Drukowana wersja tematu

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 15:04

Zapraszam

1.Tiramisu
2.Blok czekoladowy
3.Pseudo drożdzowiec na maślance
4.Ciasteczka z kleiku ryĹźowego
5.Tarta
6.Szyszki
7.Oponki
8.Ślimaczki
9.Pierniczki
10.Flan kokosowy
11.Placek z jabłkami i orzechami
12. DroĹźdzowe
13.Ciasteczka piwne
14.Kruche ciasteczka
15.Muffiny z biała czekoladą
16.Tarta z Misianki

Napisany przez: Tobatka pon, 06 gru 2004 - 15:52

To ja pozwolę sobie przekleić kilka ze zlotowych, bo w tamtym wątku jest wszystko pomieszane i do tego skomentowane

Dołączam odnośnik do wątku na dany temat, w którym można wyjaśnić wątpliwości, zapytać autora przepisu o coś, są komentarze dodatkowe itd.... Żeby szybciej mozna było znaleźć

https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=11582&highlight=przepisy+zlotowe
-----------------------

TIRAMISU Marghe

750 g sera mascarpone (sugeruję kupowanie oryginalnego włoskiego)
4 jajka
biszkopty (2 paczki podłużnych )
2 łyżki cukru
kakao
kawa mocna
kieliszek likieru (ja lubię Amaro Montenegro, ale może być likier kawowy, ew. cognac lub coś podobnego)

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę (najwygodniej mikserem), dodać ser
i delikatnie mieszać aż całość się połączy.
Dodać kieliszek likieru.
Ubić pianę z białek i połączyć z masą serową, bardzo delikatnie wmieszać.
Zaparzyć kawę (najlepsza z ekspresu ale rozpuszczalna też ujdzie).
Biszkopty maczać w kawie (zanurzać dosłownie na chwileczkę, żeby za bardzo nie nasiąkły)
Biszkopty ułożyć w misie lub w pucharkach.
Na biszkopty nałożyć warstwę sera, przykryć biszkoptami i ponownie nałożyć ser. Całość posypać kakao przesianym przez sitko.
Tiramisu' nie powinno mieć wiele warstw, bo się rozleje; najlepiej cztery: 2 razy biszkopty, 2 razy masa (jakieś 6 -7 cm wysokości:))))
Gotowe!

Całość wstawić do lodówki - niech się składniki przegryzą. Kilka godzin powinno postać.

---------------------

BLOK CZEKOLADOWY Jacobiny

1 paczka zwykłego mleka w proszku (nie może być granulowane!)
3 paczki herbatników typu petit beure. Powinny być kruche. Nie twarde jak cegła.
garść orzechów włoskich dla łasuchów.

? kost masła roślinnego. Może też być zwykłe masło.
3 łyżki stołowe kakao
1 szklanka cukru
3/4 szklanki wody

Szykujemy dwa garnki (jeden duży a drugi średni) i blachę. Blachę wykładamy folią spożywczą. Powinna być wytrzymała. Ja czasem z braku laku używam czystej reklamówki. Folia powinna sporo wystawać poza blachę. Znaczy się zwisać.

I do dzieła:

Do dużego gara wsypać mleko w proszku, pokruszone herbatniki (ja jeden herbatnik łamię tak na 8 części) i pokruszone orzechy. Wymieszać.

Do drugiego garnuszka wrzucić resztę składników. Czyli masło, cukier, kakao
i wodę. Rozpuścić, zagotować momencik.

Wlewać po trochu uzyskanego płynu do garnka z mlekiem i herbatnikami i szybko mieszać. Ja to robię systemem pół na pół. Czyli płynu zawsze wlewam pół tego co mam w garnku, mieszam, i znowu pół i znowu.
Uprzedzam, że masa szybko gęstnieje i wymieszanie tego tak, żeby wszystko było w kakaowym kolorze a nie białym od mleka jest wcale nie łatwe. Trzeba to robić szybko i sprawnie.

Wymieszaną masę wpakować do blachy, przykryć resztką zwisającej folii i mocno dociskać, tak, żeby uformować odpowiedni kształt, coby w środku powietrza nie było.

Wstawić do lodówki. Powinno odstać kilka godzin, żeby stwardniało. Najlepiej jeść następnego dnia.

---------------------------------

Przepisik na pseudo-drożdżowca na maślance Tobatki

ciasto:

1 szklanka maślanki
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki (najlepiej tortowej)
3 jajka (całe)
1 mały proszek (czyli 3 łyżeczki)
0.5 szklanki oleju
1 cukier waniliowy

kruszonka:

0.5 kostki margaryny (np. Kasi)
mąka (na oko)
cukier (na oko)

Składniki ciasta wrzucamy co miski i merdamy, aż ciasto będzie jednolitej konsystencji (jajka zazwyczaj roztrzepuję odrobinę osobno, a potem dorzucam, ale jak się wrzuci bez roztrzepywania, to też wychodzi ).
Wylewamy na natłuszczoną blachę.
Na to idzie owoc jakowyś (jabłka, wiśnie, rabarbar (mniam)...) a na to kruszonka (wrzucamy do miski masło i dodajemy cukier i mąkę aż będzie kruche a nie klejące )

--------------------------

Ciasteczka z kleiku ryĹźowego by Graz

paczka kleiku ryĹźowego (ok. 200g)
kostka margaryny lub masła (ja daje mniej ok. 3/4 kostki)
3 łyżki lub więcej wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia (ale bez tez wychodzą)
3 jaja
1/2 szklanki cukru

Rozpuszczam margarynę a potem wrzucam wszystko jak leci. Z zagniecionego ciasta formować kulki, spłaszczając je, zrobić palcem wgłębienie (na kształt śląskich). W dziurki powsadzać dżem (wiśniowy, malinowy, porzeczkowy...)
Piec w temp. 180 stopni aż się zrumienią.

-------------------------

Tarta Sylwias

15 dag masła lub margaryny
szczypta soli
jajko
20 dag mąki.

Szybko zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce, wylepić formę i podpiec lekko.
Nałożyć farsz (np. 1. boczek z porami 2. cebulę 3. pomidory z szynką 4. grzyby itd), zalać masą jajeczno-śmietanową (ja roztrzepuję 2 jajka ze śmietaną, dodaję odrobinę soli, pieprz ziołowy, jakieś zioła w zależności od farszu, parmezan). Zapiec

---------------------------
Szyszunie by Kachaa

po ok 15-20 dag krówek ciągutek i irysów
cukier waniliowy
ok pół kostki masła (trochę mniej niż pół)
2 paczki ryĹźu preparowanego

Roztopić cukierki z cukrem i masłem można dodać trochę kakao lub czekolady, wsypać ryż wymieszać,
jak trochę przestygnie, ale musi być jeszcze gorące trzeba formować rękami kulki w kształcie szyszek, na talerz i do lodówki

-----------------------

SZYSZKI by Beattta

? kostki masła rozpuścić na wolnym ogniu z 2 szklankami cukru; dodać 4 łyżki kakao i 6 łyżek mleka; całość zagotować; dodać 3 szklanki płatków owsianych
i dokładnie wymieszać; nakładać dużą łyżką na papier i pozostawić do wystygnięcia

-------------------------

OPONKI by Beattta

1/2 kg białego sera
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka sody

Całość wyrobić, wycinać szklanką i szklaneczką, smażyć na głębokim tłuszczu.

Napisany przez: Tobatka pon, 06 gru 2004 - 20:59

Mam nadzieję, że nie oberwie mi się za powielanie, ale wątki znikają z oczu po jakimś czasie, a tu wszystko byłoby w jednym miejscu... I że autorki nie będą krzyczeć.. I że moderator...

Dołaczam odnośnik do wątku na dany temat, w którym można wyjaśnić wątpliwości, zapytać autora przepisu o coś, są komentarze dodatkowe itd.... Żeby szybciej mozna było znaleźć

---------------------------------

Ślimaczki drożdżowe Lei https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=16293

1/2 kostki drożdży (50 gram) - mogą być dwa opak. suoszonych drożdży Oetkera
3/4 szklanki cukru
2 i 1/2 szklanki letniego mleka
1/2 łyżeczki soli
7 -8 szklanek mąki tortowej
2/3 kostki margaryny Kasi rozpuszczonej

do "farszu" : i cynamon, cukier, 1/3 Kasi rozpuszczonej

Drozdże wymieszać z mlekiem i cukrem i poczekać aż zaczną bąbelkować, trochę popracują. Do tego dodać resztę składników na ciasto i porządnie wyrobic, ciasto ma byc pulchne i odchodzic od dłoni. Takie ciasto ma sobie jeszcze rosnąć przez godzinę.

Potem podzielić na 4 częćci, rozwałkować, posmarować placek roztopioną margaryną, potem posypać obficie cukrem i cynamonem, zwinąć w rulonik i kroić dosyć szerokie paski.

Kłaść ślimakiem na wysmarowaną i wysypaną blaszkę.

Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajem ale niekoniecznie, piec najlepiej na papierze do pieczenia ( nie koniecznie, ja piekę bez papieru ). 180 C do zarumienienia

-------------------------

Pierniczki Silije https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=14968

Składniki:

1 kg mąki
1/2 litra miodu
2 szklanki cukru
1 kostka smalcu
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
1 torebka gotowej przyprawy do piernikĂłw, ale to nie wystarczy, do tego osobno:
imbir
cynamon
gałka muszkatałowa
kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić)
mielone goĹşdziki

W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na jednolitą masę i czekamy.
Kiedy ostygnie dodajemy mieszając i ugniatając rękami mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz
przyprawy - do gotowej mieszanki dodajemy oryginalnych przypraw, tak by wszystkich było pół szklanki (jak ktoś nie lubi
aromatycznie to można wziąć troszkę mniej, ale ja polecam tą pełnię korzennych aromatów).
Zagniatamy na jednolitą masę, odklejamy ręce (i oblizujemy mniam mniam) po czym miskę okrywamy ręcznikiem i folią, ale nie
całkiem szczelnie i stawiamy w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na 4-5 tygodni. Tak więc mam przed sobą 5 tygodni walki ze sobą by nie wyjeść pysznego surowego ciasta.


Przed świętami wałkujemy ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i wycinamy fantazyjne wzory (ale radość dla dzieci,
obowiązkowo bałwanki, choinki i aniołki!) lub korzystamy z foremek. Jak sobie przypomnę to napiszę do ilu stopni nagrzewamy
piekarnik. Pieczemy 10-15 minut do zarumienienia, czas zależy od grubości i wielkości pierniczka, wyjmujemy i jak ostygną
bierzemy się za artystyczną robotę (koniecznie z dziećmi!)
Przygotowujemy lukier z cukru pudru i białka, pisaki tortowe, którymi też możemy zabarwić go na różne delikatne kolory, polewę
czekoladową, wiórki kokosowe, rozdrobnione orzeszki, płatki migdałów, kolorową cukrową posypkę i mamy cudnie pachnącą zabawę na
cały wieczór.
Potem układamy w kartonie, leciusieńko kropimy wodą i przykrywamy folią, by na Wigilię były miękkie. Aha - twarde też są pycha.

Napisany przez: Graz pon, 06 gru 2004 - 22:11

Dobra robota Tobatko

Napisany przez: marg. pon, 06 gru 2004 - 22:13

Flan Kokosowy (nie mĂłj, ale sprawdzony kilkakrotnie)
puszka mlaka skondensowanego słodzonego - 400 ml
tyle samo zwykłego mleka (miarą moze byc puszka po skondensowanym)
3 zĂłltka, 3 bialka
125 g wiĂłrkĂłw kokosowych

3 - 4 łyzki cukru pudru
Piekarnik rozgrzac do 160 - 17- stopni
Z cukru pudru zrobic karmel.
Gdy lekko zbrązowieje wlać do formy keksowej

Masa: Mleko skondensowane wymieszac ze zwyklym, dodac zółtka. Wymieszac
dokładnie. Wsypac wiórki. Wymieszac.
Białka ubić na pianę. Pianę dodac do masy i delikatnie wymieszac. Przelac do
keksĂłwki.
Keksówkę wstawić do jakiegoś naczynia wypełnionego gorącą (najpeliej wrzącą)
woda. I w takiej kąpieli wodnej piec całość około godziny (ja piekłam troche
dłuzej, jakieś 80 min). Wystudzić, najlepiej na pare godzin wstawic do lodówki.
Przed podaniem odwrócić do góry nogami - wyjąć na podłuzny półmisek. Karmel ma
byc na gĂłrze., WiĂłrki na dole:)

Napisany przez: Aguś nie, 12 gru 2004 - 02:10

Napisany przez: Tobatka wto, 14 gru 2004 - 20:14

Placek z jabłkami i orzechami

4 duże jabłka
1,5 szklanki cukru
0,25szklanki oliwy

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypac cukrem i dodac oliwy. Wymieszać i odstawic na minimum 40 min.

Później dodać:

2 szklanki mąki
4 całe jajka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka sparzonych rodzynek
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1 cukier waniliowy

Piec ok. 30-40 minut w temp. ok 175 st.

Smacznego

Napisany przez: Ika sob, 18 gru 2004 - 20:25

Kurka, a zwykłego drożdżowego ciasta słodkiego niet

Napisany przez: Jutta sob, 18 gru 2004 - 21:22

Dla IKI

DROĹťDĹťOWE 1

1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
1/4 margaryny
0,70 kg mąki
1 jajo
5 dkg droĹźdĹźy

Mleko, cukier i margarynę zagrzać, aż się rozpuści margaryna. Do letniego mleka dodać jajko, drożdże i dokładnie wymieszać, dodać mąkę i wyrobić na gładką masę. Na wierzchu posypać lekko mąką, nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Z ciasta wyrabiać bułeczki, lub zużyć na placek. Należy pamiętać, aby połówki owoców na cieście układać rozcięciem do góry. Można posypać kruszonką . Zrobione rogaliki pozostawić do wyrośnięcia. Piec aż nabierze złotego koloru.

DROĹťDĹťOWE 2

1 szklanka mleka
2 łyżki cukru
1/2 margaryny
0,50 - 0,70 kg mąki
2 jaja
5 dkg droĹźdĹźy

Mleko, cukier i margarynę zagrzać, aż do rozpuszczenia margaryny. Do letniego mleka dodać jajka, drożdże i dokładnie wymieszać, dodać mąkę i wyrobić na gładką masę. Miskę włożyć do zimnej wody i pozostawić do wyrośnięcia. Z ciasta wyrabiać bułeczki, lub zużyć na placek.

Jesli chcę by ciasto miało bardziej maślany smak, zamiast margaryny daję masło

MAKOWNIK KRUCHO-DROĹťDĹťOWY

Ciasto:
50 dag mąki
15 dag masła
2 jajka
2 żółtka
15 dag cukru pudru
15 dag śmietany 18%
6 dag droĹźdĹźy

Masa Makowa:
20 dag maku
10 dag orzechów włoskich
po 3 dag rodzynek, migdałów, skórki pomarańczowej
20 dag cukru pudru
5 dag miodu
5 dag masła
2 białka
1 dag droĹźdĹźy

Ciasto:
Mąkę posiekać z masłem, drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Jajka i żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, wymieszać ze śmietaną.
Składniki wymieszać ze sobą nożem. Następnie bardzo szybko wyrobić.

Masa:
Mak wypłukać, zalać wrzącą wodą tak, by pokryła jego powierzchnię i gotować 30 min. Odcedzić, odsączyć, zemleć 3-krotnie. W szerokim garnku rozpuścić masło, włożyć mak, cukier i miód, przesmażyć. Dodać sparzone rodzynki i orzechy, migdały i skórkę pomarańczową. Przesmażyć. Przestudzić. Drożdże rozkruszyć, białka ubić. Wymieszać z makiem.

Ciasto i masę podzielic na 2 części. Rozwałkowąc na prostokąt, nałożyć masę, ciasno zwinąć w rulon. Włożyc do blachy wyłożonej papierem pergaminowym.
Wstawić do ciepłego piekarnika o temp. 30 – 40 stopni C, a gdy podrosną, piec w temp. 190 C.
Przestudzone posmarować gorącym lukrem i posypać skórką pomarańczową.

Napisany przez: Ika sob, 18 gru 2004 - 21:41

Jako że się chwilowo nie nadaję do wyrabiania ciasta wykorzystałam maszynę. I przepis wymyślony... i rośnie.... a to jeszcze nie koniec programu!!!!

Napisany przez: Ika sob, 18 gru 2004 - 21:47

Następny raz robię z waszych przepisów

Napisany przez: addera czw, 23 gru 2004 - 09:29

Ciasteczka piwne by skanna

2,5 szklanki mąki
1 kostka margaryny
0,5 szklanki piwa
marmolada
cukier puder

Zagnieść ciasto, rozwałkować na ok.0,5 cm, kroić kwadraty. Nałożyć marmoladę i założyc na siebie przeciwległe rogi (takie pół koperty). Piec na złoty kolor w tem 180-200 st. Pozypac cukrem pudrem.

Robiłam ciasteczka i nawet mi wyszły

Napisany przez: addera czw, 23 gru 2004 - 09:36

Kruche ciastka

1 kg mąki
20-30 dkg cukru pudru
8 jajek (2 całe i 6 żółtek)
25 dkg masła extra
25 dkg margaryny
cukier waniliowy
ewentualnie trochę śmietany

Masło poszatkować z mąką, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać 6 żółtek i dwa całe jajka. Zagnieść ciasto - jeżeli będzie ciężko mozna dodac trochę śmietany, ale im mniej tym lepiej. Ciasto włożyć do lodówki na 2-3 godziny. Rpzwałkowywać na cienkie placki (ok. 0,5 cm) , wycinać ciastka foremkami , posmarowac białkiem i posypać grubym cukrem. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 - 200 stopni.

Te też mi wychodzą

Napisany przez: marg. pon, 10 sty 2005 - 21:03

Muffiny z biała czekoladą
375g maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
125g miałkiego cukru
200g posiekanej białej czekolady
2 jaja
375ml mleka
2 łyżeczkidrobno posiekanej skórki cytrynowej
160g stopionego masła
45g płatków migdałowych

Wymieszać osobno suche składniki- bez migdałow, osobno mokre, nastepnie połaczyć wszystko krótko mieszając.
Nakładać do foremek do 3/4 objetości, posypać po wierzchu płatkami migdałowymi i lekko je docisnąć. Piec około 25 minut w temperaturze 210 stopni

Napisany przez: marg. pon, 10 sty 2005 - 23:29

Tarta cytrynowa z Misianki (ta sama) - Graz

Kruchy spĂłd lekko podpieczony
200 ml soku z cytryny
200g cukru
pół kostki masła
4 jaja

Ubijamy miękkie masło z cukrem (bez 1 łyżki) i żółtkami.
Wlewamy sok z cytryny i stawiamy rondelek z masą na maleńkim ogniu.
Podgrzewamy i ubijamy nadal gęsty krem.
Masa powinna się lekko zagotować i zgęstnieć.
Gotowy krem wylewamy na uprzednio upieczony kruchy spĂłd.
Z 4 białek ubijamy pianę na sztywno, którą układamy na kremie tak, aby z piany tworzyły się wystające czubki (zresztą widziałas, marghe).
I teraz wkładamy ciasto do gorącego piekarnika na 4-6 minut.

Smacznego.
Robiłam, wyszło, może trochę inne niż w Misiance, ale fajne....

Napisany przez: Jo-Anna wto, 11 sty 2005 - 06:53

Biscotti-wloskie ciastka

3 jajka
1 szkl cukru
1 szkl oleju
1 lyzeczka aromatu waniliowego
3 szkl maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 szkl butterscotch chips-nie wiem czy sa do kupienia w Polsce (moga byc kawalki czekolady-najlepiej chocolate chips, orzechy, migdaly itp.-jednak najszybciej znikaja te z butterscotch chips)

Zagniesc ciasto i uformowac dlugie walki - 2 grube lub 4 ciensze. Piec w temp.180C 30 minut, wyjac, pokroic w dlugie skosne paski i kazde ciastko ulozyc na blaszce. Piec dodatkowe 10 minut.


Rozki

4 1/2 szkl maki
4 jajka
1 paczka suszonych drozdzy
1/4 szkl letniej wody
2 lyzeczki proszku do piecznenia
450g masla lub margaryny

Rozpuscic drozdze z cukrem w wodzie, dodac troche maki i zostawic do wyrosniecia. Wyrobic ciasto, wstawic na noc do lodowki-najkrocej jak juz nie wytrzymasz to na 3 godziny. Rozwalkowac posypujac cukrem a nie maka. Zwijac male rozki-rogaliki, ja robie takie 4-5 cm, jak wieksze to mozna nadziewac czekolada lub dzemem. Konce umoczyc w cukrze i piec ok. 20 minut w temp.180C



Drozdzowe ciasteczka-moje ulubione za czasow panienskich nakarmily sporo ludzi

4 szkl maki
1 margaryna 250g
3 dkg drozdzy
cukier waniliowy

Zagniesc wszystkie skladniki, walkowac i wycianac kwadraty - male takie 3 cm na 3 cm w srodek kwadratu dzem, ponacinac boki kwadratow i skladac w wiatraczki.

Migdalowe ciasto-sekretny przepis od znajomej Portugalki

25 dkg cukru
1 lyzeczka cynamonu
5 dkg maki
1 lyzeczka proszku do piecznia
25 dkg cykadek-owoce kandyzowane
5 dkg masla
25 dkg zmielonych migdalow
6 zoltek+4 bialka

Cukier pokryc woda i ugotowac do nitki. Dodac migdaly, zoltka, wymieszac, dodac maslo i cynamon. Wstawic na ogien i podgrzewac do zgestnienia. Zdjac z ognia, dodac owoce i ochlodzic. Bialka ubic, polaczyc z masa dodajac make i proszek do pieczenia. Piec 35-40 minut.

Owsiane ciasteczka-mozna zamrozic waleczki i pozniej kroic nozem koleczka i na blaszke do pieca

1 szkl margaryny
1 szkl brazowego cukru
3/4 szkl bialego cukru
2 jajka
1 lyzeczka vanilii
1 1/2 szkl maki
1/2 lyzeczki soli
1 lyzeczka sody
3 szkl platkow owsianych-ja dodaje takie 1 minutowe

Zagniesc wszystkie skladniki, lepic male kuleczki i ukladac na blache. Piec w temp 8-10 minut


Wszystkie przepisy sa wyprobowane przeze mnie i moich gosci pieczone dziesiatki razy. Smacznego

Napisany przez: marg. czw, 13 sty 2005 - 21:07

Ciasto czekoladowe PASCALA
- Mam jedną uwagę. Do tego przepisu potrzebny jest mikser. Dzięki niemu przygotowanie ciasta (bez pieczenia) trwa niemal tak krótko, jak przeczytanie przepisu.

produkty:
100 g cukru
3 tabliczki czekolady
6 jajek
1 1/4 kostki masła
150 g migdałów
150 g orzechów włoskich
papier pergaminowy do pieczenia


Jak to zrobić:
Nasmaruj formę do ciasta masłem i wyłóż dno kółkiem z papieru. Orzechy, migdały i 2 tabliczki czekolady zmiel na proszek w mikserze. Oddziel białka od żółtek. Masło, żółtka i cukier wymieszaj na jednolitą masę. Zmieszaj masło z orzechami. Ubij białka na pianę. Delikatnie wymieszaj z pozostałymi składnikami tak, żeby piana nie opadła.
Wylej masę do formy i wyrównaj. Pokrusz trzecią tabliczkę czekolady i powciskaj kawałki do środka.
Włóż do piekarnika rozgrzanego do 1900C na około godzinę.

ale zamiast trzeciej czarnej czekolady (tej,którą nalezy powtyklać do srodka) dać białą!

Napisany przez: marg. pią, 14 sty 2005 - 10:05

Ciasteczka z biała czekoladą
1,5 szkl mąki
2/3 szkl kakao (ja uĹźywam Wedel)
1 łyżeczka proszku do piecz
kostka masła
1 szkl i trochę cukru (można zrobić pół na pół biały i brązowy cukier, ale to
podwyşsza koszt, a w smaku róşnicy nie ma)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 duĹźe jajka
2 szklanki pokrojonej w kawałeczki czekolady (mniej więcej 0,7cm x 0,7 cm
To będą 2 tabliczki czekolady. Czasami nie żałuję sobie i kroję 3 tabliczki!
Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni (tyle wystarczy, więcej nie trzeba)

Ubijami masło z cukrem, dodajemy jajka, ekstrakt, proszek do pieczenia, ciągle
ubijamy. Powoli dodajemy mąkę i kakao. w tym momencie powinno nam być ciężko to
wszystko ubijać. Wsypujemy kawałki czekolady, dobrze mieszamy łyżką (jest za
gęste by robić to robotem). Malutkie "kupki" (wielkości jednej łyżeczki od
herbaty) nakładamy na blaszkę (ja ją wykładam folią aluminiową, można
oczywiście papierem do pieczenia). Pieczemy dosłownie 11 minut!
Ciastka będą wyglądały na mokre i surowe, ale takie mają być. Zostawiamy je na
blaszce do wystygnięcia. Nie ściągamy bo się połamią. Jak wystygną zrobią się
trochę twardsze, wtedy ściągamy z blaszki.

Napisany przez: goś pią, 14 sty 2005 - 12:59

Ciasteczka z winem Lei: rewelacyjne, kruche, niesłodkie mmmm


25dkg masła
28dkg mąki tortowej
6 łyżek białego wina
małe foremki do wykrajania wzorów

ugnieśc ciasto i włożyć na ok. 15-20min do lodówki. ciasto wywałkować dosyć cienko i foremką wykrajamy ciasteczka, które kładziemy
na wysmarowane i wysypane wczesniej mąka blaszki. Pieczemy w tem. ok 180 C ciasteczka mają jasny kolorek i są bardzo kruche.
Piecze się ok 30min czasem dłużej ( trzeba sprawdzać ). sypiemy cukrem pudrem

Napisany przez: Kasia Sz. pon, 24 sty 2005 - 18:53

Napisany przez: marg. pon, 24 sty 2005 - 22:43

BArdzo proste "ciasteczka" / czekoladki


1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki kakao
8 lyzek mleka
1/2 kostki masła
2 szklanki płatków owsianych
zapach (ulubiony.. u nas był arakowy)
orzechy

Cukier, masło, kako i mleko zagotowac. Dodac zapach. Nie zdejmując z ognia dosypywać płatki ciągl emieszając.
Zagotować , ciągle mieszając utrzymywac na małym ogniu ca 10 -15 min.
Formowac małe ciasteczka (na papierze do pieczenie np) .Posypac pokruszonymi orzechami (niekoniecznie)
Jesć jak tylko wystygna - wtedy sa ciągutkowe.. później twardnieją.. ale nadal są smaczne.

