Opcje

[Abotak]

wiem ze klasyka ale chyba jeszcze nie bylo to dorzucam

Chocolate chip cookies czyli hamerykanskie ciastka zwykle takie:)
czas przygotowania : 10 min
czas pieczenia: 15 min
na 24 szt. :

150g niesolonego masla
1/4 miarki* nierafinowanego cukru ( ew rafinowany w wersji mniej zdrowej)
1/3 miarki cukru z melasy ( lub brazowego)
1 zoltko
1 lyzeczka ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)
1 1/2 maki samorosnacej ( lub zwyklej z dodatkiem proszku do pieczenia)
1 miarka ( 200g) kawalkow czekolady

Nagrzac piekarnik do temp 180 st
Przygotowac blache wylozona papierem do pieczenia lub teflonowym wielokrotnego uzytku.

Ja sie Kenem wysluguje, ale mozna recznie rzecz jasna.

1. zoltka, cukier i maslo ubic na puszysta, jednolita mase. Dodac wanilie i ubijac do momentu polaczenia.

2. Wymienic mieszadlo, stopniowo dodac make i 2/3 kawalkow czekolady i wymieszac skladniki do momentu ich polaczenia
3. Nabierajac ciasto lyzka formowac kulki ( 1 lyzka= 1 ciastko)
4. W kazda z kulek wcisnac kilka kawalkow czekolady i rozlozyc na blasze pozostawiajac odpowiednie odstepy ( wieksze niz nam sie wydaje). Piec 15 min. lub do momentu az nabiora zloto-brazowego koloru. Pozostawic do ostygniecia ( i az stwardnieja) na blasze.
Mozna przechowywac do 3 dni w szczelnym pojemniku ( ale w sumie to dluzej suchym miejscu)


miarka = 220 ml



przepis ten sam , tylko zastepujemy czekoladowe kawalki mini marshmallows i kawalkami orzechow wloskich

i mamy

Rocky road cookies



Ten post edytował Bogusia123456 wto, 11 paź 2011 - 14:31

[Abotak]

Szarlotka ( plesniak tez moze byc z tego przy wymianie wkladu)

Szarlotka/plesniak


na spod

4 szkl maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
5 zoltek
1 szkl cukru
370g masla

na mase jablkowa

2 kg jablek
cukier ( do smaku jesli jablka kwasne)
po garsci rodzynek i orzechow wloskich
cynamon ( niekoniecznie)
1 lyzka skrobii

na wierzch `bezowy`
5 bialek
lyzka cukru
lyzka srobii
wanilia

Przygotowanie

piekarnik ustawic na temp 180 st
przygotowac duze naczynie zaroodporne/blache ( ok 26x38 cm) -wysmarowac tluszczem i podsypac maka/bulka tarta

spod
make, proszek, cukier, zoltka wymieszac robotem lub recznie zagniatajac ciasto.
Odlozyc do lodowki na ok godzine minimum ( lub do zamrazarki na krocej)

masa jablkowa
jablka pokroic niezbyt drobno, przelozyc do duzego rondla i podlac odrobina wody, zagotowac dodajac cukier, rodzynki i orzechy (cynamon) .
Na koniec dodac skrobie rozpuszczona w odrobinie zimnej wody i chwile gotowac mieszajac.

piana
bialka ubic na sztywna piane, dodajac pod koniec cukier, skrobie i wanilie


Ciasto wyjac z lodowki, 2/3 zetrzec na tarce ( na wiekszych oczkach) pokrywajac dno blachy.
Wstawic do piekarnika na ok 15 min az sie podpiecze na zloty kolor.
Wyjac, nakluc powierzchnie widelcem i wylozyc mase jablkowa.
Na jej powierzchni rozsmarowac piane i zetrzec reszte ciasta.
Wstawic ponownie do piekarnika i piec na zloty kolor. Wyjac i pozostawic do wystygniecia.

Wierzch mozna posypac cukrem pudrem. Pokroic ( kwadraty lub romby).



