, czyli jak zmienić złe nawyki Opcje

My ryby bardzo, bardzo a nawet bardzo. Najlepsze wlasnie z szybkiego grilla albo i zamarynowane (tunczyk, losos taki na surowo).
Niby sardynki, makrele, pstraga i inne tluste tez zawsze z grilla robie, tylko ten sledz mi tak jakos ... bom do solonego albo marynowanego po polsku nawykla

No wlasnie u nas dzisiaj ekologicznie lapany haddock (znaczy plamiak czy tez lupacz po polskiemu) saute z ziemniaczkami tluczonymi bo mlody preferuje takie. Chyba jest jedynym dzieckiem w UK, ktore woli takie niz frytki.

Sledzie takie w platkach nauczylam sie robic w Szkocji bo to oprocz kippersow chyba najbardziej popularna forma zjadania tej ryby. Zreszta kipper na cieplo mniam mniam tez.

Co do sledzi - filety bez skory wkladam do wysmarowanego maslem albo oliwa naczynia zaroodpornego traktuje sola i przysypuje platkami owsianymi. Nie za grubo - tylko tak, zeby je przykryc szczelnie. Wazne jest, zeby nie mialy osci nawet tych miekkich. No i do piekarnika na jakies 15-20 min (180C) w zaleznosci od rozmiarow filetow (grubosci). Pod koniec wlaczam grila i przyzlacam platki (mozna na nie dac maselka ale IMHO sledz ryba tlusta jest i tego nie potrzebuje i ja wole platki raczej przyprazone na sucho). IMHO jak sie ma dostep do zielonych (swiezych) sledzi to solenie i marynowanie to raczej psuje smak. Oczywiscie sama lubie zwlaszcza rolmopsy (i zwlaszcza teraz ) ale swiezej ryby nic nie przebije.

Pamietam, ze jak kiedys spedzalismy sami wigilie tutaj to zamiast karpia byly wlasnie takie sledzie jako danie rybne.

Dzieki wielkie za info - z kur tutejszych to ja nie jestem zbytnio oblatana , bede musiala z chlopem powaznie porozmawiac bo taki kurnik super by nam sie zmiescil od strony, ktora nie nadaje sie do niczego innego. Zastanawiam sie tylko czy sasiedzi, by nie protestowali. Niby od tej strony jest daleko od nich ale nic nie wiadomo. W sumie nie wiem jak to sie ma do przepisow musze sprawdzic. Ale faktycznie, wlasne jaja plus miesko od czasu do czasu to jest kuszaca propozycja... Jak sie zdecydujemy to pozwolisz, ze w razie praktycznych klopotow bede sie konsultowac?

Btw. przy pierwszym czytaniu zrozumialam, ze Twoj M produkuje odpady eko-jajeczne i nieco mnie to zdziwilo .


edit: Ta wersja przepisu na sledzia w platkach jest wersja zdrowa - czesto sledzie panieruje sie tylko w mieszance platkow ze sola i smazy - ja wole z pieca osobiscie. A jak tak to nie stosuje sie ani jajka ani maki - sledzie sa mokre wystarczajaco, zeby sie platki przylepily.

Ten post edytował cymru_na_wygnaniu śro, 14 wrz 2011 - 17:31

Ja tak gotuje od 6 lat choc juz nie tak rygorystycznie jak kiedys no i z powodu przeprowadzki do BR musialam przystosowac PP pod obecne warunki, ale bardzo sobie chwale.

Adrianna, ale bym chętnie w twojej kuchni posiedziała i się nauczyła...Nie wiem, czy sama to ogarnę
Ryby mówicie...Znów mi brak eko, w okolicy same mrożone, więcej wody niż ryby, bleee...

Ogarniesz, ogarniesz. Ja na poczatku tez wszystko z ksiazkami bo zapominalam co kiedy jesc (o pory roku mi chodzi). Jak mieszac smaki itp. Teraz to juz rutyna. AUtomatycznie przychodzi. Z tego co doczytalam dopiero zaczeliscie z PP. Daj sobie czas.