Napisany przez: Kasia Sz. pon, 24 sty 2005 - 23:09

Napisany przez: marg. śro, 26 sty 2005 - 09:11

CYTAT(marghe.)

1/32 kosti masła

...to ile to wchodzi... plasterek ?

Napisany przez: Ika sob, 29 sty 2005 - 22:47

Muffiny jabłkowo-kukurydziane

1 szklanka mąki
1 szklanka mąki kukurydzianej
1/4 szklanka cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 jajka ubite widelcem
2/3 szklanki słodzonego musu jabłkowego
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
1 jabłko, obrane i pokrojone w drobną kostkę


3-4 jabłka zetrzeć na drobnej tarce, rozgotować z cukrem.
Wymieszać osobno suche składniki i mokre. Połączyć, dodać pokrojone w drobną kosteczkę jabłko. Piec w 200 stopni 20-25 min.

Mnie mus jabłkowy wyszedł taki pyszny, ze zeżarłam połowę... Na szczęście było go sporo, bo mam duże jabłka, więc jutro mogę zrobić kolejną porcję muffinków

Napisany przez: lea nie, 30 sty 2005 - 15:32

no to wrzucam swoje sprawdzone przepisy

sernik z brzoskwiniami:

ciasto:
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

połączyć składniki, do 1/3 części ciasta dodać 4 łyżki kakao, obie części ciasta wkładamy na jakieś 30 min do lodówki

masa serowa:
1 kg sera
2 jaja
2 budynie śmietankowe ( w proszku nie gotować ! )
1 kostka margaryny
1szkl. cukru

połączyć składniki.
Schłodzone białe ciasto zetrzec na tarce na wysmarowana i wysypaną mąką blachę. Na to ciasto wlewamy masę serową. Na ser ułozyć brzoskwinie. Z 5 białek ubić pianę i powoli dodawać do niej 1 szkl. cukru. ubita piane połozyc na owoce, na owoce zetrzeć ciemne ciasto.

Piec ok 1 godz. w temp 180C





CIASTECZKA KAKAOWE NIEPIECZONE

20 dkg zmielonych przez maszynkę orzechów laskowych
1/2 paczki biszkoptów okrągłych - również zmielić
2 żółtka
10dkg masła
15dkg cukru pudru
1 łyżka prawdziwego kakao
1 łyżki rumu

DO OZDOBIENIA
czekolada do gotowania
połówki orzechów włoskich albo migdałów

Ciasto ugnieść musi odchodzić od palców , nie może się kleić. Włozyc na 20min do lodówki. Rozwałkować i wykrajać foremką ( kształt
łezki, serca, gwiazdki...)
przygotować czekoladę maczamy w niej jedną strone ciastka i przyklejamy orzech ew. migdał odstawiamy na blaszke do wystygnięcia
czekolady.

MAROKANKI

14dkg masła
1/4l mleka
14dkg cukru
4dkg mąki tortowej
15dkg grubo pokrojonych orzechĂłw laskowych
5dkg rodzynek
1 opakowanie kandyzowanych owocĂłw

DO OZDOBIENIA CZEKOLADA DO GOTOWANIA

mleko, masło cukier gotujemy, dodamy mąkę, orzechy, rodzynki,owoce kandyzowane, cały czas gotując. Aż się wszystko razem pogotuje
i będzie gęstło wyłańczamy gaz.
najlepiej dopiero w drugim dniu ( niekoniecznie ale musi masa wystygnąć ) masę nabieramy małą łyżeczką i kładziemy takie grudki -
placuszki na wysmarowaną delikatnie tłuszczem blachę. I polewamy czekoladą. Pozostawiamy do zastygniecią.

ZLEPIANKI ( bardzo proste do wykonania i moje ulubione )

25dkg masła
13dkg cukru
37dkg maki tortowej
1 jajko
dĹźem albo nutella

ciasto ugnieść musi być stałej konsystencji i odchodzić z łatwością od palców. Włożyć na 20-25min do lodówki. Potem wyjąć
wywałkować i wykrajać foremką jeden wzór (może być więcej ale ciasteczka bedą sklejane więc kółka nie skleimy z serduszkiem )
kładziemy na wysmarowaną i wysypana mąką blaszke i pieczemy w temp. ok 180C . Ciasteczka są kruche i maja żółciuski kolorek.
Sklejamy łącząc ciasteczka dżemem albo nutelą. Sypiemy cukrem pudrem.



WANILIOWE ROGALIKI

44dkg mąki tortowej
24dkg masła
14dkg cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 jajko

ugnieść ciasto stałej konsystencji i równiez powinno łatwo odchodzić od palców ( nie zawsze tak jest ) włożyć na 25min do lodówki
po czym robić małe kuleczki i tworzyć z nich maciupeńkie rogaliki jakieś 5cm. Proszę się nie denerwować , bo lubią się łamać . Na wysmarowanej i wysypanej blaszce piec w temp. 180C jak zwykle sprawdzając czas pieczenia ok 20- 30min ( różnie bywa)
gotowe sypiemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym


Rogaliki z jabłakami

ok. 40dkg mąki tortowej piszę ok. bo mi te 40 nigdy nie starcza i dosypuję.
1 margaryna zwykła
1 szklanka wody

ciasto ugniatamy tak aby sie nie kleiło ( wyjdzie podobne do francuskiego ale nie całkiem )

wkładamy na 20min do lodówki.

potem wałkujemy i nozem wycinamy koło, koło dzielimy na trójkaty ( tak jak tort czy pizzę ).

na środek kładziemy np. starte jabłka z cynamonem i rodzynkami ale może byc równiez ser pleśniowy, ser biały - co kto
lubi...

potem dwa górne rogi zwijamy dośrodka i zawijamy w rogalik

smarujemy ( nie koniecznie ) żółtkiem i pieczemy jakieś 25 min. sprawdzając piekarnik

PĄCZUSIE z serków homogenizowanych

składniki:
1 serek homogenizowany ( waga 125g )
3 jajka
1,5 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wymieszaną masę kładziemy małą łyżeczka na rozgrzany w rondelku olej. Wyjmujemy gdy pączusie zaczną zmieniać kolor na złoty brąz ( dosyś czybko ).
Sypaś cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Dodam, że ja zwykle robię z 2 serków ( jedna dawka jest pochłonięta w mig ) i dodaję wówczas 5 jaj ale muszą być duże

Sernik z budyniem

ciasto:
1kostka margaryny
1szklanka cukru
3żółtka
3szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

ciasto wyrobić i włożyć na 30 min do lodówki

masa serowa:
1,20 mielonego twarogu
1,5szklanki cukru
4żółtka
4 białka ubić na pianę
2 budynie śmietankowe
rodzynki
wszystkie składniki razem wymieszać na sam koniec powoli wmieszając pianę z białek.

ciasto z lodówki wywałkować na wysmarowaną i wysypana blaszkę, na ciasto wylać masę serową, piec w temp. 160C 90min 9 rzecz jasna należy zajrzeć raz po raz do piekarnika )

STRUCLA JABŁKOWA ( 3 składniki )

3szklanki mąki tortowej
1/2szklanki oleju
1/2szklanki mleka o temperaturze pokojowej
starte jabłka ( należy z nich wycisnąć sok ), rodzynki, cynamon, cukier

ciasto zagnieść z wyżej wymienionych składników, pozostawic do wypoczęcia jakieś 30 min. rozwałkować, pełnic startymi jabłkami i rodzynkami, sypać cynamonem i cukrem, zawinąć strucle piec w temp 170 - 180C sprawdzając co jakisz czas czy aby się upiekło.

Po upieczeniu ciasto w smaku przypomina ciasto francuskie , jest kruche i trochę w środku mokrawe przez jabłka.

KAKAOWA ROLADA Z BITĄ ŚMIETANĄ

ciasto:

5 żółtek
10 dkg cukru
2 łyżki kakao
z 5 białek ubić pianę

składniki wymieszać na sam koniec dodać ubitą pianę, na blaszkę wyłożyc folie aluminową, delikatnie wysmarować ja olejem i wysypać maka, wylać ciasto i nakłuć je widelcem ( ta czynnośc jest baardzo ważna ! ) piec w temp. 160C czasu nie znam trzeba sprawdzać bo za każdym razem w moim wypadku czas jest inny. Ciasto nie rośnie za bardzo, bo ma być elastyczne i będzie się je zwijać. Na upieczone i wystudzone ciasto kladziemy ubitą smietanę ( ja dodaje fixu dla śmietany ) i teraz bardzo delikatnie i powoli należy zwijac roladę.

ciasto jest przepyszne !

Ciasto z kiwi

ciasto:
26 dkg mąki tortowej
26 dkg cukru pudru
4 jajka
z 4 białek ubić pianę
150 ml wody
1/2proszku do pieczenia

składniki wyrobić, wylać na wysmarowaną i wysypaną blachę i piec ok. 45 min w 160-170C

krem:
1 śmietana kremówka
należy ja ubić z 1 łyżka cukru pudru ( możecie dodać fix do śmietany żeby śmietana dłużej się trzymała )
2 kubeczki gęstej śmietany kwaśnej

śmietany razem powoli wymieszać i klaść na upieczone ciasto, dekorować skrojonym owocem kiwi

CIASTO MIODOWO-ORZECHOWO-JABŁKOWE

składniki:

1/2szkl miodu
60g masła ( 1/4 kostki masła )
2 jajka
200g mąki ( niepełne 2 szklanki )
100g płatków owsianych ( ew. kasza manna niecała szklanka )
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2łyzeczki cynamonu
1kg jablek
10dkg migdałów drobno posiekanych
2 łyżki rumu ew. inny alkohol

miód i masło podgrzać w rondelku, ucierać z jajami, dodać 2 łyżki rumu, mąkę, płatki lub kaszę manną, proszek do pieczenia, cynamon - wszystko razem ucierać. Podzielic na 2 części. 1 częśc wyłozyc na blachę.

1kg jabłek zetrzeć na grubej tarce, dodać migdały, troszkę rumu - wyłożyć masę na 1 połowę ciasta, drugą połową przykryć jabłka. Piec w tem 190C ok 40 min.

JOGURTOWA ROLADA

tą roladą często goszczę swoich gości, jest dosłownie pochłaniana z ciasta zawsze wychodzą 2 sztuki i dobrze, bo 1 sztukę całą pochłania mój mąż polecam, naprawdę smaczna

jogurtowa rolada z jabłkami

składniki:
400g mąki tortowej
1 jajo
2 jogurty białe naturalne takie po 125g
pĂłl opakowania proszku do pieczenia
i margaryna
ponad 1kg jabłek
cukier cynamon

składniki na ciato razem wymieszamy, ciasto ma być lekkie i ma prawo lekko kleic się do rąk, jeżeli klei się za bardzo dosypać troszkę mąki. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na ok. 20-30min. w międzyczasie obrać jabłka i zetrzeć je na tarce ( większe oczka) wycisnąć sok z jabłek.
Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 2 części i rozwałkować dosyć cienko na ciasto kłaśc jabłka, posypać cynamonem, ew. troszką cukru , roladę zawinąć i położyć na wysmarowanej blaszce, piec w nagrzanym piekarniku temp. 160-180C
upieczone rolady sypać cukrem pudrem i konsumować

Napisany przez: addera pon, 31 sty 2005 - 13:08

BEZY

6 białek (bez odrobiny żółtka),
1/2 + 1/4 szklanki cukru
Blacha wysmarowana masłem.
Piec rozgrzany do 135°C/275F.
Białka ubić powoli, aż będą gęste, ale nie suche. Dodać 1/2 szklanki cukru równym strumieniem, ciągle ubijając. Po dodaniu ubijać jeszcze 3 minuty. Wyłączyć mikser, dodać 1/4 szklanki cukru, wymieszać łyżką, dokładnie. Umieścić białka w worku nylonowym z odciętym rogiem, wyciskać na blaszkę w odstępie 2-3 cm, okrągłe, jak orzechy, albo długie, jak paluszki, albo duże, okrągłe, za pomocą specjalnej łyżki do lodów, żeby były półkuliste, na sokoły.
Piec, aż się upieką. Kolor się zmieni z białego na jasno-beżowy. Jednego wyjąć, jak ostygnie, spróbować. Ja lubię, jak mi się środek ciągnie. Inni lubią szklaki, przepieczone na wylot. Myślę, że około godziny, może trochę dłużej.

Napisany przez: moko. pią, 04 lut 2005 - 11:08

Antoniki
to ciasto ale przepyszne, podaje składniki:)

Ciasto:
20 dag cukru pudru, 1/2kg maki, 7 dag miodu, 7 dag margaryny, 1 łyzeczka sody, 2 jaja:D
upiec z tego 3 cienkie placki- po upieczeniu są twarde jak kamień, ale potem zmiękną.

Krem:
1 l mleka, 20 dag cukru pudru, 1/2 kostki margaryny i masła, 8 łyeki grysiku.
Mleko zagotować z grysikiem utrzec z masłem, marg, cukrem i 1/2 skórki z cytryny. ma być masa gęsta niczym budyń.
Następnie na ciasto położyc krem a na krem kawałki czekolady gorzkiej, rodzynki i orzechy ( dużo), potem nastęony placek, krem, bakalie itd. wierzch posypac cukrem pudrem.
po kilku dniach nadaje sie do jedzenia bo jest miękkie

Jest to znakomite ciasto baaaaaaardzo pyszne:)

Napisany przez: skanna pią, 04 lut 2005 - 11:12

Moko, a jak się jeszcze pod masę da powidła śliwkowe, to w ogóle niebo w gębie. A do masy można aromat migdałowy.

Napisany przez: moko. pią, 04 lut 2005 - 12:08

Skanna a jak się da dzem truskawkowy - własnej roboty to juz w ogóle umrzesz z zachwytu

Napisany przez: lea pią, 04 lut 2005 - 13:29

moko - uwielbiam to ciasto, robi je moja teściowa ale oni nazywają go drewniak po w pierwszym dniu jest twarde

Napisany przez: marg. wto, 08 lut 2005 - 23:22

Wysłany: Wto Lut 08, 2005 9:52 pm Temat postu:

--------------------------------------------------------------------------------

CIASTO CYTRYNOWE Z KEFIREM - Skanna
4 jajka
1,5 kubka (po kefirze 200 g) cukru
cukier waniliowy
3 kubki mąki
0,5 kubka oleju
1 kubek (200 g) kefiru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat cytrynowy

Jajka ubić z cukrem, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem, kefir, olej i aromat. Piec ok. 45 min w 180 - 200 st. na złoty kolor

Napisany przez: marg. wto, 08 lut 2005 - 23:23

Ciasto cytrynowe - autor Alka
Składniki:
2 szkl. mąki
2 szkl. cukru
3 jaja
25 dag tłuszczu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 cytryn

SposĂłb przygotowania:

Cytryny sparzyć, otrzeć skórkę i wycisnąć sok - to niestety najdłużej się robi. Do tłuszczu dodać połowę cukru, dorzucić jaja, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować. Wyłożyć ciasto do tortownicy 32 cm średnicy i piec w temp. 175 st. C na złoty kolor. Upieczone wyjąć i gorące ponakłuwać mocno widelcem, posypać resztą cukru wymieszaną z otartą skórką i równo nasączyć sokiem.
No i – niestety – trzeba poczekać aĹź ostygnie. "

Napisany przez: marg. wto, 08 lut 2005 - 23:24

Tarta z cytrynowym kremem - mojej mamy.. marghe
ciasto kruche upiec w nagrzanym piekarniku (do temp. 190) najlepiej obciazone grochem itp

Krem: ubijac 2 zoltka z 4 lyzkami cukru, az beda puszyste. Dodac starta skorke i sok z 2 cytryn.Mieszajac caly czas podgrzewac krem na parze na malym plomieniu. Podgrzewac az sie zagesci (nie dopuscic do zagotowania). Ostudzic, dodac zelatyne( ca 1 lyzeczke w odrobinie wody), szklanke ubitej smietany i piane z 1 bialka i 1 lyzki cukru pudru. Wylozyc krem na ciasto i udekorowac krazkami cytryny ...
Ja zwykle robie z podwojnej porcji."
Schłodzić w lodówce.

Napisany przez: Jutta śro, 09 lut 2005 - 08:24

Tarta sliwkowa pod bezowa pierzynka


3 szklanki mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
3 łyżki cukru
1 kostka margaryny

piana z 4 białek
1 szkl. cukru pudru
2 łyzki tartej bułki

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną i cukrem, dodać żółtka, szybko zagnieść. Schłodzić w lodówce lub zamrażarce. Jeśli używam tortownicy lub formy do tarty biorę 1/2 porcji ciasta - resztę zamrażam. (wtedy analogicznie potrzeba tylko 2 białka, reszte też można zamrozić)

Wylepiam foremkę robiac wyższy rancik wokół. Podpiekam w około 180 C jakieś 10 - 15 minut. Na ciasto wykładam rozmrozone i odsaczone sliwki (posypuje ciasto łyzką bułki tartej, po sliwkach posYpuje tez bułke, by wsiąkł w nią nadmiar soku)
Na sliwki wykładam ubite białka do których pod koniec dosypuje cukier puder. Całość posypuje płatkami migdałowymi lub siekanymi orzechami. Piekę jakieś 20 - 30 minut w 150- 160 stopniach. Ponieważ nadal testuje swoja kuchenke i jej mozliwości spiekłam za szybko góre (przez termoobieg) więc ponakłuwałam góre i zmniejszyłam temperaturę by wnętrze także dobrze "wyschło"

Napisany przez: JKP czw, 10 lut 2005 - 15:19

Witam wszystkie mamuśki !
swoją przygodę na tym forum zacznę od jabłecznika -a jaki on jest to musicie same zrobić i ocenić
dla mnie niebo w ustach
polecam smacznego


JABŁECZNIK NA SPECJALNE OKAZJE
[i]ciasto:[/i]
1szklanka mąki ziemniaczanej
1szklanka mąki tortowej
1 szklanka cukru
1szklanka oleju
6 jaj
3 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:1/2 litra mleka
1 szklanka cukru
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki tortowej
1 cukier waniliowy
1 kostka margaryny

do przełożenia:1 litr musu jabłkowego

na wierzch:
10dkg wiĂłrki kokosowe

wykonanie:
Ubić białka z cukrem , dodać żółtka ,olej ,mąki wraz z proszkiem do pieczenia.Piec 30min w 180*C.Wystudzić i przekroić na 2 części.Odlać 1/2 szklanki mleka, a pozostałe zagotować z cukrem waniliowym i cukrem. W zimnym mleku rozmieszać makę i mąkę ziemniaczaną, wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń.Wystudzic , utrzeć margarynę i dodawać po łyżce zimnego budyniu.
Przełożyć następująco:
ciasto+1/2 kremu +1/2 musu+ ciasto+1/2 kremu+1/2musu
Posypać zrumienionymi na patelni wiórkami z dwoma łyzkami margaryny

Napisany przez: Mattkapolka czw, 24 lut 2005 - 12:19

A to ja pozwolę sobie wrzucić przepis na ciasteczka owsiane, które można dowolnie modyfikować. Skopiowałam go ze swojego bloga i dodałam późniejsze modyfikacje, bo bardzo poprawiają smak. Dzieci za nimi przepadają a poza tym świetnie nadają się dla dziewczyn w ciąży, bo poprawiaja trawienie...

SZYSZKI - CIASTKA OWSIANE

Składniki
500-600g płatków owsianych (ja kupuję górskie, ale z różnych firm wyglądają inaczej. generalnie patrzę, żeby nie były takie płatki w całości, tylko połamane, wtedy lepiej się je. Przynajmniej Potworom. uwaga, paczki są często po 400g!)
pół szklanki cukru
6 jajek
250ml śmietany
pół słoika miodu sztucznego (a pewnie z naturalnym byłoby jeszcze lepsze, ale akurat nie miałam)
rodzynki (nawet parę garści), pestki słonecznika, wiórki kokosowe (ja wrzucam całą 100gramową paczkę), posiekane orzechy, skórka pomarańczowa i co kto jescze ma
łyżeczka proszku do pieczenia
Dwie czubate łyżki mąki
Dwie łyżeczki kakao
kilka łyżek oleju

Wykonanie
Na patelnię wlać olej i wrzucić płatki. Dosypać cukier. Zrumienić na złoto cały czas mieszając. Nie piszę ile oleju, bo płatki różnie go wchłaniają. Leję tyle, żeby nie były strasznie suche. Rumienię umiarkowanie, bo szybko się przypalają. Chodzi głównie o to, żeby nie pachniały surowizną. W zasadzie tylko niektóre maja przyrumienione krawędzie. Na mocnym dośc ogniu nie trzymam tego więcej niż 5 minut.
Przesypać do michy. Jak wystygnie dorzucić makę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać.
Potem wlać śmietanę, miód (jesli naturalny, to oczywiście rozpuszczony i wystudzony) i wbić jajka.
Dorzucić bakalie i mieszać, żeby się skleiło. Jak coś się śmie jeszcze sypać - dołożyć odrobinę śmietany albo jajo, ale w zasadzie mi jeszcze się nie ośmieliło...
Wykładać łyżeczką na blachę takie małe szyszki. Ja używam papieru do pieczenia.
Piec w temp. 180 stopni aż się zrumienią. Ja grzeję od góry i od dołu. Najlepiej wyciagnąć jedno i spróbować. Za bardzo przypieczone kłują w paszczę!

Jest jeszcze wersja gotowana, z kakao, którą Mattka robiła namiętnie w czasach stanu wojennego, kiedy nic a nic nie było. Do tej pory lubi sobie zrobić takie czekoladowe szyszki, ale te to wszyscy chyba znają...

[/color]

Napisany przez: marg. pią, 04 mar 2005 - 11:25

CIASTO JABŁKOWO KOKOSOWE - DORUSIA

,kilogram obranych jabłek(np kortlandy) pokroić na kawałki,takie hmmm jak sie uda,plasterki,półćwiartki,no jakkolwiek

2,ugotowac 0,75l wody,wrzucić kawałki jabłek,i ugotowac kompot,ale nie bardzo długo,tak,żeby były kawałki jabłek,które sie nie rozpadły,ale jak sie nie uda i będzie ciapa,to trudno

3,odcedzić jabłka od kompotu,ALE KOMPOTU NIE WYLWEAĆ,
jabłka wyłożyć na biszkopt.

4,zagotowac kompot i ugotowac na nim dwa budynie śmietankowe z cukrem.budyń wyłożyć na jabłka.

5,w garku małym roztopić 10dag margaryny z 10dag cukru,odstawić z gazu,dosypac 20dag wiórków kokosowych,i dodac 2 całe jajka,wymieszać i wyłożyć na budyń

6,rozgrzac piekarnik do 200-220 stopni i włozyć do niego ciasto całe na około 10-15 minut

7, ostudzić i jeść,mozna podawac z bita śmietaną

Biszkopt: ubić 5 białek następnie dodawac po jednym żółtku ,jednej łyzce cukru,jednej łyżce mąki z odrobiną proszku do pieczenia,tak około pół łyżeczki,na koniec 5 łyżek wody
ma być wszystkiego po pięć-białek łyzek cukru,łyzek mąki,łyżek wody

biszkopt piecze się około 15minut w 150-180stopni.

Napisany przez: kasiask pon, 07 mar 2005 - 10:13

a ja szukam przepisu na ciasto marchewkowe! gdzie znajdę? pomocy!!!

Napisany przez: marg. pon, 07 mar 2005 - 10:15

https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=18886&highlight=marchewkowe

Napisany przez: kasiask pon, 07 mar 2005 - 10:20

dziękuję bardzo

Napisany przez: Edi Zet :) sob, 12 mar 2005 - 19:10

Napisany przez: Kasia Sz. wto, 15 mar 2005 - 18:11

Zawsze udający się PLaCEK WŁOSKI (nie pytajcie dlaczego włoski, wiem tyle, co i Wy )
Ja w sumie cienka jestem w pieczeniu ciast, ale to jedyne wychodzi mi zawsze i w dodatku jest pyszne, wilgotne i długo świeże.



6 jablek
1 szklanka cukru + cukier waniliowy
3 jajka
2 szklanki mąki
po łyżeczce proszku do pieczenia i sody
1,5 szklanki pokrojonych bakalii (rodzynki, orzechy włoskie, skórka pomarańczowa)
Jabłka obrać i pokroić w kostkę, zasypać cukrem, dodać bakalie i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka rozbić mikserem. Wszystkie składniki wymieszać drewnianą łyżką. Wyłożyć do prostokątnej blachy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec ok. 40 minut w temp. 170 st.C

Napisany przez: kasiarybka pią, 18 mar 2005 - 16:58

Pleśniak po mojemu specjalnie dla Berka, coby do mnie myszów głodnych nie wysyłała :

Składniki:
3/4 jajka
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny !!!
szklanka cukru do ciasta
pół szklanki cukru do piany
proszek do pieczenia
cukier waniljowy i
jeśli ciasto ma być z jabłkami - szczypta cynamonu.

Z 3 szklanek mąki, szklanki cukru, 3/4 żółtek, proszku do pieczenia i cukru waniljowego wyrabiasz kruche ciasto.
Kiedy jest już "ścisłe" i odkleja się od dłoni dzielisz je na dwie równe części.
Jedną część rozkładasz na blaszce, drugą połowę, znów dzielisz na pół i te dwa kawałeczki wrzucacsz do zamrażalnika.

Następnie, na ciasto wyłożone w blaszce wykładasz owoce ( jeśli to jabłka, opruszasz je cynamonem), lub dżem ( owoce mogą być jakie chcesz ), teraz możesz ubić pianę z tych 3/4 białek jakie Ci zostały, z dodatkiem pół szklanki cukru.

Kiedy piana jest już gotowa, wyciągasz z zamrażalnika jedną część ciasta i tarkujesz je na grubych oczkach, na owoce, następnie na tą kruszonkę, wykładasz pianę i na koniec, tarkujesz znowu, tą drugą część ciasta.

Wszystko wkładasz do piekarnika, na około 30/45 minut, w temperaturę 180 stopni.

