podaję tę zupę albo z groszkiem ptysiowym albo z lanymi kluseczkami.

Wcześniej, gdy podawałam ten przepis pisałam, że smakuje wszystkim dzieciom (próbowałam na siostrzeńcach i dzieciach znajomych). W miedzyczasiu moje dziecko dorosło do jedzenia normalnych obiadów i ku mojemu zadziwieniu nie chce na tę zupę nawet patrzeć

Cóş, mnie ona i tak smakuje, a do tego jest prosta jak konstrukcja cepa i tania.


i drugi przepis, któy podawalam na eDziecku, ten zrobił swego czasu furorę:
---
[b]ZUPA CEBULOWA Z TWAROGIEM i tymiankiem -Wiesia

5 cebuli 2 ząbki czosnku , pokroić i zrumienić lekko na 3 łyżkach masła
dodać do 1,4l itra rosołu z kostki
dodać tymianek i pieprz i gotować około 25-30minut
połowe cebuli ( lub jeśli ktoswoli zupę -krem całość ) zmiksować i spowrotem dodać do rosołu i doprowadzić do wrzenia
zaciągnąć śmietaną
20dkg twarogu pokroić w kostkę i ułożyć na dnie talerzy, zalać gorącą zupą

Cały urok tej zupy polega na tymianku i twarogu. Wiem, ze tradycjonalistom twaróg w cebulowej możę się wydawać dziwny, zwykle dodajemy do niej ser żółty, ale wierzcie mi , twaróg zalany taką gorącą zupą zmienia nieco konsystencję i smak i jest idealnym, niebanalnym dodatkiem.
---
[b]Zupa amerykańska - eKachna
Kiedyś ten przepis podawał Makłowicz i mi bardzo się spodobał, a w dodatku robi sie ją naprawdę szybko.

20-30 dkg. bekonu
cebula
1 papryka czerwona
3 ziemniakli
3 łodygi selera naciowego
puszka kukurydzy ( nie może być ta najtańsza bo często jest twarda i bez smaku, zepsuje smak całej zupy )
200 ml. słodkiej smietanki

Pokrojony bekon podsmażamy z cebulką, zalewamy go wodą, można dodać kostke rosołową i wrzucamy pozostałe składniki pokrojone w kawałki. Kiedy warzywa będą miękkie ( ok. 20 min ) robimy białą zasmażkę na maśle i zalewamy ją śmietanką. Potem wszystko do gara i gotowe.
---
Cytrynowo ziemniaczana zupa krem - marghe

SKŁADNIKI
ziemniaki - niecały kg
3 cytryny
serek biały typu - Twój Smak
wywar (mięsny lub warzywny)
1 cebula
sĂłl
pieprz
śmietana
oliwa (ew. olej)

Przygotowac wywar.

Cebulę pokroic drobno.

Z 2 cytryn zetrzeć skórkę. Połówkę cytryny pokroic w plasterki, odłożyć do dekoracji. Z pozostałych cytryn wycisnąc sok.

Ziemniaki obrac, pokroić na kawałki.

Cebulę zeszklić na oliwie (oleju), dodac pokrojone ziemniaki, chwilke podsmażyć. Zalać wywarem, dodać startą skórkę, wlac połowę soku. Gotowac 20 minut.

Zupę zmiksować, dodając cały biały serek i resztę soku. Doprawić. Podgotować.

Gdyby okazala sie za gęsta można przetrzeć przez sitko.

Ozdobic plasterkami cytryny i kleksem śmietany.

Podawać z grzankami lub ryżem.
---
ZUPA FASOLKOWA (Słodlko kwaśna) Campari

Gotuję najpierw wywar mięsny (gotowałam na zeberkach), mięsko wyciągam, łyżką cedzakową odłowiam to co pływa zawsze po wierzchu wywaru, potem dodałam pokrojoną w kostkę marchewkę, pociętą świeżą fasolkę żółtą, wsypałam zamrozoną już zieloną fasolkę , dodałam całą cebulkę, 2 ziarenka ziela angielskiego, to wszystko pogotowałam troche, gdy warzywka zaczęły robić sie miękkie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaczki i dalej gotowałam. Na końcu (bo ja zawsze na końcu doprwiam ) zupkę posoliłam, trochę cukru dałam do smaku, łyżkę masła (opcjonalnie, ja zawsze tak uszlachetniam zupę hmmm szkoła mojej teściowej sie kłania, wiem, wiem tuczące a niech tam, ale smaczne) w wersji dla dzieci w osobnym garnku do tego wszystkiego dodałam sok z cytryny, a dla nas ocet, na koniec zupę lekko zaciągnęłam wodą z mąką. No i to wszystko, czyli zwykła słodko-kwaśna zupka mniam... szkoda, że sie skończyła, bo bym sobie znów zjadła
---

ZUPA z SOI - Ludek

2 szklanki ugotowanej soi
2 marchewki
1 pietruszka
¼ średniego selera
1 cebula
1 por
½ puszki zielonego groszku (moĹźna zastąpić np.. mroĹźonym)
2 ząbki czosnku zmiażdżonego
sól, pieprz, słodka papryka, bazylia, szałwia

Wrzucić ugotowaną soję, pokrojoną cebulkę i pozostałe obrane warzywa. Dodać sól, pieprz, słodką paprykę. Dopełnić wodą pozostałą po ugotowaniu soi. Nie wiem ile tej wody tak na oko, żeby wszystko było przykryte. Ugotować tak, żeby warzywka były prawie miękkie, dodać czosnek , groszek i dogotować do miękkości warzyw. Jeśli groszek jest mrożony to wrzucić go od razu z warzywkami. Wyjąć ugotowane warzywa, pokroić i dorzucić do zupy. Można oczywiście pokroić wcześniej, ale ja wolę kroić już ugotowane. Do tego wrzucić sporo świeżej posiekaniej bazylii i szałwi. Na tym można zakończyć, ale żeby zupka była bardziej zawiesista odlać 2-3 łyżki wazowe i zmiksować na krem, a następnie wlać z powrotem do zupki. Można też zmiksować całą i podawać np.. z grzankami lub kluseczkami gwiazdkami. Wtedy jednak nie będzie przygotowana zgodnie z Dietą Diamondów.
---

[b]Zupa rybna; Anuś
Potrzebne:5 marchewek, duża pietruszka, mały seler z nacią, por, ew cebulka mała, koperek +1kg ryby (kawałek łososia i kawalek dorsza - filety)
Warzywa umyć, obrać i pokroić: marchew w talarki resztę mozna drobniej. Ugotować wywar jarzynowy. Doprawić solą, pieprzem ew kroplą soku cytrynowego. Gdy warzywa będą juz miękkie wrzucić kawałki ryby. Króciutko gotować.

Pyyyycha. Niektórzy dodają jeszcze odrobinę koncentratu pomidorowego. Ja polecam sprobować najpierw bez
---
[b]Portugalska zupa migdalowa b smaczna i b elegancka - AgnieszkaBryndza

15 dkg migdalow
4 szklanki mleka (najlepiej tlustego)
szczypta cukru
1 lyzeczka masla
sol


Migdaly parzymy wrzatkiem obieramy ze skorek , tluczemyi ucieramy w mikserze na gesta mase (jako szczesliwa posiadaczka termomiksu wrzucasz je po prostu tam).dodajemy pare kropel wody. Pod koniec ucierania dodajemy kilka lyzek goracego mleka. Calosc wlewamy do garnai gotujemy ok 20 min. Dodajemy pozostale mlekosol i cukier. zagotowujemy. podajemy z grzankami

Zupa BAzyliowa -marghe

70 dkg ziemniakĂłw
Bazylia - 3 - 4 peczki (doniczki) - mozew byc więcej:)
1 serek kanapkowy (np. TwĂłj smak)
1 cebula
sok z 1 cytryny
biały pieprz
pomidory - moga, ale nie muszą, byc koktajlowe
rosĂłl, wywar....
łyzka masła
sol

Robimy wywar (moze byc z kostki, co kto lubi...)
Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w sporą kostkę , odkładamy, niech sobie czekają (koktajlowych radze nie obierać -straszna babranina )
Zrywamy wszystkie listki bazylii i myjemy.
Cebulę kroimy drobno, podsmażamy na maśle.
Ziemnieki kroimy w kostke, wrzucamy na lekko zrumienioioną cebulke, smażymy 2 minutki (uwaga, zeby nie przypalić - mozna podlac odrobiną wody).
Wlewamy wywar.
Wrzucamy listki bazylii (kilka mozna odłożyć do dekoracji)
Gotujemy 20 minut.
Miksujemy z dodatkiem serka, sokiem z cytryny i przyprawami.
Dekorujemy bazylią i podajemy z pomidorkami
---
[b]Zupa z dyni – Aluc
wywar z warzyw (klasiko, z przypraw koniecznie dużo białej gorczycy)
dynia (na półtora litra wywaru wlazło z dwa kilo dyni przed obraniem)
imbir
pieprz
tymianek
płatki migdałów

w wywarze gotujesz pokrojoną dynię do miękkości, miksujesz, przed podaniem doprawiasz świeżo startym imbirem, świeżo zmielonym pieprzem, świeżym tymiankiem i uprażonymi na patelni płatkami migdałów

mi chyba wywar wyszedł zbyt esencjonalny i trochę zabił biedną dynię, więc dorzuciłam jeszcze dwie gruszki i nektarynkę i trochę pogotowałam przed miksowaniem, co przepięknie dynię na powrót uwypukliło
---

Zypa z dyni II – Graz
1 kg dyni
2 białe części pora
ząbek czosnku
1 litr rosołu
łyżeczka kminku (to rozmyslnie pominęłam)
łyżeczka mielonego imbiru (myslę, że świeży może byc jeszcze bardziej na miejscu)
do przybrania: jogurt naturalny

Dynie pokroic w kostkę (bez skóry i nasion rzecz jasna). Por pokroic w talarkii usmażyc na oliwie razem z posiekanym czoskiem, na małym ogniu. Dodac kminek, imbir i chwile smazyć. Włozyc dynię, zalac rosołem, posolic, popeiprzyć, ugotować. Zmiksować. podawac z łyżka jogurtu. A ja podawałam z płatkami migdałowymi też i fantazyjnie przybierałam pietruszką lub bazylią.

Przepis z takiej małej książeczki - kuchnia śródziemnomorska, co w koiskach był, a może i jest. Ale wytopiłam ten sam przepis (i to samo przy nim zdjęcie) w któryms numerze Kuchni.

Napisany przez: Tobatka pon, 06 gru 2004 - 15:44

Ja bardzo niesmiało proszę o wytłuszczenie nazw, bo mi się zlewa i łatwiej potem szukać...

A przepisu fajnego Ĺźadnego nie mam...

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 20:54

Tobi.. nie uwierzę że zup nie gotujesz.
Jako zuowy maniak prosze o wpisywanie każdej, ale to każdej zupy jaka Wam przyjdzie do głowy. NIe ma zup bardziej lub mniej fajnych.
m.

Napisany przez: Tobatka pon, 06 gru 2004 - 21:12

Dziękuję Marghe..

A odpowiadając na Twoje pytanie - gotuję zupy, nawet często, ale są to często zupy typu: wrzucamy do gara co mamy w lodówce... Lub woda, kość, przyprawy i warzywka jakoweś... Na tej samej zasadzie często pojawia się zapiekanka typu: sprzatamy lodówkę...

Napisany przez: kasiarybka wto, 07 gru 2004 - 14:19

Marg wklejam wszystkie jakie kiedykolwiek gotowałam, przepisy są wyszperane w necie:

Nie wiem tylko, czy jakaś się nie powtórzy bo mam lekki nieporządek w swojej książce kucharskiej


Zupa czosnkowa

5 ząbków czosnku,
4 łyżki oliwy,
4 pomidory,
2 spore cebule,
1 l wody,
sĂłl, pieprz,
4 kromki razowca,
masło, olej lub oliwa.

Czosnek obrać, dokładnie posiekać lub przecisnąć przez praskę, lekko zrumienić na oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę i obrane, pokrojone pomidory. Całość wymieszać i dusić do momentu, kiedy pomidory zupełnie zmiękną. Można wszystko zmiksować, ale jeśli ktoś woli kawałki pomidorów i cebuli ma to z głowy. Dodać gorącą wodę i gotować na wolnym ogniu 5-6 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Kromki chleba pokroić na małe kawałki i zrumienić na maśle. Na dnie talerzy ułożyć grzanki i zalać gorącą zupą.



Kremowa zupa pieczarkowa

- 25-30 dag pieczarek;
- bulion grzybowy;
- łyżka oleju do smażenia;
- sĂłl i pieprz;
- 3 serki topione stugramowe (Hochland śmietankowe lub zwykłe polskie prostokątne bez dodatków, np. gouda, ementaler) absolutnie NIE MOGĄ być tzw. kiełbaski;
- 2 litry wody;
- ugotowany makaron typu świderki.

Wodę zagotować, rozpuścić bulion i trzymać na niewielkim ogniu.
Pieczarki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, podsmażyć na złoty kolor na łyżce oleju, posolić i popieprzyć. Usmażone grzyby dodać do bulionu, gotować do miekkości, ok. 20 minut.
Do garnka dodawać stopniowo dość małe kawałki sera topionego, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodając serki należy próbować zupę, czy smakuje, w razie potrzeby ilość serka można zmniejszyć.
Podawać z ugotowanym makaronem.


