Drukowana wersja tematu

Napisany przez: amo śro, 26 paź 2005 - 19:32

W koncu zdecydowalm, ze zrobie pierwsza Wigilie samodzielnie. Bede goscic moich rodzicoew i rodzine meza. Poniewaz pracuje i nigdy jeszcze nie robilam wigilijnych smakolykow (oprocz salatki jarzynowej ), potrzebuje pomocyw doborze pysznych tradycyjnych potraw, ktore mozna zrobic nawet z miesiecznym wyprzedzeniem i np. zamrozic. Sprawdzone przepisy rowniez mile widziane.

Napisany przez: moko. śro, 26 paź 2005 - 19:52

poelcam Ci sledzie, bardzo proste w przygotowaniu
i smaczne na wiele sposobĂłw.
Przepisy w dziale ryb.

Napisany przez: justin sob, 29 paĹş 2005 - 11:42

barszczyk,

kupne uszka

pierogi

karp

ryba po grecku

kapusta z grzybami

kapusta z grochem

makĂłwki

Napisany przez: Doruśka nie, 30 paź 2005 - 19:47

Kutia....

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:32

śledzie pod pierzynką wg anity:
Wysłany: Czw Gru 18, 2003 8:58 am Temat postu:

--------------------------------------------------------------------------------

anax napisał:
co to za sledzie w pierzynce


śledzie w pierzynce są naprawdę rewelacyjne. U mnie swego czasu furorę zrobiły.
Widziałam już różne przepisy, ale ja robię tak:

w naczyniu (najlepiej białym, przeźroczytym, ale niekoniecznie) układam śledzie

na oko, ok 30 dkg. matiasy wypłukane, skropione oliwką, albo takie z paczki np. lisnera (chyba w oleju), śledziki kroi sie na dzwonka.

3-4 ziemniaki ugotowane, pokrojone w kostkę, mieszam z jedną dużą pokrojoną w kostkę cebulą i peczkiem szczypiorku - kładę to na śledzie

na to warstwa majonezu,
na to warstwa ugotowanych buraczków, startych na grubych oczkach (ja kupuję w słoiczku)

na to znowu warstwa majonezu

a na to pierzynka, czyli

4 ugotowane jajka, białko scieram na tarce z grubymi oczami a na to żótko starte na najdrobniejszych oczkach i to żółtko stanowi własnie pierzynkę


z samego opisu bym chyba się tym nie zachwyciła, ale jak kiedyś to spróbowałam to robię do dziś a moja rodzina nie wyobraża sobie swiąt bez "pierzynki"

to jest pyszne

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:35

miodowe śledzie wg arry:

Dziewczyny mam świetny przepis na śledzie. Robię je co roku i wszyscy się zajadają. Przepis jest prostyy i błyskawiczny. Polecam szczerze na wigilijny stół


ŚLEDZIE W MIODZIE

4 śledzie (około 400 gram) ja kupuję mały kubełek matijasów
2 łyżki miodu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki ketchupu
2-3 średnie cebule

Śledzie pokroić w prostokąty, ułożyć w naczyniu.
Cebulkę zeszklić na oliwie, dodać koncentrat, ketchup oraz miód. Ostudzić. Zalać śledzie. Odstawić do lodówki na conajmniej 24 godziny.


Życzę smacznego

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:36

śledzie korzenne wg adzi:

Śledzie korzenne

Na 60 dkg śledzi:

1 łyżka cukru - pudru
goĹşdziki
cynamon
zmiażdżony liść laurowy
drobniutko posiekany albo rozgnieciony imbir (świeży!)
pieprz
zmielone ziele angielskie

To wszystko wymieszać, śledziki rozłozyć na półmisku i posypać (a raczej posmaromać - cukier się topi) przyprawką. Odstawić na kilka godzin (mogą nawet stać całą noc).

Kilka cebulek pokroić i poddusić na oleju. Dodać do nich przecier pomidorowy (proporcje na oko) i łyżeczkę musztardy i jeszcze chwilkę poddusić. Posolić, popieprzyć. Jak wystygnie, przykryć równomiernie śledzie.

Bardzo ciekawy smak, ani to słodkie, ani słone

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:36

śledzie cytrynowe wg Dorusi:

Śledzie cytrynowe
zwykłe matiasy(wymoczone jak ktoś lubi mało słone)
pokroić na kawałki ok 3cm,cebulke pokroić w cieniutkie plasteri,przelac wrzątkiem(mozna cebulkę w kosteczkę posiekać)
układać w słoiku(lub w czymś innym)
kawałki śledzi na to obraną i pokrojoną w plasterki cytrynę,na to cebulkę(już spreparowaną),i tak warstwy do wykończenia składników,na koniec zalać olejem,jeść ...chyba na drugi dzień conajmniej,żeby się przeszło...

Sledziki robią się kruche i lekko kwaśne,i są na pewno zdrowsze od occiaków!

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:37

śledzie z jabłkiem w śmietanie oraz śledzie po polsku wg Basi:

Śledzie z jabłkiem w śmietanie

125 ml.gęstej śmietany
6 filetów śledziowych
1 kwaskowe jabłko
1 duĹźa cebula
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka musztardy(łagodna)
1-2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka zielonej pietruszk
Filety-umyć,osączyć,pokroić w 2 cm.kawałki.Cebulę-pokroić w krążki,sparzyć.jabłko pokroić w dośc grube plasterki.Śmietanę doprawić musztardą,sokiem z cytryny i cukrem(smak słodko-kwaśny).Śledzie wymięszać z sosem przełożyć do salaterki,przykryć i wstawić do lodówki na 2-3 godz.Przed podaniem posypać zieloną natką.



Śledzie po polsku
50 dkg.solonych śledzi lub filetów
5 marynowanych grzybkĂłw
2 małe korniszony lub ogórek kiszony
1 mała marchewka
1 mała cebulka
1 jajko
3 łyżki oleju
Wymoczone śledzie odfiletować,obrać z ości i skóry.Marchewkę ugotować w całości,jajko ugotować na twardo-posiekać w kostkę.Pokroić drobno cebulę,grzybki,ogórek oraz przestudzoną marchewkę.Śledzie ukośnie pokroić na kawałki,ułożyć na półmisku,posiekane warzywa zmieszać z jajkiem i ułożyć wokół kawałków śledzia.Całość skropić olejem i dodać kilka plasterków cytryny oraz trochę natki pietruszki lub koperku

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:39

coś mi się wydaje, że to kutia wg Monisi:

20 dag pszenicy (łuskanej),
15 dag maku niebieskiego,
0,25 l miodu,
0,25 l śmietanki ,
bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, figi, daktyle, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe


Pszenicę przebrać, opłukać i gotować tak jak ryż (to znaczy na jedną szklankę pszenicy dwie szklanki wody) na sypko.
Mak sparzyć wrzącą wodą, osączyć i dwukrotnie zmielić.
Orzechy i migdały pokroic w cieniutkie paseczki; figi, daktyle i skórkę pomarańczową pokroić na drobną kosteczkę.
Wymieszać bakalie, pszenicę oraz zmielony mak dodając miód i słodką śmietankę

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:40

makiełki wg Agnismy:

My robimy z angielki(kroimy w kostkę ~2cm:2cm)zalać wymieszaną: 1,5szklanką mleka z cukrem (im go więcej tym bardziej słodkie makiełki-robimy na "oko") i z 0.25dag maku(trzeba go dwukrotnie zmielić), całość powinna być solidnie wilgotna, do tego dodać rodzynki.

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:41

makiełki wg Villi:

My makiełki robimy tak jak kutię (tą bez śmietanki ) tylko zamiast pszenicy dajemy pokrojony makaron wstążki, najlepiej domowej roboty

I im więcej bakalii tym lepiej. W praktyce wygląda to tak, że robimy podwójną porcję maku na makowiec i przed dodaniem jajka część odkładamy do makiełek

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:42

duńskie śledzie wg aluc:

szklanka czerwonego wytrawnego wina
szklanka cukru
octu balsamicznego ile kto woli
cynamon (kawałek i trochę mielonego)
goĹşdziki
rodzynki
czerwona cebula

z wina, cukru i octu z przyprawami robimy marynatę - zagotowywujemy, a potem pozwalamy pykać przez pięć minut na najmniejszym ogniu,
rodzynki parzymy we wrzątku, a następnie wrzucamy do gorącej jeszcze marynaty i studzimy wszystko wraz

układamy majtasy przełożone krążkami czerwonej cebuli i zalewamy marynatą

musi stać co najmniej jeden dzień, żeby się przegryzło

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:43

popisowe śledziki Blue:

Śledziki są tak pyszniutkie, że znikają błyskawicznie.

-0,5 kg płatów śledziowych z octu
-średnia cebula
-duże jabłko
-ogĂłrki konserwowe (5 sztuk)
-4-5 łyżek majonezu Winiary (z innym nie bedzie takiego efektu)
-duża śmietana luksusowa (Zott 18%, 330g)
-łyżeczka cukru
-pieprz do smaku (czarny, mielony)

Cebulkę kroimy w kosteczkę i zalewamy wrzątkiem. Odcedzamy po kilku minutach i wrzucamy do miseczki. Kroimy dalej jabło też w kosteczkę, oraz ogórki ( w małe słupki). Śledzie obieramy ze skóry i kroimy w paseczki 2-3 cm. Dodajemy majonez wymieszany ze śmietaną, wsypujemy cukier i po wymieszaniu z pozostałymi składnikami wsypujemy pieprz.

Sałatka jest po prostu orgastyczna, cud miód w gębie.

Co do smietany to musi być 18%, bo takiego smaku nie będzie.

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:45

wg Kasi Rybki:

Korzenna sałatka sledziowa.

Składniki:

4 filety ze śledzi,
10 marynowanych śliwek,
marynowana gruszka,
2 łyżki marynowanych cebulek perłowych.
Sos:
3 łyżki octu ze śliwek,
2 łyżki łagodnej musztardy,
1,5 łyżki płynnego miodu,
łyżka oleju,
łyżeczka przyprawy korzennej do piernika.

Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki sosu bardzo dokładnie wymieszaj. Śledzie namocz w zimnej wodzie (2 godziny), a następnie osusz, pokrój na paski szerokości 1,5-2 cm, polej sosem i odstaw na 4-5 godzin.
Gruszkę pokrój w kostkę, śliwki na ćwiartki. Owoce i cebulki dodaj do śledzi, a całość dość dokładnie wymieszaj.

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:46

i dalej wg Kasi Rybki:

Ryba w sosie koperkowym.

[30-40 dag mroĹźonych filetĂłw rybnych,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki (pszennej, żytniej lub mieszanej),
szklanka wody (wywaru z warzyw),
szklanka mleka,
2-3 łyżki posiekanego koperku,
sok z cytryny,
sĂłl.
Ponadto: Puree z grzankami i smażoną cebulą.

Filety wrzuć do wrzącej, lekko osolonej i zakwaszonej sokiem z cytryny wody. Gotuj do miękkości, po czym łyżką cedzakową przełóż filety na półmisek.
Na patelni lub w rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i rozprowadź sos mlekiem (cały czas mieszaj, by nie dopuścić do powstania grudek). Po zagotowaniu sosu dopraw go solą, sokiem z cytryny i koperkiem, i polej nim ugotowaną rybę.
Podawaj z ziemniakami puree oraz z sałatką grecką lub mizerią.



Rybna kula.

1 kg filetĂłw z okonia,
2 duĹźe cebule,
10 dag suszonych kurek,
szklanka gęstej kwaśnej śmietany,
sok i skĂłrka otarta z cytryny,
2 łyżki oleju,
wywar z warzyw lub bulion warzywny,
mąka,
natka pietruszki,
sĂłl, pieprz,
cukier,
łyżka przesianej bułki tartej (ewentualnie).


Umyte kurki namocz na noc, następnego dnia ugotuj do miękkości, odcedź i drobno posiekaj. 25 dag filetów z ryby i obraną cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj rybę i kurki, chwilę smaż (ciągle mieszając), po czym zdejmij z ognia, dodaj sok i otartą skórkę z cytryny, sól, pieprz, cukier. Dokładnie wymieszaj farsz.
Pozostałe filety rybne przepuść przez maszynkę, dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj ze śmietaną i ewentualnie bułką tartą tak, by powstało gęste ciasto. Stolnicę lekko posyp mąką, rozłóż rybne ciasto i wyłóż farsz. Teraz ostrożnie zwiń kulę, owiń ją gazą lub lnianą ściereczką, zawiąż i włóż na gorący wywar z warzyw lub bulion. Całość doprowadź do wrzenia, a później gotuj około 30 minut na niewielkim ogniu. Zostaw w wywarze do ostygnięcia, potem wyjmij, odwiń z gazy, pokrój na plastry albo w całości ułóż na półmisku.


Ryba w sosie.

Dowolne filety rybne, 20 dkg włoszczyzny, 75 dkg kapusty kiszonej, cebula, masło, kilka grzybów suszonych, niecała szklanka śmietany, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól.


Kapustę (mało kwaśną) włoszczyznę poszatkowaną na tarce, przyprawić udusić na miękko, dodać cebulę usmażoną na smalcu, zrobić zasmażkę na łyżce masła i łyżce mąki, dusić około 20 min., zalać śmietaną, doprawić do smaku. Usmażyć rybę na oleju, zalewać sosem. Dobre na zimno i na ciepło.



