W koncu zdecydowalm, ze zrobie pierwsza Wigilie samodzielnie. Bede goscic moich rodzicoew i rodzine meza. Poniewaz pracuje i nigdy jeszcze nie robilam wigilijnych smakolykow (oprocz salatki jarzynowej ), potrzebuje pomocyw doborze pysznych tradycyjnych potraw, ktore mozna zrobic nawet z miesiecznym wyprzedzeniem i np. zamrozic. Sprawdzone przepisy rowniez mile widziane.
poelcam Ci sledzie, bardzo proste w przygotowaniu
i smaczne na wiele sposob贸w.
Przepisy w dziale ryb.
barszczyk,
kupne uszka
pierogi
karp
ryba po grecku
kapusta z grzybami
kapusta z grochem
mak贸wki
Kutia....
艣ledzie pod pierzynk膮 wg anity:
Wys艂any: Czw Gru 18, 2003 8:58 am Temat postu:
--------------------------------------------------------------------------------
anax napisa艂:
co to za sledzie w pierzynce
艣ledzie w pierzynce s膮 naprawd臋 rewelacyjne. U mnie swego czasu furor臋 zrobi艂y.
Widzia艂am ju偶 r贸偶ne przepisy, ale ja robi臋 tak:
w naczyniu (najlepiej bia艂ym, prze藕roczytym, ale niekoniecznie) uk艂adam 艣ledzie
na oko, ok 30 dkg. matiasy wyp艂ukane, skropione oliwk膮, albo takie z paczki np. lisnera (chyba w oleju), 艣ledziki kroi sie na dzwonka.
3-4 ziemniaki ugotowane, pokrojone w kostk臋, mieszam z jedn膮 du偶膮 pokrojon膮 w kostk臋 cebul膮 i peczkiem szczypiorku - k艂ad臋 to na 艣ledzie
na to warstwa majonezu,
na to warstwa ugotowanych buraczk贸w, startych na grubych oczkach (ja kupuj臋 w s艂oiczku)
na to znowu warstwa majonezu
a na to pierzynka, czyli
4 ugotowane jajka, bia艂ko scieram na tarce z grubymi oczami a na to 偶贸tko starte na najdrobniejszych oczkach i to 偶贸艂tko stanowi w艂asnie pierzynk臋
z samego opisu bym chyba si臋 tym nie zachwyci艂a, ale jak kiedy艣 to spr贸bowa艂am to robi臋 do dzi艣 a moja rodzina nie wyobra偶a sobie swi膮t bez "pierzynki"
to jest pyszne
miodowe 艣ledzie wg arry:
Dziewczyny mam 艣wietny przepis na 艣ledzie. Robi臋 je co roku i wszyscy si臋 zajadaj膮. Przepis jest prostyy i b艂yskawiczny. Polecam szczerze na wigilijny st贸艂
艢LEDZIE W MIODZIE
4 艣ledzie (oko艂o 400 gram) ja kupuj臋 ma艂y kube艂ek matijas贸w
2 艂y偶ki miodu
2 艂y偶ki koncentratu pomidorowego
3 艂y偶ki ketchupu
2-3 艣rednie cebule
艢ledzie pokroi膰 w prostok膮ty, u艂o偶y膰 w naczyniu.
Cebulk臋 zeszkli膰 na oliwie, doda膰 koncentrat, ketchup oraz mi贸d. Ostudzi膰. Zala膰 艣ledzie. Odstawi膰 do lod贸wki na conajmniej 24 godziny.
呕ycz臋 smacznego
艣ledzie korzenne wg adzi:
艢ledzie korzenne
Na 60 dkg 艣ledzi:
1 艂y偶ka cukru - pudru
go藕dziki
cynamon
zmia偶d偶ony li艣膰 laurowy
drobniutko posiekany albo rozgnieciony imbir (艣wie偶y!)
pieprz
zmielone ziele angielskie
To wszystko wymiesza膰, 艣ledziki roz艂ozy膰 na p贸艂misku i posypa膰 (a raczej posmaroma膰 - cukier si臋 topi) przyprawk膮. Odstawi膰 na kilka godzin (mog膮 nawet sta膰 ca艂膮 noc).
Kilka cebulek pokroi膰 i poddusi膰 na oleju. Doda膰 do nich przecier pomidorowy (proporcje na oko) i 艂y偶eczk臋 musztardy i jeszcze chwilk臋 poddusi膰. Posoli膰, popieprzy膰. Jak wystygnie, przykry膰 r贸wnomiernie 艣ledzie.
Bardzo ciekawy smak, ani to s艂odkie, ani s艂one
艣ledzie cytrynowe wg Dorusi:
艢ledzie cytrynowe
zwyk艂e matiasy(wymoczone jak kto艣 lubi ma艂o s艂one)
pokroi膰 na kawa艂ki ok 3cm,cebulke pokroi膰 w cieniutkie plasteri,przelac wrz膮tkiem(mozna cebulk臋 w kosteczk臋 posieka膰)
uk艂ada膰 w s艂oiku(lub w czym艣 innym)
kawa艂ki 艣ledzi na to obran膮 i pokrojon膮 w plasterki cytryn臋,na to cebulk臋(ju偶 spreparowan膮),i tak warstwy do wyko艅czenia sk艂adnik贸w,na koniec zala膰 olejem,je艣膰 ...chyba na drugi dzie艅 conajmniej,偶eby si臋 przesz艂o...
Sledziki robi膮 si臋 kruche i lekko kwa艣ne,i s膮 na pewno zdrowsze od occiak贸w!
艣ledzie z jab艂kiem w 艣mietanie oraz 艣ledzie po polsku wg Basi:
艢ledzie z jab艂kiem w 艣mietanie
125 ml.g臋stej 艣mietany
6 filet贸w 艣ledziowych
1 kwaskowe jab艂ko
1 du偶a cebula
1 艂y偶eczka cukru
1 艂y偶eczka musztardy(艂agodna)
1-2 艂y偶eczki soku z cytryny
1 艂y偶ka zielonej pietruszk
Filety-umy膰,os膮czy膰,pokroi膰 w 2 cm.kawa艂ki.Cebul臋-pokroi膰 w kr膮偶ki,sparzy膰.jab艂ko pokroi膰 w do艣c grube plasterki.艢mietan臋 doprawi膰 musztard膮,sokiem z cytryny i cukrem(smak s艂odko-kwa艣ny).艢ledzie wymi臋sza膰 z sosem prze艂o偶y膰 do salaterki,przykry膰 i wstawi膰 do lod贸wki na 2-3 godz.Przed podaniem posypa膰 zielon膮 natk膮.
艢ledzie po polsku
50 dkg.solonych 艣ledzi lub filet贸w
5 marynowanych grzybk贸w
2 ma艂e korniszony lub og贸rek kiszony
1 ma艂a marchewka
1 ma艂a cebulka
1 jajko
3 艂y偶ki oleju
Wymoczone 艣ledzie odfiletowa膰,obra膰 z o艣ci i sk贸ry.Marchewk臋 ugotowa膰 w ca艂o艣ci,jajko ugotowa膰 na twardo-posieka膰 w kostk臋.Pokroi膰 drobno cebul臋,grzybki,og贸rek oraz przestudzon膮 marchewk臋.艢ledzie uko艣nie pokroi膰 na kawa艂ki,u艂o偶y膰 na p贸艂misku,posiekane warzywa zmiesza膰 z jajkiem i u艂o偶y膰 wok贸艂 kawa艂k贸w 艣ledzia.Ca艂o艣膰 skropi膰 olejem i doda膰 kilka plasterk贸w cytryny oraz troch臋 natki pietruszki lub koperku
co艣 mi si臋 wydaje, 偶e to kutia wg Monisi:
20 dag pszenicy (艂uskanej),
15 dag maku niebieskiego,
0,25 l miodu,
0,25 l 艣mietanki ,
bakalie: rodzynki, sk贸rka pomara艅czowa, figi, daktyle, migda艂y, orzechy w艂oskie, orzechy laskowe
Pszenic臋 przebra膰, op艂uka膰 i gotowa膰 tak jak ry偶 (to znaczy na jedn膮 szklank臋 pszenicy dwie szklanki wody) na sypko.
Mak sparzy膰 wrz膮c膮 wod膮, os膮czy膰 i dwukrotnie zmieli膰.
Orzechy i migda艂y pokroic w cieniutkie paseczki; figi, daktyle i sk贸rk臋 pomara艅czow膮 pokroi膰 na drobn膮 kosteczk臋.
Wymiesza膰 bakalie, pszenic臋 oraz zmielony mak dodaj膮c mi贸d i s艂odk膮 艣mietank臋
makie艂ki wg Agnismy:
My robimy z angielki(kroimy w kostk臋 ~2cm:2cm)zala膰 wymieszan膮: 1,5szklank膮 mleka z cukrem (im go wi臋cej tym bardziej s艂odkie makie艂ki-robimy na "oko") i z 0.25dag maku(trzeba go dwukrotnie zmieli膰), ca艂o艣膰 powinna by膰 solidnie wilgotna, do tego doda膰 rodzynki.
makie艂ki wg Villi:
My makie艂ki robimy tak jak kuti臋 (t膮 bez 艣mietanki ) tylko zamiast pszenicy dajemy pokrojony makaron wst膮偶ki, najlepiej domowej roboty
I im wi臋cej bakalii tym lepiej. W praktyce wygl膮da to tak, 偶e robimy podw贸jn膮 porcj臋 maku na makowiec i przed dodaniem jajka cz臋艣膰 odk艂adamy do makie艂ek
du艅skie 艣ledzie wg aluc:
szklanka czerwonego wytrawnego wina
szklanka cukru
octu balsamicznego ile kto woli
cynamon (kawa艂ek i troch臋 mielonego)
go藕dziki
rodzynki
czerwona cebula
z wina, cukru i octu z przyprawami robimy marynat臋 - zagotowywujemy, a potem pozwalamy pyka膰 przez pi臋膰 minut na najmniejszym ogniu,
rodzynki parzymy we wrz膮tku, a nast臋pnie wrzucamy do gor膮cej jeszcze marynaty i studzimy wszystko wraz
uk艂adamy majtasy prze艂o偶one kr膮偶kami czerwonej cebuli i zalewamy marynat膮
musi sta膰 co najmniej jeden dzie艅, 偶eby si臋 przegryz艂o
popisowe 艣ledziki Blue:
艢ledziki s膮 tak pyszniutkie, 偶e znikaj膮 b艂yskawicznie.
-0,5 kg p艂at贸w 艣ledziowych z octu
-艣rednia cebula
-du偶e jab艂ko
-og贸rki konserwowe (5 sztuk)
-4-5 艂y偶ek majonezu Winiary (z innym nie bedzie takiego efektu)
-du偶a 艣mietana luksusowa (Zott 18%, 330g)
-艂y偶eczka cukru
-pieprz do smaku (czarny, mielony)
Cebulk臋 kroimy w kosteczk臋 i zalewamy wrz膮tkiem. Odcedzamy po kilku minutach i wrzucamy do miseczki. Kroimy dalej jab艂o te偶 w kosteczk臋, oraz og贸rki ( w ma艂e s艂upki). 艢ledzie obieramy ze sk贸ry i kroimy w paseczki 2-3 cm. Dodajemy majonez wymieszany ze 艣mietan膮, wsypujemy cukier i po wymieszaniu z pozosta艂ymi sk艂adnikami wsypujemy pieprz.
Sa艂atka jest po prostu orgastyczna, cud mi贸d w g臋bie.
Co do smietany to musi by膰 18%, bo takiego smaku nie b臋dzie.
wg Kasi Rybki:
Korzenna sa艂atka sledziowa.
Sk艂adniki:
4 filety ze 艣ledzi,
10 marynowanych 艣liwek,
marynowana gruszka,
2 艂y偶ki marynowanych cebulek per艂owych.
Sos:
3 艂y偶ki octu ze 艣liwek,
2 艂y偶ki 艂agodnej musztardy,
1,5 艂y偶ki p艂ynnego miodu,
艂y偶ka oleju,
艂y偶eczka przyprawy korzennej do piernika.