Pomidorowa z kulkami mięsnymi

Pulpeciki:
250-500g. mięsa mielonego
1 żółtko jajka
2-3 łyżki sosu sojowego
2-3 łyżki Maggi
pieprz biały, sól ziołowa, majeranek, curry, imbir suszony lub świeży starty, papryka,
1 łyżeczka pasty chili
2-3 łyżki piwa ciemnego lub 1 łyżka wódki
trochę mąki

Zupa:
1,5 litra wody
500g. (1 opakowanie) koncentratu pomidorowego POMODORO
3 kostki rosołowe (dwie warzywne, jedna wołowa)
dużo liści laurowych
pieprz w ziarnach (czarny, biały, czerwony)
2 łyżki mąki
1/4 szklanki mleka
4 łyżki gęstej śmietany

Pulpety:
Dokładnie (najlepiej łapkami) wymieszać mięso mielone z sosem sojowym, Maggi, żółtkiem, pastą chili i pozostałymi przyprawami. Do dobrze wymieszanej masy dolać piwa i ponownie wymieszać. Powierzchnię deski do krojenia lub tależa pokryć cienką warstwą mąki, z mięsa formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i delikatnie obtaczać w mące.

Zupa:
W wodzie rozpuścić wszystkie kostki rosołowe. Do gotującego się wywaru dodać wszystkie przyprawy. Po ok. 10 min. dodać koncentrat pomidorowy i dalej gotować na malutkim ogniu. Do gotującej się zupy wrzucić pulpeciki i gotować 15 min. Na koniec rozmieszać mąkę z zimnym mlekiem i dodać do zupy. Jedzonko gotowe! Zupę przybrać śmietaną i ziarenkami pieprzu.



Jarzynowa z klopsikami

40 dag białej kiełbasy,
75 dag kapusty pekińskiej,
2 duĹźe marchewki,
2 średnie cebule,
2 szkl. rosołu,
15 dag kwaśnej śmietany,
2 łyżki oleju,
sĂłl, pieprz i grubo mielony pieprz,
natka pietruszki

Zdjąć skórkę z kiełbasy i uformować z masy kuleczki. Podsmażyć je na rozgrzanym w garnku oleju, stale mieszając. Wyjąć. Oczyścić kapustę, umyć, podzielić na ćwiartki, wyciąć twardy głąb i pokroić w paski. Obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę, po czym zeszklić ją na tłuszczu ze smażenia. Dodać kapustę, podsmażyć stale mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać do garnka rosół, całość przemieszać, dusić przez 10 minut pod przykryciem.
W tym czasie obrać i umyć marchewki i zetrzeć na tarce. Grubej tarce. Dodać razem z klopsikami do całej reszty, podgrzewając na małym ogniu. Całość ponownie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Opłukać natkę, osuszyć i drobno posiekać. Rozbełtać śmietanę z odrobiną wywaru i wlać do garnka. Dokładnie wymieszać i posypać grubo zmielonym pieprzem.


Cytrynowa

1 litr rosołu z drobiu,
5 dag ryĹźu,
4 żółtka,
sok z cytryny,
sĂłl

Umyty i osączony ryż zalać rosołem i ugotować do miękkości. Żółtka ubić z sokiem z cytryny. Nadal ubijając wlewać stopniowo gorący rosół z ryżem. Zupę doprawić solą. Natychmiast podawać.


i moja najlepsiejsza :

Zupa gulaszowa

Przepis dla czterech osĂłb:
50 dag wołowiny
50 dag wieprzowiny
puszka kukurydzy
duĹźa czerwona papryka
4 średnie ziemniaki
2 cebule
1 i 1/2 litra wywaru z kostki
3 łyżki mąki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki ostrej papryki
łyżeczka łagodnej papryki
papryczka chili
listek laurowy
pieprz, sĂłl
por (niekoniecznie)
ćwiartka białej kapusty (niekoniecznie)

Wołowinę pokroić w niedużą kostkę i szybko podsmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Przerzucić do garnka, zalać wywarem i gotować około godziny na niezbyt dużym ogniu. Wieprzowinę (np. polędwiczki wieprzowe) też podsmażyć i dodać do wołowiny. Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na złoto, dorzucić do mięsa. Przyprawić solą, pieprzem i poddusić. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać warzywa: pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę i kukurydzę, a także pokrojonego w krążki pora. Jeśli zdecydowaliśmy się wzbogacić smak zupy kapustą, należy ją dodać pokrojoną z usuniętymi głąbami na 30-35 min przed końcem gotowania. Zupę doprawić papryką w proszku i drobniutko pokrojoną papryczką chili (można użyc szczypty chili w proszku lub dodać ciut więcej ostrej papryki). Domieszać koncentrat pomidorowy i całość zagęścić mąką.

Rada:
Koncentrat pomidorowy dajemy dopiero pod koniec duszenia, gdyż w przeciwnym razie warzywa nie dogotują się całkowicie.



Zupa cebulowa

2 kg cebuli
4 jaja
30 dag chudego wędzonego boczku
25 dag żółtego sera
przyprawa typu vegeta
pieprz

Cebulę pokroić w plastry. Zalać niewielką ilością wody, dodać vegetę i gotować do miękkości. Ostudzić, zmiksować. Jaja ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę.
Ser pokroić w drobną kostkę. Boczek pokroić w dobną kostkę, przesmażyć na patelni do uzyskania chrupiących skwarków. Zmiksowany wywar mocno podgrzać, dodać pieprz w dużej ilości (zupa powinna być ostra), ser, jaja i skwarki.
Wszystkie znane mi przepisy na zupę cebulową wymagają smażenia cebuli na wstępie. W moim przepisie o to trudno-ze względu na ilość cebuli. Jednak to nie umniejsza efektu końcowego.


Zupa - krem brokułowa

paczka mrożonych brokułów
2 kostki Knorra tymiankowo - bazyliowe
łyżeczka mąki pszennej
śmietana słodka ok 50 ml
groszek ptysiowy lub grzaneczki z bułki

Brokuły wrzucić do 1l wrzątku, ugotować do miękkości, dodać dwie kostki tymiankowo - bazyliowe.
Mąkę rozbełtać ze śmietaną, wlać trochę zupy, wymieszać, wlać do garnka. Całość zmiksować lub przetrzeć przez sitko. Doprawić pieprzem i solą . Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzaneczkami


Zupa zimowa

Przepis ściągnięty ze strony P E S T O, ale przepis wypróbowałam i po prostu muszę się nim z Wami podzielić, bo zupa jest ptrzepyszna :

Składniki:
(nie trzeba się trzymać rygorystycznie proporcji, wszystko jest "na oko" i tak najlepiej wychodzi)

mały kalafior, albo poł zwykłego (2 zł)
2 marchewki (50 gr)
2 ziemniaki (20 gr)
1 pietruszka (30 gr)
2 cebule (mogą być białe albo czerwone) (20 gr)
3 łyżki koncentratu pomidorowego (50 gr)
2 szklanki mleka (90 gr)
4 łyżki masła (50 gr)
2 łyżki mąki

przyprawy:
łyżeczka kolendry (nasiona)
1 łyżeczki kurkumy (albo 1 łyżeczka miesznanki "curry")
papryczka chili (świeża, albo suszona, proszkowana) - używać ostrożnie bo ostra! mi wystarczy tylko szczypta.
5 liści laurowych
sĂłl
pieprz.
(koszt przypraw ok. 1 zł)

Szcunkowy koszt garnka zupy (4-6 talerzy) to ok. 6 zł, czyli tanio.

Napisany przez: Berek nie, 09 sty 2005 - 20:08

Zupa cebulowa przypkowska

Inna niż poprzednie, bo rdzennie polska - a pozostałe mają korzenie francuskie
6 duĹźych cebul
6 kromek ciemnego chleba
1/2 kostki masła
1 1/2 l chudego wołowego rosołu
sól, pieprz, cukier, gałka muszkatołowa, goździki

Chleb obsmażyć na maśle na chrupko i złoto. Cebulę pokroić w półplastry i na ostrym ogniu przysmażyć na maśle na złoto. Chleb i cebulę wrzucić do zupy, rozgotować. przetrzeć przez sito, przyprawić (cukier tylko w przypadku bardzo ostrej cebuli).

Zupa jest rewelacyjna. Najlepiej zmakuje z małymi grzaneczkami z ciemnego chleba lub bułki albo ze słonymi ciasteczkami. jak znajdę przepis na te ciasteczka, to też wrzucę.

Zupa brokułowa

Duży brokuł świeży albo paczka mrożonych
1 l rosołu
ząbek czosnku
łyżka masła
śmietana
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
płatki migdałowe
łosoś wędzony w plasterkach

Czosnek pokroić na 4, przesmażyć na maśle, wyjąć. Brokuła rozebrać na cząstki (jesli świeży) i najgrubsze głąby pokroić w cienkie plasterki, też obsmażyć leciutko na czosnkowym maśle. Całość brokułów wrzucić wraz z masłem do rosołu i ugotować do miękkości (nie dłużej niż 10 minut na ogół). Przetreć przez sito - UWAGA! Najpierw same brokuły, a potem dopiero rozcieńczyć rosołem do pożądanej gęstości. Dosmaczyć solą, pieprzem i gałką (nie za dużo), dodać śmietany (ja na ogół około łyżki, ale można więcej).
I teraz clou sprawy - podajemy w małych miseczkach, w których na dno wkładamy wąziutkie paseczki łososia, na to wlewamy zupę i posypujemy płatkami migdałów (mogą być lekko podprażone). Bardzo elegancko wychodzi, a cała robota trwa około 20 minut

Zupa gulaszowa zbĂłjnicka

1,5 l rosołu warzywnego
warzywa z rosołu
0,5 kg mięsa (ja lubię wołowe, ale może być wierpzowe) na gulasz
1-2 zielone papryki
4-5 korniszonĂłw
ziemniaki
sĂłl, pieprz, papryka w proszku

Mięso oczyścić z tłuszczu, pokroić w drobną kostkę. Obtoczyć w mące i obsmażyć na ostrym ogniu na złoty brąz (jesli uzywamy wieprzowiny, do smażenia można wykorzystać wykrojony wczesniej tłuszcz). Wrzucić do rosołu i gotować do miękkości.

Paprykę pokroić na ćwiartki, a potem w wąskie paseczki. Ziemniaki (ilośc wedle gustu, ja lubię sporo) obrać, pokroić w półplasterki (dosyć grube) albo w kostkę. Wrzucić to wszystko do rosołu z mięsem i gotować dalszych kilka-kilkanaście minut. Pod koniec gotowania dorzucić pokrojone w cienkie plasterki korniszony i warzywa z rosołu (pora w ogóle lepiej przed gotowaniem rosołu posiekać i ugotować w tej postaci; jeśli ktoś nie lubi nadmiaru selera czy pietruszki, morze nie wrzucać, ale ja z reguły dodaję wszystkie warzywa).

Przyprawić (ja z reguły rosół jako taki solę na początku, więc na końcu nie muszę, ale jesli ktoś woli, może to wszystko gotować bez soli, wtedy należy posolić na etapie ziemniaków). Jeśli zupa jest za gęsta - rozcieńczyć. Jeśli za rzadka, zaprawić mąką (jeśli solidnie obtoczy się mięso przed smażeniem, na ogół nie trzeba zagęszczać).

Cieniutka zalewajka

To zupa dla odchudzających się miłośników kwaśnych potraw Kalorii niemal brak

1-1,5 l wody
1 duĹźa cebula
1 mały kawałek kiełbasy
1 butelka żurku (może być samodzielnie kiszony, czemu nie)
ziemniaki
listek laurowy, ziele angielskie, sĂłl

Cebulę obrać i ugotować w wodzie z dodatkiem ziela, listka i cieniutko poplasterkowanej kiełbasy. Cebulę wyłowić (robią się flofory, ale jak komuś nie przeszkadzają, to może nie wyławiać). Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. ugotować w cebulowym wywarze. Dolać żurek (uważać - jesli bardzo kwaśny, może być nie cała butelka). Ewentualnie dosolić.

Jak chcemy się umartwiac, można jeść tak saute. Jak nie chcemy, najlepsza jest ze skwarkami z wędzonego boczku. Cieniutka, ale rozgrzewająca.

Uwaga! Nigdy nie dodawać żurku przed ugotowaniem ziemniaków - w kwaśnym nie zmiękną!

Napisany przez: marg. pią, 21 sty 2005 - 13:07

ZUPA SEROWA (Z SERA ŻÓŁTEGO) Z GRZANKAMI - addery

300 g sera żółtego ementalera
3 żółtka
łyżka masła
2 szklanki mleka
szklanka rosołu (bulionu)
sĂłl, pieprz
gotowe grzanki lub 4 kromki pieczywa tostowego.

Ser pokroić w plastry, następnie w paski, zalać zimnym mlekiem i odstawić na godzinę w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki).
Garnek z serem wstawić do drugiego naczynia z wodą, gotować na parze, od czasu do czasu mieszając. Gdy ser się rozpuści i połączy z mlekiem dodać bulion i masło, wymieszać.
Lekko wystudzić i cały czas mieszając dodawać po jednym żółtku. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Od razu podawać z grzankami.

Napisany przez: Jutta pią, 21 sty 2005 - 13:39

ZUPA SEROWA Jutty

2 litry wody
3 kostki rosołowe np. Knorr
3 serki topione np. Hochland – (podłuĹźne) ziołowy, szynkowy, śmietankowy
1/2; papryki np. czerwonej lub żółtej
kilka plasterkĂłw szynki
garść pieczarek

Zagotować wodę z kostkami, dodać serki, zmiksować. Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć pokrojone w paseczki pieczarki, paprykę i szynkę. Dodać do zupy.
W celu podniesienia smaku można dodac przyprawe do pizzy lub przyprawe włoską (firmy Ziołotex).
Ilość pieczarek i szynki zależy od upodobań.

Do zupy dodać grzanki. Smacznego !!!!!