Poza tym po kilku latach dojrzalam do zdania" wszystko z umiarem" -jesli o kuchnie chodzi. Na poczatku mojej przygody z PP podchodzilam do tego bardzo ortodoksyjnie. Teraz natomiast pozwalam sobie na wiecej luzu w temacie i widze, ze na zdrowie nam to wychodzi ;0)

Co do sledzi - filety bez skory wkladam do wysmarowanego maslem albo oliwa naczynia zaroodpornego traktuje sola i przysypuje platkami owsianymi. Nie za grubo - tylko tak, zeby je przykryc szczelnie. Wazne jest, zeby nie mialy osci nawet tych miekkich. No i do piekarnika na jakies 15-20 min (180C) w zaleznosci od rozmiarow filetow (grubosci). Pod koniec wlaczam grila i przyzlacam platki (mozna na nie dac maselka ale IMHO sledz ryba tlusta jest i tego nie potrzebuje i ja wole platki raczej przyprazone na sucho).

Dziekowac Ci dobra kobieto Alem zglodniala pod ciemna noc! Ide wykopac do rozmrozenia i jutro chyba popelnie. Mam nadzieje ze uda mi sie dobrze te osci wyjac.

Cymru a czy ten kipper po szkocku to tez wedzony?
Ogolnie to lubie ale u nas widze tylko takie slone ( a wlasciwie slodko-slone), szprejowym `dymem` potraktowane.
Raz chyba prawdziwy wedzony ale one wczesniej chyba wszystkie w marynacie jakiejs siedza ( tej slodko-slonej wlasnie) i sie zastanawiam czy jest cos takiego jak kipper swiezy, calkiem surowy. Bo czasem to mam wrazenie ze takie doprawione juz i szprejowane z morza wyciagaja


A z kurami to nie ma chyba zadnych regulacji ( chyba ze u Was inaczej) i sasiedzi zwykle jesli cos przeciw maja, to ze kogut sie popisuje o switaniu. U nas czasem jeszcze z kogutami sasiedzkimi (przez pole) konkuruje ale teraz chyba malo kto kur czy innego stworzenia nie posiada, to kazdy raczej ugodowo podchodzi (mysle). Powyzej 30 sztuk kurzecych chyba trzeba sie zarejestrowac jako smallholding. To tyle.

Ogarniesz, ogarniesz. Ja na poczatku tez wszystko z ksiazkami bo zapominalam co kiedy jesc (o pory roku mi chodzi). Jak mieszac smaki itp. Teraz to juz rutyna. AUtomatycznie przychodzi. Z tego co doczytalam dopiero zaczeliscie z PP. Daj sobie czas.

Poza tym po kilku latach dojrzalam do zdania" wszystko z umiarem" -jesli o kuchnie chodzi. Na poczatku mojej przygody z PP podchodzilam do tego bardzo ortodoksyjnie. Teraz natomiast pozwalam sobie na wiecej luzu w temacie i widze, ze na zdrowie nam to wychodzi ;0)

Trudno powiedzieć, że zaczęliśmy na razie wiem, że powinnam jeść więcej YANG bo mam w sobie nadmiar YIN I zagłebiam teorię, bardzo wstępną, czyli: każda pora roku ma swoje potrawy, nie doszłam jeszcze co kiedy...I naczytałam się o tej kolejności dodawania, że to takie ważne. Nie nauczyłam się jeszcze przekładać na praktykę, ale już np. gotując owsiankę czy krupnik łapię się na myśli: nie wiem, co kiedy i na pewno wrzucam źle Nie mam czasu usiąść i doczytać

Faktycznie ryb jemy mało jako społeczeństwo. U mnie wynika to głównie z trudności z kupnem świeżej ryby. W 100 tysięcznym mieście są dwa sklepy rybne, w których dostawa świeżych ryb jest raz w tygodniu w poniedziałek! Dla mnie jest to możliwie najgorszy dzień na zakup ryby, bo z reguły mam jeszcze obiad po weekendzie. Mamy wędzarnię i lubimy właśnie z niej ryby, ale niestety do weekendu to ona nie poleży.
Poza tym ceny ryb są kosmiczne, wielu po prostu na nie nie stać. Kilogram świeżej ryby kosztuje prawie 30 zł. Oczywiście w marketach są "świeże" ryby cały tydzień, ale tam nie kupuję.

