Dziewczynki ja robię sernik z Marsa(ów) z gazetowej Galerii Potraw wg. przepisu Lis_ki
SKŁADNIKI:
250 g ciastek czekoladowych (a'la petit beurre z czekoladą)
150 g masła, rozpuszczonego
2 łyżki brązowego cukru
20 g masła, dodatkowo
300 ml śmietany 36%
50 g mlecznej czekolady, posiekanej
3 łyżeczki żelatyny
60 ml wody (gorącej do rozpuszczenia żelatyny)
500 g sera białego o kremowej konsystencji (3x mielony, ew. mascarpone, ricotta)
110 g cukru pudru
180 g batoników Mars, posiekanych w ok. 1 cm kawałeczki
WYKONANIE:
Ciastka ugnieść łyżką lub zmiksować na gładko tak, żeby nie było grudek ( ja
zawsze rozgniatam drewnianą pałką w misce). Dodać
roztopione masło i wyrobić gładką masę. Tortownicę (średn. 20- 22cm) wyłożyć folią
alu, następnie przełożyć masę ciastkową, wykładając również boki, dokładnie
ugnieść. Wstawić do lodówki na min. 30 min.
W małym garnuszku rozpuścić dodatkowe masło z cukrem brązowym i 2 łyżkami
śmietany. Musi powstać sos. Ostudzić.
W następnym garnuszku roztopić czekoladę + 2 łyżki śmietany. Odstawić.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
Ubić śmietanę. Ser ubić z cukrem pudrem na gładką masę. Wymieszać z ubitą
śmietaną. Wlać powoli ciepłą żelatynę, dodać posiekane Marsy.
Wyjąć z lodówki tortownicę ze spodem i ułożyć na niej połowę masy, następnie
polać ją połową sosu maślanego i połową czekoladowego, porobić esy-floresy.
Nałożyć pozostałą część masy, wygładzić i polać resztą sosu maślanego i
czekoladowego.
Przykryć folią, wstawić do lodówki na min, 3 h (u mnie stało cała noc).
Moja modyfikacja- trzeba koniecznie dać więcej żelatyny, minimum 4 łyżeczki,
ja dałam prawie 5- konsystencja idealna. Te 110g cukru to za mało, ser jest
niesłodki, w rezultacie całość również, następnym razem dam więcej. No i do
sosów dałam trochę więcej śmietanki, bo za gęste i za mało ich było. Smacznego
Jesli się zastosuje modyfikacje czyli 4-5 łżeczek żelatyny, wiecej cukru i więcej sosów to sernik ma odpowiednią konsystencję.
Ja czasem szaleje i piekę spód z ciasta kruchego i dość mocno siekam marsy.
Proszę zajrzyjcie do
źródła