Spos贸b przyrz膮dzenia:
Wszystkie sk艂adniki sosu bardzo dok艂adnie wymieszaj. 艢ledzie namocz w zimnej wodzie (2 godziny), a nast臋pnie osusz, pokr贸j na paski szeroko艣ci 1,5-2 cm, polej sosem i odstaw na 4-5 godzin.
Gruszk臋 pokr贸j w kostk臋, 艣liwki na 膰wiartki. Owoce i cebulki dodaj do 艣ledzi, a ca艂o艣膰 do艣膰 dok艂adnie wymieszaj.
i dalej wg Kasi Rybki:
Ryba w sosie koperkowym.
[30-40 dag mro偶onych filet贸w rybnych,
2 艂y偶ki mas艂a,
2 艂y偶ki m膮ki (pszennej, 偶ytniej lub mieszanej),
szklanka wody (wywaru z warzyw),
szklanka mleka,
2-3 艂y偶ki posiekanego koperku,
sok z cytryny,
s贸l.
Ponadto: Puree z grzankami i sma偶on膮 cebul膮.
Filety wrzu膰 do wrz膮cej, lekko osolonej i zakwaszonej sokiem z cytryny wody. Gotuj do mi臋kko艣ci, po czym 艂y偶k膮 cedzakow膮 prze艂贸偶 filety na p贸艂misek.
Na patelni lub w rondelku rozpu艣膰 mas艂o, dodaj m膮k臋 i rozprowad藕 sos mlekiem (ca艂y czas mieszaj, by nie dopu艣ci膰 do powstania grudek). Po zagotowaniu sosu dopraw go sol膮, sokiem z cytryny i koperkiem, i polej nim ugotowan膮 ryb臋.
Podawaj z ziemniakami puree oraz z sa艂atk膮 greck膮 lub mizeri膮.
Rybna kula.
1 kg filet贸w z okonia,
2 du偶e cebule,
10 dag suszonych kurek,
szklanka g臋stej kwa艣nej 艣mietany,
sok i sk贸rka otarta z cytryny,
2 艂y偶ki oleju,
wywar z warzyw lub bulion warzywny,
m膮ka,
natka pietruszki,
s贸l, pieprz,
cukier,
艂y偶ka przesianej bu艂ki tartej (ewentualnie).
Umyte kurki namocz na noc, nast臋pnego dnia ugotuj do mi臋kko艣ci, odced藕 i drobno posiekaj. 25 dag filet贸w z ryby i obran膮 cebul臋 drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebul臋, dodaj ryb臋 i kurki, chwil臋 sma偶 (ci膮gle mieszaj膮c), po czym zdejmij z ognia, dodaj sok i otart膮 sk贸rk臋 z cytryny, s贸l, pieprz, cukier. Dok艂adnie wymieszaj farsz.
Pozosta艂e filety rybne przepu艣膰 przez maszynk臋, dopraw do smaku sol膮 i pieprzem, wymieszaj ze 艣mietan膮 i ewentualnie bu艂k膮 tart膮 tak, by powsta艂o g臋ste ciasto. Stolnic臋 lekko posyp m膮k膮, roz艂贸偶 rybne ciasto i wy艂贸偶 farsz. Teraz ostro偶nie zwi艅 kul臋, owi艅 j膮 gaz膮 lub lnian膮 艣ciereczk膮, zawi膮偶 i w艂贸偶 na gor膮cy wywar z warzyw lub bulion. Ca艂o艣膰 doprowad藕 do wrzenia, a p贸藕niej gotuj oko艂o 30 minut na niewielkim ogniu. Zostaw w wywarze do ostygni臋cia, potem wyjmij, odwi艅 z gazy, pokr贸j na plastry albo w ca艂o艣ci u艂贸偶 na p贸艂misku.
Ryba w sosie.
Dowolne filety rybne, 20 dkg w艂oszczyzny, 75 dkg kapusty kiszonej, cebula, mas艂o, kilka grzyb贸w suszonych, nieca艂a szklanka 艣mietany, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, s贸l.
Kapust臋 (ma艂o kwa艣n膮) w艂oszczyzn臋 poszatkowan膮 na tarce, przyprawi膰 udusi膰 na mi臋kko, doda膰 cebul臋 usma偶on膮 na smalcu, zrobi膰 zasma偶k臋 na 艂y偶ce mas艂a i 艂y偶ce m膮ki, dusi膰 oko艂o 20 min., zala膰 艣mietan膮, doprawi膰 do smaku. Usma偶y膰 ryb臋 na oleju, zalewa膰 sosem. Dobre na zimno i na ciep艂o.
Brizol rybny z pieczarkami
SK艁ADNIKI:
1 opakowanie filet贸w rybnych,
s贸l,
pieprz,
200 g pieczarek,
2 cebule,
2 艂y偶ki t艂uszczu,
艂y偶ka zieleniny
PRZYGOTOWANIE:
Pieczarki umy膰, pokroi膰 w plasterki. Cebul臋 pokroi膰 w kr膮偶ki. Na patelni rozgrza膰 t艂uszcz, k艂a艣膰 pieczarki, sma偶y膰 na silnym ogniu do cz臋艣ciowego odparowania soku. Zsun膮膰 z patelni do rondla, na patelni臋 w艂o偶y膰 cebul臋, zeszkli膰, nie rumieni膰. Zsun膮膰 cebul臋 do rondla, a na jej miejsce w艂o偶y膰 lekko rozmro偶one filety, obsma偶y膰 kr贸tko, nast臋pnie prze艂o偶y膰 do rondla, posypuj膮c sol膮 i pieprzem. Przykry膰, dusi膰 na s艂abym ogniu 10 min.
Ryba duszona w mleku
SK艁ADNIKI:
60 dag filet贸w z ryby,
2 z膮bki czosnku,
2 艂y偶ki cz膮bru,
3/4 szklanki mleka,
10 dag cebuli,
4 艂y偶ki posiekanej zieleniny,
s贸l,
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Filety rozmrozi膰 natrze膰 cz膮brem i czosnkiem. Czosnek obra膰, przecisn膮膰 przez prask臋 i rozsmarowa膰 r贸wnomiernie na powierzchni filet贸w. Filety u艂o偶y膰 w misce, przykry膰, wstawi膰 do lod贸wki na 1 godz. Cebul臋 obra膰, op艂uka膰, pokroi膰 w pi贸rka. W niskim szerokim rondlu uk艂ada膰 filety, opr贸szaj膮c je sol膮 i pieprzem i przek艂adaj膮c cebul膮. Zala膰 wrz膮cym mlekiem. Dusi膰 pod przykryciem na ma艂ym ogniu. Po oko艂o 20 min. wy艂o偶y膰 uduszone filety na p贸艂misek i posypa膰 zielenin膮
艢ledzie zapiekane z ziemniakami
SK艁ADNIKI:
3 艣ledzie solone (45 dag),
1 cebula (10 dag),
8 ziemniak贸w (80 dag),
1 艂y偶ka t艂uszczu do naczynia,
1 艂y偶ka oleju,
1 szklanka 艣mietany,
1 jajo,
1 艂y偶ka zieleniny,
s贸l
PRZYGOTOWANIE:
艢ledzie solone sprawi膰, wymoczy膰 (ok. 10 godz), obra膰 ze sk贸ry i o艣ci, drobno pokroi膰. Wymiesza膰 z drobno pokrojon膮 cebul膮. Ziemniaki obra膰, pokroi膰 w cienkie plasterki, sparzy膰 wrz膮c膮 wod膮, os膮czy膰, osuszy膰. Po艂ow臋 ziemniak贸w w艂o偶y膰 do g艂臋bokiego naczynia wysmarowanego t艂uszczem, lekko posoli膰. Na tym roz艂o偶y膰 艣ledzie z cebul膮. Przykry膰 pozosta艂ymi ziemniakami, skropi膰 olejem. Wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec pod przykryciem ok. 30 min. Wyj膮膰, posypa膰 zielenin膮, pola膰 艣mietan膮 wymieszan膮 z jajem. Wstawi膰 do piekarnika i piec jeszcze ok. 10 min. bez przykrycia.
Sa艂atka 艣ledziowa po mazursku
4 filety 艣ledziiowe a la matyjas, 25 dag kiszonej kapusty, 3 ugotowane w 艂upinach ziemniaki, 1 艣rednia cebula, 4 艂y偶ki oliwy z oliwy, 1 艂y偶eczka ostrej musztardy, cukier, s贸l i pieprz do smaku
. 艢ledzie wymoczy膰 2 godz w zimnej wodzie. Wyj膮膰, osuszy膰 i pokroi膰 w kostk臋. Kapust臋 odcisn膮膰 i drobno posieka膰. Ziemniaki obra膰 i pokroi膰 w kostk臋. Cebul臋 obra膰 i r贸wnie偶 pokroi膰 w kostk臋. Sk艂adniki po艂膮czy膰. Pola膰 oliw膮 wymieszan膮 z musztard膮. Dok艂adnie wymiesza膰.Doprawi膰 sol膮 i pieprzem do smaku.
艢ledzi贸wka
3 podw贸jne p艂aty 艣ledziowe marynowane
puszka kukurydzy
3 jajka
1 du偶a marchewka
1 cebula
偶贸艂ty ser (ok.10-15 dag)
majonez
jogurt naturalny
przyprawy
艢ledzie pokroi膰 w kostk臋. Tak samo pokroi膰 cebulk臋 i ugotowan膮 marchewk臋. Wszystkie sk艂adniki wrzuci膰 do miski. Kukurydz臋 os膮czy膰 z zalewy, doda膰 do sa艂atki. Ser 偶贸艂ty zetrze膰 na tarce o du偶ych oczkach. Doda膰 i wymiesza膰. Jogurt wymiesza膰 z kilkoma 艂y偶kami majonezu. Doda膰 do sa艂atki. Dok艂adnie wymiesza膰. Przyprawi膰 do smaku.
Przewa偶nie przyprawiam zio艂ami do sa艂atek Kamisa, w zupe艂no艣ci wystarcza.
Odstawi膰 do lod贸wki na kilka godzin.
艢ledziowa po Du艅sku
4 filety 艣ledziowe a la matyjas,
2 艣rednie cebule,
3 艣rednie ugotowane w 艂upinach ziemniaki,
2 kwa艣ne jab艂ka,
2 艣rednie buraki ugotowane w 艂upinach,
2 og贸rki konserwowe
300 ml mleka,
1 艂y偶ka posiekanej natki pietruszki,
1 艂y偶ka posiekanego szczypiorku
sos:
2 艂y偶ki mas艂a,
1 艂y偶ka m膮ki,
200 ml jasnego piwa,
1 艂y偶ka ostrej musztardy,
1 艂y偶ka soku z cytryny,
cukier i s贸l do smaku.
艢ledzie wymoczy膰 2 godz w mleku. Wyj膮膰 osuszy膰 i pokroi膰 w kostk臋. Ziemniaki i buraki obra膰 z 艂upin i wraz z obranymi i pozbawionymi gniazd nasiennych jab艂kami r贸wnie偶 pokroi膰 w kostk臋. Cebul臋 obra膰 i drobno posieka膰. Wszystkie sk艂adniki po艂膮czy膰 i wymiesza膰. Odstawi膰 na 1/2 godz. Przygotowa膰 sos: Z mas艂a i m膮ki zrobi膰 zasma偶k臋. Rozprowadzi膰 j膮 piwem. Gotowa膰 na ma艂ym ogniu do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doda膰 sok z cytryny i musztard臋. Doprawi膰 cukrem i sol膮. Dok艂adnie wymiesza膰. Sch艂odzi膰 do temperatury pokojowej. Sosem pola膰 sa艂atk臋. Wymiesza膰. Posypa膰 zielenin膮
艢ledzie w majonezie
sk艂adniki
4 filety z matjesow
100 ml majonezu
2 jajka ugotowane na twardo
ugotowana marchewka
2 lyzki zielonego groszku
1 duzy ugotowany kartofel
4 korniszony
4 liscie zielonej salaty
1 lyzka posiekanego szczypiorku
spos贸b przygotowania
zaczynam od usuniecia skorki z filetow , kroje marchewke, korniszony i kartofel na paseczki, jajka siekam. warzywa i zielony goszek mieszam z jajkiem i majonezem. na lisciu salaty klade filet okladam go gruba salatka i posypuje szczypiorkiem. smacznego.
