Opcje

[marghe.]

na kaloriach sie nie znam.
Wszystko zalezy od tego ile i jakiej smietany uzyłaś.. no i od boczku

ps. Śmietana nie jest niebędna.. mozna zastąpić odrobiną mleka, jogurtu, alebo wcale nie dawać

[marghe.]

INNE CARBONARY
Oprócz klasycznej :
Carbonara z tunczykiem 1 zabek czosnku obsmazyc na oliwie. Zdjac z patelni, dodac 160 g tunczyka w sosie własnym (osączonego i rozdrobnionego)
W miseczce rozbełtać 2 zóltka stopniowo dodając 3 łyzki startego parmezanu. Dodac sporo drobno posiekanej natki, sól i pieprz.
Makaron wrzucic na patelnie, w której jest tunczyk, zalac masą jajeczno serową i chwilkę smazyc ciagle mieszając

Carbonara warzywna
1 łodygę selera naciowego , 2 marchewki, 2 cukinie, 5 lisci kapusty, 1 por umyć.
Marchew i cukinię pokroić w cieniutkie paseczki (julienne).
Pora, selera i kapustę również pokroić drobno (paski)/
1 dymkę pokroić w piórka.
Wszystkie warzywa obsmażyć na patelni – 2 minuty.
Posolić, patelnię / garnek przykryć i dusić warzywa na małym ogniu przez ok. 15 minut.

W tzw . międzyczasie ugotować makaron – linguine na przykład.

W misce wymieszać 2 jajka z odrobiną gałki muszkat. Solą, pieprzem i 50 g startego parmezanu.

Ugotowany makaron przełozyć do patelni/ garnka z warzywami, połać 2 łyzkami oliwy , wlać jajka. Wymieszać dokładnie (można trzymać garnek na małym ogniu) . Jeść natychmiast

[marghe.]

Makaron z warzywami
SKŁADNIKI


1 Bakłażan
1 Cukinia
4 Pomidory świeże
czosnek - 2-3 ząbki
ew. 1 cebula
Parmezan
Makaron np. rigatoni
Oliwa
sól
pieprz

Bakłażana pokroić w kostkę, porządnie posolić, poczekać aż się "spoci" , dokładnie wypłukać, pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę, cukinię również pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić rozgnieciony czosnek (sporo), pokrojoną drobno cebulkę. Leciutko obsmażyć (uważać, żeby czosnek się nie przyrumienił); następnie wrzucić wszystkie warzywa i dusić aż zmiękną trochę (muszą pozostać lekko chrupiące). Doprawić.

[marghe.]

1. Spaghetti z cytryna (tym razem bez smietany)

Spaghetti gotować w duzej ilosci osolonej wody

Przygotowac sos z 4 łyzek oliwy, cytryny (1/2 ..albo całej.. kwestia gustu), soli i pieprzu. Gorący makaron wymieszac z sosem, posypac spora iloscią natki

2.
na patelni rozpuścić 100 g masła, wrzucic 2 zabki czosnku, podsmazyć.Czosnek wyjąc. Dodac skórkę zstartą z 1 cytryny (sparzonej) i 100 ml smietany

Wymieszac z makaronem i posypac parmezanem

to samo mozna zrobic dodając zamiast smietany trochę koziego serka

3. zagotować szklankę mleka ze skórką otartą z 1 cytryny, wsypac szafran i 5 plasterków sera topionego w plasterkach (hochland itp.) albo zwykłego sera topionego. Wymieszac dokłądnie ąz ser sie rozpusci.Doprawic solą i pieprzem.
Połaczyć z makaronem i jeszcze przez minute "smazyć" na patelni, zeby sos sie dobrze połączył. Podawać pospane szczypiorkiem
Wrzucić

[marghe.]

ricottę wcięło, zatem wziełam:
3/4 duzego opakowania Toski
3/4 opakowania polskiej fety co to mi zalegfała w lodówce
3/4 opakowania (zdaje sie ,ze były to 3 kostki) mrozonego szpinaku lisciastego
2 zabki czosnku
śmietanę Piątnicę małą - ciut sosu pomidorowego z poprzedniego dnia

szpinak ugotowałam wg tego co napisano na opakowaniu
wrzuciam na oliwę, gdzie wczesniej przesmazyłam czosnek pokrojony w plasterki

Sery wymieszłam, dodałam 1 jajko, pieprz i szpinak (po lekkim przestudzeniu). Napakowałam do cannelloni

A sos? Banał
Na patelnię po szpinaku wlałam smietanę, doprawiłam do smaku, dodałam 2 łyzki starego sosu. I tym zalałam cannelloni. Sosu powinno byc sporro - makaron ma być dokłądnie przykryty.

