, co byście przygotowały? Opcje

[oliweczkas]

Za dwa miesiące moje dziecko przystępuje do pierwszej Komunii św., przyjęcie na ok 20 osób organizujemy w domu. Stoły, zastawę stołową już mam "zaklepaną" myślę o potrawach.
Doradźcie czy robić na obiad zupę ( rosół) czy tylko drugie danie: ziemniaczki, udka z kurczaka, filety z kurczaka (do wyboru) ze dwa rodzaje surówek. Przekąski to pieczony schab i karczek, pasztet, ze dwa - trzy rodzaje sałatek, ogórki, pomodory, grzybki marynowane, ewentualnie śledzie. I po jakimś czasie drugie ciepłe danie-befstrogonow. Do tego tort, ze trzy rodzaje ciast, soki, woda mineralna, kawa, herbata. Dodam, że msza jest o 12.30 więc w domu będziemy ok 14.
Wystarczy, czy jeszcze coś byście dodały? Będę wdzięczna za podpowiedzi.

[Agnes84]

Zupa koniecznie. Reszta menu ilościowo na pewno wystarczająca.

[oliweczkas]

Ale rosół czy coś innego? Zawsze boję się, że rosołem można się pochlapać, mój mąż zawsze się pochlapie.

[Mafia]

Rosołu nie lubię na tego typu przyjęciach, bo rosół musi bć gorący by był smaczny, a trudno jest zagwarantować taką temperaturę gdy się nalewa do wazy i potem zalewa zimny makaron.

Może ewentualnie jakiś krem? Wcześniej elegancko podana przystawka (przygotowana wcześniej i rozłożona na talerzach)?

[oliweczkas]

A co na przystawkę? Masz sprawdzony sposób na jakąś zupę-krem? Bo ja jeszcze takiej nie gotowałam. Też nie bardzo za rosołem bym była.

[Truśka]

a może zupa cytrynowa?

[Aneczka]

Od naszej komunii w domu już co prawda dużo czasu minęło, ale co pamietam, to już piszę. Roboty w sumie było dużo, część mięsa zrobiona wcześniej i zamrożona "na gotowo" - znaczy w sosiku, zeby tylko odgrzeać i na stół.
Przystawka - szyneczka w rulonik w almette chrzanowym w środku, przewiązana paseczkiem z pora (można łososia w plastrach)
Zupa - rosół z makaronem (na Śląsku tak to jest, że rodzina by mi nie wybaczyła gdyby była inna zupa ), ale równie dobrze można krem z pieczarek, podgrzybków czy cebuli z grzankami lub groszkiem ptysiowym
Drugie danie - kluski (Śląsk - obowiązkowo!), mieska do wyboru: rolada wołowa, bitki wieprzowe w sosie własnym i coś z kurczaka, ale już nie pamiętam czy to kotlecik był czy też coś w sosie, kaputa czerwona, biała i chyba surówka z pekińskiej
Deser - żeby wykwintnie było kulka sorbetu cytrynowego ze szlaczkiem z syropu miętowego (takiego barmańskiego) i świeżym liskiem mięty
Tort + ciasto z kremem (pieczone przez znajomą, co na wesela piecze), teraz bym jeszcze zamówiła wybór ciasteczek ( tam, gdzie pracuje tradycyjnie piecze się takie drobne ciasteczka - orzechowe, czekoladowe itp - na wesela)
Kolacja - wędlinka i pieczone miska w plasterkach, sałatki własnej roboty, nie pamiętam już, czy były też kiełbaski na gorąco

Dodam, że jedliśmy to jeszcze ze dwa tygodnie

Aha, jedna z ciotek się poświęciła i nie poszła do kościoła, żeby rosołek był gorący, jak się już wszyscy zejdą.

Ten post edytował Aneczka pon, 18 lut 2013 - 10:26

[oliweczkas]

Bardzo dziękuję za podpowiedzi. Pomysł z przystawką w szynce-napewno ściągnę. Nie umiem robić zup-kremów, więc chyba będzie rosół.

[Mafia]

Gdy ugotujesz jakąś zupę jarzynową - zmiksuj ją i będzie zupa krem. Może byc z przewaga brokuła czy pora i wtedy będzie brokułowa czy porowa. Fajne są też zupy serowe. Borowikowa uchodzi za elegantszą, a robi się tak samo.

[Agnes84]

Serowa to świetny pomysł. Z grzankami albo przekrojonymi na pól pomidorkami koktajlowymi...
Porową robię z czosnkową grzanką i tartym żółtym serem.
Marchewkowa?
Krem może być praktycznie z każdego warzywa.

[rysa154]

ja np. nie wyobrażam sobie zupy-kremu na komuni.no jakoś mi nie leży....chyba,ze do wyboru z rosołem.dla mnie rosoł jest zupą, która powina smakowac większej części ludzi a z kremem może być róznie...

[Paula.]