Brizol rybny z pieczarkami

SKŁADNIKI:
1 opakowanie filetĂłw rybnych,
sĂłl,
pieprz,
200 g pieczarek,
2 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
łyżka zieleniny

PRZYGOTOWANIE:
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać tłuszcz, kłaść pieczarki, smażyć na silnym ogniu do częściowego odparowania soku. Zsunąć z patelni do rondla, na patelnię włożyć cebulę, zeszklić, nie rumienić. Zsunąć cebulę do rondla, a na jej miejsce włożyć lekko rozmrożone filety, obsmażyć krótko, następnie przełożyć do rondla, posypując solą i pieprzem. Przykryć, dusić na słabym ogniu 10 min.


Ryba duszona w mleku

SKŁADNIKI:
60 dag filetĂłw z ryby,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki cząbru,
3/4 szklanki mleka,
10 dag cebuli,
4 łyżki posiekanej zieleniny,
sĂłl,
pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Filety rozmrozić natrzeć cząbrem i czosnkiem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i rozsmarować równomiernie na powierzchni filetów. Filety ułożyć w misce, przykryć, wstawić do lodówki na 1 godz. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w piórka. W niskim szerokim rondlu układać filety, oprószając je solą i pieprzem i przekładając cebulą. Zalać wrzącym mlekiem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Po około 20 min. wyłożyć uduszone filety na półmisek i posypać zieleniną



Śledzie zapiekane z ziemniakami

SKŁADNIKI:
3 śledzie solone (45 dag),
1 cebula (10 dag),
8 ziemniakĂłw (80 dag),
1 łyżka tłuszczu do naczynia,
1 łyżka oleju,
1 szklanka śmietany,
1 jajo,
1 łyżka zieleniny,
sĂłl

PRZYGOTOWANIE:
Śledzie solone sprawić, wymoczyć (ok. 10 godz), obrać ze skóry i ości, drobno pokroić. Wymieszać z drobno pokrojoną cebulą. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki, sparzyć wrzącą wodą, osączyć, osuszyć. Połowę ziemniaków włożyć do głębokiego naczynia wysmarowanego tłuszczem, lekko posolić. Na tym rozłożyć śledzie z cebulą. Przykryć pozostałymi ziemniakami, skropić olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec pod przykryciem ok. 30 min. Wyjąć, posypać zieleniną, polać śmietaną wymieszaną z jajem. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 10 min. bez przykrycia.


Sałatka śledziowa po mazursku

4 filety śledziiowe a la matyjas, 25 dag kiszonej kapusty, 3 ugotowane w łupinach ziemniaki, 1 średnia cebula, 4 łyżki oliwy z oliwy, 1 łyżeczka ostrej musztardy, cukier, sól i pieprz do smaku

. Śledzie wymoczyć 2 godz w zimnej wodzie. Wyjąć, osuszyć i pokroić w kostkę. Kapustę odcisnąć i drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Składniki połączyć. Polać oliwą wymieszaną z musztardą. Dokładnie wymieszać.Doprawić solą i pieprzem do smaku.



Śledziówka

3 podwójne płaty śledziowe marynowane
puszka kukurydzy
3 jajka
1 duĹźa marchewka
1 cebula
żółty ser (ok.10-15 dag)
majonez
jogurt naturalny
przyprawy

Śledzie pokroić w kostkę. Tak samo pokroić cebulkę i ugotowaną marchewkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski. Kukurydzę osączyć z zalewy, dodać do sałatki. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać i wymieszać. Jogurt wymieszać z kilkoma łyżkami majonezu. Dodać do sałatki. Dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku.
Przeważnie przyprawiam ziołami do sałatek Kamisa, w zupełności wystarcza.
Odstawić do lodówki na kilka godzin.


Śledziowa po Duńsku

4 filety śledziowe a la matyjas,
2 średnie cebule,
3 średnie ugotowane w łupinach ziemniaki,
2 kwaśne jabłka,
2 średnie buraki ugotowane w łupinach,
2 ogĂłrki konserwowe
300 ml mleka,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sos:
2 łyżki masła,
1 łyżka mąki,
200 ml jasnego piwa,
1 łyżka ostrej musztardy,
1 łyżka soku z cytryny,
cukier i sĂłl do smaku.


Śledzie wymoczyć 2 godz w mleku. Wyjąć osuszyć i pokroić w kostkę. Ziemniaki i buraki obrać z łupin i wraz z obranymi i pozbawionymi gniazd nasiennych jabłkami również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać. Odstawić na 1/2 godz. Przygotować sos: Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Rozprowadzić ją piwem. Gotować na małym ogniu do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dodać sok z cytryny i musztardę. Doprawić cukrem i solą. Dokładnie wymieszać. Schłodzić do temperatury pokojowej. Sosem polać sałatkę. Wymieszać. Posypać zieleniną



Śledzie w majonezie

składniki
4 filety z matjesow
100 ml majonezu
2 jajka ugotowane na twardo
ugotowana marchewka
2 lyzki zielonego groszku
1 duzy ugotowany kartofel
4 korniszony
4 liscie zielonej salaty
1 lyzka posiekanego szczypiorku


sposĂłb przygotowania
zaczynam od usuniecia skorki z filetow , kroje marchewke, korniszony i kartofel na paseczki, jajka siekam. warzywa i zielony goszek mieszam z jajkiem i majonezem. na lisciu salaty klade filet okladam go gruba salatka i posypuje szczypiorkiem. smacznego.



Śledzie w kolorowej papryce

Duzy sloik platow sledziowych,5 duzych cebul,1 zolta papryka,1 zielona i 2 czerwone,mala puszka przecieru pomidorowego,olej.Do smaku:vegeta,papryka slodka w proszku,odrobina cukru,soli,sok z cytryny lub ocet,lisc laurowy,ziele angielskie.


Na patelnie wlewamy olej(dosyc duzo,bo okolo 1 szklanki).Cebule i papryke pokroic w cienkie paski po czym wrzucic na rozgrzany olej.NIE SMAZYC!Dusic pod przykryciem okolo 10 min.aby cebula i papryka byla szklista.Dodac przecier pomidorowy i wymieszac.Sciagnac z ognia i poczekac az wystygnie.Przyprawic wedlug swojego smaku.Zalac platy sledziowe,lekko wymieszac. Najlepiej smakuje na drugi dzien.

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:48

śledzie na mokkowe sposoby:

śledzie z rodzynkami
Składniki:
8 matiasów, 4-5 cebul, 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego(pudliszki najlepszy) 1/2 słoiczka ketchupu ( tej samej firmy) 10 dkg rodzynek
1/2 łyżeczki cukru
Zalewa:
1 l wody, 1 szkl octu, 1 łyżeczka gorczycy, 6 ziarenek ziela angielskiego
Wykonanie:
Wszystkie składniki zalewy zagotować i ostudzić. Do zimnej zalewy włożyć śledzie (matiasy) na 2 doby. Po dwóch dniach będą twarde i kwaskowe.
Cebule pokroić w pół księżyce, podsmażyć na oleju( bez soli) potem dodać koncentrat, ketchup,rodzynki, cukier. Wymieszać i pozostawić do ostudzenia.

Śledzie odcedzić pokroić w kostkę (zalewę wylewamy) i do miski układać warstwami,śledzie, cebula z ketchuperm, koncetratem i rodzynkami, śledzie itd.
UWAGA: śledzie wkładamy do zimnej zalewy a potem do zimnej usmażonej cebuli. Nie używamy soli bo śledzie są słone.

Śledź w sosie curry z rodzynkami

składniki:
Płaty śledziowe ( ok 6-7), majonez, 100 ml smietany, 1 łyżkę musztardy, 2 łyzki rodzynek, 1 łyzeczka curry, 2 łyzki octu, pieprz, cukier do smaku.

Wykonanie:

Sledzie moczymy przez ok 1 godz w zalewie z wody i octu.Potem zalewe wylewamy i kroimu sledzie w małe plastry. Majonez łaczymy ze smietaną z namoczonymi i odcedzonymi rodzynkami, oraz musztarda, curry i odrobina cukru. ( sos najlepiej próbować w trakcie robienia i doprawiac wg. gustu.) Sledzie układamy z salaterce na to warstwa sosu i tak na przemian. N wierzchu posypujemy kilkoma rodzynkami.

śledzie z czosnkiem

3-4 płtaty śledziowe solone, majonez ,gęsta śmietana ,czosnek
Płaty śledziowe wymoczyć, obrać ze skóry, umyć pokroić na kilkucentymetrowe kawałki, włożyć do salaterki,czosnek rozcisnąć, dodać do śledzi,3-4 łyżki majonezu wymieszać z taką samą ilością śmietany dodać do śledzi wszystko wymieszać, i na noc do lodówki, następnego dnia gotowe.


szłota śledziowa - śląska kuchnia.

Składniki:

7-8 średnich kartofli,3-4 płaty solonych śledzi ,3 kiszone ogórki
cebula ,ok. 15 dag wędzonego boczku ,pieprz do smaku oraz ocet.

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w łupinach i wystudzić, pokroić w kostkę śledzie, ogórki, cebulę i obrane ziemniaki. Boczek też pokroić w kostkę, wytopić i gorący połączyć z pozostałymi składnikami. Przyprawić do smaku pieprzem i dla złamania smaku dodać odrobine octu, wymieszać.
Uwaga najlepiej doprawiać mało na poczatku a po kilku godzinacg spróbowac i doprawić ewentualnie jeszcze. Po leżakowaniu sałata nabiera mocy.
Na śląsku sie ją je z kotletami schabowymi lub z kotletami z kurczaka. Niektórzy doprawiaja majonezem, ale prawdziwy slazak nie.

Śledzie marynowane z rodzynkami
składniki:
4 cebule,
1 kg marynowanych śledzi, 125 ml oliwy,
15 dag rodzynek, 2 łyżki cukru
sok z połowy cytryny,
15 dag przecieru pomidorowego
wykonanie takie samo jak poprzednio.

Śledzie z pomarańczą po żydowsku
60 dag matiasów, 1 szklanka mleka , 30 dag pomarańczy
30 dag kiszonych ogórków, 1/2 słoika majonezu, sól, pieprz

Wykonanie:
Filety moczyć w mleku przez 30 minut. Następnie odcedzić i umyć.
Posiekać obrane pomarańcze, cebulę, ogórki.
Wymieszać z majonezem, doprawić.
Śledzie na półmisku, polać sosem, udekorować ćwiartkami pomarańczy.
Wstawić na pół godziny do lodówki.

Śledzie po sułtańsku- wersja z rodzynkami

Składniki:
1/2 kg płatów śledziowych, 1/3 kg cebuli, 3-4 łyżki keczupu łagodnego
1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 1 cytryna, oliwa z oliwek do smażenia, ew.olej, 5-10dag rodzynków sułtańskich
1/2 łyżeczki cukru do smaku.
Wykonanie:
Płaty wymoczyć, umyć,obrać ze skory,skropić sokiem z cytryny i odstawić.
Cebulę obrać, umyć, pokroić w półksięzyce i zeszklić na oleju/ oliwie.Olaju ma byc tyle by zakryła cała smażona cebulę.potem dodać keczup, musztardę, przecier i wymocznone we wrzatku rodzynki, można dosłodzić do smaku. Wszystko wymieszać i przez kilka minut dusić ciągle mieszając, tak przygotowany sos ostudzić - ma być zimne.
Śledzie pokroić na kawałki i układać w salaterce warstwowo.

Śledź w oleju

Składniki:

1/2 kg śledzia solonego w płatach (matjas, śledź korzenny),- 3 cebule,
ziele angielskie, liść laurowy, 1/3 l.oliwy/oleju, 1 cytyna lub 2 łyzki octu, mleko do moczenia sledzi - niekonieczne (ew. cukier do smaku)
Wykonanie:
Śledzie wkładamy do zimnej wody, aby je odsolić. Do moczenia śledzi można użyć mleka. Stają się wtedy łagodniejsze w smaku. Generalnie, wystarczą 3-4 godz. Odsączamy, cebule kroimy w plasterki cieniutkie, cytrynę tez tak kroimy.
teraz układanie: najlepiej w wielkim słoju, lub w naczyniu.
na dno warstwa cebuli z zielem angielskim i liściem laurowym,3 plasterki cytryny, zalewamy olejem na to śledz pokrojony w większe kawałki, tak na przemian, na samej górze ma byc warstwa cebuli, wszystko dogniatami dłońmy i zalewamy olejem tak by wszystko byłó przykryte.
Sledzie sa pycha po 24 h.

Sledzie po kujawsku
Składniki;
1 kg sledzi solonych, 2 szkl.mleka, pół kg winnych jabłek, 3 łyzki oliwy, 3 łyzki koncentratu pomidorowego, majeranek, sol, pieprz, cukier, ostra papryka, sok z cytyny i skórkę z niej.

Wykonanie:
Śledzie zalac woda odstawić na kilka godzin, odcedzić, zalać mlekiem po godzinie odcedzić, jabłka obrać, pokroic na plastry wrzucić na gorąca oliwę obsmażyć, dodać sól, cukier, majeranek, paprykę, skórkę i sok z cytryny, dusić, na koniec dodac koncentrat, delikatnie wymieszać, odstwic, ostudzić, śledzie pokroic na małe plastry, przekładac warstwami- jabłko, sledź, ostatwic na 24 h do lodwki, udekorować plastrami cytryny i natka pietruszki,.