艢ledzie w kolorowej papryce
Duzy sloik platow sledziowych,5 duzych cebul,1 zolta papryka,1 zielona i 2 czerwone,mala puszka przecieru pomidorowego,olej.Do smaku:vegeta,papryka slodka w proszku,odrobina cukru,soli,sok z cytryny lub ocet,lisc laurowy,ziele angielskie.
Na patelnie wlewamy olej(dosyc duzo,bo okolo 1 szklanki).Cebule i papryke pokroic w cienkie paski po czym wrzucic na rozgrzany olej.NIE SMAZYC!Dusic pod przykryciem okolo 10 min.aby cebula i papryka byla szklista.Dodac przecier pomidorowy i wymieszac.Sciagnac z ognia i poczekac az wystygnie.Przyprawic wedlug swojego smaku.Zalac platy sledziowe,lekko wymieszac. Najlepiej smakuje na drugi dzien.
艣ledzie na mokkowe sposoby:
艣ledzie z rodzynkami
Sk艂adniki:
8 matias贸w, 4-5 cebul, 1/2 s艂oiczka koncentratu pomidorowego(pudliszki najlepszy) 1/2 s艂oiczka ketchupu ( tej samej firmy) 10 dkg rodzynek
1/2 艂y偶eczki cukru
Zalewa:
1 l wody, 1 szkl octu, 1 艂y偶eczka gorczycy, 6 ziarenek ziela angielskiego
Wykonanie:
Wszystkie sk艂adniki zalewy zagotowa膰 i ostudzi膰. Do zimnej zalewy w艂o偶y膰 艣ledzie (matiasy) na 2 doby. Po dw贸ch dniach b臋d膮 twarde i kwaskowe.
Cebule pokroi膰 w p贸艂 ksi臋偶yce, podsma偶y膰 na oleju( bez soli) potem doda膰 koncentrat, ketchup,rodzynki, cukier. Wymiesza膰 i pozostawi膰 do ostudzenia.
艢ledzie odcedzi膰 pokroi膰 w kostk臋 (zalew臋 wylewamy) i do miski uk艂ada膰 warstwami,艣ledzie, cebula z ketchuperm, koncetratem i rodzynkami, 艣ledzie itd.
UWAGA: 艣ledzie wk艂adamy do zimnej zalewy a potem do zimnej usma偶onej cebuli. Nie u偶ywamy soli bo 艣ledzie s膮 s艂one.
艢led藕 w sosie curry z rodzynkami
sk艂adniki:
P艂aty 艣ledziowe ( ok 6-7), majonez, 100 ml smietany, 1 艂y偶k臋 musztardy, 2 艂yzki rodzynek, 1 艂yzeczka curry, 2 艂yzki octu, pieprz, cukier do smaku.
Wykonanie:
Sledzie moczymy przez ok 1 godz w zalewie z wody i octu.Potem zalewe wylewamy i kroimu sledzie w ma艂e plastry. Majonez 艂aczymy ze smietan膮 z namoczonymi i odcedzonymi rodzynkami, oraz musztarda, curry i odrobina cukru. ( sos najlepiej pr贸bowa膰 w trakcie robienia i doprawiac wg. gustu.) Sledzie uk艂adamy z salaterce na to warstwa sosu i tak na przemian. N wierzchu posypujemy kilkoma rodzynkami.
艣ledzie z czosnkiem
3-4 p艂taty 艣ledziowe solone, majonez ,g臋sta 艣mietana ,czosnek
P艂aty 艣ledziowe wymoczy膰, obra膰 ze sk贸ry, umy膰 pokroi膰 na kilkucentymetrowe kawa艂ki, w艂o偶y膰 do salaterki,czosnek rozcisn膮膰, doda膰 do 艣ledzi,3-4 艂y偶ki majonezu wymiesza膰 z tak膮 sam膮 ilo艣ci膮 艣mietany doda膰 do 艣ledzi wszystko wymiesza膰, i na noc do lod贸wki, nast臋pnego dnia gotowe.
sz艂ota 艣ledziowa - 艣l膮ska kuchnia.
Sk艂adniki:
7-8 艣rednich kartofli,3-4 p艂aty solonych 艣ledzi ,3 kiszone og贸rki
cebula ,ok. 15 dag w臋dzonego boczku ,pieprz do smaku oraz ocet.
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotowa膰 w 艂upinach i wystudzi膰, pokroi膰 w kostk臋 艣ledzie, og贸rki, cebul臋 i obrane ziemniaki. Boczek te偶 pokroi膰 w kostk臋, wytopi膰 i gor膮cy po艂膮czy膰 z pozosta艂ymi sk艂adnikami. Przyprawi膰 do smaku pieprzem i dla z艂amania smaku doda膰 odrobine octu, wymiesza膰.
Uwaga najlepiej doprawia膰 ma艂o na poczatku a po kilku godzinacg spr贸bowac i doprawi膰 ewentualnie jeszcze. Po le偶akowaniu sa艂ata nabiera mocy.
Na 艣l膮sku sie j膮 je z kotletami schabowymi lub z kotletami z kurczaka. Niekt贸rzy doprawiaja majonezem, ale prawdziwy slazak nie.
艢ledzie marynowane z rodzynkami
sk艂adniki:
4 cebule,
1 kg marynowanych 艣ledzi, 125 ml oliwy,
15 dag rodzynek, 2 艂y偶ki cukru
sok z po艂owy cytryny,
15 dag przecieru pomidorowego
wykonanie takie samo jak poprzednio.
艢ledzie z pomara艅cz膮 po 偶ydowsku
60 dag matias贸w, 1 szklanka mleka , 30 dag pomara艅czy
30 dag kiszonych og贸rk贸w, 1/2 s艂oika majonezu, s贸l, pieprz
Wykonanie:
Filety moczy膰 w mleku przez 30 minut. Nast臋pnie odcedzi膰 i umy膰.
Posieka膰 obrane pomara艅cze, cebul臋, og贸rki.
Wymiesza膰 z majonezem, doprawi膰.
艢ledzie na p贸艂misku, pola膰 sosem, udekorowa膰 膰wiartkami pomara艅czy.
Wstawi膰 na p贸艂 godziny do lod贸wki.
艢ledzie po su艂ta艅sku- wersja z rodzynkami
Sk艂adniki:
1/2 kg p艂at贸w 艣ledziowych, 1/3 kg cebuli, 3-4 艂y偶ki keczupu 艂agodnego
1 艂y偶eczka musztardy, 1 艂y偶ka przecieru pomidorowego, 1 cytryna, oliwa z oliwek do sma偶enia, ew.olej, 5-10dag rodzynk贸w su艂ta艅skich
1/2 艂y偶eczki cukru do smaku.
Wykonanie:
P艂aty wymoczy膰, umy膰,obra膰 ze skory,skropi膰 sokiem z cytryny i odstawi膰.
Cebul臋 obra膰, umy膰, pokroi膰 w p贸艂ksi臋zyce i zeszkli膰 na oleju/ oliwie.Olaju ma byc tyle by zakry艂a ca艂a sma偶ona cebul臋.potem doda膰 keczup, musztard臋, przecier i wymocznone we wrzatku rodzynki, mo偶na dos艂odzi膰 do smaku. Wszystko wymiesza膰 i przez kilka minut dusi膰 ci膮gle mieszaj膮c, tak przygotowany sos ostudzi膰 - ma by膰 zimne.
艢ledzie pokroi膰 na kawa艂ki i uk艂ada膰 w salaterce warstwowo.
艢led藕 w oleju
Sk艂adniki:
1/2 kg 艣ledzia solonego w p艂atach (matjas, 艣led藕 korzenny),- 3 cebule,
ziele angielskie, li艣膰 laurowy, 1/3 l.oliwy/oleju, 1 cytyna lub 2 艂yzki octu, mleko do moczenia sledzi - niekonieczne (ew. cukier do smaku)
Wykonanie:
艢ledzie wk艂adamy do zimnej wody, aby je odsoli膰. Do moczenia 艣ledzi mo偶na u偶y膰 mleka. Staj膮 si臋 wtedy 艂agodniejsze w smaku. Generalnie, wystarcz膮 3-4 godz. Ods膮czamy, cebule kroimy w plasterki cieniutkie, cytryn臋 tez tak kroimy.
teraz uk艂adanie: najlepiej w wielkim s艂oju, lub w naczyniu.
na dno warstwa cebuli z zielem angielskim i li艣ciem laurowym,3 plasterki cytryny, zalewamy olejem na to 艣ledz pokrojony w wi臋ksze kawa艂ki, tak na przemian, na samej g贸rze ma byc warstwa cebuli, wszystko dogniatami d艂o艅my i zalewamy olejem tak by wszystko by艂贸 przykryte.
Sledzie sa pycha po 24 h.
Sledzie po kujawsku
Sk艂adniki;
1 kg sledzi solonych, 2 szkl.mleka, p贸艂 kg winnych jab艂ek, 3 艂yzki oliwy, 3 艂yzki koncentratu pomidorowego, majeranek, sol, pieprz, cukier, ostra papryka, sok z cytyny i sk贸rk臋 z niej.
Wykonanie:
艢ledzie zalac woda odstawi膰 na kilka godzin, odcedzi膰, zala膰 mlekiem po godzinie odcedzi膰, jab艂ka obra膰, pokroic na plastry wrzuci膰 na gor膮ca oliw臋 obsma偶y膰, doda膰 s贸l, cukier, majeranek, papryk臋, sk贸rk臋 i sok z cytryny, dusi膰, na koniec dodac koncentrat, delikatnie wymiesza膰, odstwic, ostudzi膰, 艣ledzie pokroic na ma艂e plastry, przek艂adac warstwami- jab艂ko, sled藕, ostatwic na 24 h do lodwki, udekorowa膰 plastrami cytryny i natka pietruszki,.
艢ledzie po wile艅sku.
Sk艂adniki:
1/2; kg sledzi w oleju, 2 cebule, marchew, seler naciowy, s艂oik kon,pomidorowego, 5 艂y偶ek oleju/oliwy, ziele angielskie, lis膰 laurowy, natka pietruszki, s贸l, pieprz.
Wykonanie:
Marchew i seler zetrzec na tarce, Cebule drobno pokroic i zeszkli膰 na oliwie, doda膰 do tego marchew i seler, ziele ang, li艣膰 laurowy. Warzywa podlac woda i dusic a偶 zmiekn膮, na koniec wymieszac z konzentratem pomidorowym i doprawic do smaku pieprz臋, sol膮 ew, cukrem,
Uk艂adac warstwami na koniec wszysko obficie posypac natka pietruszki.
Ryba po grecku
Sk艂adniki:
4 filety z mintaja, dorsza lub innej ulubionej ryby, 10 艣rednich marchewek, 1 por, 4 cebule,
1/4 selera, 1 ma艂y przecier pomidorowy, 1 koncentrat pomidorowy, olej, s贸l, cukier, pieprz, papryka, li艣膰 laurowy, ziele angielskie, 1 pe艂na 艂y偶eczka m膮ki ziemniaczanej, 1 艂y偶eczka octu.
Wykonanie:
Obrane jarzyny (marchewka, seler) zetrze膰 na tarce z du偶ymi oczkami. Cebul臋 i por kroimy na p贸艂-lasterki. Na du偶ej patelni rozgrzewamy sporo oleju i k艂adziemy cebul臋. Sma偶ymy j膮 bez przyrumieniania - na szklisto. Przek艂adamy do rondla. Teraz na patelni przesma偶amy jarzyny na sporym ogniu. Przek艂adamy do rondla i dusimy do momentu, gdy jarzyny zmi臋kn膮. Mo偶na dola膰 nieco wody. Dok艂adamy pieprz w ziarenkach i li艣膰 laurowy. Do jarzyn dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat, s贸l, cukier, papryk臋. Na spokojnym ogniu dusimy ok. 20 min. Dodajemy kilka kropel octu/cytryny . Doprawiamy wg,uznania. szamy w niedu偶ej ilo艣ci wody. Wlewamy do jarzyn i energicznie mieszamy. Masa powinna zg臋stnie膰. Studzimy. Filety kroimy w kawa艂ki, Sma偶ymy je po obu stronach na oleju na zdecydowanym ogniu. Delikatnie przek艂adamy na drug膮 stron臋, 偶eby si臋 nie rozpad艂y.