Ten post edytował Bogusia123456 wto, 11 paź 2011 - 14:28

[Abotak]

Muffiny z jezynami ( acz moga byc jagody)


750g maki
2 czubate lyzki proszku do pieczenia
300g cukru ( ok szkl)
250g oleju ( wagowo)
4 jajka ( duze, lekko roztrzepane)

500ml maslanki
1 lyzka ekstraktu prawdziwej wanilii
150 g jezyn/jagod

Piekarnik nagrzac do temp 180oC.
Przygotowac foremki do muffinow ( pojedyncze silikonowe albo papierowe do metalowych)
Sypkie produkty przesiac i wymieszac dokladnie razem
To samo z cieklymi ( wymieszac znaczy)
Dodac do siebie i wymieszac by sie tylko polaczyly dorzucajac owoce. Ma byc grudkowate, niejednolite, jak to w muffinach.
Nalozyc do foremek ( wypelniajac prawie po brzegi jesli muffiny maja byc `z czapa`)
Wstawic do nagrzanego piekarnika i pice ok 20 min. Wyjac, odstawic na 10 min i przelozyc do ostygniecia ( najlepiej na drucianej kratce)

Smacznego!






Ten post edytował Bogusia123456 śro, 04 sty 2012 - 18:19

[Izzy]

Bogusiu a czy szarlotka i muffiny wyjdą z mąki pszennej razowej? Próbowałaś kiedyś tak zrobić?

[Abotak]

Izzy, szarlotki nie robilam ale nie widze powodu dla ktorego by nie mozna.
Natomiast muffiny robie notorycznie na mace z pelnego przemialu, i to nie tej sklepowej ktora jest jakos `uzdatniana` tylko prawdziwej, prosto z mlyna, ciezkiej takiej. Pieke wtedy na samych bialkach i wurastaja dobrz. Smak tez bez zastrzezen, choc oczywiscie inny nieco niz z bialej maki.

[Izzy]

Mam straszną ochotę na te muffiny z jagodami. Rozumiem, więc że jeśli dam 750 g mąki razowej to wyjdą? I do tego 4 całe, roztrzepane jajka?

[Xenna]

Szarlotka ( plesniak tez moze byc z tego przy wymianie wkladu)

Szarlotka/plesniak
na spod

4 szkl maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
5 zoltek
1 szkl cukru
370g masla

na mase jablkowa

2 kg jablek
cukier ( do smaku jesli jablka kwasne)
po garsci rodzynek i orzechow wloskich
cynamon ( niekoniecznie)
1 lyzka skrobii

na wierzch `bezowy`
5 bialek
lyzka cukru
lyzka srobii
wanilia

Przygotowanie

piekarnik ustawic na temp 180 st
przygotowac duze naczynie zaroodporne/blache ( ok 26x38 cm) -wysmarowac tluszczem i podsypac maka/bulka tarta

spod
make, proszek, cukier, zoltka wymieszac robotem lub recznie zagniatajac ciasto.
Odlozyc do lodowki na ok godzine minimum ( lub do zamrazarki na krocej)

masa jablkowa
jablka pokroic niezbyt drobno, przelozyc do duzego rondla i podlac odrobina wody, zagotowac dodajac cukier, rodzynki i orzechy (cynamon) .
Na koniec dodac skrobie rozpuszczona w odrobinie zimnej wody i chwile gotowac mieszajac.

piana
bialka ubic na sztywna piane, dodajac pod koniec cukier, skrobie i wanilie
Ciasto wyjac z lodowki, 2/3 zetrzec na tarce ( na wiekszych oczkach) pokrywajac dno blachy.
Wstawic do piekarnika na ok 15 min az sie podpiecze na zloty kolor.
Wyjac, nakluc powierzchnie widelcem i wylozyc mase jablkowa.
Na jej powierzchni rozsmarowac piane i zetrzec reszte ciasta.
Wstawic ponownie do piekarnika i piec na zloty kolor. Wyjac i pozostawic do wystygniecia.

Wierzch mozna posypac cukrem pudrem. Pokroic ( kwadraty lub romby).

Bogusiu,na zdjęciu ciasto wyglądało tak apetycznie,że skusiłam się je zrobić.
Wyszło pyszne!!!
Zamiast całych jabłek,wykorzystałam mus,który dostałam od mamy.