Napisany przez: marg. pią, 21 sty 2005 - 13:41

Pikantna zupa serowa


SKŁADNIKI

250 g szynki
litr rosołu
2 łyżki masła
2 cebule
300 g sera cheddar
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
chilli w proszku
1 szklanka mleka
sĂłl
1 ząbek czosnku

Cebulę posiekać i obsmażyć na maśle. Zalać rosołem. Gotować ok 10 min. Zmiksować. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Czosnek rozetrzeć z solą. Ser zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z mlekiem. Ser z mlekiem i czosnek połączyć z zupą, dodać szynkę. Podgrzewać, mieszając aż ser się rozpuści. Dodać paprykę, chilli i sól.

Podawać z białym pieczywem.

Napisany przez: marg. pią, 21 sty 2005 - 13:51

Indyjska Zupa z Soczewicy Pascala- zmodyfikowana przeze mnie
Przygotowac wywar - 1 litr
1 ceblę i 2 ząbki czosnku posiekać i zeszklić. Do cebuli dodać 1 - 2 łyzeczki curry, 1 łyżeczkę imbiru w proszku, listek laurowy i 1 kubek pomaranczowej soczewicy. Zamieszać i podsmazyć chwilkę. Dodać pieprz - spooooro, a byc ostro. Posolić.
Jak ktoś lubi może zastosowac pół na pól pieprz czarmy z cytrynowym. Zalac bulionem. Gotowac az soczewica zmięknie - czyli nie za dlugo Wlać sok z 1/2 pomaranczy i wcisnąc sok z 1/2 cytryny.. ew. wrzucić 1 chilli suszone.
Pod sam koniec gotowania wlać 1 puszkę (200- 250 ml) mleka kokosowego i wkroic kilka plasterków cytryny

Napisany przez: marg. pon, 24 sty 2005 - 22:14

Zupa krem marchewkowo pomarańczowa
SKŁADNIKI

Niecały kilogram marchwi
1 cebula
tabasco
bulion warzywny - około litra
sok z 2 - 3 pomarańczy
śmietana kremówka - kilka łyżek
sĂłl, pieprz
skórka pomarańczowa i cytrynowa
łyżka startego imbiru
oliwa

marchew obrać, pokroić w talarki. Na oliwie obsmażyć drobno pokrajaną marchew i imbir. Zalać bulionem i dodać marchew. gotować jakie s pół godziny. Zmiksować, dodać sok z pomarańczy i przyprawy (sporo tabasco). Podgrzać , podawać z kleksem śmietany, posypaną startymi w długie "wiórki" skórkami

Napisany przez: Tobatka wto, 25 sty 2005 - 12:57

[b]Zupa-krem marchewkowa - wersja autorska zebrana z kilku przepisĂłw

4-5 marchewek
3 ziemniaki
pół selera

Wszystko pokroić w grube plastry, zalać bulionem (ja dałam wołowy z kostki - ok. 1l) Zagotować, a potem gotować na małym ogniuz dobre 50 min, aż warzywa zaczną się rozłacić.

Zmiksować na papkę...

mała cebula
majeranek
zioła

Wszystko podsmażyć na oleju na patelni (tak, żeby cebula się zezłociła, a nie przypaliła)

Dorzucić do zupy. Przyprawić jeszcze do smaku kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny.

Na patelni podsmażyć ok. 0,5 kg pieczarek pokrojonych.

Zrobić grzaneczki (chleb biały kroimy w kostkę, smażymy na oleju, wykładamy na ręcznik papierowy, żeby trochę je odsączyć).

Podajemy zupę ozdobioną malowniczym zawijasem ze śmietany, z pieczarkami i grzankami, posypaną tartym żółtym serem i jakąś zieleninką

Napisany przez: Ika sob, 29 sty 2005 - 15:34

Cebulowa wymyślona z braku laku

...czyli nic nowego, inwencja twórcza gdy lodówka pustkami świeci a na zakupy mi się iść nie chce
Wyszła pyszna, więc się podzielę...

Wykorzystałam:
Bardzo duża cebula (mogą być dwie średnio duże)
parówki z Żuczkowego śniadania, których nie dojadł
dwa średnie ziemniaki
ser żółty w sporych ilościach (bo lubię)
bulion, rosół, lub kostka
sól, gałka muszkatołowa
Trzy ząbki wyciśniętego czosnku
ze 3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka masła


Cebulę w drobną kostkę, zeszklić na oliwie. Wrzucić do wywaru (bulionu, rosołu...), dodać łyżkę masła. Na patelni po cebuli podsmażyć pokrojone drobno parówki. Dodać do gotującej się zupki. Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce i również dodać do zupy. Doprawić czosnkiem, solą i gałką muszkatołową (lub czym kto lubi, sama chętnie skorzystam, jeśli ktoś ma pomysł na pasujące przyprawy). Na koniec wrzucić starty żółty ser i dobrze rozpuścić. Dekoracyjnie posypałam jeszcze ser na wierzch zupy już w miseczce.

Napisany przez: kasiarybka sob, 29 sty 2005 - 15:56

Ika, ale mi smaka narobiłaś
Uwielbiam cebulę i ser żółty....mniam, lecę robić

Napisany przez: Ika sob, 29 sty 2005 - 16:09

Ika, ale mi smaka narobiłaś
Uwielbiam cebulę i ser żółty....mniam, lecę robić

Napisany przez: kasiarybka sob, 29 sty 2005 - 16:23

mniam pyszności...szkoda, że ta Warszawa tak daleko, inaczej miałabyś gości wieczorem

Napisany przez: Ika sob, 29 sty 2005 - 16:24

mniam pyszności...szkoda, że ta Warszawa tak daleko, inaczej miałabyś gości wieczorem

Napisany przez: okkko nie, 30 sty 2005 - 15:08

Ika ja nie z tych co kadzą, wręcz przeciwnie ja raczej szpile wtykam (zwłaszcza tym którzy na świeczniku ) ale po raz kolejny mnie natchnęłaś ja ostatnio przechodze kryzys wymyślania zup a twój przepis w tym tygodniu na pewno wypróbuję -no tzn w nastęny weekend bo jak Kuba w przedszkolu a chłop na wyjeździe to mi się gotowac nie chce

Napisany przez: Ika nie, 30 sty 2005 - 15:10

Okkko bardzo się cieszę, już mówiłam kiedyś, ze miło być natchnieniem
Smacznego!

Napisany przez: Mika pon, 31 sty 2005 - 15:13

Potage Saint-Germain

50 g mroĹźonego groszku
2 szklanki lekkiego bulionu wołowego
2 szklanki wody
1 duĹźa cebula
100 ml śmietanki kremowej
4 kromki bułki
50 g masła
szczypta mięty
szczypta gałki muszatołowej
natka pietruszki do dekoracji
sól, świeżo mielony pieprz

Rozgrzać w rondlu masło, wrzuć posiekną drobno cebulę i smażyć przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu, groszek (lekko rozmrożony), podlać wodą i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Kiedy groszek zmięknie, odlać połowę płynu, a resztę zmiksować (razem z groszkiem i cebulą).
Jeśli nie masz miksera, przetrzyj groszek z wywarem i cebulą przez sito.
Wlać do garnka bulion, dodać purée z groszku.
Przyprawić zupę solą, pieprzem, gałką muszkatołową i świeżą lub suszoną miętą.
Przykryć i gotować na małym ogniu.
bułkę pokroić w kostkę, usmażyć na maśle chrupiące grzanki.
Wlać do zupy połowę śmietany,resztę ubić trzepaczką ze szczyptą soli i gałki muszkatołowej.
Wlać zupę na talerze.
Do każdej porcji dodać łyżkę ubitej śmietany, lekko zamieszać (powstaną efektowne smugi).
Wsypać na wierzch grzanki
można też posypać zupę podsmażonymi paskami wędzonego boczku

p.s
a teraz idę robić zupę Iki

Napisany przez: moko. śro, 16 lut 2005 - 17:21

a ogórkowa, kapuśniak gdzie ?????
plisss przepis.

Napisany przez: kasiarybka śro, 16 lut 2005 - 17:39

Moko
Kapuśniak po mojemu:

-kapusta kiszona
-marchewka
-pietruszka
-kawałek selera
-mały kawałek pora
-czosnek
-ziemniaki
-cukier
-sĂłl
-pieprz


Kapustę kiszoną najpierw wrzucam do wody i doprowadzam do wrzenia, podgotowuję na delikatnym ogniu parę minut, zlewam wodę, odstawiam kapuchę na bok, ( te zabiegi to po to, żeby "wygotował" się z tej kapusty kwas).

Przygotowuję wywar, najczęściej z porcji rosołowej po prstu.

Ziemniaki kroję w kostkę.

Marchewkę, seler, pietruszkę tarkuję na dużych okoch.

Wszystko razem wędruje do wywaru i na małym ogniu się sobie gotuje.

Doprawiam łyżką cukru, solą, rozciśniętym czosnkiem, pieprzem i wegetą ( ale nie zawsze).

Na koniec, kiedy już ziemniaki są miękkie, podsmażam por na oliwie (zamiast cebuli po prostu ) i dodaję 2/3 łyżeczki mąki ( zwykłej ), tą zasmażkę wlewam do zupy.


PYYYYCHA



OgĂłrkowa.


Gotuję wywar, marchewkę tarkuję, dodaję też inne warzywa ( jakie lubimy, seler, pietruszka, ale w niewielkich ilościach i też potarkowane ). ziemniaki w kostkę.

Ogórki tarkuję również na grubych okach.

Najpierw gotuję w wywarze ziemniaki i warzywa, dopiero kiedy ziemniaki są już miękkie dodaję potarkowane ogórki razem z sokiem z tychże ( to ważne, bo inaczej ziemniaki się nie ugotują ) , wtedy dosmaczam wedle gustu

Napisany przez: mcda śro, 16 lut 2005 - 23:02

W którymś czytadle dla dużych dziewczynek jedli zupkę pomidorową z serem żółtym.... Marzy mi się takie coś od tego czasu....
Może jakieś pomysły jak zrobić??

Napisany przez: marg. śro, 16 lut 2005 - 23:50

bardzo prosto .. o ile takie coś co ja robie będzie Ci odpowiadać.

pomidorową zrób tak jak lubisz.. ja robie z pomidorów z puszki, zmiksowanych z papryczką chili, czosnkiem, odrobiną wody .. przyprawami itp. kilkoma kroplami cytryny
Podgrzać.
Ser (dobry, twardy.. raczej ostry) pokroic w kostkę.
Zupę podawać z serem:) i np nachos.

Napisany przez: mcda śro, 16 lut 2005 - 23:57

Stokrotne dzięki! Spróbuję na pewno.

Tylko co to jest "nachos"???

Napisany przez: marg. czw, 17 lut 2005 - 12:14

Przepraszam - to są chrupki / chipsy kukurydziane. Ale one nie sa niezbędne, równie dobrze mozesz zrobić z grzankami

Napisany przez: mcda czw, 17 lut 2005 - 19:23

Marghe!!!! Jesteś WIELKAAAA {tu ikonka z uklonami i kwiatkami, ale mi się nie chce włączyć..}

Napisany przez: marg. pią, 18 lut 2005 - 13:22

miło mi

co do kilogramów.. wystarczy sera nie wrzucac za duzo.. albo kupic wersję light i po kłopocie

Napisany przez: marg. wto, 15 mar 2005 - 16:05

ZUPA CZOSNKOWA Z CUKINIĄ zmodyfikowana przez MArghe.

6-7 ziemniaków pokroic w kostkę, 1 cebule posiekać, 2 głowki czosnku zmiażdzuc (posiekac..) i obsmazyc na masle /oliwie. Ziemniaki dodac do cebuli i czosnku. Podsmazyc chwilkę. Zalac 2 l. rosołu. Gotowac około 30 min.
Doprawic sola i pieorzem. Mozna dodac paprycke chilli (ja dałam).
Zmiksowac całosc z dodatekin 1/2 serka topionego kremowego.
Zagotować
2 cukinie pokroic w dosc drobą kostkę, wrzucic do zupy i gotowac całosc ok 20 - 25 min.
Podawac z grzankami.
Smaczengo

Napisany przez: marg. wto, 15 mar 2005 - 16:21

Zupa szpinakowo- czosnkowo-cebulowaJ
3 szklanki rosołu
1 szklanka mleka
1 głowka czosnku
1 cebula
łyzeczka tymianku
ew, 2- 3 ziemniaki
2 listki laurowe
ziele angielskie
sol pieprz
1 szklanka szpinaku (mrozonego)
2 łyzki oliwy
grzanki

Rosół / bulion zagotowac
cebulę i czosnek drobno posiekac (czosnek mozna praską potraktowac), zrumienic na oliwie. Zalac bulionem, dodac listki, ziele i tymianek. Wkoric ziemniaki (można bez). Gotowac 15 - 20 min.
Zmiksowac. Wlac mleko, zagotowac.
Wrzucic szpinak, zamieszać, zagotowac. Zmikosować/ Podawac z grzankami

Napisany przez: marg. pią, 18 mar 2005 - 12:38

zupa czosnkow z zółtym serem

głowke czosnku obrac i pokroic drobno
3- 4 ziemniaki obrac pokroic w kostkę
wrzucic czosnek i ziemniaki na oliwe i kilka minut obsmaĹźac
wlac około 1 litra wywaru (moze byc miesny, moze byc warzywny ,.od biedy moze
byc woda)
dodac listek, sĂłl, pieprz itp
gotowac ok 20 minut.
zmiksowac
zetrzec ok 300 g sera zólteg o (ostrego w smaku) i wrzucić do zupy. mieszac az całosc sie rozpusci. doprawic do smaku (u mnie jak zwykle tabasco i sos worcestershire)
podawac z grzankami czosnkowymi

Napisany przez: Inca2 czw, 14 kwi 2005 - 12:53

ZUPKA PAPRYKOWA


-3-4 PAPRYKI CZERWONE
-POR
-OLIWKA Z OLIWEK (troche do podsmazenia warzyw)
-3-4 ZIEMNIAKI
-BULION (moze byc z dnie poprzedniego, moze byc z kostek tak ze 4 szklanki)
-CZOSNEK
-SOK POMIDOROWY (szklanka, albo wiecej jesli kots lubi kwasniejsze)
-przyprawy do smaku


Papryke i ziemniaki kroimy w kostke, a por w plasterki, czosnek posiekany. Wrzucamy na patelni z oliwka i na niej podduszamy warzywka. Potem wrzucamy je do bulionu, albo bulion do nich (jesli mamy gleboka patele, ja od razu podduszam w garnku ) i dusimy jeszcze z pol godziny. Miksujemy (nie musimy tak bardzo bardzo dokladnie) i dolewamy sok z pomidorkow, a potem wszystko do smaku.