Nawet dla mnie wychodzi, choć beztalencie pieczeniowe jestem

Napisany przez: marg. pon, 21 mar 2005 - 11:03

CIASTO DORUSI

biszkopt:
6 jajek
150g mąki
150g cukru
łyżeczka proszku do pieczenia.

ubić białka,dodać żółtka, zmniejszyć nateżenie ubijania,dodac cukier,potem po trochę mąkę z proszkiem .

wyłozyć blache płaską i tortownicę papierem (ja osobiscie zastosowałam masło+ bułka tarta) do tortownicy wyłozyc troche ciasta(tak około 1/3) resztę na płąska blachę
upiec.

ostudzić i polać troche woda z cytryną,ale nie za duzo.

masa:
torebka budyniu śmietankowego (bez cukru)
1 łyzka maki ziemniaczanej
1/2 l mleka
200g kremu czekoladowego.
1/2 kostki masła

z budyniu + maka+ mleko ugotować budyń ostudzić i zmixować z masłem i czekoladą.

Inne :
konfitura jakas gęsta,albo dżem
rurki waflowe
czekolada utarta na grubej tarce
i jakieś kulki czekoladowe do dekoracji


prostokątny biszkopt posmarować masą ,niezbyt grubo,i pokroić w paski ,ja pokroiłam na 4.ale ja robiłąm wielki tort.z podwójnej ilości składników. na krążku biszkoptowym(z tortownicy) posmarowac konfiturą a na wierzch trochę kremu.zaczynając od srodka ułożyć spiralniena krążku paski biszkopta z kremem.wierzch i boki posmarować reszta kremu.boki obłożyć rurkami,wierzch posypać czekoladą,ozdobić .
i koniec.
wg mnie to bardzo prosty tort.a efekt całkiem ok )


Prosze i polecam,naprawde dobry )

Napisany przez: mamajul pon, 21 mar 2005 - 11:29

A ten biszkopt do cista jabłkowo-kokosowego?/ ja nie bardzo rozumiem. Ile zółtek?? Ile proszku do pieczenia?? Jak duża forma ma być??

Napisany przez: marg. pon, 21 mar 2005 - 13:48

Biszkopt Dorusi
potrzeba :
5 duĹźych jajek
15 dag cukru
15 dag mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
wykonanie:
ubić piane z białek,na sztywno(tak,żeby po odwróceniu miski do góry nogami piana nie wypadła) ,najlepiej zwykłą trzepaczką
jak piana będzie ubita,ubijać dalej,ale mniej intensywnie dodawać ,po trochę kolejno:
cukier ,żółtka , makę z proszkiem wymieszaną
piec około 20 minut w 150 stopni

Czekoladowy:

5 duzych jajek
15 dag cukru
łyżka kakao ciemnego+ tyle mąki,żeby razem było 15 dag
łyzeczka proszku do pieczenia
łyżeczka octu
Wykonanie,tak jak w białym,na samiutkim końcu dodac ocet.

Biszkopt pieczemy na blaszce wysmarowanej tłuszczem (ale nie olejem) i wysypanej maką lub bułką tartą(ja używam mąki,bo bułka mi potem trzeszczy w zębach )

Napisany przez: Graz pon, 21 mar 2005 - 22:52

CYTAT(marghe.)

Tarta cytrynowa z Misianki (ta sama) - Graz

Kruchy spĂłd lekko podpieczony  
200 ml soku z cytryny  
200g cukru  
pół kostki masła  
4 jaja  

Ubijamy miękkie masło z cukrem (bez 1 łyĹźki) i żółtkami.  
Wlewamy sok z cytryny i stawiamy rondelek z masą na maleńkim ogniu.  
Podgrzewamy i ubijamy nadal gęsty krem.  
Masa powinna się lekko zagotować i zgęstnieć.  
Gotowy krem wylewamy na uprzednio upieczony kruchy spĂłd.  
Z 4 białek ubijamy pianę na sztywno, ktĂłrą układamy na kremie tak, aby z piany tworzyły się wystające czubki  (zresztą widziałas, marghe).  
I teraz wkładamy ciasto do gorącego piekarnika na 4-6 minut.  

Smacznego.  
Robiłam, wyszło, może trochę inne niż w Misiance, ale fajne....

Graz, a mnie wyszło wielkie nic. Pomino robienia krok po kroku jak w przepisie masa, nawet się nie zamierzała zgęstnieć, a co dopiero przekształcić w krem. No jestem zawiedziona, jak jasny gwint jestem zawiedziona....

Napisany przez: scurf wto, 22 mar 2005 - 14:58

Mam przepis, którym się podzielę, ciasta bez pieczenia (coś a'la napoleonka), które namiętnie robi mój małzonek, przez co nie mogę wrócić do figury sprzed ciąży
Blacha 40*25 cm
2 paczki krakersów (zwyczajne słone)
1 biała czekolada
1 mleko zagęszczone słodzone w puszce (250 ml)
150 g mąki ziemniaczanej
120 g mąki pszennej
1 litr mleka
100 g masła
3/4 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
2 żółtka

Wstawić mleko skondensowane na "krówkę" i gotować 3 godziny. Pod koniec
gotowania wyłożyć blachę krakersami, a czekoladę utrzeć na tarce i rozpocząć
przygotowywanie budyniu. W połowie mleka wymieszać obie mąki i żółtka. 2
połowę mleka zagotować z masłem, cukrem, i cukrem waniliowym. Wlać do niej
mleko z mąką. Powstanie gęsty budyń. Dobrze mieszać, żeby nie powstały
grudki (można mieszać mikserem). Na krakersy wylać (raczej przełożyć) gorący
budyń i równo rozprowadzić. Przykryć krakersami. Na to wylać "krówkę"
(wcześniej dobrze ją wymieszać) i posypać czekoladą. Jak posypiemy na gorącą
utworzy się delikatna skorupka, jak posypiemy na zimną skorupki nie będzie -
wg uznania. Wstawić do lodówki. Najlepsze następnego dnia.

W razie pytań piszcie!!!
pozdrawiam

Napisany przez: zmijasel pon, 25 kwi 2005 - 07:34

A co znaczą te znaki zapytania przy ilości masła lub margaryny w pierwszych przepisach?
Marghe, fajnie byłoby oddzielić jeszcze te ciasta, które się piecze od tych przygotowywanych na zimno. Ja nie mam piekarnika, wiec w gre wchodzą tylko na zimno.

Na zimno polecam (nie wiem czy juz ktos mnie nie uprzedził) Krakersiaka.

-paczka krakersĂłw(np. Lajkonika)
-gotowa masa karpatkowa, lub przygotowany na gęsto budyń wniliowy, bądź śmietankowy.

Krakersy rozłozyć na dnie blaszki, zalać masą, na wierzch połozyc krakersy. Można zalać jakąś polewą, ale taką, która nie twardnieje.
Banalny w przygotowaniu i pyszny.

Napisany przez: zmijasel pon, 25 kwi 2005 - 07:39

No chyba padne! Przed moim wystepem jak byk juz ktos podał ten przepis!!! ale mój podstawowy jest "chudszy" czyli lepszy dla pań na diecie...

Napisany przez: Larien wto, 03 maj 2005 - 22:00

Piegus

25 dag margaryny
5 jaj
1,5 - 2 szklanki mąki
szklanka maku
szklanka mleka
szklanka cukru
półtorej łyżeczki cukru do pieczenia
olejek migdałowy
bakalie.

Mleko zagotować z makiem i margaryną mieszając. Zółtka utrzeć z cukrem, połączyć z ciepłą jeszcze masą makową i mąką z proszkiem. Dodać bakalie oraz ubitą pianę z białek, lekko wymieszać. Przełożyć do foremki i piec około 45 minut w temperaturze 200 C. Upieczone ciasto polać lukrem lub dowolną polewą.

Japońskie
8jaj
25 dag margaryny
1, 25 szklanki cukru
30 dag maku
60 dag jabłek winnych
8 łyżeczek kaszy manny
Półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
Olejek migdałowy
Bakalie (orzechy, skórka pomarańczowa, rodzynki)

Mak sparzyć i dwukrotnie zemleć w maszynce, jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kostkę margaryny utrzeć z cukrem, dodając po jednym surowym żółtku. Gdy masa będzie dobrze utarta ciągle mieszając dodawać do niej po łyżce maku i jabłek. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy, dokładnie wymieszać. Na koniec połączyć ciasto z kaszą manną, proszkiem do pieczenia, bakaliami i olejkiem migdałowym. Po upieczeniu można ciasto ozdobić polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi...



Częśc dalszą dopiszę, ale teraz... jadę do szpitala, bo mam skurcze!

Napisany przez: marg. sob, 07 maj 2005 - 21:30

TARTA LIMONKOWA WG ATLASU GW
BArdzo prosta i bardzo smaczna.. ale tez i bardzo tucząca
https://kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,42144086,P_KOBIETA_PRZEPISY.html -
moje modyfikacje:

1 łyżka cukru do ciastek (nastepnym razem nie dam ani jednej., herbatniki są wystarczajaco słodkie same w sobie)
3 limonki + 1 cytryna

Ciasto razem z masą trzymałam w piekarniku 25 min

a wyszło tak



no i jednak wkleiłam

Napisany przez: marg. śro, 11 maj 2005 - 14:33

tu
MUFFINy

https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=17787&highlight=

Napisany przez: marg. czw, 12 maj 2005 - 12:56

BArdzo szybkie i proste ciasto z jabłkami i jogurtem

wg włoskiej TV z małymi margowymi zmianami

2 jabłka obrać i pokroić w kostkę (ja dałam 1 .. jak w przepisie, ale to moim zdaniem stanowczo za mało)
wrzucić na patelnęe z 1 - 2 łyzeczkami masła, wsypać 1 - 2 łyzeczki cukru (moze brązowy?) i obsmazyć. Mozna dodac rodzynki

Ciasto:
do miksesra wrzucic 2 jajka, 170 g cukru, 1 mały naturlany jogurt (ja dałam danone), 50 g oleju lub oliwy, skórkę z 1 cytryny, 180 g mąki, 2 łyzeczki proszku do pieczenia. Zmiksować

w nieduzej keksówce ukłądać :
jabłka z rodzynkami
warstwę migdałow (ja miałam tylko w płatkach)
masę

piec około 50 min w 180 stopniach

rezultat

Napisany przez: marg. wto, 24 maj 2005 - 22:35

pĂłl kilo truskawek
80 g cukru
3 łyzki Cointreau lub innego likieru owocowego
4 jajka
cukier puder
skĂłrka z 1 cytryny
7 łyzke smietany kremówki
120 g mąki

truskawki umyć, obrac, pokroić (na pół wystarczy)
likier wymieszać z 20 g cukru, polac truskawki i odstawić
zóltka utrzeć z resztą cukru
dodac skórkę cytrynową, śmietanę i mąkę

Białka ubić ze szczyptą soli .
Białka połączyć z masą jajeczno mączną

foremki nasmarowac masłem, ulozyć warstwę tuskawek, zalac masą, wstawic do piekarnika na jakieś 30 min w 180 stopniach. Uwaga rosną
posypać cukrem pudrem

Napisany przez: marg. śro, 15 cze 2005 - 10:18

Kruche z owocami Mamajul

https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=22376

Napisany przez: anita śro, 15 cze 2005 - 10:22

pomocy czy do tego kruchego nie daje sie proszku do pieczenia?

Napisany przez: mamajul śro, 15 cze 2005 - 12:07

anita, z przepisu dziecka wynika,ze się nie daje. Piekłąm bez i się udawało. RAz się nie udało gdy zamiast posiekać masło z mąka to ja wszystkie składniki sobie pięknie zagniotłam i ale i tak było dobre. No i trzeba je trochę jednak w lodówce/zamrażarce potrzymać.

Napisany przez: marg. czw, 16 cze 2005 - 12:16

BABECZKI AINSLEY'A HArriota

185 g czekolady deserowej lub gorzkiej
185 g masła
3 całe jaja
3 żółtka
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki

Czekoladę rozdrobnić , wrzucić do miski razem z masłem pokrojonym w kostki i wstawić na garnek z gotującą wodą. Mieszać. W czasie kiedy czekolada i masło się rozpuszczają, nagrzać piecyk do 180 st .
Jajka i zółtka utrzeć b. dokłądnie.. Dodać roztopioną czekoladę i lekko wymieszać mikserem. Dodać mąkę. Lekko zamieszać.. Wysmarować foremki masłem nałożyć ciasto. Piec 6 minut

---
Pieklam 8 minut.
Podałam z sosem truskawkowym. Zniknęły w kilka minut..
ja robiłam z jednej mlecznej i jednej gorzkej (Jedyna - Wedla).. ten krem w środku był mmmmmmmm

Jedną porcję robiłam w typowych muffinowych
druga w foremkach babeczkowych, takich najzwyklejszych..
do obu nałałam prawie po sam brzeg

I naprawde nie warto trzymac w piekarniku dłuzej .. bo ta masa płynna w srodku jest wysmienita
[/quote]

Napisany przez: skanna czw, 16 cze 2005 - 13:31

Rogaliki

500 g mąki
100 ml mleka
1 łyżka cukru
200 g masła
40 g droĹźdĹźy
1 łyżeczka proszku do pieczenia (tak tak, to nie pomyłka )
2 jajka + jedno rozbełtane jajko do smarowania
marmolada
cukier-puder do posypania

Posiekać mąkę z masłem, dodać pozostałe składniki i wyrabiać. Ciasto
schłodzić. Podzielić na cztery części, każdą rozwałkować w kształcie
(mniej więcej) koła. Koło podzielić promieniście na 8 części, na każdą
nałożyć łyżeczkę marmolady, zawijać rogaliki zaczynając od zaokrąglonego
boku. Posmarować jajkiem, zostawić chwilę do wyrośnięcia, włożyć do
nagrzanego na 200 stopni piekarnika i piec do zrumienienia (20-30
minut). W połowie czasu pieczenia, jeśli rogaliki zaczną się zbyt szybko
przyrumieniać, można zmniejszyć do 180 stopni.

Jako nadzienie polecam marmoladę różaną Stovitu - jest przepyszna i w ogóle nie wycieka bokami . Na pewno do dostania w Tesco i Kauflandzie.

Aha, ciasto wyrabiam w malakserze, po co sobie ręce brudzić

Napisany przez: marg. śro, 22 cze 2005 - 21:35

Marmurkowe brownies - autor BAjaderka

Lekko kawowe, mocno czekoladowe z cieniutka warstwa serowj masy.

170g gorzkiej czekolady (ja uzylam wedlowskiej)
6 lyzek masla
1 lyzka kawy instant (najlepsza jest espresso)
4 jajka
1 1/2 szklanki cukru
1 szklanka maki
szczypta soli
1/4 szklanki dobrego gorzkiego kakao
1 lyzeczka ekstraktu z vanilii
1 lyzka likieru kawowego

225g serka smietankowego (ja uzywam Philadelphia)
1/4 kostki masla
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 lyzki maki
1 lyzka likieru kawowego

Rozgrzac piekarnik do 180ºC, dobrze posmarowac maslem forme 33 x 23cm. Czekolade rozpuscic z maslem i kawa na malym ogniu, lekko przestudzic. Jajka ubic az sie spienia, dodawac stopniowo cukier i ubic az masa bedzie lekka i puszysta. Dodac make i kakao i lekko wymieszac. Dodac wanilie, liker kawowy i rozpuszczona czekolade i wymieszac.

Serek utrzec z maslem na gladka mase, dodac cukier i ucierac az masa bedzie puszysta. Dodac jaka, make i liker kawowy. Masa bedzie bardzo rzadka i lejaca - taka ma byc.
Prawie cale ciasto na brownies wlac do przygotowanej formy, zostawiajac w misce okolo 1/2 szklanki. Teraz delikatnie wlac mase serowa i rozprowadzic ja rownomiernie po ciescie. Lyzeczka nalozyc gdzieniegdzie pozostale ciasto na mase serowa, malym nozem delikatnie wymieszac wierzchnia warstwe ciasta z masa serowa tworzac na powierzchni efekt marmurkowania.
Piec okolo 30 minut, az brzegi beda lekko zroumienione. Wystudzic na drucianej siateczce, pokroic na kwadraty.

moje wyglądało tak
przed upieczeniem

po upieczeniu



po pokrojeniu



zamiast esencji dałam zapach waniliowy (ale chyba mozna sobie darować)
zamiast Philadephi - biały mielony

Napisany przez: mamajul czw, 23 cze 2005 - 12:41

Wygląda smakowicie . Mniam.

Napisany przez: addera czw, 23 cze 2005 - 12:48

Marghe super
I Ty mi wiecznie wciskasz, Ĺźe Ty piec nie umiesz

Napisany przez: marg. czw, 23 cze 2005 - 12:55

Add..
a. nie lubię - zbyt duzo babraniny .. i zbyt dokłądne proporcje
b. sie uczę

Napisany przez: marg. nie, 26 cze 2005 - 17:47

CLAFOUTIS Z WIŚNIAMI - EDI
3 łyżki mąki pszennej,
4 jajka,
3 łyżki cukru pudru,
opakowanie śmietanki 18% [200 ml],
do smaku cukier waniliowy;
dwa jabłka
jeden słoik wiśni do ciast [można kupić w Geant na przykład], albo
mrożone [1 opakowanie, ale rozmrożone i odsączone]

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać mąkę, śmietanę, cukier
waniliowy i starannie wymieszać. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem położyć na dnie pokrojone w plastry jabłka, na to wiśnie, wylać na nie ciasto i piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Powinno być złote. Można posypać płatkami migdałów.
Podawać można np. z gałką lodów wiśniowych lub bitą śmietaną


A ciasto wygląda tak:

Napisany przez: marg. pon, 27 cze 2005 - 22:35

CIASTO Z POLEWĄ Z BIALEJ CZEKOLADY

wg Kuchni

175 g białej czekolady rozpuścić na parze.
125 g masła utrzeć z 225 g cukru.
250 ml mleka wymieszać z „pestkami” wanilii, 4 białkami i szczyptą soli.
Dodać do masy maślano cukrowej. Dodać 300 g mąki i 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Wmieszać rozpuszczoną czekoladę i miksować jeszcze minutę.
Wlać do formy (23 c0 wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą
Piec ok. 45 min w 180 stopniach.

Polewa: 225 g białej czekolady rozpuścić na parze, dodać ok. 100 ml śmietany
kremĂłwki i sok z ½ cytryny (+ ew. „pestki wanilii)

pierwsze to resztki )) dla dziecka.. ozdobione ciemną czekoladą, wiórkami i lentilkami


drugie to wersja prawie oryginalna

Napisany przez: Kasia Sz. pon, 27 cze 2005 - 23:00

Nie masz sumienia marghe babom w ciąży takich obrazków nie serwuje się ot tak sobie

Napisany przez: marg. wto, 28 cze 2005 - 13:56

Blue , nie przesadzaj z tym slinotokiem
Twoje sa bardzo , ale to bardzo apetyczne

Napisany przez: marg. wto, 28 cze 2005 - 20:46

GOFRY
https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=7641

Napisany przez: Graz wto, 28 cze 2005 - 21:01

Ciasto z rabarbarem i truskawkami wg bajaderki

Kremowe nadzienie na kruchym spodzie, pokryte beza

Ciasto:
1 3/4 szklanki maki
2 lyzki cukru pudru
1/2 kostki masla

Nadzienie:
1 1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki maki
szczypta soli
6 zoltek
1 szklanka slodkiej smietanki
4 szlanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki
1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki

Beza:
6 bialek
1/2 szklanki cukru

Rozgrzac piekarnik do 180 st.C.
Make wymieszac z cukrem pudrem i posiekac z maslem az utworza sie drobne grudki. Wsypac te mieszanke na blache 33x23cm i dobrze wcisnac w dno blaszki. Piec okolo 10-12 minut do lekkiego zrumienienia.

W duzej misce wymieszac make, cukier i sol. Zoltka rozbeltac i wymieszac ze smietanka i wlac mieszanke do suchych skladnikow, wymieszac. Dodac rabarbar i truskawki, lekko wymieszac i wylac na podpieczony spod. Piec w temeraturze 180 st.C przez godzine. Bialka ubic na sztywna piane, dodawac stopniowo cukier, wylozyc beze na upieczone ciasto i piec az beza sie zrumieni, okolo 10-15 minut. Ciasto wystudzic i pokoic na kwadraty.

Napisany przez: basiau wto, 28 cze 2005 - 23:07

Wlejam przepis BeatySz na ciasto z masą truskawkową - wg mnie przepyszne . W założeniu miała to być rolada, ale równie dobrze można wyczarowac z tego przepisu tort

Upiec biszkopt z 5 jaj na dużej blasze ( ja upiekłam biszkopt z jeszcze innego przepisu)
Np. z takiego przepisu:
5 jaj
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5łyżek cukru
1 cukier waniliowy
Jajka z cukrem ubić na parze, jak podwoją objętość zdjąć z pary i ubijać nadal, aż wystygną, dodać mąkę i delikatnie wymieszać.

lub z takiego:
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżka octu
na czubek noĹźa amoniaku
Białka ubić z cukrem na sztywno
Żółtka wymieszać z octem i amoniakiem ( spieni się), wymieszać delikatnie z białkiem, dosypać mąkę.

Piec na pergaminie ok. 10-15 minut w nagrzanym do ok 220-250 stopni piekarniku.
Wyjąć z papierem, lekko przestudzioć i zwinąć wraz ze ściereczką w rulon, wystudzić.

Masa truskawkowa:
0,5 kg truskawek ( mogą być mrożone)
1 szkl. śmietanki kremówki
1 galaretka truskawkowa
3 łyżki cukru ( lub do smaku)
Galaretkę rozpuścić w połowie wody podanej na opakowaniu, wystudzić. Truskawki zmiksować, śmietankę ubić na sztywno. Wymieszać delikatnie truskawki ze śmietanką, wlać galaretkę. Kiedy zacznie tężeć wyłożyć masę na biszkopt, ponownie delikatnie zwinąć. Można po wierzchu też polać masą, udekorować bitą śmietanką i/lub świeżymi owocami. Przechowywać w lodówce.

Uwagi ode mnie: galaretkę truskawkową można z powodzeniem zastapić galaretką o smaku wiśniowym . Masa tężeje dosyć długo, kilka godzin w lodówce, no, przynajmniej ja tak miałam.

A oto to, co miało być roladą
https://www.imageshack.us

Napisany przez: kww czw, 30 cze 2005 - 15:02

Delicja bananowa

2 jajka
15 dag cukru
10 dag masła
kilka kropel zapachu rumowego
1 cukier waniliowy
25 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
4 banany
sok z cytryny
cukier puder

Jajka, cukier, masło, zapach i culier wanilowy, utrzeć na puszystą masę, dodać mąkę, mleko i proszek, dokładnie wymieszać.
Banany pokroić w plasterki, skropić sokiem.
Zaroodporną foremkę wysmarować margaryną, wyłożyć połowę ciasta, rozłożyć 3/4 bananów, przykryć ciastem, na wierzchu ułożyć pozostałe plasterki banana.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1godz w temperaturze 200stopni.
Gotowe ciasto delikatnie posypać cukrem pudrem.

Można podawać z sosem czekoladowym.

Smacznego

Napisany przez: kww sob, 02 lip 2005 - 21:45

Ciasto z bananami i bezą kokosową
25 dag mąki
10 dag cukru
12 dag masła
1 zółtko
szczypta soli
1 1/2 kg bananĂłw
sok z 3 cytryn
20 dag dĹźemu z borĂłwek
3 białka
10 dag wiĂłrek kokosowych

Z mąki, połowy cukru, masła, żółtka i soli zagnieść kruche ciasto, owinąć w folie wstawić na 1 godz. do lodówki.
Dno i boki tortownicy (28cm) wyłożyć ciastem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 min w temeraturze 200*C.
Banany pokroic na długosć 4 cm, skropić dwoma łyzkami soku z cytryny, ustawić na upieczonym spodzie pionowo, jeden obok drugiego.
Dżem wymieszać z pozostałym sokiem i rozłożyć miedzy bananami.
Białka ubić na sztywna pianę dodając stopniowo resztę cukru, dodać wiorki i delikatnie wymieszać, masę rozsmarować na bananach pozostawiająć odstęp od brzegu ciasta.
Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 200*C.

Ostatnio robiłam z dżemem truskawkowym, wyszło pyszne

Smacznego

Napisany przez: Ev pon, 04 lip 2005 - 09:18

Marghe,
ciasta wyglądają przepysznie . A jak zrobić taką śliczną dekorację z polewy?

Napisany przez: marg. śro, 06 lip 2005 - 13:24

ev, tę niby gwiazdkę?

biała polewą wysmarowac całe ciasto, pozwolić ciut stężeć,a le nie za bardzo
na srodek ciasta wlać spora kroplę (raczej plamę) z ciemnej czekolady.. a ramiona robić patyczkiem do szaszłyków. Rozciągąc na boki.. a raczej trochę na ukos
kropki teĹź
banał, nie?

Napisany przez: Ev śro, 06 lip 2005 - 14:10

A... teraz to faktycznie banał

Marghe,
ten "banał" mi nie wyszedł
Zrobiłam polewę z ciemnej czekolady, pozwoliłam stężeć. Roztopiłam jasną w mikrofalówce, ale taka klucha mi się zrobiła, że na środku tortu powstał tylko kleks .
Może do tej białej powinnam czegoś dodać? Jakiejś wody albo masła?

Napisany przez: Edi Zet :) nie, 24 lip 2005 - 18:29

TARTA LIMONKOWA WG ATLASU GW
BArdzo prosta i bardzo smaczna.. ale tez i bardzo tucząca  :lol:  
https://kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,42144086,P_KOBIETA_PRZEPISY.html -
moje modyfikacje:

1 łyżka cukru do ciastek (nastepnym razem nie dam ani jednej., herbatniki są wystarczajaco słodkie same w sobie)
3 limonki + 1 cytryna  

Ciasto razem z masą trzymałam w piekarniku 25 min

a wyszło tak  



no i jednak wkleiłam  :?

