Zak艂膮dam osobny w膮tek, bo sie pogubimy.
Wpad艂am w sza艂 przetwor贸w. To wciaga.
A ile szalonych przepis贸w, ile niekonwencjonalnych po艂aczen. Problem w tym, 偶e nie sa to sprawdzone rzepisy (wiem, wiem, nudna jestem), ale jako analfabeta przetworowy potrzebuj臋 przetestowanych cudeniek. Z bardzo dok艂膮dnymi wskaz贸wkami dotycz膮cymi np pasteryzowania .
Im bardziej wymy艣lne tym lepiej
Nalewki Berka ju偶 mam w bazie, b臋d臋 robi膰.
Ale co dalej?
S艂uze przepisami z w艂oskich stronek i jednoczesnie prosze o komentarz do nich - czy maj膮 r臋ce i nogi, czy warto w nich co艣 zmienic itp.
Ja na razie marynowa艂am czosnek i kalafior, wi臋c nie wespr臋 przepisowo, ale w艂膮czam 艣ledzia, bo te偶 mam w planach dalsze przetwarzanie....
Sk膮d bierzesz s艂oiki?
Sza艂 przetworowy w praktyce jest mi obcy, jednok偶e ochote mam od zawsze na zrobienie: d偶emu z moreli, przecieru pomidorowego, sa艂atki z zielonych pomidor贸w, nalewki z malin, i oczywi艣cie suszonych pomidor贸w, ale czasu nie mam. Ale mam mam臋....
B臋d臋 bacznie 艣ledzi膰 w膮tek, bom wielce zainteresowana . Ju偶 mi stoi na p贸艂ce marynowana papryka, czosnek i przecier pomidorowy. W kolejce czekaj膮 buraczki z papryk膮.
Magenta
oj ja czekam na papryk臋, buraczki z papryk膮:)
s艂oiki z placu 50 groszy sztuka 0,5 + 10 groszy pokrywka...w膮tek zaczynam 艣ledzi膰
wi艣ni na jutro czeka 6 kg
pomidor贸w ko艂o 5 kg
ulcik
ps. ika co z tym czosnkiem ?? i kiedy艣 by艂o co艣 o kalafiorach ???
no przepisik Ika przepisik prosz臋
ulcik
Ulcik, przepisy s膮 tu na forum Czosnek jest w w膮tku Agnismy "MARYNOWANY CZOSNEK" a kalafior chyba w marynatach... Wrzu膰 w wyszukiwark臋, powinno wyskoczy膰
To moze ktos ma sprawdzone przepisy na brzoskwinie? Ja chetnie zrobilabym w syropie. Marghe, moze znajdziesz cos na tych wloskich stronach? I ostatnio widzialam w sklepie mrozone brzoskwinie i tak sie zastanawiam, czy przed zamrozeniem trzeba je blanszowac? Jak sadzicie? Poza tym nie pamietam juz kto, ale ktos mowil o buraczkach "prosto na patelnie" - tyle, ze przepsiu nie znalazlam.
To tyle pytan na poczatek.
Marta
ano co艣 tam znalaz艂am
brzoskwiniowy dzem z miodem
brzoswinie z wanili膮
nalewka brzoswiniowa
ocet brzoskwiniowy
Graz, w艂asnie jad臋 do sklepu przemys艂owego naby膰 s艂oiczki. Nie wiem natomiast gdzie mo偶na kupi膰 艂adne butelki - wi臋ksze na nalewki a mniejsze na octy.
m.
przepisy b臋d臋 mog艂a poda膰 dopiero w poniedzia艂ek, dzi艣 czasu za ma艂o.
Marghe,
M贸j m膮偶 zosta艂 zarzucony piwem marki Fischer i Grolsh .
Zobowi膮za艂am go do konsumpcji, bo butelki w艂a艣nie na soki mi s膮 potrzebne. A buteleczki 艣liczne takie ze specjalnym korkiem.
No i na p贸艂ce 艣licznie wygl膮daj膮
A na nalewki te偶 by mi si臋 przyda艂y. Mam jedn膮 pi臋kn膮 butl臋 po teqili (tak si臋 to pisze??), ale ju偶 do niej sok wla艂am....
A na wi臋cej brakuje
Jacobina
PS. Dzisiaj b臋d臋 robi艂a, sok, d偶em i fru偶elin臋 z bia艂ych porzeczek. Dam Wam zna膰 jakie efekty.
Ja r贸wniez do艂膮czam do sl臋dz膮cych ten w膮tek,mo偶e kt贸ras rzuci jakis przepis na pyszna sa艂atk臋 warzywna do s艂oik贸w.
Chetnie skorzystam.
Dzis robie:
dzem wisniowy z lask膮 wanilii (mam drylownic臋, ha!)
dzem malinowo brzoswiniowy
dzem bananowo cytrynowy z imbirem.
Po po艂udniu jade po Grolscha
m.
Poprosz臋 o przepis na d偶em bananowo cytrynowy z imbirem.
BArdzo prosz臋
Przepis pochodzi z Gazety
w oryginale powinien byc z limonkami.. ponoc zupe艂nie inaczej smakuje. Ale u mnie limonek nie by艂o
Kopiuj臋 z gazety wyborczej:
P贸艂 kilo bananow (wazonych po sciagnieciu skorki), 4 limonki, 2
cm korzenia swie偶ego imbiru , p贸艂 kilo cukru zeluajcego 1:1.
Pokroic banany w palstry. Limonki wyszorowac. Jedn膮 limonke
wycisnac i sok na banany. Wymieszac. Pozostale limonki pokroic w b.
cienkie plastry (im ciensze tym lepiej) ze skorka (jak kroi艂am na p贸艂plastry -
wygodniej si臋 potem jad艂o). Obrac imbir,
pokroic. Razem wymieszac, dodac cukru i conajmniej na 1 h zostawic.
Potem wg procedury podanej na cukrze 偶eluj膮cym. Jak si臋 zagotuje doda膰 alkohol,
najlepiej jak膮艣 w贸dk臋 zio艂ow膮 (poniewa偶 przepis nie precyzowa艂 jak膮 testowa艂am
Becherovk臋 i gin Gordon's, czy jako艣 tak, w ka偶dym razie ameryka艅ski - oba
alkohole sprawdza艂y si臋 rewelacyjnie). Konkretnie 1-2 艂y偶ki tego alkoholu
Marghe, czy Gabie smakowa艂 ten np. d偶em bananowy?
Jak czytam przepisy przez Ciebie podawane, to zastanawiam si臋, czy tylko moje dziecko jest takie niewydarzone pod wzgl臋dem spo偶ywania posi艂k贸w (ma 3 ulubione na krzy偶 i wprowadzenie jakiejkolwiek nowej potrawy graniczy z cudem). Bo ja te przetwory co robi臋 to tak bardziej pod k膮tem ma艂ej, ni偶 naszym...
Basiu, ale ja jeszcze nie zrobi艂am tego d偶emu. Na razie stoi zasypany cukrem i czeka az patelnia sie zwolni.
Ale Gaba lubi owoce i s艂odko艣ci, wiec podejrzewam ze i dzem zje. Co do niejadk贸w, zerknij na post aAdzi o koszernych dzieciach
m.
No tak, moja owoc贸w nie lubi . Jak w d偶emie trafi si臋 jaki艣 kawa艂ek owoca, to jest ble...
Ale mo偶e si臋 skusz臋 na ten d偶em. W ko艅cu starym te偶 si臋 co艣 od 偶ycia nale偶y
Donosze z frontu kuchennego. Gaba oblizala 艂yzk臋 i stwierdzi艂a: " Mmmm to smakuje jak galaretka. A ja bardzo lubi臋 galaretk臋"
Niez艂e, do艣c s艂odkie ale niez艂e.
Wysz艂y mi 2 nieduze s艂oiczki.
m.
Trzeba b臋dzie wypr贸bowa膰
Mam tylko problem z w贸dk膮 zio艂ow膮, ale co艣 si臋 wykombinuje.
Marghe, a mog艂aby艣 wklepa膰 przepis na brzoskwinie z wanili膮? Plisss.
1 kg twardawych brzoskwin
50 dag cukru
2 szklanki wody
laska wanilii
sok z 1 cytryny
Brzoskwinie umyc, zanurzyc we wrzatku , a potem na moment w zimnej wodzie>obrac, wyj膮c pestki.
U艂ozy膰 ciasno w przygotowanych s艂oikach
Z wody, cukru, wanilii i soku z cytryny ugotowa膰 syrop, zbieraj膮c tworz膮c膮 sie pian臋.
Lask臋 wanilii mozna (ale nie trzeba) przekroi膰 i wyd艂ubac z niej nasiona. ale wtedy syrop nie b臋dzie klarowny chyba.Gor膮cym syropem zalac owoce (dok艂adnie je przykryc). Pasteryzowac 20 min.
Ja bym dorzuci艂a ciut sk贸rki z tej cytryny.
Wiecie ile mi weysz艂o d偶emu z 2,5 kg wi艣ni.
Jeden nieduzy s艂oik.
m.
Mi z 3 kg porzeczek czarnych wysz艂o 6 ma艂ych s艂oiczk贸w d偶emu,ale jaki esencjonalny,cieniutko trzeba smarowa膰,bo za ostre jak grubo
a brzoskwinie wygl膮daj膮 mniam.
Wiecie co? ja to sie martwi臋 kto to wszystko pozjada i powypija,jak zaczn臋 wszystko robi膰?
ile wy tego przetwarzacie?
takich brzoskwi艅 na ten przyk艂ad?
albo ide za艂o偶y膰 w膮tek nowy..
Marghe,
Zlituj臋 si臋 nad Tob膮
Przepis na pyszny sok i rewelacyjny d偶em z wi艣ni.
Wzi膮膰 wi艣ni ile wlezie. Wypestkowa膰. Wrzuci膰 do do sokownika i zasypa膰 cukrem . Wylewa膰 do butelek pyszny sok.
Nie odsokowywa膰 tak na amen tylko tak do po艂owy. Odsokowane do po艂owy wi艣nie wrzuci膰 do gara, zasypa膰 cukrem do smaku, zagotowa膰 a偶 odzyskaj膮 kolor i do s艂oiczk贸w. Zamkn膮膰 i postawi膰 na pokrywce.
Wczoraj ten d偶em jad艂am u mojej Mamy. Jest REWELACYJNY. A ja kurcz臋 wywali艂am do 艣mieci 10 kilo wi艣ni, bo mi si臋 wypestkowywa膰 nie chcia艂o i sok robi艂am z wi艣ni z pestkami.
Dodam tylko, 偶e dok艂adnie tak samo robi臋 z czarnymi porzeczkami. D偶em jest poprostu pyszny. A w buteleczkach stoi pyszny soczek
Jacobina, kt贸ra bierze si臋 za brzoskwinie i morele w zalewie wg Marghe. Moje dziecko po偶ar艂o ostatnio 4 wielkie austriackie knedle z morelami. Robi臋 wi臋c zapasy na zim臋!
Nie ma sokownika ale mam drylownice i du偶o dobrych ch臋ci
Jaco
A opisz mi na czym rzecz polega. W 偶yciu sokownika na oczy nie widzialam:)
m.
Wys艂a艂am priva
czy analogiczn膮 zalew膮 jak do brzoskwi艅 z wanili膮 mo偶na potraktowa膰 gruszki?
wyci膮gam sobie w膮teczek co by sie dalej chwali膰
Zrobi艂am cos .. hmm niby galaretk臋. Z Arbuza, melona i ananasa swiezego (z dodatkiem likieru i soku z cytryny). Spr贸bowa艂am na ciep艂o. Dooobre by艂o. Ciekawe czy jak postoi te偶 bedzie ok.
...a dzis zamierzam kisic buraki.. moze jakie艣 sugestie?
m.
Marghe poszperaj na mniam-mniamie dziewczyny pisa艂y o burakach.
serdecznie pozdrawiam ewa
O kiszonych by艂a mowa?
Przeglada艂am i nie znalaz艂am. Moze mi pomozesz?
m.
Wiem ,ze pisa艂y.
Jak Ci pom贸c?
serdecznie pozdrawiam ewa
Pom贸c znale藕膰 posty, w ktorych pisaly o kiszonych burakach..
m.
Jak znajd臋 to wklej臋!
serdecznie pozdrawiam ewa
Sammy, ale uprzedzam,ze to m贸j wymys艂. Totalny eksperyment.
Zatem: z 1 kg miazszu wycisne艂am sok (przecieraj膮c przez sitko).. wysz艂o tego pewnie z 700 ml, moze nieco wiecej.
Z poprzedniego dnia mia艂am skrojonego melona i ananasa - du偶e cz膮stki, a 偶em leniwa to ich nie rozdrobni艂am, chocia偶 pewnie 艂adniej by ca艂osc wygl膮da艂a i 艂atwiej by sie toto jad艂o. Zatem kroimy drobno p贸艂 melona i po艂 ananasa.