Faktycznie ryb jemy mało jako społeczeństwo. U mnie wynika to głównie z trudności z kupnem świeżej ryby. W 100 tysięcznym mieście są dwa sklepy rybne, w których dostawa świeżych ryb jest raz w tygodniu w poniedziałek! Dla mnie jest to możliwie najgorszy dzień na zakup ryby, bo z reguły mam jeszcze obiad po weekendzie. Mamy wędzarnię i lubimy właśnie z niej ryby, ale niestety do weekendu to ona nie poleży.
Poza tym ceny ryb są kosmiczne, wielu po prostu na nie nie stać. Kilogram świeżej ryby kosztuje prawie 30 zł. Oczywiście w marketach są "świeże" ryby cały tydzień, ale tam nie kupuję.

Dokładnie...U mnie miasto duużo większe, ale sytuacja bardzo podobna

Cymru a czy ten kipper po szkocku to tez wedzony?
Ogolnie to lubie ale u nas widze tylko takie slone ( a wlasciwie slodko-slone), szprejowym `dymem` potraktowane.
Raz chyba prawdziwy wedzony ale one wczesniej chyba wszystkie w marynacie jakiejs siedza ( tej slodko-slonej wlasnie) i sie zastanawiam czy jest cos takiego jak kipper swiezy, calkiem surowy. Bo czasem to mam wrazenie ze takie doprawione juz i szprejowane z morza wyciagaja

Masz racje - prawdziwy kipper to powinien byc dlugo wedzony w zimnym dymie czasem nawet bez uprzedniego solenia. No i takie zazwyczaj sie gotuje w wodzie, podaje bardzo czesto z kawalkiem maselka, czy wbitym jajem sadzonym jezeli traktuje sie je patelnia. Chociaz kipper nie ma typowo szkockich korzeni to duzo czesciej tam jest serwowany (to z moich obserwacji). A taka wedzona ryba, ktora mozna wrabac od razu bez gotowania to jest Abroath Smokie - z tym ze to haddock nie sledz (te na cieplo wedzone sledzie to sie jakos na b nazywaja . Mieszkalam przez 6 lat w Aberdeen to mam te lokalne mecyje "obcykane" i taka rybka prosto z wedzarni to palce lizac. Faktycznie w Polsce sa trudnosci z zaopatrzeniem w ryby ale jak jestem u siebie to sie objadam pstragami oraz karpiami zatorskimi, takimi co to w czystej wodzie plywaja zanim sie je sprzedaje, zeby mulem nie tracily. A praktycznie na wyjazd do PL jade ze styropianowym pudelkiem swiezych ryb zakupionych zaraz przed wylotem (obkladam np. zamrozonymi stekami).

Cym, spiesze donosic i dziekowac za sljedzje cud-miod-malina!

Przyznaje ze tylko rozmroziwszy i odskorowawszy, potraktowalam platkami przyprawionymi i wrzucilam do piekarnika bez odoszczania
Myslalam ze sie te osci na nas zemszcza, ale wszyscy tak rozdelektowani ze nawet nie zauwazyli a i te osci calkiem latwo sie oddzielaly po upieczeniu ( M natomiast zjadl wszystko jak leci )

Grzesznam, bom pozarla pod ciemna noc chyba z 5sztuk ( no dopsz, wielkie to one nie byly) i pozniej moja watroba cierpiala, ale warto bylo!
Przepis kupujemy! Zwlaszcza ze to tylko jedna reklamowka rozmrozona i rozprawiona. Dziekowac raz jeszcze:)

Ten post edytował Bogusia123456 wto, 20 wrz 2011 - 13:28

A prosze bardzo - ucieszyl mnie Twoj post bardzo - glownie dlatego, ze zastanawialam sie dlaczego bez "odszczania" wsadzilas sledzie. Jak doczytalam o co chodzi i wsadzilam brakujace "o" to sie poplakalam ze smiechu wyobrazajac sobie proces odszczania sledzi....