Napisany przez: cydorka nie, 24 lip 2005 - 21:47

to i ja się pochwale zrobiłam juz dwie
jedna wczoraj dla rodzinki ( na próbę)
drugą właśnie wyjełam z piecyka, będzie się chłodziła, zaniosę do pracy

moje refleksje są następujące:
baardzo dobre połączenie to nałożenie na ten cytrynowy krem, (przed nałożeniem śmietany) owoców np borówki amerykańskiej, porzeczek lub np brzoskwiń

z 4 pozostającyh po wypieku białek mozna zrobić całkiem pyszne bezy
cyd

Napisany przez: marg. nie, 24 lip 2005 - 22:10

zrobiłam z jagodami

na to smietana ubita

Napisany przez: marg. nie, 24 lip 2005 - 22:18

Ciasteczka czekoladowe (pyszne)

60 g czekolady 70% kakao i 40 g czekolady mlecznej rozpuścić z 5 łyżkami masła w kąpieli wodnej. Schłodzić
4 łyżki cukru, torebkę cukru waniliowego utrzeć z 1 jajkiem i szczyptą soli/
Dodawać stopniowo masę czekoladową.

Dodać 2 łyżki mąki (przesianej) , 1 łyżkę kakao i 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Wmieszać posiekaną biała czekoladę i płatki migdałów

Blachę wyłoĹźyć papierem pergaminowym, nakładać „kupki” ciasta .. w dość duĹźej odległości (spłaszczą się i rozleją)
Piec około 10-15 min w 170 stopniach

10 minut powinno wystarczyć
sprawdzajcie

Napisany przez: cydorka nie, 24 lip 2005 - 22:29

zrobiłam z jagodami

na to smietana ubita

Napisany przez: marg. nie, 24 lip 2005 - 22:46

tak.

Napisany przez: addera śro, 10 sie 2005 - 08:33

Napisany przez: skanna pon, 22 sie 2005 - 08:54

Przepis znaleziony na blogu https://mamadwojgaludzikow.blox.pl/html

Takiego kruchego ciasta szukałam od lat i w końcu mam.

Napisany przez: marg. wto, 23 sie 2005 - 17:23

Ciasto francuskie z kremem i owocami (tarta)

ciasto francuskie (gotowe) upiec (mozna pociagnąć białkiem)

Krem:
1/2 litra mleka zagotowac z laską wanilii (pestki + wydrązona laska), Wanilię wjąc,mleko przestudzic
4 zóltka b. dokładnie ubić z 100 g cukru. Dodać 75 g mąki

Masę jajeczną połaczyć z mlekiem, wymieszać. Postawić na bardzo małym ogniu i ciągle mieszając zagęścić.

Krem wylać na ciasto
Udekorowac owocami

Napisany przez: addera śro, 24 sie 2005 - 07:29

Fajne ciasta z owocami są w ostatnim Atlasie Kulinarnym

Napisany przez: Ola Fisia śro, 24 sie 2005 - 09:20

Ciasteczka czekoladowe Marghe są pyszne, przepyszne, cudownie czekoladowe, cały dom cudnie pachniał czekoladą a one rozpływały się w ustach, hmmm...

Napisany przez: akuka pon, 29 sie 2005 - 12:48

Napisany przez: marg. pon, 12 wrz 2005 - 11:35

akuka, niestety nie w PL

ale moze ktos wie gdzie takowe mozna u nas kupic?

Napisany przez: Jutta pon, 12 wrz 2005 - 11:46

Napisany przez: marg. pon, 12 wrz 2005 - 11:50

no proszę
dobrze wiedziec

a w jakich sklepach?

Napisany przez: cydorka pon, 19 wrz 2005 - 13:35

TARTA LIMONKOWA WG ATLASU GW
BArdzo prosta i bardzo smaczna.. ale tez i bardzo tucząca  :lol:  
https://kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,42144086,P_KOBIETA_PRZEPISY.html -
moje modyfikacje:

1 łyżka cukru do ciastek (nastepnym razem nie dam ani jednej., herbatniki są wystarczajaco słodkie same w sobie)
3 limonki + 1 cytryna  

Ciasto razem z masą trzymałam w piekarniku 25 min

a wyszło tak  



no i jednak wkleiłam  :?

Napisany przez: marg. pią, 30 wrz 2005 - 11:37

TORT CZEKOLADOWO KAWOWY
150 g masła utrzeć z 4 żółtkami (białka będą potrzebne) i 200 g cukru , dodać 80 g mąki 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 100g posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżkę kakao 1 łyżkę kawy zmielonej .
Białka ubić i dodać do masy.
Masę wlać do wysmarowanej masłem i posypanej bułą tartą formy (średnica 22 cm) Piec ok. 35 - 40 min w 180 stopniach.
Po przestudzeniu przekroić na pól (wzdłuż)

Krem:
2 łyżki kakao wymieszać z 50 g cukru i 2 łyżkami mąki, wlać 100 ml mleka i 100 ml mocnej kawy. Postawić na gazie i mieszać , mieszać, mieszać aż masa zgęstnieje.
Zdjąć z gazu, wrzucić 100 g pokruszonej gorzkiej czekolady i np. wiórki kokosowe

Ciasto posmarować masą. Złożyć w całość )
wierzch przykryć lekko osłodzoną bitą śmietaną (można do niej dodać zmielonej kawy). Udekorować czym się chce .. u nas wiórki z białej i czarnej czekolady

Napisany przez: marg. pią, 30 wrz 2005 - 12:13

Napisany przez: emi nie, 02 paĹş 2005 - 19:51

Ciasteczka czekoladowe Marghe są wspaniałe . Mój mąz mówi, ze juz się zabiera za robienie następnej porcji . Acha-z braku płatków migdałów zrobiliśmy z wiórkami kokosowymi, pycha.

Napisany przez: skanna nie, 02 paĹş 2005 - 21:16

Ja tylko chciałam napisać, że krem do tortu z przepisu Dorusi jest fantastyczny. W połączeniu z kwaskowatymi powidłami i dobrze nasączonym biszkoptem to jest pyyyyyyycha.

Napisany przez: Doruśka wto, 04 paź 2005 - 15:21

o jakże mi miło

Napisany przez: marg. czw, 06 paĹş 2005 - 22:03

Błyskawiczne ciasteczka kokosowe - 10 min. roboty
przepis by NArcyza - Płatki kokosowe/migdałowe

poezja dla lubiących kokosy



3 białka
80g wiórków kokosowych albo drobno posiekanych migdałów
100g miałkiego cukru
20g mąki
70g masła, roztopionego i schłodzonego

Piekarnik rozgrzać do 190 st. Białka lekko roztrzepać widelcem, dodać pozostałe
składniki, lekko wymieszać. Na wysmarowaną masłem blachę kłaść po łyżeczce
masy, lekko rozpłaszczając. Zachować spore odstepy, bo rozlewają się w trakcie
pieczenia. Piec ok. 5 min. do momentu, gdy płatki się lekko zrumienią (zdejmuje
się je jeszcze elastyczne, można wywinąć na wałku).

Napisany przez: Tobatka czw, 06 paĹş 2005 - 22:16

Napisany przez: marg. czw, 06 paĹş 2005 - 22:25

to oryginalna nazwa tych ciasteczek Tobi

zaraz to jakos oddzielę

Napisany przez: Tobatka czw, 06 paĹş 2005 - 23:08

Dzięki

Napisany przez: skanna nie, 09 paĹş 2005 - 13:17

https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?p=6693571#6693571

Napisany przez: Tobatka nie, 09 paĹş 2005 - 22:29

Zrobiłam ciasteczka kokosowe i czekoladowe... Pyszne Choć kokosowym dałam więcej kokosu i migdałów i jeszcze łyżkę mąki, bo mi się za rzadkie wydawały..

Czy Wy zawsze taką śladową ilość pieczecie? Marghe? Na moją rodzinę musiałabym od razu podówjną porcję wyrabiać
No tak.. Ale ja nie mieszkam sama, a chętnych na ciastka jest 5 dorosłych osób (Piotrka nie licze, bo raczej ciastek mu nie daję.. a jesli już, to niewiele..)

Napisany przez: marg. nie, 09 paĹş 2005 - 22:44

na raz , dla nas 3 ,wystarczą

nastepnego dnia robie swieĹźe

Napisany przez: Tobatka nie, 09 paĹş 2005 - 23:40

Ta podwĂłjna porcja to ledwie na raz u nas wystarcza...
Następnego dnia robię świeże
O ile mi się chce, bo jednak przy takiej ilości trzeba się ciut więcej narobić... Nawet, jeśli roboty teoretycznie niedużo, to potem pilnować i blachy w piekarniku zmieniac

Napisany przez: nać czw, 13 paź 2005 - 11:26

Srebrne kuleczki nabyłam miesiac temu w E.LECLERC-u...są fajne zestawy z serduszkami, kuleczkami różnej maści i barwy, gwiazdkami itp

Napisany przez: Tobatka czw, 13 paĹş 2005 - 13:06

Ja własnie szukałam teraz czegoś, żeby ten tort na sobotę przybrać i NIC NIE MA Znaczy w Auchanie i Geanie - te akurat mam blisko, a że jestem bez samochodu, to raczej nie mam za bardzo nastroju do telepania się po mieście autobusem, z dzieckiem i poszukiwania...

Mam tylko pieguski i tradycyjne kreseczki kolorowe i czekoladowe.. I lukry w różnych kolorach (żółty, różowy, zielony...)..

Napisany przez: marg. czw, 13 paĹş 2005 - 15:28

Tobi, bezy odpadają?
Ja czesem dekoruję bezami
no i Ĺźelki..

Napisany przez: marg. nie, 16 paĹş 2005 - 16:21

Banalne owocowe DroĹźdzowe Miki

https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=26064

Napisany przez: beattta wto, 18 paĹş 2005 - 15:55

Tort czekoladowo-kawowy Marg. przepyszny .

Napisany przez: marg. czw, 08 gru 2005 - 13:22

CIASTO CYTRYNOWE NIGELLI
przepis wklepała Cipcipkurka

125 g miękkiego masła
175 g drobnego cukru---utrzeć na krem. Dodać 2 duże jajka, skórkę z 1
cytryny, dobrze ubić. Dodać 175 g self-raising flour* (dałam zwykłą i 1
łyżeczkę proszku), szczyptę soli, dokładnie wymieszać, na koniec dodać 4
łyżki mleka. Ciasto wyłożyć łyżką do wysmarowanej i wyłożonej papierem
keksĂłwki 23x13x7 cm.
Piec w nagrzanym piekarniku (180 st.) ok 45 minut. Sprawdzić patyczkiem.

Ok. 4 łyżek soku z cytryny i 100 g cukru pudru zagotować na syrop.

Ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika podziurawić np. patyczkiem szaszłykowym.
Dokładnie zalać syropem---zarówno środek, jak i brzegi. Wyjmować z blaszki
dopiero po całkowitym ostygnięciu.


zrobiłam w węższej i dłuższej blaszce

a do tego krem cytrynowy

* zamiast self rising flour (mąka z dodatkiem proszku do pieczenia) 175 g mąki i 1 łyzeczka proszku do pieczenia

Napisany przez: Tobatka nie, 11 gru 2005 - 23:33

Makowiec z jabłkami

25 dkg maku (suchego)
40 dkg jabłek
6 jaj
1,5 szkl. cukru
6 łyżek kaszki manny
15 dkg margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mak zmielić w młynku do kawy (lub czymkolwiek), jabłka zetrzeć na tarce (grube oczka). Jabłka wymieszać z kaszką.
Margarynę, cukier i żółtka utrzeć mikserem na jednolitą, gładką masę.
Dodać zmielony mak, jabłka z kaszką, proszek do pieczenia i pianę z białek.
Wszystko dokładnie wymieszać i wylac na blachę.

Piec ok. 45 min w temperaturze 175 st. C.

Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

PS. Placek ten świetnie może zastąpić tradycyjny makowiec. Zwłaszcza, gdy dodamy bakalie


Sernik łaciaty

Ciasto:
3/4 kost. margaryny
1,5 szkl. cukru
6 łyżek wody
3 łyżki kakao

Wszystko zagotować, odlać pół szklanki na polewę, resztę wystudzić...

Do wystudzonej masy dodać:
1,5 szkl. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
oraz ubite na pianę białka (te od tych żółtek )

Wylać na blachę...

Masa serowa:
1/2 kg sera
1/2 szkl. cukru
2 łyżki budyniu (waniliowego, śmietankowego..)
2 jajka (całe)
1/4 kost. margaryny

Utrzeć na gładka masę, kłaść łyżką na ciemne ciasto w takie ciapki.

Piec ok. 40 min. w temp. 170 st. C.

PS. Ja daję ser zmielony, taki gotowy na sernik. Najbardziej podchodzi mi ser firmy Jana.

Zdjęć nie ma, bo goście wszystko wciągnęli, zanim zdążyłam obfotografować Na szczęście zdążyłam spróbować

Smacznego

Napisany przez: Anuk pon, 12 gru 2005 - 16:31

Jeśli zrobię ciasto dopiero teraz, to też mi wyjdą dobre, nie będą jakieś "lewe"??

Napisany przez: Tobatka pon, 12 gru 2005 - 17:56

Anuk, rób.. Są osoby (co nie zawsze się przyznają ), które ledwie tydzień ciasto trzymały

Napisany przez: skanna pon, 12 gru 2005 - 18:02

Wyjdą, wyjdą - ja szczerze mówiąc niespecjalnie widziałam różnicę między ciastem leżakowanym tydzień a miesiąc.

Napisany przez: Anuk śro, 14 gru 2005 - 23:32

Ufffff

Napisany przez: Anuk śro, 14 gru 2005 - 23:38

Ufffff

Napisany przez: marg. sob, 17 gru 2005 - 22:03

jeszcze jedna tarta - waniliowa, z lekką nuta cytryny
Sweet shortcut pastry by Ainsley Harriot:

225 g mąki
100g masła, pokrojonego w kawałki
100 g cukru pudru
1 jajko

mąkę, masło i cukier ucierać w mikserze (KA sie sprawdza idelanie ). Dodać jajko. Zanim się zbije w kulkę
wyjąc.. zagnieść szybko ręcznie. Zawinąć w folię, odstawić do lodówki na
jakieś 20 min.
Rozwałkować, przełożyć na wysmarowaną masłem formę, podpiec 15 min w 200 stopniach

Krem:
2 żółtka ubić z łyżką cukru i torebką cukru waniliowego, dodać 1 łyżkę mąki
ziemniaczanej.

2 szklanki mleka zagotować z laską wanilii, zdjąć z ognia, wmieszać masę
jajeczną, dodać łyżkę masła i skórkę startą z cytryny. Miesząc całość aż
zgęstnieje.. (ja dodałąm kilka kropel soku z cytryny)
Wylać na ciasto i piec kolejne 20 min w 180 stopniach.

Masa chyba Pascala.. jesli ktoś sie do niej poczuwa to niech mnie
skoryguje )



Jak dla mnie masy powinno być więcej

Napisany przez: Anuk śro, 21 gru 2005 - 23:19

Czy ktoś wyrabiał ciasto na pierniki Silije na 4 dni przed Wigilią Dajcie znać czy wyszło Bom zdenerwowana.

Napisany przez: Graz czw, 22 gru 2005 - 10:41

Dlaczego ma nie wyjść. Bęzie tylko mniej dojrzałe. Konsystencje ma dobrą do wałkowania. Wg. mnie ok

Napisany przez: aga_mama czw, 22 gru 2005 - 15:56

ja robiłam pierniki z ciasta, które stało trzy dni - ciasto było klejące, wiec musiałam dosypać trochę mąki, ale pierniki wyszły przepyszne - dziewczynki na bieżąco pożerają połowę każdej blachy

Napisany przez: Tobatka śro, 28 gru 2005 - 14:44

Pijak

Najpierw upiec biszkopt (przepis patrz niĹźej ).

Jak ostygnie, to przekroić wzdłuż na pół. Jedną połowę zostawić w blaszce, a drugą zamrozić na zaś lub wykorzystać od razu na inny placek (np. krem + owoc + galaretka lub drugi pijak)...

Masa

0,5 l mleka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy

Z mleka odlać pół szklanki (do wykorzystania za chwilkę, w następnym kroku), resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
[i]
2 łyżki krupczatki
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodajemy do tego odlanego mleka i dokładnie mieszamy, po czym wlewamy do gotującego się wyżej mleka z cukrem i szybko mieszamy na małym ogniu robiąc budyń.
Budyń studzimy.

[i] 1,5 kostki masła (nie margaryny)

Masło miksujemy, dodajemy do niej zimny budyń i dokładnie mieszamy (mikserem). Do tego dodajemy:

2-3 kieliszki alkoholu (wódki najlepiej, ale może być coś bardziej aromatycznego, jeśli kto ma ochotę)
1 puszka ananasaodsączonego

Wracamy do biszkoptu:

- nasączamy go lekko alkoholem
- wykładamy masę i ją wyrównujemy
- teraz:

[i]3 paczki ciastek "petit berry"

Po kolei maczamy ciastka krótko w alkoholu i układamy na masie. Czekamy aż wyschnie, a na to lejemy:

2 polewy czekoladowe (musi być właśnie taka gruba warstwa).

Smacznego!

Biszkopt Tobatki

1,5 szkl cukru
9 łyżek wody
6 duĹźych jaj
1 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukier, wodę i żółtka ubić mikserem na gestą, puszystą, jaśniutką masę.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do powyżeszgo ciasta i delikatnie, łyżką (nie mikserem) wymieszać, aż masa będzie puszysta i pojawią się bąbelki powietrza.

Wszystko wylać na blachę. Piec ok. 30 min w temp 175 st. C.


PS. Biszkopt rośnie jak głupi, po wyjęciu z piekarnika trochę opada. Zazwyczaj zostaje równy, czasem z małym wybrzuszeniem, mnie nie zapada się w dolinę.. Ale jeśli chce się, żeby na pewno się nie zapadł, żeby został równy, to po wyjęciu z piekarnika można go położyć na stół "do góry nogami". Wtedy jak ostygnie w ten sposób, to będzie idealnie równy, jak stół Akuratny, żeby przekroić wzdłuż...

Napisany przez: marg. wto, 03 sty 2006 - 14:05

rewelacyjne brownies z 3 czekoladami - autor KIkkera wg "recettes saveurs” Donna Hay

185gr miękkiego masła
185gr pokruszonej czarnej, gorzkiej czekolady (najlepiej 70% zawartości kakao)
3 jajka
275gr cukru
80gr mąki
60gr kakao
opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
100gr mlecznej czekolady
100gr białej czekolady

Nagrzać piekarnik do 180°C. Wysmarować formę (kwadratowa 23cm) masłem i posypać mąką. Czarną czekoladę rozpuścić z masłem – dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Jajka ubić z cukrem na puszysty krem, dodać gorzką czekoladę i wymieszać. Następnie stopniowo dodawać kakao i mąkę oraz cukier waniliowy i szczyptę soli cały czas mieszając. Do z i m n e g o ciasta dorzucić połamaną na kawałki czarną i mleczną czekoladę. Wymieszać. Piec 35-40 min. Godne polecenia i naprawdę pyszne, przynajmniej tak goście twierdzili MoĹźna podawać ze świeĹźymi malinami lub lodami waniliowymi.

przepyszne

Napisany przez: justin nie, 08 sty 2006 - 10:40

ciasteczka suszone

1 kostka margaryny
2 szkl. cukru
8 łyżek wody
4 łyżki kakao

Zagotować

dodać

0,5 kg płatków owsianych
1 olejek migdałowy
kokosy (ja nie lubię)
bakalie

jeszcze trochę gotować.

zrobić kuleczki i połozyc do suszenia

Napisany przez: marg. pon, 09 sty 2006 - 09:18

pudding cytrynowy Jamiego O.

piekarnik na 200 stopni

60 g masła utrzec ze 120 g cukru (moze byc waniliowy) i skórka z 1 cytryny
dodac 2 zóltka (BIAŁEK NIE WYRZUCAC), 1 płaska łyzeczke proszku do pieczenia,60g mąki. Wymieszac dokładnie, wlac 3 łyzki soku z cytryny i 290 ml mleka

białka ubic i połaczyć z masą

naczynie zaroodporne wysmarowac masłem, wlac mase. Naczynie wstawić do drugiego naczynia wypełnionego woda (1/3 wysokosci)
piec około 45 minut.

Całosc sie rozwarstwi. Tak ma byc
jesc natychmiast albo poźniej (ciepłe jest przepyszne)

i środek

Napisany przez: Jaco pon, 09 sty 2006 - 10:17

Ciasteczka czekoladowe z płatkami migdałów Marghge są bosssssskie . Pod warunkiem, że się ich nie przepiecze . Marghe, poprawisz w przepisie czas pieczenia?

Napisany przez: marg. pon, 09 sty 2006 - 10:21

poprawiony

Napisany przez: Dor sob, 14 sty 2006 - 10:03

A ja zrobiłam brownies - pyszne, tylko za długo trzymałam w piekarniku i wierzch był trochę za twardy

Napisany przez: _zmienna_rybka wto, 24 sty 2006 - 13:44

Nie wiem, może to kiedys podawałam. Tanie jest, szybkie i zawsze wychodzi. Tylko ma dużo kalorii. U mnie w domu nie ma nazwy.
1 szklanka mleka
1-2 łyżki dżemu
2 szklanki mąki
1/2 rozpuszczonej margaryny
1 szklanka cukru
1 całe jajko
1 łyżka kakao
1 łyzeczka sody
2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do pierników
Trzeba to wszystko wymieszać łyżką, wlać do dużej tortownicy i piec około 40 minut. Wystudzone polać polewą czekoladową. Jeśli ktoś lubi do ciasta można dodać orzechy włoskie lub rodzynki.

Napisany przez: moko. śro, 25 sty 2006 - 12:44

Zrobiłam z Oskarem ciasteczka czekoladowe by Marghe. Są przepyszne, przepyszne. Szybko się je robi ale i szybko sie je zjada. Następnym razem zrobie podwójna ilość ciasta.

Napisany przez: beattta śro, 25 sty 2006 - 20:44

Rybka, u nas to ciasto nazywamy cynamonowym (ale robimy je bez polewy). Proste, szybkie i bardzo smaczne

Napisany przez: justin czw, 26 sty 2006 - 07:55

rybka i beatta,

u mnie to ciasto nazywa się:

ciasto z jednego jajka

Napisany przez: marg. czw, 23 lut 2006 - 21:57

TARTY RÓŻNE
https://www.maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=30457&postdays=0&postorder=asc&start=0

Napisany przez: skanna nie, 05 mar 2006 - 10:31

Napisany przez: Jo-Anna pon, 06 mar 2006 - 05:52

Ciesze sie, ze smakowaly Ja tez nacinam rogi kwadratow, zle sie wyrazilam.

Napisany przez: Siunia nie, 12 mar 2006 - 22:52

Napisany przez: marg. śro, 15 mar 2006 - 13:32

wg Jamiego olivera
140 g masła utrzeć ze 140 g cukru pudru
dodać 2 żółtka, 250 g mąki i 30 g kakao

(ja dodałam trochę wody, bo mi sie ciasto nie chciało kleić)

Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki
Piekarnik nagrzać do 190 stopni
Z ciasta wykrajać dowolne kształty
na środku każdego ciastka układać kostkę czekolady ( u mnie tylko biała..ale może Bryc każda), przykryć drugim ciastkiem i lekko docisnąć
piec 10 minut

https://imageshack.us

Napisany przez: Doruśka pon, 20 mar 2006 - 09:56

sernik

https://img229.imageshack.us/my.php?image=jedz53az.jpg

Napisany przez: ewabi pią, 28 kwi 2006 - 15:41

sezon truskawkowy tuż więc pozwolę sobie wpisać tartę truskawkową (nie sprawdzona jeszcze, ale na zdjęciu wygląda pięknie )

Tarta truskawkowa z serem

Mąkę (200 g) przesiać na stolnicę, zrobić dołek, wbić żółtko. Dodać pokrojone masło (120 g), posypać cukrem pudrem (125 g), dodać aromat cytrynowy (mam nadzieję, że niekoniecznie, bo nie przepadam za aromatami do ciast). Zagnieśc gładkie ciasto, zawinąć w folię i do lodówki na ok. 1 h.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć nim formę (natłuszczoną i posypaną bułką tartą). Piec ok. 25 min.
Resztę ciasta rozwałkować, wyciąć serca, położyć na blasze z papierem, piec ok. 12 min.

400 g twarożku wymieszać z sokiem z 1 cytryny, dodać śmietanę (200 ml) ubita z 50 g cukru pudru i zagęstnikiem do śmietany. Wyłożyc na ciasto. Oczyścic truskawki (ok. 750 g), rozłożyc na kremie. Tartę posypać cukrem pudrem, rozłozyć na niej serduszka z ciasta i obficie posypać mielonymi pistacjami.

Na koniec dodam - 1 porcja= 310 kcal

Napisany przez: Doruśka czw, 11 maj 2006 - 20:41

https://img479.imageshack.us/my.php?image=rolada4yf.jpg

Rolada , z przepisu znalezionego w necie jako "ciasto coepnięte"

CIASTO CIEPANE LIDQI
5 jajek + szklanka cukru + cukier waniliowy ubic

utrzec 20 dag margaryny, dodac te jajka z cukrem i potem poltorej szklanki maki

6 lyzek miodu podgrzac dodac poltorej lyzeczki sody powino sie spienic tak na bialo. I to do ciasta

piec 3 placki. Powinno urosnac. PIec w 170 stopniach jakies 15 minut. TO ciasto jest dziwne bo jest w czasie pieczenia biale i biale a potem jest ok w ciagu 2 minut wiec lepiej pilnowac.

wyjmujesz placek smarujesz zwykla smietana na goracy placek, potem przywalasz kolejny i to ci sie skleja

Jesli ci nierowno wyrosnie to mozesz sciac gorke a okuszki wsadzic w dolinke to sie potem i tak skleja na amen i nic nie widac. odradzam pieczenie jednego plcka i rozcinanie go bo po pierwsze ciasto sie na goraco zle kroi a po drugie to miod sprawia ze ono jest po wierzchu bardziej brazowe niz w srodku i potem jak sie j poskleja to sa sliczne paski

Napisany przez: katiek nie, 14 maj 2006 - 13:17

CYTAT(Jo-Anna)

Drozdzowe ciasteczka-moje ulubione za czasow panienskich nakarmily sporo ludzi

4 szkl maki
1 margaryna 250g
3 dkg drozdzy
cukier waniliowy
 
Zagniesc wszystkie skladniki, walkowac i wycianac kwadraty - male takie 3 cm na 3 cm w srodek kwadratu dzem,  ponacinac boki kwadratow i skladac w wiatraczki.  

