Opcje

[monga]

A ja mam pytanie, czy ktoś widział gdzieś mąkę żytnią pytlową, która jest w przepisach Ludka ? Bo ja nie widziałam ani w zwykłych sklepach ani w zdrowej żywności. No i gdzie jej mam szukać w takim razie ?

[moko.]

poszukaj na allegro.

[Ludek]

A ja mam pytanie, czy ktoś widział gdzieś mąkę żytnią pytlową, która jest w przepisach Ludka ? Bo ja nie widziałam ani w zwykłych sklepach ani w zdrowej żywności. No i gdzie jej mam szukać w takim razie ?

Na bazarku w Ursusie .

[justin]

moko.
mam problem z Twoim przepisem.
o co chodzi z tym zakwasem.

w przepisie stoi:

na kubek zakwasu daj 1,5 kubka mąki żytniej razowej....itd.

skąd ja mam wziąć ten zakwas, sama go zrobić?
Jeśli tak, to jak?

no i w przepisie nie ma słowa o drożdżach, to jak ten chleb rosnie?

proszę Cię, wytłumacz mi to łopatologicznie, bo nie wiem jak się do tego chlebka zabrać.

:?1q

[justin]

dziewczyny, moko. się nie odzywa, czy któraś z was może mi wytłumaczyć o co chodzi z tym zakwasem?
czy zakwas powstaje poprzez wymieszanie mąk, połączenie ich z wodą i czekanie.
Czy zakas robi się jakoś zupełnie inaczej.
zależy mi na przepisie moko. z poprzedniej strony, czy któraś z was go wypróbowała?
czy mam robić dokładnie wg przepisu? Czy wyjdzie, bez drożdży?

proszÄ™ o pomoc.

[anita]

justin moze tu moko nie zaglada, wyslij do niej PW

[moko.]

juz odpowiadam:D
zakwas robiÄ™ tak:
W celu uzyskania zakwasu nalezy wymieszac 200 gram maki zytniej z 200 gramiami wody i odstawic w cieple miejsce (optymalnie 30-32 stopnie). zakwas powiniem byc gotowy po 12 godzinach w optymalnej temp, w nizszej dluzej. Ewentualnie zamiast zakwasu dodaje świeże drożdze, ok 20g.
Zakwas robi się z osobnych składników.
Sory za przeoczenie.
Aha ten chlebek ze zdjecia jest zdrobiony na droższach świeżych.

[justin]

moko.
dzięki za odpowiedź.

spróbuję zrobic na drożdżach.

czyli tak jak podaje przepis plus drożdże

[moko.]

justin i jak ?
Ja własnie piekę chleb kukurydziano-pszenno-zytni całkowicie na oko...

[justin]

no i nie wyszedł, buuuuuu
zapadł się w środku.
podejrzewam, że winna jest gorąca woda, którą posmarowałam chlebek przed włożeniem do piekarnika, albo zła temperatura (za wysoka lub za niska).Czy wkładałaś ten chleb do piekarnika nagrzanego na 250 stopni?
Dodam, że robiłam na drożdżach.
Wczesniejsze chlebki mi wychodziły, ale były to chleby z mąki krupczatki, albo pszennej. Może z ta mąką żytnią razową cos nie tego?

jeszcze kiedyś spróbuję, narazie przeszła mi ochota

[moko.]

hmm ja wszystkie chleby wkładam do zimnego piekarnika. Mąka zytnia jest ciężka, ale mi chlebek wychodzi. Za to wczirajszy eksperyment wyszedł, ale niestety jedna wada - górna skórka odeszła od chleba i źle się go kroi

[justin]

moko, może to jest przyczyna, bo ja włóżyłam do nagrzanego piekarnika, może to byl za duży szok dla tego chlebka?

[luki]

gdzie kupic maszyne do chleba i ewentualnie jakÄ…?

[Małgoś.dz]

Teraz to maszyny do chleba są właściwie ogólnodostępne. Niemal w każdym większym sklepie (hiper). Nawet w Lidlu bywają. No i ciągle pozostaje Allegro. Tam właśnie chyba większość maluchowych Forumek - kupiła.

[luki]

wielkie dzieki a mozesz polecic jakis konkretny model lub na co zwracac uwage?

podrawiam lukasz

[Małgoś.dz]

Poczytaj ten wÄ…tek.

[ulcik]

https://dyrdymalki.blox.pl/html zapraszam zdjęcia mojego dzisiejszego wyboru ręcznego wg .J. Olivera

u.

[justin]

ale pysznie wygląda, a ja jeszcze nie jadłam śniadania

dziewczyny zakupiłam w Carfurze gotową mieszankę do zrobienia chleba razowego, muszę dodać tylko drożdże, wodę, czy któras z Was wypróbowywała już takie cudo?

[Doruśka]

ja,ale mi nei smakujÄ… te gotowe, jakis polepszaczy dodajÄ… chyba.

[justin]

Doruśka, w składzie są jakies E faktycznie. Kupiłam to będę teraz robić, zobaczymy