Śledzie po wileńsku.
Składniki:
1/2; kg sledzi w oleju, 2 cebule, marchew, seler naciowy, słoik kon,pomidorowego, 5 łyżek oleju/oliwy, ziele angielskie, lisć laurowy, natka pietruszki, sól, pieprz.

Wykonanie:

Marchew i seler zetrzec na tarce, Cebule drobno pokroic i zeszklić na oliwie, dodać do tego marchew i seler, ziele ang, liść laurowy. Warzywa podlac woda i dusic aż zmiekną, na koniec wymieszac z konzentratem pomidorowym i doprawic do smaku pieprzę, solą ew, cukrem,
Układac warstwami na koniec wszysko obficie posypac natka pietruszki.

Ryba po grecku

Składniki:
4 filety z mintaja, dorsza lub innej ulubionej ryby, 10 średnich marchewek, 1 por, 4 cebule,
1/4 selera, 1 mały przecier pomidorowy, 1 koncentrat pomidorowy, olej, sól, cukier, pieprz, papryka, liść laurowy, ziele angielskie, 1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu.

Wykonanie:
Obrane jarzyny (marchewka, seler) zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Cebulę i por kroimy na pół-lasterki. Na dużej patelni rozgrzewamy sporo oleju i kładziemy cebulę. Smażymy ją bez przyrumieniania - na szklisto. Przekładamy do rondla. Teraz na patelni przesmażamy jarzyny na sporym ogniu. Przekładamy do rondla i dusimy do momentu, gdy jarzyny zmiękną. Można dolać nieco wody. Dokładamy pieprz w ziarenkach i liść laurowy. Do jarzyn dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat, sól, cukier, paprykę. Na spokojnym ogniu dusimy ok. 20 min. Dodajemy kilka kropel octu/cytryny . Doprawiamy wg,uznania. szamy w niedużej ilości wody. Wlewamy do jarzyn i energicznie mieszamy. Masa powinna zgęstnieć. Studzimy. Filety kroimy w kawałki, Smażymy je po obu stronach na oleju na zdecydowanym ogniu. Delikatnie przekładamy na drugą stronę, żeby się nie rozpadły.
Ukłądamy warstawami jak wszystko bedzie zimne. Rybe wtedy solimy.( pamietajmy by z masy jarzynowej wyciagnac listki i zaiarna pieprzu. Odstawiamy na dobę.


UWAGA!!!
smak jarzyn sprawdzamy póki gorace bo potem smak słabnie

Śledzie w pierzynce
Składniki:
1/2 kg sledzi solonych., 3 cebule, oliwa, 3 ziemniaki, majonez, 2 marchwie, 3 jajka ugotowane. Pieprz, cukier, sĂłl do smaku.

Wykonanie:
Śledzie odsalamy, kroimy w niewielkie kawałki, jajka gotujemy ścieramy na grubej tarce, lub drobno siekamy, marchew i ziemniaki gotujemy również ścieramy, cebulę kroimy w kosteczkę, układamy warstwowo, podlewając wszystko oliwą i majonezem doprawionym odrobiną pieprzu.

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:53

schab wg aluc:

gosia, ja tam niczego nie przeliczam, schab się piecze sam 180 stopni ok 50 minut, przedtem obsypuję jakąś gotową przyprawą do grilla pikantną na przykład, nacieram ogromną ilośćią czosnku, a w wersji luksusowej polewam przy pieczeniu piwem

w wersju superluksusowej nadziewam śliwkami suszonymi

w wersji supersuperluksusowej mojej mamy (jeszcze nie próbowałam) schab przed upieczeniem nadziany jest polędwiczką wieprzową nadzianą śliwkami

robi się to ekspresowo i prosto

rzeczoną polędwiczkę nacina się wzdłuż jak bułkę do hot-doga, pakuje czosnek wyciśnięty praską (najlepsza z Ikei za 19.90) i rzeczone śliwki, a następnie składa i wkłada do zamrażalnika, co by zamarzła na kość w formie parówy

następczo rzeczony schab dziurawi się długim nożem i przepycha zamarzniętą na kość polędwiczką, obsypuje i naciera oraz piecze jak poprzednio (może 10 minut dłużej z uwagi na rzeczoną zamarznietą)

schab wychodzi cudny, delikatny, nie ma szansy na suchość, bo roztapiająca się w środku polędwiczka skutecznie wyschnięcie uniemożliwia
śledzie mają być suszone i wedle wersji ortodoksyjnej nasze polskie namoczone

ale w wersji fristajlowej mogą być kalifornijskie


a Dorusia dopowiada:
Można zrobić kieszeń,poprzez wbicie noża w środek podłużnie i napchać tam jajek na twardo,i upiec,
a moĹźna tak:
polędwicczkę wieprzową,przeciąć i nadziać suszonymi śliwkami,obsypać mocno przyprawami wg gustu
i mocno schłodzić,tak lekko podmrozić,żeby twarda była ,bo trzeba ją wsadzić do takiej samej jak w/w kieszeni,po woerzchu schab też obsypać i upic z dodatkiem śliwek suszonych,podlewając wodą.
śliwki i sok z pieczenia zmixować i polewać nim ciasto,tym sosikiem,a jak coś zostanie z obiadu do do chlebka można pokroić.


a aluc jeszcze raz łopatologicznie:

1. bierzesz polędwiczkę, macerujesz w dowolnej macy, następnie wkładasz do zamrażalnika
2. bierzesz schab niezamroĹźony i macerujesz go w dowolnej macy
3. przekłuwasz zmacerowany schab i nadziewasz go zamrożoną (a więc sztywną) polędwiczką
4. pieczesz towarzystwo

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:54

schab wg Lili_:

Jest to schab nabijany czosnkiem, smażono-duszony w sosie pieczarkowym (bo lubię sosy) - takie cuś mi wychodzi

Schab nabijamy czosnkiem - nakłuwam dziurki i wpycham w to cząstki czosnku albo jak ktoś lubi coś innego to coś innego (próbowałam z boczkiem ale nie bardzo nam to smakowało).
Solimy, pieprzymy i odstawiamy na jakiś czas do lodówki.

Na patelni rogrzewam oliwę lub olej i na taki bardzo gorący kładę ten schab i się smaży aż się białko zetnie i sam zacznie odchodzić od dna .
Ostatnio obtoczyłam w mące i się ładnie przysmarzył.

Następnie przykrywam pokrywką , zmniejszam ogień, podlewam wodą , dodaję rosołek, pieprz,sól (zależy czy wodna częśc z patelni jest doprawiona) i się ten schab dusi - ponad godzinę a nawet dwie zależy czy mam czas się nim zająć - sprawdzam widelcem czy w jest miękki.


Jak jest miękki zajmuję się pieczarkami - kroję , smażę na mocnym ogniu dodaję cebulkę pod koniec.
Schab wyciągam, pieczarki wrzucam na patelnię i wykańczam sos pieczarkowy - wkładam schab i chwilę to się razem jeszcze dusi.
A później się je

Możliwości jest wiele - jak ktoś lubi jakieś konkretne przyprawy może nimi natrzeć mięso a sos może być koperkowy, chrzanowy lub musztardowy zależy co kto lubi

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 09:56

a Małgośdz. dodaje alkoholizowany schab:

No, co prawda gwm już pożera schabik, więc jakby "poniewczasie", ale i tak zaprezentuję wszem i wobec swoją wersję pieczonego mięsa.
Otóş moje drogie

- wykonuję własnoręcznie papkę z przeciśniętego przez praskę czosnku i soli (sporo tego trzeba)
- nacieram papką schabik (albo karkówkę) z wierzchu i stron wszystkich, a nawet nożem dziurkę wewnątrz robię i tam papką smaruję
- obsypuję całość ziołami (co kto lubi: majerankiem, bazylią, etc) i odstawiam na kilka godzin, żeby przeszło
-wsadzam to to do naczynia jakiegoś, w którym schabik w całości się mieści i zalewam winem czerwonym wytrawnym i zostawiam jak się da nawet na kilka dni w lodówce, a jak się nie da - to przynajmniej na jedną nockę

A potem to już tylko piekę, obficie polewając w czasie pieczenia ową zalewą winną, a jeśli piekę w rękawie - to zalewy tej od razu dodaję do środka i mięso w niej sobie pyrkocze.

Ot i tyle. Pyszne bardzo, a i dla dziecięcia się nadaje, pomimo alkoholu niejakiego w środku.

a marghe nieco go zmodyfikowała:

Wino biale (cała butla poszła) i do niego wkropiłam ocet, następnym razem dam więcej, zeby smaczek był nieco wyraźniejszy.
Co do czasu pieczenia zdałam sie na intuicję (hehehehe... raczej na nos). Mieso (około 1,5 kg) piekło sie niecałe póltorej godziny.
.. do tego pieczone ziemniaki oraz.. sosy, sosiki i sosiątka

Napisany przez: zmijasel pon, 31 paĹş 2005 - 10:15

milly jaka ty grzeczna dziewczynka jesteś!
dawaj no jeszcze dobrego barszczu!

Napisany przez: milly pon, 31 paĹş 2005 - 11:22

proszę bardzo, może niekoniecznie wigilijny ale czerwony. Hortexu. Wlać do garnka, dodać: jedno jabłko, 2-3 ząbki czosnku, pieprz czarny, majeranku szczyptę. Na małym ogniu niech pyka ze 20 min. Nie gotować.

Napisany przez: Arwena. pon, 31 paĹş 2005 - 12:10

IMHO lepszy jest Krakusa.

Napisany przez: amo pon, 31 paĹş 2005 - 19:29

[quote]śledziki kroi sie na dzwonka. [/quote]
W zyciu sledzia nie sprobowalam, ale w sumie moge zrobic skoro wiekszosc osob je... Niech mi ktos tylko wyjasnim co to znaczy kroic "na dzwonka"?[/quote]

Napisany przez: Doruśka wto, 01 lis 2005 - 19:46

Amo kroi sie w poprzek kregosłupa.na np 2-3 cm kawałki.

Napisany przez: moko. czw, 03 lis 2005 - 20:26

Bosz Milly niezła jestes


U nas królują na stole makówki a robi się je dośc łatwo:D

MakĂłwki
składniki:
- sucharki, bułka lub bagietka
- mak
- cukier lub miĂłd
- rodzynki, migdały, orzechy, kokos, migdały, skórka pomarańczowa i inne bakalie.
-* ew. mleko.

Wykonanie:
- gotujemy mak na wodzie, ew na mleku(ale odradzam bo wtedy trzeba makówki zjeśc dość szybko inaczej tracą na świezości) po ugotowaniu, dodajemy bakalie posiekane(ja dodaje migdały, orzechy, rodzynki, kokos, skórkę pom.cytr, dodaje miód lub cukier na oko tak by słodkie było) Masa makowa ma mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na spód miski układamy kromki sucharów/bagietki/bułki, polewamy masą makową, na to znów warstwa bagietki/bułki/sucharów, znów warstwa masy makowej i tak na przemian. Na wierzchu ma być masa makowa

Potem kroimy sobie kawałek i polewamy ciepłym mlekiem i zajadamy się


No i sledzie pod wieloma postaciami u nas królują

Napisany przez: katiek pią, 11 lis 2005 - 20:09

Co można zrobić wcześniej??
-uszka i pierogi wigilijne-mówcie co chcecuie ale domowe najlepsiejsze. Nadzienie można zrobić z kapusty wigilijnej zmielonej 2 razy
-kapustę/bigos wigilijny (czyli Duuuużo suszonych grzybów i kapucha kwaszona-genialnie robi to moja mama)
-karpia do smaĹźenia-sprawionego, oskrobanego, pokrojonego w dzwonka
Rzeczy te należy zamrozić. Oszczędza nam to roboty przeddzień wigilii

Napisany przez: pirania nie, 13 lis 2005 - 13:04

rzadam:


pierogow z lopatologicznym tlumaczeniem Rosy. Rosa kiedys popelnila taki post na edziecku jeszcze starym i tam bylo wszzystko wytlumaczone. I to byl jedyny rok, gdy mi pierogi wyszly.

Napisany przez: amo nie, 13 lis 2005 - 20:01

Jesli to byly pierogi z kapusta i grzybami, to ja tez poprosze o przepis.

Napisany przez: irminka2 pią, 25 lis 2005 - 11:53

Zrobiłam na próbę w zeszłym tygodniu.
Pycha, pożarłam prawie sama , rodzinka ledwie zdązyła się załapać. Na pewno zrobię na wigilię.