Uk艂膮damy warstawami jak wszystko bedzie zimne. Rybe wtedy solimy.( pamietajmy by z masy jarzynowej wyciagnac listki i zaiarna pieprzu. Odstawiamy na dob臋.
UWAGA!!!
smak jarzyn sprawdzamy p贸ki gorace bo potem smak s艂abnie
艢ledzie w pierzynce
Sk艂adniki:
1/2 kg sledzi solonych., 3 cebule, oliwa, 3 ziemniaki, majonez, 2 marchwie, 3 jajka ugotowane. Pieprz, cukier, s贸l do smaku.
Wykonanie:
艢ledzie odsalamy, kroimy w niewielkie kawa艂ki, jajka gotujemy 艣cieramy na grubej tarce, lub drobno siekamy, marchew i ziemniaki gotujemy r贸wnie偶 艣cieramy, cebul臋 kroimy w kosteczk臋, uk艂adamy warstwowo, podlewaj膮c wszystko oliw膮 i majonezem doprawionym odrobin膮 pieprzu.
schab wg aluc:
gosia, ja tam niczego nie przeliczam, schab si臋 piecze sam 180 stopni ok 50 minut, przedtem obsypuj臋 jak膮艣 gotow膮 przypraw膮 do grilla pikantn膮 na przyk艂ad, nacieram ogromn膮 ilo艣膰i膮 czosnku, a w wersji luksusowej polewam przy pieczeniu piwem
w wersju superluksusowej nadziewam 艣liwkami suszonymi
w wersji supersuperluksusowej mojej mamy (jeszcze nie pr贸bowa艂am) schab przed upieczeniem nadziany jest pol臋dwiczk膮 wieprzow膮 nadzian膮 艣liwkami
robi si臋 to ekspresowo i prosto
rzeczon膮 pol臋dwiczk臋 nacina si臋 wzd艂u偶 jak bu艂k臋 do hot-doga, pakuje czosnek wyci艣ni臋ty prask膮 (najlepsza z Ikei za 19.90) i rzeczone 艣liwki, a nast臋pnie sk艂ada i wk艂ada do zamra偶alnika, co by zamarz艂a na ko艣膰 w formie par贸wy
nast臋pczo rzeczony schab dziurawi si臋 d艂ugim no偶em i przepycha zamarzni臋t膮 na ko艣膰 pol臋dwiczk膮, obsypuje i naciera oraz piecze jak poprzednio (mo偶e 10 minut d艂u偶ej z uwagi na rzeczon膮 zamarzniet膮)
schab wychodzi cudny, delikatny, nie ma szansy na sucho艣膰, bo roztapiaj膮ca si臋 w 艣rodku pol臋dwiczka skutecznie wyschni臋cie uniemo偶liwia
艣ledzie maj膮 by膰 suszone i wedle wersji ortodoksyjnej nasze polskie namoczone
ale w wersji fristajlowej mog膮 by膰 kalifornijskie
a Dorusia dopowiada:
Mo偶na zrobi膰 kiesze艅,poprzez wbicie no偶a w 艣rodek pod艂u偶nie i napcha膰 tam jajek na twardo,i upiec,
a mo偶na tak:
pol臋dwicczk臋 wieprzow膮,przeci膮膰 i nadzia膰 suszonymi 艣liwkami,obsypa膰 mocno przyprawami wg gustu
i mocno sch艂odzi膰,tak lekko podmrozi膰,偶eby twarda by艂a ,bo trzeba j膮 wsadzi膰 do takiej samej jak w/w kieszeni,po woerzchu schab te偶 obsypa膰 i upic z dodatkiem 艣liwek suszonych,podlewaj膮c wod膮.
艣liwki i sok z pieczenia zmixowa膰 i polewa膰 nim ciasto,tym sosikiem,a jak co艣 zostanie z obiadu do do chlebka mo偶na pokroi膰.
a aluc jeszcze raz 艂opatologicznie:
1. bierzesz pol臋dwiczk臋, macerujesz w dowolnej macy, nast臋pnie wk艂adasz do zamra偶alnika
2. bierzesz schab niezamro偶ony i macerujesz go w dowolnej macy
3. przek艂uwasz zmacerowany schab i nadziewasz go zamro偶on膮 (a wi臋c sztywn膮) pol臋dwiczk膮
4. pieczesz towarzystwo
schab wg Lili_:
Jest to schab nabijany czosnkiem, sma偶ono-duszony w sosie pieczarkowym (bo lubi臋 sosy) - takie cu艣 mi wychodzi
Schab nabijamy czosnkiem - nak艂uwam dziurki i wpycham w to cz膮stki czosnku albo jak kto艣 lubi co艣 innego to co艣 innego (pr贸bowa艂am z boczkiem ale nie bardzo nam to smakowa艂o).
Solimy, pieprzymy i odstawiamy na jaki艣 czas do lod贸wki.
Na patelni rogrzewam oliw臋 lub olej i na taki bardzo gor膮cy k艂ad臋 ten schab i si臋 sma偶y a偶 si臋 bia艂ko zetnie i sam zacznie odchodzi膰 od dna .
Ostatnio obtoczy艂am w m膮ce i si臋 艂adnie przysmarzy艂.
Nast臋pnie przykrywam pokrywk膮 , zmniejszam ogie艅, podlewam wod膮 , dodaj臋 roso艂ek, pieprz,s贸l (zale偶y czy wodna cz臋艣c z patelni jest doprawiona) i si臋 ten schab dusi - ponad godzin臋 a nawet dwie zale偶y czy mam czas si臋 nim zaj膮膰 - sprawdzam widelcem czy w jest mi臋kki.
Jak jest mi臋kki zajmuj臋 si臋 pieczarkami - kroj臋 , sma偶臋 na mocnym ogniu dodaj臋 cebulk臋 pod koniec.
Schab wyci膮gam, pieczarki wrzucam na patelni臋 i wyka艅czam sos pieczarkowy - wk艂adam schab i chwil臋 to si臋 razem jeszcze dusi.
A p贸藕niej si臋 je
Mo偶liwo艣ci jest wiele - jak kto艣 lubi jakie艣 konkretne przyprawy mo偶e nimi natrze膰 mi臋so a sos mo偶e by膰 koperkowy, chrzanowy lub musztardowy zale偶y co kto lubi
a Ma艂go艣dz. dodaje alkoholizowany schab:
No, co prawda gwm ju偶 po偶era schabik, wi臋c jakby "poniewczasie", ale i tak zaprezentuj臋 wszem i wobec swoj膮 wersj臋 pieczonego mi臋sa.
Ot贸偶 moje drogie
- wykonuj臋 w艂asnor臋cznie papk臋 z przeci艣ni臋tego przez prask臋 czosnku i soli (sporo tego trzeba)
- nacieram papk膮 schabik (albo kark贸wk臋) z wierzchu i stron wszystkich, a nawet no偶em dziurk臋 wewn膮trz robi臋 i tam papk膮 smaruj臋
- obsypuj臋 ca艂o艣膰 zio艂ami (co kto lubi: majerankiem, bazyli膮, etc) i odstawiam na kilka godzin, 偶eby przesz艂o
-wsadzam to to do naczynia jakiego艣, w kt贸rym schabik w ca艂o艣ci si臋 mie艣ci i zalewam winem czerwonym wytrawnym i zostawiam jak si臋 da nawet na kilka dni w lod贸wce, a jak si臋 nie da - to przynajmniej na jedn膮 nock臋
A potem to ju偶 tylko piek臋, obficie polewaj膮c w czasie pieczenia ow膮 zalew膮 winn膮, a je艣li piek臋 w r臋kawie - to zalewy tej od razu dodaj臋 do 艣rodka i mi臋so w niej sobie pyrkocze.
Ot i tyle. Pyszne bardzo, a i dla dzieci臋cia si臋 nadaje, pomimo alkoholu niejakiego w 艣rodku.
a marghe nieco go zmodyfikowa艂a:
Wino biale (ca艂a butla posz艂a) i do niego wkropi艂am ocet, nast臋pnym razem dam wi臋cej, zeby smaczek by艂 nieco wyra藕niejszy.
Co do czasu pieczenia zda艂am sie na intuicj臋 (hehehehe... raczej na nos). Mieso (oko艂o 1,5 kg) piek艂o sie nieca艂e p贸ltorej godziny.
.. do tego pieczone ziemniaki oraz.. sosy, sosiki i sosi膮tka
milly jaka ty grzeczna dziewczynka jeste艣!
dawaj no jeszcze dobrego barszczu!
prosz臋 bardzo, mo偶e niekoniecznie wigilijny ale czerwony. Hortexu. Wla膰 do garnka, doda膰: jedno jab艂ko, 2-3 z膮bki czosnku, pieprz czarny, majeranku szczypt臋. Na ma艂ym ogniu niech pyka ze 20 min. Nie gotowa膰.
[quote]艣ledziki kroi sie na dzwonka. [/quote]
W zyciu sledzia nie sprobowalam, ale w sumie moge zrobic skoro wiekszosc osob je... Niech mi ktos tylko wyjasnim co to znaczy kroic "na dzwonka"?[/quote]
Amo kroi sie w poprzek kregos艂upa.na np 2-3 cm kawa艂ki.
Bosz Milly niez艂a jestes
U nas kr贸luj膮 na stole mak贸wki a robi si臋 je do艣c 艂atwo:D
Mak贸wki
sk艂adniki:
- sucharki, bu艂ka lub bagietka
- mak
- cukier lub mi贸d
- rodzynki, migda艂y, orzechy, kokos, migda艂y, sk贸rka pomara艅czowa i inne bakalie.
-* ew. mleko.
Wykonanie:
- gotujemy mak na wodzie, ew na mleku(ale odradzam bo wtedy trzeba mak贸wki zje艣c do艣膰 szybko inaczej trac膮 na 艣wiezo艣ci) po ugotowaniu, dodajemy bakalie posiekane(ja dodaje migda艂y, orzechy, rodzynki, kokos, sk贸rk臋 pom.cytr, dodaje mi贸d lub cukier na oko tak by s艂odkie by艂o) Masa makowa ma mie膰 konsystencj臋 g臋stej 艣mietany.
Na sp贸d miski uk艂adamy kromki suchar贸w/bagietki/bu艂ki, polewamy mas膮 makow膮, na to zn贸w warstwa bagietki/bu艂ki/suchar贸w, zn贸w warstwa masy makowej i tak na przemian. Na wierzchu ma by膰 masa makowa
Potem kroimy sobie kawa艂ek i polewamy ciep艂ym mlekiem i zajadamy si臋
No i sledzie pod wieloma postaciami u nas kr贸luj膮
Co mo偶na zrobi膰 wcze艣niej??
-uszka i pierogi wigilijne-m贸wcie co chcecuie ale domowe najlepsiejsze. Nadzienie mo偶na zrobi膰 z kapusty wigilijnej zmielonej 2 razy
-kapust臋/bigos wigilijny (czyli Duuuu偶o suszonych grzyb贸w i kapucha kwaszona-genialnie robi to moja mama)
-karpia do sma偶enia-sprawionego, oskrobanego, pokrojonego w dzwonka
Rzeczy te nale偶y zamrozi膰. Oszcz臋dza nam to roboty przeddzie艅 wigilii
rzadam:
pierogow z lopatologicznym tlumaczeniem Rosy. Rosa kiedys popelnila taki post na edziecku jeszcze starym i tam bylo wszzystko wytlumaczone. I to byl jedyny rok, gdy mi pierogi wyszly.
Jesli to byly pierogi z kapusta i grzybami, to ja tez poprosze o przepis.
ile wcze艣niej moge zrobi膰 te sledzie w miodzie??
[post usuni臋ty]
Wcale nie trzeba-wystarczy po zrobieniu gotowa膰 je na "al dente" w wodzie z dodatkiem oleju ew po ugotowaniu i dok艂adnym wystudzeniu (najlepiej 偶eby obie strony pieroga by艂y suche) 艂apk臋 nat艂u艣ci膰 i ka偶dego pieroga delikatnie nat艂u艣ci膰.
