Opcje

[marghe.]

Czyli tarty itp.
Graz! Melduj sie!

[Kasia Sz.]

A ja mogÄ™...?
Ja mam przepis na casatiello, pyszną drożdżówkę z boczkiem i serem.
Otóż:

0,5 kg mÄ…ki pszennej
ok. 40 g drożdży rozpuszczonych w ciepłej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru
4 jajka
1 szkl. oleju lub 0,5 kostki margaryny lub 0,5 kostki smalcu (wg. mnie smalec jest najlepszy) tłuszcz ma być roztopiony i przestudzony
sól, pieprz, oregano lub inne przyprawy wg. własnego uznania (ja na przykład dodałam suszony czosnek)
ok. 30 dkg sera żółtego (może być kilka typów)
ok. 30 dkg wędliny, najlepiej wędzony boczek

Z mąki, drożdży, jajek, smalcu i przypraw czarujemy ciasto o lekko płynnej konsystencji. Do całości dodajemy pokrojony w kostkę ser i boczek. Wylewamy ciasto do keksówki lub formy z kominkiem. Pieczemy aż do zarumienienia w piekaniku nagrzanym do ok. 170 st.

[Ika]

Muffinki serowo-oliwkowe

Składniki:
300 g mÄ…ki pszennej
szklanka startego drobno żółtego sera
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta cukru
sól
zioła (ja dałam prowansalskie, ale w zasadzie co kto lubi)
szklanka śmietany
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 jajka
posiekane zielone oliwki

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, szczyptą cukru, ziołami i startym serem.
Śmietanę wymieszać z jajkami, oliwą i posiekanymi oliwkami. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać
je dokładnie łyżką.
Nakładać do foremek. Piec w temp. ok. 200 st.C przez 15-20 minut (ja sprawdzałam patyczkiem).

[addera]

Ciasteczka serowe pikantne.


125 g pokruszonego sera z pleśnią niebieską (moze byc Lazur, może byc inny blue - np. Arla Blue)
100 g mÄ…ki pszennej
90 g schłodzonego masła
3 łyżki pistacji
1 suszona morela
szczypta pieprzu ca(użytkownik usunięty)e
szczypta imbiru


Posiekać drobno morele i pistacje, dodac imbir. 100 g sera pokruszyć, masło posiekać z mąka, dodać ser, dodać morele z pisatcjami i imbirem. Ugnieśc zimnymi rękami gładkie ciasto. Z ciasta rozwałkować rękami walce o średnicy ok, 4 cm, walce zawinąc w folię i włożyc do lodówki na ok. 2 h. Walce pokroić na ok. 3 mm plasterki , rozłożyc na blaszce wyłożonej folią lub papierem, posypać ciasteczka pozostałym pokruszonym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 12-15 minut. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.

[Graz]

TARTA Z FETÄ„ I CUKINIÄ„

Kruche ciasto z ELLE:
25 dkg mąki (półtorej szkalnki)
12,5 dkg masła (ok. pół kostki)
3 kostki cukru
szczypta soli
4 łyżki wody

Roztopić 4 łyzki wody, masło, cukier i sól. Gdy wystygnie wsypac mąkę i mieszac az kulka odlepi się od ścian garnka. (Ja robiłam mikserem i tez ok)
Wykorzystać od razu - włozyc do formy.
Komentarz: Fantastyczne ciasto do tart słodkich i słonych. Pamietaj o zasadzie: połowa tłuszczu w stosunku do mąki (30 dkg mąki - 15 masła)

A teraz nadzienie do tarty z cukiniÄ… i fetÄ…:

Tarta z fetÄ… i cukiniÄ…
farsz:
2 cukinie
1 cebula
1 zÄ…bek czosnku
125 g fety
3 jajka,
5 dag parmezanu
kminek
klika listków mięty

Cukinię (nalezy zostawic około 1/3 do dekoracji) utrzeć na grubej tarce, a następnie zasypać je solą. Potem odsączyć z soku, który się tam zgromadzi. Cebulę i czosnek dusić chwilę na oliwie, poczym dodać odsączoną cukinię. Dusić do miękkkości (około 10 minut). Pozostałe składniki dokładnie wymieszać. Przy przyprawianiu farszu należy pamiętać, że feta jest naturalnie bardzo słona. Do wymieszanej may dodajemy uduszone warzywa.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty, a następnie wstawić do piekarnika na mniej więcej 10 minut. Po tym czasie wylewamy nań farsz i z powrotem wstawiamy do piekarnika. Pozostałą cukinię kroimy w plastry i na okolo 5 minut przed końcem pieczenia dekorujemy nimi wierzch tarty.


Oczywiście wprowadziłam swoje modyfikacje i dodałam suszone pomidory.