Irmina

Napisany przez: milly wto, 29 lis 2005 - 14:56

macie giewuemie:


PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
sekret- zróbcie dobre ciasto. Dobre ciasto powstaje BEZ DODATKU JAJEK! Jaja powoduja, że ciasto staje się wprawdzie elastyczne
pocdczas zagniatania, ale twarde po ugotowaniu. Potzrzebujecie mąki (typ 550), gorącej (wrzącej) wody (temperatura powduje, ze z
mąki wytrąca się gluten i dzięki temu pierogi będą miękkie), masła i soli. Na 1 kg mąki dajecie pół kostki masła- z mąki robicie
kopczyk i do środka wkładacie pokrojone masło i sól, zalewacie to gorącą wodą i mieszacie widelcem do rozpuszczenia masła.
Zagniata się z tego elastyczne ciasto, dolewając wody w razie potrzeby.
Farsz: pół na pół kiszonej kapusty i grzybów (żeby było taniej zmieszajcie pieczarki i suszone grzyby w proporcji 1:1). Kapuchę
gotujecie z dodatkiem ziela, listka laurowego i- ewentualnie, zależy to od kapusty i jej smaku- soli lub vegety. Kapustę gotuejk
się w niewielkiej ilości wody, po ugotowaniu sieka. Grzyby suszone- umyć, namoczyć i ugotować (ok. 40 min)- potem posiekać.
Pieczarki poddusić (chwilę!) z dodatkiem cebuli (na 1/2 kg grzybów (pieczarek i suszonych) dajcie nie więcej niż 2 cebule)- i
posiekać. W wersji szybszej- przepuścić wszytsko przez maszynkę- grzyby i kapustę. Sitrko musi mieć duże oczka. Masę doprawić
świeżo zmielonym pieprzem (ja mielę w młynku do mielenia kawy i sprawdza się świetnie) i solą (lub vegetą). Co dalej- wiecie.
Ulepić i ugotować w osolonej wodzie z dodatkim masła (nie będą się sklejać). Można mrozić.

ŚLEDZIE
Wszystkie śledzie (obojętnie od wersji) wstepnie należy przygotować: filety śledziowe opłukać pod bieżacą wodą i zalać mlekiem.
Stoja w mleku minimum godzinę. Im dłużej tym bardziej będą odsolone i delikatniejsze- a to nie zawsze jest zaletą. Zalezy to od
gustu i przepisu.

W SMIETANIE
szkankę kwaśnej śmietany łączycie ze startym na tarce jabłkiem (kwaskowym), cebulą (drobno posiekaną lub startą na tarce z dużymi
oczkami), sokiem z cytryny (1 łyżka), pieprzem, solą oraz cukrem (powinno być słodkawo- kwaśne). Czasem dodaję też groszek
konserwowy (pół puszki)- ale to nie bardzo tradycyjny dodatek. Zalewacie sosem pokrojone śledzie- ten rodzaj śledzi nie powinien
stac długo w lodówce! No, chyba że sos oddzielnie i śledzie oddzielnie.

Z ŻURAWINĄ- LUB PRZECIEREM POMIDOROWYM
2 cebule, sok z cytryny, mały słoiczek żurawin (lub przecieru), garść rodzynek, olej.
W pomidorach- koncentrat mieszacie starannie z olejem (pół szklanki) i namoczonymi wczesniej rodzynkami. Cebule posiekać drobno,
dodać do sosu razem z przyprawami. Takie śledzie moga posiedzieć dwa dni w lodówce.
Z żurawiną- dokładnie tak samo, tylko dodaje się mniej oleju (ćwierć szklanki), a cebule kroi w "piórka"

SANDACZ- POLECAM GORĄCO, ROBI FURORĘ
80 dkg filetu z sandacza (lub kostki mintajowej,lub innej ryby- nadaje się sola i dorsz.)
4-5 kromek bułki pszennej
4-5 łyżek śmietanki, 2 jaja, 3 łyżki gęstej śmietany, kieliszek koniaku (wazny! daje aromat. może być whisky lub wiśniówka), garśc
rodzynek, 10-12 suszonych moreli (lepsze są nawet śliwki kalifor.). kilka łyżek białego wina, parę łyżek pistacji, sól, pieprz
biały, skórak otarta z 1 cytryny, kostka bulionowa warzywna.
Jeśli filet to- umyć, osuszyć i ostrym nożem oddzielić mięso od skóry. Niewprawnym i majćym mało czasu nie polecam- lepiej
zdecydować się na kostki lub filety bez skóry. Bułkę zalać śmietanką, odstawić. Morele (śliwki) zalać winem, odstawić na
kilkanaście minut. Mięso bez ości (lub kostki) przepuścić przez maszynkę razem z namoczoną bułką, utrzeć ze śmietaną, solą,
koniakiem, żółtkami na gładką masę. Dodać rodzynki i pistacje. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy rybnej i delikatnie
wymieszać szeroką łyżką zawijając pianę z dołu ku górze. Jeśli jest to filet z sandacza: skórę ułożyć na posmarowanej masłem folii
aluminiowej, przykryś połową masy, ułozyć śliwki lub morele wzdłuż masy. Przykryć resztą masy, dokładnie zwinąć i owinąć folią
lub gazą. Jeśłi są to kostki lub "bezskórna" ryba: wwyłożyć połowę masy na gazę (świetnie tę rolę pełni czysta pielucha tetrowa),
ulozyć śliwki lub morele wwzdłuż, przykryć resztą masy i pieluchę zwinąć i obwiązać nitką. to naprawdę jest proste- przygotowanie
tej rolady zajmuje ok. godziny. Roladę włożyć do podłużnego (lub dużego) garnka i gotować na wolnym ogniu w wywarze z bulionu
warzywnego ok. 30- 40 min. Zostawić do ostygnięcia. Po wwystudzeniu rozwinąć pieluchę 9lub folię) i kroić w plastry. Podawać z
majonezem wwymieszanym z kilkoma łyżkami chrzanu- DELICJE!!!

BARSZCZ CZERWONY WIGILIJNY
1/2 kg buraków, włoszczyzna, 5 dkg suszonych grzybów, cebula, 2-3 ząbki czosnku, liśc laurowy, 5 ziaren ziela i pieprzu, 2
gożdziki, kilka łyżek koncentratu buraczanego, cukier, sól, pieprz, vegeta
Grzyby namoczyc na kilka godzin. Ugotować wywar z grzybów,włoszczyzny i vegety, przecedzić (włoszczyzna może iśc do sałatki).
Buraki obrać i zetrzeć na tarce, zalać wywarem warzywno- grzybowym, dodać pokrojony czosnek, przyprawy. Gotować 30 min.
Przecedzić. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem- dodać koncentrat wedle uznania.

Napisany przez: Doruśka pią, 16 gru 2005 - 11:14

ile wcześniej moge zrobić te sledzie w miodzie??

Napisany przez: użytkownik usunięty pią, 16 gru 2005 - 13:52

[post usunięty]

Napisany przez: katiek pią, 16 gru 2005 - 15:26

Wcale nie trzeba-wystarczy po zrobieniu gotować je na "al dente" w wodzie z dodatkiem oleju ew po ugotowaniu i dokładnym wystudzeniu (najlepiej żeby obie strony pieroga były suche) łapkę natłuścić i każdego pieroga delikatnie natłuścić.
PS Pierogi wigilijne i uszka zrobione (po ponad 120 sztuk kaĹźdego)
A wczoraj zrobiłam ze 130-150 (czego nie robi chora kobieta )pierogów z kapustą i mięsem (mniam mniam) oraz 20 na słodko dla Kingi

Napisany przez: moko. nie, 18 gru 2005 - 10:13

A ja jeszcze będe robić pierozki z ciasta francuskiego nadziewane: wędzonym pstragiem, grzybami. Mniam.

Napisany przez: użytkownik usunięty śro, 21 gru 2005 - 00:03

[post usunięty]

Napisany przez: milly pią, 30 gru 2005 - 00:17

no a teraz czas na podsumowanie. Która co zrobiła i co z tego wyszło?

Napisany przez: Jaco pią, 30 gru 2005 - 01:24

Zrobiłam pierniczki. Wyszły i nie wróciły . Poza Twoją porcją, która się jeszcze ostała w lodówce i czeka.
Ciekawe czy upieczone pierniczki i oblane czekoladą też mogą leżeć cały rok w lodówce?

Napisany przez: myszka pią, 30 gru 2005 - 09:55

Robiłam:
- śledzie miodowe - mniam!
- śledzie korzenne - skopałam ten cały "sos", przegięłam z musztardą, więc nic więcej nie powiem, ale zapowiadały się arcyciekawie wg przepisu;
- śledzie duńskie - w trakcie robienia coraz bardziej powątpiewałam, czy to będzie smaczne; wyszło bomba - śledzie tak delikatne i kruche, że same się rozpływały; ale ja długo macerowałam - bo od środy; jedyny minus, to wygląd: od wina zabarwiły się na fioletowy kolor...,
- schab w wersji alucowo-małgosiowej, czyli supersuperluksusowy, pieczony w rękawie, w winie (nadziewany polędwiczką, śliwkami i suto szpikowany czosnkiem); palce lizać! wszyscy się zajadali;
- barszcz własny, na rybich głowach, ale doprawiany - jak radziła Arwen - krakusem;
- kutia, która u nas jest zawsze i idzie w ilościach hurtowych, ale po raz pierwszy dodałam do niej smietanki-kremówki 30% - dało to i smaku, i delikatności.

To tyle z przepisów maluchowych. Dodam, że święta po raz pierwszy organizowałam sama i to w dość dużym gronie, bo na 11 osób w Wigilię i kolejnych 8 w święta, więc było co robić.

Napisany przez: irminka2 pią, 30 gru 2005 - 11:11

Z przepisów forumowych śledzie w miodzie i sałatka buraczano śledziowa KasiRybki- palce lizać.
Dziś wydrukowałam parę forumowych sałatek i może sobie zrobię na moje dzisiejsze imieniny.

Irmina

Napisany przez: myszka pią, 30 gru 2005 - 11:24

A to dzisiaj Irminy? To wszystkiego, naj!

Napisany przez: irminka2 pią, 30 gru 2005 - 17:25

Dziękuję.
Strasznie głupi ten termin, sama zapominam nieraz.


Irmina

Napisany przez: moncik1976 pon, 04 gru 2006 - 10:14

Dziewczyny ratunku!!! Zrobiłam ciasto na pierniczki swiateczne z naszego forum ale wyszło jakieś takie rzadkie i nie bardzo mam pojęcie, jak je rozwałkować i wycinać zwierzaczki z naszym maluszkiem. Ciasto siedzi w lodówce już od piątku i dalej rzadkie. Czy mogę dodać mąki? Nie będą zbyt twarde?
Plisss pomóşcie!
Monika

Napisany przez: katiek pon, 04 gru 2006 - 23:54

To ciasto ma długo siedzieć w lodówce-moje siedzi już ponad miesiąc

Napisany przez: Doruśka wto, 05 gru 2006 - 08:52

jeśli do pieczenie bedzie rzadkie,dodaj mąki,nic mu nie bedzie:)) ale faktycznie,niech postoi jeszcze.

Napisany przez: moncik1976 wto, 05 gru 2006 - 10:16

Wielkie dzięki, zostawie je jeszcze na tydzień i zobacze a jak nie to odstoi jeszcze tydzień a potem już będę zmuszona do pieczenia.
Pozdrowionka

Napisany przez: Meggi czw, 28 gru 2006 - 17:20

no i d.........a , polędwiczka cud miód , ale schab porażka twardy i suchy . Pokroiłam go więc na kawałki i gotuję w sosie , jakoś to zjemy

Napisany przez: trylinka śro, 03 gru 2008 - 13:01

A cóż to - od dwóch lat nikt niczego nowego nie dopisał?!
Noooo, bardzo proszę propozycje na ostatnią dostatnią Wigilię przed Światowym Kryzysem!

Napisany przez: ulla śro, 03 gru 2008 - 22:08

A to ja dodam, śledzie, takie jakie lubię najbardziej.

Potrzebne
śledzie (matiasy; dobre)
oliwa
cebulka
pieprz

Śledzie kroimy na dzwonka nieduże i układamy w naczyniu (miseczce, półmisku)
cebulkę kroimy bardzo drobno...potem bierzemy ją w dłonie i mocno ściskamy (nad śledziami)...najczęściej sok z cebuli minimalnie pocieknie (jak nie, to jest na cebuli, bo jest mokra). Posypujemy nią śledzie, doprawiamy pieprzem, zalewamy oliwą (tak, żeby były nieznacznie przykryte, znaczy trochę może wystawać i do lodówki.

Nie wiem dlaczego, ale śledzie w takiej wersji lubię prawie najbardziej (bo najbardziej to takie małe śledziki smażone, które można zjadać z ościami).

Ps. to nie jest wykwintne danie, to są dobre śledzie (znaczy smaczny przepis, choć najprostszy na świecie).

Napisany przez: agnieszkabryndza pią, 05 gru 2008 - 21:25

Ulla ja tez tak robie sledzie ale nie wyciskam cebuli (nigdy nie wiesz gdzie i komu podasz reke ).b

Napisany przez: ulla pią, 05 gru 2008 - 21:58

To przepis mojej niedoszłej teściowej (z Gdańska, takiej pół-Kaszubki z urodzenia), wszelakie ryby przyrządzała fantastycznie.

Na liście dań niezrównanych, kórych się nie zdążyłam nauczyć jest kartoflanka - i choć nie przepadam za ziemniakami, tej zupie nie mogła się oprzeć. A mam bardzo mętną wizję przepisu i dotąd nie udało mi się powtórzyć tego smaku.