Piekło sie toto hmmm.. kurczę nie pamietam .. 40 min?

[marghe.]

Spaghetti z orzeszkami pinii i suszonymi pomidorami

Na kilku łyżkach oliwy obsmażyć 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki, dodać 1,5 łyżki orzeszków pinii i „listki” z 1 gałązki rozmarynu. Wkruszyć 1 mala suszoną papryczkę chili. Podmazyc. (nie spalic czosnku!!!)
8 – 10 suszonych pomidorów z oleju osączyć i pokroić dość drobno (np. W paseczki)
Ugotować spaghetti, wrzucić je na patelnię z sosem.
Pomidory dodać do makaronu , wymieszać dokładnie (nie wyłączając gazu)

[Doruśka]

Marghe,a skad ja wzemę orzeszki piniowe? szukam i szukam i nei ma...
ile to kosztuje?

[marghe.]

dor.. duzo i ciezko dostać
zastąp słonecznikiem albo.. arachodowymi niesolonymi. Powinno wyjśc smaczne

[Doruśka]

kupiłąm piniowe:) musiałam,bo to w ramach urodzin Niemeża to niech raz ma

[marghe.]

Penne ze swiezymi pomidorami, fasola i rozmarynem

oliwa, 2- 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, 1 srednia cebula posiekana

cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. wrzucic kilka listków swiezego rozmarynu
Kilka pomidoróww obrac ze skóry i pokroić w kostkę

Na patelnię wrzucic pomidory i fasolę, poddusić nie za długo. Doprawić sporą
iloscią pieprzu i solą. Dla amatorów ostrego jedzenia - dodać albo papryczkę
chili albo kilka kropel Tabasco. Wymieszać z makaronem.

* ja dawłam fasolę z puszki, ale myslę,ze suszona (uprzednio namoczona)
będzie jeszcze smaczniejsza)

[Doruśka]

jakich firm makarony kupujecie? ja najczęściej malma, melissa,i jakieś włoskie,ale te rzadko,bo drogie

[marghe.]

Dorusiu ja jednak mimo ceny - włoskie
Agnesi, BArilla, De Cecco...

[Doruśka]

oo Agnesi są dobre,to te kupuję.

[miluczek]

Jezu, obśliniłam całą klawiaturę .
Teraz się zastanawiam co zrobić na obiad, za duży wybór przepisów.
Dziewczyny, piszcie błagam, które przepisy sa pracochłonne a które nie.
Ja należę do tych, które lubią dobrze zjeść, ale nie napracować się przy gotowaniu zbytnio.

[marghe.]

Miluczku, zadnen z moich przepisów nie jest pracochłonny
no, chyba,ze makaron własnoręcznie chcesz robic

[miluczek]

No dobra. Dzisiaj robię tagliatelle w sosie śmietanowo-łososiowym.


Zobaczymy co mi wyjdzie i czy małżon się nie zatruje od mojego kucharowania

[marghe.]

MAKARON Z WEDZONYM ŁOSOSIEM I SWIEZYMI POMIDORAMI

1 ząbek czosnku zmiażdzyć i wrzucić na oliwę, wkruszyć 1 papryczkę
kilka pomidorów obrać (dobrze byłoby usunąc z nich gniazda nasienne ale mnie sie nie chciało ), pokroić w kostke i wrzucić na patelnię.
Poddusić kilka minut. Wkroić wedzonego łososia, doprawić. Poddusić znowu kilka minut.
Wymieszać z makaronem casarecce (alebo kazdym innym). "posypać" kawałkami wędzonego łososia i swiezo zmielonym pieprzem

[skanna]

Pampuchy czyli kluski na parze

3 szklanki mąki
2,5 dkg drożdży
2 żółtka
szklanka mleka
szczypta soli
łyżka cukru

Ciepłe mleko zmieszać z drożdżami, połową szklanki mąki i łyżką cukru, poczekać aż zacznie rosnąć. Wlać do maszyny, dodać resztę składników i wyrobić programem Teig/Dough. Jak przestanie wyrabiać, wyłączyć maszynę (żeby nie przeoczyć, kiedy zaczyna mieszać drugi raz) i dać ciastu podwoić objętość. Natłuszczonymi masłem rękami formować nieduże kulki i zostawić je jeszcze na 10-15 minut do podrośnięcia.
Kluski gotować na parze pod przykryciem jakieś 6 minut.
Aha, ja durszlak, na którym gotowałam, lekko natłuściłam masłem, bo mi się dranie przyklejały.

[ulcik]

Skanna wielka jesteś .. lecę gotować obiad dzieciom w takim razie

ulcik