Robiłam wczoraj. Moim zdaniem bardzo smaczne, warto mieć przepis na podorędziu.
Tylko mam dwie uwagi - 4 szklanki mąki to chyba trochę za dużo na jedną kostkę margaryny. Musiałam dorzucić jeszcze kawałek, żeby ciasto dało się wałkować bez problemu. Następnym razem dam trzy szklanki mąki i ewentualnie będę dosypywać po trochu.
I druga uwaga - z naciętych boków nijak mi ładne wiatraczki nie chciały wyjść, za to z naciętych po skosie rogów - prześliczne

No i przepis jest bezmleczno-bezjajeczny, co dla alergikĂłw ma niebagatelne znaczenie.

Napisany przez: skanna nie, 14 maj 2006 - 20:08

Na 200, do zezłocenia, bo ja wiem? Ze 20 minut?

Napisany przez: katiek pon, 15 maj 2006 - 13:56

Dzięki

Napisany przez: marg. czw, 15 cze 2006 - 23:48

Tarta cytrynowa z truskawkami - autor KAjamama
https://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=43471148

i moje ciasto
https://imageshack.us

Napisany przez: marg. czw, 15 cze 2006 - 23:49

Zapiekanka jabłkowa

z Pani domu
5 jabłek obrać i pokroić
wymieszać z 3/4 szklanki cukru, 1/2 łyzki cynamonu i 1 i 1/2 łyzki mąki, skropić wodą(nie skrapiałam), obłożyc wiórkami z masła (1 łyżeczka masła), przykryc folia alum (nie przykryłam)
wstawić do piekarnika (180 stopni) na 15 minut
w tzw międzyczasie utrzeć na puszystą masę:

1 szklankę maki
łyzkę cukru
1 i 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
3 łyzki masła
1/2 szklanki mleka
2 żółtka

BIAŁKA ubić i połaczyc z masą

Mase nakładac łyzeczka na jabłka , NIE rozsmarowywać
piec 25 minut
serwowac ciepłe z lodami

u nas dodatkowo mięta i ugniecione maliny (mrożone) z odrobiną cukru
--
https://imageshack.us
https://imageshack.us

Napisany przez: Bogusia123456 sob, 01 lip 2006 - 18:30

Nie wiem gdzie dorzucic ale chyba tutaj:



Inspirowane przepisem Mary Berry

https://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/walnutteabread_6337.shtml

A pozmieniane bo tak naprawde szukalam innego przepisu na cos w podobie co widzialam w magicznym pudelku
Ale nie moglam znalezc wiec wygrzebalam ten i uzupelnilam tym co zapamietalam z tamtego
Ale dobre jest, przyrzekam!

Ciasto piknikowe

1/2 kg maki samorosnacej( to taka z domieszka pr. do pieczenia juz)
400g zlotego syropu (golden syrup)-taki polski odpowiednik wymyslilam i znalazlam. Opisowo syrop z cukru trzcinowego
ok 1/2 puszki mleka skondensowanego, slodzonego
200 ml mleka
2 lyzki ciemnego cukru -nierafinowany, ciemny muscovado
2 jaja
2 lyzki proszku do pieczenia
figi, daktyle, orzechy (brazylijskie, pecan) po 1 szkl.
Moga byc tez inne orzechy i owoce suszone.

1. nagrzac piekarnik do 180 st, natluscic i wylozyc papierem 2 dlugie keksowki (bo to na moja rodzine ,
ale, jak ktos woli, to mozna proporcje zmniejszyc o polowe)
2.odmierzyc cukier, syrop, mleko, mleko skondensowane i suszone owoce (rodzynki, pokrojone daltyle, figi)
podgrzac dokladnie mieszajac i odstawic do lekkiego przestygniecia.
3 w miedzyczasie przesiac make z proszkiem do pieczenia i wymieszac z posiekanymi orzechami.
4 ubic jajka
5 wszystko z 3 i 4 wymieszac dobrze z przestygnieta masa
6 przelac do form
7 piec ok 50-60 min albo do skutku. Pod koniec przykryc folia by sie wierzch nie przypalil
8 po wyjeciu odstawic na 10 min, nastepnie wyjac na kratke druciana i zostawic do przestygniecia.

(ja jeszcze pod koniec posmarowalam wierzch mlekiem skondensowanym i wstawilam do piekarnika na ok 5 min-wyszla chyba ciekawa pomada taka - na to, jakby sie uparl, mozna supnac jeszcze sezam albo inne ziarno czy siekane orzechy ale moze co za duzo...
Naprawde jest pyszne choc ciezko-bakaliowe ale pyszne!
I zdrowe bo sama dobroc tam prawie
Im dluzej lezy tym lepsze(podobno )
Swietnie nadaje sie do koszyka piknikowego, jako dodatek do drugiego sniadania czy po prostu do zjedzenia na miejscu.
Podobno pyszne z maslem ale u nas jeden poszedl wczoraj.
Drugi uchronilam na jutrzejszy piknik.
Pokroilam w plasterki i pozniej plasterki na polowe wiec tak w sam raz do dzieciecej lapki.
Wyglada i smakuje lepiej niz na zdjeciach

Napisany przez: Doruśka pią, 14 lip 2006 - 15:30

Bogusia,ciasto piekne

Napisany przez: ewabi śro, 02 sie 2006 - 22:15

śmietankowe muffiny z kokosem z wrocławskiego spotkania

(przepis pochodzi z cincina oczywiście )

2 i 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

3/4 szklanki słodkiej śmietanki (niby min. 18% a najlepiej kremówka, ale ja dałam 12 i chwaliłyście )
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego lub olejku do ciasta (nie dawałam, a waniliowy też dałam olejek, bo nic innego nie miałam)

125 g masła
2/3 szklanki cukru
2 jajka

1 i 1/2 szklanki wiĂłrkĂłw kokosowych

wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą
Do śmietany wlać ekstrakty zapachowe.
Utrzeć masło z cukrem, dodać jajka dalej miksując.
Do masy maślano-jajecznej dodawać naprzemian mąkę i śmietanę. miksowac tylko do połączenia składników.
Domieszać do masy kokos.

Napełniac ciastem foremki. Piec w 180 stopniach przez 20 - 25 minut.

Pyszne. Z polewą czekoladową i bez polewy też.

Napisany przez: marg. sob, 11 lis 2006 - 21:57

ciasteczka orzechowe Kasi&Hani
Wczoraj piekłam ciasteczka, bo dostałam wór orzechów i nie wiem jak to przejeść. Ciasteczka są pyszne, tanie i najważniejsze robi się je szybciutko. podaje przepis dla zainteresowanych:

-szklanka orzechów drobniutko posiekanych(mowa o orzechach włoskich)
-3/4szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-150g Kasi
-łyżeczka proszku do pieczenia
-łyżeczka cukru waniliowego
-w przepisie nie było, ale ja dałąm troszke olejku migdałowego

Wszystko razem wymieszać i formować ciasteczka. Piec ok 10-20 min. w temp. 170st. na złoty kolor. Polecam. W smaku są przepyszne.

Napisany przez: skanna pon, 13 lis 2006 - 19:49

https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?p=6998168#6998168

Napisany przez: marg. pon, 20 lis 2006 - 22:50

ciasto ainsleya Harriotta (rewelacyjne, moim zdaniem)..
225 g mąki
100 g cukru
100 g pokrojonego w kostkę masła
fru do miksera

jak zacznie wyglądac jak kruszonka dodać 1 jajko
(ja dodaje jeszcze kilka kropel wody)
wyrabiać chwilkę mikserem, wyjąć , zagnieść ręcznie i gotowe

błyskawiczne, pyszne i nie kruszy się

Nadzienie wg książki Tarty i Tarteletki
W garnku gotować 50 g cukru i 135 ml śmietany kremówki , 1 laskę wanilii przekroić
wzdłuż, wrzucić do garnka ze śmietaną. Doprowadzić do wrzenia (na małym ogniu) W
tzw. międzyczasie rozpuścić 4 g żelatyny w odrobinie zimnej wody. Zdjąć garnek z o
ognia, wyłowić wanilię i wydłubać z niej nasiona. W gorącej śmietanie rozpuścić
żelatynę, wymieszać, dorzucić nasiona wanilii.
135 g śmietany kremówki ubić. Dodać do ostudzonego kremu

Masę odstawić na trochę.
Wylać na ciasto, wstawić do lodówki

Paczkę mrożonych wiśnie wrzucić do garnka, podgrzewać z odrobiną cukru waniliowego.
Zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w zimnej wodzie.
Zimną masą wiśniową wylać na krem.

https://imageshack.us

Napisany przez: Graz wto, 21 lis 2006 - 00:02

O, to jest ten wsad wisniowy w otulinie

Napisany przez: marg. śro, 22 lis 2006 - 13:54

banalnie prosta tarta

ciasto jak zwykle Ainsleya

upiec, schłodzić...

390 ml śmietany kremówki zagotować
350 g czekolady białej posiekać
8 g żelatyny namoczyć w odrobinie zimnej wody, wymieszac z gorącą śmietaną,
śmietaną zalać czekoladę.
Przestudzić, wsypać 1 łyżeczkę kawy bezkofeinowej albo zwykłej (NIE rozpuszczalnej)
Masę wylać na ciasto
Schłodzić

Napisany przez: ewabi czw, 23 lis 2006 - 22:27

Napisany przez: marg. czw, 23 lis 2006 - 22:38

leżakowanie chyba nie szkodzi, bo ja na drugi dzien potrafię ciasto z lodówki wyciągnąć..
Nie mam pojęcia co mogło pójść nie tak, nie znam się

Napisany przez: marg. czw, 23 lis 2006 - 22:41

Bardzo szybki deser z czekoaldy i ryĹźu dmuchanego
przepis podała SINISTRA
Za Chocolate & Baking

100 g masła
3 łyżki złotego syropu
150 g białej czekolady
125 g ciemnej czekolady
125 g dmuchanego ryĹźu

Stopić razem 50 g masła, łyżkę syropu i białą czekoladę. Wymieszać z 50 g ryżu. Wylać masę do wyłożonej papierem do piecznia (ew. może być natłuszczona) formy a 20 cm. Pozostawić do zastygnięcia
Stopić razem pozostałe masło, syrop i ciemną czekoladę. Wymieszać z pozostąłym ryżem. Wlać na białą warstwę. Wystudzić. Pokroić na 16 kawałków.

[Można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku, w lodówce, do czterech dni]

moje uwagi
złotego syropu nie miałam , więc dodałam miód - ale tylko do białej masy, cdo ciemnej
już nie (1 łyzka)
Ryzu dałam tyle samo do obu czekolad = po 50 g . Wg mnie wystarczy
całość posypałam wiórkami kokos.


trochę się kruszy, ale i tak jest smaczne

Napisany przez: Bogusia123456 pon, 18 gru 2006 - 20:00

Pozwole sobie... na czasie acz w/g tradycji zza malej wody ..
Swiateczne mince pies czyli babeczki wypelnione mince meat tj bakaliami z roznosciami.

W/g przepisu:
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1195/jewelled-mince-pies.jsp

225g zwyklej maki pszennej
50g mielonych migdalow
140g masla pokrojonego w kostke
starta skorka z 1 pomaranczy
50g zlotego mialkiego cukru ( nierafinowanego)
1 zoltko

Wsad i dekoracja:
masa bakaliowa (mozna tez samemu zrobic, ale ja uzylam gotowac)
1 roztrzepane bialko
nierafinowany mialki cukier i cukier puder do posypania.

Make, cukier, maslo i skorke do miksera i miksowac do momentu gdy zacznie przypominac kruszonkeDodac zoltko i lyzeczke zimnej wody i zagniesc ciasto. Owinac folia i schlodzic przez ok 30 min

Nagrzac piekarnik do ok 180st ( z termoobiegiem) lub 200st(bez termoob.)

Wyjac ciasto i cienko rozwalkowac.
Wycinac kolka - troche wieksze niz srednica otworow w formie do pieczenia buleczek (jakies 8-9 cm)- ja wycinalam takim wycinaczem i pofalowanych brzegach czyli jak tradycyjne mince pies -wyjdzie ok 18
Kolkami wylozyc otworzy (brzegi mozna wymodelowac jak na zdjeciu w przepisie oryginalnym- ja sobie darowalam.
Do kazdego nalozyc po czubatej lyzeczce masy bakaliowej.
Wyrownac powierzchnie.
Z pozostalego ciasta powycinac gwiazdki-18 wszystkiego.
Ulozyc po jednej na kazdej babeczce.
Wierzch posmarowac bialkiem i mozna tez oproszyc mialkim cukrem.
Na tym etapie mozna wszystko zamrozic i wyjac i upiec tuz przed podaniem-wtedy mozna serwowac na goraco.

Piec na zloty kolor ok. 12-15 min (18-20 min jesli zamrozone).
Schlodzic ok 10 min przed wyjeciem na druciana kratke.
Mozna serwowac posypane cukrem pudrem albo ze smietana,
nieslodzonym mlekiem skondensowanym czy specjalnym sosem kremowym (goracym)

Napisany przez: ZIUTEX czw, 21 gru 2006 - 17:30

Prosze o przepis na keks świąteczny jezeli ktos ma to bede wdzieczna

pozdrawiam

Napisany przez: Bogusia123456 pią, 22 gru 2006 - 19:48

Napisany przez: justin sob, 23 gru 2006 - 10:46

Bogusia, dzieki.
Właśnie czegos takiego szukałam

Napisany przez: marg. czw, 28 gru 2006 - 14:04

najlepsze (imho i imfo*) bezy pod słońcem

z Mojego Gotowania

6 białek ubić z 1 i 1/3 szklanki zwykłego cukru, dodać 3 łyżeczki octu winnego biaego i
szczyptę soli

Suszyć w lekko uchylonym piekarniku - 100 stopni - przez 3 - 4 godziny


* in my family opinion

Napisany przez: marg. nie, 31 gru 2006 - 00:22

i jeszcze takie ciastka

Przepis podaje DZIUUNIA

składniki na ok. 60 sztuk
Szklanka ma 250 ml

226 g masła miękkiego
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki suszonej Ĺźurawiny
1/2 szklanki grubo posiekanych pecanĂłw
ok. 100 g wiĂłrkĂłw kokosowych

Masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo wsypywać makę,
dobrze zmiksować. Dodać żurawinę i orzechy, zmiksować krótko.
Z ciasta uformować dwa wałki ok. 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i
obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto połozyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie
je owinąć. Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny, można też zostawić ciasto do
następnego dnia.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4 mm, kłaść na papierze
do pieczenia i piec ok. 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.

tu wątek
https://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,54310977,54310977.html

Napisany przez: marg. śro, 31 sty 2007 - 21:38

inspiracja - Dania z ryżu - Z kuchennej półeczki , ale z modyfikacjami (w oryginale były np
czarne porzeczki zamiast Ĺźurawiny)

Tortownica o średnicy 25 cm

1 litr mleka zagotować
Posolić
Wlać 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (Albo wrzucić laskę wanilii) WSYPAĆ 200G RYŻU
Doprowadzić do wrzenia
Gotować na małym ogniu (pod częściowym przykryciem) przez ca 30 minut

100 g suszonej żurawiny zalać 60 ml rumu , zagotować, lekko posłodzić cukrem pudrem
Odstawić

Ryż zdając z gazu, wyjąc wanilię, wsypać 2 łyżki cukru, skórkę z 1 cytryny i 2 łyżki
stopionego masła
Masę przestudzić
Dodać do niej żurawiny
3 białka ubić ze szczyptą soli, wymieszać z ryżem
Wlać sok z 1 cytryny
Masę wlać do formy
Posypać łyżką cukru (pudru lub zwykłego)
Piec 45 minut w 160 stopniach
Ostudzić przed podaniem
Posypać cukrem pudrem
Ja podałam z mascarpone wymieszanym z mlekiem kokosowym, sokiem i skórką cytryny i
cukrem pudrem.



żurawin na zdjęciu nie widac, ale są
--

[quote name='marghe' date='23 Jan 2007, 11:51 ' post='437905']
200 g herbatników maślanych zmiksować, dodać rozpuszczone masło (50 g)
Ciastkami wyłożyć formę
1,5 tabliczki białej czekolady rozpuścić na parze (z dodatkiem odrobiny śmietany
kremĂłwki)
Czekoladę wylać na herbatniki, odstawić do przestygnięcia
Masa serowa:
100 ml kremówki ubić
Dodać 500 g mascarpone, posłodzić cukrem pudrem (niedużo)
Dodać kieliszek likieru owocowego (u nas poziomkowy) i 1 – 1.5 cm startego świeĹźego
imbiru
Śmietanę połączyć z mascarpone
Wlać rozpuszczoną żelatynę (ilości na oko)
Wrzucić kilka garści zamrożonych malin
Masę wyłożyć na ciastka.
Wstawić do lodówki
Truskawki mroĹźone rozpuścić, lekko posłodzić , zmiksować z Ĺźelatyną (lub zrobić coś a’ la
kisiel)
Wylać na ciasto
schłodzić





Upiec ciasto kruche Ainsleya - 225 g mąki
100 g cukru
100 g pokrojonego w kostkę masła
fru do miksera

jak zacznie wyglądac jak kruszonka dodać 1 jajko
(ja dodaje jeszcze kilka kropel wody)
wyrabiać chwilkę mikserem, wyjąć , zagnieść ręcznie i gotowe

Nadzienie wg książki Tarty i Tarteletki
W garnku gotować 50 g cukru i 135 ml śmietany kremówki , 1 laskę wanilii przekroić
wzdłuż, wrzucić do garnka ze śmietaną. Doprowadzić do wrzenia (na małym ogniu) W
tzw. międzyczasie rozpuścić 4 g żelatyny w odrobinie zimnej wody. Zdjąć garnek z o
ognia, wyłowić wanilię i wydłubać z niej nasiona. W gorącej śmietanie rozpuścić
żelatynę, wymieszać, dorzucić nasiona wanilii.
135 g śmietany kremówki ubić. Dodać do ostudzonego kremu

Masę odstawić na trochę.
Wylać na ciasto, wstawić do lodówki

Paczkę mrożonych wiśnie wrzucić do garnka, podgrzewać z odrobiną cukru waniliowego.
Zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w zimnej wodzie.
Zimną masą wiśniową wylać na krem.



Piekarnik na 160 stopni
200 g herbatników maślanych rozgnieść (można w mikserze) wałkiem
50 g masła rozpuścić, masło wlać do herbatników , wymieszać
Herbatnikami wyłożyć formę do tart
MASA CZEKOLADOWA
100 g czekolady deserowej rozpuścić na parze
3 żółtka utrzeć z 4 łyżkami cukru i 4 łykami mąki kukurydzianej
600 ml mleka zagotować

Mleko powoli wlewać do masy jajecznej
Całość przelać do garnka, podgrzewać cały czas mieszając aż masa zacznie gęstnieć. DODAĆ rozpuszczoną czekoladę, wymiesząć

Wylać na herbatniki
Z białek i cukru ubiec pianę, dodać 1/4; łyżeczki esencji waniliowej (niekoniecznie)
Pianę wyłożyć na ciasto
Piec około 40 minut w 160 stopniach – beza ma się lekko przyrumienić

Jeść na ciepło = masa będzie dość płynna
Albo na zimno = masa zgęstnieje




--
tort makowy mojej mamy
5 jajek, 15 dag cukru pudru, 1 łyżka kandyzowanej skorki pomarańczowej, 2 łyżki
mielonych migdałów, 12 dag mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka proszku
do pieczenia, 20 dag maku, masło i bułka tarta do formy, 1/2 słoika konfitury morelowej,
perełki cukrowe do dekoracji.

Poncz: 1/2 szklanki wody, 2 łyżki cukru, 3 łyżki rumu - Ja zrobiłam bez alkoholu lecz z
sokiem z mandarynek

Krem: 30 dag białej czekolady, 25 dag śmietany kremówki, 1 łyżeczka cukru pudru
Oddziel żółtka od białek, białka ubij na piane z cukrem pudrem, a potem kolejno dodaj
żółtka, skórkę pomarańczową i migdały. Połącz obie mąki, dodać sypki mak i proszek do
pieczenia, delikatnie wymieszaj z masą jajeczną. Wlej do tortownicy wysmarowanej
masłem i posypanej bułka. Piecz ca 45 min w temp. 180 st,
Zrób poncz: zimna przegotowana wodę wymieszaj z cukrem i rumem.
Czekoladę przeznaczona na krem rozpuść na parze. Dwie łyżki rozlej na gładkim blacie,
a gdy czekolada zastygnie, nożem zeskrob dość grube wiórki.
Schłodzoną śmietanę ubij z łyżeczką cukru pudru i połącz z resztą rozpuszczonej,
schłodzonej czekolady. Placek makowy przekrój na pół i nasącz ponczem. Dolna część
posmaruj konfiturą, na niej rozsmaruj polowe kremu. Przykryj górnym plackiem. Wierzch
posmaruj reszta kremu. Przed podaniem udekoruj tort wiórkami białej czekolady i
perełkami cukrowymi

Napisany przez: marg. nie, 04 lut 2007 - 21:17

GOFRY DROĹťDZOWE

https://maluchy.pl/forum/viewtopic.php?t=41150

Napisany przez: Bogusia123456 pon, 05 lut 2007 - 14:25

Marchewkowo-czekoladowe

(w/g ksiazki `A step by step guide to Cakes, Biscuits and Slices`)

przygotowanie:15 min( naprawde szybko sie robi)
pieczenie: 30 min
(m)miarka (cup) = ok. 220-250 ml (taka jak do maszyny chlebowej)

ciasto
1 m. maki samorosnacej (mozna zwykla z ok. 1 lyzeczka proszku do pieczenia)
1lyzeczka cynamonu
3/4 m. mialkiego cukru(albo 1/2 miarki fruktozy np)
1/2m. startej na malych oczkach marchewki
1m bakalii(rodzynek, skorki pomaranczowej, jagod, innych suszonych owocow drobno posiekanych lub malych)
1/2m kawalkow czekolady
1/3m wiorkow kokosowych
2 jajka-lekko roztrzepane
90g niesolonego masla -stopionego
1/3 miarki orzechow wloskich posiekanych

Polewa serowa
125g serka kremowego typu philadelphia np*
30gniesolonego masla
1/2 m. przesianego cukru pudru
1 lyzeczka goracej wody

*Wlaczyc piekarnik ustawiajac na 180st.
*Forme o rozmiarach 23/23cm wysmarowac tluszczem(stopionym maslem lub olejem) i wylozyc papierem do pieczenia.

*Przesiac make i cynamon do duzej miski.
*Dodac cukier, starta marchewke, bakalie, kawalki czekolady, wiorki i wymieszac.

*Dodac roztrzepane jajka i maslo.
*Wymieszac tylko tyle by sie skladniki polaczyly.

*Wylozyc na blache i wyrownac powierzchnie
*Piec 30 min na zloty kolor.
*Zostawic do przestygniecia.
*Wyjac z blachy

Polewa
*Ubic na gladko ser i maslo.
*Dodac cukier puder i ubijac ok 2 min. na puszysta mase.
*Dodac wode.
*Ubijac do polaczenia

Posmarowac ciasto masa (najlepiej plaskim nozem)
Mozna dodatkowo ozdobic kawalkami orzechow wloskich
(dla koloru dorzucilam pistacje, skorke z limonki i kandyzowana pomaranczowa)

Pokroic na 16 kwadratow i te nastepnie po przekatnej mozna na trojkaty.



* uzylam wersji kwasniejszej, u nas Quark i mniej cukru bo dla mnie ta polewa na za slodka wygladala.

Napisany przez: Bogusia123456 pon, 05 lut 2007 - 18:54

Brownies -bardzo `soczyste`i czekoladowe

(w/g ksiazki `A step by step guide to Cakes, Biscuits and Slices`)
przygotowanie :20min
pieczenie:45min

I znowu:
m-miarka (220-250ml)-taka niska szklanka mniej wiecej

skladniki
1 1/2 m maki
1/4m kakao
1/2 lyzeczki sody
1/2 m siekanych orzechow macadamia
125g niesolonego masla
200g gorzkiej czekolady-polamanej
1m mialkiego cukru
1/3m kwasnej smietany
1/3m siekanych orzechow macadamia (dodatkowo)


Polewa czekoladowa

150g gorzkiej czekolady-posiekanej
1/2 m kwasnej smietany


*Wlaczyc piekarnik ustawiajac na 180st.
*Forme o rozmiarach 23/23cm wysmarowac tluszczem(stopionym maslem lub olejem) i wylozyc papierem do pieczenia.

*Przesiac make i inne sypkie skladniki.
*Dodac orzechy
*Zrobic w srodku dolek
*Maslo i czekolade wlozyc do zaroodpornej miski
*Ustawic w goracej kapieli i mieszac do rozpuszczenia
*Zestawic i dodac cukier, jajka i smietane
*Ubijac az masa zrobi sie jednolita, gladka i gesta.
Calosc wlac do miski z sypkimi skladnikami i wymieszac dobrze lyzka(ale nie za duzo)
Mase przelac do formy. Piec 40 min (sprawdzic patyczkiem)
Wyjac z piekarnika i odstawic do wystygniecia.

Polewa czekoladowa
*czekolade wlozyc do zaroodpornej miski
* wstawic do goracej kapieli i mieszac do rozpuszczenia
*Zestawic i odstawic na 2 minuty
*Dodac smietane i ubic do gestosci - masa powinna byc blyszczaca.
Jeszcze ciepla rozsmarowac na ciescie.
Posypac pokruszonymi orzechami- odstawic do zastygniecia a nastepnie pokroic w kwadraty 4x4cm

( macadamie mozna tez zastapic pecans (pekanami?) albo wloskimi )

Napisany przez: Ciotka Manuela wto, 06 lut 2007 - 21:26

Z okazji ponad tygodniowego pobytu w moich skromnych progach stadka dużojedzących gości rodzinnych i nader mikrych, przedwypłatowych, srodków pieniężnych zmuszona byłam do kulinarnej pracy twórczej. Słodkie owoce twórczości zamieszczam ponizej bo wyjątkowow zasmakowały dużojedzącym i pozostałym.