Napisany przez: zajka pią, 12 gru 2008 - 14:34

A ja do takich śledzi dodaję jeszcze listek laurowy i ziele angielskie - są wtedy aromatyczne

Napisany przez: myszka pon, 22 gru 2008 - 11:33

O, to ja jeszcze dodam moje śledzie, choć rzekomo są one góralskie. Być może.

Śledzie rzekomo góralskie na ostro:

czerwona cebula
ogĂłrki konserwowe
filety śledziowe
jabłko - albo 2 ja chyba daję 3 nie pamiętam
pół pęczka koperku
śmietana kremówka pół kubka
śmietana kwaśna pół kubka
musztarda - łyżeczka (daję rosyjską, ale sarepska czy jaka tam też ujdzie)
chrzan - łyżeczka
sĂłl, pieprz

Śledzie kroję grubo (w dzwonek, na dośc spore kawałki), bo nie lubię śledzi w typie sałatkowym, a "zalane", ale można wg uznania. Reszta składników to sos (i to jest gwóźdź całej potrawy, bo połączenie śledzia z jabłkiem to nic szczególnego, ale ta musztarda rosyjska ze śmietaną i chrzanem - mmmm!...). Przeżreć się musi tak minimum przez noc, ale z powodzeniem można zrobić już 2 dni przed wigilią.

Napisany przez: marghe. czw, 25 gru 2008 - 22:20

ŚLEDZIE by WIOLONTELA (stara dobra )

przepis na najlepsze śledzie swiata. Proszę się nie zrażać, on tylko brzmi skomplikowanie.

śledzi dowolna ilość, płatów oczywiście
cebula - wagowo tyle samo, ile śledzi
pół szklanki oleju
łyżka koncentratu pomidorowego
jeden spory ogĂłrek kiszony obdarty ze skĂłry
1 szprotka wędzona lub 1 dkg innej wędzonej ryby
1 dkg suszonych grzybĂłw
1 łyżka soku z ogórków kiszonych
pieprz
sok z cytryny

Grzyby namoczyć i ugotować. Miękkie drobno posiekać. Cebulę, również drobno pokrojoną, w kosteczkę, zeszklić na oleju wpierw odłożywszy sobie tego oleju 1 łyżkę. Ogórek również drobno a rybę rozpaćkać usuwając ewentualne ości. Wszystko razem wrzucic do michy i zmiksować. Zwykłym mieszadłem.

Śledzie pokroić w dzwonka, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Na śledzie wyłożyć masę. Można się przy tym wyżyć artystycznie. Schłodzić ze trzy godziny najmarniej a jeszcze lepiej dwanaście. Konsumować.

Niebo w gębie. Mniam.

Napisany przez: Grubcia śro, 11 lis 2009 - 20:59

prosze o jeszcze przepisĂłw Wigilijnych

podajcie może listy potraw jakie stawiacie na stole w ten dzień...

karp w galarecie i smarzony
sledzie
bigos
barszcz czerwony
zupa grzybowa
kutia
pierogi z grzybami
kompot z suszonych owocĂłw
sałatka jarzynowa
ryba po grecku

co jeszcze?

Napisany przez: Agnieszka AZJ śro, 11 lis 2009 - 21:02

U nas są śledzie w oleju z dodatkami, karp w galarecie i sałatka jarzynowa, potem zupa rybna, łazanki z kapusta i grzybami, a na deser mak z balaliami, sernik i piernik.

Napisany przez: Aga i Bruno czw, 12 lis 2009 - 10:38

u nas sa pierogi z kapusta i grzybami ale przewazaja grzyby, lekko slodkawy smak
karp w galarecie tez lekko slodkawy z rodzynkami
prawdziwki smazone (pychota)
czasem robie sledzia rzekomo po skandynawsku:) bardzo dziwny sos ale sa jego smakosze:)
kluski (wlasnej roboty) z makiem
ryba faszerowana w galarecie

Napisany przez: emi czw, 26 lis 2009 - 20:05

pierogi z kapustą i grzybami
barszcz czerwony
zupa grzybowa
krokiety z kapustą i grzybami
śledzie na rózne sposoby
pstrąg smażony w maśle
jajka w majonezie(takim własnej roboty)
jajka nadziewane parmezanem z kawiorem(u nas wszyscy uwielbiamy rózne jajka, więc je robimy nie bacząc na to, ze to mało wigilijna potrawa;)
jajka z pieczarkami i oliwkami
"Szaszłyki" na zimno - rózne takie na szpikulcach-jajka przpiórcze, pomidorki koktailowe , minikukurydze i co tam jeszcze komu przyjdzie do głowy
coś, na co mój mąż mówi uszka, ja nie wiem, jak to się nazywa-takie pierożki z drożdżowego ciasta nadziewnae tylko grzybami smazone w głębokim tłuszczu
ryba po grecku
sernik, piernik, keks, makowiec

Napisany przez: renata19750702 pią, 27 lis 2009 - 07:54

Nasza lista bardzo tradycyjna:

barszcz biały z grzybami
barszcz czerwony z uszkami
kapusta z grochem
do kapusty ziemniaki
pierogi z kapustą i grzybami
gołąbki z pieczarkami w sosie grzybowym
karp smaĹźony
śledzie w śmietanie
kluski z makiem
kompot z suszu

Napisany przez: katiek pią, 27 lis 2009 - 08:29

Renata, wrzuć przepis na te gołąbki, bo o takich jeszcze nie słyszałam

Napisany przez: renata19750702 pią, 27 lis 2009 - 11:15

Jest tutaj https://www.maluchy.pl/przepisy_kulinarne/warzywa/wigilijne_golabki_z_sosem_grzybowym.html
W tamtym roku wpadłam na pomysł, żeby sos zamiast z suszonych grzybów przygotować ze świeżych (a właściwie z mrożonych, bo ja zawsze część zebranych w sezonie grzybów podgotowuje i do zamrażarki). Wyszło pysznie
Jakbyś robiła, to proponuję Ci wykorzystać ryż w torebkach - szybciej i wygodniej.

Napisany przez: katiek sob, 28 lis 2009 - 15:12

Przepis brzmi smakowicie, w tym roku kapusta i grzyby nie bardzo idą w parze z synem, ale za rok

Napisany przez: asiam23 pią, 11 gru 2009 - 17:02

Dziewczyny poratujcie potrzebuje sprawdzony przepis z proporcjami na pierogi a dokladnie na ciasto. Probowalam juz kilka i byly albo za twarde albo ciasto sie kleilo i w efekcie pierogi w smaku wyszly sama maka.

Napisany przez: anita pią, 11 gru 2009 - 18:57

idealne ciasto na pierogi

3 szklanki mąki
1 szklanka wrzątku
3 łyżki oliwy
1 jajko
1 szczypta soli

najlepiej wrzucić to wszystko to malaksera, wychodzi, ciepła, elastyczna kulka, gotowa do wałkowania.
jak się nie ma to ugniatać ręcznie

myśle, że kilka osób z forum robiło juz to ciasto i robi nadal

Napisany przez: wiewiórczak pią, 11 gru 2009 - 21:16

Anita, a proporcje można odpowiednio zmniejszyć?
Z 3 szklanek mąki, to ciasta na ile pierogów będzie?

Napisany przez: anita pią, 11 gru 2009 - 21:21

daj spokĂłj, nie zmniejszaj, nie kombinuj, rĂłb tak jak jest.
ale jak rozwałkujesz jedną część i Ci zostana skrawki to nie dokładaj to nowego kawalka, odkładaj i na koniec jak stwierdzisz ze ze skrawków jeszcze robisz kilka pierogów to podgrzej to ciasto w mikrofali troche, jest ciut twardsze bo ma wiecej mąki juz, ja czesto wywalam, trzeci raz nigdy juz nie wałkuję
nie wiem ile wychodzi pierogĂłw, sporo, ale jak nie wykorzystasz wywalisz, koszt prawie zaden

Napisany przez: justin pią, 11 gru 2009 - 22:31

poszukuję sprawdzonego przepisu na piernik przekładany marmoladą i na polewę czekoladową/kakaową do tegoż piernika.

Napisany przez: katiek sob, 12 gru 2009 - 09:17

A jak bez jajka, to co-łyżkę więcej oliwy?

Napisany przez: anita sob, 12 gru 2009 - 10:49

katiek chyba nie, bo za tłuste bedzie, zrób po prostu bez jajka, najwyzej łyzke wody dodasz, ale to zobaczysz na koncu

Napisany przez: Meggi sob, 12 gru 2009 - 12:16

Ja własnie zabieram sie za masowa produkcję pierogów, 5kg farszu czeka

Robiłam już na rózne sposoby ciasto i z jajkiem i bez, ale wczoraj wygrzebałam przepis JAGNY, i na 1kg mąki dajemy pół kostki masła zalewamy to wrzątkiem, solimy i zagniatamy, ciasto wysżło rewelacyjne, super elastyczne i miekkie po ugotowaniu, także POLECAM.

Lecę do kuchni

Napisany przez: renata19750702 sob, 12 gru 2009 - 16:14

ze szklanki to coś w granicach 20 pierogów

Napisany przez: katiek sob, 12 gru 2009 - 17:34

Meggi a ile wrzątku? Pytam bo w machinę do chleba chcę wrzucić żeby mi zagniotła bo czasu mam deficyt od jakiegoś... pół roku

Napisany przez: justin sob, 12 gru 2009 - 18:03

naprawdę nikt nie ma przepisu na piernik przekładany marmoladą?

marghe help.

Napisany przez: Małgorzata nie, 13 gru 2009 - 20:40

A może ktoś wie, gdzie pszenicę do kutii można kupić? W supermarkecie, czy raczej na jakiś bazarkach szukać?

Napisany przez: anita nie, 13 gru 2009 - 21:09

w sklepach ze zdrową żywnością

Napisany przez: Daretka nie, 13 gru 2009 - 21:26

Ja co roku robie z tego przepisu i jest rewelacyjny! https://mojewypieki.blox.pl/2007/07/Piernik-przekladany.html



Ja już zrobiłam z teściową 2 tyg temu - tylko 200 szt.

A mĂłj przepis na ciasto do pierogĂłw to:
- 500g mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 szkl. ciepłej wody
- szcz. soli

Napisany przez: justin nie, 13 gru 2009 - 21:38

Daretko , dzięki Ci dobra kobieto.

Napisany przez: Doruśka pon, 14 gru 2009 - 07:46

pszenicę mozna kupić wszędzie - warzywniaki, hipery i bazarki i zwykłe spożywcze. ja kupuję w warzywniaku w tym roku 1,50 za pól kilo

Napisany przez: Małgorzata sob, 19 gru 2009 - 09:13

Pszenica kupiona Dzięki dziewczyny. Kutia to jest potrawa, którą jadłam dwa razy w życiu i uważam, że jest rewelacyjna. Czas więc zrobić samemu.

Pozdrawiam

Goska

Napisany przez: Liberi nie, 20 gru 2009 - 10:12

Czy te śledzie można robić z matjasów w oleju, czy muszą być z solanki?

Napisany przez: irminka2 śro, 23 gru 2009 - 09:29

MoĹźna z matiasĂłw w oleju.
Robię je od trzech lat chyba i sa naprawdę boskie , tak samo jak sałatka ze śledzi marynowanych wg przepisu Blue.

Napisany przez: Liberi śro, 23 gru 2009 - 11:21

Dzięki, zrobiłam wczoraj właśnie z tych w oleju i dzisiaj już połowę sama zjadłam.
Dlatego po przyjściu z pracy robię dzisiaj następną porcję.

Napisany przez: odynka śro, 23 gru 2009 - 16:47

dziewczyny przepis na ajerkoniak potrzebuję

Napisany przez: simonav śro, 23 gru 2009 - 23:59

A ja potrzebuję przepis na kapustę z grochem w internecie znalazłam kilka ale wszystkie inne i zgłupiałam.Ma ktos jakis sprawdzony?

Napisany przez: milly pią, 15 sty 2010 - 23:26

ja nie wiem, czy już dziękowałam Blue za jej popisowe śledziki w śmietanie, ale od jakiegoś czasu są to również moje popisowe. I jutro znów będę je robić bo pałam do nich uczuciem gorącym. Blue, mniam mniam:)

Napisany przez: Tigerek nie, 17 sty 2010 - 22:17

Ja zamiast ketchupu daję 2 łyżki octu winnego, ziele angielskie i liść laurowy. Rewelacja, jedyne śledzie jakie je mój nieznoszący śledzi brat

Napisany przez: A.L. czw, 23 gru 2010 - 11:26

Czy te sledzie w miodzie maja slodki smak??? Brzmia zachecajaco, ale jak sie wyczuje typowo slodki smak, to u mnie nikt tego nie zje

Prosze niech ktos odpowie, bo nie wiem jaka wersje sledzi robic na jutro.

Napisany przez: agarad czw, 23 gru 2010 - 22:25

Są słodkawe ale nie typowo słodkie .

Napisany przez: Tośka czw, 01 gru 2011 - 15:17

a najlepiej zrobic je kilka dni wcześniej, są lepsze w smaku

PS. Odnawiam temat, bo święta zapasem, a ja szukam inspiracji

Napisany przez: basiaw czw, 01 gru 2011 - 16:12

podpisuje się pod Tośką, też szukam inspiracji Jutro albo w niedziele powstaną uszka do zamrożenia, oczywiście tylko wtedy, gdy się dowiem jak zrobić farsz...