A prosze bardzo - ucieszyl mnie Twoj post bardzo - glownie dlatego, ze zastanawialam sie dlaczego bez "odszczania" wsadzilas sledzie. Jak doczytalam o co chodzi i wsadzilam brakujace "o" to sie poplakalam ze smiechu wyobrazajac sobie proces odszczania sledzi....

A brakujace `o` siedzi gdzie siedziec powinno, ale uoczi widza co chca widziec

Witajcie,

Mam pytanie, bo moja żona wyczytała, że można dziecku od 4 miesiąca podawać owoce, czy to prawda? Bo choć nie jedna strona pisze o pozytywnym wpływie na organizm dziecka owoców, to wydaje mi się, że 4 msc to jeszcze za wcześnie?

Hejka

Ja też mam taki problem, ze jestem w ciązy i boje sie, że przytyję

Szukałam duzo w necie i po forach i znalazłam chyba najlepszą diete:
https://intopassion.pl/zdrowa-dieta-w-ciazy-i-nie-tylko/

Udzialm sie w wielu wÄ…tkach i liczÄ™, ze ktos mi pomoze i potwierdzi, ze ta dieta jest dobra


Wercia

Nigdy nie byłam na jakiejś diecie i raczej nie będą a to dlatego, że staram się odżywiać racjonalnie. Lubię też próbować różnych smaków świata i wynajduję na necie sklepy z różnymi egzotycznymi i zdrowymi produktami i eksperymentuje. Ostatnio wpadła mi w oko mąka kokosowa na [edit: moderacja] i wyczytałam o niej wiele dobrego. Najlepsze jest to że zastępuje ona mąkę zwykłą w 100%, a jest bezglutenowa i z bardzo dużą zawartością błonnika.

Ja jakiś czas temu, niby dla poprawy zdrowia wyłączyłam ze swojej diety nabiał i jajka... Po kilku badaniach kontrolnych okazało się, że w organizmie mam wiele niedoborów i muszę ponownie, najlepiej od razu zmienić dietę i wrócić do poprzednich nawyków żywieniowych, bo akurat te wcale nie były takie niekorzystne. Teraz staram się przynajmniej raz w tygodniu zjeść jakąś potrawę z jajek - i faktycznie nie dość, że czuję się lepiej, to według wyników kolejnych badań organizm powoli wraca na właściwe tory. Oby tak dalej Teraz już każdą zmianę diety zamierzam omawiać z dietetykiem, bo szkoda zdrowia na własne eksperymenty.

A co sądzicie o własnej hodowli warzyw? Moje dziecko uwielbia pieczarki i myślę nad własną pieczarkarnią. Ostatnio już nawet czytałam tutaj http://fabrykatrzciny.pl/jak-powstaje-podl...rawy-pieczarek/ jak powstaje takie podłoże do pieczarek i to w pełni ekologiczna opcja!

No i zamiast przekąsek i słodyczy jem orzechy. Odkąd przeczytałam tutaj http://i-zdrowie.pl/czym-sa-orzechy-makada...amia-sa-zdrowe/ o orzechach makadamia najczęściej wybieram własnie je.

Ten post edytował alka25 czw, 14 paź 2021 - 10:15

Moim największym "grzechem" jeżeli chodzi o odżywianie to nadmierna ilość słodyczy :/ Jako, że nie mam tendencji do tycia to jadłam je w opór, aż w końcu zaczęło się to odbijać na stanie moich włosów i cery. Dlatego od pół roku staram się (choć nie zawsze jeszcze wychodzi) zamieniać słodkie przekąski na bardziej wartościowe, typu: orzechy, suszone owocowe (kupowane w sklepie https://pestka.sklep.pl/kategoria/inne/boze-narodzenie/ ), koktajle owocowo-warzywne, ciastka owsiane z ziarnami własnej roboty, jogurty naturalne z dodatkiem świeżych owoców, itp.

Ten post edytował PatrycjaH czw, 09 gru 2021 - 09:08