Pyyycha jest,
smacznego.

Napisany przez: moko. pią, 29 kwi 2005 - 10:52

A ktos ma przepis na:
zupę szczawiową, krupnik, barszcz biały ?

Napisany przez: okkko pią, 29 kwi 2005 - 11:12

Krupnik to ja mam z Thermomixa- ale można tez normalnie w garnku ugotować tyle że jest z vegetą- ale za to bezmięsny-taki prawdziwy krupnik na kaszy oparty- jak chcesz to podam

Napisany przez: moko. pią, 29 kwi 2005 - 11:59

Okko prawdziwy krupnik z kaszą i ziemniakami.

Napisany przez: okkko pią, 29 kwi 2005 - 12:08

Chesz to masz

Krupnik wg Thermomixa

1 marchew
1 seler
1 pietruszka

warzywa potrzeć na grubej tarce

2 srednie ziemniaki- potrzec na grubej tarce lub jeśłi ktoś woli pokroić w kostkę

do gara wlewamy 1 litr wody (takie proporcje można zrobić większą ilośc oczywiście) do tego warzywa, ziemniaki (niby tez warzywo;))
2 łyżki stołowe vegety, 100g kaszy mazurskiej i gotujemy ok 30 minut, pod koniec dodajemy smietanę ok.100ml i 1 łyzka stołowa natki pietruszki (ja nie daje bo nie lubię )

Informuję, że ten krupnik jest bardzo gęsty- ja zmodyfikowałam przepis i a tą ilość wody daję 60g kaszy i jest dla mnie ok

Napisany przez: AJA śro, 18 maj 2005 - 11:26

ZUPA CEBULOWA

pęczek cebuli dymki
marchew
cebula (stara 1 duża lub 2 małe)
masło
kostka rosołowa
tymianek
ser żółty

Marchewkę trzemy na tarce, cebulę starą kroimy w półkrążki, 1 młodą w krążki. Wrzucamy na rozgrzane masło i dusimy. Następnie zalewamy 1,5 l wody z kostką rosołową (lub 2 jak ktoś woli ostrzejsze). Następnie kroimy resztę cebuli dymki i wrzucamy do gara. Każdy doprawia do smaku, plus szczypta tymianku. Do zupy dodajemy grzanki (ja daję makaron drobny nitki) i już na talerzyu posypujemy startym żółtym serem. Uwaga ser się rozpuszcza i ciąąąąągnie.

Napisany przez: ewabi pon, 23 maj 2005 - 11:33

moko ja szczawiową to jakoś z rozpędu gotuję i teraz już sama nie wiem - może ona mi nieprawdziwa wychodzi, ale pyszna
w garze gotuję zwykłą "podstawę zupy" wywar z mięsa i pokrojone drobno jarzyny - marchew, pietruszka, seler, por i do szczawiowej ziemniaki w taką grubszą kostkę (u mnie w rodzinie chłopcy nie tolerują jarzyn startych na tarce, ale moja mama trze nie kroi)
świeży o tej porze roku szczaw siekam i podduszam na masełku
dodaję do zupy (w zimie mam szczaw ogrodowy w słoiczku od babci)
doprawiam vegetą ( ja tam bez vegety nie umiem zupy ugotować)
jajka gotuję osobno
śmietanę dodaję osobno chętnym już na talerzu

Napisany przez: okkko czw, 16 cze 2005 - 15:02

Zupa z serków topionych Podawałm już kilka razy ale w tym wątku nie ma

2 serki topione "bezsmakowe" (ja daję 1 goude i 1 tylżycki)
1 litr wody
1 kostka rosołowa warzywna
warzywa suszone zmielone
1 por drobno pokrojony
Rozpuszczamy serki w wodzie dodajemy pozostałe składniki Gotujemy ok 145 minut.
W oryginale z grzankami ale ja wsypuje makaron typu zacierka od razu na poczatku gotowania.


To jest oryginalny przepis a inna wersja to zamiast pora kilka zgniecionych zabkĂłw czosnku

Napisany przez: marg. czw, 30 cze 2005 - 21:41

Patelnię wysmarowac ząbkiem czosnku, wlać 1 – 2 łyzki oliwy i wrzucić pokrojoną w kostę cukinię. PodmaĹźyć, skropić sokiem z 1/2 cytryny, posiolić , popieprzyć (cukinia powinna pozostac chrupiąca)
1 kg pomidorów sparzyc, obrać, przekroić na pól i usunąc pestki.
Pokroić .
W garnku obsnazyć na oliwie 1 mała cebule i 2 pokrojone ząbki czosnku.
Wrzućic pomidory. Dusić kilka minut. Wlać kilka kropel tabasco. Zmiksować. Dodać sok z prawie całej cytryny, doprawić solą i pieprzem. Wlac 1 – 2 łyzki octu balsamicznego

Podawać zimną z gorącą cukinią.

Napisany przez: Maminka wto, 05 lip 2005 - 10:23

Zupa z cukini ściągnięta z netu i bardzo na czasie
600 g małych cukini,
1 l mleka,
0,5 l bulionu z kury,
3 łyżki masła,
1 mała cebula,
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
1 łyżka drobno pokrojonej kolendry lub zielonej pietruszki,
sĂłl.

Cukinie umyć, pokroić na kawałki, włożyć do garnka, zalać małą ilością wrzącej wody. Gotować pod przykryciem 5 min. Odcedzić i ostudzić. Cukinie zmiksować z bulionem i mlekiem. Cebule obrać i zetrzeć na tarce o małych otworach. W garnku rozgrzać masło, włożyć cebule, smażyć 2 min. Wlać zmiksowane cukinie. Doprawić solą, pieprzem, przykryć i gotować na małym ogniu 5 min. Podawać w miseczkach posypaną świeżą, drobno pokrojona kolendrą lub zieloną pietruszką.

Napisany przez: aneea czw, 15 wrz 2005 - 11:14

Napisany przez: marg. pią, 16 wrz 2005 - 21:28

nie miałam dostępu do komputera, przepraszam
wywaru cos koło 1 litra
limetki jak najbardziej

Napisany przez: aneea pią, 16 wrz 2005 - 23:13

Dzieki, wlasnie tak zrobilam.

Napisany przez: marg. pią, 16 wrz 2005 - 23:21

smakowało chociaz?

Napisany przez: Ola Fisia pią, 07 paź 2005 - 18:52

MOJA ULUBIONA ZUPA RYBNA:

[b]filety ze świeżej ryby ( polecam te bez skóry), takiej, która ma dużo mięska, parę różnych rodzajów ( ja mieszam sandacza z tuńczykiem, łososiem, dorszem itp.)
cebula
por
marchew
pietruszka
seler
ziemniaki
papryka czerwona
sól, listek laurowy, ziele angielskie, papryka czerwona słodka lub ostra jeżeli ktoś lubi
ulubione zioła ( ja dają rozmaryn, odrobinę tymianku, pietruszkę suszoną, seler suszony)

gotujemy wodę, dodajemy listek i zielę, do gotującej sie wrzucamy pokorojoną rybę ( dość spore kawałki, i tak się rozpadną ). Potem dodajemy warzywa pokrojone w słupki, paprykę w paski, podsmażamy cebulkę na odrobinie oliwy. Przyprawiamy. Na talerzu skropić sokiem z cytryny. W wersji kalorycznej można dodać troszkę przecieru pomidorowego i śmietany.

Napisany przez: Monia5 śro, 12 paź 2005 - 16:39

Zrobiłam dzisiaj zupe z serków topionych ale mi troche słonawa wyszła czemu???? tak ma być?ale i tak jest pyszna

Napisany przez: ulla śro, 12 paź 2005 - 18:31

Zrobiłam dzisiaj zupe z serkĂłw topionych ale mi troche słonawa wyszła czemu???? tak ma być?ale  i tak jest pyszna

Napisany przez: ulla śro, 12 paź 2005 - 19:21

Jeszcze jeden przepis na zupę gulaszową...juz trzy osoby, które jadły, powiedziały, że powinnam restaurację załozyć, zamiast zajmować się "nauką"...nawet jeżeli miałabym tylko ową zupę serwować

Na wieelki gar:

ok. 1-1,5 kg mięsa (tak pół na pół mięso wołowe i pierś z indyka)
dwa selery (średnie lub jeden duży)
kilka (3-5) pietruszek
kilka marchewek (5-7)
papryka (4 czerwone i 1 zielona, lub więcej)
2-3 pory
3 cebule
kilka ziemniakĂłw (5-8 sporych)
czosnek (zazwyczaj prawie główka)
przyprawy (mnóstwo róşnych)


Mięso pokroić jak na gulasz, obsmażyć i udusić (tak jak w przypadku gulaszu, znaczy u mnie z cebulą i dodanym później czosnkiem i kilkoma marchewkami w większych kawałkach oraz przyprawami), pod koniec duszenia dodaję pokrojoną na paski paprykę i duszę póki papryka nie jest miękka. Jak się udusi, to dobrze jest doprawić a nawet zagęścić sos. Następnie zawartość dołozyć do, juz ugotowanych w wielkim garze, warzyw.

W międzyczasie: warzywa pokroić w kostkę i ugotowac jak na zupę (znaczy wolno) w duzym garze....jak już są "zupowe" dokładamy mięso z papryką, ew. dolewamy wody. Jakiś czas się to gotuje (max pół godziny, ale ma "mrugać"), a w miedzyczasie doprawiamy sosem pomidorowym, ostrą papryką (chyba, że dodana została wcześniej ostra świeża, ale z tym ostrożnie, żeby nie przesadzić), pieprzem ziołowym, przyprawami róznymi ( u mnie obowiązkowo liście laurowe i ziele angielskie, ale to kiedy jeszcze chwilę się gotuje, poza tym pieprz, pieprz ziołowy, bazylia, tymianek, duuużo majeranku, papryka w proszku słodka i ostra, czasem we wcześniejszych etapach gotowe mieszanki do gulaszu lub potraw węgierskich).

Jak się wszystko w garze przegryzie, trochę zagęszczam wodą z mąką; zupa i tak jest gęsta, bo zawartośc spora, ale chodzi o to żeby frakcja płynna była mniej płynna.
Potem dorawiam dalej...paprykaw proszku jeżeli trzeba, pieprz, trochę soli (jak się schłodzi i powtórnie odgrzewa, to zwykle się trochę "odsala"), zioła, natka pietruszki.


Ps. 1 niestety pracochłonne

Ps 2 czasem do duszenia mięsa dodaję czerwone wytrawne wino.

Ps. 3 za efekt mogę ręczyć, względnie zaprosić na degustację...jeżeli ktoś nie lubi ostrego jedzenia, to pewnie się skrzywi.

Napisany przez: amania śro, 12 paź 2005 - 20:49

ulla, kobieto
aleś mi apetyt zrobiła
no to już mam zajęcie na jutrzejszy wieczór

Napisany przez: Ika sob, 15 paĹş 2005 - 16:05

Wymyślona przed chwilą w czasie gotowania, więc wybaczcie, że składniki "na oko"

Składniki:
bulion (albo kostka)
trochę vegety
cebule (wedle uznania, ja dałam jakieś 4 na nieduży garnek)
3 nieduĹźe ziemniaki
czosnek
łyżka masła
serek topiony
trochę sera żółtego
bazylia
gałka muszkatołowa
sĂłl
ew. inne przyprawy, jak ktoś lubi


Cebulę posiekaną (albo jeszcze lepiej startą na tarce, ale ja nie mam chęci płakać nad miską więc tylko posiekałam) zeszklić na maśle, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
W tym czasie ugotować w bulionie ziemniaki. Dodać serek topiony i wszystko razem zmiksować. Pogotować jeszcze trochę, żeby cebula była mięciutka. Przyprawić, dodać odrobinę gałki muszkatołowej. Pod koniec gotowania dodałam kostkę bazylii.
Podawać ze startym serem i np. grzankami.

Pycha

Napisany przez: okkko sob, 15 paĹş 2005 - 18:20

Ika- ja na pewno skorzystam z przepisu- lubię twoje "wymyślone" potrawy

Tyle, że Thermomixa uzyję

Napisany przez: Ika sob, 15 paĹş 2005 - 20:58

Okkko, daj znać, czy smakowała

Napisany przez: justin nie, 16 paĹş 2005 - 10:14

okkko

robię zupę z serków topionych taką jak Ty, tylko, że nie dodaję warzyw, a na koniec dużo majeranku i czosnku.
Czasem dodaję zmiksowany ZIELONY OGÓREK.
niby zupa ta sama, a przez ten ogĂłrek nabiera innego smaczku

Napisany przez: okkko nie, 16 paĹş 2005 - 10:54

justin ja z ogórkiem zielonym też robię- wtedy mniej serka (przepis Thermomixowy) z czosnkiem też juz robiłam zamiast pora- takim podduszonym czosnkiem też

Może masz jeszcze jakieś inne pomysły?