Napisany przez: moko. czw, 01 gru 2011 - 18:31

Ja muszę mieć plan, gdyż święta spędzamy w Zakopanem i muszę coś zabrać z domu...
a) coś, co przeżyje podróż 400 km
b) co można zrobić w kilka godzin (w czwartek od 17), wigilia jest w sobotę
c) coś, co wytrzyma kilka dni

I tak:
a) pasztet
b) ciasto (jakie?)
c) śledzie w słoikach

potrzebuje jeszcze czegoś? na te kilka dni swiąt.

Wigilia jest w restauracji, ale co potem jeść?

Napisany przez: Grubcia czw, 01 gru 2011 - 19:11

moko-na razie przyszedł mi do głowy piernik, pierniczki, suszone owoce, bakalie, ...kurcze ciekawe co dziewczyny poradzą...

Napisany przez: katherinnn wto, 06 gru 2011 - 20:22

basiaw, ja farsz do uszek robię tak: gotuję porządną garść suszonych grzybków, podsmażam cebulkę, żeby się zrumieniła, dodaję do grzybków, do tego jedna namoczona w wodzie bułka(ja zawsze staram się dać jakąś dobrą bułeczkę, nie taką "napompowaną", jak czasem można kupić). Potem przepuszczam to wszystko przez maszynkę do mięsa, doprawiam solą i pieprzem i gotowe!
W mojej rodzinie według tego przepisu robimy uszka od kilkudziesięciu lat i zawsze wychodzą, do tego barszczyk czerwony - oczywiście też robię sama, z rodzinnego przepisu - pycha!

Ja w tym roku na pewno robię jeszcze pierogi z kapustą i grzybami, krokiety, śledziki w śmietanie z jabłuszkiem, a co dalej to jeszcze pomyślę. Z ciast na pewno makowiec i za kilka dni biorę się za pieczenie pierniczków z lukrem

Napisany przez: basiaw śro, 07 gru 2011 - 16:16

katherinnn dziękuję bardzo za przepis! Już jest w zeszycie, bułka kupiona. Jak możesz to poproszę jeszcze o przepis na pierniczki, bo jak zwykle nie zrobiłam tych co muszą leżakować ...

Napisany przez: katherinnn śro, 07 gru 2011 - 21:41

Ja robię pierniczki z tego przepisu:

Składniki:

* 500 g mąki pszennej
* 120 g miękkiego masła lub margaryny
* 200 g cukru pudru
* 200 g płynnego miodu
* 1 jajko
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 2 łyżki przyprawy do pierników
* Lukier:
* 1 białko jajka
* 200 g cukru pudru

1. Pierniczki najlepiej upiec nawet 2-3 tygodnie przed świętami. Zaraz po upieczeniu twardnieją i potrzebują spędzić nieco czasu w metalowych puszkach, żeby zdążyły zmięknąć do Bożego Narodzenia.
2. Przygotuj stolnicę i kuchenną wagę. Odważ mąkę, cukier puder, miód i masło.
3. Wymieszaj na stolnicy mąkę z sobą oczyszczoną, przyprawą do pierników i cukrem pudrem, dodaj tłuszcz i posiekaj całość ostrym nożem.
4. Zrób dołek i wlej do niego miód oraz jajko.
5. Ciasto należy wyrobić dokładnie na jednolitą masę.
6. Gotowe ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 3 mm.
7. Wykrawaj foremkami dowolne kształty i układaj pierniczki na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, żeby nie układać ich zbyt blisko siebie, bo pierniczki podczas pieczenia urosną i potrzebują na to trochę miejsca.
8. Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok. 10 min.
9. Jeśli chcesz powiesić część pierniczków na choince, trzeba w nich zrobić dziurki patyczkiem do szaszłyków natychmiast po wyjęciu z pieca, zanim stwardnieją.
10. Przygotuj lukier: w makutrze utrzyj białko z cukrem pudrem, do smaku dodając kilka kropel soku z cytryny. Żeby zrobić kolorowy lukier, możesz dodać do niego odrobinę soku jagodowego albo malinowego.
11. Jeszcze ciepłe pierniczki posmaruj lukrem, możesz je też posypać kolorową lub czekoladową posypką, ozdobić rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub jadalnymi perełkami.
12. Kiedy pierniczki wystygną, przełóż je do metalowych puszek z pokrywkami, żeby zmiękły do Bożego Narodzenia.


Ja osobiście też zawsze na ostatnią chwilę piekę pierniczki, w zeszłym roku nawet piekłam dopiero kilka dni przed wigilią, ale i tak były dobre

Napisany przez: justin śro, 07 gru 2011 - 21:56

katherinn, ja poproszę o przepis na śledziki w śmietanie z jabłuszkiem

Napisany przez: basiaw śro, 07 gru 2011 - 22:09

katherinnn dziękuję!!!!

Napisany przez: justin śro, 07 gru 2011 - 23:30

szukam przepisu na zupę cappucino borowikowe.
Znalazłam cos takiego, ale może ktoś ma lepszy przepis ?
https://kotanyi.nagrodynka.pl/przepis/zupa-cappucino-pieczarkowo-borowikowa

Napisany przez: katherinnn czw, 08 gru 2011 - 17:11

justin, przepis na śledziki:

Śledzie w sosie
Składniki:
- 80 dag filetów śledziowych
- 1 duża kwaśna śmietana
- 2 całe jabłka (dobrze jak są kwaśne)
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- pieprz
- sok z całej cytryny

Filety dobrze namoczyć.
Jabłko trzemy na tarce jarzynowej, cebule kroimy w kostkę, skrapiamy wszystko sokiem z cytryny. Wlewamy śmietanę i przyprawiamy pieprzem.
Namoczone filety kroimy w paski i dodajemy do przygotowanego sosu. Mieszamy i zostawiamy na kilka godzin, żeby się przegryzło. Można też włożyć do słoika.


Zastanawiałam się, żeby zrobić kutię, ale nigdy nie robiłam. Może któraś z Was ma dobry i sprawdzony przepis? Będę wdzięczna

Napisany przez: justin pią, 09 gru 2011 - 11:32

katherinn, jakie śledzie kupujesz, matjasy?
W czym mam je wcześniej namoczyć i jak długo?

Napisany przez: Ewcia! pią, 09 gru 2011 - 12:25

Moko,
a bigos ? Im starszy, tym lepszy (może być nawet przemrożony) - tylko bez wina.
Pasztet - robię dużo wcześniej i mrożę - dobrze mu robi i nic nie ujmuje
Ryba po grecku też po 1-2 dniach najlepsza (można bardziej zakwasić dla pewności)

Napisany przez: katiek pią, 09 gru 2011 - 13:13

Kutię kieeedyś robiłam-teraz jakoś pszenicy nigdzie nie widzę. Robiłam z przepisu z gazetki kulinarnej, z tym że nie miałam jak maku zmielić i to nie było to. Ale trudne nie było-miałam wtedy 15 albo 16 lat.

Napisany przez: katiek pią, 09 gru 2011 - 13:13

Zapomniałam-wczoraj z mamą zrobiłam ponad 100 uszek i kilkadziesiąt pierogów z kapustą i grzybami. Zblanszowane leżą i czekają na Wigilię.

Napisany przez: kaskago pią, 09 gru 2011 - 15:05

a te pierogi się nie popsują tylko zblanszowane? czy zarażasz?

Napisany przez: katherinnn pią, 09 gru 2011 - 15:09

justin, kupuję matjasy, moczę je normalnie w wodzie, trochę więcej niż godzinkę, ale w międzyczasie zawsze je próbuję, żeby nie były ani za bardzo, ani za mało słone



No właśnie obawiam się, że też miałabym problem z kupnem pszenicy...

Napisany przez: katiek sob, 10 gru 2011 - 11:02

Oczywiście że zamrażam. I w Wigilię hop do wrzątku . A pierogi potem na patelnię.

Napisany przez: Tośka pon, 12 gru 2011 - 17:50

Katiek, a nie rozwalają Ci się te pierogi jak je gotujesz?
W zeszłym roku zrobiłam pierogi i zamroziłam, a w Wigilię jak je gotowała to mi się porozwalały

Napisany przez: Tośka pon, 12 gru 2011 - 17:56

a co do mojego menu na Wigilię będzie:
zupa śledziowa z ziemniakami ( gotowanymi osobno);
śledzie po kaszubsku ( z miodem)
sałatka śledziowa ( tzw. szuba);
krokiety;
pierogi z kapustą i grzybami;
barszcz czerwony;
ryby po grecku;
zupa z suszonych owocĂłw z makaronem;
karp ( chyba smaĹźony, bo mniej roboty);

i to chyba wsio; no może jeszcze kutię zrobię; zależy czy teściowie będą u nas na Wigilii

Napisany przez: katiek pon, 12 gru 2011 - 18:00

katherinnn bo je trzeba tylko zblanszować-czyli jak ci wypłyną to odławiasz je, rozkładasz na talerzach studzisz i przewracając osuszasz. Potem na spodeczek biorę olej, łapka w olej, pieróg w dłoń, i go tym olejem natłuszczam lekko. Do torebek i do zamrażarki. W Wigilię wrzucam na wrzątek porozdzielane pierogi.
Inna metoda to zamrażać jak owoce, czyli na tackach, potem zamrożone w torebki.

Napisany przez: anetadr pon, 12 gru 2011 - 21:00

Ja pierogi zamrażam surowe. Tylko rozkładam je pojedynczo np. na talerzu, który podsypuję mąką. Potem te zamrożone wsypuję do woreczków. Tak zamrożone gotują się idealnie, nawet lepiej niż świeże.

Aneta

Napisany przez: gosiagosia śro, 14 gru 2011 - 15:17

ja sie nie narobie, bo swieta spedzamy u rodzicow i tesciow, ale moge polecic makowiec i pierogi pieczone tzw kapusciaczki. wprawdzie w oryginalnym przepisie jest kapusta z pieczarkami, ale zamiast pieczarek mozna dac grzyby lesne

Napisany przez: oluśia śro, 14 gru 2011 - 16:13

Ja też mroże surowe tylko tak jak piszą dziewczyny układam najpierw na tackach a dopiero potem do woreczka
Własnie dzisiaj zaczęłam
https://www.fotosik.pl

Napisany przez: oluśia śro, 14 gru 2011 - 18:43

Uf... koniec więcej nie robię 157 z grzybami i 53 z mięsem

Napisany przez: moko. śro, 14 gru 2011 - 19:43

Czy bigos można zawekować? czy tylko zamrozić?
Bo to genialny pomysł, ale miejsca w zamrażalce NIE MAM.
Pasztet wykonam i zamrożę!

Odnośnie ryb - mam zamiar popełnić rybę w sosie cygańskim i w oleju.

Pszenicę kupiłam na targowisku!
Jak robicie kutię? NIGDY jej nie jadłam.

Oluśia - szacun za te uszka!

Napisany przez: Tośka śro, 14 gru 2011 - 19:55

Moko, ja własnie wekuję bigos i powiem Ci, że taki lepiej smakuje ( ten mrożony jest bardziej wodnisty jak dla mnie).
Dziś wekowałam bigosik i wyszło mi 5 litrowych słoików A robię to tak- bigos ogrzewam i taki gorący kład.ę do słoików, odwracam dnem do góry i często już wówczas słoiki się zamykają, ale jeszcze przegotowuję siłoiki 10 minut

Napisany przez: Grubcia czw, 15 gru 2011 - 09:14

Tośka-a jak sie robi Szubę???

Napisany przez: oluśia czw, 15 gru 2011 - 11:31

Moko dzięki ja co roku robię jeszcze więcej uszek ale niestety brak miejsca w zamrażalniku bo kupiłam pół świnki więc jestem bardzo ograniczona Jeszcze pierogi z kapustą ale raczej w wigilię rano będę robić.
Mięsko za peklowane w poniedziałek wędzenie u rodziców.
Wczoraj zrobiłam ostanie zakupy - lista zamknięta wszystko mam kupione bo strasznie nie lubię szału przedświątecznego w sklepach
Yy...nie wyszystko kupione został spacerek na targ po warzywka i pieczarki w piątek przed wigilią ale to już przyjemne z pożytecznym.
Jedynie co brak koncepcji na ciasto bezmleczne dla Kacperka chciałam mu zrobic coś nowego, innego żeby się cieszył

Napisany przez: candace czw, 15 gru 2011 - 11:37

u mnie barszcz
dwa rodzaje kapust : po cieszyńsku i modra
ryba sola smazona
ziemniaki
makówka- tą mozna wczesniej zrobić

poza kapustami, które robię dzień wczesniej wszystko machnę w Wigilię..

Napisany przez: Grubcia czw, 15 gru 2011 - 14:16

a jak się robi te kapusty i co to makówka?

Napisany przez: wiewiĂłrczak czw, 15 gru 2011 - 15:03

Kapusta po cieszyńsku, czyli jaka?
Zaintrygowałaś mnie.