O, temat dla mnie.
Ja z przygotowaniami jestem totalnie w lesie. Właściwie jeszcze ostatecznie nie zdecydowałam czy będę sama gotować z mamą, czy może jednak jakiś catering, no ale menu i tak muszę przemyśleć.
Dla mnie zupa krem to super pomysł, bo to bardziej wykwintne zupy zwykle są, ale fakt nie wszystkim mogą pasować. Ponieważ u mnie na imprezie będzie wegetarianka, więc pewnie stanie na tym, że będzie rosół (dla tych co nie lubią kremów) i jakiś wegetariański krem, myślę o serowym lub brokułowym.
Mam już pomysł na jeden z deserów, zrobię deser bezowy z kremem advocaatowym i migdalami.
Tort i może jedno ciasto zamówię.
Na pewno dużo różnych owoców, myślę o szaszłykach owocowych: winogrona, banany, ananasy może już truskawki.
Na mięsa jeszcze nie mam pomysłu. Sałatek przynajmniej 4, na pewno miks sałatowy z suszonymi pomidorami w sosie koperkowym, pewnie mizeria, sałatka z kapusty pekińskiej z pomidorami, ogórkami i papryką, może tarte buraczki na ciepło (zależy jakie mięsa będą), jakieś korniszony itp.

Tyle z moich dotychczasowych przemyśleń.

[Paula.]

Muszę jeszcze jakieś "drugie" wegetariańskie wymyślić, może ktoś ma jakieś pomysły.


Tak w ogóle to był taki wspaniały wątek założony przez jedną wspaniałą byłą foremkę dotyczący organizacji komunii w domu. Jak się pojawił to dla mnie był to jeszcze temat przyszłościowy i nie wgłębiałam się, tylko sobie myślałam, że jak przyjdzie czas to sobie do niego sięgnę, ale niestety nie ma teraz takiej możliwości

[Martalka]

Dla mnie to też tegoroczny temat.
Rosół- ja stawiam na rosół. Na drugie mięsa- jedno smażone (pierś indyka może), drugie w sosie (może zrazy wołowe)...
Poza tym nie wiem nic.
Nie mam wystarczającej liczby garów, talerzy, filiżanek...

Mamy mszę o 14, więc wyjdziemy z kościoła pewnie dość późno. Ksiądz straszył, że ze zdjęciami zejdzie do 16:30!!! W domu będziemy może o 17... Więc to juz bardziej kolacja będzie...

[paulap]

Na mięsa jeszcze nie mam pomysłu. Sałatek przynajmniej 4, na pewno miks sałatowy z suszonymi pomidorami w sosie koperkowym,

a jak się toto robi?

[Mafia]

OMam już pomysł na jeden z deserów, zrobię deser bezowy z kremem advocaatowym i migdalami.

Wiesz, przemyśl ten deser. Wszelkie desery bezowe są najlepsze gdy się je przygotuje chwilę przed podaniem. Czy będziesz miała czas by robić masę czy tylko przekładać te bezy, gdy goście bedą już przy stole? Postaw raczej na ciasto bez masy (będziesz miała kłopot z miejscem w lodówce) albo zamów.

Kiedyś była podawana tu fajna przystawka. Łódeczki z cykorii z serem pleśniowym i orzechem. Pamiętacie może przepis? To też byłoby efektowne. Nie wiem czy gozar nie robiła.

[Sokolica]

Muszę jeszcze jakieś "drugie" wegetariańskie wymyślić, może ktoś ma jakieś pomysły.

To też zalezy jaka jest ta wegetarianka. Są wegetarianie, którzy jedzą ryby i nabiał, są tacy którzy równiez z tego rezygnują. Dobrze by wiedzieć wcześniej.
Ja będę miała na przyjęciu komunijnym wegankę, czyli nabiał odpada

[weda]

o,mnie również temat dotyczy bezposrednio
jednak zamysluję nad restauracją,4 lata temu jak najstarsza przystąpiła do Komunii,wybraliśmy restaurację pekińską(z tego względu,który podała Martalka:brak talerzy i garów w w ystarczającej ilości)--byliśmy zadowoleni

teraz jeszcze nie mam potwierdzonej liczby gości,a od tego zależy czy dom czy jednak restauracja

w każdym razie chłonę wasze przepisy i dobre mysli,hihi
i myślę,usilnie myślę

[Kocurek]

a może zupa cytrynowa?

Poproszę o namiar, przepis

Ja miałam rosół, schab ze śliwką, kulki wołowe zapiekane w pieczarkach, i kurczaka w kokosie. Jakieś 2 sałatki + buraczki.
Na deser były lody, potem tort i ciastka.

W tym roku powtórka, mam ochotę na coś innego niż rosół.

[mamami]

Kiedyś była podawana tu fajna przystawka. Łódeczki z cykorii z serem pleśniowym i orzechem. Pamiętacie może przepis? To też byłoby efektowne. Nie wiem czy gozar nie robiła.

To przepis Rosy. Do liści cykorii nakładamy farsz zrobiony z gorgonzoli wymieszanej z serkiem Bieluchem. Na wierzch posypać orzechami włoskimi w karmelu.