Sok z arbuza wlewamy do garnka, wsypujemy cukier zelkuj膮cy (zabijcie ale nie pamietam ile i jakiego.. chyba Oetker to by艂, ale nie wiem jaki .. zdaje sie,z e na torebce by艂o napisane 偶e starcza na 1 kg owoc贸w lub 1 lit soku.. da艂am ca艂e opakowanie..), dodajemy pokrojone owoce, wlewamy kieliszek likieru (ja da艂am Grand MArnier, ale chyba kazdy alkohol bedzie ok), wrzucamy sk贸rke z 1 cytryny i sok z tej偶e. Gotujemy ciagle mieszaj膮c ... i potem tak jak na opakowaniu cukru.
Przelewamy do s艂oik贸w, stawiamy do g贸ry nogami i gotowe.
Uprzedzxam, mnie wysz艂o bardzo s艂odkie,a le smaczne. Moze warto zmniejszyc ilosc cukru.
m.
Dumiczowa szybsza by艂a:)
serdecznie pozdrawiam ewa
Dumi, dzieki.
Mam tylko jedn膮 w膮tpliwos膰. Wydaje mi sie ,ze przepis kt贸ry mi zacytowa艂a艣 dotyczy burak贸w kiszonych na zakweas, do jedzenia na bierz膮co. A jaj ochot臋 ukisi膰 je na zim臋, jak og贸rki.
Jak na razie zaeksperymentowa艂am.
A miamowicie obgotowane, obrane buraki zala艂am wod膮 z sol膮, doda艂am czosnek i odrobin臋 gorczycy. Zapasteryzowa艂am. Poj臋cia nie mam co z tego wyjdzie.
Moze za艂ozyc osobny w膮trek na "kiszonki"? MArz膮 mi sie kiszone g艂owki kapusty..
Sko艅czy艂y mi sie s艂oiki...
Pociesz臋 Ci臋.
Wczoraj mia艂am 8.
Zacze艂am robic jake艣 arbuzowe co艣 (chyba kompot..)..
Teraz s艂oik贸w mam 4, bo 4 p臋k艂y
A pomys艂y i ch臋ci nadal mam, zw艂膮szcza na Twoje zielone pomidory
Wzie艂am sie za chutneye, na razie robi sie cytrynowy.
Aha, powiedzcie ciemi臋dze, czy morele to juz tak na amen sie skonczy艂y??
m
Ja wczoraj zrobi艂am og贸rki, papryk臋 i misz-masz.
Dzi艣 ci膮g dalszy...
Ika, TE og贸rki z przepisu Dumi?
Bo ja dzisiaj znowu dokupi艂am og贸rask贸w i zastanawiam si臋 na kt贸ry przepis si臋 rzuci膰. Bo w艣ciek艂ych mam ju偶 wystarczaj膮co du偶o... Przyda艂oby si臋 jakie艣 urozmaicenie.
Mam jeszcze zachwalany na Mniammniamie przepis na ogr贸ki w zalewie musztardowej...
Malgosiu, jada艂m og贸rki w musztardzie autorstwa mamy KWw. NIebo w gebie. Polecam.
M贸j m膮z natomiast zajada sie ma艂osolnymi z duza ilosci膮 chilli..
Ika, kopiuj臋 przepis z Mniammniama:
OG脫RKI MUSZTARDOWE
Zalewa:
4 szklanki wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
3 艂y偶ki soli
zagotowa膰
Do przestudzonej zalewy doda膰 5 艂y偶eczek musztardy (najlepiej z kulkami gorczycy - francuska albo grillowa Kamis)
Og贸rki obra膰, pokroic na 膰wiartki lub 贸semki. Zala膰 zalew膮. Zagotowa膰, pasteryzowa膰 3 minuty.
Ilo艣膰 og贸rk贸w tak na oko - ok. 2kg
Forumiowiczki bardzo zachwalaj膮 te og贸rki, wi臋c pewnie te偶 si臋 skusz臋...
A je艣li chodzi o te og贸rki by Dumi - to ten koper przekwitni臋ty obowi膮zkowo? Choroba, bo jak obowi膮zkowo, to kolejna runda na bazar mnie czeka...
Og贸rki na 贸semki....? To grube chyba musz膮 by膰
Brzmi fajnie, chyba zrobi臋, ale nie wiem czy przed urlopem zd膮偶臋...
A te Dumi og贸rki to ja bym z koprem jednak... Le膰 na ten bazar....
Qrcze, Ika... To ju偶 b臋dzie trzecia runda w dniu dzisiejszym.
Widz臋, 偶e poraz kolejny przypada mi w udziale wklejanie przepisu na te og贸raski.
OG脫RKI W ZALEWIE WG DUMICZOWEJ
og贸rki: 4 litry wody, 4 艂yzki soli, 12 艂y偶ek cukru, 500 -600 ml octu 6% (w zale偶no艣ci jak kwa艣ne og贸rki lubisz. Zalewa nie ma byc ostro kwa艣na ale raczej kwa艣no-s艂odka. No i dalej wiesz jak: og贸rki z poodcinanymi ko艅cami uk艂adamy sztywno, 艣ci艣le w s艂oiku, wrzucamy do艅 chrzan, koper(ten przekwitni臋ty) ziele angielskie (ja daj臋 dwie kulki na litrowy s艂oik), z膮bek albo dwa czosnku, 1 listek laurowy, pieprz "w kulce " i zalewamy zalew膮.
Ma艂gosiu.dz!
Baaardzo Ci dzi臋kuj臋. Jeste艣 (jak zwykle) nieoceniona
A ja pilnie potrzebuje przepisu na gruszki w zalewie. Zreszta ogolnie na gruszki. Kto mnie poratuje?
Marta
Martka, ale rozumiem, 偶e chodzi o zalew臋 octow膮?
Znalaz艂am w sieci co艣 takiego:
艢LIWKI W OCCIE
ok. 4 kg 艣liwek
1 litr wody
1 kg cukru
0.5 litra octu 10 %
go藕dziki
cynamon w laskach
艢liwki (np. d膮br贸wka, w臋gierka) wypestkowa膰. U艂o偶y膰 w s艂oiku.
Z podanych sk艂adnik贸w ugotowa膰 zalew臋. Gotowa膰 4 min.
Gotuj膮c膮 zalew膮 zala膰 s艂oiki z 艣liwkami.
S艂oiki przekr臋ci膰 do g贸ry dnem na ok. 5 min.
Do ka偶dego s艂oika mo偶na doda膰 2-3 go偶dziki oraz po kawa艂ku cynamonu
Na razie wpisze Ci "tytu艂y"
Galaretkaporzeczkowa z gruszkami
kompot z gruszek
Gruszki w occie
ja bym sie pokusi艂a o d偶em/ przecier/mus.. metoda pr贸b i b艂ed贸w
NIe moje, ale bardzo prosz臋:
5 gruszek
2 cytryny - sok z 1 , sk贸rka z obu
1/4 l octu winnego
0,5 l wody
200 g cukru
200 g bor贸wek (mnie to wyglada na zurawin臋 )
zielony pieprz
gruszki umyc, osuszyc pokroic w 贸semki , usun膮c gniazda nasienne.
Cytryny sparzyc , obrac, sk贸rki zachowac, z 1 wycisnac sok
Gruszki skropic sokiem, w艂ozyc so s艂oik贸w. Powtyka膰 sk贸rki cytryn (ja bym jej porzadnie obra艂a z albedo - tej bia艂ej b艂onki..), wrzucic ciut umytych bor贸wek i ziarna pieprzu (ja bym zast膮pi艂a czerwonym pieprzem )
Ocet zagotowac z woda i cukrem. Zala膰 owoce gor膮c膮 marynat膮. S艂oiki postawic do g贸ry nogami na 30 min.
na dzis skonczylam
Zrobilam Brzoskwinie w alkoholu, salatke z cukinii, Buraczki marynowane.
Ze spokojem moge sie oddac "Polityce".b
A ja przez dwa dni ususzy艂am 5kg pomidor贸w. Wysz艂o tego mniej wi臋cej s艂oik litrowy suszu. Nie wiele tego...
pomidory i buraki ukiszone. Chutney gotowy (malenka ilosc, ale jest).
Reszta za jak艣 czas
SALATKA Z CUKINII
2 kg cukinii
25 dkg cebuli
1/2 kg marchwi
peczek zielonej pietruszki lub koperku
glowka czosnku
3-4 ziarna ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu
1/2 lyzeczki gorczycy
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki octu
1 lyzeczka soli
Cukinie obrac, przeciac wzdluz, usunac gniazda nasiennei poszatkowac na plasterki. Poszatkowac takze marchew w krazki i cebule, zielenine posiekac, warzywa doprawic pieprzem, zielem angielskim i gorczyca oraz zmiazdzonym czosnkiem, dodac cukier i sol, wymieszac , odstawic na 24 h. Po uplywie tego czasu dodac do calosci ocet, wymieszac i nakladac do sloikow. Do kazdego sloika dodac troche soku powstalego z warzyw.Pasteryzowac ok 25 min. B.
wyci膮gam.. bo zrobi艂am krem cytrynowy i jestem zachwycona
Kremem.. kremem
Po czym polecia艂am robic pomara艅czowy. Tez niez艂y,a le cytrynoiwy lepszy
aha.. i konfitura cytrynowa sie robi.. hmmm
m.
A ja robie buraczki z przepisu Skanny.
Marghe pragn臋 Ci臋 poinformowa膰,ze prztwory sie robi na zim臋,a nie z偶era natychmiast po zrobieniu,i co to za kremy??
Dorusiu.. jak sie resztki nie mieszcz膮 w s艂oikach nalezy je skonsumowac co by sie nie zmarnowa艂y
Krem bana艂 - tyle ze upierdliwy
sk贸rka z 3 cytryn, sok z 2, 115 g mas艂a . 225 (chyba) cukru - wsypac do miski, misk臋 wstawic do naczynia z bardzo goraca wod膮 (mozna postawic na gazie). Mieszac trzepaczk膮 az sie cukier i mas艂o rozpuszcz膮/
Wbic ca艂e 2 jajka. Nadal ubijac (no bez przesady, energicznie mieszac trzepaczk膮) a偶 zacznie gestniec. Co jakis czas mozna w艂aczy膰 gaz pod garnkiem z woda zeby sie porzadnie nagrza艂a.
Wlac do s艂oiczk贸w. albo zje艣c
m.
ca艂y w膮tek o marynatach
https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=13282&postdays=0&postorder=asc&start=0
Marynowany bak艂a偶an Sywlias
zgapi艂am od przyjaci贸艂ki, ale jest taki boski, 偶e nie mog臋 wytrzyma膰 nawet tych niezb臋dnych 24 jego marynowania: kroimy bakla偶ana w cie艅kie plasterki, lekko solimy, p艂ukamy, sma偶ymy na patelni z obu stron. Czosnek, du偶o czosnku SIEKAMY. W s艂oiku, albo czymkolwiek uk艂adamy warstwami: plasterki bak艂a偶ana, troch臋 czosnku, posypujemy lekko oregano, bazyli膮 (lub nie), skrapiamy octem balsamicznym (lub winnym) i zalewamy warstw膮 oliwy, potem znow bakla偶a, czosnek, ocet, oliwa. Najlepsze jest po kilku dniach, ale minimum to 24 godziny. Plasterki k艂adziemy na bagietk臋 i odp艂ywamy. ...
Mi bak艂a偶any zawsze wychodzi艂y gorzkie ale nie wiem dlaczego?
podpowiedzcie.
soli艂a艣 wczesniej i odstawia艂as,zeby sie "spoci艂y"?
teoretrycznie tak ,stara艂膮m sie
pewnie nei taki by艂y )
i zmy艂a艣 ten pot?
pomidorki koktajlowe w occie
https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=16144&highlight=koktajlowe
Mus jab艂kowy - najprostszy na 艣wiecie - specjalnie dla Ili na zachcianki ci膮偶owe
Jab艂ka (najlepiej s艂odkie) zetrze膰 na drobnej tarce i po prostu rozgotowa膰, dodaj膮c do nich cukru Je艣li kto艣 lubi, mo偶na "przyprawi膰" go藕dzikami. Ja niczego poza cukrem nie da艂am i mus jest przepyszniasty.
Super pasuje do nale艣nik贸w albo jako nadzienie do bu艂eczek dro偶d偶owych.
A ja go wy偶eram 艂y偶k膮, solo...
Ika, pyyycha Wprawdzie ja, sierota, oczywiscie starlam na duzych oczkach, ale i tak pyszny ten mus
Zrobilam do nalesnikow i wyobraz sobie, ze Tomkowi z musem bardzo smakowaly
tu https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=22917&postdays=0&postorder=asc&start=0 ci膮g dalszy
rok 2005
tu czere艣nie
https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=23434
Ketchupu narobi艂膮m,ale 艂atwo,nawet sie nie spodziewa艂am i nawet mi smakuje ,a ja nie jadam keczupu
Na p艂atki r贸偶y troch臋 p贸藕no, ale na jarzebin臋 prawie akurat.