[bb]

Mini muffinki zimowe czyli kurowe wprawki przed sezonem na pierniczki choinkowe :

[marghe.]

jakie fajne

[justin]

Mini muffinki zimowe czyli kurowe wprawki przed sezonem na pierniczki choinkowe :

bb napisz proszę w jaki sposób robisz taki idealny lukier?

[bb]

Bo to z greckiegoi cukru pudrulukier jest

Do miski zimne bialko, na to przesiany przez najmniejsze sitko cukier puder (duuuuzo cukru pudru) i na najmniejszych obrotach miksuje razem, pod koniec wyciskam (na sitko) kilka kropli soku z limonki a potem ewentualnie "doprawiam" barwnikiem spozywczym w pascie.

[justin]

buziaczki, dziękuję

[Zelda]

wiem ze klasyka ale chyba jeszcze nie bylo to dorzucam

Chocolate chip cookies czyli hamerykanskie ciastka zwykle takie:)
czas przygotowania : 10 min
czas pieczenia: 15 min
na 24 szt. :

150g niesolonego masla
1/4 miarki* nierafinowanego cukru ( ew rafinowany w wersji mniej zdrowej)
1/3 miarki cukru z melasy ( lub brazowego)
1 zoltko
1 lyzeczka ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)
1 1/2 maki samorosnacej ( lub zwyklej z dodatkiem proszku do pieczenia)
1 miarka ( 200g) kawalkow czekolady

Nagrzac piekarnik do temp 180 st
Przygotowac blache wylozona papierem do pieczenia lub teflonowym wielokrotnego uzytku.

Ja sie Kenem wysluguje, ale mozna recznie rzecz jasna.

1. zoltka, cukier i maslo ubic na puszysta, jednolita mase. Dodac wanilie i ubijac do momentu polaczenia.

2. Wymienic mieszadlo, stopniowo dodac make i 2/3 kawalkow czekolady i wymieszac skladniki do momentu ich polaczenia
3. Nabierajac ciasto lyzka formowac kulki ( 1 lyzka= 1 ciastko)
4. W kazda z kulek wcisnac kilka kawalkow czekolady i rozlozyc na blasze pozostawiajac odpowiednie odstepy ( wieksze niz nam sie wydaje). Piec 15 min. lub do momentu az nabiora zloto-brazowego koloru. Pozostawic do ostygniecia ( i az stwardnieja) na blasze.
Mozna przechowywac do 3 dni w szczelnym pojemniku ( ale w sumie to dluzej suchym miejscu)
miarka = 220 ml



przepis ten sam , tylko zastepujemy czekoladowe kawalki mini marshmallows i kawalkami orzechow wloskich

i mamy

Rocky road cookies

Bogusiu , czy do ciastek zamiast masła moze byc oliwa z oliwek? czy z mąki jęczmiennej wyjdzie?i bez proszku do pieczenia?

[Abotak]

Maju, szczerze mowiac nie mam pojecia
Tzn jeszcze przed chwila nie mialam ale zobacz
https://www.cookiemadness.net/2007/01/choco...h-barley-flour/
w tym przepisie z linku co prawda czesc pszennej tylkoz astapiono jeczmienna, ale nie widze powodu by z caloscia nie sprobowac.
Tam tez czesc tluszczu to olej

tu inna wersja z dodatkiem platkow owsianych

https://www.egglesscooking.com/2009/11/11/v...-flour-cookies/

Cos mi sie wydaje ze tlumaczenie zbedne, ale gdyby, to daj znac
Yummly jest swietne jesli chodzi o wyszukiwanie nietypowych przepisow bo mozna sobie odhaczyc skladniki preferowane i te ktorych chcesz uniknac ( wymogi dietetyczne)

[Abotak]

Xenna, z opoznieniem ale bardzo sie ciesze ze smakowalo

Izzy, przepraszam, wieki nie zagladalam do watku i pzregapilam to pytanie

Pewnie juz za pozno, ale tak... z maka razowa czy pelnoziarnista bywa roznie. Czasem chlonie wiecej plynow i wtedy lepiej dodac wiecej niz w przepisie ( jesli przepis uwzglednia biala make). Jajka mozesz zostawic przy zmianie, ew wlasnie ilosc tej maki dostosowac. Choc niewykluczone ze bedzie rownowartosc.