Słodki owoc namber łan: (przepis na dużą blachę)

spód biszkoptowy jaki kto chce (ja preferuję pieczone samodzielnie)
poncz do spodu biszkoptowego składajacy sie z wody, soku z cytryny, 3 łyżek rumu i cukru do smaku (jak kto chce można dodać olejku rumowego aczkolwiek lepszy rum)
masło maślane czyli bez oleju, sztuk jedna

pół szklanku cukru pudru
szklannka kaszy manny ugotowanej na mleku na gęsto
cukier waniliowy i kilka kropli olejku waniliowego
3 łyżki rumu
2 łyżki gorzkiego kakao
dwie-trzy łyżki likieru jabłkowego

Biszkopt nasączamy ponczem dosć obficie. Masło ucieramy na puch z połową szklanki cukru pudru. Kasze manne gotujemy na mleku i odstawiamy do ostygnięcia. Zimną kasze dodajemy do roztartego masla i ucieramy jeszze przez chwilę. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao i rum, do drugiej cukier waniliowy, olejek i likier. Na spód boszkoptowy kładziemy naprzemiennie kleksy jasnej i ciemnej masy. Chłodzimy. Można posypac wiórkami czekoladowymi albo czym tam kto chce. W smaku pychotka Wink

Słodki owoc namber tu, doskonale pyszny i doskonale słodki:

Potrzebujemy:

dwóch jednakowych spodów z kruchego ciasta, dosć cienkich
kostki masła maślanego
5 jaj
szklanki cukru pudru
szklanki cukru
bakali w dowolnej ilosci (ja miałam suszone morele, figi, daktyle i włoskie orzechy
ćwierć litra (wiem, zboczona jestem ale kocham rum Wink )
kwasnych powideł

Bakalie (oprócz orzechów) pokroić drobno, zalać rumem i wstawić do lodówki, najlpeiej na całą noc. Masło utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru. Oddzielic żółtka od białek, żółtka ubić na parze z pozostałym cukrem pudrem. Kiedy ostygna (ja studze w zimnej wodzie ciągle ubijając, są wtedy bardziej geste) dodawac po łyżce do masła i, rzecz jasna, ucierać aż się składniki połączą. Białka ubić z cukrem (można dodac równiez białke pozostałe z kruchego ciasta) na sztywną pianę i upiec bezę na blasze takiej, na jakiej pieczone były kruche.Odcedzic bakalie, sok powstały z bakalii i rumu dodac do kremu i wymieszac. Jeden kruchy spód posmaroać cienko kwaśnymi powodłami, na to krem i bakalie. Z drugim kruchym spodem postąpić analogicznie - posmarowac powidałami i cienką warstwą kremu, połozyć na bakaliach (kremem w stronę bakalii. Docisnąć. Po dociśnięciu posmarowac od góry resztka kremu i nakryć beza. Schłodzic i pożerać Wink

Owoc drugi jest tak pyszny, że się tego opisac nie da. Mnaaammmmm....

Napisany przez: marg. czw, 15 lut 2007 - 15:06

zrobić ciasto kruche wg ulubionego przepisu
przygotować krem cukierniczy dodając odrobinę cytryny

przepis Dziuuni na tenĹźe krem
Krem patissiere-doskonały krem do letnich kruchych tart i babeczek ze świeżymi
owocami,a także do ciasta ptysiowego. Do tortów też się nadaje ale do tych niewysokich

150 g cukru
75 g mąki-pół na pół kukurydziana typu maizena(można zastąpić ziemniaczaną) i
pszenna
5 żółtek
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
3/4 l mleka

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę do zbielenia, dodać mąki i
wymieszać. Mleko doprowadzić do wrzenia, wlać do masy jajecznej i szybko i
dokładnie wymieszać. Postawić masę na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do
zgęstnienia i zagotowania-ok.2-3 minuty. Jak już zgęstnieje zestawić z ognia i wystudzić
kładąc bezpośrednio na powierzchni cienką folię spożywczą która zapobiegnie
utworzeniu się kożucha. Jeżeli krem wyszedł zbyt gęsty można go rozrzedzić
śmietaną słodką najlepiej 30 %.

Instrukcja obrazkowa tutaj:
www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en...ssiere_ill.html


wyłożyć formę ciastem, podziurawić widelcem, wstawić do piekarnika na 20 minut
wyjąc, przestudzić, wlać krem
2 jabłka obrać , pokroić w plasterki
1 gruszkę obrać pokroić w plasterki
owoce ułożyć na cieście
całość przykryć powycinanymi z ciasta serduszkami (mogą być paski, listki, cokolwiek)
piec 15 minut

Napisany przez: justin śro, 21 lut 2007 - 22:27

Murzynek z nadzieniem serowym

https://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/6c1edc2664dc4dcd.html

Nadzienie
50 dag chudego twarogu, 2 jajka, 4 łyżki cukru, sok z połówki cytryny.

Ciasto
20 dag. masła (ja dałam margarynę), 20dag cukru (daję mniej), 4 jajka, szczypta soli, 40 dag mąki, 1 szklanka mleka, 1 torebka proszku do pieczenia, 4 łyżki kakao.

polewa
20 dag gorzkiej czekolady (dałam mleczną, bo taką akurat miałam), 10 dag. miękkiego masła, 50 dag c. pudru (ja dałam 1 łyżkę), 1 żółtko, 1 torebka cukru waniliowego.

Twaróg na nadzienie utrzeć z jajkami, cukrem i sokiem z cytryny na krem.
Piekarnik nagrzać na 200.

Masło na ciasto utrzeć z cukrem na krem, dodawać jaja.
W misce wymieszać:sól, mąkę, proszek, kakao i dodać do kremu. Mieszając wlać mleko i wyrobić na gęstą masę.

Formę nasmarować tłuszczem. Połowę ciasta wyłożyć, dać nadzienie i nałożyć resztę ciasta. Piec 30 min.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć z cukrem pudrem i waniliowym i żółtkiem, dodać czekoladę. Posmarować, poczekać aż zastygnie.

Smacznego.

Napisany przez: marg. nie, 18 mar 2007 - 21:31

Muszę wrzucić ten przepis .. ciasto jest proste a pyszne
cytuję LISKĘ z GW

Przepis jest stąd:
www.nigella.com/recipes/recipe.asp?article=1378
Smak tego czegoś jest niebiański. Polecam!

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
400 g cukru pudru (to wbrew pozorom wcale nie za duĹźo)
5 jajek
110 g mąki
400 g sera kremowego (nie miałam, więc użyłam zwykłego tłustego sera, który
wcześniej zmiksowałam)
cukier waniliowy lub 1 ł ekstraktu z wanilii
120 g świeżych malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka -
wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodac mąkę.
3/4 mikstury wlac do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa
powina mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekłam 1 h). Studziłam w
ciepłym, ale otwartym piekarniku.

reszta (m.innymi zdjęcie) tu
https://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,47107170.html

ja robiłam z truskawkami i wiśniami..

Napisany przez: Tusiol wto, 08 maj 2007 - 11:52

Marg. wielka prośba do Ciebie. Weszłam na ten wątek i naszła mnie nagła, nie do opanowania ochota na coś mega czekoladowego. Skopiowałam już sobie ciasto czekoladowe Pascala, ciasteczka/czekoladki, marmurkowe Brownies, ciasta czekoladowe, rewelacyjny brownies z 3 czekoaldami. Od czego zacząć, żeby było łatwe i żebym czegoś nie zepsuła, no i mega czekoladowe Dawno nic nie piekłam a jeszcze ani razu w nowym piekarniku, który mamy od roku (ale ze mnie gospodyni ).

Napisany przez: marg. wto, 08 maj 2007 - 14:24

ja bym zaczęła od Brownies z 3 czekoladami
albo od sernikobrownies Liski (ale bez sernika )

Napisany przez: Tusiol wto, 08 maj 2007 - 21:54

albo od sernikobrownies Liski (ale bez sernika )

Napisany przez: marg. śro, 09 maj 2007 - 09:13

to ten
https://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,47107170.html

Napisany przez: Tusiol śro, 09 maj 2007 - 11:31

Dzięki.
W sobotę zrobię któreś z tych ciast, które polecasz. Kurcze to ciasto z gazety też fajne .
Dziś próbuję blok Jacobiny. Myślę, że to będzie najłatwiejsze .

Napisany przez: Bogusia123456 śro, 09 maj 2007 - 15:40

Od czego zacząć, Ĺźeby było łatwe i Ĺźebym czegoś nie zepsuła, no i mega czekoladowe  

Napisany przez: Tusiol śro, 09 maj 2007 - 21:42

Dzięki Bogusia . Aż niemożliwe, że przeoczyłam jakieś czekoladowe ciasto. Zaraz kopiuję.

Napisany przez: Tusiol czw, 10 maj 2007 - 10:27

POMOCY
Zaraz chcę robić blok. No i mam pytanie. Co to znaczy paczka mleka w proszku

BLOK CZEKOLADOWY Jacobiny

1 paczka zwykłego mleka w proszku (nie może być granulowane!)

Wydaje mi się, że kiedyś były paczki po 250 g (chyba, głowy nie dam). Ja kupiłam 500 g. Kurczaki ile mam go dać.

Mam nadzieję, że pytanie nie jest jakieś mega głupie. Boję, że z 500 potem tego nie wymieszam, albo będzie za słodkie. A może to chodzi właśnie o 500 gramowe paczki.
Ja i gotowanie .

Napisany przez: Mika czw, 10 maj 2007 - 10:36

hmmm między prawdą a bogiem nigdy nie sprawdzałam gramatury -kupuję to zwykłe "srebrne" i tylko sprawdzam czy nie granulowane

fakt-kiedyś nie zauważyłam,zrobiłam z granulowanego i było paskudne

zaraz posprawdzam jak jest w innych przepisach

Napisany przez: Tusiol czw, 10 maj 2007 - 10:45

Mika, ratuj
W sklepie było tylko jedno: mleko w proszku Łaciate. Granulowane nie jest. Tylko ta waga .

Napisany przez: Mika czw, 10 maj 2007 - 10:45

wszędzie w przepisach stoi "opakowanie mleka w proszku" bądź "3 szklanki mleka w proszku"

Napisany przez: Mika czw, 10 maj 2007 - 10:47

Mika, ratuj  
W sklepie było tylko jedno: mleko w proszku Łaciate. Granulowane nie jest. Tylko ta waga  :twisted: .

Napisany przez: Mika czw, 10 maj 2007 - 10:50

na 250g paczkę proporcje są takie

1 kostka margaryny
0,5 szkl. cukru
cukier waniliowy
3 łyżki kakao
25 dkg mleka w proszku
1/4 szkl. wody
herbatniki połamane

na 500g takie:

25 dag margaryny
pół szklanki wody
2 szklanki cukru
5-6 łyżek kakao
50 dag mleka w proszku
bakalie
pokruszone herbatniki lub wafle

Napisany przez: Tusiol czw, 10 maj 2007 - 10:54

Mika dzięki
Biorę się do roboty.

Szukałam właśnie takiego PRL-owskiego a tu kurna "haj lajf'u" się zachciało i Łaciate mają .

Napisany przez: ewabi czw, 10 maj 2007 - 11:42

Tusiol - nie wiem, czy Łaciate ma np. paczki mniejsze i większe, zakładam że nie, ale
ja robiłam na Boże Narodzenie blok Jacobiny z Łaciatego właśnie.
Wsypałam całe. Blok był super.

Napisany przez: Tusiol czw, 10 maj 2007 - 11:47

To może ja wsypię 3/4 paczki . Jeszcze mogę dosypać, bo zaczęłam, ale na blachę czekam aż mi doniosą, bo "dobra" gospodyni Tusiol w takowym wymiarze nie posiada.
Dzięki Ewabi.

Napisany przez: Tusiol nie, 13 maj 2007 - 22:19

Blok Jacobiny pycha. Dałam 3/4 paczki Łaciatego .

Wczoraj zrobiłam brownies z 3 czekoladami Marg. I jak to określił mój Dziad - petarda Naprawdę super.

Napisany przez: marg. śro, 13 cze 2007 - 13:56

Ciasteczka bosonogiej contessy

Chocolate White Chocolate Chunk Cookies Copyright 2001 Barefoot Contessa Parties!


1/2 pound unsalted butter at room temperature
1 cup light brown sugar, packed
1 cup granulated sugar
2 teaspoons pure vanilla extract
2 extra-large eggs at room temperature
2/3 cup good unsweetened cocoa
2 cups flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon kosher salt
1 1/2 pounds good white chocolate, coarsely chopped

Preheat the oven to 350 degrees F.
Cream the butter and both sugars until light and fluffy in the bowl of an electric mixer
fitted with the paddle attachment. Add the vanilla, then the eggs, 1 at a time, and mix
well. Add the cocoa and mix again. Sift together the flour, baking soda, and salt and add
to the chocolate with the mixer on low speed until just combined. Fold in the chopped
white chocolate.

Drop the dough on a baking sheet lined with parchment paper, using a 1 3/4-inch ice
cream scoop or a rounded tablespoon. Dampen your hands and flatten the dough
slightly. Bake for exactly 15 minutes (the cookies will seem underdone). Remove from
the oven and let cool slightly on the pan, then transfer to a wire rack to cool completely.


moja modyfikacja -0 nieco mniej białej czekolady na rzecz pokruszonych orzeszków
nerkowca i kilku kostek czekolady gorzkiej

Podawałam przekładane lodami waniliowymi

UWAGA : mnie wyszły bardzo, bardzo kruche (czyt. kruszyły się)

Napisany przez: adzia pon, 20 sie 2007 - 13:47

Specjalnie dla Skanny - porzeszowska impresja

Ciasto śliwkowe – najłatwiejsze na świecie 

1 margaryna
3 jajka
1 szklanka cukru-pudru
3 szklanki mąki
2 łyzeczki proszku do pieczenia
½ szklanki śmietany
1 szklanka cukru kryształu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

W malakserze utrzeć margarynę z cukrem-pudrem i żółtkami. Dodać mąkę z proszkiem i śmietanę. WyłoĹźyć na blachę, poukładać owoce (śliwki, brzoskwinie, wiśnie, rabarbar, agrest itp.). owoce posypać cukrem wg uznania i mąką – aby wchłonęła nadmiar soku.
Ubić pianę z białek z cukrem, pod koniec dosypać makę ziemniaczaną. Rozłożyć na owocach.
Piec ok. 45 minut w ok. 170 stopniach.
Smacznego!

Napisany przez: shira pią, 24 sie 2007 - 10:03

adzia napisz proszę ile śmietany do tego ciacha bo się napaliłam
mam już jedno wypróbowane ze śliwkami ale lubie eksperymentować z innymi

Napisany przez: skanna pią, 24 sie 2007 - 10:06

CYTAT(adzia @ pon, 20 sie 2007 - 13:47)

Specjalnie dla Skanny - porzeszowska impresja

Napisany przez: adzia pią, 24 sie 2007 - 15:24

Oj tak, 1/2

Wklajałam z Worda i przeoczyłam

Napisany przez: shira sob, 25 sie 2007 - 21:48

dzięki tak myślałam ale wolałam się upewnić.

Napisany przez: mamajul śro, 24 paź 2007 - 13:03

CYTAT(moko. @ pią, 04 lut 2005 - 13:08)

Napisany przez: minka79 śro, 24 paź 2007 - 13:54

Dziewczyny macie jakis sprawdzony przepis na ciastka kruche tzw: maszynkowe? Pamietam ze robilo sie je u mnie w domu sporo przed swietami. Pozniej sobie lezakowaly w kartonowym pudelku a na swieta sie nimi zajadalismy.
Strasznie mnie naszlo na te ciasteczka.

Napisany przez: marg. śro, 24 paź 2007 - 14:10

Ja nie mam, niestety

ale mam takie kokosanki

Przepis znalazłam kiedyś w necie, niestety nie zapisałam sobia autora..


Piekarnik na 180 stopni

2,5 szklanki wiórków wymieszać z 2/3 szklanki słodzonego mleka skondensowanego , łyżeczką ekstraktu waniliowego (albo cukru waniliowego) i 1 czekoladą pokrojoną w kostkę

Masę wymieszać, nakładać na pergamin gałkownicą

piec 10 minut

Napisany przez: skanna śro, 24 paź 2007 - 14:18

CYTAT(mamajul @ śro, 24 paź 2007 - 13:03)

Napisany przez: Ciotka Manuela śro, 24 paź 2007 - 15:19

Powidła śliwkowe koniecznie i obowiązkowo. Bakalie już niekoniecznie, bo i bez nich ciasto jest fantastyczne.

Napisany przez: mamajul nie, 28 paĹş 2007 - 12:53

a to cisto (placki same ) to dobre? Bo mam przepis na takie placki z miodem one wtedy tak apetycznie ciemne są ...I tak sobie myśle tamte placki miodowe z ta masa............... i powidłami....
No i aromatem oczywista

Napisany przez: mamajul nie, 28 paĹş 2007 - 12:53

no i masło mam w lodówce zamiast margaryny...... Moze być masło?
No bo jak na wtorek ma być to już muszę je robić.......

Napisany przez: Ciotka Manuela nie, 28 paĹş 2007 - 13:38

Maslo lepsze od margaryny.

Napisany przez: mamajul nie, 28 paĹş 2007 - 14:51

No lepsze . Ale czy tu do kremu tez lepsze?/Znaczy czy się konsystencja zkonsystenc[użytkownik x]....
Robię. I powiem co wyszlo...

Napisany przez: mamajul nie, 28 paĹş 2007 - 14:58

Krem się nie udał
Zwarzył się......... psia jego w te i nazad ....
I zadki jest i zwazony........
Wystudzona kaszka na mleku, do tego masło, cukier puder i skórka i zwazył się ....

Napisany przez: mamajul nie, 28 paĹş 2007 - 15:03

poprosze krok po kroku ile czego i jak tem antonikowy krem osiągnąć ....
Krem mi się taki marzyyyyyyyyyyyyyyy


pilnie ma się rozumieć

Napisany przez: Mika nie, 28 paĹş 2007 - 16:13

najpierw masło z cukrem a dopiero później powoli kasza?
tak robiłaś i się zwarzyło?
może mikser był na za wyyskokich obrotach albo kasza jeszcze za ciepła

próbowałaś wstawić to wszystko do lodówki i jeszcze raz zmiksować czy drewnianą łychą wymieszać?

Napisany przez: mamajul nie, 28 paĹş 2007 - 17:04

na mój gust nie wyszło bo proporcje nie takie:(
Zmieniłam i za drugim razem jest ok...
Tzn dała nie litr a dwie szklanki mleka i 4 łyżki kaszki...i kostkę masła i szklankę cukru pudru...
I krem jest jak talala
Placki nasmarowałam,posypałam czym tam trzeba i zakamuflowałam w lodówce. Będzie robić za tort dla babci -wiec musi byc ok

padam na twarz.

następnym razem słucham mojego wewnętrznego JA które się darło: za zadka kaszka, za żadaaaaaaaaaa
a ja twardo swoje no bo spójrzcie jak na litr 4 łyżki....

Napisany przez: Tusiol pią, 09 lis 2007 - 20:37

Nie wiem, gdzie to wstawić. Bo to w sumie nie ciastka. No ale słodkie .

Kasztanki
Składniki:
1 kostka masła
4 płaskie łyżki cukru
4 łyżki kakao z małą górką
40 dag herbatnikĂłw
2 łyżki rumu lub innej aromatycznej wódki lub wody

W misce utrzeć masło z cukrem, dodać kakao. Herbatniki zmielić lub porozbijać na drobne w dowolny sposób. Dodać do utartej masy i wyrobić dokładnie łyżką, dodając stopniowo wódkę. Kiedy utworzy jednolitą masę, lepić rękami kulki wielkości orzecha i obtaczać w wiórkach kokosowych. Zostawić do stężenia w lodówce (ok. 1 godz.). Można obtaczać w tych pokruszonych herbatnikach.


Trufle
500 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mleka
2 łyżki mocnej kawy
1 kostka masła
4 żółtka
kakao do obtoczenia trufli

Pokruszyć czekoladę do metalowej miski i wstawić ją na garnek z gotująca się wodą. Do miski z czekoladą dodać mleko i kawę. Podgrzać i wymieszać. Oddzielić żółtka od białek i wrzucić je do czekolady. Masło pokrojone na kawałki dodać do masy. Czekoladę przelać do foremki, ostudzić i wstawić do zamrażalnika na trochę. Po schłodzeniu formować kulki i obtaczać a kakao.

Sprawdzone.

Napisany przez: marg. czw, 27 gru 2007 - 18:29

popękane ciasteczka czekoladowe Bajaderki
składniki
225g pokruszonej czekolady deserowej (okolo 1 1/3 szklanki)
110g masla
2/3 szklanki cukru
3 duze jajka
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 2/3 szklanki maki

cukier puder

sposĂłb przygotowania
Czekolade rozpuscic z masle w malym rondelku, lekko schlodzic.
Jajka ubic z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszysta mase, wymieszac z masa
czekoladowa. Dodac proszek do pieczenia, sol i na koncu make, dobrze wymieszac i
schlodzic conajmniej 3 godziny lub przez noc.

Rozgrzac piekarnik do temperatury 165ºC. Cukier puder (okolo szklanki) wsypac do
plaskiego naczynia.
Ciasto nabierac lyzeczka do herbaty (lub mala galkownica) i formowac male kuleczki,
obtaczac je w cukrze pudrze i ukladac na blasze wylozonej pergaminem.
Piec okolo 10-12 minut - podczas pieczenia ciasteczka lekko sie splaszcza i popekaja.
Przestudzic na drucianej siateczce.

dodatkowe informacje
Uwaga - nie piec za dlugo, tylko do momentu kiedy czekoladowa masa zaczyna matowiec,
powinny byc ciagle miekkie w dotyku. Zbyt dlugo pieczone robia sie twarde.

Napisany przez: guciowa wto, 22 sty 2008 - 12:13

może i był przepis na kruche ciasto ale wkleję ten co mnie się udaje

z dumą przyznaję że robione 2 razy i za każdym razem sukces choć u mnie to naprawdę sukces bo ja 2 lewe ręce do pieczenia

Składniki na ciasto kruche;
-4 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szklanka cukru pudru(zamiast cukru pudru użyłam cukru sypkiego choć z pudrem bedzie delikatniejsze na bank )
-2 łyżki śmietany kwaśnej 18%
-kostka masła lub margaryny
-4 żółtka
-aromat waniliowy(bądż swój ulubiony)


Składniki do ciasta tzw farsz :
-jak ma być szarlotka 3kg jabłek + trochę cukru + trochę cynamonu(jak kto woli można jabłka dusić w rondelku aż się usmażą można dodać łyżeczkę żelatyny wtedy będzie jabłecznik bardziej zwarty
albo potrzeć jabłka na grubych oczkach przesypać odrobiną cukru i cynamonu i wanili jak kto lubi wymieszać i wyłozyć bezpośrednio na upieczone ciasto ja robiłam tak, trochę czuć cząstki jabłek )

-albo ciasto z owocami (ulubione owoce wyłozyć na upieczone ciasto)

-albo masa makowa jak na makowiec wyłożyć na upieczone ciasto

Wyrabiamy ciasto: w misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia na to wsypać cukier ,dodać startą na tarce margarynę lub masło ,śmietanę i żółtka i aromat to wszystko razem ugniatamy aż będzie jednolite ciasto i wkładamy do lodówki na czas zrobienia masy do ciasta

robimy farsz albo na szarlotkę,albo na a'la makowiec albo na ciasto z owocami
jak juĹź "farsz " przygotowany
wyciągamy ciasto z lodówki kroimy na 2 porcję 60% do 40%
60%(odkładając trochę na brzegi ciasta ) wykładamy na tortownicę wysmarowaną tłuszczem ,bierzemy wałek i należy rozwałkować na równy placek warto sobie rozpłaszczyć bezpośrednio na formę i rozwałkować bo jest mniej roboty, ciasto jest kruche i rozpada się w rękach,więc rozwałkowanie bezpośredniono na spód tortownicy ułatwia znacznie sprawę zapinamy tortownicę ,robimy wałaczek na brzegi tortownicy ,ciasto dżgamy widelcem i smarujemy odrobiną białka i wkładamy do nagrzanego piekarnika
ja mam gazowy to nagrzewam na 8-ce potem zmiejszam na 4-kę ;)wkładam ciasto i piekę pilnując aż będzie brązowe
taki kolor kawy z mlekiem tak gdzieś 45 minut ,nie wyłączamy piekarnika

wyciągamy upieczone ciasto, na ciepłe ciasto wykładamy słodki farsz
przykrywamy ten słodki farsz surowym ciastem (pozostałe 40% ), aby łatwiej było przykryć słodki farsz drugą porcją ciasta to można sobie podzielić na cieńkie placki ,równe placki
należy zrobić to starannie gdyż proszek do pieczenia powoduje rośnięcie ciasta i równe kawałki ciasta szybko się upieką -jednolicie można zrobić szachownicę, przykryć cały farsz albo zostawić kratkę
i znów do piekarnika aż góra zbrązowieje -smacznego


moje wariacje

górną porcję (40%)ciasta można zmieszać z mielonymi/lub siekanymi orzechami albo wymieszać z migdałami -mniam wychodzi pyszne chrupiące cudo

albo ubić pianę z wiórkami kokosowymi (ubijamy białka jak już ubite wsypujemy cukru pudru według uznania i dopiero na ubite białko wyłożone na ciasto nie prędzej - wiórki )kolejność pieczenia ;
pieczemy 1 porcję ciasta ,wykładamy farsz ,na to 2 porcja ciasta zmieszana z migadałami/lub orzechami zapiekamy aż ciasto zbrązowieje i na to upieczone ciasto wykładamy białko + sypiemy wiórki kokosowe i na chwilę do piekarnika po raz 3-ci aż białko się zrumieni to trzeba na oko zobaczyć
ile trzymać białko w piekarniku



tak sobie myślę że można zrobić ciasto na słono a'la tartę tylko cukier zamieniamy odrobinę soli i słodki farsz zamieniamy na grzybowo/kapuściany albo mięsny albo warzywny i też powino się udać pyszniutkie


ciasto dzięki proszkowi do pieczenia rośnie wysokie składniki ciasta wystarczają na tortownicę o średnicy 28cm

Napisany przez: marg. pon, 28 sty 2008 - 14:18

PRZYSMAK ANGIELSKI by Villi &Ewabi

25 dag mąki
2 łyżki cukru
15 dag schłodzonego masła lub margaryny
szczypta soli
2 łyżki bardzo zimnej wody

1 kg kwaśnych jabłek
cynamon, imbir lub gotowa przyprawa do szarlotki
1 łyżka maki ziemniaczanej
3 łyżki cukru

Mąkę zagnieść z kawałkami masła, cukrem, solą, wodą i odstawić do lodówki na godzinę (ja wrzucam wszystko do malaksera i po kilku minutach wyciągam gotowe ciasto, trzeba z niego tylko uczynić kulę )

Podzielić na dwie nierówne części, większą wylepić formę na tartę, podziurawić widelcem. Na to wyłożyć nadzienie z jabłek (jabłka pokrojone w cieńkie plastry, wymieszane z cukrem, przyprawami i mąką ziemniaczaną). Rozwałkowaną drugą częścią ciasta nakryć, docisnąc brzegi, po środku wyciąć nożykiem dziurkę (to dla mnie najtrudniejszy etap w tym cieście i efekt zwykle pozostawia wiele do życzenia).
Piec 45 min. w 200 stopniach.