PS Pierogi wigilijne i uszka zrobione (po ponad 120 sztuk ka偶dego)
A wczoraj zrobi艂am ze 130-150 (czego nie robi chora kobieta )pierog贸w z kapust膮 i mi臋sem (mniam mniam) oraz 20 na s艂odko dla Kingi
A ja jeszcze b臋de robi膰 pierozki z ciasta francuskiego nadziewane: w臋dzonym pstragiem, grzybami. Mniam.
[post usuni臋ty]
no a teraz czas na podsumowanie. Kt贸ra co zrobi艂a i co z tego wysz艂o?
Zrobi艂am pierniczki. Wysz艂y i nie wr贸ci艂y . Poza Twoj膮 porcj膮, kt贸ra si臋 jeszcze osta艂a w lod贸wce i czeka.
Ciekawe czy upieczone pierniczki i oblane czekolad膮 te偶 mog膮 le偶e膰 ca艂y rok w lod贸wce?
Robi艂am:
- 艣ledzie miodowe - mniam!
- 艣ledzie korzenne - skopa艂am ten ca艂y "sos", przegi臋艂am z musztard膮, wi臋c nic wi臋cej nie powiem, ale zapowiada艂y si臋 arcyciekawie wg przepisu;
- 艣ledzie du艅skie - w trakcie robienia coraz bardziej pow膮tpiewa艂am, czy to b臋dzie smaczne; wysz艂o bomba - 艣ledzie tak delikatne i kruche, 偶e same si臋 rozp艂ywa艂y; ale ja d艂ugo macerowa艂am - bo od 艣rody; jedyny minus, to wygl膮d: od wina zabarwi艂y si臋 na fioletowy kolor...,
- schab w wersji alucowo-ma艂gosiowej, czyli supersuperluksusowy, pieczony w r臋kawie, w winie (nadziewany pol臋dwiczk膮, 艣liwkami i suto szpikowany czosnkiem); palce liza膰! wszyscy si臋 zajadali;
- barszcz w艂asny, na rybich g艂owach, ale doprawiany - jak radzi艂a Arwen - krakusem;
- kutia, kt贸ra u nas jest zawsze i idzie w ilo艣ciach hurtowych, ale po raz pierwszy doda艂am do niej smietanki-krem贸wki 30% - da艂o to i smaku, i delikatno艣ci.
To tyle z przepis贸w maluchowych. Dodam, 偶e 艣wi臋ta po raz pierwszy organizowa艂am sama i to w do艣膰 du偶ym gronie, bo na 11 os贸b w Wigili臋 i kolejnych 8 w 艣wi臋ta, wi臋c by艂o co robi膰.
Z przepis贸w forumowych 艣ledzie w miodzie i sa艂atka buraczano 艣ledziowa KasiRybki- palce liza膰.
Dzi艣 wydrukowa艂am par臋 forumowych sa艂atek i mo偶e sobie zrobi臋 na moje dzisiejsze imieniny.
Irmina
A to dzisiaj Irminy? To wszystkiego, naj!
Dzi臋kuj臋.
Strasznie g艂upi ten termin, sama zapominam nieraz.
Irmina
Dziewczyny ratunku!!! Zrobi艂am ciasto na pierniczki swiateczne z naszego forum ale wysz艂o jakie艣 takie rzadkie i nie bardzo mam poj臋cie, jak je rozwa艂kowa膰 i wycina膰 zwierzaczki z naszym maluszkiem. Ciasto siedzi w lod贸wce ju偶 od pi膮tku i dalej rzadkie. Czy mog臋 doda膰 m膮ki? Nie b臋d膮 zbyt twarde?
Plisss pom贸偶cie!
Monika
To ciasto ma d艂ugo siedzie膰 w lod贸wce-moje siedzi ju偶 ponad miesi膮c
je艣li do pieczenie bedzie rzadkie,dodaj m膮ki,nic mu nie bedzie:)) ale faktycznie,niech postoi jeszcze.
Wielkie dzi臋ki, zostawie je jeszcze na tydzie艅 i zobacze a jak nie to odstoi jeszcze tydzie艅 a potem ju偶 b臋d臋 zmuszona do pieczenia.
Pozdrowionka
A c贸偶 to - od dw贸ch lat nikt niczego nowego nie dopisa艂?!
Noooo, bardzo prosz臋 propozycje na ostatni膮 dostatni膮 Wigili臋 przed 艢wiatowym Kryzysem!
A to ja dodam, 艣ledzie, takie jakie lubi臋 najbardziej.
Potrzebne
艣ledzie (matiasy; dobre)
oliwa
cebulka
pieprz
艢ledzie kroimy na dzwonka niedu偶e i uk艂adamy w naczyniu (miseczce, p贸艂misku)
cebulk臋 kroimy bardzo drobno...potem bierzemy j膮 w d艂onie i mocno 艣ciskamy (nad 艣ledziami)...najcz臋艣ciej sok z cebuli minimalnie pocieknie (jak nie, to jest na cebuli, bo jest mokra). Posypujemy ni膮 艣ledzie, doprawiamy pieprzem, zalewamy oliw膮 (tak, 偶eby by艂y nieznacznie przykryte, znaczy troch臋 mo偶e wystawa膰 i do lod贸wki.
Nie wiem dlaczego, ale 艣ledzie w takiej wersji lubi臋 prawie najbardziej (bo najbardziej to takie ma艂e 艣ledziki sma偶one, kt贸re mo偶na zjada膰 z o艣ciami).
Ps. to nie jest wykwintne danie, to s膮 dobre 艣ledzie (znaczy smaczny przepis, cho膰 najprostszy na 艣wiecie).
Ulla ja tez tak robie sledzie ale nie wyciskam cebuli (nigdy nie wiesz gdzie i komu podasz reke ).b
A ja do takich 艣ledzi dodaj臋 jeszcze listek laurowy i ziele angielskie - s膮 wtedy aromatyczne
O, to ja jeszcze dodam moje 艣ledzie, cho膰 rzekomo s膮 one g贸ralskie. By膰 mo偶e.
艢ledzie rzekomo g贸ralskie na ostro:
czerwona cebula
og贸rki konserwowe
filety 艣ledziowe
jab艂ko - albo 2 ja chyba daj臋 3 nie pami臋tam
p贸艂 p臋czka koperku
艣mietana krem贸wka p贸艂 kubka
艣mietana kwa艣na p贸艂 kubka
musztarda - 艂y偶eczka (daj臋 rosyjsk膮, ale sarepska czy jaka tam te偶 ujdzie)
chrzan - 艂y偶eczka
s贸l, pieprz
艢ledzie kroj臋 grubo (w dzwonek, na do艣c spore kawa艂ki), bo nie lubi臋 艣ledzi w typie sa艂atkowym, a "zalane", ale mo偶na wg uznania. Reszta sk艂adnik贸w to sos (i to jest gw贸藕d藕 ca艂ej potrawy, bo po艂膮czenie 艣ledzia z jab艂kiem to nic szczeg贸lnego, ale ta musztarda rosyjska ze 艣mietan膮 i chrzanem - mmmm!...). Prze偶re膰 si臋 musi tak minimum przez noc, ale z powodzeniem mo偶na zrobi膰 ju偶 2 dni przed wigili膮.
艢LEDZIE by WIOLONTELA (stara dobra )
przepis na najlepsze 艣ledzie swiata. Prosz臋 si臋 nie zra偶a膰, on tylko brzmi skomplikowanie.
艣ledzi dowolna ilo艣膰, p艂at贸w oczywi艣cie
cebula - wagowo tyle samo, ile 艣ledzi
p贸艂 szklanki oleju
艂y偶ka koncentratu pomidorowego
jeden spory og贸rek kiszony obdarty ze sk贸ry
1 szprotka w臋dzona lub 1 dkg innej w臋dzonej ryby
1 dkg suszonych grzyb贸w
1 艂y偶ka soku z og贸rk贸w kiszonych
pieprz
sok z cytryny
Grzyby namoczy膰 i ugotowa膰. Mi臋kkie drobno posieka膰. Cebul臋, r贸wnie偶 drobno pokrojon膮, w kosteczk臋, zeszkli膰 na oleju wpierw od艂o偶ywszy sobie tego oleju 1 艂y偶k臋. Og贸rek r贸wnie偶 drobno a ryb臋 rozpa膰ka膰 usuwaj膮c ewentualne o艣ci. Wszystko razem wrzucic do michy i zmiksowa膰. Zwyk艂ym mieszad艂em.
艢ledzie pokroi膰 w dzwonka, popieprzy膰 i skropi膰 sokiem z cytryny. Na 艣ledzie wy艂o偶y膰 mas臋. Mo偶na si臋 przy tym wy偶y膰 artystycznie. Sch艂odzi膰 ze trzy godziny najmarniej a jeszcze lepiej dwana艣cie. Konsumowa膰.
Niebo w g臋bie. Mniam.
prosze o jeszcze przepis贸w Wigilijnych
podajcie mo偶e listy potraw jakie stawiacie na stole w ten dzie艅...
karp w galarecie i smarzony
sledzie
bigos
barszcz czerwony
zupa grzybowa
kutia
pierogi z grzybami
kompot z suszonych owoc贸w
sa艂atka jarzynowa
ryba po grecku
co jeszcze?
U nas s膮 艣ledzie w oleju z dodatkami, karp w galarecie i sa艂atka jarzynowa, potem zupa rybna, 艂azanki z kapusta i grzybami, a na deser mak z balaliami, sernik i piernik.
u nas sa pierogi z kapusta i grzybami ale przewazaja grzyby, lekko slodkawy smak
karp w galarecie tez lekko slodkawy z rodzynkami
prawdziwki smazone (pychota)
czasem robie sledzia rzekomo po skandynawsku:) bardzo dziwny sos ale sa jego smakosze:)
kluski (wlasnej roboty) z makiem
ryba faszerowana w galarecie
pierogi z kapust膮 i grzybami
barszcz czerwony
zupa grzybowa
krokiety z kapust膮 i grzybami
艣ledzie na r贸zne sposoby
pstr膮g sma偶ony w ma艣le
jajka w majonezie(takim w艂asnej roboty)
jajka nadziewane parmezanem z kawiorem(u nas wszyscy uwielbiamy r贸zne jajka, wi臋c je robimy nie bacz膮c na to, ze to ma艂o wigilijna potrawa;)
jajka z pieczarkami i oliwkami
"Szasz艂yki" na zimno - r贸zne takie na szpikulcach-jajka przpi贸rcze, pomidorki koktailowe , minikukurydze i co tam jeszcze komu przyjdzie do g艂owy
co艣, na co m贸j m膮偶 m贸wi uszka, ja nie wiem, jak to si臋 nazywa-takie piero偶ki z dro偶d偶owego ciasta nadziewnae tylko grzybami smazone w g艂臋bokim t艂uszczu
ryba po grecku
sernik, piernik, keks, makowiec
Nasza lista bardzo tradycyjna:
barszcz bia艂y z grzybami
barszcz czerwony z uszkami
kapusta z grochem
do kapusty ziemniaki
pierogi z kapust膮 i grzybami
go艂膮bki z pieczarkami w sosie grzybowym
karp sma偶ony
艣ledzie w 艣mietanie
kluski z makiem
kompot z suszu
Renata, wrzu膰 przepis na te go艂膮bki, bo o takich jeszcze nie s艂ysza艂am
Przepis brzmi smakowicie, w tym roku kapusta i grzyby nie bardzo id膮 w parze z synem, ale za rok
Dziewczyny poratujcie potrzebuje sprawdzony przepis z proporcjami na pierogi a dokladnie na ciasto. Probowalam juz kilka i byly albo za twarde albo ciasto sie kleilo i w efekcie pierogi w smaku wyszly sama maka.
idealne ciasto na pierogi
3 szklanki m膮ki
1 szklanka wrz膮tku
3 艂y偶ki oliwy
1 jajko
1 szczypta soli
najlepiej wrzuci膰 to wszystko to malaksera, wychodzi, ciep艂a, elastyczna kulka, gotowa do wa艂kowania.
jak si臋 nie ma to ugniata膰 r臋cznie
my艣le, 偶e kilka os贸b z forum robi艂o juz to ciasto i robi nadal
Anita, a proporcje mo偶na odpowiednio zmniejszy膰?