Napisany przez: candace czw, 15 gru 2011 - 15:06

kapusty były chyba opisane . Po cieszyńsku to taka gotowana biała z boczkiem, zasmażką. Modra to taka sama czerwona:-) zostaja na pierwszy dzień świąt na obiad.
makówka to makowy przekładaniec słodkiego maku z bakaliami i wekiem namoczonym w mleku z miodem. w domu moge podac przepis- każdy po spróbowaniu lubi:-) Piec nie trzeba:-)

Napisany przez: Tośka czw, 15 gru 2011 - 16:51

Szuba to taka rosyjska sałatka warstwowa:
najpierw paseczki śledzi a'la matias ( porządnie wymoczonych) z 30 dag; na to koniecznie bardzo drobno posiekana 1 cebulka; przykrywamy warstwą majonezu; potem z 4-5 posiekanych ugotowanych w mundurkach ziemniaków, 4 marchewki i to też przykrywamy warstwą majonezu na koniec przykrywamy warstwą buraczków ćwikłowych ( ja robię własnej roboty).
Smakuje bardzo fajnie

Napisany przez: Grubcia czw, 15 gru 2011 - 17:17

candace-poproszę o przepisy na wsio

Napisany przez: moko. czw, 15 gru 2011 - 17:42

My na ślunsku mówimy: biała kapusta i czerwona, ale dokładnie tak samo ją wykonujemy.
A makówki robię:
suchary (paczka) ewentualnie bułka.
Masa makowa: mak zmielony gotowany na mleku, posłodzony miodem/cukrem + aromat migdałowy, bakalie(orzechy, rodzynki, migdały) co, kto lubi.
Masa makowa ma mieć konsystencję śmietany/jogurtu

W misce, naczyniu układamy warstwami: suchary/bułka, masa makowa i tak na przemian. Na samej górze masa makowa, którą dekoracyjnie posypuje orzechami i wiórkami kokosowymi. Trzymamy w lodówce.
Nakładamy na talerz i polewam ciepłym mlekiem.

Całość wg. mnie nie powinna być ciapą! bakalie dodajemy ulubione.

p.s
Moja teściowa makówki robi na wodzie a nie na mleku - bo i tak mlekiem polewamy a dzięki temu, ze są one na wodzie to do sylwestra w lodówce przetrwają.

Napisany przez: Orinoko pią, 16 gru 2011 - 22:16

Oluśsia, a może marchewkowe? Może robić za piernik, jak dasz przyprawy do piernika + bakalie.
Ja ostatnio w sumie wszystko piekę jak normalnie, tylko używam margaryny bezmlecznej (Kruszwica Zwykła, taka czerwono-złota), a ostatnio nawet masła klarowanego (czyli bez białka mleka, sam tłuszcz) z Biedrony.

Napisany przez: trylinka pią, 16 gru 2011 - 22:40

U nas (mazowieckie) to się nazywa śledź pod pierzyną i zamiast majonezu jest śmietana z posiekanym jajkiem.

Napisany przez: oluśia sob, 17 gru 2011 - 17:15

Orinoko no właśnie marchewkowe i bananowe odpada bo za dużo ostatnio
Bezmlecznej u nas ostatnio braki a o tym maśle klarownym nie słyszałam dzięki bardzo
Jutro lecę do biedrony Jak zawsze można na was liczyć Kobity. Dostałam przepis na pierniczki na smalcu moja mama zrobiła właśnie pierwszą porcję dziecko zjadło całą masę mam nadzieję że nic mu nie będzie , teraz ja robię drugą coby do świąt starczyło .

Napisany przez: moko. sob, 17 gru 2011 - 20:19

Jej, właśnie wylazłam z kuchni.
Zrobiłam dwa słoiki kapusty z soczewicą (ze śliwkami i grzybami)
dwa słoiki bigosu
pasztet ze śliwką
pasztet z majerankiem

W środę upiekę piernik przekładany powidłami śliwkowymi!
I kusi mnie zrobienie kutii.
Pszenicę już mam, mak też i bakalie!

Napisany przez: basiaw nie, 18 gru 2011 - 09:22

Moko proszę o przepis na pasztet

Napisany przez: oluśia nie, 18 gru 2011 - 11:35

Moko jak też bardzo bardzo proszę na ten z majerankiem

Napisany przez: moko. nie, 18 gru 2011 - 11:57

Pasztet :
- ok 1,5 kg mięsa - ja miałam : 500g filetu z kurczaka, 400g cielęciny, 300 g szynki wieprzowej, 200g podgardla, 200g surowego, chudego boczku
- 250 g wątróbki - ja miałam z królika
- 1- 2 bułki (kajzerki lub inne)
- 1-2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 1-2 ząbki czosnku
- 3-4 jajka
- sĂłl, pieprz
- śliwki (uwielbiam kalifornijskie)
- zioła (majeranek, lubczyk, tymianek, gałka muszkatołowa)
- ziele ang, owoce jałowca, liść laurowy

Gotujemy mięso(pokrojone w małe kawałki) w wodzie z ziel.ang, lisciem, owocem jałowca, solą. Ja najpierw gotuję te twardsze mięsa (podgardle, boczek, po 20 min dodaje cielęcinę i wieprzowinę, marchew, pietruszkę a na 10-15 min przed koncem dodaje kurczaka)
Cebulę zeszklić na oliwie a pod sam koniec dodaje zmiażdżony czosnek.
Mięso, marchew, pietruszkę oraz namoczoną (w bulionie) 1 bułkę a także wątróbkę (którą przelewam wrzątkiem) i cebulę mielę 3 razy.
Dodaję przyprawy wg. uznania - dzielę mięso na 2 części i do jednej dodaje sporo majeranku a druga część jest ze śliwką. Dodaję żółtka i wyrabiam wszystko na gładką, luźną masę. Jesli mięso jest zbyt zwarte dodaję kolejną bułkę (ale na ogól spokojnie wystarcza mi jedna kajzerka) Ubijam pianę z białek i mieszam z masą mięsną.

Piekę w jednorazowych foremkach, które wykładam smalcem i bułką tartą a także plastrami słoniny (ale nie zawsze tak robię, bo wg. mnie czasami spokojnie sam tłuszcz z bułką tartą jest okay) Nakładam do foremki masę z majerankiem i jest to pasztet z majerankiem, do drugiej nakładam 1 cm masy i układam śliwki, kolejna warstwa masy i śliwki, masa - to pasztet ze śliwką

Piec ok 1h w 180 st, do momentu, aĹź pasztet odejdzie po bokach od foremki.

Napisany przez: okkko nie, 18 gru 2011 - 17:28

Nie kazdy ja nie trawie raz spróbowałam i wiecej sie nie tknełam ale wiekszosc rzeczywiscie lubi

Napisany przez: Tośka pon, 19 gru 2011 - 10:12

ja w ogóle nie lubię maku:( blle

Napisany przez: Inkusia pon, 19 gru 2011 - 10:57

Co do Szuby to u mnie kolejno od spodu wygląda ona tak:
śledzie matjasy pokrojone w kostkę
cebulka drobno posiekana
ziemniaki w kostkę
majonez
buraczki wiĂłrki
majonez
białko pokrojone w kostkę
majonez
żółtko utarte

Napisany przez: Grubcia pon, 19 gru 2011 - 16:16

a znacie konkretny przepis na takie śledzie z octu z cebulą, jabłkami, jogurtem greckim, no i co jeszcze?

Napisany przez: ulla pon, 19 gru 2011 - 17:26

U mnie w domu makówka, czyli bardziej łamańce z makiem niż przekładaniec , są potrawą tradycyjną - od zawsze....a ja od zawsze prawie nie jadam. Symboliczne dwie łyżki czasem zjem, ale to wszystko i nigdy w Wigilię, bo wtedy jest za dużo wszystkiego. Reszta rodziny bardzo lubi, choć zdecydowanym fanem jest chyba tylko moja mama, której się zdarza, że robi ją sobie jeszcze potem w okresie karnawału
Aha i też robi na wodzie, a nie mleku, właśnie z uwagi na trwałość.

Napisany przez: candace wto, 20 gru 2011 - 10:14

ja robie makówke na bazie weka , zwanej bułka paryską. maczam w wodzie z miodem- bo na mleku szybko się psuje. a taka dotrwa do sylwestra.
Mak jak moko. ale nigdy nie polewałam mlekiem!! a nie rozpaćka sie to??? ja wolę nabrać łyżka z miski i jeśc takie stałe... ale co kraj ...

makówki nie da się zjesć dużo. Zamula na maksa. Plusem jest to, że sie nie piecze, szybko sie robi.

Napisany przez: moko. wto, 20 gru 2011 - 11:03

Legalna - ja polewam mlekiem i to gorącym, ale odrobinę. Nie rozciapcia Ci się to, jesli zrobisz makówki zwarte, gdzie buła będzie miejscami lekko sucha! i jak polejesz to mlekiem, to tam, gdzie buła była sucho to wchłonie to mleko. Spróbuj, rewelka

Napisany przez: candace wto, 20 gru 2011 - 13:43

moko-- ja mleka nie trawię- nie lubię od 6 miesiąca zycia:-)) unikam jak ognia;-)
ale powiem rodzinie, niech testują.

Napisany przez: milutka wto, 20 gru 2011 - 19:10

A ja znam to pod nazwą : "tort śledziowy"

Napisany przez: Orinoko wto, 20 gru 2011 - 22:48

Moko, a na tę kapustę z soczewicą można prosić przepis?
To jest danie typowo wigilijne/świąteczne czy całoroczne?

Napisany przez: Tośka śro, 21 gru 2011 - 08:58

jak tam Wasze przygotowania??
U mnie mega leń i nic jeszcze, oprócz pierników nie mam No, może dziś zrobię śledziea'la kaszubskie...
Dodajcie mi sił

Napisany przez: katherinnn śro, 21 gru 2011 - 16:16

Mi też nic się nie chce... Jak na razie mam pierniczki, gołąbki i bigos, a do wigilii muszę jeszcze zrobić śledziki w sosie, pierogi, krokiety, barszcz czerwony, no i makowca upiec. Uff! Nie wiem, kiedy to zrobię, bo przede mną 2 dni na drugą zmianę. Chyba będę w nocy po kuchni buszować A i jeszcze ostatnie zakupy trzeba zrobić, chociaż pewnie i tak o czymś zapomnę, jak siebie znam i będę na ostatnią chwilę, w Wigilie do sklepu lecieć...

Napisany przez: moko. czw, 22 gru 2011 - 12:26

Proszę
https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/bigos/przepis.html

To chyba całoroczna kapucha

Napisany przez: anax czw, 22 gru 2011 - 12:52

Ja świętuję wyjątkowo w tym roku u Mamusi.Większość przygotowań robi ona z bratową.Ja zrobiłam tylko na wigilię krokiety z kapustą i pieczarkami i upiekę mamie ciasto szarlotkę.Jutro będę piekła mięsiwa które zamarynowane leżą w lodówce a mianowicie boczek,schabik i szyneczkę.nad sałatką się zastanawiam ale może tradycyjnie będzie jarzynowa ale niewiele bo nas mało będzie w domu.

Podajcie mi proszę jakiś sosik do zrobienia bo nie wiem z czym podać pieczone mięsko na święta.Myślałam o pieczarkowym ale to musi być jakiś gładki żeby dzieci zjadły.A najlepiej taki żeby pasował i do mięsa i do rybki.

Napisany przez: basiaw czw, 22 gru 2011 - 13:30

Anax w kwestii sosu niestety nie pomogę, bo totalnie nie umiem robić.
U mnie uszka z przepisu Katherinnn leżą w zamrażalce, przed chwilą przygotowałam ciasta, ale piec będę jutro. Będzie makowiec z półfrancuskim ciastem, sernik gotowany, sernik z brzoskwiniami, snickers, piernik i jabłecznik i jeszcze jeden sernik zwykły. Połowa ciast to dla Profesora, który operował Bartiego. Zaraz będę robić farsz do pierogów, a jak u Was?

Napisany przez: Tośka czw, 22 gru 2011 - 16:26

W temacie sosu też nie pomogę
Ale pochwalę się, że dziś zrobiłam śledziki a'la kaszubskie, rybę po grecku i gołąbki
Szukam jeszcze jakiegoś przepisu na schab... Może pomożecie?

Napisany przez: basiaw czw, 22 gru 2011 - 16:40

Kiedyś Marghe dawała schab a la Daddy szukam linku, ale jak nie znajdę to CI napiszę.

Napisany przez: basiaw czw, 22 gru 2011 - 16:44

https://www.maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=16983&st=0&start=0

Napisany przez: Grubcia czw, 22 gru 2011 - 17:03

basiaw- a podaj przepis na sernik gotowany! ciekawam co to takiego ?

Napisany przez: Tośka czw, 22 gru 2011 - 17:55

Basia, bardzo dziękuję

Napisany przez: semi czw, 22 gru 2011 - 20:06

u mnie gotowe pierogi, uszka, krokiety, pstrąg przygotowany do smażenia, upieczone spody na mazurki (tak tak, wiem, ze to nie te święta;)) i kruchy spód pod jabłecznik. jutro makowiec, ryba po grecku, ze trzy sałatki. w Wigilię jeszcze jajka w majonezie i uszka droźdżowe z grzybami. a, zdecydowaną większośc zrobił mąż

Napisany przez: anax czw, 22 gru 2011 - 20:10

proszę przepis mam od teściowej.
https://www.wielkiezarcie.com/recipe7203.html

Napisany przez: basiaw pią, 23 gru 2011 - 06:26

Ja ten sernik gotowany robię trochę inny:
1. Kruche placki:
1/2 kg mąki
25 dag cukru
1 margaryna
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystko wymieszać, ugnieść ciasto i podzielić na 3 części. Można włożyć do lodówki, upiec 3 placki.

