Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczy膰 temat w orginalnym formacie

Forum dla rodzic體: maluchy.pl « ci笨a, por骴, zdrowie dzieci _ ma艂y alergik _ Zdrowe, pyszne, dietetyczne :)

Napisany przez: Bogusia123456 pon, 26 mar 2012 - 14:28

OT watku z podforum zdjecia

Orinoko,
te moje wspomniane z maka kokosowa sa adaptacja innego przepisu na cupcakes z maka orzechowa/mielonymi migdalami.
Niestety, wersja z jajkami, ale bez dodatku tluszczu.

Przepis podstawowy ( tez sie nadaje na torty, do zalania tym owocow i zapieczenia)-taki na wieksza ilosc




12 jajek
400g mielonych migdalow ( albo 200 g maki kokosowej, albo 10 g maki kokosowej i 200 g migdalow)
3-4 lyzki xylitolu ( albo duzo mniej stevii, ew ok 10 lyzek cukru rafinowanego

Inne dodatki smakowe
2 lyzki maku
2 lyzki kakao
2 lyzki kawy
100 h mielonych orzechow laskowych, pecan, wloskich- zamiennie za 100g maki migdalowej


Piekarnik na 180st
najpierw ubijam jajka z cukrem
oosobno mieszam make /maki.
Jesli z kakao, to dodaje od razu -przesiane
Do suchych skladnikow powoli wlewam ubite jajka i mieszam
Maka kokosowa ma to do siebie ze pecznieje wiec masa robi sie szybko gesta i mniej wiecej polowe mniej jej trzeba.
Migdalowej mozna dodawac mniej niz w przepisie lub troche wiecej- zaleznie od ilosci, ciasto bedzie albo lekkie, bardziej wyrosniete, albo ciezsze ( np na tort ktory ma byc przekrojony pozniej lepiej dac wiecej troche)

Ciasto z kokosowek bardziej sie kruszy i mniej wyrasta ale konsystencja jest b przyjemna ( troche jak babka piaskowa czyli typowa z dodatkiem maki ziemniaczanej)

kokosowa wersja ( pozostalosci)


czysto migdalowe i mieszane

https://countrybeehive.blogspot.co.uk/2012/03/cupcake-mania.html

z wyprobowanych godnych polecenia mam jeszcze przepis na krakersy serowe ( wytrawne- w skladzie bialko kurze)

https://countrybeehive.blogspot.co.uk/2012/03/cheesy-thyme-crackers-wheat-free.html

brownies i ciastka czekoladowe z maslem orzechowym (mielone orzechy arachidowe)
Reszta w fazie eksperymentow icon_wink.gif

Ew amaretti jeszcze ( mielone migdaly +skrobia ziemniaczana)
https://countrybeehive.blogspot.co.uk/2011/09/amaretti.html






Ach, no i miesne wg forumowej A.L. icon_smile.gif


Napisany przez: Orinoko wto, 27 mar 2012 - 11:04

Oj, Bogusiu, wzruszy艂am si臋 bardzo jak zobaczy艂am dedykacj臋 w w膮tku 06.gif A jakie zdj臋cia apetyczne!!!! Niestety, u nas p贸ki co musi by膰 kategorycznie bez jajek, a na pewno bez bia艂ek i bez nabia艂u (Emi i ja), bez nabia艂u (m膮偶). Tak wi臋c aktualnie od ogranicze艅 wolny jest tylko Kubu艣.
Natomiast gluten mo偶emy wszyscy, a dietytycznie przyda艂oby si臋 nam wszystkim 06.gif opr贸cz Kubusia (nadal szczypiorek). No dobrze, Emi mo偶na wy艂膮czy膰, bo jest dzieckiem, ale ograniczenie cukru jak najbardziej nie zaszkodzi.
Niemniej jednak orzechy te偶 odpadaj膮 - u Emi, bo nie wiem, czy mo偶e (jeszcze nie dawa艂am, ale jest alergiczk膮, wi臋c si臋 boj臋), a mnie po orzechach od paru lat drapie zaraz w gardle 41.gif My艣l臋, 偶e kokos i migda艂y ok.
Kakao - out p贸ki co.
Mas艂o i mleko to piku艣, bo mog臋 da膰 olej, oliw臋 i mleka ro艣linne, tak samo 艣mietan臋, a zamiast mas艂a - margaryn臋 bezmleczn膮. Da si臋 prze偶y膰, tylko efekt mo偶e nie w 100% ten sam.
Ech....
Co do jajek w przepisach, wiem, 偶e mo偶na je z r贸偶nym efektem zast臋powa膰, np. tartym jab艂kiem, marchewk膮, dyni膮, bananem, siemieniem lnianym... W ostateczno艣ci mam kupiony zamiennik jaja dla bezglutenowc贸w i przetestowa艂am ju偶 do jakich艣 ciastek, kt贸re nie chcia艂y si臋 sklei膰 - nadaje si臋 06.gif