Wklejam wi臋c kilka przepis贸w na konfitury i inne cuda z p艂atk贸w r贸偶y i jarz臋biny.
Jarz臋bin臋 przed u偶yciem trzeba przemrozi膰. Lub zbiera膰 po przymrozkach.
PRZECIER Z P艁ATK脫W R脫呕Y
1 kg p艂atk贸w r贸偶y
1,2 kg cukru
Bierzemy czyste, przebrane p艂atki (czerwone, 艣wie偶e, w pe艂nym rozkwicie, w czasie s艂onecznej pogody), odcinamy ja艣niejsz膮, grubsz膮 nasad臋. Ucieramy dok艂adnie z cukrem i odrobin膮 soku cytrynowego lub kwasku.
Przecier nak艂adamy do s艂oiczk贸w i przechowujemy w ch艂odnym miejscu.
SOK I KONFITURY Z P艁ATK脫W R脫呕Y
Idealnie czyste p艂atki r贸偶ane wrzucamy do wrz膮tku, a gdy woda zabarwi si臋 odlewamy j膮.
Otrzymany p艂yn mieszamy z cukrem (na gor膮co) do uzyskania g臋stego soku. Dodajemy troch臋 soku cytrynowego.
Przechowujemy w szczelnych butelkach.
Opad艂e na dno p艂atki zalewamy w garnku ma艂膮 ilo艣ci膮 g臋stego syropu z cukru i wody i gotujemy na wolnym ogniu, a偶 zrobi si臋 prawie jednolita masa.
SYROP R脫呕ANY
1 艂y偶k臋 suszonych p艂atk贸w r贸偶anych, ciemnoczerwonych, zala膰 szklank膮 wrz膮tku. Trzymac pod przykryciem przez 5 minut, doda膰 sporo miodu
Do p臋dzlowania ple艣niawek, na kaszel wzmocnienie..
OCET R脫呕ANY
0,5 l octu winnego
gar艣膰 艣wie偶ych lub suszonych p艂atk贸w r贸偶y
P艂atki zalewamy octem na 10 dni, cz臋sto potrz膮saj膮c butelk膮.
MI脫D R脫呕ANY
2 szkl miodu
2 spore gar艣cie 艣wie偶ych p艂atk贸w r贸偶y
Mi贸d z p艂atkami gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 3 min, odstawiamy, przek艂adamy do s艂oiczk贸w.
Na wzmocnienie, przezi臋bienie, kaszel..
R脫呕ANE KONFITURY BABUNI
300 g 艣wie偶ych p艂atk贸w r贸偶anych
1 szkl wody
300 g cukru
4 艂y偶ki w贸dki
Od p艂atk贸w odcinamy jasne nasady.
Gar艣膰 (gorszych) p艂atk贸w zalewamy wod膮 i gotujemy 7 minut. Po ostygni臋ciu p艂atki wyciskamy przez gaz臋 i wyrzucamy.
Pozosta艂膮 cz臋艣膰 p艂atk贸w (naj艂adniejszych) zalewamy powsta艂ym sokiem, sypiemy cukier i gotujemy przez 20 min. Pod koniec gotowania wlewamy w贸dk臋.
Nak艂adamy do wyparzonych s艂oiczk贸w i mocno zakr臋camy.
D呕EM JARZ臉BINOWY Z MIODEM
Owoce na d偶em zrywamy po przymrozkach.
Oddzielone od szypu艂ek owoce przypiekamy troch臋 w piekarniku lub na piecu, a nast臋pnie wrzucamy do rozgrzanego miodu, kt贸ry wraz z nimi gotujemy do zg臋stnienia.
D呕EM JARZ臉BINOWO-JAB艁KOWY
1 kg przemro偶onych w zamra偶alniku i sparzonych wrz膮tkiem owoc贸w (idealnie czystych i przebranych) zalewamy w emaliowanym garnku gor膮cym syropem z 1 kg cukru i ok. po艂owy szkl wody. Sma偶ymy je na wolnym ogniu, a nast臋pnie dodajemy jeszcze 1 kg obranych i pokrojonych na drobno jab艂ek (najlepiej anton贸wek).
Wszystko wolno sma偶ymy, a偶 uzyskamy prawie jednolit膮 mas臋.
Zlewamy do wyparzonych s艂oik贸w.
Wraz z jab艂kami mo偶na dorzuci膰 troch臋 utartych owoc贸w pigwy.
LIKIER JARZ臉BINOWY
200 g sparzonych wrzatkiem owoc贸w zalewamy 1 l w贸dki (lub 0,8 l spirytusu i 1 l wody destylowanej).
Po 8-10 dniach odcedzamy ten p艂yn przez gaz臋 i mieszamy z syropem z cukru (1 kg
cukru, 0,5 l wody)
Otrzymany gesty p艂yn zlewamy do czystych butelek i pozostawiamy na min 2 miesi膮ce.
PS. Nie sprawdzi艂am, niestety, tych przepis贸w, ale ch臋tnie skorzystam z rad, je艣li kto艣 si臋 odwa偶y...
A co robicie z jab艂ek i gruszek- mam 2 wory wielkie jab艂ek i 1 gruszek.
Sliwki postanowi艂膮m zamrozi膰 bo powide艂 kilka s艂oik贸w te偶 dosta艂膮m na dok艂adk臋
Jab艂ka bym ususzy艂a (uwielbiam), cho膰 w tej chwili to chyba tylko w piekarniku, a to nie wychodzi najtaniej.
Znowu bed臋 suszyc w grudniu w piekarniku, albo "ograbi臋" mam臋 z suszonych jab艂ek...
ulla dzi臋ki za podsuni臋cie pomys艂u- ja te偶 uwielbiam suszone jab艂ka- a gruszki te偶 chyba spr贸buj臋- no nie wyjdzie najtaniej ale i tak za "gotowe" bym wi臋cej zap艂aci艂a
prosze o jeszcze inne dobre pomys艂y- dodam, 偶e d偶emy mam jeszcze z zesz艂ego roku jab艂kowe i gruszkowe r贸wnie偶- i jako艣 nie bardzo ida u mnie w domu
Okkko, gruszki w zalewie s艂odkiej i gruszki w occie, rewelacja
Ika a gdzies jest przepis?
Bo jako艣 znale藕膰 ciemnota nie potrafi臋
Okkko, ja robi臋 na oko ale wiem, 偶e gruszki w occie Aluc gdzie艣 chyba wrzuca艂a...
gruszki w occie by艂y na przepisach zlotowych, ubieg艂orocznych.
d偶em truskawkowy z dodatkiem kakao
https://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=43950312
Czy kto艣 robi艂 ad偶ik臋? Mam zamiar robi膰 dzisiaj przerobion膮 wersj臋 bo nijak mi nie pasuje marchewka. Gotowanej po prostu nie znosz臋. Znalaz艂am ca艂膮 mas臋 z r贸偶nymi proporcjami i mam m臋tlik w g艂owie.
widz臋, 偶e dawno tu nikt nie zagl膮da艂 ale spr贸buje z tym pytaniem:
jutro zamierzam zabiera膰 si臋 za przetwory, jako 偶e do tej pory robi艂am tylko og贸rki chili a teraz zamierzam sw贸j asortyment nieco powi臋kszy膰 to nie mog臋 si臋 po艂apa膰 ile s艂oik贸w mi trzeba czy da si臋 to jako艣 obliczy膰 mniej wi臋cej 偶e np. na 2 kg og贸rk贸w to tyle i tyle s艂oik贸w 0,5 l, mo偶e jak mi podpowiecie ile wam wysz艂o to mi troch臋 rozja艣ni.
PRZER脫ZNE MARYNATY
https://www.maluchy.pl/forum/Marynaty-t13282.html
D呕EM z truskawek
Sk艂adniki:
- 2 kg truskawek
- 2kg cukru
- ½ soku z cytryny
- opakowanie cukru waniliowego
- 200 ml wody
- opakowanie 偶elfiksu (3w1)
Wykonanie:
Truskawki Przekroi膰 na po艂贸wki, zasypa膰 1/3 cukru, odstawi膰 na 3 godziny, w garnku zagotowa膰 sok z cytryny z wod膮 i pozosta艂ym cukrem. Gotowa膰 tak d艂ugo, a偶 zg臋stnieje i zaczn膮 si臋 robi膰 nitki ( sprawdzi膰 na talerzyku) Do syropu doda膰 truskawki. Doprowadzi膰 do wrzenia. Gotowa膰 40 min, odstawi膰. Na drugi dzie艅 zn贸w doprowadzi膰 do wrzenia, gotowa膰 30 min. Doda膰 zelfiks. Gotowa膰 jeszcze kilka minut. Prze艂o偶y膰 do s艂oik贸w wyparzonych wrz膮tkiem.
Uwagi:
Mo偶na nie dodawa膰 偶elfiksu, ale d偶em trzeba gotowa膰 3 dni ( 1 dzie艅 zagotowa膰 - odstawi膰, 2 dzie艅 zagotowa膰 – odstawi膰, 3 dzie艅 zagotowa膰 – odstawi膰) Za ka偶dym razem jak pojawi si臋 piania, trzeba j膮 usuwa膰. Uwa偶a膰, aby d偶em si臋 nie przypali艂. Trzeba cz臋sto miesza膰.
Ja zawsze pasteryzuje d偶emy kilka minut.
Do d偶emu mo偶na doda膰 rodzynki, cynamon, jagody, go藕dziki, rabarbar itp.
D呕EM z wi艣ni
Sk艂adniki:
-2 kg wi艣ni wydrylowanych
-60 dag cukru
-sk贸rka z cytryny
-opakowanie 偶elfiksu (3w1)
Wykonanie:
Cytryn臋 sparzy膰, pokroi膰 sk贸rk臋 w cienkie paski, 2/3 wi艣ni zasypa膰 cukrem, odstawi膰 na 5 godz. Wszystkie wi艣nie prze艂o偶y膰 do garnka, doda膰 sk贸rk臋 z cytryny, gotowa膰 1 godz. lub do czasu a偶 wi艣nie stan膮 si臋 szkliste. Usuwa膰 pian臋. Doda膰 偶elfiks. D偶em prze艂o偶y膰 do s艂oik贸w i pasteryzowa膰 kilka minut.
Uwaga:
Mo偶na nie dodawa膰 偶elfiksu, ale d偶em trzeba gotowa膰 d艂u偶ej.
Najlepiej jest sprawdzi膰 w spos贸b: 艂y偶k臋 d偶emu wyk艂adamy na talerzyk, ch艂odzimy, wstawiamy na kilka minut do lod贸wki. W ten spos贸b sprawdzamy g臋sto艣膰 d偶emu.
D偶em (konfitura)Pomara艅czowo-brzoskwiniowy
Sk艂adniki:
- 1 kg pomara艅czy
- 2 kg brzoskwini
- 1 cytryna
- esencja pomara艅czowa
- 1 kg cukru 偶eluj膮cego + 300 g zwyk艂ego
Ewentualnie: dla zaostrzenia smaku dodaj臋 go藕dziki lub lask臋 wanilii.
Wykonanie:
Pomara艅cze obieram i szejkerem rozdrabniam (przecedzam sok), brzoskwinie pokroi膰 w drobn膮 kostk臋. Sk贸rk臋 z cytryny zetrze膰. W garnku zagotowa膰 sok z pomara艅czy doda膰 cukier zwyk艂y, wanili臋(go藕dziki), sk贸rk臋 pomara艅czow膮, sok z cytryny, esencj臋. Ugotowa膰 g臋sty syrop. Doda膰 mi膮偶sz pomara艅czy. Gotowa膰 a偶 utworzy si臋 przecier. Doda膰 brzoskwinie. Gotowa膰 a偶 brzoskwinie zmi臋kn膮. Doda膰 cukier 偶eluj膮cy, zagotowa膰. Po kilku minutach przek艂ada膰 do s艂oik贸w. Pasteryzowa膰.
Uwaga:
Po etapie zagotowania pomara艅czy z brzoskwiniami, sprawdza膰 co jaki艣 czas g臋sto艣膰 d偶emu ( na talerzyk wy艂o偶y膰 troch臋 d偶emu, schowa膰 do lod贸wki i w ten spos贸b kontrolowa膰 jego g臋sto艣膰) Po dodaniu 偶eluj膮cego cukru sprawdzi膰 g臋sto艣膰 d偶emu. Mo偶na nie dodawa膰 cukru 偶eluj膮cego, wtedy nale偶y zwi臋kszy膰 ilo艣膰 zwyk艂ego cukru do 1 kg i gotowa膰 wszystko d艂u偶ej.