2. Ser
2 jajka
1 kg sera
1 margaryna
40 dkg cukru
1 budyń śmietankowy lub 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Margarynę, jajka, cukier i ser gotować na wolnym ogniu, mieszać należy pod koniec gotowania wlać budyń rozpuszczony w małej ilości mleka..

Jak ser nie będzie gorący to przełożyć: ciasto - ser- ciasto - ser - ciasto.
Można też ciasto - marmolada z jabłek- ser - ciasto - marmolada -ser - ciasto


Smacznego
P.s. ser zwykły nie w wiaderkach, i najlepiej tłusty lub półtłusty.
P.s.1. Ja daję rodzynki jeszcze
p.s.2 Smaczny i gdyby nie to pieczenie 3 ciast to szybki
p.s.3. jak się któreś ciasto połamie, to nie szkodzi dajemy do środka lub na spód,
p.s.4. Właśnie zobaczyłam że ojciec już 1/4 przez noc sernika zjadł

Napisany przez: candace pią, 23 gru 2011 - 07:18

kurcze, Wy naprawdę to wszystko zjadacie? czytam na tym wątku, słucham w pracy co kto robi i ile i jestem taka .. zdziwiona. strasznie dużo sycących potraw. Wiem, że u mnie połowa by nie została zjedzona.

Napisany przez: Tośka pią, 23 gru 2011 - 10:00

Candace, uwierz mi, że gdybym miała wyrzucać jedzenia to nie robiłabym go
ALe ja spodziewam się dużo gości...

Napisany przez: Carrie pią, 23 gru 2011 - 10:10

Już zrobione pierogi ruskie, pierogi z kapustą i grzybami oraz krokiety z pieczarkami.Wczoraj też śledzie z cebulką przyszykowałam a dzisiaj robię sałatkę z marynowanych śledzi z ogorkiem kiszonym, jabłkiem i czerwoną cebulą.Ale to późnym wieczorem dopiero.
Na dzisiaj zostawiłam sobie makowce, sernik, Cranberry Noel i ugotowanie barszczu.
Teściowa zrobi uszka, karpia i sałatkę jarzynową.

Napisany przez: Tośka pią, 23 gru 2011 - 10:13

Jejku, Carrie, ale duĹźo masz zrobione...
Jam mam dziś w planach tyle roboty, że skończę poewnie gdzie koło północy...( o ile wcześniej nie zasnę)

Napisany przez: Carrie pią, 23 gru 2011 - 10:32

Co dwa dni jedną rzecz robiłam
W tym roku robotę musiałam dzielić na małe kawałeczki

Napisany przez: użytkownik usunięty pią, 23 gru 2011 - 14:10

[post usunięty]

Napisany przez: Grubcia pią, 23 gru 2011 - 18:08

a co to Cranberry Noel ???

Napisany przez: marghe. pią, 23 gru 2011 - 23:28

kruche ciastka z Ĺźurawinami o orzechami
Przepis jest w wątku Zilki o ciasteczkach.

Napisany przez: justin pon, 26 gru 2011 - 12:56

uprzejmie donoszę, że śledzie z jabłkiem są boskie

Napisany przez: mlovea czw, 06 gru 2012 - 13:36

Będę robić w tym roku

Napisany przez: pomidorro pią, 07 gru 2012 - 15:50

justin- a które robiłaś?
robię w tym roku- pierwszy raz sama sledzie
chcę wybrac dwa- trzy rodzaje ( raczej w occie, może z sałatką).
Jedne z miodem zrobie...jedne w śmietanie ( nie wiem jeszcze które)..i ...???

Napisany przez: pomidorro śro, 12 gru 2012 - 11:46

A to było?

Rolada szpinakowo- łososiowa.

1 opakowanie szpinaku mroĹźonego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masła
4 jaja
2 serki Almette ( mogą też być czosnkowe- Twój smak)
plastry łososia 200-300gr.
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szpinak rozmrozić, odcedzić i podsmażyć na maśle aż odparuje. Dodać czosnek, sól pieprz- ostudzić. Do zimnego szpinaku dodać żółtka. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać ze szpinakiem. Dodać 2 łyżki mąki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 190 stopniach C.
Upieczony placek zwijamy razem z papierem- studzimy roladę. Serki wymieszać, doprawić wg. uznania i pomysłu , można dodać śmietanę żeby były bardziej kremowe ( ser nie może być "suchy"). Smarujemy ciasto, na to układamy łososia. Zwijamy jak roladę, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce.

tylko tak się wydaje, ze to dużo pracy. Efekt jest smaczny i ładny.

Napisany przez: Inkusia wto, 18 gru 2012 - 08:49

Ile dniwcześniej mogę przygotować śledzie cytrynowe, miodowe i w śmietanie?

Napisany przez: Joanna 81 wto, 18 gru 2012 - 09:50

mogę prosić o przepis na śledzie z jabłkami

Napisany przez: gosiagosia wto, 18 gru 2012 - 09:53

Inkusia, ja nie wiem, ale jak robilam po kaszubsku, to staly zwykle ok 4,5 dni i byly ok wiec mysle ze 2,3 dni wczesniej mozna. ja bede chyba w niedzele robic sledzie.

Napisany przez: justin śro, 19 gru 2012 - 16:49

Śledzie w śmietanie z jabłkiem:

szklankę kwaśnej smietany łączymy ze startym jabłkiem, cebulą drobno posiekana lub też startą.
Dodajemy 1 łyżka soku z cytryny, pieprz, sól, cukier. Zalewamy sosem pokrojone śledzie. Takie sledzie nie mogą długo stać.

Napisany przez: justin śro, 19 gru 2012 - 16:52

Znalazłam dokładny przepis

Napisany przez: malgosia1968 śro, 19 gru 2012 - 19:06

nie wiem czy przepis na śledzie po kaszubsku był już pisany
ale wrzucę przepis według którego ja robię i są naprawdę pyszne i można je przygotować dużo wcześniej

Śledzie po kaszubsku

Składniki:
Płaty śledziowe 500g
Cebula 1kg
Śliwki suszone 200g
OgĂłrek kiszony 3szt
Koncentrat pomidorowy,
Majeranek - duĹźooo,
Sól, pieprz czarny, liście laurowe,

Przygotowania:
Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na dużej ilości oleju ale uważamy aby się nie przyrumieniła odrobina wody dodana w trakcie nam w tym pomoże. Teraz dodajemy śliwki suszone pokrojone na mniejsze kawałki i na koniec ogórek kiszony pokrojony w kostkę ale bez skórki. Dodajemy czarny pieprz, sól, liście laurowe i na koniec majeranek starty w rękach. Taki zestaw niespotykany dusimy aż kolor zrobi się prawie brunatny. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Powstały sos studzimy i przekładamy śledzie wcześniej namoczone w naszej zalewie.

Zalewa do śledzi:
Ocet 10% 1 szklanka
woda 2 szklanki
Cukier 1/2 szklanki
cebula 2 szt
liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec,
Wodę zagotowujemy, dodajemy cebulę, przyprawy i po chwili ocet. Taką miksturę studzimy i już do zimnej wkładamy śledzie. Może się uda, że dotrwają do Świąt.

Napisany przez: Joanna 81 czw, 20 gru 2012 - 07:55

justin dziękuję
Powiedz mi jeszcze, jak śledzie zrobię w sobotę wieczorem to przez święta będą dobre, nic im nie będzie?

Napisany przez: Orinoko czw, 20 gru 2012 - 09:18

O, dzięki, może wykonam dla teściowej, bo ja ani ze śledziami ani za octem nie przepadam, a ona wręcz przeciwnie.

Napisany przez: Pronto czw, 20 gru 2012 - 11:00

Co to dokładnie znaczy? Ile mają się moczyć?
Przepis wydaje mi się super, chciałabym wypróbować.

Napisany przez: Inkusia czw, 20 gru 2012 - 11:23

Ponawiam pytanie Czy w sobotę będzie ok?

Napisany przez: justin czw, 20 gru 2012 - 17:17

Śledzie w śmietanie będę robić w niedzielę.

Dzisiaj zrobiłam rolmopsy. Mogą stać w słoiku 5-7 dni.
8 płatów wczesniej wymoczyć, osuszyć.
Płat smarować musztardą, posypać posiekana cebulą o jasna gorczycą. Zwinąć, spiąć wykałaczką. Układac w słoiku. Warstwy przekładać pokruszonym liściem laurowym, plastrami cytryny (wcześniej dobrze wymytej), ziarenkami pieprzu. Całość zalać olejem i do lodówki.

Napisany przez: Ammm pią, 21 gru 2012 - 14:08

Te roladki można też z powodzeniem zrobić bez mąki i proszku do pieczenia, zawsze to trochę lżej
Bardzo dobre są też z serkiem chrzanowym.

Napisany przez: pomidorro pią, 21 gru 2012 - 14:13

[b]Ammm[/bi] a wtedy ciasto będzie puszyste? sama jaja i szpinak?

Napisany przez: Orinoko pią, 21 gru 2012 - 14:23

Kurczę, jeszcze jakby ten serek w roladzie dało się czymś zastapić...?
Alergicy są wśród nas

Napisany przez: gosiagosia pią, 21 gru 2012 - 22:48

sledzie w sosie pomidorowo miodowym z rodzinkami i po cygansku juz gotowe

Napisany przez: Inkusia sob, 22 gru 2012 - 10:33

Przed chwilą skończyłam sledzie cytrynowe i miodowe, bardzo jestem ciekawa jak będą smakować Pierwszy raz robię jakiekolwiek śledzie sama, no może poza takimi w śmietanie do obiadu
Jutro zrobię w śmietanie też z przepisów z tego wątku

Napisany przez: gosiagosia nie, 23 gru 2012 - 15:05

posmakowalam dzisiaj piernik staropolski, wyszedl rewelacyjnie. oplacalo sie zaczac go robic w listopadzie

Napisany przez: semi nie, 08 gru 2013 - 12:42

własnie zabieramy się za pierogi z kapusta i grzybami 9przy okazji machniemy setkę ruskich;)) i krokiety. kapusta się gotuje, dziecko śpiewa o mikołaju, mąż smazy naleśniki na krokiety, a ja szukam przepisu na schab nadziewany śliwkami i morelami - Małgosia chyba podawala w zeszłym roku, jakby ktoś gdzies widział będę wdzięczna:))

Napisany przez: pomidorro wto, 17 gru 2013 - 10:56

hej.... odświeżam
Czy śledzie miodowe to takie zwykłe matjasy z kubełka ( solone) ? bez moczenia w zalewie octowej? ( śledzi w oleju nie cierpię . ...)

malgosia1968 Robiłam w tamtym roku śledzie po kaszubsku wyszły super! Zniknęły ze stołu jako pierwsze


Edit: w tym roku śledzie w miodzie, śledzie po kaszubsku i śledzie by Wiolenela planuje zrobić pierwszy raz ....

Napisany przez: Tośka sob, 21 gru 2013 - 19:15

Eeeh, jak se poczytałam ile rzeczy mialam już przygotowane 2 lata temu o tej porze, to aż mi się zrobilo...

Szukam przepisu na pieczoną szynkę z żurawiną; pomożcie

Napisany przez: wiki440 wto, 03 lis 2015 - 18:38

kiedy zaczynacie myśleć o świątecznym menu? czy co roku robicie coś nowego, czy tylko sprawdzone przepisy?

Napisany przez: Elizabieta sob, 12 gru 2015 - 15:42

Ja zawsze zaczynam od pierniczków i w tym roku jest podobnie. Jedyną różnicą jest to, że tym razem będę też robić chatkę z piernika

Napisany przez: Papillotka nie, 13 gru 2015 - 14:46

A robisz tą chatkę gotowca czy sama będziesz wszystko wypiekać?

Napisany przez: kiwi89 czw, 13 paĹş 2016 - 17:08

Ja już planuję powoli święta, w końcu w lidlu już są słodycze świąteczne A tak na poważnie, to chcę w tym roku zrobić piernik staropolski. On wymaga czasu.

Napisany przez: Red_Rose pon, 16 sty 2017 - 09:17

Ja też zawsze robię piernik z bakaliami na święta, ale jeśli chodzi o ulubioną firmę produkującą bakalie to nie mam takiej. Po prostu kupuje to co akurat mają w sklepie

Napisany przez: agakowalska czw, 07 gru 2017 - 10:23

Jeżeli chodzi o wigilijne potrawy to zawsze przygotowuję je ze zdrowych produktów. Króluje u mnie miód zamiast cukru i olej kokosowy zamiast oleju słonecznikowego. Na wigilijnym stole zawsze musi być kutia. W zeszłym roku wypróbowałam przepis z portalu dla pszczelarzy i powiem Wam, że wyszła znakomicie. Szkoda tylko, że nie mógł spróbować jej mój 5-letni syn. Miała w sobie miód pitny. Gdyby któraś z Was chciała spróbować, to zostawiam namiary na przepis: https://www.portalpszczelarski.pl/artykul/227/kutia_wigilijna_z_miodem_pitnym.html