Tak wi臋c strzelajcie dalej przepisami, a ja b臋d臋 musia艂a kombinowa膰 (no, dobrze, ale zast膮pienie 12 jajek w przepisie to ju偶 jest nielada sztuka 04.gif ).

Ten ostatni przepis A.L. gdzie艣 ju偶 widzia艂am - tzn. wraz z wykonaniem. To by艂o jakie艣 danie wytrawne, prawda?

Z pozdrowieniami!

Napisany przez: Bogusia123456 wto, 27 mar 2012 - 11:45

CYTAT(Orinoko @ Tue, 27 Mar 2012 - 10:04) *
Co do jajek w przepisach, wiem, 偶e mo偶na je z r贸偶nym efektem zast臋powa膰, np. tartym jab艂kiem, marchewk膮, dyni膮, bananem, siemieniem lnianym... W ostateczno艣ci mam kupiony zamiennik jaja dla bezglutenowc贸w i przetestowa艂am ju偶 do jakich艣 ciastek, kt贸re nie chcia艂y si臋 sklei膰 - nadaje si臋 06.gif



jeszcze chyba zmiksowane daktyle by sie nadaly zamiast-jajecznie bo tez konsystencje tworza.

A maslo tluszczem kokosowym ( tylko nie wiem jak na kokos reagujecie)

Ja Merliniakowi -patyczakowi z bezzbozowa dieta eksperyment robie.
On jest wielkim fanem makaronow, chleba.
Niestety juz mnie kiedys niepokoily jego produkty koncowe trawienia ( zeby sie w watku kulinarnym nie wyrazac). Zabarwienie i konsystencja.
Nawet zaprowadzilam dziecie do lekarza co u mnie rzadkoscia przeciez ale objawy ww b charakterystyczne dla celiakii.
Ten stwierdzil ze nie ma zmian skornych, rosnie, nie choruje wiec to nie wrazliwosc na gluten.
No niby nie a i kiedy bezglutenowym zaczelam go zywic to poprawy nie bylo.
Pomyslalam ze szukam pewnie dziury w calym.

I teraz przy okazji swojej diety, usunelam mu zboza, glownie pszenice. I... niespodzianka 03.gif
Poprawa nagla. Plus dziecko zadnych wiatrow ( a sobie tlumaczylam ze po rodzinie MK odziedziczyl).
I ogolnie spokojniejsze jakby ( acz to moze byc przypadek choc sam niedawno doszedl do wniosku ze ma `temper problem` )
Zaczyna m to dawac troche do myslenia.... icon_rolleyes.gif
Ponoc wrazliwosc nie musi byc na gluten. Moze byc natomiast na zboza ogolnie i roznie sie objawiac.... no nie wiem..

Napisany przez: Orinoko wto, 27 mar 2012 - 15:04

Bogusiu, ten w膮tek to pewnie trzeba by艂oby na Alergie przenie艣膰 37.gif
U nas nie widz臋 powod贸w do niepokoju pod k膮tem zb贸藕, cho膰 Kubu艣 alergik wziewny na py艂ki zb贸偶, cho膰 w testach pokarmowych ostatnio ju偶 偶yto nie wysz艂o. Natomiast ja wiem, 偶e kilka lat temu po odstawieniu glutenu na 2 tyg. moja sk贸ra cudownie si臋 wyg艂adzi艂a i znikn膮艂 efekt sucho艣ci!!!!


A dla Merlinka m膮ka orkiszowa, gryczana, makarony orkiszowe, 偶ytnie?
Jak u nas mo偶na kupi膰, to u Was tym bardziej? Orkisz niby pszenica, ale lepsza i zdrowsza ni偶 ta tradycyjna.
U nas niestety m膮ki kokosowej nawet nie widzia艂am, chyba, 偶e na Allegro b臋dzie albo w jakim艣 sensownym sklepie eko, bo w okolicy mam tylko p贸艂ki ze zdrow膮 偶ywno艣ci膮 i do艣膰 ograniczony wyb贸r.

