marchew z oliwkami
marchew obrać
Gotowac w osolonej wrzącej wodzie - circa 20 minut
wyjąc , wystydzić, pokroic ukośnie
sos:
4 łyżki octu balsamicznego
2 - 3 łyzki oleju (z pestek winogron)
2 łyzki musztardy ( u mnie miodowa, ale moze być zwykła)
sol
pieprz
Marchew wymieszac z sosem, posypać posiekana szalotką i szczypiorkiem, dodać sporą garść pokrojonych w plasterki czarnych oliwek.
--
buraki ze szpinakiem
Buraki ugotować (ja sobie ułatwiłam i kupiłam ugotowane), przestudzić
pokroić w bardzo cienkie plasterki
ułożyć na talerzu posolić, popieprzyć
szpinak młody umyć osuszyć
przygotować sos:
2 łyżki octu białego
sól,
pieprz,
oliwa bądź olej - jakieś 3 łyżki
2 czubate łyżeczki chrzanu
szpinak wymieszać z sosem
wyłożyć na buraki
wkroić szalotkę , posypać szczypiorkiem i orzeszkami pinii (prażonymi)
całość można posypać wiórkami z parmezanu
--
brokuły z imbirem
zmodyfikowany przepis z Kuchni Chińskiej z Kuchennej półeczki
na 2 łyżki oleju z orzechów arachidowych wrzucić 2 posiekane ząbki czosnku i 5 cm laski imbiru (startej lub drobnio pokrojonej). Smazyć 30 sekund
Dodać 650 g brokuła (podzielonego na różyczki) i 1 pora pokrojonego w talarki. Smażyć 3 - 4 minuty
wlać 125 ml wywaru z warzyw i 1 łyżkę sosu sojowego. Gotowac 4 - 5 minut.
1 łyżeczkę mąki kukurydzianej rozrobić z 2 łyżeczkami wody. Mieszankę wlać do warzyw. Zagotować i trzymać na ogniu cały czas mieszając przez 1 minutę
--
fasolka szparagowa z jajkiem (ponoć nadaje sie do diety MM)
fasolę ugotować , odcedzić, schłodzić
Ugotowac 3 jajka, zachowac żółtka (białka zjeść <!--emoid:D--><!--endemo-->)
pół pęczka natki posiekać, dodać 1 zółtko, 4- 5 łyzek oliwy , pól ząbka
czosnku skórkę i sok z 1 cytryny (soku może być mniej, ja lubie dużo) , sol,
pieprz. Dokładnie wymieszać. Ma powstać dośc gładka masa.
Fasolkę wymieszac z sosem
pozostałe 2 zółtka wycisnąc przez praskę bezpośrednio na fasolę.
idealna na lato
--
fasolka z pomidorami
2 - 3 pomidory obrac ze skóry, odpestkować
wymnieszać z łyzką oliwy, szczyptą chili w proszku, pieprzem i garscią
porwanej mięty. Wymieszać dokładnie i wstawić do lodówki na minimum 1 h
fasolkę ugotować
odcedzić, wymieszać z odrobiną oliwy i octu
wymieszac z pomidorami, posolić i jeść