Osobista uwaga: je艣li d偶em wydaje si臋 zbyt s艂odki - doda膰 sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. M贸j d偶em ma zazwyczaj konsystencj臋 fru偶eliny. I taki d偶em jest najpyszniejszy.
D呕EM pomara艅czowo-marchewkowy
Sk艂adniki:
- 1 kg marchewek,
- 3 pomara艅cze
- 1 cytryna
- wanilia, esencja pomara艅czowa
- 60 dag cukru
- ok. 1 szkl wody
Wykonanie:
Marchewk臋 zetrze膰 na tarce z grubymi oczkami, doda膰 do niej start膮 sk贸rk臋 z cytryny, wanili臋, esencj臋, doda膰 wod臋. Wszystko dusi膰 a偶 marchewka b臋dzie mi臋kka. Pomara艅cze traktuje szejkerem, oddzielam sok od mi膮偶szu. Sok z pomara艅czy + sok z cytryny zagotowa膰, doda膰 do niego cukier. Ugotowa膰 syrop. Mi膮偶sz pomara艅czy prze艂o偶y膰 do marchewki, zagotowa膰, doda膰 syrop. Pogotowa膰 wszystko chwil臋, a偶 d偶em b臋dzie mia艂 wg nas po偶膮dan膮 konsystencj臋. Przek艂ada膰 do s艂oik贸w i pasteryzowa膰.
PRZECIER JAB艁OWO-BANANOWY
Sk艂adniki:
- 1 kg jab艂ek
- 1 kg banan贸w
- 30 dag cukru
- 2 cytryny
Wykonanie:
Jab艂ka pokroi膰 w kostk臋, skropi膰 sokiem z 1 cytryny, doda膰 1/2 szklanki wody. Zagotowa膰 a偶 si臋 rozpadn膮. Ostudzi膰.
Jab艂ka zmiksowa膰 na przecier, lub przetrzec przez sito. Przecier prze艂ozy膰 do garnka, doda膰 2/3 ilo艣ci cukru, sk贸rk臋 z cytryny. Banany pokroi膰, skropi膰 sokiem z drugiej cytryny. Zmiksowa膰. Doda膰 sok z drugiej cytryny oraz reszt臋 cukru. Po艂aczy膰 oba przeciery. Zagotowa膰, przek艂ada膰 do s艂oik贸w, szybko zakr臋ci膰 i pateryzowa膰.
Mam w ogrodzie 艣liw臋 uginaj膮c膮 si臋 od dojrza艂ych, s艂odkich 艣liwek. Co to za gatunek - nie ma poj臋cia. Napewno nie w臋gierka, jest r贸偶owo fioletowa, wi臋ksza, okr膮g艂a...
Niewa偶ne.
Mam chwile czasu i (jak narazie) dobre ch臋ci. Umy艣li艂am sobie, 偶e zrobi臋 z nich - pierwszy raz w 偶yciu, powid艂a. Wiem, 偶e:
-trzeba sma偶y膰 kilka dni na ma艂ym ogniu, mieszaj膮c
- cukier dopiero na koniec, 偶eby si臋 nie przypali艂y
- co do pasteryzowania wiem jeszcze nie wiele, ale podpytam moj膮 mam臋
Do Was mam natomiast pytanie nast臋puj膮ce - 艣liwki s膮 b. s艂odkie, zastanawiam si臋 czym by je dodatkowo potraktowa膰, 偶eby nie wysz艂y md艂e. My艣l臋 o cytrynie (starta sk贸rka?), go偶dzikach, gdzie艣 wyczyta艂am, 偶e mo偶na doda膰 odrobin臋 octu (po co? na smak?).. Mo偶e macie jakie艣 pomy艣艂y / do艣wiadczenia?
Druga sprawa jest taka - na tym偶e ogrodzie mam mn贸stwo porzeczek - czerwone i bia艂e. Heh, do tego tematu podchodz臋 z mniejszym zapa艂em, ale kurcze, szkoda, 偶eby opad艂y, a nikt ich nie chce.
Szczerze m贸wi膮c za porzeczkami innymi ni偶 czarne nie przepadamy, ale mo偶e jakby je przetworzy膰 to nie b臋d膮 z艂e? Najwy偶ej rozdam po rodzinie
No w艂a艣nie - co z porzeczek innego ni偶 kompot? Czuj臋 si臋 na si艂ach jedynie na jaki艣 d偶em czy inne powid艂a. Jakos specjalnie si臋 je dosmacza?
Gdzie艣 tu ktos wspomina艂 o galaretce z porzeczek - to te偶 do s艂oik贸w, czy do natychmiastowej konsumpcji?
Z porzeczek polecam sok. Jest pyszny, lekko kwaskowy. A je艣li nie sok, to galaretk臋. Wystarczy porzeczki umy膰 i wrzuci膰 do sokowir贸wki. Zamiast soku leci taki g臋sty mus, czyli galaretka (porzeczka 艂adnie si臋 "偶eluje", bo ma w sobie du偶o pektyny). Do tych porzeczek tylko cukru do smaku, a potem do s艂oik贸w i zapasteryzowa膰. Galaretk臋 robi si臋 bardzo szybko, bo owoc贸w nie trzeba nawet odszypu艂kowywa膰.
Aneta
A czy ktos ma przepis na papryke zapiekana, a potem marynowana? Bardzo, bardzo prosze o takowy.
Polecam w膮tek o papryce w s艂oikach:
https://www.maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=3961&hl=papryka+pieczona
Oj dzieki wiewi贸rczak. Przepis brzmi bardzo zachecajaco, mam tylko pytanie do Rosy - czy te pasteryzowanie to
w piekarniku czy tradycyjnie w garnku. I co teraz? Kto mi odpowie
OG脫RKI W ZALEWIE WG DUMICZOWEJ
og贸rki: 4 litry wody, 4 艂yzki soli, 12 艂y偶ek cukru, 500 -600 ml octu 6% (w zale偶no艣ci jak kwa艣ne og贸rki lubisz. Zalewa nie ma byc ostro kwa艣na ale raczej kwa艣no-s艂odka. No i dalej wiesz jak: og贸rki z poodcinanymi ko艅cami uk艂adamy sztywno, 艣ci艣le w s艂oiku, wrzucamy do艅 chrzan, koper(ten przekwitni臋ty) ziele angielskie (ja daj臋 dwie kulki na litrowy s艂oik), z膮bek albo dwa czosnku, 1 listek laurowy, pieprz "w kulce " i zalewamy zalew膮.
a o co chodzi z tym przkwitni臋tym koprem w przepisie na og贸rki wg Dumiczowej. Jaki to jest przekwitni臋ty koper?
Jak robicie suszone pomidory?
I
Ja do ma艂osolnych og贸rk贸w dodaj臋 koper ogrodowy
I
przeanalizowa艂am w膮tek, do艂膮czam do przysz艂ych mar(y)nuj膮cych
mam w ogrodzie morw臋, je偶yny, maliny z je偶yn marzy mi si臋 takie co艣 ze one s膮 w s艂oiku w ca艂o艣cii maj膮 troch臋 takiego soku ( kiedys dosta艂am s艂oiczek czegos takiego ale jak to zrobic nie mam poj臋cia) poprosz臋 o przepis i pomys艂y na t膮 morw臋
wiewi贸rczak, wielkie dzi臋ki.
Taki koper to ja zawsze dodaj臋, mysla艂am, 偶e cosik nowego 偶e艣cie tutaj odkry艂y
D偶em z pomara艅czy i sk贸rek pomara艅czy
Przepis (na 1 s艂oik d偶emu):
4 pomara艅cze
cukier
(Do d偶emu u偶ywamy owoc贸w i sk贸rek wed艂ug uznania, ja u偶ywam do tego po艂owy sk贸rek, czyli jak 4 pomarancze, to 2 sk贸rki, zeby nie by艂o za gorzkie)
- Obieramy pomara艅cze ze sk贸rek,
- Sk贸rki parzymy w wodzie z sol膮,
- Po odparzeniu kroimy na bardzo cienkie paseczki (mo偶na r贸wniez sparzy膰 ju偶 pokrojone sk贸rki),
- Owoce pomara艅czy kroimy do艣膰 drobno,
- Pokrojone owoce oraz sk贸rki wrzucamy do garnka,
- Dodajemy cukier (do smaku) i gotujemy na ma艂ym ogniu pod przykryciem, a偶 wyjdzie nam konsystencja przypominajaca d偶em, je偶eli ca艂y sok sie wygotuje, dodajemy odrobine wody.
Chcia艂abym zrobi膰 d偶em truskawkowy, ale bez 偶elfixu.
Macie jaki艣 patent, 偶eby truskawki nie straci艂y koloru?
Poszukuj臋 r贸wnie偶 jakiego艣 sprawdzonego przepisu na przetwory z czere艣ni.
Ja robi臋 taki d偶em bez przepisu.
Do garnka wrzucam truskawki, cukru na oko, ostatnio da艂am ok. 0,5 kg na kilo truskawek
i gotuj臋 minimum dwa dni. Jednego dnia z godzink臋 io zostawiam do ostygni臋cia, drugiego dnia znowu z godzink臋.
D偶emik wyszed艂 mi w tym roku bardzo dobry i kolorek te偶 ma super.
Dor dzi臋ki.
W weekend zamierzam si臋 zabra膰 do pichcenia
Ja w艂a艣nie obra艂am 10 kg truskawek. Zasypa艂am tylko 1 kg cukru, bo wydawa艂y mi si臋 do艣膰 s艂odkie. Najwy偶ej p贸藕niej troch臋 dos艂odz臋.
Ja robi臋 d偶emy tak: zagotowuj臋, zostawiam do wystygni臋cia, zagotowuj臋, zostawiam do wystygni臋cia i tak przez oko艂o tydzie艅. Zagotowuj臋 raz lub dwa razy dziennie (rano i wieczorem).
Truskawki maj膮 du偶o wody wi臋c na pewno odlej臋 z tego gara co mam par臋 s艂oik贸w sok truskawkowego.
edit: ja nie pasteryzuj臋, tylko wlewam gor膮cy d偶em do s艂oik贸w i od razu zamykam. Si臋 to nazywa pasteryzacja na zimno czy jako艣 tak.
Widz臋, 偶e pe艂n膮 par膮 pracujecie dziewczyny!
Zrobi艂am d偶emik truskowakowy tradycyjny i czekod偶emik
Z艂o艣ci艂am si臋 na Was, 偶e nie podajecie proporcji, a teraz sama nie jestem w stanie tego zrobi膰.
Tradycyjny
Sk艂adniki:
truskawki
1 cytryna
2 艂y偶eczki 偶elatyny
cukier
Najpierw obra艂am truskawki i przekroi艂am na p贸艂. By艂o ich tyle, 偶e zape艂ni艂am ca艂y pojemnik do automatu do chleba 2 mieszalnikowego. Wsypa艂am 3 艂y偶ki cukru i nastawi艂am program konfitury. (ok. 1 godz.). Zrobi艂y mi si臋 truskawki w syropie. Doda艂am sok z 1 cytryny.
Przerzuci艂am do garnka i gotowa艂am ca艂o艣膰 jeszcze ponad godzin臋. Dos艂odzi艂am do smaku. Truskawki ju偶 si臋 prawie ca艂kowicie rozciapcia艂y, a ca艂o艣膰 nadal jeszcze by艂a do艣膰 rzadka i zacz臋艂a przywiera膰 do garnka. Dorzuci艂am wi臋c 2 艂y偶eczki 偶elatyny. Mog艂am jednak da膰 wi臋cej. Po wystygni臋ciu nie ma konsystencji d偶emu kupnego, ale mo偶na po艂o偶y膰 na kanapki nie sp艂ywa. Mog臋 j膮 por贸wna膰 do keczupu.
Gor膮cy d偶em do s艂oik贸w. S艂oik do g贸ry nogami do wystygni臋cia i gotowe
Czekodzemik
Sk艂adniki:
truskawki
1 cytryna
2 艂y偶eczki 偶elatyny
cukier
gorzka czekolada
Zrobi艂am go na bazie powy偶szego. Do gotowego d偶emu, doda艂am gorzk膮 czekolad臋 wedlowsk膮. Na 1 s艂oik gotowego d偶emu (taki po d偶emie 艁owicza) 2 kostki czekolady.
Prze艂o偶y艂am odpowiednia ilo艣膰 do drugiego garnka, do gotuj膮cego si臋 d偶emu doda艂am pokruszon膮 czekolad臋, zamiesza艂am i gor膮ce nak艂ada艂am do s艂oik贸w. S艂oik do g贸ry nogami do wystygni臋cia i gotowe
Czekod偶em jest specyficzny w smaku. Mojemu dziecku smakuje du偶o bardziej ni偶 zwyk艂y, za to m膮偶 woli zwyk艂y, ale on jest nieczekoladowy.
Teraz spr贸buj臋 z kaw膮.