[ilona]

Cos do piwa serbski specjal
Potrzebne jest gotowe ciasto drozdzowe takie jak na pizze(surowe oczywiscie),twarozek kremowy i odrobina serka feta.Mase serkowa robi sie rozgniatajac twarozeki mieszajac go ze startym rozdrobnionym serkiem feta -dosolic i dopieprzyc do smaku.
Na patelni rozgrzac olej-dosyc sporo ,odrywac kawalki ciasta drozdzowego,formowac placuszki i rzucac na goracy olej.Placuszki puchna i odwracamy je na drugo boczek-zlociste wykladamy na papierowy recznik zeby obciekly z oliwy-uwaga na zbyt duzy plomien gazu szybko sie zwegla .Wypiek do piwa idealny -z serkiem po prostu cos extra i takie proste!

[marghe.]

tarta z suszonymi pomidorami i pesto bazyliowym
Piekarnik na 180 stopni
W mikserze zrobić ciasto:
200 g mąki + 90 g masła (pokrojonego w kostkę) + szczypta soli
Wyrabiać aż składniki się połączą (okruchy się zrobią), wlać 50 ml wody. Wyrabiać aż ciasto zbije się w kulkę. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 30 min

Farsz
Wymieszać:
12 osączonych i pokrojonych dosc drobno (np. w paseczki) suszonych pomidorów
2 jajka
80 g emmentalera startego
20 g startego parmezanyu
2- 3 Å‚uzeczki Pesto
200 g kwaśnej śmietany
Sól (nieduzo)
Pieprz – sporo

Ciasto rozwałkowac, wyłożyć nim posmarowaną masłem formę (20 cm)
Podziurawić widelcem
Wylać masę
Piec około 45 minut
ZAMIAST Pesto można dodac pastę z oliwek

[okko]

Oj smaka narobiłas marg tymi fotkami

A ja dopiero teraz doczytałam w przepisie powyżej (Ilona) do czego można wykorzystać ciasto na pizzę oprócz pizzy.
Ja robie w Thermomixie i kilka razy zostało mi sporo i nie wiedziaąłm co z tym zrobić jak się możliwości zjadaczy skończyły- teraz juz pomysł mam jeden- a może ktos jeszcze coś podpowie

[CrazyMary]

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem Pyyycha

Podam przepis na farsz, bo ciasto każdy robi po swojemu.

Paczka mrozonego szpinaku na patelnię na odrobinie masła. Do tego wgniatam kilka ząbków czosnku, solę, pieprzę, daję gałkę tartą. Studzę lekko. W misce obok rozbełtuję 3-4 jaja, daję pół kubka śmietany 18% i wlewam wszystko do szpinaku, mieszam.

Ze dwie piersi kurzęce posolone, popieprzone, smażę i kroję w kostkę.

Pół kostki sera feta kroję w kostkę.

Na ciasto kładę pokrojone mięsko i fetę i zalewam mieszaniną szpinakową. Piekę 40 minut w 200 st. Mniam mniam.

[CrazyMary]

Zapomniałam dodać, że do tej pory uważałam szpinak za niejadalny

[marghe.]

pizza na cienkim ciescie

400 g mÄ…ki
25 g drożdzy
250 ml wody
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżecki soli
oliwa

drożdze rozpuscić w letniej wodzie, dodać cukier.
Wszystkie skłądniki zagnieśc (ja zagniatałam Kiciem)
Ciasto przełozyć do miski, posmarowac oliwą, odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce.
Po 20 minutach ponownie wyrobić.
Rozwałkowac itp

nasza była z sosem pomidorowym podstawowym (sol, pieprz), mozzarellą, rokpolem i speckiem

[justin]

a co to jest speck

[Kasia Sz.]

To pewnie taki włoski boczek

[marghe.]

niezupełnie boczek
speck
https://www.cookaround.com/cucina/salumi/speck.php
https://www.speck.org/44.html
to wędzona, solona i porządnie doprawiona swinśka noga

co jak co ale speck nie jest niezbędny do pizzy:)

[okko]

A ja mam pytanko

Chodzi za mną juz od jakiegos czasu tarta z cukinią i fetą- no ale teraz przecież cukinia jeśłi juz nawet jest to w cenie
Czym można by ją zastąpic, żeby do fety pasowało? (byle nie szpinak )

[marghe.]

okkko, suszone pomidory sie swietnie z fetÄ… komponujÄ…

a moze brokuł? tylko nie wiem jak sie zachowa pod wpływem pieczenia

[okko]

marg- tylko pomidoty i feta?? czy cus jeszcze??

[marghe.]

ser pleśniowy
albo duzo bazylii

jak myslisz?

[okko]

muszę coś spróbowac- feta co prawda długi okres wazności ma ale zjadłabym ją- spróbuje z tymi pomidorami i bazylią- dzięki

[okko]

marg. dzięki za pomysł z pomidorami
użyłam wszystkiego- fety, cukinii (tanio kupiłam 1 sztukę) pomidorów suszonych- tych kamisa i wukorzystałam nie jako nadzienie do tarty tylko solo- nie chciało mi się robic ciasta- wyszło super- rewelacyjen połaczenie smaków