Napisany przez: justin nie, 16 paĹş 2005 - 12:15

no, tylko taki, że czasem dodaje grzanki ( pokrojona bułeczka zrumieniona na masełku), a czasem groszek ptysiowy.
Ale grzanki są zdecydowanie lepsze

Napisany przez: marg. pią, 02 gru 2005 - 11:52

Zupa z imbirem kurczakiem i mlekiem kokosowym
Kilka cm imbiru swiezego
Ok. 500 ml mleka kokosowego
Szklanka wywaru z kurczaka lub wody
400 g piersi kurzej
1 – 2 chilli swieze
1 łyzka sosu ostrygowego
1 łyżeczka brązowego cukru
kolendra

imbir pokroić w b.cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
Mięso pokroić w kostkę
Do garnka wlac kilka kropel oliwy (jelsi zupa będzie na wodzie a nie na
wywarze*), wrzucić imbir, podmazyć, wlac mleko kokos i wodę. Zagotować i gotowac jakieś 10 – 15 minut. Dodac mięso i chili. Gotowac 10 minut. Wlać sos ostrygowy i cukier.
Podawać posypane kolendrą.
* jeśli zupa jest na wywarze .. wlać wywar i mleko kokosowe , dodać imbir.


PS. Imbir mozna spokojnie zastąpic trawą cytrynową - ze 3 łodzyzki..

nieco inna

Zupa z mlekiem kokosowym
SKŁADNIKI
250 g kurzej piersi.
mini kukurydze - kilka sztuk
pieczarki - kilka sztuk
brokuły - nie za dużo:)
bulion drobiowy - około litra trawa cytrynowa - 2 sztuki
mleko kokosowe - puszka niesłodzonego
papryczka chilli
sok z limonki
pierś pokroić w sporą kostkę i obgotować w posolonej wodzie
kukurydze pokroić w spore plastry
pieczarki pokroić w „kostkę”
brokuły podzielić na różyczki

Zagotować rosół z trawą cytrynową (można pokroić na mniejsze kawałki -- i tak się ją potem wyjmuje), wlać mleko kokosowe (ja daję niecałą puszkę niesłodzonego), wrzucić papryczkę/ Zagotować. Dodać brokuły, pieczarki , kukurydzę i mięso.
Gotować parę minut, posolić, zdjąć z ognia, dodać brokuły, pieczarki ,
kukurydzę i mięso.
Gotować parę minut, posolić, zdjąć z ognia, dodać sok z limonki. Jeść
Można posypać płatkami migdałów

ps. bez mięsa też jest smaczna:)

albo

ZUPA TAJSKA
2 łodyzki trawy cytrynowej
około 2-3 cm imbiru
250 g pieczarek
3 pomidory
2 papryczki chilli swieze
350 g filetĂłw z kurczaka
400 ml mleka kokosowego (bez cukru)
2 limonki albo cytryny
sĂłl, pieprz
ew. wywar 500 ml
Trawe pokroić dośc drobno (ew. pokroić w duze kawalki i potem wyłowić) , imbir zetrzec. Pomidory obrac , pokroic w osemki , usunąc gnazda nasienne.
Pieczarki obrac i pokroić w sporą „kostkę”. Z limonki zetrzeć skĂłrę.
Mieso pokroić w kostkę. Mleko podgrzac, dodac imbir i trawę cytrynową. Gotowac 2 minuty, Dodac wywar (albo wodę jak kto woli). Jesli gotujemy na wodzie porzadnie posolić. Zagotować, Dodać pieczarki, mięso i 1 papryczkę chilli.
Gotować na srednim ogniu około 15 minut. Pod koniec gotowania dodac pomidory (jakieś 5 minut przed koncem). Dodać sok z ½ limonki. Drugą połowkę limonki pokroić w plastry i rĂłwnieĹź dodac do zupy. Doprawić białym pieprzem i ew. dosolić.Posypac papryczką chilli pokrojoną w plasterki (radzę wyrzucić pestki)

Napisany przez: marg. pon, 05 gru 2005 - 14:38

SOLJANKA mojej mamy

0,5 kg różnego mięsa (pieczeń, gotowana wołowina), 0,1 kg słoniny, 0,20 kg cebuli, 2 ząbki czosnku, 10dkg pasty pomidorowej, łyżka średnio ostrej papryki, 11/2 litra rosołu, 2-3 kwaszone lub konserwowe ogórki, pół cytryny, 2 łyżki zieleniny, łyżka kaparów, 4 łyżki gęstej śmietany.


Cebulę i słoninę posiekać drobniutko i krótko przesmażyć.
Czosnek zmiażdżyć z solą
Mięso pokroić w paski. Włożyć na patelnię, dodać pastę pomidorową, pokrojone w paski lub półplasterki ogórki, paprykę- chwilę dusić.

Wlać rosół i chwilę gotować. Doprawić solą, pieprzem, kaparami, zieleniną
Na końcu (już na talerzach) dodać po łyżce śmietany oraz cieniutkie plasterki
cytryny.

Cytryna może być obrana lub ze skórką

Napisany przez: okkko pon, 05 gru 2005 - 14:49

Apetycznie wygląda marg.
Tylko jakie to ma być mięso??

Napisany przez: justin pon, 05 gru 2005 - 16:53

co to znaczy : czosnek zmiażdżyć solš

Napisany przez: marg. pon, 05 gru 2005 - 21:04

znaczy rozetrzec czosnek na desce ..razem z solą
moĹźna tez oddzielnie

Napisany przez: marg. czw, 08 gru 2005 - 13:20

Zupa musztardowa :

Litr bulionu lub rosołu
200 g śmietany gęstej (piątnica, danone..)
2 łyżki musztardy gruboziarnistej
1 łyżka musztardy sarepskiej
1 - 2 łyżki musztardy z białym winem i bazylią (uwaga - słona) - swego czasu była dostępna w Carrefourze
odrobina musztardy cytrynowej

1 por
pieprz
gałka muszkatołowa
łyżka mąki
łyżka masła
Pieczywo na grzanki
Pora pokroić w plasterki, wrzucić na masło, podsypać mąką i obsmażyć.
Zalać gorącym bulionem.
Śmietanę wymieszać z musztardami, doprawić pieprzem, wlać do bulionu, wymieszać, zagotować.
Doprawić do smaku gałką.
Podawać z grzankami lub pajdą chleba


Ostrożnie z solą - nie solić dopóki się nie spróbuje, musztardy sa słone.

Napisany przez: marg. pon, 12 gru 2005 - 13:56

zupa "meksykańska"Składniki:
Wywar
1 puszka pomidorĂłw
2 - 3 ząbki czosnku
1/2 - 1 papryczka chili świeża
cytryna
nachos
marchew
ser żółty
sĂłl
pieprz zielony w ziarnach (suszony)

marchew pokroić w talarki i gotować w wywarze (marchew nie jest niezbędna.. ja
dodaję dla celów zdrowotnych ))) do względnej miękkości

zmiksować : pomidory, chili, czosnek, wcisnąć ciut cytryny, doprawiać solą

pomidory wlać do wywaru, wrzucić zielony pieprz

ser pokroić w kostkę

Wlać zupę na talerze (z marchewką), wrzucić nachos i ser

do tej zupy pasuje tez czerwona fasola, kukurydza itp.

Napisany przez: Magdula sob, 14 sty 2006 - 20:24

Zupa z zielonego groszku zwana zupą ekspresową

1 litr rosołu
puszka groszku
łyżeczka mąki ziemniaczanej
żółtko
śmietana (ja daje jakieś 2 łyżki, moja siostra pół szklanki)
pieprz, sĂłl
koperek

groszek razem z zalewą zmiksować (ja troszkę groszku zostawiam, bo dziecko lubi piłeczki w zupce ), wlać do rosołu i chwilkę gotować, dodać mąkę rozrobioną z wodą, żótko roztrzepać i połączyć ze śmietaną, zgasić ogień pod garnkiem dodać żółtko, koperek, doprawić i gotowe. Super smakuje z grzankami.

Napisany przez: marg. wto, 17 sty 2006 - 13:24

cukiniowa zupa z kuleczkami serowymi
Kluseczki:
Wymieszać 4 łyki bulki tartej
1 łyżkę mąki
100 g twarogu
1 jajko
Dodać mleka tyle,żeby udało się uformować kulki
Origano suszone
SĂłl pieprz

Utoczyć kuleczki (nie za duże)
Wrzucić do wrzącej osolonej wody
Gaz wyłączyć i trzymacz we wrzątku około 10 minut
Osączyć

Przygotować wywar (mięsny, warzywno, co kto woli)
600 g cukinii zetrzeć na tarce z grubymi oczkami
Do garnka wlać około 1 litra bulionu + 0.25 (może być więcej) białego wytrawnego wina
zagotować
Wrzucić cukinię
Dodać 1 źdźbło trawy cytrynowej
Sol, pieprz, gałkę, chili ...

Podgotować.. nie za długo
Zupę podawać z kluseczkami

Napisany przez: nika19 pon, 23 sty 2006 - 22:30

jadłam kiedyś w czechach (w zameczku na granmicy) zupe - krem czosnkowy. Była niesamowita. BIała, gęsta i pachniala tylko i wylacznie czosnkiem. (nie chcieli dać przepisu) Pózniej wielokrotnie zamawiałam w jakiś knajpkach zupy czosnkowe, ale to nie było to. Oststnio moja mama chciala zrobic taki krem (wg przepisu). ale mimo ze dala wiecej czosnku i zagęsciła ryżem i dała kolor ze śmiatany, to nie było to. Może zancie jakiś sprawdzony przepis na taką zupę?

Napisany przez: marg. pon, 23 sty 2006 - 23:09

https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=4649&highlight=czosnkowa
https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=514&highlight=czosnkowa
zupa Kasi Rybki
Zupa czosnkowa

5 ząbków czosnku,
4 łyżki oliwy,
4 pomidory,
2 spore cebule,
1 l wody,
sĂłl, pieprz,
4 kromki razowca,
masło, olej lub oliwa.

Czosnek obrać, dokładnie posiekać lub przecisnąć przez praskę, lekko zrumienić na oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę i obrane, pokrojone pomidory. Całość wymieszać i dusić do momentu, kiedy pomidory zupełnie zmiękną. Można wszystko zmiksować, ale jeśli ktoś woli kawałki pomidorów i cebuli ma to z głowy. Dodać gorącą wodę i gotować na wolnym ogniu 5-6 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Kromki chleba pokroić na małe kawałki i zrumienić na maśle. Na dnie talerzy ułożyć grzanki i zalać gorącą zupą.

I moja najprostsza
Obrać 1/2 kg ziemniaków pokroić w kostkę. Zagotowac 1,5 litra bulionu. Wrzucić ziemniaki i gotować 15-20 min. Dodać sporo swiezej natki,
Wcisnąc 4- 6 ząbków czosnku.
Doprawić
Zmiksować

Napisany przez: nika19 wto, 24 sty 2006 - 09:22

dzieki marg.
(szukałam tylko w tym watku)
po kolorze, to chyba bedzie przepis Kasi rybki
szkoda ze nie zapytalam przed weekendem, bo zamiast pysznej czosnkowej która chodzi za mną od dawna zrobilam... pyszną cebulową. Ale efekt przy czosnkowej byłby (tak mniamam) lepszy. Tak to jest, jak trzeba "rywalizować" z rodzina coraz to cos nowego wymyslać zeby sie nie powtarzało, a ze rodzina liczna i dobrze gotująca, to niemałe wyzwanie. jeszcze raz dziekuje, wydrukuję i wypróbuje

Napisany przez: lina m. nie, 19 lut 2006 - 15:52

bardzo prosto .. o ile takie coś co ja robie będzie Ci odpowiadać.

pomidorową zrĂłb tak jak lubisz.. ja robie z pomidorĂłw z puszki, zmiksowanych z papryczką chili,  czosnkiem, odrobiną wody .. przyprawami itp. kilkoma kroplami cytryny  
Podgrzać.
Ser (dobry, twardy.. raczej ostry) pokroic w kostkę.
Zupę podawać z serem:) i np nachos.

Napisany przez: marg. nie, 19 lut 2006 - 21:28

Lina, kwestia gustu
my lubimy baaardzo pomidorowo/
Wg mnie zupa powinna być w miare gęsta.
czasami robie tylko z pomidorĂłw (wtedy 2 puszki to minimum) .. wychodzi zawiesista, przypomina troche sos.

Ale jesli masz 1 puszkę, to zrób z bulionem. 1/4 pomidorów + 3/4 bulionu, od biedy mozesz dodac trochę koncentratu pomid.

Napisany przez: lina m. pon, 20 lut 2006 - 13:03

Dziękuję marg. powiedz mi tylko jeszcze - na zimno czy na ciepło ?

Napisany przez: marg. wto, 21 lut 2006 - 21:05

pewnie za późno odpowiadam

raczej na ciepło// chodzi o to,zeby ser sie trochę rozpuscił

Napisany przez: lina m. śro, 22 lut 2006 - 13:17

tak podejrzewaąłm i tak zrobiłam, pyszna była Dziekuje marg.