Dziewczyny a ma kt贸ra艣 z Was przepis na naleweczk臋 wi艣niow膮 ?
Ludek -
Zeby truskawki mia艂y 艂adny kolor dodaj cukier waniliowy
Dziewczyny, jaki smakolyk mozecie polecic dla 3 letniej c贸reczki, taki 偶eby go szybko i 艂atwo przygotowa膰, ale 偶eby Izunia mia艂a smaczny deserek?
truskawki/porzeczki czerwone rozgniecione widelcem i posypane cukrem, tak, 偶eby pu艣ci艂y du偶oooooooo soku.
to tak na czasie, ale Twoje pytanie to chyba na inny w膮tek.
dziewczyny, a co si臋 robi z tym przez kilka dni gotowanym d藕emem w ciagu nocy?wstawia sie do lod贸wki, czy zostawia w temperaturze pokojowej?
ja wstawiam do lod贸wki.
dzi臋kuj臋
a u mnie stoi ca艂y czas na kuchence
Zrobi艂am ten czeko-dzemik pychotka,chyba zimy nie dotrzyma...
I
Zrobi艂am ten czeko-dzemik pychotka,chyba zimy nie dotrzyma...
I
u nas teraz idzie do ka偶dych nalesnik贸w, te偶 do zimy nie ma szans wytrzyma膰. Przewiduje koniec wczesn膮 jesieni膮
Truskawkowe zrobione
teraz mieszane - truskawka, porzeczka czerowona, anan i kawa. Pachnie ca艂kiem ca艂kiem
Czekam a偶 maliny staniej膮..
znacie jaki艣 spos贸b, 偶eby szybko obrywa膰 ko艅c贸wki z czarnych porzeczek. Co艣 mnie bierze jak mam tak ka偶d膮 porzeczke do r臋ki i obrywa膰, podobnie z agrestem.
U nas maliny po 8, tez czekam a偶 staniej膮.
Marghe, co dobrego b臋dziesz robi膰 z malin?
Zrobi艂am dzisiaj pierwsze kiszone og贸ry
Justin, najpro艣ciej - d偶emy
Justin, ja nie obrywam. Z porzeczek albo robi臋 sok w sokowniku (wtedy wrzucam umyte owoce, jak leci do garnka), albo przepuszczam je w ca艂o艣ci przez sokowir贸wk臋 i mam przepyszn膮 galaretk臋.
Aneta
bardzo dzi臋kuj臋.
powiedz mi jeszcze do jakiej butelki, takiej np. po w贸dce, na zakr臋tk臋? Jako艣 uszczekniasz tak膮 butl臋?
Do s艂oika to jeszcze potrafi臋 sobie wyobrazi膰, 偶e gor膮cy sok, zakr臋casz i si臋 zepsuc nie powinno, ale w butelce?
Chyba sobie sprawie taki sokownik.
Na ile kg owoc贸w trzeba si臋 nastawi膰 wykorzystuj膮c taki sokownik?
Zwykle u偶ywam s艂oik贸w, a je艣li butelek, to takich 0,33 l. po sokach. One maja dobre zakr臋tki, kt贸re trzymaj膮. Do wi臋kszych butelek nie pr贸bowa艂am, ale my艣l臋, 偶e takie np. po litrowym kubusiu by艂yby ok. Jedne i drugie maja zakr臋tki "s艂oikowe" (z podgumowanym uszczelnieniem w 艣rodku). Niczym wi臋cej ju偶 nie uszczelniam. Zreszt膮 po zakr臋ceniu zawsze odwracam i sprawdzam, czy si臋 nie leje. Mo偶na jeszcze ustawi膰 s艂oik do g贸ry dnem, wtedy przechodz膮ce gor膮ce powietrze dodatkowo pasteryzuje sok.
Sokowniki s膮 r贸偶nej wielko艣ci, ale na raz wchodzi ok 3 kg owoc贸w + cukier. Cukru trzeba wsypa膰 jakie艣 0,2-0,3 na kilogram owoc贸w, w zale偶no艣ci od tego jak bardzo kwa艣ne s膮 owoce, no i od tego czy chce si臋 bardzo s艂odki sok mie膰. Z 10 kg owoc贸w wychodzi jakie艣 20-30 s艂oik贸w "po d偶emie".
W sokowniku fajne jest to, 偶e nie trzeba specjalnie obiera膰 owoc贸w. Tak jak pisa艂am, truskawki obieram, z jab艂ek wycinam gniazda nasienne, ale w sumie i bez tego te偶 by sok wyszed艂. Porzeczki wrzucam z wszystkim, wi艣ni nie dryluj臋. To, co zostaje po zrobieniu soku po prostu wyrzucam, bo wszystko co najlepsze zosta艂o ju偶 odci膮gni臋te.
Te soki (rozcie艅czone wod膮) pijemy przez ca艂y rok. Bior臋 je tak偶e do pracy.
Aneta
Anetko ja robi艂am w litrowych butelkach i te偶 s膮 ok.
Do tej pory robi艂am tylko maliny
Jak robisz jab艂ka?
Iwo
A dziewczyny lepszy sokownik aluminiowy czy z stali nierdzewnej?
I
Iwo, z jab艂ek tak samo, jak z innych owoc贸w. Wrzucam do garnka owoce + cukier i ju偶. Mo偶na te偶 robi膰 z owoc贸w mieszanych. Co kto lubi.
Ze wzgl臋du na to, 偶e aluminium mo偶e wej艣膰 w reakcj臋 z 偶ywno艣ci膮 (zw艂. z kwa艣nymi), to chyba jednak lepszy ze stali nierdzewnej. Ale z drugiej strony aluminium szybko si臋 nagrzewa, czyli szybciej si臋 sok robi.
Aneta
poszukuj臋 jakiego艣 dobrego przepisu na co艣 z jab艂ek. Mam sporo jab艂ek - 偶niwek, mo偶e jakis dobry kompot? Mus jab艂kowy?
Nie mam sokownika, wi臋c sok odpada.
Podpowiedzcie co艣.
Czy maliny b臋d膮 ta艅sze?
U mnie nadal po 9 z艂. Straszne.
7 z艂
a ju偶 by艂y ta艅sze
Dziewczyny - szukam czego艣 jakiego艣 przepisu z czerwonych porzeczek w艂a艣nie do s艂oik贸w na zapas zimowy.
Ale nie d偶em, galaretka czy soczek. Chcia艂abym co艣 na kwa艣no wzgl臋dnie ostro, jako dodatek do ser贸w, w臋dlin.
Nie wiem czy na dobrym w膮tku pisz臋 ale zaraz lec臋 przejrze膰 inne wi臋c jak co艣 to zamelduj臋 - wyszukiwarka jako艣 nie bardzo mi nic wyszuka艂a wi臋c mo偶e Wy macie jakie艣 sprawdzone przepisy?
Znalaz艂am kilka przepis贸w i ostatecznie zdecydowa艂am si臋 wypr贸bowa膰 dwa z nich
Keczup z czerwonej porzeczki
Sk艂adniki
1 kg czerwonych porzeczek
1/2 kg cukru
1/2 szklanki octu winnego lub zwyk艂ego 5%
1 艂y偶eczka mielonego cynamonu
1 艂y偶eczka mielonych go藕dzik贸w
1/2 艂y偶eczki pieprzu mielonego
na czubek 艂y偶eczki mielonego ziela ang.
Porzeczki umy膰, osuszy膰, oczy艣ci膰 z szypu艂ek, w艂o偶y膰 do rondla, zasypa膰 cukrem, doda膰 ocet i przyprawy i sma偶y膰 20-25 min.
Gor膮cy nak艂ada膰 do wyparzonych s艂oik贸w, zakr臋ci膰, odwr贸ci膰 i zostawi膰 do ca艂kowitego ostygni臋cia. jest bardzo dobry jako dodatek do mi臋sa i sera.
Filet z kurczka w chutney’u porzeczkowym
Sk艂adniki:
chutney porzeczkowy: 0,5 kg czerwonych porzeczek,
-10 dag cukru
-1 str膮k czerwonej papryki,
-1 li艣膰 laurowy, czarny mielony pieprz.
-1/2 str膮czka papryczki chili, mo偶e by膰 suszona.
-1 podw贸jna pier艣 z kurczaka,
-1 艂y偶keczka oleju,
-1 艂y偶eczka kurkumy.
Porzeczki op艂uka膰 i odszypu艂kowa膰. Papryk臋 pokroi膰 w drobn膮 kostk臋 i zagotowa膰 razem z porzeczkami, li艣ciem laurowym i 1/4 艂y偶eczki pieprzu. Doda膰 bardzo drobno posiekan膮 paryczk臋 chili i gotowa膰 razem ok. 15 min. Pod koniec gotowania doda膰 cukier i gotowa膰 jeszcze 5 min. cz臋sto mieszaj膮c.
Filety z kurczaka przekroi膰 wzd艂u偶 na dwa cienkie plastry. Zagotowa膰 niewielk膮 ilo艣膰 wody z kurkum膮. Filety obgotowa膰 przez 5 min. W mi臋dzyczasie nagrza膰 piekarnik do 200 st. C.
Naczynie 偶aroodporne wysmarowa膰 olejem i u艂o偶y膰 w nim na p艂asko obgotowane filety. Ka偶dy kawa艂ek przykry膰 warstw膮 chutney’a grub膮 na 1-1,5 centymetra. Zapieka膰 przez 10-15 nim. Podawa膰 gor膮ce z ry偶em i sur贸wk膮 np. marchewkow膮.
[przekopiowane z jakiego艣 serwisu kulinarnego ale ju偶 teraz nie pami臋tam z jakiego ]
Ten drugi oczywi艣cie bez kurczaka - przerobi臋, sos w艂o偶臋 do s艂oik贸w i zapasteryzuj臋. Relacj臋 zdam jutro bo na jutro zaplanowa艂am dzie艅 porzeczkowy
Ok - relacja z pola bitwy
Ketchup porzeczkowy - wyszed艂 rewelacyjny - naprawd臋 z czystym sercem polecam. Mo偶e ketchup to za du偶e s艂owo (bo ja czeka艂am na tak膮 mas臋 bardziej ni偶 na tak膮 konsystencj臋 lekko p艂ynn膮) ale zapach i smak - pe艂na rewelacja. Nawet m贸j 2,5 letni szkrab przyw臋drowa艂 do kuchni z komentarzem - Jak 艂adnie pachnie !
Lekko odbieg艂am od przepisu - da艂am 1/3 cukru mniej - wydaje mi si臋 偶e ca艂o艣膰 podanej dawki i by艂by za s艂odki, a tak jest lekko kwaskowaty i winny. Do sera - czysta rewelacja. My艣l臋 偶e sprawdzi si臋 te偶 do grilla.
Z 2 kg porzeczek wysz艂o 10 s艂oiczk贸w po ketchupie.
chutney porzeczkowy ostry! moja zmiana - za nic nie mog艂a znale藕膰 u mnie w mie艣cie papryczki chilli wi臋c zast膮pi艂am t膮 w proszku. Mia艂am chyba jak膮艣 wywietrza艂膮, bo nasypa艂am chyba ze dwie 艂y偶eczki zanim zacz臋艂am czu膰 jak膮kolwiek ostro艣膰. Przy czym pieprzu tez da艂am troszk臋 wi臋cej ni偶 w przepisie. B臋dzie 艣wietnym dodatkiem do ry偶u z warzywami w stylu indyjskim, do mi臋s z piekarnika lekko na ostro. jak kto艣 preferuje kuchni臋 pikantn膮 szczerze polecam. Tak jak wy偶ej 2 kg owoc贸w - 10 s艂oiczk贸w.
Czas operacyjny (艂acznie ze sprz膮taniem i nalewaniem do s艂oiczk贸w) r贸wno 2 godzinki. Robi艂am na dwa garnki. I jeszcze jedno - obie rzeczy lekko potraktowa艂am blenderem, jako艣 nie mog艂am patrze膰 na takie porzeczki w ca艂o艣ci kt贸re p艂ywa艂y w efektach ko艅cowych.
Robi艂am og贸rki w zalewie musztardowej wed艂ug tego przepisu:
5 szklanek wody
1 szklanka octu
1,5 szklanki cukru (w przypadku MM - 1 szklanka fruktozy)
2 艂y偶ki soli
5 艂y偶ek musztardy (w przypadku MM - musztarda Dijon)
czosnek,
pieprz,
ziele angielskie,
li艣膰 laurowy,
gorczyca
Og贸rki obra膰 i pokroi膰 wzd艂u偶 na 膰wiartki, u艂o偶y膰 ciasno w s艂oikach(mo偶na pokroi膰 w poprzek nieobrane). Do ka偶dego s艂oiczka wrzuci膰 czosnek (ma艂y z膮bek albo p贸艂), po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela, po kilka ziarenek gorczycy i kawa艂ku listka laurowego.