Ale za to 艣mietan膮 owsian膮 namierzy艂am 06.gif

Napisany przez: Bogusia123456 wto, 27 mar 2012 - 16:31

CYTAT(Orinoko @ Tue, 27 Mar 2012 - 14:04) *
Bogusiu, ten w膮tek to pewnie trzeba by艂oby na Alergie przenie艣膰 37.gif


no pewnie i racja
Moze ktos nam przerzuci


CYTAT(Orinoko @ Tue, 27 Mar 2012 - 14:04) *
A dla Merlinka m膮ka orkiszowa, gryczana, makarony orkiszowe, 偶ytnie?


no wlasnie kiedy wyeliminowalismy gluten, to i orkisz tez i zyto i wtedy poprawy nie bylo. I to mnie zmylilo tez wtedy.
Teraz kiedy sie wglebilam w temat, doczytalam ze to z racji pokrewienstwa ww i jakies tam substancje wspolne dla nich wszystkich
( po krzyzowkach roznych) ktore moga nadwrazliwosc wywolywac ale jeszcze sie do konca z terminologia nie obeznalam. icon_redface.gif
Narazie dostawal amarantusa preparowanego, platki owsiane ale tradycyjne ( tylko rozgniecione takie) , quinoe i przy tym jest OK.
Rozwazam zakup mlynka do maki i flakera( takie ustrojstwo do robienia platkow). Wlasnie dzwonilam do Austrii w tym celu 06.gif
bo by nam sie repertuar sniadaniowy dzieki temu uatrakcyjnil ( narazie mielone siemie jeszcze i platki kokosowe w repertuarze ale to siemie z malakserze dzisiaj mielilam 37.gif

Co do gryki, kolezanka mnie do niej zniechecila. Otoz nabyla w Bieszczadach kawal ziemii w nadziei ze bedzie tam rzeczona gryke uprawiala ekologicznie ( albo w miare ekologicznie)
Posiala, wyroslo owszem. Z tym ze gryka ma to do siebie ze ona ponoc nie dojrzewa jednorazowo a non stop plonuje i trzeba ja metoda reczna kosic ( bo zadna maszyna tego nie zrobi) nastepnie tak zostawic do wyschniecia i pozniej mlocic tez jakos pracochlonnie zeby to w miare ekologicznie bylo.

Natomiast ta gryka powszechnie dostepna w sklepach jest zbierana mniejszym nakladem pracy, za to sposobem niekoniecznie jej ( i nam) na zdrowie wychodzacym. Otoz tuz przed zbiorem cala uprawa najpierw opryskana srodkiem przeciwchwastowym. Usycha wiec na pniu. I zbior bezproblemowy 21.gif

Tym samym kolezanka odkryla ze gryka jednak nie dla niej. Podobnie jak plantacja malwy ( w ktorej sie teraz nawet kapie bo brak zbytu ( izraelska sprowadzana w cenie 2 Eu za kg a ona z corka po 16 h w pocie czola harowaly zeby na ten kg uzbierac dorobiwszy sie przy tym paru kleszczy i boreliozy 37.gif )

Napisany przez: Leni pi膮, 13 kwi 2012 - 22:35

Bogusia , krakersy serowe sa u nas absolutnym hitem! Dzis zrobilam z tartymi orzechami, tez pyszne.
Jak zrobilam pierwszy raz, moj starszy synus zostawiony w kuchni sam, spalaszowal wszystkie z wyjatkiem jednego, ktorego wczesniej sprobowalam ! 03.gif

Napisany przez: Bogusia123456 sob, 14 kwi 2012 - 12:36

icon_smile.gif ciesze sie ze podeszlo icon_smile.gif

Napisany przez: Ila 艣ro, 18 kwi 2012 - 13:06

Dziewczyny przeniesc Wam watek na alergie?

Napisany przez: Orinoko 艣ro, 18 kwi 2012 - 13:29

Jestem za 06.gif

Napisany przez: Beasia88 wto, 29 mar 2016 - 14:04

Dziewczyny prosz臋 o wi臋cej przepis贸w na s艂odko艣ci bez cukru, maki pszennej i nabia艂u

Napisany przez: Capulik5 wto, 13 lut 2018 - 10:05

A ja tam ostatnio stawiam na https://naturalniezdrowe.pl/14-oleje. Podobno sma偶enie na nich oraz dodawanie ich do sa艂atek doskonale wp艂ywa na organizm.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)