Napisany przez: marg. śro, 01 mar 2006 - 11:50

przepis Jacka z GW

cytuję:
BAZA:
0,5 litra bulionu warzywnego
200 g sera topionego - śmietankowy i ziołowy
sĂłl i pieprz do smaku, plus imbir w proszku, KURKUMA.
oregano świeże
grzanki
żółtko
i.... tadammm.. 2 łyżeczki musztardy colemansa:-)

i dalej: serki zamieszac dobrze podgrzac-zestawić, żółtko dodać podgrzać-
zestawić, dodac imbir i kurkumę, zamieszać, dodać musztardę zamieszać,
podgrzać, zamieszać zestawić.
W piekarniku grzaneczki z oliwą i lekko posolone dochodzą.moje modyfikacje:
miałam mniej sera zwykłego
dodałam sosu worcesterishire
nie dałam zóltka
a musztardę miałam cytrynową
i była bez grzanek .. ale z grzankami byłaby jeszcze lepsza

naszym zdaniem
pyszna

zdjecie do niczego
https://www.fotosik.pl

sugeruję zajrzeć na GW
https://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=35499158&a=35499158

Napisany przez: marg. śro, 01 mar 2006 - 11:55

a teraz bura zupa dla leni


bo z mrozonki

a mianowicie z Zupy krolweskiej Hortexu

Ugotowac wywar (u mnie na skrzydełkach) z dodatkiem ziela, listka laur., pieprzu, czosnku, soli..
Zupę ugotowac w wywarze, dodac do niej kilka ziemniaków
Doprawić do smaku (u mnie ząbek czosnku, chili i sos worcestershire i cytryna)
W oddzielnym garnku rozmrozic 1 kostkę szpinaku liściastego
część szpinaku dodać do zypy, całość zmiksować
wsypać trochę startego parmezanu

POdawac z grzankami czosnkowymi, resztą szpinaku i kostkami sera pleśniowego

https://www.fotosik.pl

Napisany przez: cydorka czw, 02 mar 2006 - 19:30

mówię Wam pychotka
cyd

Napisany przez: Jaco czw, 02 mar 2006 - 20:05

Dorzucę zupę z cukini. Tez dla lenia

Ugotować wywar jak powyżej, dorzucić dużo startej cukinii (jak dorzuci się wystarczająco dużo to i ziemniaki nie będą potrzebne - ja nie dodaję), pogotować dosłownie chwilkę, zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku i .... tu następuje najważniejsze :

Uprażyć na patelni z solą pestki dyni, aż sie z nich zrobią baloniki
Zupę nalać do miseczek lub talerzy. Do każdego talerza dołożyć łyżkę kwaśnej śmietany i zrobić z niej taki jakby wirek. To znaczy tak zmieszać z zupą, żeby na powierzchni powstał taki śmietanowo-zielony ślimak. Posypać grubo pestkami dyni i zajadać

Smakuje wyśmienicie i przepięknie wygląda. Tak wiosenie

Napisany przez: u. nie, 14 maj 2006 - 13:39

moje najnowsze odkrycie szparagowe

czyli :
szparagi obieramy / kroimy w kawałeczki 2 - 3 cm i gotujemy ( aa główki zostawiamy tzn nie gotujemy z rosołkiem z kostki

w momencie kiedy szparagi są miękkie odcedzamy je i miksujemy a do zupy wrzucamy główki i gotujemy do 3 minut .. potem dodajemy zmiksowane szparagi i mieszamy .. i gotowe

można zabielić ..ale ja wolę bez

rewelacja .. a jakie zdrowe i dietetyczne

u.

Napisany przez: ewabi śro, 14 cze 2006 - 00:53

zupa z zielonego groszku wg Tessy Capponi (choc nie wiem, czy tak się pisze nazwisko owo)

ok. litra gotowego wywaru, może być z samych warzyw
paczka mroĹźonego groszku
pęczek dymki i mięta
boczek w plastrach
śmietana
sĂłl pieprz
dymkę (białe części) podsmażyć na patelni, dorzucić do gotującego się wywaru, wsypac groszek - pogotować ok. 20 min. Zmiksować na gładką masę.
Boczek zrumienić. Zupę zabielić śmietaną, posypac z góry szczypiorem i miętą, dodać boczek i opcjonalnie grzanki.
Pycha.


przepraszam za łyżkę, ale jeść już zaczęłam i musiałam się zmusić do przerwy, co by zdjęcie zrobić.

Napisany przez: Agnieszka AZJ pią, 30 cze 2006 - 13:12

Zielony krem z cukinii z groszkami: zielonym i ptysiowym

Posiekaną cebulę podsmażam na maśle, dodaję cukinę pokrojoną w półplasterki i duszę przez chwilę. Dodaję wywar (może być z kostki ) i gotuję aż cukinia bedzie miękka.
Po schłodzeniu - miksuję. Dodaję groszek z puszki i dużo koperku. "Zaciągam" śmietaną z żółtkiem.
Podaję z groszkiem ptysiowym.

Efekt: lekki zielony krem z groszkami, który jest moim popisowym daniem na letnie uroczystości

Jest to efekt twórczej kompilacji kilku przepisów. Wyjściowy był z "Kuchni", ale tam kazali ryż dodawać i wychodziła gęsta kita

Napisany przez: Gosia:) wto, 29 sie 2006 - 12:31

ZROBIŁAM DZISIAJ ZUPĘ DUŃSKĄ Z PORA PODANĄ PRZEZ MARG NA 1 STRONIE.
PYCHA!!!!!

Napisany przez: marg. wto, 29 sie 2006 - 12:32

Napisany przez: kalarepa78 nie, 19 lis 2006 - 13:21

Rozgrzewajaca zupa z czerwonej soczewicy

Taki trochę "przegląd kuchni, więc tez proporcje "na oko".

Zeszklić na oliwie 1 dużą cebulę, czosnek, dodać pokrojoną marchew i wypłukaną czerwoną soczewicę (dodałam sporo, bo chciałam, żeby to była taka zupa na 2 dni) zalac bulionem, dodać przecier pomidorowy (miałam taki domowy niezagęszczony, więc poszedł duży słoik), dodać trochę pokrojonej natki pietruszki, doprawić garam masalą, pieprzem kajeńskim, sypnełam tez przyprawy "suszone pomidory z bazylią i czosnkiem" Kamis. Gotowac az soczewica zacznie sie rozpadać a marchew zmięknie.

Myślę, ze dobra byłaby w formie zmiksowanej (krem), ale mój mąż nie lubi, więc została po prstu taka. Moim zdaniem jest pyszna!

Napisany przez: marg. pon, 20 lis 2006 - 13:35

podoba mi się
ile tej garam masali?

Napisany przez: kalarepa78 pon, 20 lis 2006 - 18:54

Marg, sypałam "na oko" jednocześnie próbując. To tez zalezy, jakiej garam masali użyjesz, bo przecież one róznią się między sobą proporacjami przypraw, a w konsekwencji - "ostrością".

Napisany przez: marg. czw, 01 lut 2007 - 12:58

zupa brokułowa z rokpolem

250 g brokułów
1 łyzka migdałów w płatkach
2 łyżki masła
1 łyzka sherry / whisky
1 łyżka mąki
200 ml śmietany
150 g sera typu rokpol
tabasco, worcester...

Podzielone na rózyczki brokuły ugotowac w osolonej wodzie (1,5 l) - 5 minut. Odcedzić. Wody nie wylewać.
Migdały uprażyć. Brokuły przeląc zimną woda.
Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać wodę z brokułów i śmietanę. Ciągle mieszając zagotować. Dodać pokruszony ser. Gotować 2-3 min.
Wrzucić brokuły. Wlać alkohol, Doprawić. Podawać z migdałami.
m.
---
żółta zupa z cukinii - Nigella Lawson
https://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=45200200&a=45200200
---
zupa pomidorowa z serem Blue
przygotowac wywar (miesny, warzywny, wsio ryba).. ze sporą iloscią pieprzu i papryczką chili. Przecedzić
kilkanascie listków bazylii zmiażdzyć z 2 / 3 ząbkami czosnku i solą
ser blue (taki jaki akurat macię pod ręką.. ale raczej NIE gorgoznola dolce, bo za miękka) pokroić w kostkę

Do wywaru wlać 1 puszke pomidorów (w sezonie pomidory świeze bez skóry i ew. bez pestek)
Zmiksować

dodać masę czosnkowo bazyliową i ew. ponownie zmiksować
wrzucić część sera (resztę odłozyć do dekoracji)
Mieszać tak długo, aż ser sie rozpuści

Doprawić do smaku (ja dodaję worcesterhire)
Podawać z kostkami sera i listkami bazylii
https://imageshack.us
---
- bardzo szybka zupa czosnkowo serowo bazyliowa
Przygotować wywar drobiowy
Na odrobinę oleju wrzucić kilka ząbków czosnku i 2 szalotki (pokrojone) + 1 papryczkę
chili suszoną. Podsmażyć. Zalać wywarem
Dodać dwa serki topione ementaler
Wymieszać
Wrzucić sporą garść bazylii
Doprawić do smaku pieprzem
Zmiksować

Można podawać z grzankami

Napisany przez: Jasiucha wto, 12 cze 2007 - 09:38

Przepis na szybką i lekką zupę na upalne dni, pomysł zaczerpnięty z programu Pascal po prostu gotuj. Moja rodzinka, w tym Ala się nia zajada

ZUPA CHIŃSKA

- szklanka mroĹźonego groszku
- 1 kostka rosołowa drobiowa
- makaron chiński
- 2 jajka
- pęczek szczypiorku drobnego
- ew. sĂłl/ pieprz

1.Ugotować makaron i odcedzić
2.Zagotować 2-3szkl wody z kostka rosołową.
3.Dorzucić groszek i gotować chwilę aż zmięknie
4.Doprawic ew. solą i pieprzem
5.Rozbełtać jajka jak do jajecznicy i wlać do gotującej się zupy - ciągle mieszając - powstaną takie żółto-białe farfocle
6.Szczypiorek posiekać drobno
7.Na talerzu ułożyć makaron, wlać zupę i posypać szczypiorkiem (my lubimy dużo szczypiorku)

SMACZNEGO

Napisany przez: marg. śro, 13 cze 2007 - 13:51

Zimna zupa pomidorowa

idealna na lato

kilka pomidorów obrać i pozbawić pestek
zmiksować z
puszką pomidorów (niekoniecznie)
garścią bazylii
swieżą papryczką chili (z pestkami albo bez
3 ząbkami czosnku

doprawić oliwą
solą, pieprzem i sokiem z cytryny
wkropić odrobinę octu balsamicznego

Odstawić do lodówki


Podawać z :
fetą
serkiem typu bieluch wymieszanym z bazylią i skórką cytrynową

Napisany przez: marg. pią, 13 lip 2007 - 11:37

pikantna zupa pomidorowa z soczewicą

sporo czosnku zmiażdżyć
2 szalotki posiekać
1 papryczkę ostrą pokruszyć

wszystko wrzucić na patelnię z łyżką oliwy
podsmażyć
dodać paprykę w proszkum sól i pieprz
wlać wodę lub wywar (nie za dużo - 1,5 szklanki circa)
dodac puszkę pomidorów
i ok 200 ml przecieru pomidorowego
pogotować
zmiksować

wsypac czerwoną soczewicę
gotować aż zmieknie

Chlapnąć łyzke naturalnego jogurtu (niekoniecznie)

Napisany przez: marg. pią, 26 paź 2007 - 21:53

zupa ostro kwaśna - marghe
ugotować wywar (ma go być 850 ml)
rozgrzać łyżke oleju arachidowego, wrzucic 1 posiekaną cebulę, obsmazyć lekko
Wlać wywar, dodać 3 - 4 pokrojone w plastry spore pieczarki i 100 g pokrojonej w dość
cienkie paseczki piersi kurzej.
Zagotować i gotować 15 minut

w miseczce wymieszać:
2 łyżki maki kukurydzianej
4 łyżki wody
1 łyżkę ketcup manis (lub jasnego sosu sojowego)
1 łyżkę sosu sojowego Kikkoman
3 łyżki octu z wina ryżowego
1 posiekaną papryczke chili
sporo pieprzu

Wlać tę mieszankę do zupy, zagotować ciągle mieszając. Teoretycznie cąłośc powinna
zgęstnieć, mnie raczej nie zgęstniała, ale to nie szodzi.

Podczas mieszania stopniowo wlewać 1 porządnie roztrzepane jajko

--
Zupa tajska - marghe
250 g kurzej piersi.
mini kukurydze
pieczarki
brokuły
bulion drobiowy
trawa cytrynowa - 2 sztuki
mleko kokosowe
papryczka chilli
sok z limonki

piers pokroić w sporą kostę i obgotowac w posolonej wodzie
kukurydze pokroic w spore plastry
pieczarki pokroić w "kostkę"
brokuły podzielic na rózyczki

Zagotowac rosół z trawą cytrynową (mozna pokroić na mniejsze kawałki -- i trak sie ją potem wyjmuje), wlać mlleko kokosowe (ja daję niecałą puszkę niesłodzonego), wrzucić papryczkę/ Zagotowac. Dodac brokuły, pieczarki , kukurydzę i mięso.
Gotowac parę minut, posolić, zdjąc z ognia, dodac sok z limonki. Jesc

Mozna posypać płatkami migdałów
ps. bez miesa teĹź jest smaczna:)

Napisany przez: Jasiucha wto, 06 lis 2007 - 08:40

Mnie naszła ostatnio ochota na domoej roboty barszcz ukraiński, przepis wzięłam ze strony: https://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=3876
Barszcz wyszedł przepyszny - POLECAM

Ukraiński barszcz ukraiński


Składniki:
- 0,5 kg mięsa wołowego z kością,
- 0,4 kg białej kapusty,
- 0,25 kg buraków ćwikłowych,
- 150 przecieru pomidorowego 30% (3/4 słoiczka),
- 0,4 kg ziemniakĂłw,
- 1 korzeń pietruszki,
- 2 średnie marchewki,
- 1-2 cebule,
- 4 kopiaste łyżki stołowe kwaśnej śmietany 18%,
- 2 łyżki stołowe oleju słonecznikowego,
- 1 łyżka octu,
- 1 łyżka cukru,
- mąka do zasmażki,
- 50 g masła,
- 5-6 ząbków czosnku,
- 6 ziaren pieprzu,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 4 duże liście laurowe,
- sĂłl.

