Wypróbowany przepis na KARKÓWKĘ W PIWIE
goście (w róznym wieku) piszczeli
Przepis z mniammniama autor Pulsacja
Duża karkówka o wadze 2-3 kg. (oczywiście możliwie najchudsza
piwo butelka lub puszka pół litra
oliwa
Marynata:
- 3 łyżki musztardy Sarepskiej (może tez być Dijon, Miodowa, Bawarska)
- łyżka suszonego rozmarynu
- łyżka suszonej bazylii
- łyżka suszonego cząbru
- 1/2 łyżeczki kminku (ja omijam ten moment)
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- kieliszek wódki
- 8 rozgniecionych ząbków czosnku
- czubata łyżka soli
- łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego
Karkówkę umyc i osuszyc . Składniki marynaty połączyc ze sobą i starannie natrzec nimi karkówkę ze wszystkich stron. W kilku miejscach zrobic nożem głębokie nacięcia w mięsie i âupchnąćâ w nich trochę marynaty.
Zamarynowaną karkówkę owinąc folią aluminiową i zostawic w lodówce na całą noc.
Po wyjęciu z lodówki rozgrzac na patelni oliwę i obsmażyc mięso na silnym ogniu ze wszystkich stron. Następnie przełożyc do naczynia żaroodpornego i zalac piwem.
Piekarnik nagrzac do 180 stopniu C. Piec karkówkę w zamkniętym naczyniu przez 1 godzinę. Następnie trzeba przewrócic mięsi , polac troszkę sosem z brytfanki i piec kolejną godzinę.
Na koniec odkrywamy na 10 minut brytfankę i rumienimy przez 20-30 minut polewając sosem, albo darujemy sobie ten manewr jak nie możemy się doczekac jedzenia
bo mięso i tak jest już mięciutkie.
Ten post edytował Monika_M (Płacia) pią, 10 kwi 2009 - 21:30