Zalew臋 gotujemy z wody, octu, cukru, soli i musztardy. Po ugotowaniu miksuj臋 zalew臋 blenderem, 偶eby musztarda si臋 wymiesza艂a dobrze (inaczej s膮 wi臋ksze grudki).
Zalewa膰 przygotowane og贸rki w s艂oikach, zakr臋ci膰 i gotowa膰 5 minut.
Przygotowywa艂am 2 typy og贸rk贸w - obrane pokrojone wzd艂u偶 i nieobrane pokrojone w poprzek, lepsze by艂y te nieobrane.
mam troch臋 malin z krzaczka i chc臋 jeszcze troch臋 dokupi膰, ale nie wiem ile
Chcia艂abym zrobi膰 sok, taki kt贸ry mozna zim膮 np do herbatki dolac zamiast cukru,
B艂agam o przepis, w planie mam pakowanie tego cuda do butelek po soczkach owocowych mojego maluszka, takich jak po bobofruit albo gerber
jestem zupe艂nie zielona w przetworach ale przetworowe w膮tki mnie zarazi艂y w艂asnie zrobi艂am gruszki w occie nie wiem czy b臋d膮 dobre bo to z jakiego艣 nieznanego przepisu z sieci
tylko nie rozumi臋 jednego niekt贸re przepisy podaj膮 zeby gotowa膰 po zalaniu s艂oiki przez oko艂o 25 minut a inne zeby tylko obr贸ci膰 do g贸ry dnem, w obydwu przypadkach mowa jest o gor膮cych owocach i zalewie w s艂oiku i teraz nie wiem jak lepiej bo do g贸ry dniem jest 艂atwiej szybciej i taniej, ale co z pewno艣ci膮 ze si臋 nie popsuj膮
Kiedy艣 wekowa艂am w piekarniku, ale co艣 zrobi艂am zle bo cz臋艣膰 owoc贸w powyp艂ywa艂a ze s艂oik贸w, ale po 30 minutach od wyj臋cia wszystkie s艂oiki si臋 "zassa艂y" i by艂o ok
Ja te偶 gdzie艣 czyta艂am o pasteryzacji w piekarniku ale nie pr贸bowa艂am .Nie ma takiego bardzo du偶ego garka wi臋c czasem gotuje s艂oiki na raty.Z ch臋ci膮 spr贸buje jak kto艣 podpowie .
W piekarnkiku to ja sobie s艂oiki sterylizuj臋
Wi臋kszo艣ci przetwor贸w nie pasteryzuj臋 ino gor膮ce wlewam do gor膮cych s艂oik贸w , zakr臋cam i stawiam do g贸ry nogami.
Nie kojarz臋, zeby mi si臋 jakikolwiek s艂oik zepsu艂..
Ja jestem teraz na etapie robienia gruszek w syropie tj.zalewam gor膮c膮 wod膮 z cukrem i m贸wisz 偶eby nie pasteryzowa膰 ?
W mojej ksi膮偶ce kucharskiej jest napisane 偶eby pasteryzowa膰 20 minut.
Ja pasteryzuj臋 po 4 s艂oiki 0,9 litra, bo taki mam najwi臋kszy garnek
Ale po 8 s艂oik贸w kompotu z truskawek, 艣liwek, gruszek, jab艂ek i wi艣ni wystarczy
olusia. ja mam przepis taki:
Z cytryny zetrze膰 sk贸rk臋, wycisn膮膰 sok. Wod臋 z sokiem wymiesza膰 i wrzuca膰 do niej obrane i pokrojone gruszki. Doda膰 cukier, wanili臋 i gotowa膰 15 minut. Wanili臋 usun膮膰. Gruszki z syropem prze艂o偶yc do s艂oik贸w i pasteryzowa膰. Mo偶na doda膰 go藕dziki.
Justin dzi臋ki za przepis W艂a艣nie wybieram si臋 na dzia艂ke po gruszki i zrobie z twojego przepisu .
polecam, bo dobre wychodzi.
Na kg gruszek p贸艂 litra wody i 10 dag cukru
Dziewczyny jak zrobi膰 艣liwki w occie, ostatnio pierwszy raz w 偶yciu jad艂am i rewelacja
艣liwki w occie
1 kg sliwek
200 ml octu
150 g cukru
kilka go藕dzik贸w
cynamon
艢liwki nak艂u膰 szpilk膮, wrzuci膰 na 1 min. do wrz膮tku, odcedzi膰. Z cukru 600 ml wody i octu ugotowa膰 syrop i zala膰 owoce. Zagotowa膰, ostudzi膰, 艣liwki odcedzi膰. Syrop ponownie zagotowa膰, w艂o偶y膰 艣liwki i zagotowa膰. 艢liwki odcedzi膰, u艂o偶y膰 w s艂oikach. Syrop zagotowa膰 z go藕dzikami i cynamonem, zala膰 艣liwki, mocno zakr臋ci膰 s艂oiki.
艢liwki mo偶na te偶 zala膰 syropem z cukru, wody i octu a nast臋pnie pasteryzowa膰 25 minut.
Je艣li si臋 zdecydujesz, napisz, kt贸r膮 metod臋 wybra艂a艣 i jak wysz艂o.
ja jad艂am pyszne 艣liwki w occie, ale po艂贸wki. Tych ca艂ych troch臋 si臋 obawiam ze wzgl臋du na ew. robaczki
Ja jak robie 艣liwki to te偶 zawsze po艂贸wki
konfitura wi艣ni z winem
2 kg wi艣ni
2 kg cukru
1 szklanka czerwonego wytrawnego lub p贸艂wytrawnego wina
5 艂y偶eczek 偶elatyny ( z glon贸w morskich najlepsza)
Dorodne owoce przebra膰, umy膰 i wydrylowa膰. Po艂ow臋 owoc贸w starannie rozdrobni膰. Wymiesza膰 w misce mus wi艣niowy z ca艂ymi wi艣niami oraz cukrem, zala膰3/4 szklanki czerwonego wina. Odstawi膰 na noc pod przykryciem. Prze艂o偶y膰 zawarto艣膰 miski do du偶ego, p艂askiego rondla o grubym dnie, zagotowa膰 na du偶ym ogniu, stale mieszaj膮c. Nast臋pnie zmniejszy膰 ogie艅 i nie przerywaj膮c mieszania gotowa膰 mas臋 wi艣niow膮 przez oko艂o minut臋. Zdj膮膰 garnek z ognia, usun膮膰 tworz膮c膮 si臋 na powierzchni konfitury pian臋. Rozpu艣ci膰 偶elatyn臋 w reszcie wina, po艂膮czy膰 z gor膮c膮 konfitur膮. Dok艂adnie wymiesza膰. Zla膰 konfitur臋 do wcze艣niej przygotowanych, wyparzonych s艂oiczk贸w. Szczelnie zamkn膮膰.
sa艂atka z og贸rk贸w
kg og贸rk贸w
25dkg cebuli
18 z膮bk贸w czosnku
2/3 szklanki octu 1 szklanka oleju
2 艂y偶ki soli
1/2 szklanki cukru
pieprz
natka pietruszki
Zamkn膮膰 w s艂oikach, pasteryzowa膰. Po pasteryzacji odwr贸ci膰 do g贸ry dnem. To jest taka pseudo-szwedzka sa艂atka. Idealna do mi臋s i zapiekanek wszelakich.
Sos s艂odko kwa艣ny
3 kg pomidor贸w,
1 kg cebuli,
1 papryka czerwona,
1 puszka ananas贸w,
1 puszka kukurydzy,
1/2 艂y偶ki chilli,
1/2 艂y偶ki czosnku mielonego,
2 艂y偶ki musztardy,
2 艂y偶ki papryki s艂odkiej mielonej,
1 艂y偶ka vegety,
1 艂y偶ka curry,
1 艂y偶ka pieprzu mielonego naturalnego,
3 szklanki cukru,
1 szklanka octu,
2 艂y偶ki soli,
2 czubate 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej.
Pomidory obra膰 ze sk贸rki, cebul臋 i pomidory pokroi膰 w kostk臋, posoli膰, gotowa膰 na wolnym ogniu ok. 1 godz. Nast臋pnie doda膰 pokrojonego w kostk臋 ananasa i pokrojon膮 papryk臋, pozosta艂e sk艂adniki (opr贸cz m膮ki) i gotowa膰 ok. 0,5 godz. Na koniec rozrobi膰 m膮k臋 z niewielka ilo艣ci膮 wody i doda膰 do sosu. Zagotowa膰. Gor膮cy sos wk艂ada膰 do s艂oik贸w. Nie pasteryzowa膰.
Ja w zesz艂ym roku doda艂am jeszcze p臋dy bambusa z puszki
Polecam na Allegro pektyn臋, sprzedaj膮cy pektowinsa.
Kosztuje 3 z艂, a jest na dwa kilo owoc贸w, a nie na jeden kilogram, jak wszystko inne w sklepach. Ponadto nie zawiera 偶adnych konserwant贸w, wi臋c odpada dylemat "dawa膰 dzieciom chemi臋?".
Wczoraj u偶y艂am i mog臋 powiedzie膰, 偶e spokojnie na 2,5 lub 3 kg wystarcza.
Przypomn臋 przy okazji , 偶e ani konserwanty, ani masa cukru nie s膮 potrzebne, 偶eby d偶em si臋 nie zepsu艂. Wystarczy postawi膰 na zakr臋tce po nalaniu do s艂oik贸w.
joannabo mo偶esz na pw podes艂ac link gdzie kupujesz pektyn臋?
No, ale bez pektyn, a nieodparowany, to nie b臋dzie d偶em, nawet z czarnych porzeczek.
Ja ju偶 si臋 podda艂am i robi臋 troch臋 luksusowych d偶em贸w, a wi臋kszo艣膰 (czyli 200 s艂oik贸w ) robi臋 z pektynami, bo bym si臋 nie wyrobi艂a.
to nie wiem bo:
czasu nie trace- nie mieszam, nie zagladam ( odparowuja sie zwykle w niezbyt wysokiej temp), zwykle odparowuje przy okazji czegos innego w piekarniku ( nawet na kilka etapow jesli tak wygodniej) wiec nawet energia dodatkowa w gre nie wchodzi
- na witaminy to ja w dzemie jakos specjalnie nie licze
W tym celu to sobie swieze, surowe mroze i sa do jogurtow, deserow, galaretek.
masa...yyy..utrata jak najbardziej pozadana, zwlaszcza ze to woda a truskawek mam po uszy z codzienna dostawa chojna, wiec bardziej mi zalezy by to gdzies upchnac czyli ze woda w sloikach srednio mi sie usmiecha
- smak, kwestia gustu najpewniej - mi taki po odparowaniu zdecydowanie bardziej odpowiada. Zrobilam kilka dzemow z pektyna, ta bez dodatkow, ale mi to bardziej podchodzi pod purre takie geste niz dzem regularny. Cytryne i tak dodaje, ew pektyne z jej pestek wydobyta. Nie za duzo, bo kwasnych nie lubie a fruktozy staram sie niewiele.
I jest OK.
A juz chocodzemy truskawkowe w/g marghe....mmmmmmm
wyprobowalam i polecam:
Marmolada z rabarbaru
1.5 kg rabarbaru
4 cytryny ( starta skorka tylko)
garsc orzechow wloskich
250 ml wody
2 kg cukru ( dalam 1/4 tego w postaci fruktozy]
Rabarbar umyc, przyciac, pokroic. Przelozyc do naczynia z grubym dnem, dodac wode, skorke z cytryny i orzechy
Zagotowac i gotowac na wolnym ogniu ok 10 min az rabarbar zmieknie dobrze
dodac cukier i mieszac do rozpuszczenia
zwiekszyc ogien i gotowac ok 30 min ( ja wstawilam do piekarnika na ok 180 st)
Przelozyc do wystarylizowanych sloikow, zakrecic i odstawic
U mnie wysyp rabarbaru bo d艂ugo nie 艣cinalam Fajny ten przepis z ch臋cia bym zrobi艂a .Dzisiaj mialam jechac po porzeczki ale leje od rana .Moze i dobrze odpoczne a jutro dalej do sloik贸w .
Bogusiu a cos jeszcze robisz z rabarbaru bo jak uporam sie z porzeczkami to wezme sie za rabarbar
bardzo dobre chutney wychodzi z rabarbaru Wlasnie sie przymierzam do odnowienia zapasow
Poza tym doraznie ciasto rabarbarowe, lody rabarbarowo- imbirowe
Marmolada rabarbarowa z morelami tez swietna
Powiedz ktore to sluze przepisem
Moje ukochane zrodlo przepisow sezonowych:
https://www.allotment.org.uk/recipe/category/recipes/
rabarbar
https://www.allotment.org.uk/recipe/category/fruit-recipe/rhubarb-recipes/
Jeszcze sie nie zawiodlam i mam zamowienia zawsze, albo prosby o przepis na podarowane `sloiczki`
Poza tym rabarbar mroze ( w postaci pokrojonej albo juz zmiekczonej ( wtedy do torebek takich na sosy, zupy, ew na goraco do sloikow mozna)
Do ciast, musow, lodow poza sezonem dobra rzecz
Bogusia to ja poprosz臋 przepis na marmolad臋 rabarbarowo-morelow膮
na kilogram rabarbaru
ok.1/2 kg odpestkowanych moreli
ok 1/2 L wody
1 szkl cukru- wiecej jesli ma byc b slodkie, mniej niz polowe tego jesli to fruktoza
umyc owoce, przyciac i pokroic rabarbar, morele na polowki.