bb, pieeeeekne te babeczki i kolorystyka cudna.
Jak zwykle podchodzi mi Twoja gama

Poskarze sie tylko ze przez Ciebie( wiencowe pierniczki dokladnie ) zlamalam moje antylukrowe postanowienie( no OK, bialego uzywam) i zamowilam zestaw barwnikow w pascie
Nie beda co prawda do jedzenia ale zdobniczo na choinke moze i ew do rozdania dla ew chetnych

Powiedz, czy Ty uzywasz tych nablyszczajacych wynalazkow( pylkow i sprayow)?

wlasnie mi w oko wpadlo i uswiadomilam sobie jak daleko w tyle jestem w tym temacie
https://www.sweetsugarbelle.com/blog/2011/1...tredustcookies/

np



Ten post edytował Bogusia123456 wto, 20 gru 2011 - 18:01

[bb]

Bogusiu

Z nablyszczaczy uzywam tylko soku z limonki w koncowej fazie produkcji lukru. Barwnikow uzywam glownie do dekoracji bo zeby bola na sama mysl o jedzeniu np takich fotgenicznych sniezynek:



a jemy saute lub biale.

[gozar]

Sernik cocomoco - czekoladowo kokosowy

Spód
200 g herbatników maślanych
1 łyżka cukru
50 g roztopionego masła

Masa serowa
500 g ricotty
70 g gorzkiej czekolady
40 g masła
1 szklanka cukru
5 jajek
1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowych

Polewa
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki likieru Tia Maria

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni

Spód: zmiksować herbatniki z masłem i cukrem. Wyłożyć nimi dno foremki. Docisnąć porządnie
Masa serowa: Czekoladę i masło rozpuścić.
Ser i cukier zmiksować na gładką masę, stopniowo dodawać jajka. Wlać lekko przestudzoną masę czekoladową.
Wsypać wiórki.Wszystko porządnie połączyć
Masę serową wylać na spód z herbatników. Piec około 1 godziny.
Polewa: Śmietanę wymieszać z cukrem i likierem.
Przepis każe wylać toto na upieczone ciasto i zapiekać jeszcze 5 minut.
Ja sugeruję zagotowanie masy i odczekanie aż nieco zgęstnieje.
Gęściejsza nie wsiąknie całkowicie w ciasto. I o to właśnie chodzi

marge co mogę użyć zamiast tego likieru? Nie mam czegoś takiego.

[Abotak]

no znecasz sie nade mna, znecasz :nieeeeee&#33
teraz nie bede po nocach spala jeno myslala o tych Twoich cudach i eksperymentach barwnikowych

Kompozycja przeurocza

Ja dzis zarazona ( wczoraj ) przez Graz, ktora nie wiem czy tylko na facebooku czy tutaj tez sie chwalila swoimi przecudnej urody szwedzkimi piernikami ( jesli nie, to Graz wystap! )pieklam z dziatwa rzeczone. Z racji ze nie rosna, nadaja sie swietnie do foremek z wyciskanym wzorem ktorych ostatnio mi przybywa . Te bez lukrowania sie obywaja. I w sumie pyszne sa tez bardzo bardzo.

[Zelda]

Maju, szczerze mowiac nie mam pojecia
Tzn jeszcze przed chwila nie mialam ale zobacz
https://www.cookiemadness.net/2007/01/choco...h-barley-flour/
w tym przepisie z linku co prawda czesc pszennej tylkoz astapiono jeczmienna, ale nie widze powodu by z caloscia nie sprobowac.
Tam tez czesc tluszczu to olej

tu inna wersja z dodatkiem platkow owsianych

https://www.egglesscooking.com/2009/11/11/v...-flour-cookies/

Cos mi sie wydaje ze tlumaczenie zbedne, ale gdyby, to daj znac
Yummly jest swietne jesli chodzi o wyszukiwanie nietypowych przepisow bo mozna sobie odhaczyc skladniki preferowane i te ktorych chcesz uniknac ( wymogi dietetyczne)

dzięki Bogusiu, bardzo