Z 3 szklanek m膮ki, to ciasta na ile pierog贸w b臋dzie?
daj spok贸j, nie zmniejszaj, nie kombinuj, r贸b tak jak jest.
ale jak rozwa艂kujesz jedn膮 cz臋艣膰 i Ci zostana skrawki to nie dok艂adaj to nowego kawalka, odk艂adaj i na koniec jak stwierdzisz ze ze skrawk贸w jeszcze robisz kilka pierog贸w to podgrzej to ciasto w mikrofali troche, jest ciut twardsze bo ma wiecej m膮ki juz, ja czesto wywalam, trzeci raz nigdy juz nie wa艂kuj臋
nie wiem ile wychodzi pierog贸w, sporo, ale jak nie wykorzystasz wywalisz, koszt prawie zaden
poszukuj臋 sprawdzonego przepisu na piernik przek艂adany marmolad膮 i na polew臋 czekoladow膮/kakaow膮 do tego偶 piernika.
A jak bez jajka, to co-艂y偶k臋 wi臋cej oliwy?
katiek chyba nie, bo za t艂uste bedzie, zr贸b po prostu bez jajka, najwyzej 艂yzke wody dodasz, ale to zobaczysz na koncu
Ja w艂asnie zabieram sie za masowa produkcj臋 pierog贸w, 5kg farszu czeka
Robi艂am ju偶 na r贸zne sposoby ciasto i z jajkiem i bez, ale wczoraj wygrzeba艂am przepis JAGNY, i na 1kg m膮ki dajemy p贸艂 kostki mas艂a zalewamy to wrz膮tkiem, solimy i zagniatamy, ciasto wys偶艂o rewelacyjne, super elastyczne i miekkie po ugotowaniu, tak偶e POLECAM.
Lec臋 do kuchni
Meggi a ile wrz膮tku? Pytam bo w machin臋 do chleba chc臋 wrzuci膰 偶eby mi zagniot艂a bo czasu mam deficyt od jakiego艣... p贸艂 roku
naprawd臋 nikt nie ma przepisu na piernik przek艂adany marmolad膮?
marghe help.
A mo偶e kto艣 wie, gdzie pszenic臋 do kutii mo偶na kupi膰? W supermarkecie, czy raczej na jaki艣 bazarkach szuka膰?
w sklepach ze zdrow膮 偶ywno艣ci膮
Daretko , dzi臋ki Ci dobra kobieto.
pszenic臋 mozna kupi膰 wsz臋dzie - warzywniaki, hipery i bazarki i zwyk艂e spo偶ywcze. ja kupuj臋 w warzywniaku w tym roku 1,50 za p贸l kilo
Pszenica kupiona Dzi臋ki dziewczyny. Kutia to jest potrawa, kt贸r膮 jad艂am dwa razy w 偶yciu i uwa偶am, 偶e jest rewelacyjna. Czas wi臋c zrobi膰 samemu.
Pozdrawiam
Goska
Mo偶na z matias贸w w oleju.
Robi臋 je od trzech lat chyba i sa naprawd臋 boskie , tak samo jak sa艂atka ze 艣ledzi marynowanych wg przepisu Blue.
Dzi臋ki, zrobi艂am wczoraj w艂a艣nie z tych w oleju i dzisiaj ju偶 po艂ow臋 sama zjad艂am.
Dlatego po przyj艣ciu z pracy robi臋 dzisiaj nast臋pn膮 porcj臋.
dziewczyny przepis na ajerkoniak potrzebuj臋
A ja potrzebuj臋 przepis na kapust臋 z grochem w internecie znalaz艂am kilka ale wszystkie inne i zg艂upia艂am.Ma ktos jakis sprawdzony?
ja nie wiem, czy ju偶 dzi臋kowa艂am Blue za jej popisowe 艣ledziki w 艣mietanie, ale od jakiego艣 czasu s膮 to r贸wnie偶 moje popisowe. I jutro zn贸w b臋d臋 je robi膰 bo pa艂am do nich uczuciem gor膮cym. Blue, mniam mniam:)
Czy te sledzie w miodzie maja slodki smak??? Brzmia zachecajaco, ale jak sie wyczuje typowo slodki smak, to u mnie nikt tego nie zje
Prosze niech ktos odpowie, bo nie wiem jaka wersje sledzi robic na jutro.
podpisuje si臋 pod To艣k膮, te偶 szukam inspiracji Jutro albo w niedziele powstan膮 uszka do zamro偶enia, oczywi艣cie tylko wtedy, gdy si臋 dowiem jak zrobi膰 farsz...
Ja musz臋 mie膰 plan, gdy偶 艣wi臋ta sp臋dzamy w Zakopanem i musz臋 co艣 zabra膰 z domu...
a) co艣, co prze偶yje podr贸偶 400 km
b) co mo偶na zrobi膰 w kilka godzin (w czwartek od 17), wigilia jest w sobot臋
c) co艣, co wytrzyma kilka dni
I tak:
a) pasztet
b) ciasto (jakie?)
c) 艣ledzie w s艂oikach
potrzebuje jeszcze czego艣? na te kilka dni swi膮t.
Wigilia jest w restauracji, ale co potem je艣膰?
moko-na razie przyszed艂 mi do g艂owy piernik, pierniczki, suszone owoce, bakalie, ...kurcze ciekawe co dziewczyny poradz膮...
katherinnn dzi臋kuj臋 bardzo za przepis! Ju偶 jest w zeszycie, bu艂ka kupiona. Jak mo偶esz to poprosz臋 jeszcze o przepis na pierniczki, bo jak zwykle nie zrobi艂am tych co musz膮 le偶akowa膰 ...
Ja robi臋 pierniczki z tego przepisu:
Sk艂adniki:
* 500 g m膮ki pszennej
* 120 g mi臋kkiego mas艂a lub margaryny
* 200 g cukru pudru
* 200 g p艂ynnego miodu
* 1 jajko
* 1 艂y偶eczka sody oczyszczonej
* 2 艂y偶ki przyprawy do piernik贸w
* Lukier:
* 1 bia艂ko jajka
* 200 g cukru pudru
1. Pierniczki najlepiej upiec nawet 2-3 tygodnie przed 艣wi臋tami. Zaraz po upieczeniu twardniej膮 i potrzebuj膮 sp臋dzi膰 nieco czasu w metalowych puszkach, 偶eby zd膮偶y艂y zmi臋kn膮膰 do Bo偶ego Narodzenia.
2. Przygotuj stolnic臋 i kuchenn膮 wag臋. Odwa偶 m膮k臋, cukier puder, mi贸d i mas艂o.
3. Wymieszaj na stolnicy m膮k臋 z sob膮 oczyszczon膮, przypraw膮 do piernik贸w i cukrem pudrem, dodaj t艂uszcz i posiekaj ca艂o艣膰 ostrym no偶em.
4. Zr贸b do艂ek i wlej do niego mi贸d oraz jajko.
5. Ciasto nale偶y wyrobi膰 dok艂adnie na jednolit膮 mas臋.
6. Gotowe ciasto rozwa艂kuj na podsypanej m膮k膮 stolnicy na grubo艣膰 ok. 3 mm.
7. Wykrawaj foremkami dowolne kszta艂ty i uk艂adaj pierniczki na blasze, wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Pami臋taj, 偶eby nie uk艂ada膰 ich zbyt blisko siebie, bo pierniczki podczas pieczenia urosn膮 i potrzebuj膮 na to troch臋 miejsca.
8. Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok. 10 min.
9. Je艣li chcesz powiesi膰 cz臋艣膰 pierniczk贸w na choince, trzeba w nich zrobi膰 dziurki patyczkiem do szasz艂yk贸w natychmiast po wyj臋ciu z pieca, zanim stwardniej膮.
10. Przygotuj lukier: w makutrze utrzyj bia艂ko z cukrem pudrem, do smaku dodaj膮c kilka kropel soku z cytryny. 呕eby zrobi膰 kolorowy lukier, mo偶esz doda膰 do niego odrobin臋 soku jagodowego albo malinowego.
11. Jeszcze ciep艂e pierniczki posmaruj lukrem, mo偶esz je te偶 posypa膰 kolorow膮 lub czekoladow膮 posypk膮, ozdobi膰 rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub jadalnymi pere艂kami.
12. Kiedy pierniczki wystygn膮, prze艂贸偶 je do metalowych puszek z pokrywkami, 偶eby zmi臋k艂y do Bo偶ego Narodzenia.
Ja osobi艣cie te偶 zawsze na ostatni膮 chwil臋 piek臋 pierniczki, w zesz艂ym roku nawet piek艂am dopiero kilka dni przed wigili膮, ale i tak by艂y dobre
katherinn, ja poprosz臋 o przepis na 艣ledziki w 艣mietanie z jab艂uszkiem
katherinnn dzi臋kuj臋!!!!
szukam przepisu na zup臋 cappucino borowikowe.
Znalaz艂am cos takiego, ale mo偶e kto艣 ma lepszy przepis ?
https://kotanyi.nagrodynka.pl/przepis/zupa-cappucino-pieczarkowo-borowikowa
katherinn, jakie 艣ledzie kupujesz, matjasy?
W czym mam je wcze艣niej namoczy膰 i jak d艂ugo?
Moko,
a bigos ? Im starszy, tym lepszy (mo偶e by膰 nawet przemro偶ony) - tylko bez wina.
Pasztet - robi臋 du偶o wcze艣niej i mro偶臋 - dobrze mu robi i nic nie ujmuje
Ryba po grecku te偶 po 1-2 dniach najlepsza (mo偶na bardziej zakwasi膰 dla pewno艣ci)
Kuti臋 kieeedy艣 robi艂am-teraz jako艣 pszenicy nigdzie nie widz臋. Robi艂am z przepisu z gazetki kulinarnej, z tym 偶e nie mia艂am jak maku zmieli膰 i to nie by艂o to. Ale trudne nie by艂o-mia艂am wtedy 15 albo 16 lat.
Zapomnia艂am-wczoraj z mam膮 zrobi艂am ponad 100 uszek i kilkadziesi膮t pierog贸w z kapust膮 i grzybami. Zblanszowane le偶膮 i czekaj膮 na Wigili臋.
Oczywi艣cie 偶e zamra偶am. I w Wigili臋 hop do wrz膮tku . A pierogi potem na patelni臋.
Katiek, a nie rozwalaj膮 Ci si臋 te pierogi jak je gotujesz?
W zesz艂ym roku zrobi艂am pierogi i zamrozi艂am, a w Wigili臋 jak je gotowa艂a to mi si臋 porozwala艂y
a co do mojego menu na Wigili臋 b臋dzie:
zupa 艣ledziowa z ziemniakami ( gotowanymi osobno);
艣ledzie po kaszubsku ( z miodem)
sa艂atka 艣ledziowa ( tzw. szuba);
krokiety;
pierogi z kapust膮 i grzybami;
barszcz czerwony;
ryby po grecku;
zupa z suszonych owoc贸w z makaronem;
karp ( chyba sma偶ony, bo mniej roboty);
i to chyba wsio; no mo偶e jeszcze kuti臋 zrobi臋; zale偶y czy te艣ciowie b臋d膮 u nas na Wigilii
katherinnn bo je trzeba tylko zblanszowa膰-czyli jak ci wyp艂yn膮 to od艂awiasz je, rozk艂adasz na talerzach studzisz i przewracaj膮c osuszasz. Potem na spodeczek bior臋 olej, 艂apka w olej, pier贸g w d艂o艅, i go tym olejem nat艂uszczam lekko. Do torebek i do zamra偶arki. W Wigili臋 wrzucam na wrz膮tek porozdzielane pierogi.
Inna metoda to zamra偶a膰 jak owoce, czyli na tackach, potem zamro偶one w torebki.
Ja pierogi zamra偶am surowe. Tylko rozk艂adam je pojedynczo np. na talerzu, kt贸ry podsypuj臋 m膮k膮. Potem te zamro偶one wsypuj臋 do woreczk贸w. Tak zamro偶one gotuj膮 si臋 idealnie, nawet lepiej ni偶 艣wie偶e.