Najlepiej wszystko do garnka z grubym dnem, dodac wode i gotowac pod przykryciem na wolnym ogniu az owoce zmiekna
.
zdjac przykrywke, dodac cukier i gotowac mieszajac az osiagnie konsystencje dzemu/marmolady
Zaleznie od ilosci cukru, srednio ok 1/2 h
I do sloikow
Dziekuje bardzo
Potwierdzam marmolada z rabarbaru pycha tylko ja dodalam mniej cukru a 偶e rabarbaru u mnie dostatek zrobilam jeszcze marmolad臋 rabarbarowo-wisniow膮 i czekam na morele zeby zrobi膰 trzeci膮 wersje .
to ja polecam przecier z agrestu, lub d偶em z agrestu (dzia艂a p gor膮czkowo)
1kg agrestu
0,5-0,65 kg cukru
1 偶elfix 2w1
1szkl wody
gotuj臋 agrest z dodatkiem 1 szkl wody, a偶 b臋dzie mi臋kki dodaj臋 cukier (0,25), potem mixuj臋 to i przecieram przez sitko (plastikowe) - wlewam do garnka dodaje reszt臋 cukru z 偶elfixerm i przygotowuj臋 jak na opakowaniu 偶elfixu,
Sluchajcie, jak mam rozpozna膰, 偶e jab艂ka s膮 juz dobre? Mam wielk膮 jab艂on w ogrodzie- nie mam poj臋cia, czy te jab艂a co spadaja mi na glow臋 s膮 dobre, albo czy te co wisz膮 gromadami na ga艂臋ziach s膮 OK czy mam czekac, az wszystkie b臋da czerwone (bo cz臋艣膰 czerwona,c zesc zielona). Generalnie- nie wiem jaki to gatunek nawet:(
I teraz- jakie NAJPROSTSZE przetwory mog臋 z nich zrobi膰 i JAK (w zyciu nic nie pasteryzowa艂am itd.)?
Odrazu przepraszam, je艣li na moje pytanie pad艂a ju偶 wcze艣niej odpowied藕, ale nie mam dzi艣 czasu na przegl膮danie, wi臋c ewentualnie prosz臋 o odno艣nik.
Moja pierwszoroczna dzia艂ka obrodzi艂a bardzo obficie w cukinie i kabaczki. Poprosze o jakie艣 przepisy, co mo偶na z nimi zrobi膰...oczywi艣cie na d艂u偶ej , bo na bie偶膮co to sobie z nimi radz臋.
Cleo, mo偶e po prostu wgry藕 si臋 w takie jab艂ko . Najprostszy jest chyba mus jab艂kowy - do wykorzystania potem na jakie艣 szarlotki itp.
JaAga, cukinie mo偶na przerobi膰 na leczo (cukinia,bak艂a偶an, pomidory, papryka, cebula, lubczyk).
W艂a艣nie wpad艂am na pomys艂, zdaj臋 sobie spraw臋, 偶e niszowy , 偶eby jab艂ka mrozi膰.
Pomys艂 wynik艂 z tego, 偶e juz marzeniem sci臋tej g艂owy jest znale藕膰 w zimie jab艂ka nadaj膮ce si臋 na placki, kt贸re moje dzieci bardzo lubi膮. Same s艂odkie mo偶na kupi膰 i do tego cz臋sto gumiaste po obr贸bce termicznej. A mam dobre, kwaskowe jab艂ka-efemerydy, kt贸rych normalnie przechowa膰 si臋 nie da.
Ju偶 spr贸bowa艂am, 偶e mo偶na, przynajmniej moje Pokroi艂am w plasterki (takie grubsze skrawki raczej) , zamrozi艂am, odmrozi艂am i u偶y艂am. Prawie 偶adnej r贸偶nicy w stosunku do 艣wie偶ych, tyle 偶e bardziej odstaj膮 od ciasta.
Joannabo- super! mrozenie bardziej do mnei przemawia niz robienie musu, zwlaszcza, ze m贸j urlop, gdzie mialam odpoczywac, zajac sie ogrodem, przetworami itp. zamienil sie w : opieke nad dziecmi swoimi i obcymi;) oraz leczenie moich z臋b贸w:(, a ogrodniczy poszed艂 na urlop. Czyli- co: ze sk贸rka np. czastki wieksze dop woreczkow i do zamrazalnika (duzej zamrazarki nie mam, chyba ze do mamy jakos dowioz臋)?
Co do wgryzania sie- ja dot膮d miastowa bylam, co oznaczalo pelne zaufanie do ...skelpu/targu itd. Pomys艂, ze mog臋 jesc cos, co MI WYROS艁O pod oknem i nie kupuj臋 tego jest dla mnie kosmiczny i wpadlam w panik臋, jak uslyszalam, ze dzieci pod kierownictwem niani zerwaly orzechy z leszczyny i zjadly- nie mam pojecia, KIEDY leszczyna am juz owoce zdatne do jedzenia! A te jab艂ka- moze wezme pare i ktos an targu mi powie, co to za rodzaj?... wgryzlam sei dzis w takie czerwono-zielone - kwaskowato-s艂odkie (ma艂o),....hmm:)
Cleo, nie wiem, czy dasz rady jab艂ko zamrozi膰, nie s艂ysza艂am, aby kto艣 mrozi艂 jab艂ka -mog膮 by膰 niesmaczne.. ja bym star艂a te jab艂ka do umytego s艂oika da艂a i za pasteryzowa艂a (15min)
joannabo a jak jab艂ka d艂u偶ej b臋d膮 w zamra偶alce? mog膮 zmieni膰 smak,kolor...
jaAga* poddusi膰 cukinie na oleju i da膰 do s艂oi i za pasteryzowa膰, ja mro偶臋 nawet takie cukinie (jak masz miejsce)potem b臋d膮 super do lecza czy innych potraw:-)
mo偶esz te偶 zrobi膰 w zalewie musztardowej (octowa) jak og贸rki, moja mama tak zrobi艂a...
Cleo to si臋 b臋dzie nadawa艂o do plack贸w ewentualneie do szarlotki - takie mi臋kkie flaczki. Wi臋c trzeba rozdrobni膰 na takie frakcje 偶eby by艂y u偶yteczne bez krojena po rozmro偶eni. Muszisz si臋 zastanowi膰 do czego Ci b臋d膮. Zamr贸藕 sobie troch臋 i zobacz, jak ten Tw贸j gatunek si臋 zachowuje.
joa, trzeba odessa膰 powietrze z torebki, jak z ka偶dej mro偶onki, to nie powinny ciemnie膰 (to jest proces z udzia艂em tlenu). Nie wydaj臋 mi si臋, 偶eby czas mro偶enia mia艂 wielkie znaczenie, inne owoce si臋 nie zmieniaj膮, chyba, 偶e ich zapach, ale na to jest rada - nie trzyma膰 koperku i papryki w nieszczelnych opakowaniach obok owoc贸w
joannabo a gruszki?tak samo?
koperek mam takie pojemniczki,w nich go mro偶臋... jab艂ek nie b臋d臋 mrozi膰,nie mam ju偶 miejsca..jeszcze maliny,je偶yny,bor贸wk臋 itd musz臋 pomrozi膰
Poprosz臋 o przepis na jak膮艣 dobr膮 sa艂atk臋 na zim臋 z og贸rk贸w i np. papryki...
艢wie偶o sprawdzona, prawdziwa bomba smakowa
3 kg og贸rk贸w , 4 du偶e cebule. Og贸rki obrane i pokrojone w plasterki, cebula w p贸艂plasterki. Wszystko przesypa膰 3 艂y偶kami soli. Zostawi膰 na sitku na minimum 1,5 h, niech odcieknie. Co jaki艣 czas przemiesza膰. Napcha膰 do s艂oik贸w.
Zalewa: 1 szklanka octu, 3 szklanki wody, 2 szklanki cukru, 2 艂y偶eczki s艂odkiej papryki, 2 艂y偶eczki gorczycy, 2 艂y偶eczki curry, 1 艂y偶eczka pieprzu mielonego, 1 艂y偶eczka ziarnistego. Zagotowa膰, zala膰 og贸rki w s艂oikach, pasteryzowa膰 5-10 minut.
Ja doda艂am do obciekni臋tych og贸rk贸w pokrojon膮 w paski papryk臋. (1 cz臋艣膰 papryki, 3-4 cz臋艣ci og贸rk贸w).
Mimo sk艂adu zalewy naprawd臋 艂agodna pyszna sa艂atka.
Ja robi臋 tak膮 sa艂atk臋:
- 4kg og贸rk贸w
- 4 czerwone papryki
- 1/2 kg cebuli
- seler korzeniowy
- 2 艂y偶ki gorczycy
zalewa:
- 3,5 szklanki cukru
- 3 szklanki octu
Og贸rki, papryk臋 i seler pokroi膰 w s艂upki, cebul臋 w kr膮偶ki. Warzywa posypa膰 szklank膮 soli, wla膰 9 szklanek wody, wymiesza膰 i odstawi膰 na 3 godziny. Odcedzi膰 i do s艂oik贸w, posypa膰 w s艂oikach gorczyc膮.
Cukier zagotowa膰 z octem i 6 szklankami wody. Gor膮c膮 zalew膮 zala膰 og贸rki, zakr臋ci膰. Pasteryzowa膰 3 minuty.
To ja si臋 tylko pochwal臋, 偶e upchn臋艂am w艂asnie do s艂oik贸w 20 kg. og贸rk贸w. I ma艂o mi, chyba jutro trzasn臋 jeszcze z dych臋... Uwielbiam 艂adowa膰 og贸rki do s艂oik贸w
Dzi臋ki pi臋knie za przepisy;)
Dor - ile tego selera? chodzi o taki normalny seler- korze艅? dobrze rozumiem? ta sa艂atka jest w smaku ...... s艂odko kwa艣na? czy jaka艣 inna? Jaki ocet dajesz? tzn. ile % ma mie膰? bo to chyba te偶 r贸偶nica?
Tigerek - czy ma znaczenie kolor papryki?
Dor - ile sa艂atki wychodzi z podanych przez Ciebie proporcji? Tj. ile s艂oik贸w, takich 0,5 litra powiedzmy?
Brzmi apetycznie....
Nie - ja robi臋 z czerwonej dla kontrastu
- Seler korzeniowy ja daj臋 taki 艣redniej wielko艣ci korze艅
- ocet 10%
Sa艂atka wychodzi s艂odko-kwa艣na w smaku.
A ile jej wychodzi nie pami臋tam, w tym roku jeszcze nie robi艂am. Ale z tego co sobie przypominam chyba z 15 s艂oik贸w takich "pulpetowych" wyjdzie.
No dobra, przejrza艂am p贸艂 tego w膮tku i ca艂y inny o marynatach i nie ma nic o pomidorach! Nie w towarzystwie, pomidory solo mnie interesuj臋 ale nie przecier i nie w occie. Jako艣 tak sobie wymy艣li艂am, 偶e jakby je upiec a potem zala膰 olejem? To ile takie co艣 mo偶e sta膰?
A nie lepiej ususzy膰 i zala膰 olejem z zio艂ami np Suszy si臋 je bez pestek.
moglas zadzwonic <foch>b.
Help!
Czy do marmolady z morelami rabarbar sie obiera ze skorki?!!!
Z tego co wiem to zawsze si臋 obiera...
Ja robi膮c marmolady nie obiera艂am tylko 偶e ja robi艂am dopiero tylko rabarbarow膮 i z rabarbarowo-wi艣niow膮
W koncu obralam, bo mnie mama nastraszyla, ze rabarbar moze byc stary i takie tam.
W rezultacie zamiast 2kg rabarbaru, mialam material wyjsciowy o wadze 1kg. Moze za grubo go obralam?
Wyszlo niezle, choc dalam troche wiecej cukru. Poczatkowo wydawala mi sie baaaardzo slodka. Po tym jak ostygla - mniej.
Jutro zamierzam skonsumowac z chlebem to moze znowu mi sie percepcja zmieni?