Napisany przez: marg. pon, 28 sty 2008 - 22:57

Bardzo proste i szybkie

[spĂłd teoretycznie* wg tego przepisu (Anna Olson)
https://www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,2395
teoretycznie*, bo nie dosłyszałam i dałam całą szklankę cukru . I było nieco za słodkie

Wierzch (na oko):
mascarpone + sok i skĂłrka z cytryny, cukier puder + odrobina Ĺźelatyny

Napisany przez: anetadr śro, 30 sty 2008 - 20:41

Pyszne faworki by moja babcia.

8 żółtek
szklanka kwaśnej śmietany 30%
kieliszek spirytusu
mąki tyle ile zabierze ciasto
cukier puder
1,5-2 litrĂłw oleju do smaĹźenia

Składniki zagnieść. Ciasto dobrze stłuc wałkiem. Następnie cieniutko rozwałkować, wyciąć faworki. Smażyć w głębokim tłuszczu. Usmażone faworki poukładać na ręcznikach papierowych i posypać pudrem.
Z tego przepisu wychodzą 3 kopiaste talerze faworków.

Smacznego

Aneta

Napisany przez: marg. śro, 30 sty 2008 - 22:24

Baaardzo kaloryczna bomba czekoladowa

Wg "Czekolada" z kuchennej półeczki - wyd. Parragon
Ciasto:
Ubić 2 jajka z 4 łykami cukru
Wsypać 5,5 łyżki mąki
Dodać 50 g stopionej białej czekolady (rozpuściłam w niewielkiej ilości gorącego mleka)
Dokładnie wymieszać

Posmarować tłuszczem tortownicę (w przepisie sugerują taką o 20 cm średnicy, moja
była większa.. warstwa ciasta była dość cienka, ale wcale mi to nie przeszkadzało, wręcz
przeciwnie ), posypać mąką.
Wlać ciasto , piec 25 minut w 180 stopniach (jeśli użyjecie większej tortownicy to warto
skrócić nieco czas pieczenia).
Wystudzić

Masa:
Zagotować 300 ml śmietany kremówki, pilnując , żeby się nie przypaliła
Zalać nią 350 g białej czekolady, wymieszać
Wystudzić
Wymieszać (mikser się przyda) z 250 g miękkiego twarożku
JA DODAŁAM żelatynę; chyba dobrze zrobiłam..
Masę wylać na ciasto
Wstawić do lodówki na minimum 2 h. Najlepsze jest następnego dnia

Napisany przez: marg. czw, 28 lut 2008 - 22:35

Kostka kajmakowo owsiano czekoladowa


Kompilacja z "Czekolady" i "120 wypieków" z Kuchennej Półeczki + mój mały wkład

Niedużą (23 x 23 )formę posmarować masłem

125 g masła pokroić w kostkę
Wrzucić do miksera, przesiać 125 g mąki. Utrzeć
Dodać 40 - 50 g płatków owsianych i 50 g cukru (może być brązowy, ja dałam zwykły)
Dokładnie wyrobić. Można rękoma
Wyłożyć na blachę, podziabać widelcem
Piec 20 minut w 180 stopniach
Przestudzić
Polewa I:
Do teflonowego naczynia (u mnie sprawdziła się duża patelnia) wrzucić 2 łyżki masła, 50 g brązowego cukru, wlać puszkę niesłodzonego mleka skondensowanego
Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia, przykręcić gaz i mieszać, mieszać, mieszać aż zgęstnieje. Mnie to zajęło ok. 20 minut.
Ciasto posmarować dżemem pomarańczowym - najlepiej takim z kawałkami skórki (może być z gorzkich pomarańczy)

Na dżem wylać "kajmak"

Polewa II
Rozpuścić na parze 125 g czekolady mlecznej (lub jak ktoś woli gorzkiej)
Czekoladę wylać na "kajmak"
Odstawić do całkowitego ostudzenia

Kroić w kostkę i zajadać

Słodkie, ale przepyszne

Dżem nie jest niezbędny, ja go dorzuciłam dla zrównoważenia słodyczy mleka i czekolady. Fajnie się komponuje

Napisany przez: skanna nie, 02 mar 2008 - 20:01

Droşdşówka z maszyny wg przepisu https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19318&hl=maszyny.

3/4 szkl mleka
2 jajka
szczypta soli
1/2 szkl oleju
zapach
3 szkl maki
100 g cukru
2 lyzeczki drozdzy

program BASIC
skorka LIGHT

rodzynki sa mocno wskazane


Moje modyfikacje - 2 dkg drożdży świeżych zamiast jakichkolwiek suchych. Rozrobiłam je na początku z mlekiem, łyżką cukru i łyżką mąki, jak ruszyły, wlałam do maszyny, a potem już wrzucałam resztę jak w przepisie. Aha, nie wiem, ile to jest 100 g cukru, bo mi się nie chciało wagi wyciągać, ale oprócz tej łyżki do drożdży dałam potem 4 albo 5 i jak dla mnie zupełnie to wystarczyło.

Aha, po pierwszym mieszaniu ciasto wydało mi się za rzadkie, więc dosypałam trochę mąki, myślę, że z pół szklanki.

Napisany przez: joaba sob, 19 kwi 2008 - 21:55

Slina do kolan normalnie

Napisany przez: Justa77 nie, 20 kwi 2008 - 14:12

A ja mam przepis dla tych co lubią słodycze ale nie lubią czekać długo.

Bananowiec

Przed rozpoczęciem proszę włączyć piekarnik na 180.

4 banany (rozgnieść widelcem)
1 jajko
1 szkl. cukru
1 i 1/3 szkl. mąki
1/3 kostki roztopionej margaryny Kasia
1 łyżeczka sody

mogą być dodatkowo orzechy czekoladowe wiórka (ale ja nie dodaję)
Wylewamy do blaszki keksowej i pieczemy ok.45 min. Ja sprawdzam przed końcem wykałaczką.

Napisany przez: Adrianna78 pią, 27 cze 2008 - 12:49

Brownies (czyli amerykanskie ciasto - ciasteczka bez proszku do pieczenia) - nie wiem czy juz byl...ale ten, ktory pieke jest tak pyszny, ze musze sie z wami tym przepisem podzielic.

BROWNIES

Potrzebne jest:

tabliczke gorzkiej czekolady (100g)
150g masla
3 jajka
250g bialego cukru
1 opakowaniw cukru waniliowego
100g maki
szczypta soli
100ml smietanki 30%
75g posiekanych orzechow wloskich
cukier puder do posypania


Przygotowanie:

Czekolade i maslo wkladamy do garnuszka, ktory wstawiamy do wiekszego naczynia z gotujaca sie woda. Podgrzewamy, az wszystko sie ladnie rozpusci i wymiesza. Jajka ubijamy z cukrem bialym i cukrem waniliowym. Gdy masa zbieleje dodajemy po lyzcze (bardzo wazne, zeby sie nie zwazylo) rozpuszczona czekolade z maslem i ucieramy. Do masy dodajemy make, szczypte soli i smietanke. Na koniec dokladamy orzechy, dokladnei mieszamy. Blache wykladamy papierem do pieczenia. Wylewamy mase na blache (lepiej zeby byla mniejsza niz typowa blacha, ale nieduzo, o jakies 5 cm, wtedy ciasto bedzie odrobinke wyzsze, ale na normalnej blasze tez wychodzi). Wkladamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 25-30 min (ja pieklam rowno 30).
Upieczone ciasto studzimy, posypujemy cukrem pudrem, kroimi w prostokaty. To jest przepis na okolo 25 ciastek.

Wazne!!!

Ciasto powinno na brzegach byc jasniejsze niz w srodku. Ja myslalam, ze niedopieklo sie, ale nie! Ono takie musi byc. Brownies ma to do siebie, ze po wyciagnieciu z piekarnika jakby sam sie jeszcze piecze, dlatego 30 min w piekarniku zdecydowanie wystarczy!

SMACZNEGO

Napisany przez: marg. pią, 27 cze 2008 - 23:46

OPITY IZYDOR wg Patissier

Składniki: Ciasto
5 jaj
15 dag cukru
15 dag miękkiego masła
2 łyżki sproszkowanego kakao
10 dag mielonych orzechów włoskich (przesianych na dość gęstym sicie!)
5 dag mąki pszennej
dĹźem morelowy do posmarowania
polewa czekoladowa (lub rozpuszczona czekolada) do pokrycia ciasta na koniec.

Wykonanie: Przy pomocy miksera, dodając cukier ubić z białek sztywną pianę. Miękkie masło spienić mikserem. Stale nadal miksując, stopniowo dodawać po jednym żółtka, i na koniec mąkę po łyżce. Kakao wymieszać z orzechami i dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać łyżką. Na koniec delikatnie połączyć z pianą. Mieszać łyżką z wyczuciem!
Wlać do małej podłużnej formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec w 200 stopniach 20 – 25 minut. Studzić w formie.

Składniki: „Opita” masa
30 dag mielonych orzechów włoskich, przesianych przez sito
0,25 l czystej wĂłdki
0,25 l rumu.

Wykonanie: Alkohol wlać do miski z orzechami i wymieszać

Składniki: Masa czekoladowa
3 jaja
15 dag cukru
20 dag miękkiego masła
10 dag gorzkiej czekolady
2 łyżki sproszkowanego kakao
kieliszek spirytusu 95%

Wykonanie: Jaja zmiksować z cukrem nad gorącą kąpielą wodną na białą puszystą masę. Ostudzić. Masło spienić mikserem. Stale miksując, powoli dodawać masę jajeczną. Kolejno dodać kakao, płynną (ale ostudzoną!) czekoladę i na koniec spirytus. Dokładnie wymieszać.

Czynności końcowe: Ciasto wytrząsnąć z formy, pozostawiając je na desce spodem do góry. Dżemem morelowy mocno podgrzać w rondelku i jeszcze gorącym posmarować ciasto.
Po ostygnięciu wstawić do lodówki aby dżem dobrze zastygł. Kolejno równomiernie rozprowadzić opitą masę orzechową, a na niej, równie starannie masę czekoladową. Ma z tego powstać równa, warstwowa podłużna cegiełka.
Wstawić do lodówki by wszystko dokładnie zastygło. Na koniec całość polać – pokryć polewą czekoladową lub płynną czekoladą i znowu odstawić do zastygnięcia.

Powodzenia i po zjedzeniu z dala od kierownicy proszę

Napisany przez: basiau wto, 01 lip 2008 - 22:34

SERNIKOBROWNIES Z MALINAMI
Nie wiem czy ktoś nie zamieścił już tu tego przepisu, ale polecam serdecznie https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15459. Zmniejszyłam tylko ilość cukru pudru (300g - bo tyle miałam w domu, ale chyba tyle w zupełności wystarczy), no i spokojnie można dać więcej malin - następnym razem tak zrobię.
Na zachętę zdjęcie

https://www.fotosik.pl

Napisany przez: Iwona H nie, 06 lip 2008 - 09:43

A macie może przepis na jakieś ciasteczka w różnych kształtach np. jeżyki, chciałam zrobić takie na urodzinki syna.

Napisany przez: marg. wto, 15 lip 2008 - 17:13

Cytrynowy pudding z jagodami i porzeczkami
wg Ainsleya "Complete gourmet express"

2 litrowa formę wysmarować masłem

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni

Utrzeć: 100 g masła z 175 g cukru (może być brązowy)
Dodać skórkę i sok z 2 cytryn oraz 4 zółtka
Masa może wydawać się zwarzona. Nie przejmować się
Dodać 50 g przesianej mąki
Wrzucić 150 g owoców - jagód i czerwonych porzeczek

4 białka ubić
Dodać do masy

Przelać do formy
Piec 40 - 45 minut


Spód deseru ma być półpłynny

Najlepszy jest na ciepło, ale i drugiego dnia ( z lodówki) jest b. smaczny

Napisany przez: lena77 wto, 16 wrz 2008 - 12:52

CYTAT(Justa77 @ Sun, 20 Apr 2008 - 15:12)

Napisany przez: lena77 wto, 16 wrz 2008 - 12:55

CYTAT(marg. @ Thu, 27 Dec 2007 - 19:29)

Napisany przez: joaba czw, 09 paĹş 2008 - 21:03

marghe ja sie boję ciast z wocami robic tzw mokre ciasta,ale twoje wygląda mniamusnie

orzechowiec z masą ajerkoniakową polany biała czekoladą (przepisy z głowy)

[/img]

ciasto:
2 jajka
3/4 rozpuszczonej margaryny
1,5łyżeczki sodki
3 szklanki mąki
szczypta wanilii
3 łyżki kakao
szklanka wody Ĺźywiec

1kakao z margaryną rozpuścić ostudzić
2makę z proszkiem i sodkę na sypko wymieszać
dodać resztę
całość wymieszać na półpłynna masę upiec na pergaminie 40 min w 180 stopniach




MASA ajerkoniakowa:
budyń waniliowy przyrządzić wg przepisu ale dać o 1.3 mniej wody,ostudzić
łyżka ajerkoniaku
pół masła
całość rozetrzeć

orzechy (szklanka)
sparzyć ,i wymieszać z 2 łyżkami miodu płynnego



upieczone ciasto ostudzić przekroić w pół przełożyć masą z orzechami

po całości polać roztopioną biała czekoladą

&smacznego&

Napisany przez: marghe. pią, 10 paź 2008 - 14:12

CYTAT(joaba @ Thu, 09 Oct 2008 - 22:03)

Napisany przez: justin pią, 10 paź 2008 - 19:16

CYTAT(joaba @ Thu, 09 Oct 2008 - 22:03)

marghe ja sie boję ciast z wocami robic tzw mokre ciasta,ale twoje wygląda mniamusnie

orzechowiec z masą ajerkoniakową polany biała czekoladą (przepisy z głowy)

[/img]

ciasto:
2 jajka
3/4 rozpuszczonej margaryny
1,5łyżeczki sodki
3 szklanki mąki
szczypta wanilii
3 łyżki kakao
szklanka wody Ĺźywiec

1kakao z margaryną rozpuścić ostudzić
2makę z proszkiem i sodkę na sypko wymieszać
dodać resztę
całość wymieszać na półpłynna masę upiec na pergaminie 40 min w 180 stopniach
MASA ajerkoniakowa:
budyń waniliowy przyrządzić wg przepisu ale dać o 1.3 mniej wody,ostudzić
łyżka ajerkoniaku
pół masła
całość rozetrzeć

orzechy (szklanka)
sparzyć ,i wymieszać z 2 łyżkami miodu płynnego
upieczone ciasto ostudzić przekroić w pół przełożyć masą z orzechami

po całości polać roztopioną biała czekoladą

&smacznego&

Napisany przez: agarad pią, 10 paź 2008 - 19:40

CYTAT(lena77 @ Tue, 16 Sep 2008 - 11:52)

Napisany przez: joaba sob, 11 paĹş 2008 - 17:20

justin na mleku 3,2 %

marghe wygląda tez odlotowo nie gadaj

Napisany przez: marghe. wto, 14 paĹş 2008 - 13:56

Ciasto z jabłkami prosto z Ferrary

Bardzo szybkie i bardzo smaczne

800 g jabłek
2 jajka
50 g cukru
150 g maki
1/2 torebki droĹźdĹźy
Ew. szczypta cynamonu
150 ml mleka
1 cytryna
2 łyżki cukru pudru do dekoracji
SĂłl


Jajka, cukier i szczyptę soli zmiksować
Stopniowo dodawać mąkę, drożdże, cynamon i mleko

Jabłka obrać, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić na ćwiartki a następnie na cienkie
plasterki.
Skropić cytryną
Jabłka wrzucić do ciasta, delikatnie wymieszać
Gdyby całość okazała się za gęsta wlać kilka kropel letniego mleka
Okrągłą blaszkę do pieczenia (22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować
masłem i posypać bułką tartą
Wlać ciasto z jabłkami
Piec w 180 stopniach przez 40 minut

Pospać cukrem pudrem

Napisany przez: chadalusia śro, 15 paź 2008 - 00:56

Babka a'la Sękacz

Skladniki
3/4 szklanki mąki krupczatki
pół szklanki mąki ziemniaczanej
25 dag margaryny
szklanka cukru
6 jaj
5 dag zmielonych migdałów
łyżka rumu
tłuszcz do formy

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nadal ucierając, dodawać kolejno po jednym żółtku, rum, migdały oraz obie mąki. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Posmarować tłuszczem formę do babki z kominkiem, wlać na dno niewielką ilość ciasta, równo rozprowadzić, wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Wyjąć formę, wylać kolejną cienką warstwę ciasta i znowu piec 5 min. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania się ciasta. Po upieczeniu i ostudzeniu wyjąć babkę i posypać cukrem pudrem.

Uwagi własne:
Piekłam tą babkę w elektrycznym piekarniku, na górnym i dolnym grzaniu, jednak w połowie pieczenia stwierdziłam, że potrzebne jest tylko górne grzanie, więc przełączyłam funkcje piekarnika i tak proponuję od razu piec. Poszczególne warstwy nie chcą się za bardzo przez te 5 minut rumienić, więc następnym razem albo zwiększę temperaturę, albo będę każdą warstwę trzymać dłużej w piekarniku.

Napisany przez: marghe. sob, 25 paĹş 2008 - 00:10

Zmodyfikowany przepis z włoskiej gazety kulinarnej

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni

składniki:

200 g mąki
4 jajka
500g naturalnego jogurtu
Pół opakowania proszku do pieczenia
Cytryna - skĂłrka i sok
200g cukru
50 g masła
Cukier waniliowy
Nieco ekstraktu waniliowego
Cukier puder do dekoracji
Szczypta soli
Ciut likieru limoncello (niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

Jajka ubić z 120 g cukru
Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, ekstrakt, szczyptę soli i
250g jogurtu i limoncello
Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki o średnicy 20 cm
Piec 40 - 45 minut

Schłodzić
Przekroić
Skropić sokiem z cytryny i limoncello

KREM / KARMEL
Resztę cukru (80g) wsypać do rondelka, dodać 4 łyżki wody i masło
Zrobić karmel. Troszkę to potrwa, cierpliwości
Przestudzić lekko, dodać pozostałe 250g jogurtu i skórkę startą z cytryny

Ciasto przełożyć kremem
Posypać cukrem pudrem

Podawac z kleksem kremu


Zdjęcie kiepskie..

Napisany przez: biala-dama pon, 03 lis 2008 - 09:48

a zna ktos dobry przepis na biszkopt ???

mi nie wychodzi taki pulchny jak powinien

Napisany przez: marghe. śro, 05 lis 2008 - 22:38

Biała-damo, niżej na tym podforum, jest cały wątek o biszkoptach.

Napisany przez: Zuzka80 pią, 23 sty 2009 - 17:32

Wrzucam przepis na rogaliki, ponieważ cieszą się dużym powodzeniem na "moich" wątkach, może ktoś jeszcze się skusi:

Rogaliki z nadzieniem (drylowane wiśnie, budyń, nutella itp)

0,5 kg mąki
1 kostka margaryny
2 jajka
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5dkg droĹźdĹźy
5 łyżek mleka
2 opakowania cukru waniliowego
szczypta soli
nadzienie
cukier puder do posypania

Drożdże rozpuścić w zimnym mleku. Z mąki zmieszanej z proszkiem do piecz., margaryny, rozpuszczonych drożdży, jajek, cukru wan., i soli wyrobić ciasto. Owinąć w ścierkę (uwaga-ciasto zostawia na ścierce żółte plamy) i włożyć do lodówki na 2-3h. Ciasto porcjami (ja dzielę na 4) rozwałkowywać i podzielić na trójkąty (ja z porcji ciasta robię 8 rogalików), położyć nadzienie i zwijać w rogaliki. Piec w temp. 180st przez 20 min. Smacznego!

Napisany przez: Leni wto, 03 lut 2009 - 21:07

Ciasto czekoladowe "Queen of Sheba" z wloskiej ksiazki kucharskiej.

skladniki:
ciasto:
250 g ciemnej czekolady
150 g cukru
150 g masla niesolonego + troche na posmarowanie formy
1 lyzka brandy ( ja dalam kilka lyzek rumu)
1 lyzka swiezo zaparzonej mocnej kawy
125 g zmielonych migdalow lub orzechow
5 jajek

polewa:
200 g ciemnej czekolady
60 g niesolonego masla

Ja dalam domieszke mlecznej czekolady ( okolo 25% ) zarowno do polewy jak
i do ciasta. Musi byc duza przewaga ciemnej jesli nie 100 % ciemnej.

Stopic razem w naczyniu zaroodpornym ( np gleboki talerz) polozonym na
garnku z gotujaca sie woda: czekolade, cukier, maslo, brandy, kawe.
Mieszac az sie ladnie stopi do jednolitej masy.
Przelozyc do wiekszego naczynia i wmieszac migdaly ( lub orzechy).
Wmieszac pojedynczo odseparowane wczesniej zoltka. Ubic piane z bialek i
delikatnie po lyzce dodawac do masy.
Przelozyc mase do posmarowanej maslem formy i piec w uprzednio nagrzanym
piekarniku 180 stopni , okolo 45-50 minut. Ostudzic ( moze troszke opasc) i
wyjac z formy.

Polewa: stopic maslo i czekolade w sposob jak powyzej na naczyniu z
gotujaca sie woda.Mieszac. Gotowa chlodzic az zgestnieje i oblac ciasto.


Pycha, dla milosnikow czekolady

Napisany przez: *Blue* czw, 05 lut 2009 - 10:56

Dziewczyny, szukam dobrego przepisu na ciasto z budyniem. Aaa i mam jeszcze puszkę ananasów do wykorzystania.

Napisany przez: marghe. czw, 05 lut 2009 - 11:29

Blue, moĹźe to
https://www.maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=16984&st=40&p=316030&#entry316030

chodzi mi o CIASTO DORUSI

albo to https://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,21946934,21946934.html

Napisany przez: *Blue* czw, 05 lut 2009 - 13:23

Dzięki Marghe.

Napisany przez: MrĂłwa nie, 15 lut 2009 - 13:19

Ja co prawda w słodkościach dopiero "raczkuję" ... ale powoli, powoli poruszam się do przodu.
Wczoraj wypróbowałam przepis na sernik (bez pieczenia) autorstwa pana M. Kuronia. Wyszedł super smaczny ...

Sernik
Składniki:
300 g herbatnikĂłw w polewie czekoladowej
100 g masła
Masa serowa
500 g białego, tłustego sera twarogowego
300 ml śmietanki kremówki
50 g czekolady
6 łyżek cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka żelatyny
pół łyżeczki olejku waniliowego

Sposób przyrządzania:
Herbatniki kruszymy, łączymy z roztopionym masłem (1 łyżką masła smarujemy blachę). Tak powstałą masą wykładamy dno blaszki i odstawiamy na godzinę do lodówki. Ser mielimy, najlepiej trzykrotnie i łączymy z ubitą śmietanką, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i olejkiem waniliowym. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody i dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy. Masę nakładamy na blaszkę wyłożoną herbatniami i schładzamy kilka godzin w lodówce. Czekoladę roztapimy w kąpieli wodnej, czyli w rondlu umieszczonym nad garnkiem z gotującą się wodą i dekorujemy nia wierzch sernika.

Moje uwagi:
- masła do herbatników było za mało ... zużyłam 3/4 kostki
- herbatniki miałam tylko bez czekolady więc do masła dodałam kilka kostek czek. mlecznej i też wyszło ok
- użyłam okrąłej tortownicy o śred. 26 cm ... wyszedł cienki (ok 3 cm) torcik, taki "elegancki"
- wierzch zamiast rozpuszczoną czekoladą potraktowałam startą na tarce ...

Robi się błyskawicznie ... ciacho musi tylko odczekać swoje w lodówce. Proponuję robić je późno wieczorem i iść spać żeby co chwilę do lodówy nie zaglądać ...

Wygląda tak:
https://img266.imageshack.us/my.php?image=imgp2321eh0.jpg

Napisany przez: Chocolate sob, 23 maj 2009 - 17:29

"Czekoladowa chmura" wg. Nigelli - uwielbiammmmm!!!

Składniki na spód:
# 250 g gorzkiej czekolady
# 125 g masła
# 6 jajek
# 175 g cukru
# starta skórka z pomarańczy
Ja kupiłam czekoladę gorzką już ze skórką pomarańczową i jak najbardziej się nadaje

Składniki na wierzch:
* 500 ml śmietany kremówki
* kilka kropel ekstraktu z wanilii (koleżanka dodała zwykły aromat i też jej wyszło)
* kakao do posypania
* serek mascarpone (250 g)
* 3 łyżki cukru pudru

Zarówno do spodu jak i do kremu na wierzch można dodać likier Cointreau ( do spodu 2 łyżki, na wierzch 1) ale ja takiego nie posiadam a i tak wychodzi przesmaczne.

Czekoladę rozpuszczamy z masłem, można w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Następnie 2 całe jajka i 4 żółtka ubijamy z 75 g cukru na puszystą, gładką masę. Do masy powoli dodajemy rozpuszczoną czekoladę, cały czas delikatnie ubijając, jeśli nie mamy czekolady ze skórką pomarańczy to ją dodajemy. W osobnej misce ubijamy pozostałe 4 białka z resztką cukru. Małymi porcjami dodajemy do czekolady, nie przestajemy delikatnie mieszać. Rozgrzewamy piekarnik do 180stopni. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę i pieczemy około 45minut. Gotowe ciasto będzie popękane a gdy ostygnie to lekko opadnie.

Kremówkę ubijamy na sztywno, mieszamy z marcepone i cukrem pudrem. Wstawiamy na chwilę do lodówki aby się schłodziło.

