Przepis na ciasto dla alergikĂłw

Dziewczyny, potrzebne mi na jutro ciasto, które będzie mogła zjeść zarówno moja córka jak i jej koleżanka. Jako, że każda ma inną nietolerancję ciasto nie może zawierać:

- glutenu (pszenica, jęczmień, owies, żyto)
- kukurydzy
- orzechów i migdałów
- kakao
- raczej nie powinno zawierać nabiału
- jaj kurzych (ale mam przepiĂłrcze)

Pomocy. Z tolerowanych mąk mam tylko gryczaną. Da się coś takiego zrobić?

Takie znalazłam, ale czy uda się dostać wszystkie składniki?

https://mamaalergikagotuje.blogspot.com/201...jatwiejsze.html

Taki przepis: https://smakoterapia.blogspot.com/2013/12/p...ru-i-mleka.html znalazłam

Rety, to wyzwanie jest!
Któraś maluszanka pisała o cieście z fasoli, ale nie wiem, która. Może coś znajdziesz w necie?
Tusiu, w Twoim przepisie jest mąka orkiszowa, a ona zawiera gluten.

Tu jest sernik bez sera - na zimno, ale potrzebuje trochę czasu, żeby go żelatyna ścięła - robiłam. Całkiem niezły jest.
https://pinkcake.blox.pl/2013/05/Sernik-bez...Baking-Day.html

Tutaj z mąką gryczaną:
https://mamaalergikagotuje.blogspot.com/201...y-bez.html#more

Tu pralinki:
https://mamaalergikagotuje.blogspot.com/201...encie.html#more

Tu jest bananowe z gryczaną mąką:
https://pinkcake.blox.pl/2010/05/Bananowe-c...nie-proste.html

A tu brownies z kaszy jaglanej, zamiast kakao dałam karob, zamiast jajek - siemię lniane, zamiast śmietany - mleko kokosowe, (które się odstało w lodówce i było gęste, a dodatkowo trochę posłodzone wcześniej syropem z agawy), ale może być inne roślinne, zamiast cukru - fruktoza i zamiast orzechów - płatki migdałowejest smaczne, choć niewyględne, bo nie rośnie:
https://www.mojewypieki.com/przepis/brownie...orzechami-pekan

A ciasteczka zamiast ciasta?

Tutaj bezglutenowa babka:
https://smakuje.blox.pl/2012/04/Babka-piask...zglutenowa.html

I szarlotka lub tarta na spodzie z jaglanej:
https://smakuje.blox.pl/2013/10/Szarlotka-n...zglutenowa.html

Jeżeli może być np. masło (mało mleka ma w sobie, albo możesz kupić/zrobić klarowane)
to zrób kruche ciasto z mąki ryżowej
a na górę wrzuć owoce np. jabłka

Mąkę ryżową najlepiej wymieszać z mąką ze słodkiego ryżu (ona jest glutenowa, ale dobra dla alergików), bo mąka ze słodkiego ryżu sprawia, że inne mąki niepszeniczne zachowują się jak mąka pszenna.

Ja pisałam, ale tu się nie sprawdzi bo ma kakao
tu link do przepisu:
https://www.maluchy.pl/forum/Ciasta-dietetyczne--t94270.html

Ammm na twoim miejscu wcale bym się z ciastem nie wygłupiała, tylko zrobiła galaretkową fantazję, Do salaterki wlewać kolejno różne galaretki (można zrobić tęczę) i zatopić w niej owoce.
Potem pięknie wyjąć galaretkowy "tort" na talerz i gotowe. Szybko i bez alergenów (mam nadzieję).

Zapomniałam dodać, że koleżanka nie może też wieprzowiny, więc wszelkie galaretki odpadają (żelatyna)...

W końcu spasowałam, nie miałam skladników, a wiekszość Waszych propozycji też niestety odpadała (bo albo owies albo kakao albo żelatyna albo migdały/orzechy).

Naprawdę, sama celiakią to luz

Można kupić galaretki na bazie agaru,albo kupić sam agar i zrobić galaretkę z soku owocowego.

Zamiast kakao daję karob do ciast. Jest ok, tylko nad polewą nie popracowałam, ale do środka - luz.
Jak mleko owsiane w składnikach, to dowolnie można na ryżowe zmienić, żaden problem.
No rzeczywiście, zestaw "bez" - wybitnie trudny, nie powiem.

Dacie jeszcze jakieś?

SprĂłbuj kochana to ciasto z cukinii:
https://www.przepisy.pl/przepis/ciasto-z-cukinii

Smaczne, proste, dzieci je uwielbiają Oraz nie zawiera w sobie alergenów tak wiec spokojnie możesz dać maluchowi nawet jeśli jest alergikiem ( o ile oczywiście nie jest uczulony na cukinię, ale sama o takim włąśnie uczuleniu nie słyszałam do tej pory).

Trudne wyzwanie... myślałam i wpadł mi do głowy tylko przepis na ciasto marchewkowe. Smakuje jak piernik, w ogóle nie czuć marchewki, więc dzieci go polubią i zdrowe jest. Znalazłam taki przepis:
Składniki
500 g marchewki
szklanka mąki gryczanej
pół szklanki oleju
1/3 szklanki mleka sojowego
szklanka bakalii (zależy co dzieci lubią, nie muszą być orzechy, ale np. daktyle, morele, żurawina)
1/4 szklanki wiĂłrkĂłw kokosowych
2 łyżki sezamu (niekoniecznie)
2 łyżki pestek dyni albo słonecznika
łyżeczka cynamonu
łyżka soku z cytryny
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
łyżka octu (obojętnie jakiego)

Przygotowanie: Bakalie pokroić na mniejsze części i połączyć z mlekiem sojowym, potem włożyć do lodówki na około pół godziny. Obrać i zetrzeć marchewki na tarce o drobnych oczkach, potem dodać namoczone bakalie, sok z cytryny, olej, sezam, pestki i ocet. Następnie przesiać mąkę z cynamonem, p. do pieczenia, sodą i solą do miski i dodać resztę składników. Tak przygotowane ciasto wlać do blaszki keksówki lub silikonowej foremki (blachę dobrze wyłożyć papierem do pieczenia) i pieczemy 40-50 min w piekarniku rozgrzanym do temp 180 stopni.
Po wystudzeniu można posypać ciasto cukrem pudrem, pyszna jest też polewa czekoladowa lub kakaowa w przepisie, z którego korzystam, są też orzechy, ale w tym przypadku lepiej będzie bez

Ciasto z truskawkami ale inne owoce tez mozna dodać:
Ciasto zrobilam na prostokatnej blaszce.
Upieklam biszkopt z ponizszego przepisu:

15 dkg maki
20 dkg cukru pudru
5 jaj
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 opakowania proszku do pieczenia
3 lyzki wody
szczypta soli

Bialko z sola ubic na sztywna piane. Zoltka ubic z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodac piane z bialek, delikatnie wymieszac, nastepnie dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Wylozyc na blaszke, piec ok. 30- 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160-180°C.
Ostudzic.

Krem to nic innego, jak truskawkowe bite smietany w proszku (chyba firmy Gellwe), ktore po ubiciu polaczylam z rozpuszczona zelatyna (6 platkow lub 1 male opakowanie). Tak przygotowany krem nalozylam na biszkopt, nastepnie ulozylam truskawki, a na gore wylalam galaretke (2 opakowania rozpuszczone w 3 szklankach wody).

Dla chrupkości można tez kupić orzeszki: https://biokurier.pl/akcja-promocyjna/cenna...zechy-nerkowca/ Jak tutaj