Jak przyrządzić?
Ugotować bulion, przecedzić, mięso oddzielić od kości, odłożyć oddzielne. Obrać buraki i pokroić je w drobne paseczki. Wrzucić buraki na patelnię, dodać olej, ocet, cukier i przecier pomidorowy. Dolać trochę bulionu i dusić buraczki w przecierze do stanu półmiękkości. Na innej patelni, podsmażyć na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, oraz pokrojone w paseczki, marchewkę i korzeń pietruszki. Do bulionu dorzucić ziemniaki, zagotować, następnie dodać poszatkowaną kapustę. Po 15 minutach dodać zawartość obydwu patelni oraz pieprzu, ziele angielskie, liście laurowych i gotować następne 15 minut. Pod koniec dodać zasmażkę zrobioną na maśle, zgnieciony czosnek i natkę pietruszki. Odstawić garnek co najmniej na godzinę. Podawać odgrzany, dokładając oddzielnie do każdego talerza: najpierw porcja wołowiny z bulionu, potem duża łyżka śmietany i wszystko posypać mieszanką posiekaej natki pietrzuszki i koperku.

Smacznego!

Napisany przez: marg. śro, 09 kwi 2008 - 21:59

Najprostsza zupa krem pomidorowa

Do garnka wlać 1 - 2 łyżki oliwy
na oliwę wrzucić 2 ząbki czosnku i 1 cebulę (pokrojone)
Podsmażyć
dodać 2 puszki pomidorów
Doprawić solą, pieprzem i cytryną
wrzucić trochę świeżej bazylii
Jeśli całość za gęsta dolać wody

Całość zmiksować

Podawać z grzankami czosnkowymi i kleksem śmietany lub jogurtu

Napisany przez: .kasiunia. nie, 20 kwi 2008 - 15:20

CYTAT(marg. @ Thu, 01 Feb 2007 - 11:58)

Napisany przez: chadalusia wto, 22 lip 2008 - 13:34

zupa czosnkowa

czosnek rozmiekczyc, obrac i zgniesc
rozmieszac troszeczke z oliwa

w garnku rozpuscic lyzeczke masla
dodac troszke maki
i czosnku
wymieszac
po chwili dodac szczypte zupki warzywnej w proszku
powoli wlewac mleko
najlepiej chude (gdyz moze byc za tlusto przy innym)
i gotowac az do zagrzania
doprawic sola i pieprzem
do zupy na talerzu dodac grzanki...


ZUPA MEKSYKAŃSKA

1/2 kg mięsa mielonego mieszanego
2 czerwone papryki
2 żółte papryki
1 zielona papryka
2 cebule
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 duĹźy koncentrat pomidorowy

starty żółty ser
kostka rosołowa
papryka w proszku
chili
sĂłl
pieprz


Cebulę kroimy w grubą kostkę i szklimy na patelni z olejem, dodajemy mięso i podsmażamy przez 5 minut.
Paprykę kroimy w grubą kostkę, fasolę i kukurydzę odcedzamy.
Wszystko wrzucamy do dużego garnka, dodajemy kostkę rosołową i zalewamy wrzątkiem, zachowując dość gęstą konsystencję.
Gotujemy, aż papryka będzie miękka. Dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy papryką, chili, solą i pieprzem.
Na koniec posypujemy startym żółtym serem.

Napisany przez: gerda wto, 28 kwi 2009 - 19:09

dziadĂłwka

Kilka plastrów wędzonego boczku pokroić w kostkę i dobrze usmażyć. 1-2 ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą (ok. 3 szklanki), wsypać wegety do smaku, gotować 15 min, dodać zacierki i skwarki, jeszcze raz zagotować wszystko razem. Po 2-3 min zacierki są gotowe i cała zupa też.

Napisany przez: agarad pią, 01 maj 2009 - 23:23

CYTAT(marg. @ Mon, 06 Dec 2004 - 14:05)

Napisany przez: marghe. nie, 03 maj 2009 - 21:06

to zalezy jak bardzo głodni jesteście
Litr, półtora.. ja zazzyczaj wszystko na oko robię.

Napisany przez: sylwia65 wto, 26 maj 2009 - 15:38

Ale mi smaku narobilyscie...

To ja mam przepis na straaaaasznie latwa zupe z porow i ziemniakow
Wiem ze byla, ale moja to dla leniwych

Dwa duze pory,
pol kg ziemniakow pokrojonych w kostke,
2 lyzki masla,
troche czosnku, ja z tubki wyciskam ,
ok 1 l bulionu z kurczaka
sporo soli i pieprzu

Maslo rozpuscic w garnku, wsypac pokrojone w plasterki pory i czosnek, dusic czy smazyc ok 10 min, dodac reszte skladnikow. Gotowac ok 20 min, przestudzic i zmiksowac (nie polecam miksowania na goraco ) Doprawic do smaku czym Wam przyjdzie do glowy, podawac ze swiezutka bagietka

Napisany przez: dorthe81 pią, 18 gru 2009 - 22:08

zupa mięsna z pieczarkami


25 dkg mięsa bez kości
20 dkg pieczarek
1 litr bulionu mięsnego
½ cebuli
1 marchewka
10 dkg liści szpinaku
olej
2 ugotowane jajka
gęsta śmietana
sĂłl, pieprz


Mięso umyć, osuszyć, pokroić w paseczki. Marchew, cebulę i pieczarki obrać, pokroić w plastry. W rondlu rozgrzać olej, przyrumienić na nim mięso, dodać marchew, cebulę, pieczarki i dusić razem aż cały płyń odparuje. Wszystkie składniki zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, powoli gotować przez kilka minut. Szpinak pokroic w paseczki i pod koniec gotowania dodać do zupy, przyprawić. Podawać z połówka jajka i łyżką śmietany (nie mieszać).

Napisany przez: dorthe81 pią, 18 gru 2009 - 22:09

zupa cebulowa

4 cebule
2-3 łyżki masła
1 litr rosołku 1i1/2 łyżki mąki
starty żółty ser, sól
pieprz
grzanki do zup


Cebulę pokroić w kosteczkę. W garnku rozpuścić masło, włożyć cebulę i dusić przez kilka minut. Dodać mąkę i mieszać cały czas aż cebula się zrumieni, dolać rosół (może być z kostki), przyprawić. Gotować około 20 minut. Podawać z grzankami do zup i posypane lekko startym żółtym serem.

Napisany przez: aloesowa wto, 02 mar 2010 - 11:03

CYTAT(dorthe81 @ Fri, 18 Dec 2009 - 22:09)

Napisany przez: marghe. nie, 07 mar 2010 - 00:42

z ciecierzycą i kurczakiem
1 lit wywaru. Dowolnego
Trochę wody
1 lub 2 puszki krojonych pomidorĂłw
1 podwójna kurza pierś
1 lub 2 puszki ciecierzycy

Oliwa

2 ząbki czosnku
1 cebula
Kawałek - około 5 cm imbiru

1 łyżeczka kminu w proszku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kolendry w proszku
Pieprz
sĂłl
Pół łyżeczki ostrej papryki
Laska cynamonu
1 cytryna
1/4 szklanki mąki

Kurczaka usmażyć. Porwać na drobne kawałki
Czosnek, cebulę i imbir zmielić / posiekać / zetrzeć na tarce. Jak komu wygodnie. Ja
zmieliłam, a jakże
Oliwę wlać do garnka, na oliwę wrzucić mase czosnkowo imbirowo cebulową, poczekać aż
się nieco zeszkli. Dodać przyprawy, wymieszać.
Wsypać mąkę, wymieszać.
Wlać wywar, iiii .. tak .. wymieszać
Gotować około 20 minut.
Przecedzić lub zmielić. W przeciwnym razie farfocle cebulowe będą nam się po zupie
plątać.
Dodać pomidory i ciecierzycę.
Gdyby zupa okazała się za gęsta rozcieńczyć wodą. Ilość wedle uznania.
Doprawić solą, pieprzem i sporą ilością soku z cytryny
Mój Osobisty Małżonek doprawił sobie całość harissą. Ja wolę wersję ciut łagodniejszą

Napisany przez: anna261 wto, 16 mar 2010 - 20:17

moje dziecko niestey pluje zupkami lubi natomiast miesko

Napisany przez: naples czw, 03 cze 2010 - 02:54

Zupa serowa, dla mnie bomba

Składniki (dla 4-6 osób):

-300 gr mielonego (pół na pół wiepszowe i wołowe- chociaż jeżeli będzie jeden rodzaj, to się nic nie stanie)
-3 cebule pokroić w kostkę
- 2-3 pory pokroić w pierścienie (kółka)
- 1.5 litra bulionu (może być więcej wg potrzeby)
- 1 słoik grzybków solonych (jeżeli ktoś nie lubi można je pominąć)
- 200 gr serka topionego smietankowego z Lidla
- 200 gr serka topionego ziolowego z Lidla
(moga byc inne serki topione, ale nie kanapkowe. Ja mam lidla sprawdzone, bo przepis zza granicy, więc pasują idealnie, jednak robiłam na tych z firmy Rama i też było ok). Np taki:


Przygotowanie:

Mielone podpiec do tego dodać cebulę i pory, krótko podsmażyć.
Dodać bulion, wszystko 15 min. lekko gotować, na koniec dodać grzyby i ser.

Smacznego

Napisany przez: Carolinee3 pią, 09 lip 2010 - 12:42

Witam ; )

Ja na przykład nie mogę oprzeć się takiej lekkiej pomidorowej. Dodam że jestem już blisko początku 3 miesiąca ciąży.

A moja POMIDOROWĄ robię tak:\

-włoszczyzna
-sok pomidorowy
-kostki rosołowe 3
-śmietanka do zupy
-masło
-koperek

Włoszczyznę (czyli marchew, pietruszkę, selera, i pora) kroję tak- marchewka i pietruszka w talarki cieniuteńkie, resztę drobniej. Gotuje z kostkami rosołowymi 'na mięciutko'. Dodaje pół kostki masła i koperek. Dalej gotuję, dolewam sok pomidorowy (zupa jest pół na pół- wywar i sok pomidorowy) i dodaje małą zwykła śmietankę 18%.

Zupa jest gotowa. oczywiście i obowiązkowo maluteńkie kluseczki typu 'gwiazdki' czy takie maciupeńkie muszeleczki. (nie wiem dlaczego ale z ciąży nie mogę jeść zwykłego makarony, tylko taki drobniutki).

To moj przepis- zupka jest cudowna a mi po niej o niebo lepiej

Napisany przez: Mika pią, 09 lip 2010 - 17:10

PÓŁ KOSTKI masła i jeszcze do tego śmietana 18% ??!!
i Ty piszesz,Ĺźe to lekka zupa?
moja wątroba by tego nie wytrzymała
w takim razie moja pomidorowa bez śmietany i masła to już zupełne soute
bo że bez kostek rosołowych to oczywiste

Napisany przez: Carolinee3 pią, 09 lip 2010 - 22:03

to wszystko jest na taki dość duży gar. A kostka masła jest 100gramowa więc wychodzi go 50g. Nie tak dużo jak na taki kocioł zupy jak ja robię. A śmietana to żeczywiście cała. Nie zjem pomidorowej jak jest za bardzo pomidorowa, musi być taka zabielana i śmietankowa. ; ) Szczególnie teraz w ciąży. Na pewno mniej przytyje od talezyka takiej zupy niż bym miała się zajadać truflami, ciastami i innymi łakociami jak to niektóre kobitki mają z tym okresie

Napisany przez: Mika pią, 09 lip 2010 - 22:17

zajadaj się na zaś bo po porodzie nie bardzo taka pomidorowa na niemowlęcy brzuszek
no i ta kostka -nie lepiej wrzucić kilka skrzydełek czy nawet kadłubek? i masz naturalny smak rosołowy zamiast kostki

Napisany przez: marghe. sob, 10 lip 2010 - 23:33

Napisz w przepisie o jakie ilości masła chodzi.. (edytuj swój post)

I Mika dobrze gada o tych kostkach. Ani w ciązy ani potem jeść ich nie powinnaś.

Napisany przez: oluśia pon, 20 wrz 2010 - 16:53

Dziewczyny ja ja potrzebuje przepis na zupke do której będą pasować grzanki
Najlepiej delikatna i bezmleczna coby cała rodzina mogła zjeść

Napisany przez: marghe. pon, 20 wrz 2010 - 19:07

Do bardzo wielu zup pasują grzanki:) Zwlaszcza do zup - kremów
z groszku, z brokułów, jarzynowa zmiksowana, pomidorowa, pieczarkowa, porowa itp
Ale teĹź cebulowA, czosnkowa

Napisany przez: oluśia wto, 21 wrz 2010 - 19:28

Na początek spróbuje groszkową albo jarzynowa bo u nas niestety pomidorowa pieczarkowa porowa cebulowa czosnkowa odpada Tylko ja jeszcze nie robiłam zup-kremów musze poczytać przepisy

Napisany przez: basiaw wto, 12 paĹş 2010 - 13:25

Ugotowałam dziś pieczarkową Kasirybki i jest wspaniała, polecam!

Napisany przez: kasiula29 śro, 10 lis 2010 - 13:43

a ja wczoraj "Cebulowa wymyślona z braku laku" pomysłu Iki
rewelacja, dodałam tylko więcej ziemniaczków żeby gęściejsza była

Napisany przez: flo czw, 20 sty 2011 - 12:03

Olusla, polecam tez zupe krem z brokulow albo cukinii. Grzanki pasuja tez do kremowej pomidorowej (oprocz juz tych wymienionych).

Napisany przez: kamla wto, 22 lut 2011 - 07:56

Zupa "na szybko"
Składniki:
- skrzydełka, ew. porcja rosołowa,
- warzywa (marchew, seler, pietruszka, por)
- ze dwa trzy ziarna ziela angielskiego
- ser żółty w kostce
- kasza manna
- dwa białka

Skrzydełka obgotować, dorzucić potarkowane wszystkie warzywa (por w paseczki pokrojony), doprawić solą i pieprzem (może byc wegeta jak ktos lubi), pod koniec gotowania wrzucić trochę kaszy manny, i na sam koniec roztrzepane białko. Podawać ze startym żóltym serem....jest pyszna i łątwa, moje dzieci uwielbiają.
warzyw powinno byc sporo stosunkowo do wody.