Aneta
ja sie nie narobie, bo swieta spedzamy u rodzicow i tesciow, ale moge polecic makowiec i pierogi pieczone tzw kapusciaczki. wprawdzie w oryginalnym przepisie jest kapusta z pieczarkami, ale zamiast pieczarek mozna dac grzyby lesne
Ja te偶 mro偶e surowe tylko tak jak pisz膮 dziewczyny uk艂adam najpierw na tackach a dopiero potem do woreczka
W艂asnie dzisiaj zacz臋艂am
https://www.fotosik.pl
Uf... koniec wi臋cej nie robi臋 157 z grzybami i 53 z mi臋sem
Moko, ja w艂asnie wekuj臋 bigos i powiem Ci, 偶e taki lepiej smakuje ( ten mro偶ony jest bardziej wodnisty jak dla mnie).
Dzi艣 wekowa艂am bigosik i wysz艂o mi 5 litrowych s艂oik贸w A robi臋 to tak- bigos ogrzewam i taki gor膮cy k艂ad.臋 do s艂oik贸w, odwracam dnem do g贸ry i cz臋sto ju偶 w贸wczas s艂oiki si臋 zamykaj膮, ale jeszcze przegotowuj臋 si艂oiki 10 minut
To艣ka-a jak sie robi Szub臋???
Moko dzi臋ki ja co roku robi臋 jeszcze wi臋cej uszek ale niestety brak miejsca w zamra偶alniku bo kupi艂am p贸艂 艣winki wi臋c jestem bardzo ograniczona Jeszcze pierogi z kapust膮 ale raczej w wigili臋 rano b臋d臋 robi膰.
Mi臋sko za peklowane w poniedzia艂ek w臋dzenie u rodzic贸w.
Wczoraj zrobi艂am ostanie zakupy - lista zamkni臋ta wszystko mam kupione bo strasznie nie lubi臋 sza艂u przed艣wi膮tecznego w sklepach
Yy...nie wyszystko kupione zosta艂 spacerek na targ po warzywka i pieczarki w pi膮tek przed wigili膮 ale to ju偶 przyjemne z po偶ytecznym.
Jedynie co brak koncepcji na ciasto bezmleczne dla Kacperka chcia艂am mu zrobic co艣 nowego, innego 偶eby si臋 cieszy艂
u mnie barszcz
dwa rodzaje kapust : po cieszy艅sku i modra
ryba sola smazona
ziemniaki
mak贸wka- t膮 mozna wczesniej zrobi膰
poza kapustami, kt贸re robi臋 dzie艅 wczesniej wszystko machn臋 w Wigili臋..
a jak si臋 robi te kapusty i co to mak贸wka?
kapusty by艂y chyba opisane . Po cieszy艅sku to taka gotowana bia艂a z boczkiem, zasma偶k膮. Modra to taka sama czerwona:-) zostaja na pierwszy dzie艅 艣wi膮t na obiad.
mak贸wka to makowy przek艂adaniec s艂odkiego maku z bakaliami i wekiem namoczonym w mleku z miodem. w domu moge podac przepis- ka偶dy po spr贸bowaniu lubi:-) Piec nie trzeba:-)
candace-poprosz臋 o przepisy na wsio
Orinoko no w艂a艣nie marchewkowe i bananowe odpada bo za du偶o ostatnio
Bezmlecznej u nas ostatnio braki a o tym ma艣le klarownym nie s艂ysza艂am dzi臋ki bardzo
Jutro lec臋 do biedrony Jak zawsze mo偶na na was liczy膰 Kobity. Dosta艂am przepis na pierniczki na smalcu moja mama zrobi艂a w艂a艣nie pierwsz膮 porcj臋 dziecko zjad艂o ca艂膮 mas臋 mam nadziej臋 偶e nic mu nie b臋dzie , teraz ja robi臋 drug膮 coby do 艣wi膮t starczy艂o .
Jej, w艂a艣nie wylaz艂am z kuchni.
Zrobi艂am dwa s艂oiki kapusty z soczewic膮 (ze 艣liwkami i grzybami)
dwa s艂oiki bigosu
pasztet ze 艣liwk膮
pasztet z majerankiem
W 艣rod臋 upiek臋 piernik przek艂adany powid艂ami 艣liwkowymi!
I kusi mnie zrobienie kutii.
Pszenic臋 ju偶 mam, mak te偶 i bakalie!
Moko prosz臋 o przepis na pasztet
Moko jak te偶 bardzo bardzo prosz臋 na ten z majerankiem
Pasztet :
- ok 1,5 kg mi臋sa - ja mia艂am : 500g filetu z kurczaka, 400g ciel臋ciny, 300 g szynki wieprzowej, 200g podgardla, 200g surowego, chudego boczku
- 250 g w膮tr贸bki - ja mia艂am z kr贸lika
- 1- 2 bu艂ki (kajzerki lub inne)
- 1-2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 1-2 z膮bki czosnku
- 3-4 jajka
- s贸l, pieprz
- 艣liwki (uwielbiam kalifornijskie)
- zio艂a (majeranek, lubczyk, tymianek, ga艂ka muszkato艂owa)
- ziele ang, owoce ja艂owca, li艣膰 laurowy
Gotujemy mi臋so(pokrojone w ma艂e kawa艂ki) w wodzie z ziel.ang, lisciem, owocem ja艂owca, sol膮. Ja najpierw gotuj臋 te twardsze mi臋sa (podgardle, boczek, po 20 min dodaje ciel臋cin臋 i wieprzowin臋, marchew, pietruszk臋 a na 10-15 min przed koncem dodaje kurczaka)
Cebul臋 zeszkli膰 na oliwie a pod sam koniec dodaje zmia偶d偶ony czosnek.
Mi臋so, marchew, pietruszk臋 oraz namoczon膮 (w bulionie) 1 bu艂k臋 a tak偶e w膮tr贸bk臋 (kt贸r膮 przelewam wrz膮tkiem) i cebul臋 miel臋 3 razy.
Dodaj臋 przyprawy wg. uznania - dziel臋 mi臋so na 2 cz臋艣ci i do jednej dodaje sporo majeranku a druga cz臋艣膰 jest ze 艣liwk膮. Dodaj臋 偶贸艂tka i wyrabiam wszystko na g艂adk膮, lu藕n膮 mas臋. Jesli mi臋so jest zbyt zwarte dodaj臋 kolejn膮 bu艂k臋 (ale na og贸l spokojnie wystarcza mi jedna kajzerka) Ubijam pian臋 z bia艂ek i mieszam z mas膮 mi臋sn膮.
Piek臋 w jednorazowych foremkach, kt贸re wyk艂adam smalcem i bu艂k膮 tart膮 a tak偶e plastrami s艂oniny (ale nie zawsze tak robi臋, bo wg. mnie czasami spokojnie sam t艂uszcz z bu艂k膮 tart膮 jest okay) Nak艂adam do foremki mas臋 z majerankiem i jest to pasztet z majerankiem, do drugiej nak艂adam 1 cm masy i uk艂adam 艣liwki, kolejna warstwa masy i 艣liwki, masa - to pasztet ze 艣liwk膮
Piec ok 1h w 180 st, do momentu, a偶 pasztet odejdzie po bokach od foremki.
ja w og贸le nie lubi臋 maku:( blle
Co do Szuby to u mnie kolejno od spodu wygl膮da ona tak:
艣ledzie matjasy pokrojone w kostk臋
cebulka drobno posiekana
ziemniaki w kostk臋
majonez
buraczki wi贸rki
majonez
bia艂ko pokrojone w kostk臋
majonez
偶贸艂tko utarte
a znacie konkretny przepis na takie 艣ledzie z octu z cebul膮, jab艂kami, jogurtem greckim, no i co jeszcze?
ja robie mak贸wke na bazie weka , zwanej bu艂ka parysk膮. maczam w wodzie z miodem- bo na mleku szybko si臋 psuje. a taka dotrwa do sylwestra.
Mak jak moko. ale nigdy nie polewa艂am mlekiem!! a nie rozpa膰ka sie to??? ja wol臋 nabra膰 艂y偶ka z miski i je艣c takie sta艂e... ale co kraj ...
mak贸wki nie da si臋 zjes膰 du偶o. Zamula na maksa. Plusem jest to, 偶e sie nie piecze, szybko sie robi.
moko-- ja mleka nie trawi臋- nie lubi臋 od 6 miesi膮ca zycia:-)) unikam jak ognia;-)
ale powiem rodzinie, niech testuj膮.
jak tam Wasze przygotowania??
U mnie mega le艅 i nic jeszcze, opr贸cz piernik贸w nie mam No, mo偶e dzi艣 zrobi臋 艣ledziea'la kaszubskie...
Dodajcie mi si艂
Mi te偶 nic si臋 nie chce... Jak na razie mam pierniczki, go艂膮bki i bigos, a do wigilii musz臋 jeszcze zrobi膰 艣ledziki w sosie, pierogi, krokiety, barszcz czerwony, no i makowca upiec. Uff! Nie wiem, kiedy to zrobi臋, bo przede mn膮 2 dni na drug膮 zmian臋. Chyba b臋d臋 w nocy po kuchni buszowa膰 A i jeszcze ostatnie zakupy trzeba zrobi膰, chocia偶 pewnie i tak o czym艣 zapomn臋, jak siebie znam i b臋d臋 na ostatni膮 chwil臋, w Wigilie do sklepu lecie膰...
Ja 艣wi臋tuj臋 wyj膮tkowo w tym roku u Mamusi.Wi臋kszo艣膰 przygotowa艅 robi ona z bratow膮.Ja zrobi艂am tylko na wigili臋 krokiety z kapust膮 i pieczarkami i upiek臋 mamie ciasto szarlotk臋.Jutro b臋d臋 piek艂a mi臋siwa kt贸re zamarynowane le偶膮 w lod贸wce a mianowicie boczek,schabik i szyneczk臋.nad sa艂atk膮 si臋 zastanawiam ale mo偶e tradycyjnie b臋dzie jarzynowa ale niewiele bo nas ma艂o b臋dzie w domu.
Podajcie mi prosz臋 jaki艣 sosik do zrobienia bo nie wiem z czym poda膰 pieczone mi臋sko na 艣wi臋ta.My艣la艂am o pieczarkowym ale to musi by膰 jaki艣 g艂adki 偶eby dzieci zjad艂y.A najlepiej taki 偶eby pasowa艂 i do mi臋sa i do rybki.
Anax w kwestii sosu niestety nie pomog臋, bo totalnie nie umiem robi膰.
U mnie uszka z przepisu Katherinnn le偶膮 w zamra偶alce, przed chwil膮 przygotowa艂am ciasta, ale piec b臋d臋 jutro. B臋dzie makowiec z p贸艂francuskim ciastem, sernik gotowany, sernik z brzoskwiniami, snickers, piernik i jab艂ecznik i jeszcze jeden sernik zwyk艂y. Po艂owa ciast to dla Profesora, kt贸ry operowa艂 Bartiego. Zaraz b臋d臋 robi膰 farsz do pierog贸w, a jak u Was?
W temacie sosu te偶 nie pomog臋
Ale pochwal臋 si臋, 偶e dzi艣 zrobi艂am 艣ledziki a'la kaszubskie, ryb臋 po grecku i go艂膮bki
Szukam jeszcze jakiego艣 przepisu na schab... Mo偶e pomo偶ecie?
Kiedy艣 Marghe dawa艂a schab a la Daddy szukam linku, ale jak nie znajd臋 to CI napisz臋.
https://www.maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=16983&st=0&start=0
basiaw- a podaj przepis na sernik gotowany! ciekawam co to takiego ?
u mnie gotowe pierogi, uszka, krokiety, pstr膮g przygotowany do sma偶enia, upieczone spody na mazurki (tak tak, wiem, ze to nie te 艣wi臋ta;)) i kruchy sp贸d pod jab艂ecznik. jutro makowiec, ryba po grecku, ze trzy sa艂atki. w Wigili臋 jeszcze jajka w majonezie i uszka dro藕d偶owe z grzybami. a, zdecydowan膮 wi臋kszo艣c zrobi艂 m膮偶
Ja ten sernik gotowany robi臋 troch臋 inny:
1. Kruche placki:
1/2 kg m膮ki
25 dag cukru
1 margaryna
1 jajko
2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
Wszystko wymiesza膰, ugnie艣膰 ciasto i podzieli膰 na 3 cz臋艣ci. Mo偶na w艂o偶y膰 do lod贸wki, upiec 3 placki.