Przecie偶 to si臋 tak膮 b艂onk臋 jedynie 艣ci膮ga - to "mikrogramy" odpadaj膮, a nie po艂owa surowca ...
zawsze 艣ci膮gam tak膮 ma艂a sk贸rk臋 z rabarbaru....
a co z nekatrynek? moja mama robi艂a kiedy艣 d偶em..da si臋 zrobi膰 kompot?sama nie wiem..............
salatka ktora u nas zniknela rok temu szybciej niz powinna wiec w tym roku potrojna ilosc
Ogorki na ostro
3 kg ogorkow
3 duze cebule
2 lyzki soli
2 lyzki mielonego pieprzu ( u mnie grubo mielony)
2 lyzki slodkiej papryki
2 lyzki curry
2 lyzki gorczycy ( dalam mustarde gruboziarnista i tez bylo dobrze)
2 lyzki siekanego, swiezego kopru
1.5 szkl octu 10% ( jak dla nas to za kwasne wiec poszedl ocet jablkowy i w malej czesci z woda)
1.5 szkl cukru( to jest dzika ilosc MSZ- zastapilam 1/2 szkl fruktozy)
Ogorki ze skorka i cebule kroimy w plastry ( ja cebule w piorka). Dodajemy sol i odstawiamy na godzine az puszcza wode ktora odlewamy. Mieszamy z przyprawami i chlodna zalewa przygotowana z octu i cukru i przekladamy do sloikow. Pasteryzujemy 8-10 min.
Salatka 5skladnikowa ( tez bdb)
biala kapusta, marchew, cebula, czerwona papryka, ogorki
Po kilogramie kazdego z w/w.
3 lyzki soli
1/2 l oleju ( daje oliwe) szklanka cukru ( u mnie 1/2 szkl fruktozy), szklanka octu ( znowu jablkowy z odrobina wody bo za kwasne dla nas)
Ogorki i marchew scieramy na duzych oczkach, kapuste szatkujemy i lekko blanszujemy, cebule i papryke w piorka
Mieszamy w duzej misce i dodajemy przyprawy ( ja najpiers fruktoze)
i oliwa. Na koniec ocet. Odstawiamy na chwile i pasteryzujemy 10 min
Wczoraj produkowalam piccalili. Nie wiem czy sa tu fani. Jesli tak to sluze przepisem.
Od jutra chutney i relishe bo skladniki czekaja
ja sciagam tylko wtedy kiedy sama schodzi, ale gdy rabarbar swiezy i mlody, to nie ma specjalnie co schodzic.
moje wczorajsze 艂owy-dzi艣 robi臋 z nich cuda
https://www.fotosik.pl/showFullSize.php?id=6cc58d99a1085e73
Zrobi艂am jeszcze takie og贸rki:
Og贸rki z czosnkiem:
4 kg 艣redniej wielko艣ci og贸rk贸w
4 g艂贸wki czosnku
3 艂y偶ki stolowe soli
1 szkl. oliwy
1/2 l octu 10%
6 lisci laurowych
3/4 kg cukru
15 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren czarnego pieprzu
1 艂y偶eczka pieprzu ziolowego
1 艂y偶eczka slodkiej papryki
1 艂y偶eczka chilli
Og贸rki bardzo dokladnie umy膰, pokroi膰 ze sk贸r膮 w plastry ok. 0,5 cm, doda膰 obrany i pokrojony w cienkie plastry czosnek, 艂y偶ki soli i odstawi膰 na noc.
Nast臋pnego dnia odla膰 wytworzony sok do garnka naczynia, a do og贸rk贸w z czosnkiem doda膰 1 szkl. podgrzanej oliwy.
Do odlanego wcze艣niej soku z og贸rk贸w doda膰 1/2 l octu i wszystkie przyprawy. Zalew臋 zagotowa膰, lekko przestudzi膰 i zala膰 ni膮 og贸rki.
Wk艂ada膰 do wyparzonych s艂oik贸w, zala膰 zalew膮 i pasteryzowa膰 ok. 5 min od zagotowania.
Ja jak narazie w temacie og贸rki - zrobi艂am zwyk艂e og贸rki sterylizowane oraz Og贸rki na ostro - przepis Bogusi, no i musze powiedzie膰, 偶e ba艂am si臋 je spr贸bowa膰 przed w艂o偶eniem do s艂oik贸w, no ale w ko艅cu skosztowa艂am i stwierdzam, 偶e trzeba je nazwa膰 "piek艂o w g臋bie" .....
joa 133 - 艣liczne malinki ! Co z nich robisz?Ja leniwa jestem i maliny tylko mro偶臋, bo z tym najmniej roboty....
golmar te偶 mro偶臋 maliny -na galaretki i kisiele zim膮 dla 艂obuz贸w, a z wi臋kszo艣ci zrobi艂am galaretk臋 (mo偶na na bu艂eczk臋 da膰)- jako sok,do herbaty, jak dziecko ma gor膮czk臋 i b贸l gard艂a przy anginach, wtedy jedz膮 艂y偶eczk膮, galaretk臋 mo偶na te偶 da膰 na ciasto, zrobi艂am te偶 kompoty
W艂a艣nie dzi艣 by艂o pr贸bowanie og贸rk贸w na ostro z curry ( przepis Bogusi) i musz臋 powiedzie膰, 偶e s膮 przepyszne.....
Sezon s艂oikowy 2012 og艂aszam za rozpocz臋ty
Kto juz zacz膮艂?
Ca艂膮 sobot臋 siedzia艂am w truskawkach mia艂am trzy wiaderka wynik : 23 d偶emy i 17 sok贸w no i oczywi艣cie sorbeciki truskowkowe narazie par臋 kubeczk贸w za tydzie艅 nast臋pna partia truskawek.
Czekam a偶 truskawki staniej膮..
Zilka, mnie sie ostatnio udaje kupowa膰 naprawd臋 s艂odkie. Ale na d偶em ich nie po艣wi臋c臋 bo kosztuj膮 7, 7,50 za kilogram
9 z艂 za kilogram truskawek ...
u nas te偶 drogo -1kg truskawek 8,50z艂. Ciekawe czy b臋d膮 ta艅sze...
porzeczki czerwone i czarne mro偶臋.
Robi臋 te偶 sok do s艂oik贸w, a 偶e nie mam sokownika to robi臋 tak. Zasypuj臋 cukrem, nast臋pnego dnia zagotowuj臋, gor膮cy sok zlewam do s艂oika, zakr臋cam, stawiam do g贸ry dnem i gotowe.
Agrest zagotowuj臋, owoce wykorzystuj臋 do ple艣niaka, a sok wypijam.
Tylko trafia mnie co艣, jak musz臋 skuba膰 te ogonki, ale偶 tu tzreba mie膰 cierpliwo艣ci
W tym roku nastawi艂am jeszcze wino z wi艣ni, porzeczek i agrestu
Ja w艂a艣nie robi臋 d偶em jab艂kowy na 2 sposoby, w s艂oiczkach s膮 ju偶 d偶emy wi艣niowe, wi艣niowo jab艂kowe, sa艂atka z og贸r贸w
A jak robicie maliny w syropie/cukrze? Bo przymierzam si臋 do pierwszego razu i nie wiem czy maliny te偶 gotowa膰 czy tylko zalewa膰 gor膮c膮 wod膮 i wekowa膰?
Maliny, poziomki, jagody, bor贸wki zasypuje cukrem i odrobin臋 wody (tak maks 1/4)- wekuj臋 - one puszcz膮 sok.
W tym roku mia艂am atak na og贸rki, zrobi艂am z curry, chili, musztardowe, chrzanowe, konserwowe i kiszone.
Oraz d偶emy malinowe, malinowo-porzeczkowe, truskawkowe, truskawkowo-porzeczkowe ( z go藕dzikami, cynamonem, kardamonem - w r贸znej kombinacji) oraz sliwki w occie.
Zosta艂a do zrobienia papryka, sa艂atka szwedzka i sa艂atka jarzynowa oraz grzyby (ale to p贸藕niej) i cukinia
Ryjku dzi艣 widzia艂a艣 s艂oiki,czy we wrze艣niu??
teraz jest sporo s艂oik贸w,ale jak jest sezon to by艂o ci臋偶ko,ale zam贸wili mi i dosta艂am s艂oiki....
Og贸rki w musztardowej zalewie robi艂am w zes偶艂ym roku, w tym ju偶 te偶 jedna partia zrobiona
Wi艣nie drylowane na placek te偶 ju偶 w piwnicy. Poza tym je偶yny zasypane cukrem.
Co mo偶na ciekawego zrobi膰 z bor贸wek opr贸cz zasypania cukrem?
Jak d艂ugo pasteryzowa膰 buraki z papryk膮 z przepisu z pierwszej strony?
Inkusia
z bor贸wek robi艂am d偶em, smaczny, suszy艂am , mrozi艂am na koktajle, mrozi艂am do pierog贸w i robi艂am pierogi z bor贸wkami i je mrozi艂am
Joa a jak robi艂a艣 d偶em? Poprosz臋 o 艂opatologiczny przepis Be偶 偶adnych 偶elfiks贸w itp.?
Inkusia ,ja robi臋 tak, pogniot臋 je widelcem i zasypuje owoce cukrem, a偶 puszcz膮 sok, potem na sitku plastikowym je przeciskam - tak膮 papk臋, dos艂adzam. Daj臋 do garnka gotuj臋 z 偶elfixem i do s艂oik贸w , jak si臋 zagotuje (wed艂ug przepisu na 偶elfixie)
W艂a艣nie zrobi艂am 16 du偶ych s艂oik贸w 艣liwek bez pestek.
Joa nie da si臋 jako艣 obej艣膰 偶elfiksu?
joa widzialam je teraz. Ale obecnie w kazdym wiekszym markecie widac sloiki i pokrywki
Zabieram si臋 za d偶em z bor贸wek ameryka艅skich, mam 2kg. Znalaz艂am przepis tylko z cukrem i sokiem z cytryny. Bor贸wki zawieraj膮 pektyny, nie potrzeba do nich nic dodawa膰.
A ja wczoraj jad艂am cukini臋 - dzie艂o mojej siostry (jeszcze przepis musz臋 pozyska膰 to go wrzuc臋). Mia艂a ananasowo-jab艂kowy smak (ale jak 艣wie偶e jab艂ko), a konsystencja kawa艂k贸w by艂a jak ananas, ale troch臋 bardziej mi臋kka. I to by艂o przepyszne. Nie powiedzieli mi, 偶e to cukinia i nie rozpozna艂am (cho膰 cukini臋 bardzo lubi臋).
A tu przepis:
Sk艂adniki:
- 3 kg obranej, wydr膮偶onej i pokrojonej w kostk臋 cukinii
- 1 kg cukru
- 2 cukry waniliowe
- 3 - 4 go藕dziki
- 3 - 4 艂y偶eczki kwasku cytrynowego
- 1,5 litra wody
1,5 litra przegotowanej wody wymiesza膰 z kwaskiem cytrynowym, zala膰 pokrojon膮 cukini臋 i odstawi膰 na noc. Nast臋pnego dnia odla膰 zalew臋 i doda膰 cukier, cukier waniliowy i go藕dziki (ja dodaj臋 jeszcze szczypt臋 soli), wszystko zagotowa膰. W tak przygotowanej zalewie zagotowa膰 cukini臋 ok. 7 minut. Prze艂o偶y膰 do s艂oik贸w, zala膰 zalew膮 i zakr臋ci膰. Gotowa膰 15 - 20 minut.
Ja ostatniego sezonu to ma艂o robi艂am, ale papryk臋 w miodzie tylko i d偶em truskawkowo-rabarbarowy.
Ja w艂asnie zabieram si臋 za pierwsze w tym roku owocowe przetwory . Wypr贸buj臋 nowy cukier 偶eluj膮cy ze stewi膮, kt贸ry poleca kukbuk. Uwielbiam nasze polskie truskawki, kt贸rymi objadam si臋 wr臋cz nieprzyzwoicie . Przygotowuj臋 z truskawkami desery, ciasta, kompoty, koktajle i oczywi艣cie przetwory i soki.
Je艣li kto艣 ma dobry przepis na ketchup to poprosz臋.
Na ketchup na pewno jest dobry przepis na blogu Kwestia Smaku. Zreszt膮 tam jest wiele 艣wietnych pomys艂贸w na przetwory.
Jestem po d偶emach , teraz zabieram si臋 za kiszonki , sa艂atka kalafior cukinia,cebula,papryka. Gdzies za tydzien zaczn臋 przeciery i sosy z chilli .
Ja teraz b臋d臋 robi膰 przetwory z dyni. Mam jej sporo...
Mo偶na samemu robi膰 d偶emy. Wtedy masz kontrol臋 nad tym, ile cukru do nich trafia.
A mo偶na te偶 kupi膰 d偶em 100% owoc贸w z 艂owicza i nie dodawa膰 w og贸le bia艂ego cukru
Niby tak, ale domowe przetwory jako艣 tak bardziej ciesz膮. Nie macie tak?
Niby tak, ale domowe przetwory jako艣 tak bardziej ciesz膮. Nie macie tak?
Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)