Opcje

[marghe.]

Błyskawiczne szaszłyki

kurczaka pokroić w spora kostkę
zamarynowac w mieszance : oliwa, papryka ostra, sos słodko ostry (u nas Tao Tao, ale
ponoć są smaczniejsze na rynku)
Odstawić na minimum 1 h

piekarnik rozgrzac do 180 - 200 stopni
szaszłyki piec.. około 20 min (po 10 minutach przekręcic do góry brzuchem:)

[marghe.]

skrzydełka

Z dodatku z GW – o Imbirze
Marynata do skrzydełek (powinny się moczyć przynajmniej 2 h)
Proporcje na 20 skrzydełek
3/4 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki octu ryżowego
1 szklanka posiekanej dymki ze szczypiorem
3 łyżki miodu
2 łyżki startego imbiru
2 łyżki posiekanego czosnku
2 łyżki oleju sezamowego

Ja dodałam papryczkę chili

Blaszkę wyłożyć papierem pergaminowym. Piekarnik rozgrzac do 200 stopni
Mięso osączy, marynaty NIE wylewać
Skrzydełka ułożyć na blasze, piec godzinę, co jakiś czas obracając
Pod koniec pieczenia warto włączyć grillowanie od góry, mieso się ładnie zrumieni

Marynatę podgrzewać. Podać do mięsa

[Litka]

te skrzydełka są tak rewelacyjne, że nic więcej nie jestem w stanie o nich powiedzieć a w domu jak pachnie, ech...

[justin]

a czy bez imbiru będą równie smaczne.
Nie znoszę tej przyprawy

[Litka]

pewnie złe nie będą, ale inne dodaj może trochę mniej, poza tym nie wyczuwa się imbiru

[justin]

czy ocet ryżowy i olej sezamowy mogę zastapić czyms innym (zwykłym octem i olejem?)

[marghe.]

Justin, móc możesz.. ale to już będzie zupełnie inne danie

zamiast imbiru możesz od biedy dac skórkę cytrynową

[justin]

to dam ciut imbiru i ciut skórki.

Na mojej prowincji jest olej ryżowy, octu nie ma
Wybiorę sie do większej mieściny i poszukam jeszcze.

[Jasiucha]

To ja zapodam wypróbowany sposób na:

KARKÓWKĘ ZAPIEKANĄ W MAJONEZIE

składniki:
- 70dkg karkówki
- duży słoik majonezu pomorskiego (500)
- 70dkg cebuli
- 30dkg startego żółtego sera
- sól, pieprz, ew. posiekana natka pietruszki

1. Karkówkę przygotować jak schabowe - pokroić na plastry gr ok.1cm, przyprawic i rozbić - odstawić na godz aby miecho przeszło przyprawami
2. cebulę pokroić w prążki - ja kroję na pół i jeszcze raz na pół i w poprzek na ćwierć-talarki niezbyt drobno
3. Na dużej blaszce od ciasta ułożyć kolejno (blaszki nie smarować):
- cebulę (aby szczelnie i grubo pokryła całe dno blaszki)
- karkówkę (gęsto, jedna przy drugiej, może nawet lekko na siebie nachodzić bo sie skurczy)
- całość posypać serem i natka pietruszki
- wszystko przykryć grubą wartswą majonezu (gr 0,5cm - 1cm)
- wierzch posypać pieprzem
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika - piec około 45-50min, przed wyjęciem posmakować mięsiwo - ja mam piekarnik elektryczny więc ustawiam na 250st - góra i dół
Najsmaczniejsze jest na drugi dzień - odgrzewane

zamiast karkówki można włożyć schabik lub piersi z kurczaka - piec odpowiednio krócej

Pyszota

SMACZNEGO

P.S.
Moja wlansa modyfikacja - do majonezu mieszam trochę musztardy sarepskiej

[Jasiucha]

I jeszcze jeden rarytasik:

SKRZYDEŁKA NA SŁODKO-KWAŚNO

1. Skrzydełka z kurczaka obsypać solą i pieprzem i odstawić aby mięcho przeszło przyprawami
2. Następnie podsmażyć na patelni na dużym ogniu (aby skórki były chrupiące)
3. Dolać na petelnie trochę wody, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywą aby się skrzydełka dusiły - około 20minut
4. Następnie przełożyć do gara i zalać sosem słodko-kwaśnym z ananasem UncleBence (lub jakimś tańszym - ja ostanio robiłam z sosem dawtony) - mozna dodać kilka łyżek wody/ew. tłuszczu z patelni... i dusić - wg uznania.. my lubimy jak mięsko niemalże samo od kości odchodzi

Najlepiej smakuje z ryżem lub chlebem


Smacznego

[Meggi]

Jasiucha wczoraj robiłam schab zapiekany w majonezie, przepis podpatrzony na cincin, może schab ciutkę przysuchy,a le to schab przecież , danie wyszło super smaczne, polecam!!!
Sceptycznie byłam nastawiona do majonezu,ale wyszło smaczne , a jaki zapach się unosił

[Monia5]

A ja robiłam schab w musztardzie i mleku rewelacja!!!! Schab mięciutki,smaczny rozpływa sie w ustach

[Jasiucha]

Meggi, ja też duże oczy robiłam jak mi kumpela w pracy dyktowała w/w przepis - myślałam, że majonez się zważy lub olej wierzchem będzie pływał.. a tym czasem pyszny sosik wychodzi

A im częściej się odgrzewa tym smaczniejsze

[marghe.]

rosbef

Piekarnik rozgrzać do 80 - 85 stopnie (bez termoobiegu)
Rozbef oczyścić

pół pęczka natki zmiksowac z 3 ząbkami czosnku, 2 łyżkami oliwy, garścią bazylii i
gałazką rozmaryny. Doprawić do smaku pieprzem

Mięso zrumienić ze wszystkich stron na oliwie
Zdjąc z patelni , posmarować masą ziołowo musztardową

Piec w piekarniku przez ca 120 - 130 minut

[marghe.]

Kurczak z musztardą - na ostro

Kuraka umyć i osuszyć
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni

Zmiksować:
3 – 4 ząbki czosnku
2 łyżeczki sambal oelek
3 łyżki musztardy
Sok z 1/2 cytryny
Ciut oleju / oliwy

Łyżeczkę pieprzu
Sól –

Kuraka posolić od środka, wlać nieco oleju chili
Nasmarować „pastą” musztardową od zewnątrz
Foremkę skropić oliwą, ułożyć kurczaka
Piec – godzinę lub dłużej – to zależy od gabarytów zwierzaka


--


Schab

W moździerzu utrzeć:
garść gruboziarnistej soli i garść pieprzu syczuańskiego
dorzucić trochę czerwonego pieprzu
dodać zmiażdżone 3 ząbki czosnku i ciut oliwy
Mięso porządnie natrzeć "papką"
Upiec i jeść

[Meggi]

marg. pliss przetłumacz mi co to za przyprawa , nie znam takiej

2 łyżeczki sambal oelek

Ten post edytował Meggi czw, 20 wrz 2007 - 22:29

[skanna]

marg. pliss przetłumacz mi co to za przyprawa , nie znam takiej

2 łyżeczki sambal oelek

https://www.masala.com.pl/index.php?d=produkt&id=73

[Graz]

Przesmaczny kurczak w panierce serowo-chlebowej

przepis Elki z CinCin (lekko zmodyfikowany)

piersi z kurczaka, mogą byc pokrojone w paski albo w całości
troche stopionego masła (1/4 kostki)
szczodra garść tartego parmezanu
szczodra garść bułki tartej (może być też z razowca)
sól i pieprz

parmezan i bułke tarta mieszamy w jednej misce
mięso obtaczamy w maśle, nastepnie w panierce, po drodze można posolić i popieprzyć

siup do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-25 min w temp. ok. 180 stopni.

To pyszne jest!

Ten post edytował Graz śro, 03 paź 2007 - 19:52