2. Ser
2 jajka
1 kg sera
1 margaryna
40 dkg cukru
1 budy艅 艣mietankowy lub 3 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
Margaryn臋, jajka, cukier i ser gotowa膰 na wolnym ogniu, miesza膰 nale偶y pod koniec gotowania wla膰 budy艅 rozpuszczony w ma艂ej ilo艣ci mleka..
Jak ser nie b臋dzie gor膮cy to prze艂o偶y膰: ciasto - ser- ciasto - ser - ciasto.
Mo偶na te偶 ciasto - marmolada z jab艂ek- ser - ciasto - marmolada -ser - ciasto
Smacznego
P.s. ser zwyk艂y nie w wiaderkach, i najlepiej t艂usty lub p贸艂t艂usty.
P.s.1. Ja daj臋 rodzynki jeszcze
p.s.2 Smaczny i gdyby nie to pieczenie 3 ciast to szybki
p.s.3. jak si臋 kt贸re艣 ciasto po艂amie, to nie szkodzi dajemy do 艣rodka lub na sp贸d,
p.s.4. W艂a艣nie zobaczy艂am 偶e ojciec ju偶 1/4 przez noc sernika zjad艂
kurcze, Wy naprawd臋 to wszystko zjadacie? czytam na tym w膮tku, s艂ucham w pracy co kto robi i ile i jestem taka .. zdziwiona. strasznie du偶o syc膮cych potraw. Wiem, 偶e u mnie po艂owa by nie zosta艂a zjedzona.
Ju偶 zrobione pierogi ruskie, pierogi z kapust膮 i grzybami oraz krokiety z pieczarkami.Wczoraj te偶 艣ledzie z cebulk膮 przyszykowa艂am a dzisiaj robi臋 sa艂atk臋 z marynowanych 艣ledzi z ogorkiem kiszonym, jab艂kiem i czerwon膮 cebul膮.Ale to p贸藕nym wieczorem dopiero.
Na dzisiaj zostawi艂am sobie makowce, sernik, Cranberry Noel i ugotowanie barszczu.
Te艣ciowa zrobi uszka, karpia i sa艂atk臋 jarzynow膮.
Co dwa dni jedn膮 rzecz robi艂am
W tym roku robot臋 musia艂am dzieli膰 na ma艂e kawa艂eczki
[post usuni臋ty]
a co to Cranberry Noel ???
uprzejmie donosz臋, 偶e 艣ledzie z jab艂kiem s膮 boskie
justin- a kt贸re robi艂a艣?
robi臋 w tym roku- pierwszy raz sama sledzie
chc臋 wybrac dwa- trzy rodzaje ( raczej w occie, mo偶e z sa艂atk膮).
Jedne z miodem zrobie...jedne w 艣mietanie ( nie wiem jeszcze kt贸re)..i ...???
A to by艂o?
Rolada szpinakowo- 艂ososiowa.
1 opakowanie szpinaku mro偶onego
2 z膮bki czosnku
1 艂y偶eczka mas艂a
4 jaja
2 serki Almette ( mog膮 te偶 by膰 czosnkowe- Tw贸j smak)
plastry 艂ososia 200-300gr.
2 艂y偶ki m膮ki
1/2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
Szpinak rozmrozi膰, odcedzi膰 i podsma偶y膰 na ma艣le a偶 odparuje. Doda膰 czosnek, s贸l pieprz- ostudzi膰. Do zimnego szpinaku doda膰 偶贸艂tka. Bia艂ka ubi膰 na sztywno i delikatnie wymiesza膰 ze szpinakiem. Doda膰 2 艂y偶ki m膮ki i 1/2 艂y偶eczki proszku do pieczenia. Wylewamy na blach臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 190 stopniach C.
Upieczony placek zwijamy razem z papierem- studzimy rolad臋. Serki wymiesza膰, doprawi膰 wg. uznania i pomys艂u , mo偶na doda膰 艣mietan臋 偶eby by艂y bardziej kremowe ( ser nie mo偶e by膰 "suchy"). Smarujemy ciasto, na to uk艂adamy 艂ososia. Zwijamy jak rolad臋, zawijamy w foli臋 i ch艂odzimy w lod贸wce.
tylko tak si臋 wydaje, ze to du偶o pracy. Efekt jest smaczny i 艂adny.
Ile dniwcze艣niej mog臋 przygotowa膰 艣ledzie cytrynowe, miodowe i w 艣mietanie?
mog臋 prosi膰 o przepis na 艣ledzie z jab艂kami
Inkusia, ja nie wiem, ale jak robilam po kaszubsku, to staly zwykle ok 4,5 dni i byly ok wiec mysle ze 2,3 dni wczesniej mozna. ja bede chyba w niedzele robic sledzie.
艢ledzie w 艣mietanie z jab艂kiem:
szklank臋 kwa艣nej smietany 艂膮czymy ze startym jab艂kiem, cebul膮 drobno posiekana lub te偶 start膮.
Dodajemy 1 艂y偶ka soku z cytryny, pieprz, s贸l, cukier. Zalewamy sosem pokrojone 艣ledzie. Takie sledzie nie mog膮 d艂ugo sta膰.
Znalaz艂am dok艂adny przepis
nie wiem czy przepis na 艣ledzie po kaszubsku by艂 ju偶 pisany
ale wrzuc臋 przepis wed艂ug kt贸rego ja robi臋 i s膮 naprawd臋 pyszne i mo偶na je przygotowa膰 du偶o wcze艣niej
艢ledzie po kaszubsku
Sk艂adniki:
P艂aty 艣ledziowe 500g
Cebula 1kg
艢liwki suszone 200g
Og贸rek kiszony 3szt
Koncentrat pomidorowy,
Majeranek - du偶ooo,
S贸l, pieprz czarny, li艣cie laurowe,
Przygotowania:
Cebul臋 kroimy w kostk臋 i dusimy na du偶ej ilo艣ci oleju ale uwa偶amy aby si臋 nie przyrumieni艂a odrobina wody dodana w trakcie nam w tym pomo偶e. Teraz dodajemy 艣liwki suszone pokrojone na mniejsze kawa艂ki i na koniec og贸rek kiszony pokrojony w kostk臋 ale bez sk贸rki. Dodajemy czarny pieprz, s贸l, li艣cie laurowe i na koniec majeranek starty w r臋kach. Taki zestaw niespotykany dusimy a偶 kolor zrobi si臋 prawie brunatny. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Powsta艂y sos studzimy i przek艂adamy 艣ledzie wcze艣niej namoczone w naszej zalewie.
Zalewa do 艣ledzi:
Ocet 10% 1 szklanka
woda 2 szklanki
Cukier 1/2 szklanki
cebula 2 szt
li艣cie laurowe, ziele angielskie, ja艂owiec,
Wod臋 zagotowujemy, dodajemy cebul臋, przyprawy i po chwili ocet. Tak膮 mikstur臋 studzimy i ju偶 do zimnej wk艂adamy 艣ledzie. Mo偶e si臋 uda, 偶e dotrwaj膮 do 艢wi膮t.
justin dzi臋kuj臋
Powiedz mi jeszcze, jak 艣ledzie zrobi臋 w sobot臋 wieczorem to przez 艣wi臋ta b臋d膮 dobre, nic im nie b臋dzie?
艢ledzie w 艣mietanie b臋d臋 robi膰 w niedziel臋.
Dzisiaj zrobi艂am rolmopsy. Mog膮 sta膰 w s艂oiku 5-7 dni.
8 p艂at贸w wczesniej wymoczy膰, osuszy膰.
P艂at smarowa膰 musztard膮, posypa膰 posiekana cebul膮 o jasna gorczyc膮. Zwin膮膰, spi膮膰 wyka艂aczk膮. Uk艂adac w s艂oiku. Warstwy przek艂ada膰 pokruszonym li艣ciem laurowym, plastrami cytryny (wcze艣niej dobrze wymytej), ziarenkami pieprzu. Ca艂o艣膰 zala膰 olejem i do lod贸wki.
[b]Ammm[/bi] a wtedy ciasto b臋dzie puszyste? sama jaja i szpinak?
Kurcz臋, jeszcze jakby ten serek w roladzie da艂o si臋 czym艣 zastapi膰...?
Alergicy s膮 w艣r贸d nas
sledzie w sosie pomidorowo miodowym z rodzinkami i po cygansku juz gotowe
Przed chwil膮 sko艅czy艂am sledzie cytrynowe i miodowe, bardzo jestem ciekawa jak b臋d膮 smakowa膰 Pierwszy raz robi臋 jakiekolwiek 艣ledzie sama, no mo偶e poza takimi w 艣mietanie do obiadu
Jutro zrobi臋 w 艣mietanie te偶 z przepis贸w z tego w膮tku
posmakowalam dzisiaj piernik staropolski, wyszedl rewelacyjnie. oplacalo sie zaczac go robic w listopadzie
w艂asnie zabieramy si臋 za pierogi z kapusta i grzybami 9przy okazji machniemy setk臋 ruskich;)) i krokiety. kapusta si臋 gotuje, dziecko 艣piewa o miko艂aju, m膮偶 smazy nale艣niki na krokiety, a ja szukam przepisu na schab nadziewany 艣liwkami i morelami - Ma艂gosia chyba podawala w zesz艂ym roku, jakby kto艣 gdzies widzia艂 b臋d臋 wdzi臋czna:))
hej.... od艣wie偶am
Czy 艣ledzie miodowe to takie zwyk艂e matjasy z kube艂ka ( solone) ? bez moczenia w zalewie octowej? ( 艣ledzi w oleju nie cierpi臋 . ...)
malgosia1968 Robi艂am w tamtym roku 艣ledzie po kaszubsku wysz艂y super! Znikn臋艂y ze sto艂u jako pierwsze
Edit: w tym roku 艣ledzie w miodzie, 艣ledzie po kaszubsku i 艣ledzie by Wiolenela planuje zrobi膰 pierwszy raz ....
Eeeh, jak se poczyta艂am ile rzeczy mialam ju偶 przygotowane 2 lata temu o tej porze, to a偶 mi si臋 zrobilo...
Szukam przepisu na pieczon膮 szynk臋 z 偶urawin膮; pomo偶cie
kiedy zaczynacie my艣le膰 o 艣wi膮tecznym menu? czy co roku robicie co艣 nowego, czy tylko sprawdzone przepisy?
Ja zawsze zaczynam od pierniczk贸w i w tym roku jest podobnie. Jedyn膮 r贸偶nic膮 jest to, 偶e tym razem b臋d臋 te偶 robi膰 chatk臋 z piernika
A robisz t膮 chatk臋 gotowca czy sama b臋dziesz wszystko wypieka膰?
Ja ju偶 planuj臋 powoli 艣wi臋ta, w ko艅cu w lidlu ju偶 s膮 s艂odycze 艣wi膮teczne A tak na powa偶nie, to chc臋 w tym roku zrobi膰 piernik staropolski. On wymaga czasu.
Ja te偶 zawsze robi臋 piernik z bakaliami na 艣wi臋ta, ale je艣li chodzi o ulubion膮 firm臋 produkuj膮c膮 bakalie to nie mam takiej. Po prostu kupuje to co akurat maj膮 w sklepie
Je偶eli chodzi o wigilijne potrawy to zawsze przygotowuj臋 je ze zdrowych produkt贸w. Kr贸luje u mnie mi贸d zamiast cukru i olej kokosowy zamiast oleju s艂onecznikowego. Na wigilijnym stole zawsze musi by膰 kutia. W zesz艂ym roku wypr贸bowa艂am przepis z portalu dla pszczelarzy i powiem Wam, 偶e wysz艂a znakomicie. Szkoda tylko, 偶e nie m贸g艂 spr贸bowa膰 jej m贸j 5-letni syn. Mia艂a w sobie mi贸d pitny. Gdyby kt贸ra艣 z Was chcia艂a spr贸bowa膰, to zostawiam namiary na przepis: https://www.portalpszczelarski.pl/artykul/227/kutia_wigilijna_z_miodem_pitnym.html
Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)