Napisany przez: Danuśka wto, 08 mar 2011 - 11:36

Brokułowa bardzo zdrowa !!!

Robimy sobie wywar z kurczaka i warzyw
Gotujemy dwa brokuły na parze (to jest taki trik żeby zupa miała ładny kolor)
przerzucamy brokuły do wywaru
miksujemy, dosalamy
dodajemy śmietanę i GOTOWE

podajemy z grzankami i serem żółtym startym.

Napisany przez: ania_411 wto, 23 sie 2011 - 22:07

zaczyna sie sezon na dynie wiec podaje przepis na pyszna zupke krem (nie na slodko;))

srednia cebulke siekam w kostke, podsmazam w garnku. dynie oczyszczam i kroje w gruba kostke. zasypuje garnek dynia do pelna i zalewam do polowy wrzatkiem. dodaje dwie kostki rosolowe. gotuje do miekkosci. miksuje na krem, doprawiam pieprzem i ewentualnie sola. mozna dolac slodkiej smietanki ale nie trzeba;)


no to jeszcze zupa z cukini, bardzo podobna.
cukinie oczyszczam, kroje w gruba kostke, zasypuje garnek do pelna, zalewam do polowy wrzatkiem, wrzucam jedna kostke rosolowa i gotuje do miekkosci. miksuje na krem, wrzucam dwa trojkaty serka topionego smietankowego, do tego spory peczek posiekanej natki pietruchy. calosc jeszcze raz miksuje, doprawiam pieprzem, delikatnie galka muszkatalowa i ewentualnie sola.

Napisany przez: Artola śro, 24 sie 2011 - 15:23

Ja -zupę krem z brokułów robię ciut inaczej:

4 marchewki pokrojone w kostkę
2-3 cebule pokrojone
brokuł (może być mrożony)
wywar z mięsa
przyprawy

Warzywa gotuję w wywarze na miękko, miksuję. Można dodać ciut śmietany jak ktoś lubi. Na wierzch grzanki. Ulubiona zupa mojego męża

Napisany przez: marghe. śro, 24 sie 2011 - 21:34

CYTAT(Artola @ Wed, 24 Aug 2011 - 16:23)

Ja -zupę krem z brokułów robię ciut inaczej:

4 marchewki pokrojone w kostkę
2-3 cebule pokrojone
brokuł (może być mrożony)
wywar z mięsa
przyprawy

Warzywa gotuję w wywarze na miękko, miksuję. Można dodać ciut śmietany jak ktoś lubi. Na wierzch grzanki. Ulubiona zupa mojego męża

Napisany przez: Leni wto, 30 sie 2011 - 09:39

Zupa z dyni i kukurydzy z ksiazki "The Delia collection - soup "

700 g dyni pokrojonej w kostke
570 g kukurydzy
25 g masla plus lyzeczka dodatkowo do podsmazenia kukurydzy
srednia cebula
275 ml pelnego mleka
725 ml wywaru z warzyw
sol i pieprz

stopic maslo i zeszklic posiekana cebule w wiekszym garnku
dodac dynie z polowka kukurydzy , doprawic sola i pieprzem dobrze wymieszac , dusic na malutkim ogniu pod przykrywka ok 10 min , ma sie wydzielic sok
dodac wywar i mleko i delikatnie gotowac ok 20 min pod uchylona przykrywka , uwazac by mleko sie mocno nie zagotowalo i nie wykipialo !!!!

w miedzyczasie reszte kukurydzy wymieszac ze stopionym maslem , doprawic lekko sola i pieprzem i podgrilowac w piekarniku, ja podsmarzam na patelni bez doprawiania bo mi sie nie chce bawic z piekarnikiem

gotowa zupe troche ostudzic, potem zmiksowac na krem , nie musi byc zmiksowana w 100 %.
rozlac do talerzy i posypac zgrilowana kukurydza

Napisany przez: kocisława pią, 01 mar 2013 - 14:35

https://www.maluchy.pl/forum/Zupa-Pho-t92797.html

Napisany przez: mam-uśka pon, 25 mar 2013 - 13:58

Którą z tych zup może być pierwszą podawaną dziecku?

Napisany przez: marghe. śro, 27 mar 2013 - 11:22

CYTAT(mam-uśka @ Mon, 25 Mar 2013 - 15:58)

Napisany przez: ulla nie, 07 wrz 2014 - 20:21

Vichyssoise... na liście moich ulubionych, nawet jeżeli robię ją po partacku i lubię tylko na ciepło.

Tylko tak brzmi, a tak naprawdę, to zupa krem z porów i selera naciowego, z niewielkim dodatkiem ziemniaków.

Podam przepis z netu, bo wg niego zwykle robię... choć z połowy składników, bo wielki gar zupy mi niepotrzebny (https://kuchennawyspasmakow.blogspot.com/2012/02/vichyssoise.html)

2 łyżki, najlepiej sklarowanego masła
4 średnie ziemniaki
4 duże pory - tylko białe i lekko zielone części
4 łodygi selera naciowego
1 duĹźa cebula
1 litr bulionu warzywnego (ja mam zwykle mięsno-warzywny)
1/2 litra mleka tłustego
250 ml śmietanki kremówki 30/36% (ten składnik zazwyczaj pomijam, bo nie jadam na zimno, a do ciepłej, śmietana nie musi być tak tłusta, skoro już bulion trochę jest)
sĂłl, pieprz

Na maśle podduszamy pokrojonego w plastry pora i selera naciowego.
Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i zalewamy bulionem i mlekiem. Gotujemy do miękkości.
Całość miksujemy na gładki krem. Przecedzamy przez sito celem pozbycia się włóknistych części pora i selera. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Chłodzimy.
Dodajemy ubitą na sztywno śmietanę. Delikatnie mieszamy.
Podajemy w temperaturze pokojowej, nie z lodówki! z dodatkami według uznania. Przepis klasyczny preferuje natkę pietruszki lub szczypiorek, ja najbardziej lubię z kolendrą lub bazylią i bratkami.

Do wersji na gorąco nie ubijamy śmietany. Podajemy podobnie jak chłodnik z zieleniną.
Doskonała jest z chrupiącymi, prażonymi płatkami migdałów lub na ostro z zielonym marynowanym pieprzem.

Napisany przez: anuszka007 pią, 06 mar 2015 - 13:03

szybki krem z pora:

ugotowac wodę, wrzucić dwa ziemniaki pokrojone w kostkę i dwa posiekane pory, ugotować, dorzucić kostkę serca plesiowego blue, zblednować, doprawić solą i piperzem. jest pycha:)

Napisany przez: marghe. pią, 13 mar 2015 - 15:44

plesiowe serce blue brzmi dość kuriozalnie

Napisany przez: Gracjanna nie, 17 maj 2015 - 22:56

A znacie arabską zupę "harira"? Mało znana, moje ostatnie odkrycie. Uwielbiam ciecierzycę a ona ją zawiera. Wkleję przepis z netu:

Potrzebujemy:
500 g filetĂłw z kurczaka
1 dużą marchew
4 łodygi selera naciowego
2 duĹźe cebule
400 g ciecierzycy z puszki
1 puszkę krojonych pomidorów bez skórki
1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego
1 łyżeczkę kurkumy
3/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
3 łyżki ryżu
1,5 l wody
natkę pietruszki
sok z cytryny
oliwę
sĂłl, pieprz

Wykonanie:
Marchew, selera naciowego i cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy na niewielką ilość rozgrzanej oliwy, dodajemy przyprawy - kurkumę, cynamon i imbir. Całość mieszamy, dusimy ok. 5 minut aż warzywa nieco zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodajemy pokrojone w kostkę filety z kurczaka, dusimy kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie zawartość patelni przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l. osolonej wody. Dodajemy pomidory, przecier i ciecierzycę, gotujemy ok. 15 minut.
Wrzucamy ryż, gotujemy do momentu aż stanie się miękki. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny. Podajemy gorącą udekorowaną liśćmi selera.

Ja dodaję kolendry zamiast pietruszki i co do przypraw to używam do niej takiej arabskiej mieszanki przypraw, gdzie jest imbir, papryka, kmin, suszona kolendra etc. Lubię wyraziste smaki.

Napisany przez: Trio pon, 11 sty 2016 - 13:59

Ja uwielbiam każda zupę krem, ostatnio selerową posypaną zmielonymi orzechami włoskimi robiłam, coś pysznego.

Napisany przez: Pamela123 wto, 31 maj 2016 - 14:22

Mniam wszytsko takie pyszne
Na pewno skorzystam

Napisany przez: karmelova89 pią, 17 cze 2016 - 14:31

Dziewczyny, macie czas, żeby gotować zupy? Ja powiem szczerze, że jak wracam z pracy i odbieram Małą, to już nie mam siły na stanie przy garach. Kupuję teraz gotowe zupy. Są fajne, bo nie z żadnego proszku i bez sztucznych dodatków. Nawet do pracy zabieram i mężowi też kupuję, żeby mógł coś na ciepło zjeść. Wczoraj https://profi.com.pl/zupy/#p,barszcz-bialy - przepyszny, jak u Mamy na Wielkanoc.

Napisany przez: kiwi89 wto, 18 paĹş 2016 - 18:08

Ja zaczęłam niedawno dopiero gotować zupy (odkąd mały zaczał je jeść). Gotuję więcej wywaru, zamrażam i na tej bazie codziennie może być inna zupka. Często korzystam z mrożonek, mamy parę ulubionych

Napisany przez: gilly pon, 06 mar 2017 - 12:27

A ja od jakiegoś czasu bardzo lubię dania japońskie. Naprawdę polubiłam tą kuchnię Ramen kiedyś wydawał mi się skomplikowaną zupą, ale jak przyrządziłam to okazał się daniem prostym, sycącym i spokojnie zastępującym obiad. Jak zaserwowałam mężowi to stwierdził,ze jest to najsmaczniejszy rosół jaki jadł
Świetna jest również japońska zupa miso: https://www.oyakata.com.pl/produkty/japonskie-zupy/miso - jeśli nie czujecie sie na siłach aby przygotować możecie kupić gotową.

Napisany przez: muppet śro, 22 mar 2017 - 09:42

Ja bardzo często jem azjatyckie zupy. Tylko ramen mie nie smakuje, ale pozostałe zupki uwielbiam.

Napisany przez: muppet pon, 15 maj 2017 - 12:51

Ja nie wiem jak można jeść takie gotowe zupy. Szczególnie te w płynie...

Napisany przez: kuna87 śro, 28 lut 2018 - 22:07

Na patelni podsmażam cebulkę, daję do garnka a następnie dodaję pomidory z puszki, dolewam wody. Pod koniec dodaję śmietany i blenduję. Przyprawiam, i daję dużo tego oregano dla mega aromatu

Napisany przez: muppet pon, 23 kwi 2018 - 09:16

Też lubię oregano. Tylko ja kupuję przyprawy w sklepach z eko żywnością.

Napisany przez: kuna87 wto, 24 kwi 2018 - 19:46

CYTAT(muppet @ Mon, 23 Apr 2018 - 10:16)

Napisany przez: Rutynka czw, 26 kwi 2018 - 23:39

Jeśli temat zup to tylko jedna najlepsza i zawsze wspaniała czyli rosół. Tutaj wszystko o tej królowej zup https://nianio.com.pl/najzdrowsza-zupa-swiata-rosol-jak-gotowac-by-byl-smaczny-i-pozywny/ Oprócz tego znajdziesz sporo innych pożywnych przepisików.

Napisany przez: muppet pon, 28 maj 2018 - 10:32

CYTAT(kuna87 @ Tue, 24 Apr 2018 - 20:46)

Proponuję spróbować tej z knorra, jest na prawdę dobra

Napisany przez: Foxy śro, 29 sie 2018 - 19:16

Po co robic zupy z paczki skoro mozna zrobic samodzielnie normalna i tez nie zajmie nam ona wiekow w kuchni

Napisany przez: Quori czw, 04 paĹş 2018 - 16:10

Czytając temat aż mnie naszła ochota na grochówkę Mmmm, chyba ją sobie zrobię po pracy.

Napisany przez: snupi czw, 20 gru 2018 - 22:17

że zbliżają się święta to mam coraz większego smaka na barszcz czerwony z uszkami. Tutaj tradycyjnie zrobi go babcia ale jak w ciągu roku nachodzi mnie ochota to kupuję ten od krakusa. Ma taki sam smak

Napisany przez: Alutka990 wto, 02 kwi 2019 - 13:52

Ja z zup wprost kocham krem cebulowy i krem z pomidorów. No i dyniową <3

Napisany przez: muppet pon, 13 maj 2019 - 11:56

Pyszna jest francuska zupa cebulowa. Ja uwielbiam ją przygotowywać.

Napisany przez: elizaelza9 śro, 11 sie 2021 - 11:33

Ja czekam na jesień żeby tylko znów zjeść krem z dyni

Napisany przez: elizaelza9 śro, 11 sie 2021 - 11:33

Ja czekam na jesień żeby tylko znów zjeść krem z dyni

Napisany przez: elizaelza9 śro, 11 sie 2021 - 11:33

Ja czekam na jesień żeby tylko znów zjeść krem z dyni

Napisany przez: elizaelza9 śro, 11 sie 2021 - 11:36

Ja czekam na jesień tylko żeby zjeść zupę dyniową

Napisany przez: alka25 śro, 05 sty 2022 - 11:00

Ja ostatnio często gotouję z cukinii, ziemniaczków i kurkumy - podaję z fetą