Gdy ciasto ostygnie nakładamy na wierzch masę. Ciasto przechowuje się w lodówce. Smacznego.

https://img40.imageshack.us/my.php?image=dscf5171.jpg

Napisany przez: iwo1 wto, 02 cze 2009 - 08:10

CYTAT(adzia @ Mon, 20 Aug 2007 - 14:47)

Specjalnie dla Skanny - porzeszowska impresja

Ciasto śliwkowe – najłatwiejsze na świecie 

1 margaryna
3 jajka
1 szklanka cukru-pudru
3 szklanki mąki
2 łyzeczki proszku do pieczenia
½ szklanki śmietany
1 szklanka cukru kryształu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

W malakserze utrzeć margarynę z cukrem-pudrem i żółtkami. Dodać mąkę z proszkiem i śmietanę. WyłoĹźyć na blachę, poukładać owoce (śliwki, brzoskwinie, wiśnie, rabarbar, agrest itp.). owoce posypać cukrem wg uznania i mąką – aby wchłonęła nadmiar soku.
Ubić pianę z białek z cukrem, pod koniec dosypać makę ziemniaczaną. Rozłożyć na owocach.
Piec ok. 45 minut w ok. 170 stopniach.
Smacznego!

Napisany przez: emi wto, 02 cze 2009 - 19:24

½ szklanki śmietany ??? - moge prosić o rozszyfrowanie??tez z przyjemnością zrobię-moĹźe wrezcie uda mi się jakieś ciasto
i czy to musi być amlakser?nie mam:(. moge miskerem?blenderem?

Napisany przez: justin śro, 03 cze 2009 - 15:36

ja tez poprosze o rozszyfrowanie, albo zrobię na czuja. Jakieś 1/4 szkl.

Napisany przez: marghe. czw, 04 cze 2009 - 22:07

CYTAT(emi @ Tue, 02 Jun 2009 - 20:24)

½ szklanki śmietany ??? - moge prosić o rozszyfrowanie??tez z przyjemnością zrobię-moĹźe wrezcie uda mi się jakieś ciasto
i czy to musi być amlakser?nie mam:(. moge miskerem?blenderem?

Napisany przez: emi pią, 05 cze 2009 - 15:04

dzięki:)

Napisany przez: justin pią, 05 cze 2009 - 16:31

zrobiłam, dałam smietany na oko.
Ciasto jest super.

Napisany przez: chadalusia wto, 16 cze 2009 - 01:48

I cudowny, szybki przepis na pyszne placki bananowe...

podstawowe składniki:
banany
jajka
mąka
mleko
szczypta soli
trochę cukru <moze byc waniliowy>

opcjonalnie:
odrobina proszku do pieczenia
łyzka oleju <zeby sie mniej kleiły do patelni>


proporcje dobieram na oko, ale wygląda to tak:

na 1 banana 1 jajko,
na 4 banany ok 3/4 szkl mąki <takiej 200ml>
mleka ok poł szklanki,
na taka ilosci 1 łyzka cukru.
soli odrobinę.

najpierw jajka trzeba ubić, a resztę dodawać dowolnie,
banany ja ucieram blenderem, albo w malakserze, ale np zgniatarka do ziemniaków tez się sprawdza.
ciasto ma wyglądać jak normalne plackowe -musi spływać powoli z łyżki- nie za rzadkie, nie za gęste.

moja rodzina je uwielbia.
no i to dobra metoda na wykorzystanie "podstarzałych", mocno dojrzałych bananów - bo wlasnie takie są najlepsze - maja najbardziej bananowy aromat.

pracy na ok 15 min. ze smaĹźeniem juz.

[oryginalna pisownia]

Napisany przez: emi pią, 19 cze 2009 - 16:38

zrobiłam ciasto z truskawkami-udało się -a ze mnie antytalent kulinarny, do tej pory wychodził mi jedynie murzynek. dzięki za przepis:)

Napisany przez: milutka pon, 22 cze 2009 - 19:26

Eklerki z bitą śmietaną (słodki świat Rachel)

75g masła
115ml zimnej wody,
100g mąki
3 jajka
Masło wrzucamy do rondelka i wstawiamy na gaz wlewając wodę, gdy masło się roztopi przesiewamy mąkę ze szczyptą soli i mieszamy na gęstą masę.
Gdy wystygnie dodajemy pojedyńczo dwa jajka mocno mieszając a trzecie jajko roztrzepujemy w miseczce i dodajemy stopniowo do masy sprawdzając jej gęstość. Masa musi być aksamitna i kremowa,lekko ciągnąca. Wrzucamy ją do rękawa cukierniczego i wyciskamy paski długości palca na blache wyłożoną pergaminem i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 220 stopniach przez 10 min, następnie zmniejszamy temp do 200 stopni i pieczemy kolejne 10 min, przy czym 5 min przed koncem pieczenia w eklerkach robimy dziurki szpikulcem i kończymy pieczenie. Gdy ostygną wciskamy do środka bitą śmietanę przez wcześniej zrobione otwory a wierzch smarujemy masą czekoladową.

MASA
100g cukru pudru mieszamy z 1 łyżką kakao i dodajemy łyżkę wody, mieszamy na delikatna masę w razie potrzeby dodajemy jeszcze wody aby masa przypominała polewę i smarujemy nią eklerki.

Ja nie miałam urządzenia do napełnienia przez dziurkę bitą śmietaną, to przekroiłam eklerki na pół i smarowałam bitą śmietaną
https://www.vpx.pl/foto,eklerki_007.html

Napisany przez: gosiagosia nie, 26 lip 2009 - 16:49

CIASTO Z JABLKAMI

ciasto: 2 jajka, szklanka cukru, 3 szklanki maki, 250g margaryny, 2 lyzeczki proszku do pieczenia

"krem": 1kg jablek, 2 budynie, 1l mleka

cukier ubic z jajkami, dodac make, margaryne i prosze i wyrobic. podzielic na 2 czesci. pierwsza wylozyc blache, dodac jablka pokrojone w kostke i ugotowany uprzednio goracy budyn. calosc przykryc utarta na tarce druga czescia ciasta.

piec w temp 200st ok. godzine.

mozna posypac cukrem pudrem

Napisany przez: mamajul wto, 11 sie 2009 - 18:19

Poprostu kruche ciasteczka

100 g mąki pszennej
50 g maki kukurydzianej (zamist niej daje pszenną)
50g cukru pudru (ja daje mniej)
100g masła

mozna schłodzi przed wałkowaniem

zagniatam, wałkuję na ok 4mm i wykrawam

i piekę ok 6 minut w 200 st C

Napisany przez: justin śro, 19 sie 2009 - 21:43

jak układać śliwki na cieście. Skórką do dołu czy do góry?

Napisany przez: marghe. śro, 19 sie 2009 - 21:45

ja układam skórką do dołu

Napisany przez: Mika śro, 19 sie 2009 - 22:28

skórką do dołu-wtedy sok tak nie wsiąka w ciasto

Napisany przez: Tigerek czw, 20 sie 2009 - 00:03

Ja skórką od góry, ale nie na biszkopcie tylko na pisakowych itp - wtedy nie wpadają do środka (bąbelek powietrza w miejscu po pestce ) - kwestia gustu

Napisany przez: tyczka nie, 20 wrz 2009 - 21:17

Mam pytanie do ciasta podanego przez "gosiagosia"- margaryna dodana do ciasta ma być stopiona, czy twarda do ugniatania..?

Napisany przez: wiesiołek pon, 12 paź 2009 - 10:24

CYTAT(gosiagosia @ Sun, 26 Jul 2009 - 17:49)

Napisany przez: dorthe81 pią, 18 gru 2009 - 21:55

rolada czekoladaowa

5 rozdzielonych jajek
1/4 szklanki cukru pudru
3/4 szklanki roztopionej, ostudzonej gorzkiej czekolady
2 łyżki mąki przesianej i wymieszanej z 2 łyżkami kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Włożyć żółtka do miski, wsypać cukier.
Ucierać, aż mieszanina zrobi się gęsta i biała.
Mieszając, dodać czekoladę i mieszaninę mączną.
2. Dodać białka ubite na sztywną pianę.
Wylać ciasto na natłuszczoną i wyłożoną papierem do pieczenia foremkę o wymiarach 25 x 30 cm i piec 12-15 minut.
Przewrócić na ściereczkę kuchenną posypaną cukrem i zwijać od krótszego boku.
Odstawić do wystygnięcia.
3. Aby zrobić masę, włożyć czekoladę do małego rondla, dodać śmietanę i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się stopi. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zimną masę przełożyć do miski, miskę postawić na lodzie. Ucierać do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.
4. Rozwinąć ciasto, posmarować masą i zwinąć z powrotem.
Podawać pokrojone w plastry.

Napisany przez: tyczka pią, 05 lut 2010 - 17:27

Marghe, a ja proponuję swoją własną wariację na temat cytrynowego puddingu, który zamieściłaś stronę wcześniej.

To moja modyfikacja kilku róşnych przepisów :

6 jaj
70-80 gr mąki
150 ml soku z cytryny
szklanka cukru (lub więcej, jeśli ktoś lubi słodkie),

Dodatkowo : owoce- szklanka (najlepiej ogrodowe lub leśne, z porzeczkami było boskie), 1 banan.

Białka należy oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę ( po trochę), a na koniec sok z cytryny.

Dno foremki, najlepiej szklanej, wysypać owocami (banana pokroić w plasterki) wymieszać kwaskowe z bananem, zalać cytrynową pianą. Piec ok. 30 min. w 160-170'C.

Smacznego

Napisany przez: mamaMiśka czw, 29 kwi 2010 - 13:33

Ja czasami robię ciasteczka z pudełek doktora oetkera, bardzo dobre są kokosanki i babeczki w różnych smakach.
Oczywiście chciałabym zrobić jakieś łatwe ciasteczka samodzielnie, ale te wychodzą takie dobre, że jakoś nie mogę się zebrać.

Napisany przez: marghe. pon, 03 maj 2010 - 23:27

CYTAT(mamaMiśka @ Thu, 29 Apr 2010 - 14:33)

Ja czasami robię ciasteczka z pudełek doktora oetkera, bardzo dobre są kokosanki i babeczki w różnych smakach.
Oczywiście chciałabym zrobić jakieś łatwe ciasteczka samodzielnie, ale te wychodzą takie dobre, że jakoś nie mogę się zebrać.

Napisany przez: marghe. pią, 07 maj 2010 - 14:51

Sernik cocomoco - czekoladowo kokosowy

SpĂłd
200 g herbatników maślanych
1 łyżka cukru
50 g roztopionego masła

Masa serowa
500 g ricotty
70 g gorzkiej czekolady
40 g masła
1 szklanka cukru
5 jajek
1 i 1/3 szklanki wiĂłrkĂłw kokosowych

Polewa
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki likieru Tia Maria

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni

Spód: zmiksować herbatniki z masłem i cukrem. Wyłożyć nimi dno foremki. Docisnąć porządnie
Masa serowa: Czekoladę i masło rozpuścić.
Ser i cukier zmiksować na gładką masę, stopniowo dodawać jajka. Wlać lekko przestudzoną masę czekoladową.
Wsypać wiórki.Wszystko porządnie połączyć
Masę serową wylać na spód z herbatników. Piec około 1 godziny.
Polewa: Śmietanę wymieszać z cukrem i likierem.
Przepis każe wylać toto na upieczone ciasto i zapiekać jeszcze 5 minut.
Ja sugeruję zagotowanie masy i odczekanie aż nieco zgęstnieje.
Gęściejsza nie wsiąknie całkowicie w ciasto. I o to właśnie chodzi

Napisany przez: Beti_24 pon, 10 maj 2010 - 12:59

SERNIK BEZ SERA
masa:
4 śmietany 18%
4 jajka
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy lub waniliowy

4 bialka ubić z 1 szklanką cukru na sztywno dodać budyń w proszku Mieszając łyżeczką dodawać śmietany,i wymiweszać na gładką mase

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
1 szklana cukru
2 ĹźyĹźeczki proszku do pieczenia
3\4 kostki margaryny Kasi
4 żółtka

Ugnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto, ułożyć na blaszce
Piec 180 C 1 godzine SMACZNEGO PYCHA:)

Napisany przez: anusia12 czw, 13 maj 2010 - 11:06

sernik bez sera rewelacja.
Ja zrobiłam z jogurtem typu greckiego,wyszło super,nie za słodkie i nie opadło

Napisany przez: Patissier sob, 29 maj 2010 - 12:38

"Placek" rabarbarowo - truskawowy na daczę, zapiekany pod pianką - pierzynką. Znika ze stołu w 15 minut.
https://barwysmaku.blogspot.com/2010/05/o-gotowaniu-na-daczy-odc-001-ciasto.html

Napisany przez: gosiagosia śro, 28 lip 2010 - 14:58

Patissier, masz w avatarze kolegę mojej mamy ze szkoły - czy to przypadek?

Napisany przez: Petelasia śro, 25 sie 2010 - 10:49

Nie wiem czy gdzieś się już pojawiły bo dawno tu nie zaglądałam, ale wstawiam (znalezione na gazeta.pl). Moje ulubione, za które dałabym się posiekać

Czekoladowe ciastka Nigelli
300 gr mąki
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 gr miękkiego masła
30 gr kakao
125 gr cukru pudru.

Mąkę łączymy z kakao, proszkiem i sodą, odstawiamy na chwilę, żeby przeszedł ją kakaowy aromat.
Miksujemy razem masło z cukrem, dodajemy mąkę zkakao. Miksujemy aż składniki się połączą - wbrew pozorom żaden płyn typu mleko/woda/śmietanka jest niepotrzebny.
Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy. Układamy na blasze zachowując odstępy, bo ciastka rosną.
Pieczemy 5 minut w temp. 170 stopni, następnie przykręcamy piekarnik do 150 stopni i pieczemy jeszcze ok. 10.
Po ostygnięciu zdejmujemy z blachy.

Czekoladowe Muffiny Nigelli

250g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5łyżeczki sody
2 łyżki dobrego kakao
175g cukru pudru
150g czekoladowych guziczków (i jeszcze trochę do posypania po wierzchu)
250ml mleka
90ml oleju
1 duĹźe jajko
1 łyżeczka wanili (cukru waniliowego)


Rozgrzać piekarnik do 200C i wysmarować blaszkę na muffiny bądź włożyć do niej papilotki.
Wszystkie suche składniki (mąka, proszek, soda cukier, kakao, czekolada, wanilia) wymieszać w dużej misce. W drugiej misce osobno mieszamy tzw. mokre składniki- mleko, olej, jajko.
Wlać płynne składniki do miski z suchymi składnikami, wymieszać i nakładać do papilotek.
Po wierzchu posypać jeszcze czekoladą i piec 20 minut albo aż będą wyrośnięte i sprężyste.

RÓBCIE KOCHANE FOREMKI

Napisany przez: tyczka pon, 06 wrz 2010 - 20:51

Marghe, upiekłam dziś, wydrukowane sto lat temu, ciasto z jabłkami z Ferrary
Dosyć specyficzne.. Wiesz, o co chodzi... Ale nam smakowało, to najważniejsze - i zniknęło w jedno popołudnie

Napisany przez: Bluśka pią, 15 paź 2010 - 17:55

MURZYNEK, OLABOGA JAKI DOBRY

2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
3/4 szklanki ciemnego, gorzkiego cacao
2 łyżeczki płaskie sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
1 szklanka maślanki lub kefiru
poł szklanki oleju
2 jajka

Jajka ubijamy mikserem z cukrem, maślanką i olejem. Sypkie skladniki mieszamy razem i dodajemy stopniowo do płynnej masy (ubijamy na mniejszych obrotach).
Temperatura pieczenia 180 stopni, czas spieczenia 1 godzina (sprawdzamy patyczkiem).
Po upieczeniu i przestudzeniu możemy przelozyć ciacho powidłami śliwkowymi a na wierzchu polać polewą czekoladową i posypać orzeszkami lub migdałami.

Napisany przez: flo pon, 08 lis 2010 - 08:57

dla tych co lubia dynie


https://flowerek.com/ciasta-i-torty/bula-drozdzowa-z-dynia/

I jeszcze https://flowerek.com/ciasta-i-torty/tarteletki-czekoladowe-z-mango/

Ten sernik bez sera mi sie podoba Chyba wyprobuje Ta smietana w masie ma byc kwasna czy slodka? Gesta czy nie?

Napisany przez: joa133 pon, 08 lis 2010 - 12:33

szarlotka

Ciasto:
4 szklanki mąki
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
25 dag margaryny

Zagnieść i podzielić na dwie nierówne części. Włożyć do zamrażalnika na pół godziny.

Jabłka:
ok. 8 jabłek utartych jabłek lub słoik pokrojonych
5 białek
5 łyżek cukru
2 łyżki cynamonu

Białka utrzeć z cukrem i cynamonem. Połowę wymieszać z jabłkami.

Większą część ciasta rozłożyć na dnie tortownicy. Położyć jabłka z białkami. Przykryć resztą ubitych białek. Posypać pokruszonym ciastem z mniejszej części. Piec jakieś 40minut w 180st.

Napisany przez: justin pon, 08 lis 2010 - 17:33

CYTAT(tyczka @ Fri, 05 Feb 2010 - 17:27)

Marghe, a ja proponuję swoją własną wariację na temat cytrynowego puddingu, który zamieściłaś stronę wcześniej.

To moja modyfikacja kilku róşnych przepisów :

6 jaj
70-80 gr mąki
150 ml soku z cytryny
szklanka cukru (lub więcej, jeśli ktoś lubi słodkie),

Dodatkowo : owoce- szklanka (najlepiej ogrodowe lub leśne, z porzeczkami było boskie), 1 banan.

Białka należy oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę ( po trochę), a na koniec sok z cytryny.

Dno foremki, najlepiej szklanej, wysypać owocami (banana pokroić w plasterki) wymieszać kwaskowe z bananem, zalać cytrynową pianą. Piec ok. 30 min. w 160-170'C.

Smacznego

Napisany przez: justin pon, 08 lis 2010 - 17:33

dubel

Napisany przez: użytkownik usunięty wto, 09 lis 2010 - 16:34

justin to muszą być takie specjalne, ale sprawdź w domu może masz i nie wiesz Ja mam takie brytfanki z grubego szkła specjalne i tam właśnie robię ten pudding (pyszny jest )

Napisany przez: użytkownik usunięty wto, 09 lis 2010 - 16:42

Pewnie już były, ale właśnie mi się zachciało czegoś słodkiego i popełniłam z juniorem takie coś (niestety składniki "na oko sypane" bo ja inaczej nie umiem:

pół opakowania płatków owsianych- czyli ok. 250g
1/4 szklanki fruktozy i duża łyżka miodu
szklanka mąki "pełne ziarno"
2 łyżki margaryny (albo masła)
2 jajka
wanilia
cynamon w proszku
łyżeczka proszku do pieczenia

płatki uprażyć na patelni z fruktozą i miodem (będzie się robił karmel, więc mieszać często) jak już się rozpuści dodać masło/margarynę- wymieszać. Do miski przerzucić to co na patelni plus resztę składników i wymieszać. Jeśli będzie zbyt kleiste by formować ciasteczka to dosypywać mąki. Formować płaskie ciasteczka i piec w 160 stopniach przez 15-17 minut.

Napisany przez: agabr wto, 09 lis 2010 - 16:49

jully gdzies po forum krazy stary przepis hagi? na ciasteczka owsiane bez proszku.b

Napisany przez: użytkownik usunięty wto, 09 lis 2010 - 17:07

podejrzewam, że i te wymyślone przeze mnie dzisiaj można bez proszku, ale jakoś mi się sypnęło.

Napisany przez: maja2006 sob, 13 lis 2010 - 22:20

Jully jutro będę Twoje robić
a macie sposób na cannoli?jadłam fenomenalne w stanach i tak mi ich brakuje

Napisany przez: joa133 sob, 12 lut 2011 - 21:04

mam pytanie dotyczące pieczenia ciast i dodawania owoców mrożonych..może macie jakiś przepis sprawdzony, do którego dodajecie owoce mrożone...

posiadam agrest, wiśnie, rabarbar

kiedy je dodać,czy je trzeba w czymś obtoczyć, czy dać zamrożone, czy jakie?

Napisany przez: agarad nie, 13 lut 2011 - 15:29

CYTAT(Beti_24 @ Mon, 10 May 2010 - 12:59)

SERNIK BEZ SERA
masa:
4 śmietany 18%

Napisany przez: Tigerek pon, 21 lut 2011 - 19:30

Zapowiadany Shrek

(zdjęcie nie moje, ale mój Shrek wygląda właśnie tak)

I warstwa: (licząc od dołu) biszkopt z 6 jajek przekrojony na 2 warstwy - drugą zjada mój małż z dżemem albo inny, kremem, ja wolę Shreka bez tego "wierzchu" .

II warstwa: 3 budynie śmietankowe bez cukru, 2-3 łyżki cukru jeśli trzeba, 1 l pysia zielonego - budynie ugotować na soku, lekko przestudzone ale ciepłe dać na ciasto.

III warstwa: duże opakowanie delicji morelowych albo pomarańczowych (układać czekoladą na wierzch w odstępach 2-3 cm). Odstawić do wystudzenia.

[IV warstwa: 1 ubita śnieżka wymieszana robotem z 1 zimną galaretką agrestową (taką już lekko żelującą) rozpuszczoną na 1 szkl. wrzątku. Odstawić do stężenia.

V warstwa: 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 2 szklankach wody wylane na wierzch.

Biszkopt spokojnie może być pieczony dzień wcześniej.



WARIACJE NA TEMAT: j.w. z uĹźyciem:

- pysio truskawkowy + delicje truskawkowe i galaretki truskawkowe
- pysio kokosowo-anannasowy + galaretka cytrynowa + wafelki kokosowe
- pysio gruszkowy + galaretka gruszkowa i biedronkowskie delicje gruszkowe

Jeszcze tylko nie spróbowałam pysia jagodowego i galaretki z czarnej porzeczki.

Napisany przez: Orinoko pon, 21 lut 2011 - 21:37

Wygląda bosko, Tigerku, dziękuję! Wariacje też brzmią zachęcająco.
To teraz pytanie za 100 punktów - czym zastąpić masę na śmietanie, bo męża mam z nietolerancją laktozy i żadna masa z nabiałem nie wchodzi w grę.

Napisany przez: justin pon, 21 lut 2011 - 23:29

Orinoko, do głowy przychodzi mi tylko galaretka.

Napisany przez: justin pon, 21 lut 2011 - 23:31

CYTAT(joa133 @ Sat, 12 Feb 2011 - 21:04)

Napisany przez: emi śro, 23 lut 2011 - 19:31

Shrek tężeje w lodówce. Wygląda bosko, ale znając moje "zdolnośc" na pewno nie wyjdzie, buu

Napisany przez: flo czw, 24 lut 2011 - 11:40

Fajnie wyglada ten shrek

A zrobilam niedawno https://flowerek.com/ciasta-i-torty/ciasto-buraczkowe/

Napisany przez: Tigerek czw, 24 lut 2011 - 15:58

emi - i jak

Napisany przez: theluna25 czw, 24 lut 2011 - 19:16

Ja ostatnio robiłam ciasteczka z takiego przepisu:
2 szklanki mąki
1 masło
1 serek homogenizowany(waniliowy, truskawkowy)



Robiłam z dwóch porcji PYSZNE

Napisany przez: Tigerek czw, 24 lut 2011 - 19:34

Theluna, to się zagniata sieka

Napisany przez: theluna25 czw, 24 lut 2011 - 20:50

Tak to się wszystko razem zagniata bardzo łatwo i bez większych problemów ok 20 min i wychodzi ciasto które jest bardzo elastyczne! Mi trochę więcej mąki poszło bo za każdym wałkowaniem trzeba było podsypywać! Można w środek dać brzoskwinie, ananasy, czekolade, dżem, marmolade! Ja dawałam krem czekoladowy Amelia ale jakoś wyschło w środku, może nutella lepsza by była albo kostki czekolady! Później dawałam dżem domowej roboty taki lekko gęściejszy lekko kwaśny i super wyszły! Na końcu posypałam cukrem pudrem A przepis już się rozszedł w paru egzemplarzach hehe rodzinie, kuzynce która jeszcze do mnie dzwoniła dla pewności czy aby na pewno nie idzie jajko lub proszek do pieczenia Tak później myśląc że można dodać kakao lub czekolade w proszku i zrobić też czekoladowe ciasteczka

Napisany przez: emi czw, 24 lut 2011 - 21:30

CYTAT(Tigerek @ Thu, 24 Feb 2011 - 15:58)

emi - i jak

Napisany przez: Tigerek czw, 24 lut 2011 - 21:43

SprĂłbuj z innego smaku

Napisany przez: Orinoko pią, 25 lut 2011 - 21:40

Flo kusi mnie bardzo to ciacho buraczkowe,oj kusi, bo uwielbiam marchewkowe.
Ale pierwszenstwo ma Shrek w wersji mniej shrekowej, bo bez smietany.
Lub szarlotka dla syna na zamowienie....
Zobaczymy.

Napisany przez: *Dora pon, 28 lut 2011 - 14:39

za trzy dni mamy "Tłusty czwartek" to może ktoś podrzuci jakiś sprawdzony przepis na domowe pączki

Napisany przez: Sokolica śro, 09 mar 2011 - 10:52

Shrek jest ostatnio hitem. Gdzie się odwrócić tam shrek:) Moje dzieci na każdą imprezę proszą o shreka tylko bez delicji. Przerobiłysmy już kilka wariacji, również różnokolorowe:D

Napisany przez: flo czw, 05 maj 2011 - 10:53

Orinoko, jak sie zdecydujesz zrobic to buraczkowe ciasto, to prosze chociaz o slowko, bo bardzo jestem ciekawa jak sie "przyjmie".

https://kuchniapelnasmakow.blogspot.com/. Bardzo dobre, chociaz dalabym nieco mniej soli.

I https://kaloorexi.blogspot.com/2010/10/niebo-w-gebie-czyli-jak-z-prostych.html

Napisany przez: flo wto, 14 cze 2011 - 22:17

https://www.flowerek.com/ciasta-i-torty/tarta-truskawkowa-na-boskim-cytrynowym-kremie/ Baaardzo smaczna

Napisany przez: maja2006 sob, 13 sie 2011 - 12:26

potrzbuję przepis na ciasto ze śliwkami,łatwe do zrobienia;)

Napisany przez: joa133 czw, 18 sie 2011 - 09:18

CYTAT(maja2006 @ Sat, 13 Aug 2011 - 13:26)